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藕丝糖制作方法
藕丝糖的制做是一门精尖的工艺，农村有“做糖酿酒，充不得老手”之说。
即使是手艺高超的老师傅，稍一疏忽，也会有“翻锅”的危险。
因此，制作过程中对于火色、气候、调料、入窖、时间、发酵都要掌握得不差分毫，否则糖化不好，影响品味和拉丝细度。
发酵过头变成酸糖；火色老了，不但拉不出丝，而且味苦，变成牛筋糖；火色未到，不会凝结。
同时，天冷天热和蒸糖时间、发酵时间都大有关系。
传统的金溪藕丝糖采用金谷岩的金包银糯米和翠云寺马尾泉的泉水来制造，据说如此便味道更佳。
制作藕丝糖需精选原料，精工制作。
每年入冬之后（11月到次年3月），精选本地生产的优质糯米、麦芽，经浸泡、蒸、发酵、滤浆，熬制成饴糖，采用祖传手工艺与熟黄豆粉、花生粉扒丝而成细丝（形为藕丝），再一团团包以芝麻、桂花、香油、白糖、桔饼成形，然后包装而成。
藕丝糖保存方法
藕丝糖必须用少量粳米粉掺和一起保存。
而藕丝糖的兄弟品种糖饼、子糖、空心糖、灌雪糖等是用爆米花掺和保存（爆米花的制作：糯米蒸熟，晒干，与少许米糠、青油搅混后在碾槽内经石轮充分碾压，再用细沙在锅里爆炒而成。
爆米花可即食，也可开水泡着吃，是泡面吃法的鼻祖）。
来源：YY98土特产网。
厨房美食菜谱：桂花糖藕的做法
去苏州旅游的时候，吃到糯米藕后大爱，但不尽兴回来前买了很多真空包装的回来。
吃完后，仍时不时想起香甜软糯的糯米藕，就自己动手做。
从那时候起，每年都会煮上一些和家人、朋友分享。
制作过程很简单，没有高难的技巧，放心做吧，一定不会失败的。
食材
主料：
藕3段
糯米
红糖200g
白糖300g
桂花蜜200g
红枣20颗
步骤
1.糯米用水泡2个小时以上
2.选择粗些、孔眼大些的藕，便于多装米。
藕削皮洗净，在一头切下1～2cm，露出孔眼。
一边用手装米，一边用筷子往下顶，将糯米装进藕里，装实为止。
3.分别用牙签扎进切下的藕头和大段藕对接牢固，以
保证在滚水里不会跑米。
4.高压锅里放白糖、红糖、桂花蜜、红枣煮开，品尝调到合适的甜度。
水刚好淹没藕的高度就可以了。
5.剩下交给时间吧，定时半个小时。
我一般会在晚上做，定时完成后拔下电源，不要打开锅，安心睡觉。
第二天早上捞出、切片、浇汁，哈哈，这就会吃到非常入味的糯米藕了。
小贴士：1、高压锅煮糯米藕汤水会保留的多些，我会把装不下的糯米丢进锅里，这样汤汁会很粘稠，不用再刻意熬浇汁的浓汤了。
2、我通常是晚上煮，到时间后拔掉插头，第二天早上才会打开捞出，糯米藕和汤汁分别放冰箱。
吃的时候切片摆盘，淋上一些汤汁。
谷雨时节糖醋藕片菜谱谷雨是春季的最后一个节气，此时雨水增多，气温逐渐升高，万物生长旺盛。
在这个时节，饮食上宜清淡爽口，而糖醋藕片就是一道非常适合的菜肴。
藕，是一种营养丰富的食材，富含淀粉、蛋白质、维生素 C 以及多种矿物质。
它具有清热生津、凉血止血、健脾开胃等功效。
糖醋藕片将藕的清脆口感与酸甜的味道完美结合，不仅美味可口，还能增进食欲。
接下来，让我们一起学习制作这道谷雨时节的美味糖醋藕片吧！所需食材：莲藕：两节白糖：两勺白醋：三勺番茄酱：两勺盐：适量食用油：适量葱、姜、蒜：适量淀粉：适量前期准备：1、莲藕洗净去皮，切成薄片。
切的时候尽量保证藕片的厚度均匀，这样在炒制过程中能受热均匀，熟度一致。
2、将切好的藕片放入清水中，加入少许白醋，浸泡 5 分钟左右。
这样可以防止藕片氧化变黑，保持其洁白的色泽。
3、葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。
4、调制糖醋汁，在碗中加入两勺白糖、三勺白醋、两勺番茄酱、适量盐和少许清水，搅拌均匀。
制作步骤：1、锅中烧开水，放入浸泡好的藕片，焯水 1 分钟左右，捞出后迅速过凉水，沥干水分备用。
2、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3、倒入藕片，大火快速翻炒均匀。
4、接着倒入调好的糖醋汁，继续翻炒，让藕片充分吸收糖醋汁的味道。
5、取适量淀粉，加入少量清水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，翻炒至汤汁变得浓稠，均匀地包裹在藕片上。
6、最后，关火出锅，装盘撒上葱花即可。
烹饪小贴士：1、切藕片时，如果刀不够锋利，可能会导致藕片破裂或者形状不规则，影响美观和口感。
所以，尽量使用锋利的刀具。
2、焯水的时间不宜过长，否则藕片会失去脆嫩的口感。
3、炒制过程中要大火快炒，这样可以保持藕片的清脆。
这道糖醋藕片酸甜可口，色泽诱人，无论是作为餐桌上的一道家常菜，还是作为小吃零食，都非常受欢迎。
在谷雨时节，品尝这样一道清新爽口的菜肴，既能满足味蕾，又能感受春天的气息。
希望您能按照这个菜谱尝试制作，相信您一定会爱上这道美味的糖醋藕片！。
江西抚州藕丝糖的制作方法英语作文English:Fuzhou lotus root starch sugar, known as "lotus silk sugar," is a traditional Chinese delicacy with a unique and intricate production process. To make this sweet treat, start by selecting fresh lotus roots. Peel and grate the lotus roots into fine shreds. Extract the starch by washing and squeezing the shredded lotus roots to separate the starch from the fibers. Collect the milky liquid and let it settle to allow the starch to sink. Discard the liquid and dry the starch into a powder. The starch is then mixed with water and sugar, heated over low heat, and stirred until it thickens. The mixture is then poured onto a flat surface and spread out thinly to cool and solidify. Finally, cut the solidified starch mixture into thin strips, forming the distinctive lotus silk sugar. The process requires patience and precision to achieve the desired texture and sweetness characteristic of this delightful treat.中文翻译:抚州藕丝糖，又称“藕丝糖”，是中国传统的美食，制作过程独特而复杂。
抚州市人民政府关于公布抚州市第一批市级非物质文化遗产名录的通知文章属性•【制定机关】抚州市人民政府•【公布日期】2007.09.16•【字号】抚府发[2007]41号•【施行日期】2007.09.16•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】文化、新闻出版、广播影视、体育综合规定正文抚州市人民政府关于公布抚州市第一批市级非物质文化遗产名录的通知各县（区）人民政府、金巢经济开发区管委会，市政府各部门：经市政府研究同意，现将抚州市第一批市级非物质文化遗产名录（共计20项）公布如下：一、民间文学（共计1项）序号编号项目名称申报县（区）单位1 Ⅰ-1 麻姑仙女传说《沧海桑田》▲ 南城县二、民间音乐（共计1项）序号编号项目名称申报县（区）单位2 Ⅱ-1 乡射遗乐乐安县三、民间舞蹈（共计8项）序号编号项目名称申报县（区）单位3 Ⅲ-1 南丰跳傩★南丰县4 Ⅲ-2 乐安傩舞★乐安县5 Ⅲ-3 跳八仙▲南城县6 Ⅲ-4 罗汉灯东乡县7 Ⅲ-5 禾杠舞宜黄县8 Ⅲ-6 手摇九节龙资溪县9 Ⅲ-7 手摇狮金溪县10 Ⅲ-8 马步灯金溪县四、传统戏剧（共计3项）序号编号项目名称申报县（区）单位11 Ⅳ-1 广昌孟戏★广昌县12 Ⅳ-2 宜黄宜黄戏★宜黄县13 Ⅳ-3 抚州采茶戏临川区五、曲艺（空缺）六、杂技与竞技（空缺）七、民间美术（空缺）八、传统手工技艺（共计5项）序号编号项目名称申报县（区）单位14 Ⅴ-1 南丰蜜桔栽培▲南丰县15 Ⅴ-2 南丰泥炉制作工艺南丰县16 Ⅴ-3 金溪雕版印刷手工技艺金溪县17 Ⅴ-4 金溪藕丝糖传统手工技艺金溪县18 Ⅴ-5 广昌白莲生产技艺与习俗广昌县九、传统医药（共计1项）序号编号项目名称申报县（区）单位19 Ⅵ-1 建昌帮药业南城县十、民俗（共计1项）序号编号项目名称申报县（区）单位20 Ⅶ-1 装故事乐安县注：“★”表示已被列入第一批国家级非物质文化文化遗产名录（共4项）“▲”表示已被列入第一批省级非物质文化文化遗产名录（共3项）二○○七年九月十六日。
吃货眼中的“⾮遗”之江西篇（⼀）各位童鞋，今天我们的“⾮遗”美⾷之旅来到了美丽的江西，这可是⼀⽚神奇的⼟地，请跟随我们的介绍，尽情的徜徉在江西的“⾮遗”美⾷之旅吧！李渡烧酒酿造技艺李渡镇地处江西抚河下游，是享有盛名的“江南酒乡”，1962年李渡⽩酒被评为“江西名酒”；2003年“李渡王”荣获“中国风味⾦奖”。
李渡烧酒的酿造⼯具简朴，操作原始，流程包括埝料、制粬两个前期准备和粉碎、润料、蒸煮、滩晾、蒸馏‘取酒6道⼯序。
李渡烧酒⾊泽清亮、酒质醇厚、清⾹四溢、⼝味甜美。
2006年李渡烧酒酿造技艺纳⼊江西省第⼀批⾮物质⽂化遗产名录。
李渡镇清代乾隆酒鏛酒库变为中国酒业“前店后坊”独有的建筑遗存。
李渡元代酒窖遗址印证了李时珍《本草纲⽬》“古⽆酒法，⾃⽆始之“的记录，是全国重点⽂物保护单位，被列⼊世界⽂化遗产预备名录。
安义黄洲宗⼭⽶粉制作技艺安义黄洲宗⼭⽶粉制作技艺是江西南昌安义地区传统⼿⼯技艺。
⽶粉是江南百姓⼗分喜爱的传统⾷品，出产地众多，南昌地区中⾸推安义县黄洲镇宗⼭⽶粉质量佳。
该⽶粉选⽤当地纯天然的优质稻⽶和地下泉⽔，经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等⼀系列⼿⼯⼯艺制作⽽成。
浮梁功夫红茶制作技艺浮梁功夫红茶制作技艺是江西省景德镇的汉族传统⼿⼯技艺。
随着红茶⽣产的发展⽽改进传承。
严台村位于浮梁县东北部的⼀个⾃然村，⾼⼭重叠，森林茂密，最宜茶叶种植。
清道光年间，这⾥有优质茶园4000余亩，为这⾥红茶⽣产加⼯提供了充⾜的原料。
浮梁功夫红茶制作技艺以其技艺的独创性、科学性和规程的严谨性形成了独具特⾊的先进性，对推动红茶⽣产技艺⽔平的提⾼作出了突出贡献。
遂川狗牯脑茶的制作⼯艺狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑⼭。
遂川三宝之⼀!狗牯脑⼭矗⽴于罗霄⼭脉南麓⽀系群⼭之中，坐南朝北，⼭南为五指峰，北为⽼虎岩，东北⾯5公⾥处有著名的汤湖温泉。
⼭中林⽊苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬⽆严寒，夏⽆酷暑，⼟壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。
红糖煮冰糖藕红糖煮冰糖藕，一道经典的家常菜品，不仅味道甜美，而且具有丰富的营养价值。
冰糖藕煮软糯，红糖的独特香气和色泽为其增添了独特的风味。
下面将向您介绍红糖煮冰糖藕的制作方法和相关知识。
一、原料准备制作红糖煮冰糖藕所需的材料包括：新鲜的藕、适量红糖、适量冰糖、一些水。
二、烹饪步骤1. 藕的处理将新鲜的藕洗净，去掉外皮，然后切成约2-3厘米长的段，用清水过一下。
2. 准备炖锅将切好的藕段放入炖锅中，加入适量的清水，水量刚好没过藕段即可。
3. 加入冰糖炖锅中的水开始煮沸后，加入适量的冰糖。
冰糖可以根据个人口味的不同，适量增减。
搅拌均匀后，继续用中小火慢慢炖煮。
4. 加入红糖待锅中的冰糖溶化后，适量加入红糖。
红糖的煮化需要一定的时间，要耐心等待。
同时，不妨尝试适量加入一些蜂蜜，以增添红糖煮藕的口感和香气。
5. 炖煮时间掌握炖煮藕的时间要根据藕的鲜嫩程度而定，一般约需要30-40分钟。
可以用筷子等工具轻易插入藕段为成熟的标志。
炖煮期间，可以适当搅拌一下，以确保红糖均匀融化。
6. 出锅享用待藕段炖煮至软糯状态后，即可出锅享用。
将红糖煮藕盛入碗中，尽量保留汤汁，既可当甜品，也可作为汤品。
藕的煮熟程度要适中，不宜过软，以免影响口感。
此时，藕呈现出鲜亮、红润的颜色，香甜沁人。
三、红糖煮冰糖藕的营养价值红糖煮冰糖藕不仅味道美味，而且富含多种营养物质。
藕是一种碱性食物，含有丰富的膳食纤维和维生素C，对于缓解便秘、促进肠道消化和养颜美容都有一定的好处。
冰糖和红糖含有丰富的糖分和矿物质，能够提供能量，并具有滋补作用。
此外，红糖还含有多种对人体有益的氨基酸。
综合而言，红糖煮冰糖藕是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。
四、延伸应用红糖煮冰糖藕不仅可以作为一道单独的菜品，还可以与其他食材搭配，制作更多美味的菜肴。
例如，可以将红糖煮藕作为馅料，制作糕点类食品，如藕粉果、藕饼等。
也可以将其与米饭搭配，加入适量的米粉或糯米粉，蒸熟后即可食用。
江西省第一批省级非物质文化遗产名录（共计62项）一、民间文学（共计2项）序号编号项目名称申报地区或单位1 Ⅰ-1 麻姑仙女传说《苍海桑田》抚州市南城县2 Ⅰ-2 毛衣女下凡神话传说新余市仙女湖风景名胜区管理委员会二、民间音乐（共计3项）序号编号项目名称申报地区或单位3 Ⅱ-1 ★兴国山歌赣州市兴国县4 Ⅱ-2 于都唢呐《公婆吹》赣州市于都县5 Ⅱ-3 万载得胜鼓宜春市万载县三、民间舞蹈（共计8项）序号编号项目名称申报地区或单位6 Ⅲ-1 ★南丰跳傩抚州市南丰县7 Ⅲ-2 ★婺源傩舞上饶市婺源县8 Ⅲ-3 ★乐安傩舞抚州市乐安县9 Ⅲ-4 ★永新盾牌舞吉安市永新县10 Ⅲ-5 吉安灯彩吉安市11 Ⅲ-6 德安潘公戏（布帐傩）九江市德安县12 Ⅲ-7 崇仁跳八仙抚州市崇仁县13 Ⅲ-8 万载开口傩宜春市万载县四、传统戏剧（共计7项）序号编号项目名称申报地区或单位14 Ⅳ-1 ★弋阳腔上饶市弋阳县15 Ⅳ-2 ★青阳腔九江市湖口县16 Ⅳ-3 ★广昌孟戏抚州市广昌县17 Ⅳ-4 ★婺源徽剧上饶市婺源县18 Ⅳ-5 ★宜黄戏抚州市宜黄县19 Ⅳ-6 ★赣南采茶戏赣州市20 Ⅳ-7 宁都中村傩戏赣州市宁都县五、曲艺（共计6项）序号编号项目名称申报地区或单位21 Ⅴ-1 武宁打鼓歌（锄山鼓）九江市武宁县22 Ⅴ-2 新干摇钱树（莲花落）吉安市新干县23 Ⅴ-3 于都古文赣州市于都县24 Ⅴ-4 萍乡春锣萍乡市25 Ⅴ-5 宜春评话宜春市袁州区26 Ⅴ-6 永新小鼓吉安市永新县六、杂技与竞技（共计1项）序号编号项目名称申报地区或单位27 Ⅵ-1 丰城岳家狮宜春市丰城市七、民间美术（共计4项）序号编号项目名称申报地区或单位28 Ⅶ-1 ★婺源三雕上饶市婺源县29 Ⅶ-2 ★萍乡湘东傩面具萍乡市湘东区30 Ⅶ-3 南昌瓷板画南昌市31 Ⅶ-4 瑞昌剪纸九江市瑞昌市八、传统手工技艺（共计19项）序号编号项目名称申报地区或单位32 Ⅷ-1 ★景德镇手工制瓷技艺景德镇市33 Ⅷ-2 ★景德镇传统瓷窑作坊营造技艺江西省文物保护中心34 Ⅷ-3 ★铅山连四纸制作技艺上饶市铅山县35 Ⅷ-4 ★歙砚制作技艺上饶市婺源县36 Ⅷ-5 ★金星砚制作技艺九江市星子县37 Ⅷ-6 乐平古戏台建筑工艺景德镇市乐平市38 Ⅷ-7 瑞昌竹编技艺九江市瑞昌市39 Ⅷ-8 会昌滕器制作技艺赣州市会昌县40 Ⅷ-9 上栗传统烟花制作技艺萍乡市上栗县41 Ⅷ-10 鄱阳脱胎漆器制作工艺上饶市鄱阳县42 Ⅷ-11 万载花炮制作技艺宜春市万载县43 Ⅷ-12 宜春袁州区脱胎漆器制作工艺宜春市袁州区44 Ⅷ-13 湖口草龙制作技艺九江市湖口县45 Ⅷ-14 万载夏布制作技艺宜春市万载县46 Ⅷ-15 进贤文港毛笔制作技艺南昌市进贤县47 Ⅷ-16 南丰蜜桔栽培技艺抚州市南丰县48 Ⅷ-17 李渡烧酒酿造技艺南昌市进贤县49 Ⅷ-18 萍乡花果手工工艺萍乡市安源区50 Ⅷ-19 安义黄洲宗山米粉制作技艺南昌市安义县九、传统医药（空缺）十、民俗（共计12项）序号编号项目名称申报地区或单位51 Ⅸ-1 ★全丰花灯九江市修水县52 Ⅸ-2 景德镇瓷业习俗景德镇市53 Ⅸ-3 樟树药俗宜春市樟树市54 Ⅸ-4 鄱阳湖传统渔业生产习俗上饶市鄱阳县55 Ⅸ-5 万年稻米习俗及贡米生产技术上饶市万年县56 Ⅸ-6 赣南客家民俗赣州市57 Ⅸ-7 赣南客家围屋习俗赣州市龙南县58 Ⅸ-8 上犹客家门匾习俗赣州市上犹县59 Ⅸ-9 婺源茶艺上饶市婺源县60 Ⅸ-10 石城灯会赣州市石城县61 Ⅸ-11 东林寺净土宗九江市庐山区62 Ⅸ-12 婺源乡村文化上饶市婺源县江西省第二批省级非物质文化遗产名录（共计102项）一、民间文学（共计3项）序号编号项目名称申报地区或单位1 Ⅰ-1景德镇民间故事—瓷窑的传说景德镇市2 Ⅰ-2丰城剑的传说宜春市丰城市3 Ⅰ-3百丈山的传说宜春市奉新县二、民间音乐（共计10项）序号编号项目名称申报地区或单位4 Ⅱ-1万载纸棚山歌宜春市万载县5 Ⅱ-2乡射遗乐抚州市乐安县6 Ⅱ-3靖安打鼓铲山歌宜春市靖安县7 Ⅱ-4南乡大堂音乐赣州市安远县8 Ⅱ-5丰城花钗锣鼓宜春市丰城市9 Ⅱ-6铜鼓客家山歌宜春市铜鼓县10 Ⅱ-7安义唢呐南昌市安义县11 Ⅱ-8姚金娜民歌上饶市信州区12 Ⅱ-9九江山歌九江市九江县13 Ⅱ-10二塘长工山歌南昌市进贤县三、民间舞蹈（共计21项）序号编号项目名称申报地区或单位14 Ⅲ-1银坑甑笊舞赣州市于都县15 Ⅲ-2上坂关公灯南昌市湾里区16 Ⅲ-3青山湖双龙戏珠南昌市青山湖区17 Ⅲ-4新干竹马舞吉安市新干县18 Ⅲ-5手摇狮抚州市金溪县19 Ⅲ-6芦溪古城独角缩龙萍乡市芦溪县21 Ⅲ-8古陂“蓆狮”“梨狮” 赣州市信丰县22 Ⅲ-9靖安马灯舞宜春市靖安县23 Ⅲ-10靖安香花和尚舞宜春市靖安县24 Ⅲ-11城南龙灯南昌市青云谱区25 Ⅲ-12北刘轿舞南昌市青山湖区26 Ⅲ-13章贡区民间高跷赣州市章贡区27 Ⅲ-14罗汉灯抚州市东乡县28 Ⅲ-15马步灯抚州市金溪县29 Ⅲ-16手摇九节龙抚州市资溪县30 Ⅲ-17靖安茶花灯宜春市靖安县31 Ⅲ-18二塘泼蛇灯南昌市进贤县32 Ⅲ-19李渡车仂灯南昌市进贤县33 Ⅲ-20花棍舞赣州市全南县34 Ⅲ-21莲花茶灯舞萍乡市莲花县四、传统戏剧（共计17项）序号编号项目名称申报地区或单位35 Ⅳ-1赣剧江西赣剧研究中心（江西省赣剧院、江西省艺术研究院）36 Ⅳ-2南昌采茶戏南昌市南昌县37 Ⅳ-3横峰傀儡戏上饶市横峰县38 Ⅳ-4宁都采茶戏赣州市宁都县39 Ⅳ-5玉山班演艺上饶市玉山县40 Ⅳ-6武宁采茶戏九江市武宁县41 Ⅳ-7瑞昌采茶戏九江市瑞昌市42 Ⅳ-8高安采茶戏宜春市高安市43 Ⅳ-9东河戏赣州市赣县44 Ⅳ-10西河戏九江市星子县45 Ⅳ-11修水宁河戏九江市修水县46 Ⅳ-12九江采茶戏九江市九江县47 Ⅳ-13手端木偶戏赣州市信丰县48 Ⅳ-14万载花灯戏宜春市万载县49 Ⅳ-15抚州采茶戏抚州市临川区50 Ⅳ-16永新三角班吉安市永新县51 Ⅳ-17上栗牛带茶灯萍乡市上栗县五、曲艺（共计5项）序号编号项目名称申报地区或单位52 Ⅴ-1筱贵林南昌谐谑故事南昌市西湖区54 Ⅴ-3宁都鼓子曲赣州市宁都县55 Ⅴ-4高安道情宜春市高安市56 Ⅴ-5鄱阳渔鼓上饶市鄱阳县六、杂技与竞技（空缺）七、民间美术（共计4项）序号编号项目名称申报地区或单位57 Ⅶ-1景德镇民窑陶瓷美术景德镇市58 Ⅶ-2新干剪纸吉安市新干县59 Ⅶ-3 “龙凤呈祥”福字彩绘及雕版宜春市靖安县60 Ⅶ-4宜春版画宜春市八、传统手工技艺（共计25项）序号编号项目名称申报地区或单位61 Ⅷ-1景德镇传统青花瓷制作技艺景德镇市62 Ⅷ-2浮梁功夫红茶制作技艺景德镇市浮梁县63 Ⅷ-3景德镇传统制瓷柴窑烧成技艺景德镇市64 Ⅷ-4遂川狗牯脑茶的制作工艺吉安市遂川县65 Ⅷ-5金溪雕版印刷手工技艺抚州市金溪县66 Ⅷ-6广昌白莲生产技艺与习俗抚州市广昌县67 Ⅷ-7奉新土纸制作技艺宜春市奉新县68 Ⅷ-8安福火腿的制作技艺吉安市安福县69 Ⅷ-9安义匾额书法雕刻技艺南昌市安义县70 Ⅷ-10石城砚制作技艺赣州市石城县71 Ⅷ-11金溪藕丝糖传统手工技艺抚州市金溪县72 Ⅷ-12南丰泥炉制作工艺抚州市南丰县73 Ⅷ-13夏布制作工艺上饶市信州区74 Ⅷ-14永新和子四珍的制作技艺吉安市永新县75 Ⅷ-15吉安薄酥饼的制作工艺吉安市吉州区76 Ⅷ-16莲花打锡手工工艺萍乡市莲花县77 Ⅷ-17峡江米粉的制作工艺吉安市峡江县78 Ⅷ-18手工艺术模具雕刻钢模技艺赣州市瑞金市79 Ⅷ-19龙溪祝氏宗祠建造技艺上饶市广丰县80 Ⅷ-20瑞金传统竹编工艺赣州市瑞金市81 Ⅷ-21黄连麻糍制作技艺宜春市奉新县82 Ⅷ-22永新红军斗笠的制作技艺吉安市永新县83 Ⅷ-23安义糕点印模雕刻技艺南昌市安义县84 Ⅷ-24荷塘乡手工竹编技艺景德镇市昌江区九、传统医药（共计3项）序号编号项目名称申报地区或单位85 Ⅸ-1建昌帮药业抚州市南城县86 Ⅸ-2挑积赣州市寻乌县87 Ⅸ-3胡卓人蕲蛇药酒的制作技艺吉安市吉州区十、民俗（共计15项）序号编号项目名称申报地区或单位88 Ⅹ-1三僚堪舆文化赣州市兴国县89 Ⅹ-2西山万寿宫庙会南昌市新建县90 Ⅹ-3万寿宫文化南昌市西湖区91 Ⅹ-4一圣仙娘花灯九江市修水县92 Ⅹ-5义门陈九江市德安县93 Ⅹ-6装故事抚州市乐安县94 Ⅹ-7樟村板灯民俗上饶市玉山县95 Ⅹ-8石上曾坊桥帮灯赣州市宁都县96 Ⅹ-9安福吃新节吉安市安福县97 Ⅹ-10洛口南云竹篙火龙赣州市宁都县98 Ⅹ-11香火龙赣州市龙南县99 Ⅹ-12湖口粑俗九江市湖口县100 Ⅹ-13齐客过年风俗南昌市青山湖区101 Ⅹ-14南昌祭轿南昌市南昌县102 Ⅹ-15丰城梅烛宜春市丰城市江西省第三批省级非物质文化遗产名录（共计206项）一、民间文学（共计20项）序号编号项目名称申报地区或单位1Ⅰ-1南昌萧峰萧史吹箫引凤故事南昌市新建县2Ⅰ-2欧阳修故事吉安市3Ⅰ-3文天祥故事吉安市4Ⅰ-4安福武功山传说吉安市安福县5Ⅰ-5泰和白凤仙子传说吉安市泰和县6Ⅰ-6欧母画荻教子故事吉安市永丰县7Ⅰ-7陶母教子故事吉安市新干县8Ⅰ-8杨万里故事吉安市吉水县9Ⅰ-9解缙故事吉安市吉水县10Ⅰ-10永新石灰脑传说吉安市永新县11Ⅰ-11宜春慈化寺传说宜春市12Ⅰ-12袁州谯楼传说宜春市13Ⅰ-13宜丰洞山传说宜春市宜丰县14Ⅰ-14宜丰恒白话故事宜春市宜丰县15Ⅰ-15靖安客家童谣宜春市靖安县16Ⅰ-16丰城许真君传说宜春市丰城市17Ⅰ-17德安八景传说九江市德安县18Ⅰ-18浔阳八景传说九江市浔阳区19Ⅰ-19都昌老爷庙传说九江市都昌县20Ⅰ-20彭泽小姑与彭郎传说九江市彭泽县二、传统音乐（共计13项）序号编号项目名称申报地区或单位21 Ⅱ-1南昌胡华锣鼓十八番南昌市南昌县22 Ⅱ-2新建得胜鼓南昌市新建县23 Ⅱ-3井冈客家山歌吉安市井冈山市24 Ⅱ-4鄱阳渔歌上饶市鄱阳县25 Ⅱ-5铅山畲族民歌上饶市铅山县26 Ⅱ-6崇义竹洞畲族山歌赣州市崇义县27 Ⅱ-7龙虎山正一天师道道教音乐鹰潭市28 Ⅱ-8奉新山歌宜春市奉新县29 Ⅱ-9宜春三星鼓宜春市袁州区30 Ⅱ-10九江秧号九江市九江县31 Ⅱ-11永修吴城排工号子九江市永修县32 Ⅱ-12瑞昌秧号九江市瑞昌市33 Ⅱ-13楚调唐音歌吟省社会科学院语言文学研究所三、传统舞蹈（共计39项）序号编号项目名称申报地区或单位34 Ⅲ-1进贤罗家狮舞南昌市进贤县35 Ⅲ-2进贤梅庄花棍南昌市进贤县36 Ⅲ-3临川火老虎灯抚州市临川区37 Ⅲ-4东乡车马灯抚州市东乡县38 Ⅲ-5崇仁相山板凳龙抚州市崇仁县39 Ⅲ-6芦溪南坑车湘傩舞萍乡市芦溪县40 Ⅲ-7上栗傩舞萍乡市上栗县41 Ⅲ-8永丰傩舞吉安市永丰县42 Ⅲ-9峡江打蚌壳吉安市峡江县43 Ⅲ-10吉安茅田花灯吉安市吉安县44 Ⅲ-11万年太平跳脚龙灯上饶市万年县45 Ⅲ-12崇义告圣赣州市崇义县46 Ⅲ-13上犹九狮拜象赣州市上犹县47 Ⅲ-14大余南安罗汉舞赣州市大余县48 Ⅲ-15于都茶篮灯赣州市于都县49 Ⅲ-16安远瑞龙赣州市安远县50 Ⅲ-17全南车马灯赣州市全南县51 Ⅲ-18贵溪畲族马灯舞鹰潭市贵溪市52 Ⅲ-19龙虎山正一天师道斋醮科仪鹰潭市53 Ⅲ-20渝水凤凰舞新余市渝水区54 Ⅲ-21渝水观巢推车灯新余市渝水区55 Ⅲ-22仰天岗双狮舞新余市仰天岗管委会56 Ⅲ-23宜丰宋家双狮舞宜春市宜丰县57 Ⅲ-24铜鼓跳觋宜春市铜鼓县58 Ⅲ-25铜鼓七鲤抢虾宜春市铜鼓县59 Ⅲ-26铜鼓太平灯宜春市铜鼓县60 Ⅲ-27铜鼓渔樵耕读宜春市铜鼓县61 Ⅲ-28高安上湖灯彩宜春市高安市62 Ⅲ-29宜丰牌楼神狮舞宜春市宜丰县63 Ⅲ-30上高排字舞宜春市上高县64 Ⅲ-31都昌打岔伞九江市都昌县65 Ⅲ-32万安麒麟狮象灯吉安市万安县66 Ⅲ-33泰和虾蚣灯吉安市泰和县67 Ⅲ-34遂川五龙下海吉安市遂川县68 Ⅲ-35万安股子灯吉安市万安县69 Ⅲ-36吉安东园龙吉安市吉安县70 Ⅲ-37青原箍俚龙吉安市青原区71 Ⅲ-38吉水鳌鱼灯吉安市吉水县72 Ⅲ-39吉水长龙吉安市吉水县四、传统戏剧（共计11项）序号编号项目名称申报地区或单位73 Ⅳ-1萍乡采茶戏萍乡市74 Ⅳ-2芦溪上埠牛带茶萍乡市芦溪县75 Ⅳ-3吉安采茶戏吉安市76 Ⅳ-4鄱阳饶河戏上饶市鄱阳县77 Ⅳ-5玉山提线木偶戏上饶市玉山县78 Ⅳ-6安远九龙山采茶戏赣州市安远县79 Ⅳ-7兴国提线木偶赣州市兴国县80 Ⅳ-8袁河锣鼓戏宜春市袁州区81 Ⅳ-9永修丫丫戏九江市永修县82 Ⅳ-10德安西河大戏九江市德安县83 Ⅳ-11武宁戏社火九江市武宁县五、曲艺（共计7项）序号编号项目名称申报地区或单位84 Ⅴ-1南昌清音南昌市东湖区85 Ⅴ-2进贤李渡道情南昌市进贤县86 Ⅴ-3萍乡莲花落萍乡市87 Ⅴ-4万年串堂班上饶市万年县88 Ⅴ-5南康古文赣州市南康市89 Ⅴ-6宜春春锣宜春市袁州区90 Ⅴ-7都昌鼓书九江市都昌县六、杂技与竞技（共计5项）序号编号项目名称申报地区或单位91 Ⅵ-1井冈山全堂狮灯吉安市井冈山市92 Ⅵ-2分宜洋江赛龙舟新余市分宜县93 Ⅵ-3袁州南庙武术宜春市袁州区94 Ⅵ-4高安字门拳宜春市高安市95 Ⅵ-5芦溪年丰狮萍乡市芦溪县七、传统美术（共计8项）序号编号项目名称申报地区或单位96 Ⅶ-1进贤文港微雕南昌市进贤县97 Ⅶ-2南丰傩面具雕刻抚州市南丰县98 Ⅶ-3章贡客家竹雕赣州市章贡区99 Ⅶ-4大余核微雕技艺赣州市大余县100 Ⅶ-5宜丰根雕宜春市宜丰县101 Ⅶ-6樟树剪纸宜春市樟树市102 Ⅶ-7丰城挂联剪纸宜春市丰城市103 Ⅶ-8丰城木雕省博物馆八、传统技艺（共计62项）序号编号项目名称申报地区或单位 104 Ⅷ-1南昌汪山土库古建营造技艺南昌市105 Ⅷ-2进贤张公夏布制作技艺南昌市进贤县 106 Ⅷ-3进贤白圩木板活字印谱南昌市进贤县 107 Ⅷ-4南昌塔城豆豉制作技艺南昌市南昌县 108 Ⅷ-5东湖赣发绣技艺南昌市东湖区 109 Ⅷ-6临川篾编技艺抚州市临川区 110 Ⅷ-7金溪浒湾油面制作技艺抚州市金溪县 111 Ⅷ-8永新牛田草席制作技艺吉安市永新县 112 Ⅷ-9遂川珊田架花制作技艺吉安市遂川县 113 Ⅷ-10吉州窑木叶纹黑釉瓷制作技艺吉安市吉安县114 Ⅷ-11井冈翠绿茶制作技艺吉安市井冈山市 115 Ⅷ-12井冈山竹编技艺吉安市井冈山市 116 Ⅷ-13吉安堆花酒酿造技艺吉安市吉州区117 Ⅷ-14永丰玉扣纸制作技艺吉安市永丰县 118 Ⅷ-15铅山河红茶制作技艺上饶市铅山县 119 Ⅷ-16鄱阳灌芯糖制作技艺上饶市鄱阳县 120 Ⅷ-17弋阳大禾米粿制作技艺上饶市弋阳县 121 Ⅷ-18铅山柳木蒸笼制作技艺上饶市铅山县 122 Ⅷ-19横峰葛粉制作技艺上饶市横峰县 123 Ⅷ-20横峰兴安酥制作技艺上饶市横峰县 124 Ⅷ-21龙南杨村米酒酿造技艺赣州市龙南县 125 Ⅷ-22定南客家酸酒鸭制作技艺赣州市定南县 126 Ⅷ-23定南客家酸菜制作技艺赣州市定南县 127 Ⅷ-24定南客家灰水粄制作技艺赣州市定南县 128 Ⅷ-25大余南安板鸭制作技艺赣州市大余县 129 Ⅷ-26崇义黄姜豆腐制作技艺赣州市崇义县 130 Ⅷ-27崇义米酒酿制技艺赣州市崇义县 131 Ⅷ-28全南客家熏鸡制作技艺赣州市全南县 132 Ⅷ-29全南蓝巾帕制作技艺赣州市全南县 133 Ⅷ-30兴国鱼丝制作技艺赣州市兴国县 134 Ⅷ-31崇义龙灯制作技艺赣州市崇义县 135 Ⅷ-32赣县田村花灯制作技艺赣州市赣县136 Ⅷ-33南康天车制作技艺赣州市南康市 137 Ⅷ-34瑞金鱼圆制作技艺赣州市瑞金市 138 Ⅷ-35瑞金冈面车灯制作技艺赣州市瑞金市 139 Ⅷ-36石城肉丸制作技艺赣州市石城县 140 Ⅷ-37景德镇传统粉彩瓷制作技艺景德镇市141 Ⅷ-38景德镇传统颜色釉瓷烧制技艺景德镇市142 Ⅷ-39景德镇雕塑瓷手工制作技艺景德镇市143 Ⅷ-40景德镇瓷用毛笔制作技艺景德镇市144 Ⅷ-41贵溪捺菜鹰潭市贵溪市 145 Ⅷ-42贵溪灯芯糕鹰潭市贵溪市 146 Ⅷ-43新余夏布刺绣新余市渝州绣坊 147 Ⅷ-44分宜夏布制作技艺新余市分宜县 148 Ⅷ-45分宜湖泽木砻制作技艺新余市分宜县 149 Ⅷ-46樟树四特酒制作技艺宜春市樟树市150 Ⅷ-47宜丰天宝罗酒制作技艺宜春市宜丰县151 Ⅷ-48宜丰霉豆腐制作技艺宜春市宜丰县152 Ⅷ-49袁州松花皮蛋制作技艺宜春市袁州区153 Ⅷ-50袁州夏布制作技艺宜春市袁州区154 Ⅷ-51丰城冻米糖制作技艺宜春市丰城市155 Ⅷ-52万载罗城扎粉制作技艺宜春市万载县156 Ⅷ-53高安腐竹制作技艺宜春市高安市157 Ⅷ-54奉新酿饭坨制作技艺宜春市奉新县158 Ⅷ-55永修杨氏弹花技艺九江市永修县159 Ⅷ-56九江桂花茶饼制作技艺九江市160 Ⅷ-57星子镌石技艺九江市星子县161 Ⅷ-58湖口豆豉制作技艺九江市湖口县162 Ⅷ-59修水哨子制作技艺九江市修水县163 Ⅷ-60修水贡砚制作技艺九江市修水县164 Ⅷ-61莲花血鸭烹调技艺萍乡市莲花县165 Ⅷ-62传统水力机械和手工技艺制茶江西省中国民俗文化研究中心九、传统医药（共计8项）序号编号项目名称申报地区或单位166 Ⅸ-1万年张氏中医药烧烫疗法上饶市万年县167 Ⅸ-2信州火针上饶市信州区168 Ⅸ-3于都敦本堂熊氏民间中医赣州市于都县169 Ⅸ-4定南挑积赣州市定南县170 Ⅸ-5丰城谌母医药疗法宜春市丰城市171 Ⅸ-6樟树中药材炮制技艺宜春市樟树市172 Ⅸ-7樟树药都药膳制作技艺宜春市樟树市173 Ⅸ-8九江王万和中医药疗法九江市九江开发区十、民俗（共计33项）序号编号项目名称申报地区或单位174 Ⅹ-1新建石岗梅烛灯南昌市新建县175 Ⅹ-2青云谱舨王庙龙舟赛南昌市青云谱区176 Ⅹ-3安义安家开大炉踩金砖南昌市安义县 177 Ⅹ-4南丰妆迎抚州市南丰县 178 Ⅹ-5乐安罗陂庙会抚州市乐安县 179 Ⅹ-6资溪畲族祭祀仪式抚州市资溪县 180 Ⅹ-7吉安敦厚元宵灯会吉安市吉安县 181 Ⅹ-8吉安干麦船吉安市吉安县 182 Ⅹ-9青原渼陂彩擎吉安市青原区 183 Ⅹ-10青原喊船吉安市青原区 184 Ⅹ-11安福垇云火把节吉安市安福县 185 Ⅹ-12安福中秋烧塔吉安市安福县 186 Ⅹ-13上饶石人殿庙会上饶市上饶县 187 Ⅹ-14上饶石人桥灯上饶市上饶县 188 Ⅹ-15铅山石塘桥灯上饶市铅山县 189 Ⅹ-16鄱阳湖鸬鹚捕鱼习俗上饶市余干县 190 Ⅹ-17婺源豆腐架上饶市婺源县 191 Ⅹ-18婺源抬阁上饶市婺源县 192 Ⅹ-19广丰五都蜡烛会上饶市广丰县 193 Ⅹ-20定南客家哭嫁习俗赣州市定南县 194 Ⅹ-21龙南杨村龙舟赛赣州市龙南县 195 Ⅹ-22宁都石上割鸡担灯赣州市宁都县 196 Ⅹ-23南康鲤鱼灯赣州市南康市 197 Ⅹ-24安远欣山上刀山赣州市安远市 198 Ⅹ-25全南中寨香火龙赣州市全南县 199 Ⅹ-26崇义舞春牛赣州市崇义县 200 Ⅹ-27定南客家服饰赣州市定南县 201 Ⅹ-28章贡客家菜赣州市章贡区 202 Ⅹ-29鹰潭水麯果仂鹰潭市月湖区 203 Ⅹ-30宜丰风水狮宜春市宜丰县 204 Ⅹ-31高安土城斗牛宜春市高安市 205 Ⅹ-32靖安草龙灯习俗宜春市靖安县 206 Ⅹ-33彭泽板龙九江市彭泽县。
抚州传统美食抚州是著名的宜业、宜居、宜游“三宜城市”。
城市环境优美，被评为国家园林城市，并被称为“才子之乡”、“中国才都”。
这样的一所“才子之乡”不知道它们的传统是不是也可以称得上是“才子”呢?一起来看看吧。
抚州传统美食1米粉江南美食不胜收，抚州米粉美誉佳，丝丝条条似玉帘，鲜汤营养又润喉。
佐料齐全味道美，再加小菜乐悠悠，男女老少都夸好，常住抚州不回头。
第一个不得不说抚州米粉，不论是在哪个县城，不论是泡粉、拌粉、煮粉、炒粉。
米粉在抚州人早餐中可是占有不可撼动的地位，也许全国没有哪座城市能像我们这座小城，对米粉，如此这般钟情。
2羹团子羹团子也称“熬井团子”。
做的好的团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
以前基本是靠扁担走街窜巷的吆喝，现这种走巷卖团子的已经很少了，几乎快没有了吧。
3霉豆腐除了诸多腌制咸菜外，在抚州，自制霉豆腐乃是拿手戏。
小时候对这小小的霉豆腐并不在意，直到长大成年，出门在外吃饭没有辣椒就不习惯，便会取出一块自制的霉豆腐，轻轻蘸上几口，那刺激味蕾的感觉便是最深刻的家乡记忆。
如今，小小一块霉豆腐，已然成了寻常人家不可或缺的美味。
4欢喜丸子每逢佳节，家中便常做这道烹饪美食，将糯米浸泡一晚，肉丸中加有香菇、荸荠、木耳等辅料，有时候还会加上咸蛋黄，蒸熟后口感糯而香，肉味美且不腻，从儿时的奢侈到现在的寻常，这道家乡传统烹饪美食一直都在身边。
5粉蒸肉这道传统烹调美食以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
根据烹饪方法，一般居家烹调在肉类底部可以辅以藕、南瓜、红薯等配菜搭配，蒸熟很是味美。
6如意糕一直称之为“而异糕(音译)”，这道传统美食与糍粑相似，也是以糯米粉主料制作，口感软糯，不失嚼劲，特别是加以桂花、芝麻点缀，味道甚是香甜。
这道糕点是凉糕点，相对比糍粑要要易于保存，其实现在市面包装售卖的麻薯即类似于如意糕。
江西抚州藕丝糖的制作方法英语作文The Production of Jiangxi Fuzhou Lotus Root Starch SugarLotus root starch sugar is a traditional snack in Fuzhou, Jiangxi province. It has a unique taste and a long history. Making lotus root starch sugar is not difficult, but it requires patience and skill. In this article, I will introduce the production process of Fuzhou lotus root starch sugar step by step.1. Preparation of Ingredients: The main ingredients for making lotus root starch sugar are lotus root starch, water, and sugar. The ratio of lotus root starch to water is usually 1:3, and the ratio of lotus root starch to sugar is 1:2. In addition, you will also need some food coloring and flavoring agents to enhance the taste and appearance of the snack.2. Mixing Lotus Root Starch and Water: In a large bowl, mix the lotus root starch and water together until they form a smooth paste. Make sure there are no lumps in the mixture.3. Cooking the Mixture: Transfer the mixture to a saucepan and heat it over low heat. Stir constantly to prevent the mixture from sticking to the bottom of the pan. Cook until the mixture thickens and becomes translucent.4. Adding Sugar: Once the mixture has thickened, add the sugar to the pan and continue to stir until the sugar has dissolved completely. At this point, you can also add food coloring and flavoring agents to the mixture.5. Pouring into Mold: Remove the pan from the heat and pour the mixture into a mold. Smooth out the surface of the mixture with a spatula or spoon to ensure it is evenly distributed in the mold.6. Cooling and Setting: Allow the mixture to cool and set in the mold for at least 2 hours, or until it is firm to the touch.7. Cutting into Strips: Once the mixture has set, remove it from the mold and cut it into strips or small cubes using a sharp knife.8. Final Touches: To enhance the appearance of the lotus root starch sugar, you can roll the strips or cubes in some additional sugar or coconut flakes.9. Enjoy: Your homemade Fuzhou lotus root starch sugar is now ready to be enjoyed! Store any leftovers in an airtight container to keep them fresh.In conclusion, making lotus root starch sugar is a fun and rewarding process that can be enjoyed by people of all ages.With the right ingredients and a little patience, you can create a delicious and authentic snack that is sure to impress your family and friends. So why not give it a try and experience the taste of Fuzhou in your own kitchen?。
Good morning everyone .today i will introduce a very delicious snacks to you...it's one of special local products in my hometown -----Jinxi County。
Be famous as the jinxi pear. Rice stick and LinChuan food infarction. When you first see it you will find the appearance of it like a group of spotlessly white lotus root silk , and the taste is Delicate and more refined change, that is, the entrance of non-sweet..young and old, all love to eat, but also gift their loved ones gifts...Do you eager to know it .. Ok before I tell you what is it .I will tell you a tale about it .
It was said that,in the South Tang Dynasty of Langju town. A Tang county makes want to celebritate his mother birthday .so he want give a speical gift to his mother ..He told his subordinates to use suger make a big longevity pattern ..but when he give the special gift to his mother ,he find his 80 years old Mum doesn't have teeth to bite it ...so he ordered all the sugar master must be to make a soft ,crispy and melt-in-the-mouth quality suger in nine days ...now it's a hard work to the master ,they have try their best to repeated improvements the suger boil method. But they still failed .Until the eighth day evening. When they are making suger, A old Beggar Man come here want to beg some suger to eat , The master Played a scoop of thin sugar to the begger's bowl . But the begger not accept it ,he held out his hand to take the suger ,the rate are will quickly like a Fairy threading and then more and more very white and thin suger silk have been pull out. After Doing these things ,he throw them to the suger master,and suddenly disappeared.all the master were amazing at the time , they put some suger silk to mouth ,they finder it's melt-in-the-mouth .Suddenly they wake up the begger man was a immortal of TIE GUAI LI descend mortal to teach them how to make the suger . So they follow the immortal's point to make it and pack some soybean meal,sesame,isnabtgys flowers ,organe bread and so on .. When The Tang country makes taste it ,he very happy rewarded masters many money and name it Lotus root silk sugar.
After the story .I think everyone have know what is it .
Today in my hometown many master have improve the methods, they choice High quality glutinous rice as the main materil and Boil it into sugar,after pull the suger to silk,they put some filling to the silk and roll tightly into a corportation .in the development they have find the key point was muts to keep the fire temperature and time ...One study found the suger have the effect like pure heart, lungs, Dephlogisticate,relieves a cough to health..their have a folk song in my hometown :"浒湾油面进汴梁，方河米粉去湖广，黄通满省跑，四海闻名藕丝糖." you can see the famous of it. Today the lotus root silk suger traditional craftsmanship has been included in the second batch of jiang xi provincial non-material cultural heritage list.....
大家好，今天我将向大家介绍一美味家乡小吃——藕丝糖。
藕丝糖是金溪县的特产之一，与金溪蜜梨、金溪方何米粉、临川菜梗同样闻名遐迩，产地在金溪县琅琚镇礼义门。
它的外形好似一团洁白无瑕的藕丝，素以甜、脆、香酥而称著。
但甜而不腻，脆而不碎，外形美观、落口消融。
它有一个非常传奇的传说。
藕丝糖做工精细，工艺独特。
它选用当地产优质糯米为主要原料，先将糯米蒸熟后掺水用麦芽发酵，去渣熬成糖，再拉成藕丝般细小的的糖丝，然后用白糖、桂花、香油、芝麻、
金桔饼等作馅，将糖卷成核桃般大小的小团。
其关键技术在于掌握糖化发酵的温度和时间以及熬制应掌握的火候，拉丝时还需掌握用力的均匀程度，手艺高超的老师傅，稍一疏忽，也会有“翻锅”的危险。
技术高超的工人拉出的糖细如发丝，长而不断，人口甘爽。
藕丝糖外形洁白，具有甜、脆、香、酥等特色。
但甜而不腻，脆而不碎，落口消融。
具有生津润燥、消痰止咳之功效。
民间流传着一首歌谣说：“浒湾油面进汴梁，方河米粉去湖广，黄通满省跑，四海闻名藕丝糖。
”金溪四大特产而以藕丝糖名列前茅，可以看出它在人们心冬笋目中的位置。
一年中只有冬季才能生产，该产品只适宜在摄氏15度以下保存
金溪“藕丝糖传统手工技艺”被列入江西省第二批省级非物质文化遗产名录。
接下来请大家看的是一个关于藕丝糖制作的报道。
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