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摘要：从必需脂肪酸种类、对鱼类的影响、必需脂肪酸需要量、必需脂肪酸缺乏症等几个方面综述了近年来鱼类必需脂肪酸营养的研究状况，以期为脂肪研究和合理饲料配方提供参考。
关键词：必需脂肪酸种类必需脂肪酸需要量必需脂肪酸缺乏症脂类不仅是生物的能量储存库，而且是构成生物膜的重要物质，与细胞识别和组织免疫有密切关系；此外，脂类物质参与激素和维生素代谢，在机体内具有重要的生物学作用和生理学调控功能。
鱼体中含有丰富的脂肪酸，有的脂肪酸鱼体本身可以生物合成，有的则不能或合成量很少，远不能满足鱼类生长发育各阶段的需要，必须由外源供给补充。
那些为鱼类生长发育所必需，但鱼体本身不能合成，必须由饲料直接提供的脂肪酸称为必需脂肪酸(EFA)，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。
通常认为，必需脂肪酸必须符合下列特定的分子构型:1)在脂肪酸分子结构中的二乙烯基甲烷链结构中，至少有2个或2个以上双键；2)双键必须是顺式构型；3)距离羧基最远的双键，应在由末端-CH3数起的第六与第七碳原子之间。
必需脂肪酸对于维持正常的细胞功能是必不可少的，而且大多不能由动物自己合成或合成很少必须由饲料中提供。
鱼虾不能合成必需脂肪酸，必须从饲料中吸收，但鱼虾具有将亚油酸和亚麻酸转化为同系列更长链不饱和脂肪酸的能力。
1.鱼类必需脂肪酸的种类大多动物体内能够合成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，但不能合成亚油酸(C18：2)和亚麻酸(C18:3)。
一般鱼体本身只能合成n-7、n-9系列不饱和脂肪酸，而不能合成n-3、n-6系列不饱和脂肪酸，因此，n-3、n-6系列不饱和脂肪酸被认为是鱼类的必需脂肪酸。
鱼类生存和生长需要的必需脂肪酸因种类而异。
不同脂肪酸对鱼类生长的影响很大程度上与不饱和脂肪酸，尤其与高度不饱和脂肪酸的差异有关。
温水性鱼类对必需脂肪酸需求与冷水性鱼类差别很大，冷水性鱼类需要的ｎ-3序列数量＞n-6序列的数量。
虹鳟饵料中添加Ｃ18：3ｎ-6或Ｃ18：3ｎ-3，会有明显的促生长效果。
海水仔稚鱼必需脂肪酸-n.6系列高度不饱和脂肪酸研究概况1. n.6系列高度不饱和脂肪酸的组成特征：n.6系列高度不饱和脂肪酸主要由α-亚麻酸、γ-亚麻酸和δ-亚麻酸组成，其中α-亚麻酸占比最高，约为50%，γ-亚麻酸约占30%，δ-亚麻酸约占20%。
此外，还含有少量的其他不饱和脂肪酸，如油酸、硬脂酸和硫辛酸等。
2. 海水仔稚鱼对n.6系列高度不饱和脂肪酸的需求：海水仔稚鱼对n.6系列高度不饱和脂肪酸（HUFA）的需求量很大，这类脂肪酸在海水仔稚鱼的生长发育中起着重要作用。
根据研究，海水仔稚鱼摄食的饲料中，n.6系列HUFA的比例应达到8%以上，以保证其正常生长发育。
此外，海水仔稚鱼对n.3系列HUFA的需求量也很大，其饲料中n.3系列HUFA的比例也应该达到8%以上。
研究表明，海水仔稚鱼对n.6系列HUFA的需求量比对n.3系列HUFA的需求量要高，因此，在配制饲料时，应优先考虑添加n.6系列HUFA。
3. n.6系列高度不饱和脂肪酸的生产技术n.6系列高度不饱和脂肪酸的生产技术主要有植物油氧化、酶催化氧化、热裂解和烷烃氧化等四种方法。
植物油氧化是一种常用的生产技术，它利用高温、高压和高浓度的氧气，将植物油中的饱和脂肪酸氧化成不饱和脂肪酸。
这种方法可以有效地提高脂肪酸的稳定性，使其具有良好的保存性。
酶催化氧化是一种新型的生产技术，它利用酶的催化作用将植物油中的饱和脂肪酸氧化成不饱和脂肪酸。
这种方法可以有效地提高脂肪酸的稳定性，使其具有良好的保存性。
热裂解是一种比较常用的生产技术，它利用高温将植物油中的饱和脂肪酸分解成不饱和脂肪酸。
这种方法可以有效地提高脂肪酸的稳定性，使其具有良好的保存性。
烷烃氧化是一种新型的生产技术，它利用高温、高压和高浓度的氧气，将烷烃中的饱和脂肪酸氧化成不饱和脂肪酸。
这种方法可以有效地提高脂肪酸的稳定性，使其具有良好的保存性。
4. n.6系列高度不饱和脂肪酸的应用前景n.6系列高度不饱和脂肪酸具有多种应用前景。
海水仔稚鱼必需脂肪酸-n.6系列高度不饱和脂肪酸研究概况《海水仔稚鱼必需脂肪酸-n.6系列高度不饱和脂肪酸研究概况》一、脂肪酸是什么脂肪酸（Fatty Acids）又被称为饱和脂肪酸（Saturated fatty acid）和不饱和脂肪酸（Unsaturated fatty acid），是指长链的脂肪结构中氢原子（H）的键全部被氢化，C—C 键上部分（2～4个）可以被双键结构所取代，形成双不饱和脂肪酸（Diunsaturated fatty acid）或有三个及以上双键取代部分则构成多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid）脂肪酸，它们也是碳氢化合物。
从化学角度说，脂肪酸是一类主要由C、H、O等元素合成的高级衍生物，海水仔稚鱼必需脂肪酸-n.6系列高度不饱和脂肪酸也是包含在其中的一种，其具有低脂肪含量，低热量，脂肪的合成和分解等特点。
二、海水仔稚鱼必需脂肪酸-n.6系列高度不饱和脂肪酸海水仔稚鱼是一种水产品，其体内含有丰富的海水仔稚鱼必需脂肪酸，其中包括n.6系列高度不饱和脂肪酸，比如α-亚油酸、二十五碳六烯酸、二十七碳八烯酸等。
这些不饱和脂肪酸被称为必需脂肪酸，因为它们具有重要的生理功能，在多种生化过程中发挥着积极作用。
n.6系列高度不饱和脂肪酸，其中包括α-亚油酸（Alpha-Linolenic Acid，ALA）、二十五碳六烯酸（Eicosapentaenoic Acid，EPA）和二十七碳八烯酸（Docosahexaenoic Acid，DHA），是人体生理过程中必不可少的物质，称为亚油酸（Omega-3 fatty acid）。
1、α-亚油酸（Alpha-Linolenic Acid，ALA）α-亚油酸是亚油酸的主要成分，也是海水仔稚鱼必需脂肪酸的主要成分，其在维持活动的脂质交换，和人类健康中发挥着重要的作用。
α-亚油酸在新陈代谢过程中，产生两类酶，称为α-酰辅酶A和氧化脂肪酶。
增加鱼类摄入量发掘宝贵的欧米伽3脂肪酸鱼类是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的欧米伽3脂肪酸。
欧米伽3脂肪酸对人体健康有着重要的作用，包括降低心脏病风险、改善大脑功能、减轻关节炎症状等。
然而，由于现代人饮食结构的改变，很多人摄入的鱼类量不足，导致欧米伽3脂肪酸的摄入不足。
因此，增加鱼类摄入量成为了一种重要的健康生活方式。
一、欧米伽3脂肪酸的重要性欧米伽3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，主要包括α-亚麻酸、EPA和DHA。
这些脂肪酸在人体内无法自行合成，只能通过食物摄入。
欧米伽3脂肪酸对人体健康有着重要的作用，包括：1. 降低心脏病风险：欧米伽3脂肪酸可以降低血液中的三酸甘油脂水平，减少动脉粥样硬化的发生，从而降低心脏病的风险。
2. 改善大脑功能：欧米伽3脂肪酸是大脑的重要组成部分，可以改善大脑的认知功能，提高学习和记忆能力。
3. 减轻关节炎症状：欧米伽3脂肪酸具有抗炎作用，可以减轻关节炎的症状，缓解关节疼痛和肿胀。
4. 改善情绪和抑郁：欧米伽3脂肪酸可以调节神经递质的合成和释放，改善情绪和抑郁症状。
二、鱼类是欧米伽3脂肪酸的重要来源鱼类是欧米伽3脂肪酸的重要来源之一。
特别是深海鱼类，如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等，含有较高的EPA和DHA。
根据研究，每周摄入2-3次鱼类可以满足人体对欧米伽3脂肪酸的需求。
然而，由于现代人饮食结构的改变，很多人摄入的鱼类量不足，导致欧米伽3脂肪酸的摄入不足。
三、增加鱼类摄入量的方法为了增加鱼类摄入量，发掘宝贵的欧米伽3脂肪酸，可以采取以下几种方法：1. 多样化鱼类选择：选择不同种类的鱼类，包括深海鱼类和淡水鱼类。
不同种类的鱼类含有不同的欧米伽3脂肪酸含量，多样化选择可以获得更全面的营养。
2. 烹饪方式的改变：尽量选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免过多的油炸和煎炸，以保持鱼类的营养价值。
3. 鱼油补充剂：如果无法每周摄入足够的鱼类，可以考虑鱼油补充剂。
鱼油补充剂含有高浓度的欧米伽3脂肪酸，可以满足人体对欧米伽3脂肪酸的需求。
鱼类营养需求的研究进展鱼类是人们生活中常见的食物来源，也是人们摄入各种营养素的重要途径之一。
所以研究鱼类的营养需求非常重要。
1. 鱼类需要的营养素鱼类需要的营养素包括蛋白质、脂肪、核酸、维生素和矿物质等，其中蛋白质是最基本的营养素，也是鱼类生长发育必不可少的营养素。
2. 鱼类蛋白质的需求鱼类蛋白质的需求量取决于鱼类种类、生长阶段、环境条件等因素。
一般而言，人工饲养的鱼比野生鱼需要更高的蛋白质摄入量。
此外，鱼类的需求也和蛋白质质量有关，高质量的蛋白质能提供更多的营养素，满足鱼类的需求。
3. 鱼类脂肪的需求鱼类脂肪的需求主要取决于鱼种和生长阶段，但一般而言，成年鱼需要的脂肪比幼鱼更多。
此外，鱼类的脂肪还需要满足一定的脂肪酸比例，包括必需脂肪酸和非必需脂肪酸。
由于人工饲养和野生环境条件的差异，饲养鱼和野生鱼脂肪酸比例也存在差别。
4. 鱼类核酸的需求鱼类核酸的需求主要为DNA和RNA，两者由多种核苷酸组成。
鱼类在生长发育和繁殖过程中需要大量的核酸。
此外，还有一部分核酸被用作维持机体功能，这部分核酸的需求量相对较低。
5. 鱼类维生素和矿物质的需求鱼类的维生素和矿物质需求量和人类类似。
其中，维生素A、D、E和k为脂溶性维生素，B族维生素和C为水溶性维生素。
鱼类对于微量元素，例如钙、磷、镁、钾、铁、锌、铜、锰、硒等等都有需求。
6. 研究进展目前，鱼类营养需求的研究已经取得了不少进展。
研究发现，鱼类的营养需求与饲养环境、生长阶段、饲料成分等因素有关。
研究人员针对不同的鱼类进行了营养需求研究，目的是为了优化饲料配方，提高饲养效率，降低养殖成本。
为了更好地满足鱼类的营养需求，研究人员正在开发新型配方饲料，以提高鱼类营养素的吸收和利用效率。
此外，饲养环境的改善也能够改善鱼类的食欲和健康状态，进而促进鱼类生长。
在野外环境下，鱼类通过摄食不同生物，如浮游生物、底栖生物等来源摄入营养素对于鱼类生长发育有着显著的影响。
鱼类的摄食行为和摄食习惯的研究，能够深入了解鱼类营养需求的来源和摄入方式，为饲养鱼类提供更为科学的方法。
草鱼的营养需求研究进展（一）.草鱼的营养需求研究进展(一艾春香厦门大学海洋与环境学院福建省水产那料研究会草鱼(Ctenopharyngodon idella Cuvieret Valenciennes是一种典型的草食性鱼类,食物链短,为我国最主要的淡水养殖鱼类之一,其自然分布区主要是中国的内陆河流,北起东南亚黑龙江,南至海南岛,延伸至泰国、越南。
草鱼己被引种到世界各地,如日本、东南亚、东欧、美国等国,以其营养丰富、肉味鲜美、生长快、饵料来源广、低成本的饲料消耗、销路好等优点受到广泛欢迎。
随着草鱼综合健康养殖技术的完善,单位产量有很大的提高,其中最主要原因之一就是广泛使用了配合饲料。
关注草鱼饲料营养需求和营养生理,对缓释偏向养殖肉食性鱼类、动物性蛋白饲源吃紧的窘况或许有所裨益。
本文就草鱼营养需求研究进行简要综述,以期为完善草鱼配合饲料,推进其无公害养殖生产健康发展提供基础资料。
1草鱼的营养需求1.1蛋白质和氨基酸营养需求蛋白质是维持草鱼新陈代谢、正常生长发育和繁殖的结构物质和主要的能源物质之一,同时作为酶、激素、抗体等的组分参与机体的生理调节功能,也是饲料成本中花费最大的部分,是配合饲料中首要考虑的因素。
饲料中的蛋白质首先用于维持饲养动物的基础代谢,其次才用于养殖动物的生长。
有关草鱼蛋白质营养需求开展了较多的研究(见表1,结果表明,草鱼对蛋白质的需要主要由蛋白质的品质决定,同时也受到其它因素,如鱼体大小、生理状况、水温、池塘中天然食物的多少、养殖密度、日投饲量、饲料中非蛋白能量的数量等因素的影响。
表1. 不同阶段草鱼对蛋白质的需求量鱼体重(g 投饲率(% 蛋白质需求量(%饲料资料来源7-15 2.0 41.7 陈茂松和刘辉男(19760.14~0.2 - 41~43 Dabrowski(19772.4~8.0 7.0 22.8~27.7 林鼎等(19801.9 3~4 48.26 廖朝兴等(19873.7 3~4 29.64 廖朝兴等(198710.0 3~4 28.20 廖朝兴等(1987<50 - 35-36 赵库和杨春富(200050-100 - 31-32 赵库和杨春富(2000100-125 - 28-30 赵库和杨春富(20007.4 2.5~3.0 39.3 刘永坚等(20043.27 3~4 29.97 蒋明等(2004以上所获得的草鱼对蛋白质需要量仅仅是粗蛋白的需要量,而且实验结果不尽一致,这可能是因为饲料蛋白源不同及其氨基酸组成不同、受试鱼的大小、年龄、实验条件以及养殖模式等因素的影响。
