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如何辨别注有催红剂、催熟剂、膨大剂和农药的西瓜今天你把毒西瓜抱回家了吗？这几天，随着天气转暖，西瓜又成了平时爱吃的水果。
女儿也开始教训大人，说老师告诉他们，夏天要多喝水，多吃西瓜。
可是听农村的人说，那东西不是人吃的，瓜农天天向西瓜喷药水，明天要卖了，今天还在喷。
对中国人，真的无话可说（虽然我自己也是中国人），到处是害人害己的事情，还有那些睁着眼睛说瞎话的管理部门。
闲话少说。
停止干活，赶紧了解西瓜知识，尽量买一些正常西瓜，别把毒西瓜抱回家。
含有激素和农药的西瓜，从外表看，瓜皮颜色鲜嫩，条纹浅淡，黄绿不均匀；瓜蒂发青。
切开后瓜瓤特别鲜艳，红得有点特别，白籽，而且还是瘪的。
吃在嘴里发酸，没有甜味。
因为催熟的西瓜，没有充足的光照，积温不够。
不要专拣特大的西瓜，一般来说西瓜的重量在4公斤左右比较正常，施用了膨大剂的西瓜个儿大，一般可达6~10公斤。
慎购“歪瓜”。
正常西瓜的外形应该是圆形或椭圆形的，表面平整光滑，而施用激素的西瓜，由于喷洒农药和吸收不均匀，易出现歪瓜畸果，如两头不对称，中间凹陷，头尾膨大等，表面有色斑或色差大。
自然成熟的瓜，存放一个星期，甚至十天，没问题。
用催红剂、催熟剂、膨大剂等催熟的瓜，放两天就蒌了，就不能吃了。
一般给西瓜打药分为两种，一个是膨大剂，一个是催红素和催熟剂。
在瓜秧上抹的药就是膨大剂，抹药以后，在瓜秧上会有一个小口子，西瓜的个头会比原来大很多。
专家认为，膨大剂属于激素类化学物质，对人体不会造成伤害，（鬼才相信，我认为激素对人体肯定没好处），但是如果过多使用，会严重影响果实的品质，使人们无法摄取到水果中原本含有的营养，同时也不利于保存。
膨大剂常用的果蔬有猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等，此种方法使果蔬细胞非正常膨大，形状变得非正常膨大，比较奇特。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所西瓜课题组组长张思远认为，膨大剂和催红素实际上是为了稳定生产而发明的一种植物生长调节剂，有些瓜农为了追求经济利益滥用膨大剂，造成果实看起来很大但是干物质比较低。
雌性激素高的食物有哪些雌激素高的食物主要有:1.成熟的水果。
虽然一般的植物性食物一般不含太多激素，但也有个别例子，比如一些“催熟”的水果，可能含有较多激素。
像一些提前上市的水果，往往是用促红细胞生成素催熟的，促红细胞生成素含有激素，其作用是促进果实发育、生长和早熟，其中“乙烯利”就是典型的。
激素会留在这个成熟的果实里。
所以家长买水果要注意季节，尽量不要给孩子买上市过早、过季、太红、太新鲜的水果。
2.大豆。
大豆异黄酮能调节人体内分泌，所以大豆等豆制品中也含有较高的植物雌激素。
但这是一种激素，具有类似动物雌激素的生物活性，但作用较弱，正常食用不会引起体内激素异常。
3.动物内脏。
激素主要在血液中，所以一般来说肉类食物中激素的含量会高一些，尤其是动物内脏，所以孩子不要吃太多动物内脏。
另外，很多鸡鸭是用含有激素的饲料育肥的，也会导致这些肉含有大量激素；还有一些鱼类养殖，直接喂避孕药，促进生长。
这些食物比普通食物含有更多的激素。
需要注意的是，购买鸡鸭鱼虾时，一定要在正规市场购买，有商标和保证书，防止过早摄入激素影响身体健康。
4.保健品和营养品。
如骨粉，对孩子的生长有一定作用，但作用有限，有些商家会在产品中非法添加激素来促进生长。
所以建议家长不要给孩子吃任何营养补充剂。
如果孩子身材矮小，也应该在专业医生的指导下进行诊断和治疗。
这些食物含有更多的雌激素。
希望家长能够重视，避免孩子食用这些食物，注意均衡饮食。
只要饮食均衡，激素自然摄入的风险就会低一些。
建议家长不要用额外的补充剂来代替营养素的自然摄入，这样会人为破坏营养平衡，从而影响孩子的生长发育和健康。
怎样辨别有毒果蔬
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本文概述：最近新闻报道个别蔬菜种植户在蔬菜等作物上使用违禁农药等现象，再次把高毒农药监管问题摆上了桌面。
事实上，近年广东各地出现使用高毒农药种菜的事件已不少。
那么怎样辨别有毒果蔬呢？下面小编会教您方法。
近来，有关果蔬带皮吃的讨论非常激烈。
有人说果蔬带皮吃农药太多促使癌症发生，又有人说吃果蔬一定要带皮吃才有营养，弄得人们无所适从。
那么怎样辨别有毒果蔬呢?下面小编会教您方法。
1、不买颜色异常的蔬菜。
新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色;干豆角的颜色太鲜艳也不好。
2、不买形状异常的蔬菜。
不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态;有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。
3、不买异常气味的蔬菜。
不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
如有毒的豆芽菜特别粗壮，而且无根须，还有一股淡淡的氨水味。
4、香蕉。
用氨水或二氧化硫催熟的香蕉，其表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，味。
食品安全法实施条例内容解读《食品安全法实施条例》内容解读解读一党中央、国务院高度重视食品安全。
2015年新修订的食品安全法的实施，有力推动了中国食品安全整体水平提升。
同时，食品安全工作仍面临不少困难和挑战，监管实践中一些有效做法也需要总结、上升为法律规范。
为进一步细化和落实新修订的食品安全法，解决实践中仍存在的问题，有必要对《条例》进行修订。
《条例》强化了食品安全监管，要求县级以上人民政府建立统一权威的监管体制，加强监管能力建设，补充规定了随机监督检查、异地监督检查等监管手段，完善举报奖励制度，并建立严重违法生产经营者黑名单制度和失信联合惩戒机制。
《条例》完善了食品安全风险监测、食品安全标准等基础性制度，强化食品安全风险监测结果的运用，规范食品安全地方标准的制定，明确企业标准的备案范围，切实提高食品安全工作的科学性。
《条例》进一步落实了生产经营者的食品安全主体责任，细化企业主要负责人的责任，规范食品的贮存、运输，禁止对食品进行虚假宣传，并完善了特殊食品的管理制度。
《条例》完善了食品安全违法行为的法律责任，规定对存在故意实施违法行为等情形单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款，并对新增的义务性规定相应设定严格的法律责任。
解读二这次食品安全法实施条例的修订，坚持以人民为中心，坚持“四个最严”要求，围绕夯实主体责任、强化全过程监管、提高违法成本等重点内容，在食品安全法的基础上，补短板、强弱项，以良法善治，为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。
修订后的《条例》共10章86条。
修订的重点集中在五个方面：一是细化食品安全法的原则规定。
比如，细化了食品生产经营企业主要负责人的责任;细化了学校和托幼机构等集中用餐单位食品安全责任;细化了生产经营、贮存运输、追溯体系、市场退出等全过程管理要求;细化了“情节严重”的情形规定等等，为督促落实生产经营者主体责任提供更具操作性的制度规范。
教你怎样辨别各种问题水果
水果市场品种丰富，一年四季供应不断，问题水果混淆其间，需要慧眼明辨。
如草莓的形状不规则，个头巨大并且中间有空心，这是激素过量造成的；用二氧化硫催熟的香蕉，外皮黄亮好看但口味生涩，口感较硬；表皮条纹不均匀，瓜瓤鲜艳但瓜子发白，这种西瓜多半是超标使用催熟剂、膨大剂或剧毒农药培育出来的，不但淡而无味，还会使人体中毒；将没有成熟的青葡萄放入用水稀释过的乙烯溶液中浸泡，一两天后青葡萄就会变成紫葡萄，购买时一定要小心。
什么东西含激素关于《什么东西含激素》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
食材是各种各样的，自然，不一样的食材中的营养元素成分也是不一样的。
而又一类食材，是归属于大家不可以多吃的，那便是生长激素成分较为高的食材。
例如普遍的崔熟新鲜水果、黄豆、动物内脏及其保健产品，这种食材的生长激素成分全是较为高的。
下边，就为大伙儿详解一下这几类食材！一、崔熟新鲜水果最先说天然植物食材，并不带有过多的生长激素。
可是有一个例外，便是被"崔熟"的瓜果蔬菜，例如一些提早发售的水果水果，通常用催红素开展崔熟，这种催红素之中带有的生长激素能够推动果子生长发育、生长发育和成熟，较为典型性的是"乙烯利"。
而另外这类崔熟的新鲜水果便会残余有生长激素。
因而在选购新鲜水果的情况下，父母一定要留意季节，太早发售、不符合季节、过红过鲜的新鲜水果都尽可能不必选购。
二、黄豆许多父母较为担忧天然植物食材中的黄豆，由于很多人都了解大豆卵磷脂能够调养身体内分泌，那麼黄豆、豆桨等豆类食品是不是带有生长激素呢？黄豆等豆类食品之中带有的是一种“雌激素食物”，是一类型生长激素，具备相近小动物雌性激素的生物活性，可是功效较雌性激素弱许多，因而对身体在生长激素层面的影响也十分小。
一切正常服用不容易造成生长激素出现异常。
三、动物内脏因为生长激素主要是存有血液之中，因此肉类食品中的生长激素成分高些一些，尤其是在小动物的内脏器官之中，因而动物内脏不可以服用过多；另外针对许多鸡鸭鹅，常常是用带有生长激素的精饲料饲养，增胖，造成这种肉类食品带有很多的生长激素；除此之外，也有一部分淡水鱼的喂养，有报导称立即投喂紧急避孕催长。
那样的食材之中生长激素成分都比一般食材大。
因而在选购鸡鸭鹅河虾时一定要到靠谱门店选购有商标logo、有确保的食品。
四、保健产品例如骨粉等东西，对小孩的生长发育确实有一定的功效，可是功效很有限。
以便更强的实际效果，一些店家在这其中不法添加生长激素促长。
如何避免吃到“激素”蔬菜
激素对人体的危害却是众所周知的。
人吃了含有大量激素的动物食品后，常常会出现心跳过快，心慌，手颤，头晕，头痛等神经中枢中毒失控的现象，尤其对高血压，心脏病，糖尿病，甲亢，前列腺肥大患者危险性更大。
健康人摄入超过201μg就会出现中毒症状。
而儿童摄入少量的激素就可能引发内分泌紊乱，甚至发性早熟。
目前快速检测方法尚不能对激素做出检测，那么我们到底应该怎么做才能将吃到激素蔬菜的机率降到最低呢？在这里宜宾天使五官医院为您搜罗了降低吃“激素”的机率。
一、不吃异常蔬菜
“异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。
有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。
有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论。
二、不吃反季节蔬菜水果
反季节蔬菜大都是用了催熟剂或激素类化学药剂。
北京市农林科学院植保环保研究所韩德元研究员接受媒体采访时曾指出，一株果树从幼苗至成熟，可以使用零至十几种不等的激素，使用较多的是葡萄、西红柿、猕猴桃和草莓等。
三、少吃禽畜的某些部位
有些禽畜在饲养时采用生长激素刺激其早熟，肉中所含有的激素对孩子也有“催熟”作用，而激素会残留在特定的部位，少年儿童要少吃鸡脖和鸭脖，还有一些动物的内脏也要避免食用。
因此，在购买时不妨选择相对安全的绿色食品或有机食品。
食品安全小知识世界卫生组织推荐了"食品安全五要点"1、保持清洁拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手，便后洗手。
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
2、生熟分开生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。
处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
3、熟食再次加热要彻底。
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。
肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。
最好使用温度计。
4、保持食物的安全温度熟食在室温下不得存放2小时以上。
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。
熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。
即使在冰箱中也不能过久储存食物。
冷冻食物不要在室温下化冻。
5、使用安全的水和原材料使用安全的水或进行处理以保安全。
挑选新鲜和有益健康的食物。
选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。
水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。
不吃超过保鲜期的食物。
食品选购提示疫情期间外出超市或者菜市场选购食品时，应做好个人防护，戴好口罩，避免直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。
付款时推荐使用电子支付。
回家后按照正确的方法摘除口罩和手套，立即用流动的水按照七步洗手法彻底清洗手部。
食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）等现象。
特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（冷藏温度为0—4℃、冷冻温度为—18℃以下）。
外出就餐提示疫情期间应尽量减少外出就餐和聚餐，聚餐时使用公筷公勺。
避免交叉污染。
凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。
挑选瓜果蔬菜的技巧瓜果蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含营养，能够为我们提供身体所需的维生素和矿物质。
然而，在购买瓜果蔬菜时，我们常常会遇到选择困难，不知道如何挑选新鲜、优质的产品。
本文将为大家介绍一些挑选瓜果蔬菜的技巧，帮助大家在购买时做出明智的选择。
1. 外观检查外观是挑选瓜果蔬菜的第一要素。
首先，我们可以通过观察外皮的颜色来判断瓜果蔬菜的成熟度。
成熟的水果通常有鲜艳的颜色，例如草莓应该是鲜红色的，苹果应该是鲜亮的红色或绿色。
对于蔬菜来说，像胡萝卜和黄瓜应该有饱满的颜色，而不是发黄或发黑。
此外，我们还应该检查外皮是否光滑，没有明显的划痕或凹陷。
2. 手感观察除了外观，手感也是挑选瓜果蔬菜的重要指标之一。
我们可以用手轻轻触摸水果或蔬菜的表面，感受它们的质地。
新鲜的水果应该有一种紧实而有弹性的感觉，而不是软塌塌的。
蔬菜应该有一种脆生生的质感，而不是松软无力的。
此外，我们还可以通过轻轻摇晃水果或蔬菜来判断其成熟度。
如果水果或蔬菜在摇晃时有明显的晃动，那可能意味着它们还没有完全成熟。
3. 嗅觉辨别嗅觉是判断瓜果蔬菜新鲜程度的重要工具。
我们可以将水果或蔬菜靠近鼻子，轻轻闻一闻，用嗅觉来判断它们是否散发出新鲜的香味。
例如，新鲜的柠檬应该有浓郁的柠檬味，而不是发霉或腐烂的味道。
对于蔬菜来说，新鲜的胡萝卜应该有清淡的香味，而不是发臭的气味。
如果水果或蔬菜散发出不正常的气味，那可能意味着它们已经变质了。
4. 看杆部许多瓜类水果都有杆部，我们可以通过观察杆部的情况来判断它们的成熟度和新鲜度。
例如，西瓜的杆部应该干燥、坚硬，没有破损或腐烂的迹象。
如果杆部还带着绿色，那说明西瓜还没有完全成熟。
对于其他瓜类水果，如哈密瓜和甜瓜，也可以通过观察杆部的情况来判断其成熟度和新鲜度。
5. 重量判断重量也是判断瓜果蔬菜新鲜程度的一个重要指标。
我们可以将瓜果蔬菜称重，比较它们的重量。
通常情况下，新鲜的水果和蔬菜应该相对较重，因为它们含有较多的水分。
有效辟谣常见食品谣言食品是人类赖以生存的重要物质基础，而食品安全问题长期以来一直备受人们关注。
在网络时代，谣言的传播速度之快，让人不禁担心自己的饮食安全。
为此，我们有必要及时有效地辟谣，让大家了解真相，保护自身健康。
本文将针对常见的一些食品谣言进行深入探讨，并给出有效辟谣方法。
1. 慎食草莓、西瓜等含有激素的水果草莓、西瓜是夏季水果的代表，它们甜美香气，深受人们喜爱。
但是，有关草莓、西瓜含有激素，吃了会影响健康的传言甚嚣尘上。
事实上，几乎所有的水果都不会被人为添加激素。
激素是一种内源性物质，是人体内重要的调节因子。
我们的身体本身就会分泌激素，不会因为吃草莓、西瓜等水果而过量。
有效辟谣方法：可在官方媒体或政府部门网站上查证信息，或咨询医生、专业食品安全机构等权威机构。
2. 无公害蔬菜比有机蔬菜更安全无公害蔬菜和有机蔬菜是现在市面上的主要蔬菜品种。
许多人认为，有机蔬菜因为不添加化学肥料、农药等，所以更健康。
但事实上，有机蔬菜只是不添加大量的化学肥料和农药，而无公害的蔬菜则是种植在环境干净、不受大气污染和地下水污染的无公害农田上。
两者的原理不同，安全性也差异较大。
有效辟谣方法：咨询专业农业机构或农民合作社，听从专业人士的建议。
3. 无籽西瓜没有营养相对于普通西瓜，无籽西瓜口感更佳、更方便食用，深受人们喜爱。
但是，有传言说无籽西瓜没有种子，不够营养。
事实上，无籽西瓜和普通西瓜营养价值相近，无籽西瓜还富含维生素C，可满足人体对营养的需求。
有效辟谣方法：可查看营养成分标签，或咨询专业人士，以及通过科学的途径获取相关信息。
4. 超市的冷冻肉带细菌超市的冷冻肉广泛应用于商业和家庭中，但是有传言说冷冻肉容易带细菌，并让人感染病毒等。
冷冻肉本身并不是细菌的产生源，从超市买到的冷冻肉在去除外包装后，可以采取正确的食用方法，在解冻后即可食用，不必过于担心。
有效辟谣方法：选购干净卫生的冷冻肉，切勿食用变质的冷冻肉，正确加热食用即可。
教你辨别膨大剂、增红剂和催熟剂的激素水果据了解，现在有不少蔬菜和水果提早上市，这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘，而上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素，在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等，都是由于添加了化学激素的缘故。
此外，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸（氨基酸食品）、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低，此类常见的果蔬有荔枝、猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等。
绿色食品未使用化学激素现在市场上含有化学激素的食品种类繁多，而且光凭肉眼是难以辨别的。
对此，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。
不要买不到成熟期的水果此外，专家还提醒消费者，不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。
自然成熟与催熟的区别尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。
比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。
闻气味辨别其次，可以通过闻水果的气味来辨别。
自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。
催熟水果分量比较重催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。
同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。
现在西瓜是当季水果，怎么买到没有被催熟的水果呢？有专家表示，首先看外表：正常西瓜瓜皮光亮，硬而有弹性，在侧面摸起来有棱，有明显的波浪感。
施用过激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，表面有色斑或色差大。
怎么辨别激素草莓激素草莓吃了有什么危害生活中有些果农为了利益，会在种植草莓的过程中会多次使用膨大剂，这种药物主会刺激草莓细胞分裂，能让草莓增大，颜色好看，这样的草莓就是人们所说的激素草莓，那么怎么辨别激素草莓？一、怎么辨别激素草莓1、看外形分辨激素草莓时可以看它外形，正常情况草莓都是圆锥形的，如果购买的草莓有很多都是奇形怪状的存在，那就说明它们在种植过程中使用了激素，是激素草莓不是能购买和食用的。
2、看颜色从颜色上也能分辨出草莓是不是激素草莓。
因为激素草莓的颜色不均匀，光泽度也比较差，而且它的果柄处，在青红分明，而正常的草莓颜色比较自然，上色特别均匀并带有一定的光泽。
3、看果肉看果肉也能分辨出激素草莓，因为正常草莓的果肉是鲜红色，它很少有空腔存在，而激素草莓则能轻松分开中间空腔较多，而且它果肉的颜色有些发白。
二、激素草莓吃了有什么危害1、诱发早熟激素草莓中有大量的激素残留，这些激素被儿童身体吸收以后会造成性器官过早发育，会导致儿童早熟，而且一些孕妇食用这种激素草莓以后还会增加胎儿畸型的发生机率。
2、加重肾脏负担激素草莓对人类的肾脏有明显的伤害，它能加重肾脏负担，让肾功能下降，而且严重会引发身体水肿或者尿毒症，另外激素草莓还能破坏人体的免疫力，会让癌症高发。
三、如何清洗草莓方法一：淘米水洗法用淘米水清洗瓜果蔬菜能起到去除农药等化学成分的效果，用它浸泡草莓15分钟就可以给孩子吃了。
提醒大家注意，泡得时候要留着叶子一起泡千万不要把小叶子拔掉，这样可以避免化学物质渗透进草莓里造成深度污染。
方法二：流动水清洗还可以用流动的水不停冲洗盆中的草莓。
需要注意的是，草莓表皮很娇嫩，大家冲洗时要把水调得小一点。
这样冲洗20分钟左右，草莓没有异味就可以给孩子吃了。
方法三：使用蔬菜水果清洗剂如果大家觉得以上清洗方法太慢，可以使用蔬菜水果清洗剂。
它能把草莓里的农药和脏东西全部清洗出来，既快速又方便，清洗时只需滴上一两滴即可。
如何鉴别有毒水果？有害水果的识别方法水果含有丰富的维生素，特别的受人们喜爱，但是现在一些不法商贩为了让水果保鲜时间更久，为水果加上了化学原料，假如吃了对身体的损害是特别大的，那么我们该如何鉴别水果是否被喷了农药呢？10种有害水果的识别方法：一、染色橙子市场上的橙子颜色非常明丽，惹得不少人直流口水。
当你遇到这样的橙子时，可要当心了，它有可能是被染过色的橙子。
有些商贩为了让橙子色泽更美丽、卖相更好，就把色素注射到橙子皮里，再在皮上打些石蜡，使橙子看起来很新奇，但这样的橙子会掉色。
还有商家甚至把长有霉斑的橙子清洗洁净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。
这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转瞬间变得又红又亮。
如何鉴别染色橙子：首先，染过色的橙子，表面看起来特殊红艳，认真观看，可发觉表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。
其次，用湿巾擦拭橙子表面，假如湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。
此外，染色严峻的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。
最终，染过色的橙子，表面摸起来黏黏的；没染色的橙，摸起来比较自然。
二、爆炸西瓜已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个炸裂开来，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。
有瓜农和专家指出，瓜农施用的膨大剂是造成爆瓜的缘由。
膨大剂按规范使用是无毒害作用的，但是假如为了利益滥用、大剂量使用膨大剂，是有潜在风险的。
如何鉴别爆炸西瓜：首先，从西瓜的外表上看，正常西瓜形状应是圆形或椭圆形的，表面平整光滑，而使用了激素，由于喷洒的激素汲取不匀称，易消失歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用过膨大剂的瓜，果皮会薄很多。
另外，西瓜切开以后，使用了膨大剂的西瓜虽然瓜瓤是红色，但是瓜籽却始终是白色的。
同时，由于西瓜表皮有一层蜡质，农药往往浸透并残留在蜡质中，在购买西瓜时尽量不要切口，不要买裂缝瓜。
三、激素草莓有些果农为牟取暴利，在种植过程中多次乱用膨大剂。
植物激素可用生物试法进行鉴定,5种激素每种试举一例植物激素是一类能够调节植物生长和发育的化合物，通过控制细胞分裂、伸长、分化和老化等生理过程来影响植物的生长和发育。
在植物生理学研究中，通过生物试法可以对植物激素进行鉴定和测定，这对于深入了解植物生长发育的调控机制具有重要意义。
以下将分别举例介绍5种常见的植物激素以及相关的生物试法。
第一种激素是赤霉素。
赤霉素是一种类似动物激素的化合物，能够促进细胞的分裂和伸长，同时调节植物的开花和果实发育等过程。
赤霉素的鉴定通常使用胚芽生长试验。
将种子和含有不同浓度赤霉素溶液的培养基共同培养，观察种子发芽和胚芽生长情况，可以根据不同的生长表现来确定赤霉素的存在与否。
第二种激素是生长素。
生长素是一种主要通过影响细胞伸长和分裂来调节植物生长的激素。
生长素的鉴定常使用半花生根试验。
将种植在含有不同浓度生长素溶液的培养基上的花生根的半部分培养，在一定时间后观察根的生长情况，可以根据根长度的变化来判断生长素的含量和作用程度。
第三种激素是脱落酸。
脱落酸是一种能够促使植物叶片脱落和果实成熟的激素。
脱落酸的鉴定通常使用叶片脱落试验。
将含有不同浓度脱落酸溶液的培养基与叶片接触，观察叶片的脱落情况，可以根据叶片脱落的时间和数量来判断脱落酸的作用效果。
第四种激素是细胞分裂素。
细胞分裂素是一类能够促进植物细胞分裂的激素，对于植物生长非常重要。
细胞分裂素的鉴定常使用离体培养试验。
将植物的组织切割并进行无菌培养，在培养基中添加不同浓度的细胞分裂素，观察组织的增殖情况，可以根据细胞数量和组织的生长情况来确定细胞分裂素的作用水平。
第五种激素是脱落素。
脱落素是一类能够使植物组织和器官脱落的激素，对于促进植物的生长发育起到重要作用。
脱落素的鉴定常使用果实脱落试验。
将不同浓度脱落素溶液喷洒在果实上，观察果实的脱落情况，可以确定脱落素在果实脱落过程中的作用程度和浓度。
通过以上的例子，我们可以看到植物激素的鉴定可以通过不同的生物试法进行。
谨防豆芽菜中毒当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，如果再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味时，那么，这种豆芽菜食用以后，就容易引起中毒，其症状为恶心、呕吐、腹痛。
这是因为，有的人用化肥来催发豆芽，还有的人使用了除草剂，长期食用这类豆芽菜，还会诱发癌症，因此，消费者在购买时要特别注意识别这些被化肥、除草剂污染的豆芽菜。
※哪些水果蔬菜的皮不宜食用红薯皮：因红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。
呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用。
因这种红薯受了黑斑病的感染，食用后会引起中毒。
马铃薯皮：马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。
由于是慢性中毒，人体暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。
尤其是长了芽和皮色发青的马铃薯，含毒素更高，应绝对禁止食用。
荸荠皮：因荸荠生于肥沃的水泽，皮上会聚集多种有害的、有毒的生物排泄物和化学物质。
因此，生食或熟食都应去皮，否则会引起难以预料的疾病。
柿子皮：由于柿子皮口感好，一般人们吃柿子都不吐皮。
然而据医学研究证明，柿子未成熟时，可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内，而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内o街头煎炸食品有什么弊端?小贩在街头现炸现卖的油饼，最好不吃或少吃。
北方居民多数的早点喜欢吃油饼加豆浆。
不少人上班时在路边就买点油饼、豆浆，津津有味地吃着。
殊不知，这是一种有害的吃法，我们只要看一下街头小贩们炸制油饼的过程，就明白了。
开始，他们将一桶油倒入炸锅中(注意：油是发黑、发暗、粘稠的，加热后油逐渐变稀，闪出油光；油饼面团下锅后，“呲”一声，冒出一股热气(这是面团中的水分被蒸发出的结果)，然后面团很快变成焦黄，翻一个身，从炸．锅捞出，浑身沾满油，递到你手中。
炸上几十个。
油少了，以将油桶中的油倒入，加到一定水平，重复前面的过程。
快收摊了将油放冷，倒回油桶。
以后再用。
日复一日，这些油早已变成了“垃圾油'，0油在高温下反复使用时又有水的参与会发生许多化学反应，有聚合、有裂解，以至产生一些不利于健康的醛、酮分子，过氧化物等比毛油还要有害的物质。
如何清除水果蔬菜上的农药残留?清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。
一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。
必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。
如此清洗．浸泡2—3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。
一般在500毫升清水中加入食用碱5—1 O克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5—15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
加热烹饪法：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。
由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2—5分钟后立即捞出，然后用清水洗1—2遍后，即可放于锅中烹饪成菜肴。
清洗去皮法：对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。
储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。
所以有条件时，应将某些适合于储存保管．的果品购回存放一段时间(1 O一1 5天)。
食用前再清洗并去皮，效果会更好。
吃虫咬菜是否安全有种说法：买被虫子咬过即叶面有窟窿的菜是安全、放心的。
殊不知，这是没有科学依据的。
虫子咬菜而使叶面出现窟窿的确发生于施农药之前，但菜农是以这样的心态看待虫眼的：被虫子吃的菜必须马上喷洒农药，方可保证虫子不继续吃菜叶。
因此可以说带眼的窟窿菜并非一定是安全的、放心的菜。
七八月份既是鲜嫩蔬菜上市的季节，同时也是蔬菜病虫害发生高峰季节，更是某些菜农施农药的高发季节。
夏季，鲜嫩的叶菜生长旺盛。
虫子专门吃鲜嫩的叶菜，越鲜、越嫩它越爱吃，如蚜虫专门吃菜心的鲜嫩部位，从农业学角度来说，生长越快＼生长期短的蔬菜，最易受害虫侵食。
如南方人常吃的菜心(油菜)、生菜、芥兰、鸡毛莱等。
块根、块茎类蔬菜中农药残留有时也很高。
，表面看叶菜被农药直接施于上面，中毒机会相对要高于块根或块茎类蔬菜，其实并非绝对如此，因此，不要错误认为农药残留顺序一定是根、茎、叶，其实，三者受污染机会没有轻重之分。
短时间喷洒农药就急于上市的蔬菜一般具有农药特殊气味，大蒜臭味!尤其是喷洒有机磷类受污染的蔬菜，这种气味更浓，所以买菜时在知道上面要点后，不妨再翻开菜，拿到鼻子旁嗅一嗅o容易引发各类病症的水果有哪些?西瓜：味甘性寒，脾胃虚寒、肠胃功能不佳者、糖尿病患者忌食。
柿子：甘寒，多食生痰败胃，产后血虚、外感风寒者及酒后者皆忌食之。
荔枝：味甘酸性温，阴虚火旺、糖尿病患者忌食。
柑橘：甘酸性温，味甘性阴，虚阳亢者忌食。
雪梨：味甘性凉，肺寒者忌食。
红枣：味甘性温，胃痛腹胀、消化不良者忌食。
香蕉：甘寒滑，腹泻便溏者忌食。
橄揽：甘酸性凉，胃痛泛酸者忌食。
龙眼：味甘温，实热，阳虚者忌食。
桃子：甘酸微温，冒火、血热者忌食。
菠萝：甘酸微温，胃酸过多者及热病患者忌食。
杏子：甘酸性温，疖肿、腹泻者忌食。
绿油油的西瓜、黄澄澄的鸭梨、紫珍珠似的葡萄、红艳艳的荔枝……冬季里各色反季节水果飘散着阵阵或浓烈或淡淡的果香，源源不断地走进千家万户。
可就在人们品尝美味的同时，也不断传出一些不和谐音：济南、西安相继有三四岁男孩女孩因吃早熟的“激素水果”过多而出现男孩长胡子、女孩乳房鼓的性早熟症状。
许多老百姓不禁要问：能让人放心吃的水果究竟有多少？这种“激素水果”何时能被消灭？近日，记者就此话题采访了有关部门。
“激素水果”易使孩子性早熟据市场报报道,吃含激素的早熟水果真的能使孩子性早熟吗？沈阳市儿童医院儿保科柴主任说：“我们这里性早熟的小患者有一些，但不好说是不是由于吃‘激素水果’引起的，但如果水果被打入促性腺激素，对摄入这种水果的孩子的生长发育肯定不利，容易导致性早熟。
”中国医大二院营养部的王福先教授颇忧虑地说，吃过经“催熟”和保鲜的水果后对人体很不利，尤其是用来“催熟”的药物中很多都含有雌激素，吃后会使女性性早熟，男性性特征不明显，因此，在吃这种水果前一定要清洗干净，最好用温水浸泡一段时间。
许多医学专家普遍认为，现在孩子们周围确实存在着导致他们性早熟或性发育异常的因素。
如果水果蔬菜中添加雌激素，确实会长得更鲜亮，但也会对人体产生副作用，特别是对孩子。
譬如吃了一种叫做“几月肥”的催肥饲料的猪肉，体里就会含有激素，这些从理论上讲，对生长发育中的孩子是不无影响的。
专家提醒市民们，尽可能让孩子远离“激素食品”，对形状异常、外观色泽美丽、味道平淡的水果尽量少吃，多给孩子吃相对安全的海产品、“绿色食品”。
园艺学家告诉说：一株果树成长中最多可用十几种激素，使用激素后可增产20％。
“国家对于植物生长调节剂类没有立法或权威机构称禁止使用，”沈阳农业大学园艺系刘副教授说，“农大在指导农民栽培果树时，对使用生长调节剂的部位、时期、浓度都有要求，如在树体发育期、花期、幼果期可以使用，在果树采摘期禁用。
我们认为在果品成熟期打乙希利（促衰老剂）催红的做法不合适，对人体不利。
”目前植物生长调节剂在蔬菜、水果种植业已较多应用，一株果树从幼苗至成熟可以使用十几种激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等几大类几十种，常用的有赤霉素（促进发育）、膨大剂（果实长得大）、乙希利（促衰老催红）等等，使用激素后可增产20％左右，使坐果率增加、果实增大。
如今使用激素较多的是葡萄、西红柿。
刘副教授说：“现在这些激素大多在果树早期生长中应用，作用于植物生长不同时期，至于最后在果实体内有没有残留激素，我们没做过实验，但不可否认有一定影响。
那么超出的激素量对人体有多大危害？植物本身对激素的降解能力有多少？早熟的果实与人体、动物的性早熟有何联系？目前学术界还没有这方面的研究。
”果品市场：催熟剂、膨大剂、防腐剂作假个大不一定是好果在东北地区大型水果批发集散地——沈阳市果品集团公司，记者了解到，这里一天销售2000吨、50多个品种水果。
业务处赵经理告诉记者，随着科学的发展，一小部分果品打催熟剂、膨大剂、防腐剂，像早期上市的长得像小馒头似的草莓，个头特大还有方有棱的猕猴桃，大都是打了膨大剂，粉红色或连把都红了的荔枝，瓜子不成熟、味道不甜却通红的西瓜等等，多是施用了催熟剂，人吃了肯定不好，但打药后可以提前10天上市，农民可以增产多收入，想制止也不好管理，而且这些水果来自全国各地，此地管理彼地不管也没有用。
现在只能靠宣传，经过新闻媒体宣传后打药的果品没人买了，自然果农也不再打药了。
要从根本上解决，只能从生产上把关，要靠检验把关的话，这么大量也检验不了。
据悉，我国只有进出口果品经过检疫，面向国内市场的果品没有这道关口，而且由于我国食品质量和卫生标准与国际市场存在差距，致使我国水果在国际市场上竞争能力不足，出口数量与国内生产能力很不相称。
监管部门：管理难度很大有关部门对“激素水果”有何应对招数呢？省食品检验所王所长说，我国《食品卫生法》有几百项国家卫生标准，但对五花八门的生长激素没有相关指标规定，因此不在他们考查之列。
沈阳市植物保护站李先生说，这种现象目前已经引起了相关部门的重视，沈阳市正在研究和推动无公害蔬菜水果工程，沈阳市植物保护站今年也准备对此进行管理，但是这种管理难度相当大。
农业厅：绿色通道拒绝“激素食品”未来，无污染、富营养的天然“绿色食品”将大行其道。
那么何谓“绿色食品”呢？省农业厅绿色食品办公室张主任介绍说，环境（土水气）、产品、技术标准、包装储运是“绿色食品”的四大项标准，其中技术标准又对肥料、农药、食品饲料添加剂、兽药、水产养殖用药等做了限制。
同时，“绿色食品”又分为AA 级和A级，AA级“绿色食品”根本不许使用化学合成的肥料、农药和任何激素；而A级的“绿色食品”对化学合成的肥料、农药限定品种、浓度、时间限量使用，对由生物源提取（不是化学合成）出的生长调节激素可以使用。
张主任说，在人类食物链中，肉禽蛋奶、蔬菜水果含有的过量激素会在人体内“富积”，如果妇女怀孕还可以传给胎儿，因此促生长剂和抗生素在动植物中要限量使用。
但目前全国对“激素食品”还没有有效的控制手段，一般来说，乙希利、避孕二号等催熟剂应该禁止生产，但一下子禁止不了，就需要向老百姓推荐一批放心食品，来引导消费“绿色食品”的时尚。
国家内贸局、财政部、卫生部、铁道部、国家环保总局、国家质量监督局已向各界宣告，以开辟绿色通道、培育绿色市场、提倡绿色消费为主要内容的“三绿工程”正式启动，“三绿工程”将在“十五”计划期间开通10条绿色通道，建设百家绿色市场，创出千种“绿色食品”品牌，形成万家“绿色”零售门店，相信随着“绿色食品”的普及，“激素食品”终将成为过街老鼠被淘汰出局。
