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manner coffee员工手册引言概述：Manner Coffee作为一家咖啡连锁店，对于员工的培训和管理非常重视。
为了确保员工具备专业知识和良好的工作态度，Manner Coffee制定了员工手册，以规范员工的行为举止和工作流程。
本文将从五个大点来详细阐述Manner Coffee员工手册的内容，包括招聘要求、培训流程、工作规范、客户服务和团队合作。
正文内容：1. 招聘要求1.1 学历和专业背景要求：员工手册明确规定了对于不同职位的学历和专业背景要求，以确保员工具备相关的知识和技能。
1.2 技能和经验要求：手册中详细列出了各个职位所需的技能和经验，包括咖啡制作技巧、沟通能力、团队合作等，以便招聘时能够准确评估候选人的能力。
2. 培训流程2.1 新员工培训：员工手册中规定了新员工入职时的培训流程，包括咖啡知识培训、操作规程培训、品牌文化培训等，以确保新员工能够尽快适应工作环境。
2.2 员工持续培训：手册中还规定了员工持续培训的计划和内容，包括定期的技能培训、产品知识更新等，以确保员工的专业素养和业务水平不断提升。
3. 工作规范3.1 工作时间和休假制度：员工手册明确规定了工作时间和休假制度，以确保员工的工作时间合理安排和休假权益得到保障。
3.2 工作流程和操作规范：手册中详细描述了咖啡制作的工作流程和操作规范，包括咖啡豆的研磨、萃取时间和温度控制等，以确保咖啡的品质和口感一致。
3.3 卫生和安全要求：手册中还包括了卫生和安全要求，包括员工的个人卫生、食品安全控制等，以确保员工和客户的健康安全。
4. 客户服务4.1 服务态度和礼仪要求：员工手册明确规定了对客户的服务态度和礼仪要求，包括微笑、问候客人、主动提供帮助等，以确保客户得到良好的服务体验。
4.2 问题解决和投诉处理：手册中还包括了问题解决和投诉处理的流程和方法，以确保客户的问题能够得到及时和有效的解决。
5. 团队合作5.1 沟通和协作能力：员工手册明确规定了团队成员之间的沟通和协作要求，包括互相支持、分享经验等，以确保团队的工作效率和凝聚力。
星巴克培训手册欢迎来到星巴克！目标与使命我们的目标是通过创造独特的咖啡体验，成为每个人心中咖啡的首选。
我们的使命是为客户提供优质的咖啡和舒适的环境，让他们在忙碌的生活中找到放松和享受的时刻。
核心价值观- 热情待客：用真诚的微笑和友善的态度对待每一位顾客。
- 寻求卓越：追求咖啡的卓越品质，并为顾客提供出色的服务。
- 投入社区：积极参与社区事务，并为社区做出积极的贡献。
- 解决问题：以灵活和创新的方式解决问题，确保顾客满意。
- 尊重个人：尊重每个人的差异和贡献，营造包容和平等的工作环境。
服务宗旨1. 温馨欢迎：热情地欢迎每一位顾客，提供友好和个性化的服务。
2. 注重细节：注重每一个细节，确保咖啡的品质和服务的完美。
3. 强调快捷：在保证品质的前提下，提供快速和高效的服务。
4. 真诚倾听：倾听顾客的需求和意见，积极回应和提供解决方案。
5. 创建亲密：营造舒适和温暖的环境，让顾客感到宾至如归。
6. 每一杯都独一无二：根据顾客的口味和要求制作每一杯咖啡。
工作要求- 细致认真：精心操作和制作每一杯咖啡，确保品质的一致性。
- 团队合作：与同事紧密合作，共同完成任务并提供优质的服务。
- 研究进取：不断研究和提升自己的咖啡知识和技能。
- 灵活适应：能够应对快节奏和高压力的工作环境，灵活适应各种情况。
- 保持整洁：保持工作区域的整洁和干净，确保卫生和安全。
咖啡知识与技能1. 咖啡豆：研究不同类型的咖啡豆，了解它们的特点和口感。
2. 磨豆：掌握磨豆的技巧，确保咖啡的鲜度和味道。
3. 咖啡机操作：熟练操作咖啡机，掌握不同咖啡的制作方法。
4. 奶泡技巧：研究制作丝滑的奶泡，用于制作卡布奇诺和拿铁等咖啡。
5. 咖啡调配：掌握不同咖啡的配方和调配技巧，制作出口感丰富的咖啡。
总结星巴克的培训手册涵盖了我们的目标、使命、核心价值观、服务宗旨、工作要求以及咖啡知识与技能。
我们希望每一位员工都能通过这份手册提升自己的能力，并为顾客提供卓越的咖啡体验。
咖啡厅前厅入职人员培训教材咖啡厅前厅入职人员培训教材一、前言咖啡是一种受到广泛喜欢的饮品，在咖啡馆中，白领、学生、情侣，都可以在这里品尝到美味的咖啡，感受浪漫的氛围。
作为咖啡馆中最重要的一环节：前厅服务，其服务质量和服务态度，直接影响着消费者对咖啡馆的印象。
所以，对于入职的前厅服务人员而言，进行全面、有效的培训显得尤为重要。
二、培训大纲1. 什么是咖啡？（1）了解咖啡的产地、品种、采摘过程等基本知识；（2）理解咖啡的口感和风味；（3）了解各种咖啡的分类及特点。
2. 咖啡厅服务文化（1）明确咖啡馆的服务宗旨及目标；（2）掌握咖啡馆的服务标准和服务流程；（3）了解咖啡馆的企业文化及形象。
3. 前厅服务流程（1）接待客户及引导客户就座；（2）为客户提供菜单并耐心解答客户咖啡相关问题；（3）收集客户订单信息并确认；（4）及时为客户服务，并根据客户的要求进行调整；（5）客户离开时的礼貌问候。
4. 咖啡的制作工艺（1）了解咖啡的工艺过程和制作流程；（2）掌握咖啡的测量方法和制作技巧；（3）掌握不同种类咖啡的制作方法及特点。
5. 催单和转达（1）了解并掌握催单和转达的相关技巧；（2）提升催单和转达的效率；（3）减少催单和转达对客户的干扰。
6. 队伍协作与危急救援（1）掌握队伍协作的要求和方法；（2）掌握突发事件的处理方法；（3）掌握如何与客户沟通和协调。
7. 相关法律法规（1）了解相关法律法规，如：“消费者权益保护法”；（2）掌握在服务过程中需要注意的规定；（3）了解各类服务投诉的解决流程。
三、培训要点1.服务态度在与客户交往中应该保持耐心、诚实、自信和热情的态度，展现出迷人的微笑，彰显出专业服务和诚信经营的精神。
通过语音语调、手势和面部表情等技能，有效地协调顾客之间的关系，带来愉悦的体验和美好的回忆，增加顾客的归属感和满意度。
2.工作能力前厅服务人员需要掌握丰富的咖啡知识和制作技能，能够为客户提供丰富多彩、美味可口咖啡，并合理安排工作内容和时间，保持良好的心态和团队协作。
咖啡厅前厅入职人员培训教材咖啡厅前厅入职人员培训教材一、培训目标及意义随着社会经济的不断发展，咖啡文化逐渐走进了人们的生活，尤其是年轻人中越来越流行。
越来越多的年轻人希望在咖啡厅工作，咖啡厅也需要越来越多的员工来服务顾客。
这就需要对前厅入职人员进行全面的培训，以满足顾客的需求，提高咖啡厅的服务质量。
本次培训旨在使前厅入职人员掌握咖啡制作和服务流程，了解咖啡和各种饮品的知识，熟悉餐厅服务标准和礼仪，提高自身的沟通能力和服务态度。
通过培训，优秀的前厅服务人员将成为咖啡厅的精英，为咖啡厅增添人性化和专业化的服务，最终提高咖啡厅的经济效益和品牌形象。
二、课程设置本次培训的课程设置如下：1.咖啡知识介绍通过介绍咖啡的来源、种类、处理方法、品质等方面的知识，让前厅入职人员了解不同种类的咖啡，为后续的咖啡制作提供基础知识。
2.饮品介绍除了咖啡之外，咖啡厅还提供各种茶饮、果汁等饮品，前厅入职人员需要了解各种饮品的制作方法和配料，以便为顾客提供全面的饮品选择。
3.咖啡制作流程通过讲解每个制作环节的具体步骤和注意事项，使前厅入职人员掌握咖啡制作流程，包括豆子分类，打磨粉碎，萃取，拉花等操作。
4.接待客人与服务礼仪作为前厅服务人员，面对不同的顾客，我们需要具备良好的服务态度和接待技巧。
在本课程中，我们将重点讲解面对不同顾客的沟通技巧，包括语言表达、态度、站姿、指向、问候等礼仪方面的内容。
5.服务标准及流程在服务过程中，仔细的服务流程能够大大提高服务效率。
本课程中，我们将重点讲解服务流程、客户投诉处理、清洁卫生等方面的内容。
三、培训流程本次培训将采用理论学习和实践操作相结合的方式，其中理论部分占50%以上。
在培训现场，我们将提供咖啡样品和工具，让前厅入职人员亲自制作咖啡，并接待模拟客人，进行真实场景下的表现。
四、总结咖啡厅前厅入职人员培训教材是一份全面的培训计划，包括了咖啡知识、饮品介绍、咖啡制作流程、服务礼仪、服务标准及流程等方面内容。
内部*绝密精品项目咨询人力资源部制方案一：素材培训大纲一、企业文化二、培训的意义三、服务定义四、客人定义五、职业道德六、员工应具备的工作态度七、仪容仪表八、礼貌礼仪九、卫生知识十、安全知识十一、名咖买单流程图十二、收银注意事项十三、各项券卡操作十四、事件应对十五、顾客投诉处理十六、咖啡厅服务员基本技能十七、顾客类型及服务方法十八、怎样留住顾客的心十九、门店员工日常操行规章制度二、企业的组织文化诚实、团队、进取、激情、团结、学习、活力、创新====名铁的组织文化。
（1）诚实是为人的根本，信任是处事的原则。
员工之间相互信任、彼此尊重，光明磊落做人，坦诚公正处事。
公司每一位员工都是创造价值的重要力量。
（2）团队是集体智慧、协同作战，团队协作是产生效率的前提，1+1>2是团队协作的效果，而效率是实现公司价值最大化的最切实途径。
（3）进取是获得成就的手段，成就是进取的目的。
名铁人通过不断的变革和创新，追求公司的长远价值。
实现公司长远价值的最大化是我们共同的成就。
（4）激情是成功的基础，尽责是做事的原则。
缺乏激情扼杀创造力，每一位员工在工作中充满激情和活力，对事业执着追求和高度投入，从小事做起从自己做起，尽心尽责，对公司负责、对绩效负责，勇于承担责任。
（5）团结：团结是实现组织价值的前提条件。
组织中的每一位成员在共同的文化、共同的理想和共同的追求下，为实现价值最大化齐心协力、努力奋斗。
（6）学习：学习是组织创造价值的动力源泉。
组织中的每一位成员不仅要互相学习，互相帮助。
共同提高，同时也要学习组织外的先进经验和技术，从而使每位员工、整个组织永远都进步和提高，为公司价值最大化提供技能积累。
（7）活力：活力是创造组织价值的力量保障，组织中的每一个成员永远都充满朝气，生机勃勃，积极向上，营造一个创造价值的良好氛围。
（8）创新：创新是实现组织价值的手段，组织中的每一位成员都锐意进取，大胆革新，创造性地工作，从而使组织内每位员工的才能和智慧都得到充分的发挥。
咖啡店员工服务态度培训手册第一章基础礼仪与服务意识 (3)1.1 服务礼仪的基本要求 (3)1.1.1 仪表端庄 (3)1.1.2 语言文明 (3)1.1.3 态度热情 (3)1.1.4 行为规范 (3)1.2 服务意识的培养 (3)1.2.1 深入了解顾客需求 (3)1.2.2 换位思考 (3)1.2.3 主动服务 (4)1.2.4 持续改进 (4)第二章咖啡店环境与氛围营造 (4)2.1 店内环境布置与维护 (4)2.2 营造良好氛围的方法 (4)第三章咖啡知识与饮品介绍 (5)3.1 咖啡的种类与特点 (5)3.1.1 咖啡的起源与传播 (5)3.1.2 咖啡的种类 (5)3.1.3 咖啡的特点 (5)3.2 饮品制作与介绍技巧 (5)3.2.1 饮品制作技巧 (6)3.2.2 饮品介绍技巧 (6)第四章客户接待与服务流程 (6)4.1 客户接待的基本流程 (6)4.1.1 主动迎接 (6)4.1.2 引导入座 (6)4.1.3 推荐产品 (6)4.1.4 接受点单 (6)4.1.5 制作与上菜 (6)4.1.6 关注顾客需求 (7)4.1.7 结账与送客 (7)4.2 服务过程中的注意事项 (7)4.2.1 保持微笑 (7)4.2.2 注意礼仪 (7)4.2.3 语言表达 (7)4.2.4 尊重顾客 (7)4.2.5 处理投诉 (7)4.2.6 环境维护 (7)4.2.7 安全意识 (7)第五章点单与结账服务 (7)5.1 点单技巧与沟通 (7)5.1.2 倾听顾客需求 (7)5.1.3 语言表达 (8)5.1.4 沟通技巧 (8)5.2 结账流程与注意事项 (8)5.2.1 结账流程 (8)5.2.2 注意事项 (8)第六章应对客户投诉与特殊情况 (8)6.1 客户投诉的处理方法 (8)6.1.1 认真倾听 (9)6.1.2 表达歉意 (9)6.1.3 确认问题 (9)6.1.4 提出解决方案 (9)6.1.5 跟进处理结果 (9)6.1.6 改进措施 (9)6.2 应对特殊情况的策略 (9)6.2.1 突发公共卫生事件 (9)6.2.2 突发自然灾害 (9)6.2.3 突发设备故障 (10)6.2.4 顾客突发疾病 (10)第七章团队协作与沟通 (10)7.1 团队协作的重要性 (10)7.2 沟通技巧与团队协作 (10)第八章仪容仪表与个人修养 (11)8.1 仪容仪表的基本要求 (11)8.1.1 着装规范 (11)8.1.2 仪态举止 (11)8.1.3 语言表达 (12)8.2 个人修养与职业发展 (12)8.2.1 自我修养 (12)8.2.2 团队协作 (12)8.2.3 职业发展 (12)第九章咖啡店安全管理 (12)9.1 安全意识与防范措施 (12)9.1.1 员工安全意识培养 (12)9.1.2 防范措施 (13)9.2 紧急情况的处理方法 (13)9.2.1 火灾处理方法 (13)9.2.2 食物中毒处理方法 (13)9.2.3 人员伤亡处理方法 (13)9.2.4 意外处理方法 (13)第十章员工激励与考核 (14)10.1 员工激励的方法 (14)10.1.1 物质激励 (14)10.1.3 情感激励 (14)10.2 员工考核与评价体系 (15)10.2.1 考核指标设定 (15)10.2.2 考核流程 (15)10.2.3 考核结果应用 (15)第一章基础礼仪与服务意识1.1 服务礼仪的基本要求在咖啡店这一服务行业中，员工的服务礼仪，它直接影响着顾客的体验和店铺的口碑。
咖啡厅员工培训资料全培训目标培训旨在帮助咖啡厅员工提高服务质量，提升客户满意度。
培训内容1. 咖啡基础知识- 咖啡豆的种类和产地- 咖啡的烘焙和研磨方法- 咖啡的萃取和调配技巧2. 咖啡品种和口味- 主要的咖啡制作方式，如浓缩咖啡、美式咖啡、卡布奇诺等- 咖啡的口味描述和评估方法- 掌握调配不同口味的咖啡的技巧3. 咖啡器具和设备- 咖啡机的使用和维护- 咖啡壶、搅拌棒等器具的使用方法4. 客户服务技巧- 认识不同类型的客户，并提供个性化服务- 解答客户提问和处理客户投诉的技巧- 优化服务流程，提高工作效率5. 卫生和安全- 卫生要求和操作规范- 灭火器和急救设备的位置和使用方法- 防止事故和意外的预防措施培训方法1. 理论培训- 通过讲课和演示，向员工介绍咖啡知识和技巧。
2. 实践培训- 让员工亲自操作咖啡机和器具，练制作和调配咖啡。
3. 角色扮演- 模拟客户服务场景，让员工应对各种情况并提供解决方案。
4. 客户反馈- 收集客户对服务质量的反馈，帮助员工不断改进和提升。
培训评估1. 理论测试- 针对培训内容进行书面测试，评估员工对知识的掌握程度。
2. 实践考核- 观察员工在实际操作中的表现，评估其制作咖啡的技巧和效率。
3. 客户满意度调查- 通过客户反馈问卷，评估员工的服务质量和客户满意度。
培训资料1. 咖啡基础知识手册2. 咖啡品种和口味指南3. 咖啡器具和设备操作手册4. 客户服务技巧手册5. 卫生和安全指南以上是咖啡厅员工培训的内容和方法，希望能够帮助大家提升咖啡制作和客户服务技能，为客户提供更好的体验。
餐厅员工培训手册第一章：引言欢迎加入我们的餐厅团队！本手册旨在为新员工提供必要的培训和指导，帮助您快速适应工作环境并成为一名出色的餐厅员工。
本手册将为您介绍我们餐厅的价值观、服务标准和各项工作流程。
请仔细阅读并理解每一章节的内容，如果您有任何问题，请随时向主管或培训导师咨询。
第二章：餐厅概况1. 公司背景我们餐厅是一家知名连锁餐厅，致力于提供高品质的餐饮服务。
我们的餐厅环境温馨舒适，菜品种类丰富多样，以满足客人的不同需求。
2. 企业文化与价值观我们的企业文化以“顾客至上、团队合作、追求卓越”为核心价值观。
我们鼓励员工积极主动，关注细节，以确保客人获得优质的用餐体验。
3. 餐厅布局与设施餐厅分为前厅和后厨两个区域。
前厅包括接待台、用餐区和收银台，后厨则是菜品制作和加工的区域。
员工需要熟悉并掌握各个区域的工作流程。
第三章：服务标准1. 顾客接待a. 热情欢迎每一位顾客，微笑并主动问候。
b. 为顾客提供舒适的用餐环境，确保餐桌、椅子等设施整洁有序。
c. 提供菜单并介绍特色菜品，解答顾客的疑问。
2. 点餐服务a. 耐心倾听顾客需求，提供专业的建议和推荐。
b. 确认订单准确无误，并及时向后厨传递菜品信息。
c. 提供适当的等候时间，确保菜品的及时上桌。
3. 用餐过程a. 定期巡视用餐区，保持桌面整洁，及时清理餐具和垃圾。
b. 注意顾客的用餐体验，提供及时的补充餐巾纸、调料等服务。
c. 确保饮品的质量和温度，及时为顾客提供加水、加冰等服务。
4. 结账服务a. 核对订单并提供准确的账单。
b. 熟悉各种支付方式，为顾客提供方便快捷的结账服务。
c. 感谢顾客的光临，并邀请他们填写满意度调查表。
第四章：食品安全与卫生1. 食品安全意识a. 了解并遵守食品安全法律法规，保证食品安全。
b. 严格执行食品储存、加工和出售的卫生要求。
c. 注意个人卫生，如洗手、穿戴干净的工作服等。
2. 食品储存与处理a. 熟悉食品储存的温度要求和时限，确保食材的新鲜度。
咖啡店员工手册第一章：引言欢迎加入我们的咖啡店团队！作为一名员工，你将扮演着重要的角色，为顾客提供高质量的咖啡和卓越的服务。
本手册旨在帮助你了解我们的咖啡店文化、工作职责和标准操作程序，以确保你能够胜任你的工作并为顾客创造出色的体验。
第二章：咖啡店文化我们的咖啡店以提供高品质的咖啡和舒适的环境而闻名。
我们致力于为顾客带来愉快的体验，并通过友好、专业和热情的服务赢得他们的信任和忠诚。
作为员工，你需要秉持以下核心价值观：1. 卓越服务：我们始终以顾客为中心，提供友好、专业和高效的服务。
2. 团队合作：我们鼓励员工之间的合作和相互支持，共同创造一个积极的工作环境。
3. 品质优先：我们追求咖啡的最佳品质，确保每一杯咖啡都是完美的。
4. 持续学习：我们鼓励员工不断学习和提升自己的技能，以提供更好的服务。
第三章：工作职责作为咖啡店的员工，你将承担以下工作职责：1. 接待顾客：热情地迎接每一位顾客，提供菜单和解答顾客的问题。
2. 咖啡制作：根据顾客的要求，制作高质量的咖啡，确保每一杯都符合标准。
3. 环境维护：保持咖啡店的整洁和卫生，包括清洁工作区、咖啡机和桌椅。
4. 订单处理：准确地处理顾客的订单，确保及时交付和准确计费。
5. 收银服务：熟练操作收银系统，处理顾客的付款并提供找零。
6. 顾客关怀：关注顾客的需求和反馈，提供个性化的建议和解决方案。
第四章：标准操作程序为了确保我们的服务始终如一地符合高标准，我们制定了以下标准操作程序：1. 咖啡制作：按照咖啡制作流程制作每一杯咖啡，包括测量咖啡豆、研磨、萃取和调整口味。
2. 清洁和卫生：每天开始营业前和结束后，对咖啡机、工作区和桌椅进行清洁和消毒。
3. 库存管理：及时检查咖啡豆、牛奶、糖浆等原材料的库存，并按照订货程序进行补充。
4. 顾客服务：始终保持微笑和礼貌，主动询问顾客的需求，并提供个性化的建议和解决方案。
5. 收银流程：熟练操作收银系统，准确计算顾客的消费金额并提供找零。
咖啡店员工新人培训计划第一部分：咖啡知识培训一、咖啡的种类1. 了解咖啡的基本分类，包括浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等常见种类；2. 学习咖啡的烘焙程度和口味特点，包括浅焙、中焙、深焙等；3. 理解不同种类咖啡的功效和特点，如浓缩咖啡提神醒脑，卡布奇诺适合甜品搭配等。
二、咖啡的制作技巧1. 掌握咖啡磨豆和磨粉的技巧，包括粒度的控制、磨豆机的使用方法；2. 学习咖啡的冲泡方法，包括手冲、滴滤、意式咖啡机等，以及各自的特点和操作技巧；3. 训练咖啡拉花的技巧，包括奶泡的打发、花式的绘制等。
三、咖啡的认知和评判1. 了解咖啡的产区和产地，以及不同产地的风味特点；2. 掌握咖啡的品尝技巧，包括咖啡的色泽、香气、口感和余味的评判方法；3. 培养对咖啡的专业认知和品味素养，了解如何与顾客交流咖啡的品质和特点。
第二部分：服务技能培训一、顾客接待和沟通技巧1. 学习欢迎顾客的正确方式，包括微笑、问候和礼貌用语等；2. 掌握合理的顾客引导和解释产品的能力，能够清楚地介绍咖啡的种类和特点；3. 培养良好的服务态度，包括主动关心顾客需求、耐心、细心和微笑。
二、咖啡店操作流程1. 熟悉咖啡店的各种设备和工具的使用方法，包括咖啡机、咖啡磨豆机、打奶器等；2. 训练制作咖啡的标准流程，包括提取浓缩咖啡、加奶、绘制拉花等；3. 学习使用POS系统和收银流程，了解咖啡店的订单处理和结账方式。
三、卫生和安全意识培训1. 掌握咖啡店的卫生规范和操作规程，包括保持工作区域的整洁和清洁设备的操作；2. 培养食品安全和卫生的意识，包括食材的保质期和储存方式、食品的交叉污染预防等；3. 学习应急处理的基本知识，包括燃气泄漏、火灾、顾客意外受伤等情况的处理方法。
第三部分：团队合作和销售技能培训一、团队协作和沟通能力1. 培养良好的团队合作意识，包括尊重他人、积极协作、有效沟通等；2. 学习团队间合作的技巧，如互相帮助、信息共享和问题协商等；3. 掌握如何应对团队冲突和矛盾，包括有效的沟通和解决问题的方法。
人力资源部制方案一：素材培训大纲一、企业文化二、培训的意义三、服务定义四、客人定义五、职业道德六、员工应具备的工作态度七、仪容仪表八、礼貌礼仪九、卫生知识十、安全知识十一、名咖买单流程图十二、收银注意事项十三、各项券卡操作十四、事件应对十五、顾客投诉处理十六、咖啡厅服务员基本技能十七、顾客类型及服务方法十八、怎样留住顾客的心十九、门店员工日常操行规章制度二、企业的组织文化诚实、团队、进取、激情、团结、学习、活力、创新====名铁的组织文化。
（1）诚实是为人的根本，信任是处事的原则。
员工之间相互信任、彼此尊重，光明磊落做人，坦诚公正处事。
公司每一位员工都是创造价值的重要力量。
（2）团队是集体智慧、协同作战，团队协作是产生效率的前提，1+1>2是团队协作的效果，而效率是实现公司价值最大化的最切实途径。
（3）进取是获得成就的手段，成就是进取的目的。
名铁人通过不断的变革和创新，追求公司的长远价值。
实现公司长远价值的最大化是我们共同的成就。
（4）激情是成功的基础，尽责是做事的原则。
缺乏激情扼杀创造力，每一位员工在工作中充满激情和活力，对事业执着追求和高度投入，从小事做起从自己做起，尽心尽责，对公司负责、对绩效负责，勇于承担责任。
（5）团结：团结是实现组织价值的前提条件。
组织中的每一位成员在共同的文化、共同的理想和共同的追求下，为实现价值最大化齐心协力、努力奋斗。
（6）学习：学习是组织创造价值的动力源泉。
组织中的每一位成员不仅要互相学习，互相帮助。
共同提高，同时也要学习组织外的先进经验和技术，从而使每位员工、整个组织永远都进步和提高，为公司价值最大化提供技能积累。
（7）活力：活力是创造组织价值的力量保障，组织中的每一个成员永远都充满朝气，生机勃勃，积极向上，营造一个创造价值的良好氛围。
（8）创新：创新是实现组织价值的手段，组织中的每一位成员都锐意进取，大胆革新，创造性地工作，从而使组织内每位员工的才能和智慧都得到充分的发挥。
三、企业精神团结协作、诚信自律、求真务实、开拓创新。
四、精神口号精诚团结、努力拼搏、用心积累、争创一流。
五、经营宗旨以人为本、诚实经营及以市场为导向，客人满意为中心。
六、管理方针引进科学化的管理模式；重视培训、协助员工发挥潜能；培养员工掌握专业技能；提供内部晋升的机会，选择优秀员工担任管理职位；实行奖惩制度，以保持严明的纪律和健康的风气。
七、服务宗旨一流的环境、一流的出品、一流的服务、合适的价格。
八、公司价值观以优秀的传统文化为基础，以追求卓越为过程，以价值最大化为目标。
培训的意义一、培训的目的作为一个餐饮连锁企业它需要生存和发展经营，就必须相关的各项标准，把这个标准灌输到每个员工意识中去，使每个部门的员工都有一个明确的工作标准，为实现这个目的，就必须对员工进行培训，培训的目的就是让员工有一个统一的工作标准，同时掌握与工作相关的业务知识及技能技巧，形成一套完整的工作方法，为开业的良好运作打好坚实的基础。
二、培训对公司的好处1、增进对公司的了解，便于以后进行工作，减少因陌生而给公司不必要的损失。
2、提高员工的修养与精神面貌，让客人感到公司管理良好，服务礼貌热情。
3、使员工工作出色，让客人感到公司员工训练有素，服务到位。
4、减少事故发生，训练有素的员工由于培训掌握了良好的技艺，不但能减少事故而且还可以预防并处理事故。
5、提高工作效率，降低损耗，受训的员工因为掌握了正确的工作方法，不仅能快速高效的工作，还能使公司减少因意外事故而遭受的意外经济损失。
6、降低员工流动率，受训过的员工因为经过培训使人感到自信，更容易胜任工作，使人上进，同时由于在一起经历成长的过程，与同事和公司都有一定感情，从而降低员工流动率。
7、增强纪律性，员工经过培训了解自己工作的职责，会自觉加强责任心，同时明白什么是对什么是错，也就会自我约束自己的行为。
8、提高团队合作、协调能力，员工在培训中增进了相互的了解与沟通，形成一种默切，同时从培训中获得协作的相关方法。
9、培训还有利于公司的自我发展及管理的完善与成熟，人才的培养与储备。
三、培训对员工的好处1、熟悉公司工作环境以便于更好的开展工作。
2、掌握科学的工作方法，胜任自己的工作，工作更轻松。
3、熟练的技艺工作起来更安全更愉快。
4、统一的工作标准使工作更出色。
5、有利于自己个人前途的发展。
四、培训的目标使员工以最快的速度适应公司的工作环境，以扎实的业务技能、科学的工作方法、统一的工作标准参加工作，为公司的顺利营运。
服务定义一、服务质量的含义服务质量是餐饮场所向客人提供的服务，其商品在使用价值上，在精神上适合和物质上的满足达到客人要求的程度，服务质量包括设施设备、服务水平、商品价格、安全保障、产品质量等。
二、服务质量的内容（1）优质的服务态度：主动、耐心、热情、周到、文明、礼貌。
（2）优良维护的服务设施：它直接反映服务质量的技术水平。
（3）快速迅捷的服务效率：是向客人提供服务的时限。
（4）高质稳定的服务质量：向客人提供的每次服务都是一样令人满意的。
三、服务质量的特性（1）功能性：指设施设备发挥的作用和功能。
（2）经济性：指客人来到公司后，在公司消费，其消费支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等。
（3）安全性：指服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证客人的生命财产不受到影响和损失。
身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境是否安全卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。
（4）时间性：指为客人服务要做到准确和省时。
（5）舒适性：指公司的设施要是应客人的习惯和要求，包括适用、整洁、美观和有秩序。
四、服务质量的管理服务质量是企业管理水平的综合反映，服务质量的优劣是判断管理水平的重要标志。
有良好的服务，才能招来并留住宾客，而宾客是企业生存和发展的基础和备件。
1、“服务业出售的商品只有一个——服务。
2、服务质量的特点：（1）综合性：服务质量是服务业管理水平的综合反映。
（2）短暂性：生产与销售几乎同时进行，能否在短时间内完成一系列工作是对服务质量的一种检验。
（3）关联性：（协调性）从产品生产到销售只有各环节人员通力合作、协调配合、发挥集智才能保证优生服务。
（4）一致性：服务标准和服务质量的一致性及产品质量、规格标准和产品价格与服务态度均保持一致。
服务质量的内容——服务设施条件和服务水平。
服务水平是检查服务质量的重要内容。
五、服务水平的主要体现礼节礼貌——礼貌用语、仪容仪表。
服务态度——微笑、热情、干净是达到企业旺盛的诀窍。
清洁卫生——产品制作工艺、服务环境、岗位、服务人员个人卫生。
服务技能、技巧和服务效率——服务效率是服务工作的时间概念，它不但反映水平，而且反映管理水平和服务员的素质。
优质服务的实现目标——尽量减少甚至消灭等候现象。
客人定义（1）客人就是朋友，客人就是老板的朋友。
（2）我们是依附客人存在的，不是客人依附我们存在的。
（3）客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的对象。
是我们的衣食父母。
（4）我们不是通过我们的服务再帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供一次次服务机会。
谁的机会越多，谁就是强者。
（5）客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的局内人。
（6）客人不是我们争执吵架的对象，你永远也不可能在吵架中获胜。
即使你是对的。
（7）客人是有需求的人，解决客人的正当需求。
要像我们解决自己的需求一样。
（8）客人不仅仅是一个客观、统一的数字。
客人是有感觉和感情的。
同我们一样是具有偏见、成见的人。
职业道德一、职业道德的概念职业道德就是具有自身职业特征的道德准则和规范，它也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人、接物、处事、完成本职工作。
职业道德是员工基本素质的重要组成部分，遵守职业道德是做好本职工作的基本保证。
良好的职业道德是推动精神文明建设的重要力量，是树立企业良好形象的重要因素，是使员工在工作中和生活上自我完善。
二、服务人员应具有职业道德：A、对待工作：（1）、热爱本职工作热爱本职工作是一切职业道德中最基本的道德原则。
本公司的员工应破除各种落后的旧观念，正确认识娱乐行业，明确自己工作的目的和意义，热爱本职工作，乐于为顾客服务，忠实履行自己的职责，并以满足客人的需求为自己最大的快乐。
（2）、遵守公司的规章制度（3）、自洁自律，廉洁奉公a不利用掌握的权力和工作之便贪污受贿或谋取私利。
b不索要小费，不暗示，不接受客人赠送物品。
c自觉抵制各种精神污染。
d不议论客人和同事的私事e员工不带个人情绪上班B、团体意识：（1）、坚持集体主义集体主义是职业道德的基本原则，员工必须以集体主义为根本原则，正确处理个人利益、他人利益、班组利益、部门利益，和公司利益的相互关系。
（2）、严格的组织纪律观念，（3）、团结协作精神（4）、爱护公共财产C、对待客人：（1）、全心全意为客人服务（2）、诚恳待客，知错就改。
（3）、对待客人一视同仁。
三、职业道德的标准1、热爱本职工作具有奉献精神2、坚持宾客至上，服务第一，3、爱护企业和客人财物珍惜职业荣誉4、克己奉公、不谋私利5、坚持一事同仁，童叟无欺6、遵守商业道德，展开公平竞争原则应具备的工作态度一、员工态度态度被称作是心灵的表现，心灵与态度又有着怎样的联系呢？一次，我在一家大饭店吃饭，其间想去洗手间，就问服务员：“洗手间在哪儿？”“在那边。
”那人好像正在忙着收拾桌子，看都不看我一眼，只用手指了一下方向。
“在哪儿呢？”我还是不明白。
他就又指着那个方向说：“在柱子的对面。
”这下子我明白了。
可是服务员回答时，不看着我，让我感到很不受尊重，心里很不舒服。
从他的态度可以看出来，也许是太忙了，想早点收拾完先走，所以没有耐心与客人说话。
行为是内心的表现。
只有在内心里尊敬客人，你才会与客人说话时。
自然而然地面对客人。
服务时，内心也要面对客人，这很重要。
如果你内心不是向着客人的，就算是徽笑服务、尊敬的语言，客人也不会觉得舒服。
服务人员不论什么时候，都应对客人保持谦敬的态度，说话时都要面对客人。
但是，许多时候服务人员虽然意识到这一点，但未必会从各个方面，特别是细节上加以注意。
一些个人偏好，一些长久养成的习惯，甚至是一些平时看来无关痛痒的小动作，就会习惯地犯错误，做出的行为容易引起客人的误解。
在一家餐馆，一个服务员在为客人上完菜和饮料后，总要用手去蹭蹭鼻子下面。
这个年轻服务员的毛病让客人感到很不卫生但都没有说明，只是不肯再光顾，餐馆生意因此大受影响。
直到有一天，一个比较直爽的客人当场向餐馆经理指出了这一点，大家意识到了问题所在，并促其忙改正，餐馆生意才好转起来。
一个服务人员的小习惯，差点毁掉了一个餐馆。
因此，尊敬客人不单是一种单纯的表面上的毕恭毕敬，它应当是一种出自内心的尊敬，行动只是其自然的流露。
