无抗生物发酵饲料的特点

发酵饲料的5个优势：1.发酵能改善饲料的适口性，提高养殖动物的采食量。

发酵饲料是经过微生物（乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌）混合厌氧发酵制成的，其中的酵母菌和芽孢杆菌等好氧菌的存在为乳酸菌的生长繁殖创造了厌氧环境，而乳酸菌大量繁殖产生了乳酸，降低了pH值，这就使得发酵饲料产品具有了酸香味，而且饲料经发酵后均质、蓬松，从而改善了饲料适口性，刺激养殖动物的采食量。

2.发酵可提高饲料中营养物质的消化率及利用率。

饲料经过发酵之后，进行着一系列的生物化学反应，饲料中的纤维素、淀粉、蛋白质等复杂的大分子有机物在一定程度上降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖、低聚糖和氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化吸收率，起到了饲料机械起不到的深度生产加工作用，同时在饲料发酵的过程中还会产生并积累大量的营养丰富的微生物菌种细胞及有用的代谢产物，如：氨基酸、有机酸、维生素、活化的微量元素、特殊糖类物质，并使饲料变软变香，营养增加，从而改变饲料的物理化学性质，提高其适口性、消化率、吸收率和营养价值。

3.发酵有益于养殖动物肠道的健康和增强免疫力。

发酵饲料中存在大量的有益活菌（主要为乳酸菌）及其代谢产物，对养殖动物的肠道健康有益（抑制病原菌生长、促进肠道微生物平衡、促进肠道免疫应答、改善消化吸收功能、促进健康和生长）。

4.发酵可以降解饲料中的有毒物质。

近年来的研究表明，某些乳酸杆菌可抑制霉菌的生长和产毒。

嗜酸乳酸杆菌可抑制寄生曲霉的孢子萌发。

另外，多数情况下微生物的代谢产物也可以降低饲料中毒素含量。

例如甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉等。

5.发酵能产生促生长因子。

不同的菌种发酵饲料后所产生的促生长因子含量不同，这些促生长因子主要有有机酸、B族维生素和未知生长因子等等，能够促进养殖动物的生长。

发酵饲料的缺点：1.发酵饲料确实是未来的发展方向，但不是说中小企业可以自己生产，必须是专业的大型有资质企业才可以生产，才能保证饲料不会被二次污染，这一点非常重要。

无抗饲料对养殖业有什么影响？无抗饲料对养殖业的影响【常见问题】无抗饲料对养殖业有什么影响？【专家解答】当许多中国人还没有完全摆脱注水肉的时候，广东和上海等地又发生了震惊全国的400多人瘦肉精中毒事件。

随后，垃圾猪、泔水猪、病死猪、多宝鱼、红心蛋等问题使人谈肉色变。

人们甚至惊呼：今后的日子我们还敢吃什么？自上世纪40年代，科学家们发现抗生素不仅对畜禽具有防病治病功效，而且对动物生长有很好促进作用。

从此，为提高畜禽养殖经济效益，抗生素在畜禽饲料生产中得到了广泛应用。

但随着经济发展和生活水平提高，人们越来越重视抗生素的残留和菌株的耐药性问题。

在应用中人们又发现抗生素在畜禽肉中的残留，将会给人类健康带来巨大的灾难。

随着人们生活水平的提高，肉类经销商为了扩大市场，分别推出放心肉、排酸肉、绿色肉等说法，市场上现在也同时存在着有机肉和无抗肉。

不管它们怎么称呼，要解决肉的安全问题，必须从饲料源头抓起，必须严格控制在饲料中不添加任何抗生素！为此，湖南创新集团引进北京晟亚育达生物科技有限公司无抗发酵技术，该技术最大优势在于不增加生猪饲养成本条件下可进行无抗生素饲养、商业化操作，可以大规模推广。

衡阳市是农业大市，粮食和牲猪产量稳居全省第一，根据对项目所在地周边养殖情况分析，湘潭、株洲（攸县）、郴洲（桂阳、祁阳）等县市均有规模化养殖户，年饲料消耗量在300万吨以上。

目前这些养殖户的饲料来源为普通饲料加工企业。

自2006年年底，湖南创新集团加入无抗绿色产业联盟，引进无抗饲料生产技术以来，衡阳市等周边地区的养殖业发生了重大转变。

为解决无抗肉的销售问题，我们一方面在衡阳市场加大对无抗肉的宣传力度，让消费者逐步认识和接受无抗肉，另一方面我们多次派人到广州、香港等无抗肉消费观念基础较好的沿海地区为无抗猪寻找销路，并先后签定了20万头/年的生猪销售合同，这为无抗肉的稳定发展也奠定了扎实基础。

要保证出栏的生猪真正达到无抗标准，除了饲料里不含任何抗生素以外，生猪生长过程中的全程用药等也要严格控制，这对猪场的环境、规模、消毒、防疫、技术管理水平都有较高要求。

The development of feed and forage | 饲料与牧草开发78 ·2018.23-240 引言生物饲料主要是利用微生物发酵技术，通过微生物的代谢功能将以植物为主的农副产品原料进行发酵产生的发酵底物。

微生物的代物功能可以很好地将部分蛋白质、植物脂肪等大分子物质分解成有益于养殖动物肠胃吸收利用的可溶性多肽、有机酸等小分子物质，以提高养殖饲料的利用率，使养殖动物在一定的周期内生长地更快更好，为养殖产业创造出更大地生产效益。

生物饲料偏弱酸性，其成分中的沙门氏菌、霉球菌等有害生物菌的含量十分低，有效地保护了养殖动物的胃肠道的微生态健康[1]。

1 生物饲料中微生物的选择生物饲料除与普通饲料具有相同的基本组成成分如蛋白质、碳水化合物、维生素等外，还有最重要的组成成分——微生物种类。

在生物饲料生产中使用的微生物种类有很多，但其中最主要的类型还是乳酸菌、酵母菌和芽孢菌。

（1）乳酸菌。

在生产中投入使用的乳酸菌种类至少有30种。

按照乳酸菌的代谢途径可以粗略分成4种：兼性乳酸发酵、专性异型乳酸发酵、双歧杆菌异型乳酸发酵、同型乳酸发酵。

乳酸菌可将碳水化合物转化成乳酸，促进养殖动物对营养物质的吸收。

（2）酵母菌。

在生产中投入使用的酵母菌种类有20多种，其中主要的菌种：产朊假丝酵母、酿酒酵母、热带假丝酵母。

酵母菌可以使其他饲料成分充分快速发酵，进而产生有利于养殖动物肠道吸收的营养物质。

（3）芽孢菌。

芽孢菌在生产中的使用种类相对于乳酸菌、酵母菌少很多，约10种，其中以杆菌为主要使用菌种。

而在杆菌中主要使用的菌仅为枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌3种。

部分芽孢杆菌有助于消灭有害的微生物，并且对乳酸菌和酵母菌不产生任何不利影响[2]。

2 生物饲料制作要点（1）原料。

对于饲养动物种类的不同，要具有针对性地选择不同的制作生物饲料的原料。

如猪、兔、鸭、鹅、鱼等单胃动物、鱼禽类要选择含有少量粗纤维和木质素的高营养原料；牛、羊等食草动物要选择含有大量粗纤维和木质素的低营养原料。

发酵饲料原料的特点及发酵优势导读发酵饲料的原料很多，按来源可分为：饼粕类，粮食加工厂的副产品类，微生物发酵加工厂的下脚料类，菌菇生产的基料，果蔬加工厂的下脚料类，植物的根、茎、叶类，畜禽屠宰场的下脚料类，水产品加工厂的下脚料类，薯渣类等。

随着发酵饲料技术的日渐成熟及工艺设备的不断完善，更多的自然界产生的有机物及更多的加工副产物将成为发酵饲料的原料，利用率得到进一步的提高。

下面结合发酵饲料的特点来介绍各种发酵原料。

1饼粕类我国饼粕类资源十分丰富，主要有：大豆饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生粕、玉米胚粕、芝麻饼粕、油茶饼粕、茶籽饼粕、葵花籽饼粕、亚麻籽饼粕、红花籽粕等。

这些原料都富含植物蛋白，其蛋白质质量分数一般都在30%以上。

1.1 大豆粕“大豆粕”又称“豆粕”，是大豆经过提取豆油后得到的副产品。

外观呈浅黄色至浅褐色的不规则碎片状，具有烤大豆香味。

豆粕中蛋白质质量分数为45%～52%，低聚糖质量分数为10%～15%，多糖和纤维素质量分数为20%～25%。

豆粕营养虽丰富，但含有抗营养因子。

人们很早就发现，直接摄入豆科籽实会导致人和动物的胰腺肿大、过敏反应、生长缓慢、日粮养分利用率下降以及一些不良生理反应的现象，这些都是由大豆中含有的多种抗营养因子造成的。

发酵豆粕是豆粕经过生物发酵的产物，目前已成为鱼粉最好的替代品。

该产品是利用现代生物工程发酵菌种技术与中国传统的固体发酵技术相结合，以优质豆粕为主要原料，接种微生物，通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕中的抗营养因子，有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源，并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等活性物质。

作为动物饲料发酵豆粕比豆粕有以下优点：(1)无抗原和抗营养因子，经微生物发酵处理后，原有的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β-伴球蛋白、植酸等抗营养因子被消除，有利于维持动物肠道组织结构，促进免疫功能，提高生产性能。

(2)营养成分更加丰富，马文强等通过枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、乳酸菌对豆粕进行发酵，结果表明：发酵后豆粕中粗蛋白质含量比发酵前提高了13.48%，氨基酸含量比发酵前提高了11.49%，粗纤维素这些难消化吸收物质被酶分解降低，矿物质也相对增加。

97发酵饲料研究现状以及优势特点孙丽杰/吉林省通榆县动物疫病预防控制中心 137200摘 要：随着畜牧养殖产业的快速发展，畜禽饲料的需求量也随之不断提高，畜禽养殖对于饲料品质的要求也不断上升。

饲料加工工艺的改善对于饲料品质的提高具有非常关键的作用，其中发酵工艺在饲料加工工艺中比较常见，应用也比较广泛。

饲料发酵主要是通过微生物的代谢活动将饲料中的营养物质例如多糖、蛋白质以及抗营养因子等进行分解和转化，使得饲料的适口性提高，进而改善畜禽的采食量，提高畜禽的生产性能。

下文将对发酵饲料的研究现状以及所具备的优势特点进行介绍，旨在为发酵饲料的科学利用以及畜牧养殖产业的科学发展带来帮助。

关键词：发酵饲料；饲料加工；畜禽养殖；饲料品质；生产性能我国饲料发酵工艺的研究相较于欧美等地起步较晚，但是后续的发展较为迅速，技术工艺的提高以及饲料品质的改善均获得了巨大的进步。

部分植物源饲料原料中含有大量的抗营养因子，同时部分蛋白质以及营养物质难以被畜禽消化系统消化吸收，例如非常规原料棉籽粕、菜籽粕以及部分农副产品等，并没有获得充分的利用，发酵工艺通过微生物的代谢作用可以有效的将饲料中的大分子蛋白质分解转化为易于动物肠道消化吸收的小分子蛋白质，同时可以有效降解饲料中的抗营养物质，提高饲料的消化吸收利用率，进而改善畜禽的生产性能。

下文将对发酵饲料的研究现状以及所具备的优势特点进行介绍，以期为发酵饲料的科学利用以及畜牧养殖产业的科学发展带来帮助。

1 发酵饲料的研究现状现阶段发酵饲料所使用的菌种多为复合的益生菌制剂，常见的以芽孢杆菌和乳酸杆菌为主，饲料发酵效果良好。

发酵饲料在我国家禽养殖、水产养殖以及反刍动物养殖中均有大量的应用。

研究表明在肉鸡饲料中添加使用玉米秸秆粉发酵饲料不但可以有效降低肉鸡饲养成本，还可以改善肉鸡的肉品质，为肉鸡的绿色饲养提供帮助。

利用发酵饲料饲喂肉鸭的研究发现，饲料经过发酵处理后显著提高了适口性，降低了肉鸭养殖的料重比，提高了肉鸭的屠宰性能，有效的改善了肉鸭养殖的经济效益。

无抗饲料在畜牧生产中的应用随着人们对食品安全和环保意识的不断提高，无抗饲料在畜牧生产中的应用越来越受到。

无抗饲料是指不使用抗生素或其他化学药物的饲料，通过采用天然植物提取物、益生菌等方法来促进动物生长、提高免疫力，同时保证食品的安全和环保。

本文将介绍无抗饲料在畜牧生产中的应用及优势。

无抗饲料是指不使用抗生素或其他化学药物的饲料。

它利用天然植物提取物、益生菌等天然生物活性物质来替代传统的化学药物，以促进动物生长、提高免疫力，同时保证食品安全和环保。

无抗饲料的应用具有以下优势：提高食品安全：无抗饲料避免了抗生素和其他化学药物在动物体内的残留，从而保证了食品的安全性，减少了人们对抗生素和化学药物残留的担忧。

提升动物免疫力：无抗饲料中的天然生物活性物质可以有效地提高动物的免疫力，减少动物疾病的发生，降低了对抗生素和其他化学药物的依赖。

降低环境污染：传统饲料中的抗生素和其他化学药物会随着动物的排泄物进入环境中，对环境造成污染。

而无抗饲料采用天然生物活性物质，不会对环境造成污染。

促进动物生长：无抗饲料中的天然植物提取物和益生菌可以有效地促进动物生长，提高动物的生长速度和生产性能。

畜牧生产是指通过饲养和管理一定数量的家畜、家禽等动物，以取得动物产品或役用的一种农业生产方式。

畜牧生产在农业中占有重要地位，它是人类社会经济发展不可或缺的组成部分，具有以下意义：提供食物和纤维：畜牧生产是人们食物和衣物来源的重要途径。

畜禽产品如肉、蛋、奶、毛、皮等，为人们提供了丰富的食物和纤维来源。

增加农民收入：畜牧生产是农民增加收入的重要途径。

通过饲养畜禽，农民可以获得经济收入，提高了生活水平。

促进农业结构调整：畜牧生产的发展可以促进农业结构的调整和优化。

畜牧生产与种植业相结合，可以实现农业资源的合理利用，提高农业生产效率。

推动经济发展：畜牧生产是经济发展的重要推动力量。

它不仅提供了人们生活所需的物质产品，而且还可以通过加工、运输、销售等环节，带动相关产业的发展，增加就业机会。

蛋鸡无抗养殖搭上智能快车作者：武竹青来源：《科学导报》2022年第50期“蛋鸡养殖基地在数字应用创新方面已经走在国内前沿，在环境控制、通风系统、温湿度控制、空气质量控制、精准喂料、自动称量、自动饮水、自动清粪等方面，已经达到国内先进水平，成为国内集中草药添加剂研发、养殖技术研发推广、高端蛋品生产最先进的蛋鸡养殖企业之一。

”8月1日，长治市沁县宇辰农业综合开发有限公司总经理姜晋宇介绍说。

据了解，该公司成立于2020年，蛋鸡无抗养殖项目位于长治市沁县南里镇北底水村，占地313.93亩，预计建设100万只羽蛋鸡智能化标准养殖示范基地，同时配套年产能5万吨有机肥加工厂1个、年产能10万吨饲料加工厂1个，是山西省首家同时实现种养结合的智能化蛋鸡养殖基地。

无抗养殖是指动物饲养过程中，使用完全不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物的无抗生物发酵饲料，用中草药代替抗生素进行预防和治疗，实现动物的健康生长，实现肉、蛋、奶等畜禽产品中抗生素残留量符合欧盟现行安全肉标准，肉质鲜嫩、营养丰富与天然鲜品相当。

记者采访中得知，该公司在蛋鸡养殖项目上，引进智能化生产管理平台，科企联手，蛋鸡无抗养殖项目仅用了9个月时间，就实现10万只蛋鸡投产，每天产蛋5500公斤。

“目前，我们公司的蛋鸡存栏达到40万羽，日可产蛋1.5万公斤左右。

该项目今年还在持续推进当中，项目建成后确保50万只蛋鸡投产，有机肥厂、饲料厂全部投产，至少生产有机肥、饲料各1万吨。

”总经理姜晋宇对公司今后的发展胸有成竹。

姜晋宇是沁县本地人，2003年毕业于山西省畜牧兽医学校，工作期间先后到山西农业大学动物科学院、中国人民大学农业与农村学院、中国农业大学经济管理学院学习。

毕业至今一直从事饲料原料贸易、蛋鸡预混料生产、蛋鸡养殖等业务，先后成立了山西明一牧业有限公司、山西宇辰生物科技工程有限公司、沁县宇辰农业综合开发有限公司。

目前，他还是山西省畜牧业协会副会长。