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doi:10.16736/41-1434/ts.2021.02.0567种海南鹧鸪茶营养成分比较研究Comparative Study on the Nutritional Composition of 7 Kinds of Hainan Partridge Teas◎ 赵 勇，郭利芳，黄昌怿，王尔栋（海南职业技术学院，海南 海口 570216）ZHAO Yong, GUO Lifang, HUANG Changyi, WANG Erdong(Hainan College of Vocation and Technique, Haikou 570216, China)摘 要：本文以产自海南7个地区的鹧鸪茶作为研究对象，将鹧鸪茶鲜样干制成粉末后测定其营养成分、总酚、总黄酮含量。
结果表明，不同产地鹧鸪茶中的营养成分含量各异，其中七仙岭鹧鸪茶的灰分含量最高，兴隆鹧鸪茶的碳水化合物和脂肪含量最高，霸王岭鹧鸪茶的蛋白质含量最高，白石岭鹧鸪茶的黄酮含量最高，岭头茶场鹧鸪茶的总酚含量最高。
关键词：鹧鸪茶；营养成分；含量测定Abstract：In this paper, partridge tea produced in 7 regions in Hainan was used as the research object. The fresh partridge tea samples were dried and made into powder to determine their nutritional components, total phenols, and total flavonoids. The results show that the nutrient content of partridge tea from different origins is different. The partridge tea with the highest ash content is Qixianling partridge tea, the highest carbohydrate and fat content is Xinglong partridge tea, and the highest protein content is Bawangling partridge tea. The partridge tea with the highest flavonoid content is Baishiling partridge tea, and the partridge tea with the highest total phenol content is Lingtou tea field partridge tea.Keywords：partridge tea; nutrient composition; content determination中图分类号：S571.1鹧鸪茶[Mallotus oblongifolius （Miq）Muell.Arg.]又名山苦茶，为大戟科野桐属植物，在海南有上千年的食用历史，主要分布于海南的山区、丘陵以及沿海地区，尤以万宁东山岭为盛，是海南的一种极具民族特色和地域特色的代茶饮料植物和药用植物[1-2]。
武汉热干面品质分析魏跃胜;梁谦长【摘要】以目前武汉市场最具代表性连锁品牌和个体店所使用的热干面为样本，对其粗蛋白质含量、碱度、抗拉强度、硬度等性状指标进行分析，研究能反映武汉热干面品质特征的指标。
数据显示，不同品牌热干面的蛋白质含量、碱度、硬度、咀嚼性、抗拉强度、弹性存在显著差异（P ＜0．05）；蛋白质含量、碱度、硬度、咀嚼性变异系数分别为7．1796％、9．6076％、9．8008％、9．7292％，抗拉强度和弹性变异系数较大。
结果表明，蛋白质含量、碱度、硬度、咀嚼性4个指标适用于客观反映武汉热干面品质，且麦香园热干面各项品质指标最能代表武汉热干面品质特性。
%Taking Reganmian used in several the most representative chains and self -employed shop in Wuhan market as sample,the indexes including crude protein content,alkalinity,tensile strength and hardness were analyzed in order to find the quality indicators which reflected the characteristics of Wuhan Reganmian.The data showed that there were significant differences among different brand of Reganmian in protein content,alkalinity,hardness,chewiness,tensile strength,elasticity(P <0.05);For protein content,alkalinity,hardness and chewiness,the coefficients of variation were 7.179 6%,9.607 6%, 9.800 8% and 9.7292%,respectively,while for tensile strength and elastic the coefficients of variation were higher.The result showed that the indexes,protein content,alkalinity,hardness and chewiness, were applied to objectively reflect the quality of Wuhan Reganmian.At present,the indexes ofReganmi-an in the shop named Maixiangyuan was of the most representative quality characteristics.【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2015(000)004【总页数】3页(P59-61)【关键词】热干面;蛋白质含量;碱度;物性指标【作者】魏跃胜;梁谦长【作者单位】武汉商学院烹饪与食品工程学院，湖北武汉 430056;武汉商学院烹饪与食品工程学院，湖北武汉 430056【正文语种】中文【中图分类】TS213.2热干面是武汉传统特色小吃，2013年6月由商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”中武汉热干面榜上有名，被称为中国五大名面之一。
![[]单胺氧化酶抑制药物的体外筛选及其作用机制探究](https://img.taocdn.com/s1/m/a4d96a044028915f814dc2af.png)
[]单胺氧化酶抑制药物的体外筛选及其作用机制探究摘要] 目的：从本实验室设计并合成的一系列化合物中筛选出对单胺氧化酶抑制活性高的化合物，并进一步探究其作用机制。
方法：运用本实验室成功构建的单胺氧化酶抑制药物的筛选模型进行此次筛选，用苄胺作为MAO-B的反应底物，5-羟色胺作为MAO-A的反应底物，采用紫外分光光度法分别测定其活性。
结果：大多数异喹啉类化合物对MAO有抑制活性，其中化合物b、c、e、j和k对MAO抑制活性较高，尤为突出的是对MAO-A的抑制率均高于90%。
雷沙吉兰以及所有筛选出的化合物对MAO的作用机制均为不可逆性抑制。
结论：对MAO的抑制活性最为显著的是化合物j，对MAO-B和MAO-A的IC50值分别为92.399 μmol/L和39.773 μmol/L。
这为进一步研究设计高效低毒且可逆的MAO抑制药物奠定了一定的基础。
[关键词]单胺氧化酶；抑制活性；单胺氧化酶抑制药物；不可逆1 引言单胺氧化酶（Monoamine oxidase，MAO）是一种黄素蛋白酶，以二聚体的形式结合在细胞线粒体外膜，分为MAO-A和MAO-B两种亚型。
这二者之间有70%左右的序列同源性，结构上有相似的黄素腺嘌呤二核苷酸结合位点，主要倾向于疏水性的脂肪族和芳香族，MAO-A的底物结合部位的疏水性强于MAO-B，其底物在活性中心旋转的自由度也要优于MAO-B。
因此，在对抑制药物和底物的选择上，这两种亚型不同的氨基酸残基结合位点起着决定性作用。
迄今为止，MAO抑制药物约有140种之多，但大多数都有严重的不良反应，比如头痛、抑郁、过敏反应和体位性低血压等，最为显著的是“干酪效应”，这些不良反应与非选择性MAO抑制药物的副作用类似。
为此，本实验室设计合成了一系列化合物，建立了MAO抑制药物的筛选模型，并运用此模型对所得化合物进行初步筛选研究，以期找出高效低毒、高选择性的MAO抑制药物。
2 材料与试剂2.1 实验动物SD雄性老年大鼠，约280 g，由重庆医科大学动物中心提供[证号：SYXK（渝）2016-0002]。
工艺技术Vol .28,No .12,2007食品工业科技2007年第12期155三种方法提取草鱼内脏油脂的比较谷维素的高品质的米糠油受到越来越多消费者的欢迎,具有广阔的市场前景。
因此,积极研究生产富含谷维素的精制米糠油的精炼工艺是非常有意义的。
参考文献:[1]De B K,Bhattacharyya D K 1Physical refining of rice bran oil in relati on t o degu mm ing and de waxing [J ]1J Am O il Che m S oc,1998,75:1683～16861[2]Raja m L Soban Ku mar D R 1A novel p r ocess f or physicallyrefining rice bran oil thr ough si m ultaneous degu mm ing and de waxing [J ]1J Am O il Che m S oc,2005,82(3):213～2201[3]马传国,梁少华,王伟,等1一级米糠油生产工艺的研究[J ]1中国粮油学报,2005,20(5):98～1011[4]张松涛,徐子谦,杨震娟,等1米糠油脱酸损失的成因及控制[J ]1中国油脂,2005,30(10):16～181[5]王郑平1米糠色拉油生产技术[J ]1粮油食品科技,2006,14(5):31～321何莉萍,刘良忠3,江莉莉,马 谦(武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023) 摘 要:目的:建立草鱼内脏油提取的最佳工艺,合理利用淡水鱼资源,避免环境污染,达到充分利用淡水鱼废弃物———鱼内脏的目的。
方法:从热水提取法、钾法和真空钾法中选取最佳提取内脏油的工艺。
结果与结论:真空钾法为最佳的提油方法,其工艺条件为:原料在真空度为01085kPa 、温度60℃条件下提取45m in,盐析时间为15m in,盐量占鱼内脏质量的4%。
肝素钠的提取与检测摘要本实验主要是对肝素钠提取工艺的研究。
对国内外肝素钠的提取和纯化方法进行研究和分析，建立以牛内脏（肝、肺、心）为原料，采用盐解、离子交换的方式与乙醇沉淀相结合提取肝素钠。
利用天青A染色法检测肝素钠的效价，测定波长是505nm，与标准曲线对比可得到样品中肝素钠的效价。
利用浓硫酸氧化法，在波长为298nm处的吸光度来确定肝素钠的浓度。
利用双缩脲法，在波长为540nm处的吸光度来确定蛋白质的含量。
试验测得肝素钠的效价平均值为139.483U/mg，肝素钠的浓度平均值为200.8752mg/kg，去除蛋白质效果良好，均在99%以上。
关键词：肝素钠，盐解，树脂，天青A，纯化，蛋白质1.1研究背景和意义1.1.1研究背景肝素钠又称肝素，是重要的生物药品，作为天然的抗凝血物质而受到世界各国的重视。
我国是世界上肝素钠主要出口国之一，但是出口产品以低效价的粗品肝素为主。
肝素广泛分布在哺乳动物的组织中，如肝、肺、肠粘膜、心、脾、肾、胸腺、胎盘、肌肉和血液中都有存在。
肝素在体内多以与蛋白质结合以糖蛋白复合物的形式存在[1]。
这种复合物没有抗凝血活性，但在去除蛋白质后，这种活性逐渐表现出来。
肝素具有强抗凝作用，是防治深层静脉血栓形成等血栓栓塞性疾病的首选药物，随着研究的深入，人们发现肝素不但有抗凝、抗血栓形成和调整血脂的作用，还有抗炎、抗过敏、抗病毒、抗癌等多种生物学功能。
中国具有丰富的畜产品副产物资源，但我国生产的肝素产品效价低，提取率低的问题很突出，这种情况下，只有提出肝素提取纯化新工艺，才能提高畜产品加工副产物的附加值，拓宽利用领域，增加国民收入，提高中国在国际上的地位。
1.1.2研究意义肝素主要分布于哺乳动物的肺、肝、小肠粘膜细胞内。
目前，国内外制取肝素的原料多以猪小肠粘膜、牛肺、猪肺为主，在提取工艺中都必须经过肝素蛋白质复合物的提取、肝素蛋白质复合物的分解和粗品肝素的精制三个过程。
国内每年猪牛屠宰量极大，副产物产量极高，但是目前利用率却很低。
甜玉米和豌豆的低温保存邹乐【摘要】In this paper, different pre-treatment processes before freeze and the effect of different ways to freeze sweet corn and peas were discussed and the impact mechanism explored.Then, using different thawing methods for sweet corn and peas, the impact on their quality analysed.The results showed that cryopreservation for sweet corn and peas kept good textual structure, color, nutrition, and flavor with few change, and the quality was obviously better than in the normal freezing storage.%研究了不同的冻前处理工艺和冻结方式对甜玉米和豌豆低温保存的影响,并探讨了其影响机理;后用不同的解冻方法对甜玉米和豌豆进行解冻,并分析其对甜玉米和豌豆品质的影响.结果表明,在超低温冰箱保存贮藏的甜玉米和豌豆的质构、颜色、营养、风味变化幅度较小,品质明显优于普通冻藏.【期刊名称】《山西农业科学》【年(卷),期】2011(039)002【总页数】3页(P162-163,186)【关键词】甜玉米;豌豆;冷冻;解冻;保存【作者】邹乐【作者单位】上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093【正文语种】中文【中图分类】TS205.7甜玉米和豌豆是许多国家的主要蔬菜，因其营养丰富且具有甜、鲜、脆、嫩的特点而深受消费者青睐[1-2]，但是普通方法冻藏的质量参差不齐，储藏的甜玉米和豌豆的品质稳定性很差[3-4]，很难长时间保持其颜色、味道和营养[5]。
