ABA_GA_3和NAA对蓝莓生长发育和花青苷积累的影响_孙莹
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不同金属离子对蓝莓花色素苷稳定性的影响
不同金属离子对蓝莓花色素苷稳定性的影响作者：于娜来源：《现代园艺·下半月园林版》 2014年第3期于娜（辽阳市农产品质量监测检验中心，辽宁辽阳111000）摘要：为提高蓝莓花色素苷的稳定性，选择11种金属离子，系统地考察其对蓝莓花色素苷稳定性的影响程度。
关键词：蓝莓花色素苷；金属离子；稳定性蓝莓花色素苷是蓝莓果中含量较为丰富的活性成分之一，它抗氧化能力较强，具有促进视红素再合成、抗炎症、延缓神经衰老及改善循环系统机能、提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老、抗癌等多种生理活性功能。
但由于蓝莓花色素苷的还原性较强，无论在食品中还是在自然界中，其稳定性都不是很高，故在其应用方面受到了一定的限制。
本文较为系统地研究了食品加工行业中的一些常见金属离子对蓝莓花色素苷稳定性的影响，考察各金属离子对其稳定性的影响程度及规律，为今后蓝莓花色素苷在保健产品和食品等领域的应用拓宽范围，为资源的综合开发奠定了基础，为花色素苷的研发以及将来将花色素苷应用于工业化生产提供了一定的理论依据。
1 试验材料与方法1.1试验材料蓝莓果，购于沈阳市双翼果业生产示范基地。
1.2主要试剂氯化钠、氯化铁、硫酸铜、硫酸亚铁、氯化钾、硫酸锌、氯化镁、氯化钙等试剂均为国产分析纯。
1.3主要仪器与设备UV-1600型紫外可见分光光度计、分析天平、数显恒温水浴锅HH-6、pHs-25型酸度剂1.4试验方法1.4.1花色素苷的光谱特性。
用柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液将蓝莓花色素苷浓缩液稀释到一定浓度并调至pH值为3，用UV-1600型紫外可见分光光度计在400～700nm波长范围内进行光谱扫描。
1.4.2蓝莓花色素苷稳定性分析。
将一定量花色素苷浓缩液加入到一定体积的、不同浓度的氯化钠、氯化铁、硫酸铜、氯化钾、硫酸锌、氯化镁、氯化钙、硫酸亚铁溶液中，配制成不同浓度梯度的花色素苷金属离子溶液，混匀后室温避光放置，设空白对照，每5天观察溶液色泽变化并对其吸光值进行测定。
花色苷的生物合成及其影响因素研究进展
花色苷的生物合成及其影响因素研究进展徐僡; 郑远静; 高方平; 李欲轲; 孙威【期刊名称】《《江苏农业学报》》【年(卷),期】2019(035)005【总页数】8页(P1246-1253)【关键词】花色苷; 生物合成; 内在因素; 外在因素【作者】徐僡; 郑远静; 高方平; 李欲轲; 孙威【作者单位】贵州师范大学生命科学学院植物生理与发育调控重点实验室贵州贵阳 550025; 西南喀斯特山地生物多样性保护重点实验室贵州贵阳 550025【正文语种】中文【中图分类】Q946.83类黄酮、类胡萝卜素、甜菜碱是影响植物颜色形成的三大类主要色素，前两者广泛分布在各种植物中，而甜菜碱只存在于石竹目植物中，并且不能与类黄酮化合物共存。
类黄酮是植物呈色的主要物质之一，广泛存在于高等陆生植物中，根据其化学结构的不同可分为黄酮类、黄烷酮、黄酮醇、花色苷等，其中花色苷是使植物呈现出五彩斑斓色彩的主要物质[1-2]。
花色苷除能赋予植物丰富的色彩外，还能作为渗透调节物质帮助植物适应和抵御不良环境。
例如，甜樱桃在受到干旱胁迫时，其体内矢车菊-3-O-葡萄糖苷和矢车菊-3-O-芸香糖苷2种花色苷的含量会显著增高，表明甜樱桃可通过提高花色苷含量增强其抗旱能力[3]；又如，在高盐胁迫下，甘蓝型油菜可通过调节体内花色苷含量，提高植株的耐盐性[4]。
除此之外，植物繁殖器官中的花色苷还可作为一种视觉信号吸引传粉者和种子传播者，提高植物延续后代的能力[5]。
所以花色苷不仅可以使植物呈现出丰富的颜色，还能提高植物抵抗逆境胁迫的能力，同时吸引传粉者和种子传播者提高植物育性。
很多研究结果证明，花色苷由于其较强的抗氧化能力而具有多种药理作用[6]。
对蓝莓花色苷的研究结果显示，蓝莓花色苷能够显著降低人视网膜色素上皮细胞的损伤，抑制细胞凋亡[7]；而金银花花色苷则可以有效杀伤荷瘤小鼠体内的肿瘤细胞，抑制肿瘤生长，改善荷瘤小鼠的生存状态[8]；同样Mazewski等的研究结果表明，植物花色苷提取物可降低抗凋亡蛋白的表达，进而诱导结肠癌细胞凋亡[9]。
乙烯利和吲哚丁酸对扦插蓝莓组培苗不定根生长的影响
櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄［３２］王发林．温室内外杏、油桃的光合特性研究［Ｄ］．兰州：兰州大学，２００７．［３３］李世峰，李树发．鲜切花的虫害发生特点及其防治措施［Ｊ］．中国农资，２０００（３）：２４－２６．［３４］李树军，崔建云，董晨娥，等．蔬菜大棚内光照及温度的特点分析［Ｊ］．山东气象，２００４，２４（１）：２６－２７．［３５］田丹青，葛亚英，余利隽，等．遮光率及施肥浓度对凤梨丹尼斯生长与开花的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０１０（２）：１７８－１８０．［３６］莫 丹，陈发棣，徐迎春，等．温度对国庆小菊早意大利红花芽分化及开花的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２００８（１）：１０５－１０８．［３７］张永平，乔永旭，陈 超，等．东方百合西伯利亚花粉生活力测定及其主要影响因子［Ｊ］．江苏农业科学，２００９（１）：１４５－１４６．［３８］许建兰，马瑞娟，宋宏峰，等．不同杏品种开花生物学特性和花粉萌发率研究［Ｊ］．江苏农业科学，２００５（６）：８３－８５．［３９］宋宏峰，许建兰，方 慧，等．不同桃品种花粉生活力观察初报［Ｊ］．江苏农业科学，２００４（６）：１１１－１１２．［４０］红 雨，方海涛，那 仁．濒危植物蒙古扁桃花粉活力和柱头可授性研究［Ｊ］．广西植物，２００６，２６（６）：５８９－５９１．［４１］曾黎明，陈显国，林玉虹，等．澳洲坚果花粉活力、柱头可授性比较研究［Ｊ］．江苏农业科学，２０１２，４０（３）：１２３－１２５．［４２］刘林德，张 萍，张 丽，等．锦带花的花粉活力、柱头可授性及传粉者的观察［Ｊ］．西北植物学报，２００４，２４（８）：１４３１－１４３４．［４３］ＳｉｇｒｉｓｔＭＲ，ＳａｚｉｍａＭ．ＰｏｌｌｉｎａｔｉｏｎａｎｄｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅｂｉｏｌｏｇｙｏｆｔｗｅｌｖｅｓｐｅｃｉｅｓｏｆｎｅｏｔｒｏｐｉｃａｌＭａｌｐｉｇｈｉａｃｅａｅ：ｓｔｉｇｍａｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙａｎｄｉｔｓｉｍｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｆｏｒｔｈｅｂｒｅｅｄｉｎｇｓｙｓｔｅｍ［Ｊ］．ＡｎｎａｌｓｏｆＢｏｔａｎｙ，２００４，９４（１）：３３－４１．龚月桦，张家豪，周万海．乙烯利和吲哚丁酸对扦插蓝莓组培苗不定根生长的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０２０，４８（１０）：１５７－１６１．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２０．１０．０２８乙烯利和吲哚丁酸对扦插蓝莓组培苗不定根生长的影响龚月桦，张家豪，周万海（宜宾学院川茶学院，四川宜宾６４４０００） 摘要：为探究乙烯利和吲哚丁酸对蓝莓组培苗不定根生长的影响，以兔眼蓝莓品种灿烂组培苗为材料，用不同浓度乙烯利和吲哚丁酸溶液进行单一或复合处理，然后在３０、５０、７０ｄ时测定蓝莓的生根率、平均生根数、平均根长、生根力指数。
不同氮素水平下蓝莓果实发育及营养成分的研究
不同氮素水平下蓝莓果实发育及营养成分的研究蓝莓是一种常见的水果，它含有高量的维生素C、维生素K和抗氧化物质等营养成分，是一种非常受欢迎的健康水果。
然而，蓝莓的生长环境和生长方式对其果实的品质和营养成分也有着很大的影响。
本文将会着重讨论不同氮素水平对蓝莓果实发育及营养成分的影响。
一、氮素对蓝莓果实发育的影响氮素是植物生长和发育中必不可少的元素，对植物的正常生长发育有着重要的影响。
在蓝莓的生长过程中，氮素含量对果实的发育有着直接的影响。
过多或者过少的氮素都会对蓝莓果实的品质产生不良影响。
在大量的实验和研究中发现，适量的氮素能够有效地促进蓝莓果实的发育和生长。
一般来说，每亩土地上适宜施用25~30公斤氮素。
过少的氮素会导致果实发育缓慢，口感变差，过多的氮素则会导致果实变薄、口感变苦。
因此，在蓝莓的种植过程中，施用适量的氮素对于果实的发育至关重要。
二、氮素对蓝莓果实营养成分的影响蓝莓果实是一种含有很多营养成分的水果，包括维生素、矿物质和抗氧化物质等。
然而，蓝莓果实的品质和营养价值也因氮素的含量而有所不同。
在较低的氮素水平（15~20公斤/亩）下，蓝莓果实中的含糖量和酸度都比较高，口感也更加鲜美。
这是因为适量的氮素能够促进光合作用的进行，增加光合产物的含量，并提高果实的含糖和酸度。
而在高的氮素水平（30~40公斤/亩）下，蓝莓果实的含糖量和酸度都会降低，但总的抗氧化物质含量却会增加。
这是因为过多的氮素会导致蓝莓植株产生过多的产物，从而减少果实的含糖量和酸度。
但同样的氮素含量下，较大的果实具有较高的总抗氧化物质含量。
三、结论与建议从以上分析可以得出两点结论：首先，在蓝莓的种植过程中，氮素对于果实的发育和品质具有重要的影响，适量的氮素能够促进果实的发育和口感；其次，不同氮素水平下蓝莓的营养成分也有所不同，因此在施肥时需要注意选择适量的氮素含量。
为了保证蓝莓果实的品质和营养价值，建议在每亩土地上适量施用25~30公斤氮素，且在不同生长阶段中适量调整氮素含量。
不同植物生长调节剂对蓝莓果实生长发育的影响
蓝莓属于杜鹃花科、越橘属植物，又叫做笃斯、龙果，它作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴小浆果树种[1]，果实富含多种维生素及微量元素等营养物质，具有较高的经济价值。
笔者在本文中将GA 3、6-BA 和NAA 三种植物生长调节剂按不同浓度的配比，再加上KH 2PO 4[2]、ZnSO 4[3]、CaCO 3、FeSO 4·ETDA 配制成4个试验组和一个CK 对照组，共5个处理，研究其对蓝莓品种巴尔德温果实生长发育的影响，最后筛选出一个最佳处理组，为以后蓝莓植物生长调节剂的应用提供科学依据。
1材料与方法1.1试验材料与处理1.1.1试验地点本试验在安徽农业大学皖西南综合试验站附近的红泉蓝莓公司内蓝莓采摘园进行，如图1所示，安徽农业大学皖西南综合试验站位于安庆市怀宁县黄墩镇[4]，选取巴尔德温品种15株树形一样、长势良好的蓝莓树开展试验。
1.1.2处理方案在蓝莓幼果时期对15株蓝莓树进行两次喷施处理，将GA 3、6-BA 和NAA 按不同浓度的配比，加上KH 2PO 4、ZnSO 4、CaCO 3、FeSO 4·ETDA 配制成4个试验组和一个CK 对照组共5个处理，每个处理选择3株重复，用喷雾器喷施树上的全部果穗至果穗滴水为止，两次喷施时期分别为2022年4月22日（下午2：00，天气多云）和2022年4月29日（下午2：00，天气阴）；为了方便试验，将表1中的处理1、处理2、处理3、处理4、CK 改为A 、B 、C 、D 、CK 。
1.2试验方法1.2.1蓝莓果实果质量的测量2022年4月22日上午9：00，开始取样，后面的取样时间依次为处理后15天、30天、45天、60天、75天、90天，取样时在一棵蓝莓树的四周各选取一个长势良好的果穗，在果穗的第二节、第五节、第七节分别取3个蓝莓果，每个节点的12粒蓝莓幼果单独放在一个袋中做好标记。
回到试验站，将45袋蓝莓幼果放在去过皮的万分之一的电子天平（AR224CN ，奥豪斯仪器常州有限公司制造）称质量，记录数据，将称好的45袋蓝莓幼果立即放入-20℃的冰箱（BCD-213TME ，合肥美的电冰箱有限公司制造）低温保存待测。
蓝莓的研究概况
灌蓝莓 。适宜生长在温度比较 低的区域 ，有较强 的抗寒能力 。而 含量测定结果为 ，在蓝莓叶片中铁 、锌含量仅次于锰 ，锰元素在
半 高 灌 型 蓝 莓 主 要 生 长 在北 美 温 带 地 区 ，也 有 较 强 的 抗 寒 能 力 。 蓝 莓 叶 片 的含 量 最 高 ，对 不 同类 型 蓝莓 果 实 提 取物 进 行 测定 分 析 ，
力 ，在 我 国北 方 高寒 山 区适 宜栽 培 种 植 。
蓝 莓 可 作 为机 体 补 充 矿质 元 素 的食 物 来 源 。
３ 蓝 莓的化 学成 分研究
蓝莓 果实中含有较高 的抗氧化剂 、碳水化合物 、超氧化物歧
蓝莓 的叶子和果 实具有 较高 的药用价 值。杨桂 霞等对 蓝莓 化酶 （ＳＯＤ）、细菌生长抑制剂 、熊果 苷等化合物，果 肉中还含有
农村经济与科技２０１８年第２９卷第Ｏ８期（总第４３６期）
农 艺 ·园 艺
蓝莓 的研 究概 况
王彦章 ，孙丽娜 ，赵志 亮 ，黄 占吉 ，修 维 ，汪 洋
（黑河学院 ，黑龙江 黑河 １６４３００）
［摘 要 ］蓝莓 的种植 栽培 已有 多年 的历 史 ，近年来对蓝莓 的营养价 值和药理作 用也有较 为全 面的研 究 ，本 文主要从
蓝 莓 是 越 橘 中 的蓝 色果 实 ，类 型 在 全 世 界 约 有 ４４８个 属种 以 ｃ高 出百倍 。根据 Ｓｏｍｅｒｓｅｔ及 Ｊｏｈａｎｎｏｒ的报道 ，发现蓝莓 中含有
上 ，２０世 纪 １０年代 美 国农 业部 植 物 局 Ｃｏｖｉｌｌｅ ＦＶ 以从 野 外 采集 的 丰富的花 色素苷 。蓝莓果实的颜色主要 南多种花色素苷 比例及含 野 生 蓝 莓 资 源作 为 初 代 亲本 进 行 相互 杂 交 ，经 过 不 断地 选 种 筛 选 ， 量 所 决 定 的 ，而 且 与 人 工 栽 培 种 植 的 蓝莓 相 比 ，野 生 蓝 莓 果 实 中
土壤酸碱环境对蓝莓花色素苷积累的影响研究
土壤酸碱环境对蓝莓花色素苷积累的影响研究随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始关注食品中的营养成分。
蓝莓作为一种富含花色素苷的水果，其具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健功效，备受消费者青睐。
然而，蓝莓的花色素苷含量受多种因素影响，其中土壤环境是一个重要的因素。
因此，本文以土壤酸碱环境对蓝莓花色素苷积累的影响为研究对象，探究土壤酸碱度对蓝莓花色素苷含量的影响机制。
一、蓝莓花色素苷的生物学特性蓝莓花色素苷是一类天然花色素化合物，分布在蓝莓果实的外皮和果肉中，具有深蓝色的颜色。
它是一种强抗氧化剂，能够清除自由基，减少氧化应激，预防心血管疾病、肿瘤等疾病的发生。
此外，蓝莓花色素苷还具有抗炎、抗衰老、抗糖尿病等多种生物活性。
蓝莓花色素苷的生物合成途径比较复杂，需要多种酶的参与。
最初的花色素合成途径是苯丙氨酸途径，通过苯丙氨酸羟化酶的催化，将苯丙氨酸转化为4-羟基苯丙酮。
然后，4-羟基苯丙酮经过苯丙酮酸合成酶的催化，转化为酪氨酸。
最后，酪氨酸在花色素合成途径中经过多次氧化、甲基化、酯化等反应，最终生成花色素苷。
二、土壤酸碱环境对蓝莓花色素苷含量的影响土壤酸碱环境是影响植物生长和发育的重要因素之一。
不同的植物对土壤酸碱度的适应能力不同，蓝莓是一种偏爱酸性土壤的植物。
因此，土壤酸碱度对蓝莓的生长和花色素苷含量有着重要的影响。
1. 酸性土壤环境对蓝莓花色素苷含量的影响酸性土壤环境对蓝莓的生长和发育有着积极的促进作用。
研究表明，当土壤pH值在4.0~5.0之间时，蓝莓的生长和花色素苷含量都会显著提高。
这是因为在酸性土壤中，蓝莓根系吸收的铁、锰等微量元素含量增加，这些微量元素是花色素苷合成的重要成分。
此外，酸性土壤中，土壤微生物活性增强，有利于花色素苷的生物合成。
2. 碱性土壤环境对蓝莓花色素苷含量的影响相比之下，碱性土壤环境对蓝莓的生长和花色素苷含量有着负面影响。
研究表明，当土壤pH值超过6.5时，蓝莓的生长和花色素苷含量都会受到抑制。
盐胁迫对蓝莓生长及生理特性的影响
分类号：S663.9学号：MAE20140201专业学位硕士论文盐胁迫对蓝莓生长及生理特性的影响Effect of Salt Stress on the Growth and Physiological Characteristics in Blueberry研究生姓名：顾亮指导教师：姜中武教授专业学位类型：农业推广专业学位领域：园艺论文提交日期：2018年6月1日烟台大学学位论文原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。
除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。
本声明的法律结果由本人承担。
论文作者签名：日期：2018年6月1日学位论文使用授权说明本人完全了解烟台大学关于收集、保存、使用学位论文的规定，即：按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存学位论文的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在非保密的论文范围内，学校可以公布论文的部分或全部内容。
（保密论文在解密后遵守此规定）论文作者签名：日期：2018年6月1日指导教师签名：日期：2018年6月1日摘要蓝莓(Vaccinium corymbosum)为杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium spp)植物，果实中的花色苷等活性物质，有强大的保健功能。
蓝莓近年来取得了可观的经济效益，但由于我国部分地区的盐渍化土壤不利于其生长发育，以及设施栽培条件下土壤次生盐渍化，限制了其发展。
但关于蓝莓抗盐生理的研究非常少，探讨其耐盐性亟待解决。
本研究以蓝莓盆栽植株为研究对象，在避雨栽培模式下对植株进行NaCl 和NaNO3两种盐分不同浓度的胁迫处理试验，观察植株的生长情况，测定基生枝生长量和生理指标，以明确生产上蓝莓能耐受的盐浓度阈值，试验结果如下：1.在NaCl和NaNO3胁迫下，蓝莓植株基生枝增长、增粗和新枝生成均受到不同程度的影响。
不同金属离子对蓝莓花色素苷稳定性的影响
溶液将蓝莓花色素苷浓缩液稀释到一定浓度并调至 ｐ Ｈ值为 ３ ，用 Ｕ Ｖ 一 １ ６ ０ ０型紫外可见分光光度计在 ４ ０ ０ ～７ ０ ０ ｎ ｍ波长
范 围 内进 行光 谱 扫描 。 １ ． ４ ． ２ 蓝 莓花 色素 苷稳 定性 分析 。将 一定 量花 色素苷 浓 缩 液 加 入 到 一定 体 积 的 、 不 同浓 度 的氯 化 钠 、 氯化铁 、 硫 酸 铜、 氯化 钾 、 硫 酸锌 、 氯化 镁 、 氯 化钙 、 硫 酸 亚铁 溶 液 中 ， 配 制 成 不 同浓 度 梯度 的花 色 素苷 金属 离子 溶液 ， 混 匀 后室 温避 光 放置 ， 设 空 白对 照 ， 每 ５天观 察 溶 液色 泽 变化 并 对 其 吸光 值 进行 测定 。
刘 珩 安 鹭 王 涛’
（ 新疆 林业 科学 院 ， 新 疆 乌 鲁木齐 ８ ３ ０ ０ ０ ０ ）
摘
要： 柳属 中所 包含 的树种种类繁 多， 遗传 多样性丰 富 ， 抗逆性 强 ， 对土壤 中所存在 氯、 铅、 汞等有 害物 质具有较
强吸收 能力， 在营造防风 固沙林 、 水土保持生 态林 等方面发挥着重要作 用。在 充分考虑新疆地理环境 的基础上 ， 引入 俄 罗斯城 市园林“ 抗寒特 色柳 树” ， 并进行 引种与驯化研 究。结合试 验数 据 ， 研 究引种与驯化 实际效果 ， 指导新疆城市 园林
其遗传多样性十分丰富， 环境适应性十分强 ， 抗逆性较强 ， 且 可以吸收土壤 中所存在的氯、 铅、 汞等有害物质。 一些乔木柳 树干挺直 ， 具 备 良好木纤维特性 ， 属于燃料材 、 纸浆材 、 人造 板材等优质原料。 一些柳树树种抗旱性较强 ， 在公路防沙林 、 防风固沙林与水土保持生态林等营造 中发挥着重要作 用 ， 属
ABA_GA_3和NAA对蓝莓生长发育和花青苷积累的影响_孙莹
Abstract： The influences of ABA （ 600 mg / L ） ，GA3 （ 30 mg / L ） and NAA （ 200 mg / L ） treatments on Vaccinithe fruit growth and the contents of anthocyanins，phenolics，sugars and flavonoids in blueberry， um cv． Bluecrop，were studied． The results showed that during the period from veraison to full maturity， there were marked positive correlations between the contents of anthocyanins and hexoses and a negative correlation between contents of anthocyanins and flavonoids． Compared with the control，ABA treatment promoted fruit softening and significantly increased the contents of anthocyanins （ 3. 01 mg / g ） ，fructose （ 13. 22 mg / g） and glucose （ 35. 51 mg / g） in fruit； NAA treatment significantly reduced the fruit weight and suppressed the accumulation of total phenols and flavonoids； GA3 treatment significantly increased fruit mass and the content of soluble solids． Both NAA and GA3 treatment reduced the accumulation of anthocyanins，but the effect was not significant，and the final content was 2. 29 mg / g． Key words： blueberry； anthocyanin； fruit growth； hormones 蓝莓又名蓝浆果、 越橘， 是杜鹃花科 Ericaceae Vaccinium spp． 越橘属 蓝浆果亚属 Cyanococcus 多年 生灌木， 是一种重要的小浆果类果树， 其果实酸甜适 ［1 ］ ， ， “ ” ． 果实中所 口 营养丰富 因此被誉为 浆果之王
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第1 期
孙
GA3 和 NAA 对蓝莓生长发育和花青苷积累的影响 莹等： ABA、
ห้องสมุดไป่ตู้
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1． 2 研究方法 1． 2． 1 单果质量的测定 随机取 20 粒果实， 百分之 一天平测定单果质量； 游标卡尺测纵、 横径， 取平均值． 1． 2． 2 可溶性固形物的测定 随机取 10 粒果实， 手持折光仪测定可溶性固形物的含量 ， 取平均值． 1． 2． 3 硬度的测定 随机取 10 粒果实， 水果硬度 取平均值． 计测定果实中部着色部位硬度， 1． 2． 4 花青苷的提取和测定 提取和检测参照周 ［15 ］ HPLC ） 系 芳等 的方法． 反相高效液相色潽法（ RP统为 Agilent1100 ， 检 测 器 为 G1314A 可 变 波 长 检 测 18 250 mm × 4. 6 mm， 器， 色谱柱为 Zorbax SB C柱温 20 ℃ ， 流动相 A 为 φ = 5% 甲酸水溶液； 流动相 B 为 φ = 100% 乙腈． 流速 1 mL / min． 以矢车菊 － 3 － o － 葡 萄糖苷为标准品， 花青苷总量以矢车菊 － 3 － o － 葡 萄糖苷的质量分数来表示， 单位为 mg / g． 1． 2． 5 糖的提取和测定 将保存于 － 80 ℃ 的蓝莓 准确称取 1 g， 用流 果实取出，液氮保护下研磨成粉， 超声破碎 5 min， 每 3 s 1 个间隔． 静 动相稀释 10 倍， 3 h 后， 以 12 000 r / min 离心 10 min， 取上清， 旨在通过分析各处理果实生长发育状况和花青苷代 置提取 0. 22 μm 的滤膜过滤后进行 HPLC 测定． 检测方 初步揭示内源激素的作用机制， 以 谢相关物质的变化， ［16 ］ 法参照 Kelebek 等 的 HPLC 法进行． 检测器为 Wa以期为改进生产措施提供理论依据 ． Rad Aminex ters2414 示 差 检 测 器， 色 谱 柱 为 Bio1 材料与方法 HPX87H 氢柱， 填料为阳离子交换树脂， 柱温 25 ℃ ， 流动相 为 0. 005 mol / L 的 H2 SO4 溶 液， 流 速 为 0. 4 1． 1 试验材料 果糖和葡萄糖， 2011 年 6 月初至 7 月底， 以山东省青岛市胶南 mL / min，根据保留时间来测定蔗糖、 单位为 mg / g． ‘蓝丰’ 地区的 5 年生 品种为试材， 选取发育正常， 生 峰面积定量， 1． 2． 6 总酚和类黄酮的提取和测定 所取样品在液 长状况基本一致的植株． 在果实进入白果期 （ 6 月 18 ， 总酚的提取和检测参照 Pastrana氮保护下研磨成粉 日） 时进行生长调节剂处理， 处理试剂质量浓度分别 ［ 13 ］ 没食子酸为标准品建立标准曲线， GA3 30 mg / L、 NAA 200 mg / L， 为： ABA 600 mg / L、 以 Bonilla 等 的方法， 用喷雾器喷布果穗直至果面全部 紫外分光光度计 检 测 D765 nm ． 总 酚 质 量 分 数 的 单 位 清水为对照（ CK） ， 为 mg / g． 10 株为一个小区， 湿润， 重复 3 次． ［17 ］ ［14 ］ 类黄酮的提取和检测参照 Wolfe 等 的方法， 参考 Zifkin 等 的方法并结合本试验材料的具 紫外分光光度计检 体变化情况， 根据果实着色程度（ 图 1 ） 将试材分为 6 以儿茶素为标准品建立标准曲线， 个时期取样（ S1 ， 未着色； S2 ， 着色面积 ＜ 10% ； S3 ， 着 测 D510 nm ． 总类黄酮质量分数的单位为 mg / g． 色面积 10% ～ 50% ； S4 ， 着色面积50% ～ 90% ； S5 ， 着 1． 3 数据处理 作图使用 Excel2010 ， 数据分析使用 Spss18. 0 ： 显 果实紫红色； S6 ， 完全变为深紫色并变 色面积 100% ， S3 、 S4 为着色中期， S4 、 S5 为 著性分析使用单因素方差分析 LSD 法进行多重比 软． S1 ～ S3 为着色前期， 相关性分析使用 Pearson 系数法进行． S5 、 S6 为成熟期 ） ． 取样时每个植株的东、 较， 着色后期，
第 34 卷 第 1 期 2013 年 1 月
华南农业大学学报 Journal of South China Agricultural University
Vol． 34 ，No． 1 Jan． 2013
ABA、 GA3 和 NAA 对蓝莓生长发育和 花青苷积累的影响
孙 莹，侯智霞，苏淑钗，袁继鑫
（ 北京林业大学 省部共建森林培育与保护教育部重点实验室，北京 100083 ） 摘要： 为了探讨植物激素对蓝莓果实生长发育及花青苷的影响， 以蓝丰为试材， 分析了在白果期进行脱落酸（ ABA， 600 mg / L） 、 30 mg / L） 、 200 mg / L ） 、 赤霉素（ GA3 ， α － 萘乙酸（ NAA， 清水（ CK ） 处理后， 果实生长发育和花青苷代谢 相关物质的变化情况． 结果表明： 在蓝莓果实开始转色到成熟的过程中， 花青苷的含量与果糖和葡萄糖的含量呈极 ABA 能促进果实软化， 显著的正相关关系， 与类黄酮的含量呈显著的负相关关系 ． 与 CK 相比， 显著提高果实花青 13. 22 和 35. 51 mg / g； NAA 抑制总酚、 苷、 果糖、 葡萄糖的含量， 成熟时分别达 3. 01 、 类黄酮含量的积累， 显著降低单 但是效果不显 果质量； GA3 能显著提高果实单果质量和可溶性固形物的含量 ． NAA 和 GA3 能减少花青苷的积累， 著， 成熟时花青苷质量分数均为 2. 29 mg / g． 关键词： 蓝莓； 花青苷； 果实发育； 激素 中图分类号： S663． 2 文献标志码： A 文章编号： 1001-411X（ 2013 ） 01-0006-06
含的花青苷对改善视力、 延缓记忆衰退、 降低心脑血 抗氧化等有一定作用， 被国际粮 管和癌症的发病率、 ［2 ］ 农组织列为人类五大健康食品之一 ． 蓝莓的抗氧 花青苷作为植物 化性能与其内含的酚类物质有关， 多酚物质中类黄酮化合物的重要一类， 不仅决定果 ， 实的色泽 也是蓝莓果实抗氧化活性的主要来源． 果 实中花青苷的形成是一个复杂的过程， 需要在糖酵 经由莽草酸、 苯基丙酸路径和类黄 解途径的基础上， ［3 ］ 受温度、 光、 糖类、 植物激素等多种因 酮途径合成 ， 生长在含糖培 素综合调控． 在拟南芥的研究中发现， ［4 ］ 养基上的拟南芥高水平积累花青素 ， 蔗糖能作为 一个信号分子特异地激活拟南芥花青素合成途径的 ［5 ］ 相关基因表达， 而葡萄糖和果糖没这种功能 ． 植物 激素通常和糖相互作用， 形成一个复杂的调控网络 来调控植物的整个生长和发育过程， 研究发现赤霉 素（ GA3 ） 、 乙烯抑制拟南芥 Arabidopsis thaliana 糖诱 而茉莉酸甲酯 导的花 青 素 合 成 相 关 基 因 的 表 达， （ JA） 和脱落酸（ ABA） 可以和糖相互作用共同增强这 ［67 ］ ． 目前， 植物激素对果实花青苷积 些基因的表达 累的影响已有了一定的研究： ABA 显著促进果实花 甜 樱 桃、 苹 果、 桃中得以证 青苷的积 累 已 在 葡 萄、 ［811 ］ ． α － 萘乙酸（ NAA） 能抑制葡萄果皮中花青苷 实 ［12 ］ 的积累 ， 通过降低 GA3 含量和提高果实 ABA 含 量， 可明显促进苹果花青苷含量的增加， 原因是 GA3 能明显抑制果实中叶绿素降解， 而叶绿素的存在可 ［13 ］ 以抑制花色苷的合成 ． 蓝莓作为新兴果品， 其花青 ． 苷的代谢和环境因素的影响机制并不清楚 本试验
Effects of ABA， GA3 and NAA on Fruit Development and Anthocyanin Accumulation in Blueberry
SUN Ying，HOU Zhixia， SU Shuchai，YUAN Jixin
（ The Key Laboratory for Silviculture and Conservation of Ministry of Education， Beijing Forestry University， Beijing 100083 ， China）
Abstract： The influences of ABA （ 600 mg / L ） ，GA3 （ 30 mg / L ） and NAA （ 200 mg / L ） treatments on Vaccinithe fruit growth and the contents of anthocyanins，phenolics，sugars and flavonoids in blueberry， um cv． Bluecrop，were studied． The results showed that during the period from veraison to full maturity， there were marked positive correlations between the contents of anthocyanins and hexoses and a negative correlation between contents of anthocyanins and flavonoids． Compared with the control，ABA treatment promoted fruit softening and significantly increased the contents of anthocyanins （ 3. 01 mg / g ） ，fructose （ 13. 22 mg / g） and glucose （ 35. 51 mg / g） in fruit； NAA treatment significantly reduced the fruit weight and suppressed the accumulation of total phenols and flavonoids； GA3 treatment significantly increased fruit mass and the content of soluble solids． Both NAA and GA3 treatment reduced the accumulation of anthocyanins，but the effect was not significant，and the final content was 2. 29 mg / g． Key words： blueberry； anthocyanin； fruit growth； hormones 蓝莓又名蓝浆果、 越橘， 是杜鹃花科 Ericaceae Vaccinium spp． 越橘属 蓝浆果亚属 Cyanococcus 多年 生灌木， 是一种重要的小浆果类果树， 其果实酸甜适 ［1 ］ ， ， “ ” ． 果实中所 口 营养丰富 因此被誉为 浆果之王