红烧鸡的做法最正宗的做法介绍

湘菜红烧鸡有哪些美味做法红烧鸡色泽红亮，软烂鲜香。

口感适中，香辣爽口，其制作方法也很简单。

店铺给大家分享了湘菜红烧鸡怎么做美味吧，希望大家喜欢!湘菜红烧鸡的做法一：红烧鸡块材料主料：鸡肉500克，调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克做法1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

湘菜红烧鸡的做法二：红烧鸡腿材料鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料做法1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

湘菜红烧鸡的做法三：红烧鸡翅根材料鸡翅根500g葱姜、盐、酱油、料酒和水做法1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。

(我是不放大料的，也很好吃)2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。

(一定要用小火，千万别糊了)3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。

等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。

等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

安徽红烧鸡的家常做法安徽红烧鸡，一道充满浓郁地方特色的美味佳肴，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。

今天，就让我来为您详细介绍这道安徽红烧鸡的家常做法，让您在家也能轻松品尝到这道美味。

食材准备：1、鸡肉：选择一只新鲜的鸡，约两到三斤左右，最好是土鸡，口感更为鲜美。

2、配料：生姜一块，切成片状；大蒜五瓣，拍碎备用；大葱一根，切段；干辣椒适量；八角两个；桂皮一小块；香叶两片；花椒适量。

3、调料：生抽两勺；老抽一勺；料酒两勺；白糖一勺；盐适量；鸡精适量；食用油适量。

前期处理：1、将鸡宰杀后处理干净，去除内脏、鸡毛等，切成适当大小的块状。

2、把切好的鸡块放入清水中浸泡半小时左右，泡出血水，然后捞出沥干水分。

烹饪步骤：1、锅中倒入适量清水，放入几片姜片和一勺料酒，将鸡块冷水下锅，水开后煮三分钟左右，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入适量白糖，小火炒出糖色。

当白糖变成焦糖色，有小泡泡冒出时，倒入鸡块翻炒均匀，使鸡块表面均匀裹上糖色。

3、放入姜片、大蒜、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒等配料，炒出香味。

4、加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的香味。

5、加入适量清水，没过鸡块，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮二十到三十分钟左右，具体时间根据鸡的品种和大小适当调整。

6、待鸡肉熟透，汤汁变得浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，大火收汁，让汤汁均匀包裹在鸡块上。

7、最后撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道美味的安徽红烧鸡就大功告成了。

烹饪小贴士：1、炒糖色的时候一定要小火，避免糖炒焦，否则会有苦味。

2、加水的时候最好用热水，这样可以避免鸡肉遇冷收缩，影响口感。

3、炖煮的时间要掌握好，太短鸡肉不熟，太长鸡肉会变得过于软烂。

安徽红烧鸡的特点在于鸡肉鲜嫩多汁，口感醇厚，色泽红亮，香气扑鼻。

这道菜无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都非常合适。

按照上述的家常做法，您一定能够做出美味可口的安徽红烧鸡，快来试试吧！在品尝这道安徽红烧鸡的时候，您可以搭配一些蔬菜，如青椒、土豆等，让营养更加均衡。

红烧鸡的家常做法是怎样的
红烧鸡是我们很喜欢吃的一道家常菜，红烧鸡的做法非常的简单，我们只需要通过几个步骤就可以自制出红烧鸡来，红烧鸡含有丰富的营养，经常吃红烧鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养的作用。

很多朋友都希望自己也可以在家里面也自制出红烧鸡来，下文我们就给大家介绍一下红烧鸡的家常做法，希望下文介绍的信息能给大家带来一定的启发。

1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌。

2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。

3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。

4.加适量水淀粉，大火收汁。

5.撒少许芝麻，葱花即可起锅
红烧鸡的营养价值：
1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多
2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈
3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽----1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。

5、不加水，用少许料酒即可
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是红烧鸡了，我们知道红烧鸡不但外形好看而且还含有丰富的营养，经常吃红烧鸡可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了红烧鸡的家常做法，相信大家都掌握了吧。

红烧鸡肉怎么做好吃
鸡肉作为一种常见的肉类，具有多种多样的做法，既可以炖汤食用，又能做成香辣鸡块或者是红烧鸡块，而且还能搭配其他菜品烹饪制作。

其中鸡肉的蛋白质含量丰富，肉质鲜嫩，是很多人喜欢食用的一种肉类，接下来就给大家详细介绍红烧鸡肉的好吃做法。

首先，腌制鸡肉。

1.挑选新鲜的鸡，根据实际情况决定鸡肉的量。

2.把鸡洗净后，切块备用。

3.准备煮沸的水，放入鸡块充分撇去杂质。

4.把姜洗净后切片，葱切段。

以及大蒜切成两片。

5.在鸡块上倒料酒，放入葱段和姜片，加花椒、八角等大料，均匀搅拌后进行腌制。

然后，上糖色。

准备干净的锅，等锅热后，放入备好的冰糖，若是加入少许蜂蜜可以更好地提色，增加鸡块的色泽。

待冰糖融化完全后，放入腌好的鸡块，一定要把腌制好的鸡块控干水分。

让每一个鸡块都均匀沾染融化的糖稀。

最后，下锅烹饪。

1.在热油锅中放入花椒爆香，接着加入葱段和姜片、蒜片。

2.把上好糖色的鸡块放入锅中，倒适量的水，大火煮沸。

3.可以加入其他配菜，比如，土豆去皮切块，也能使炖出来
的汤汁浓郁，或者加入调制的淀粉汁。

4.放盐调味，煮熟后即可盛出。

红烧鸡肉颜色金黄，色泽好，而且味道香甜，又带有一丝丝的咸味，按照上述详细的烹饪方法可以进行制作。

把鲜美的红烧鸡肉汤汁拌上香喷喷的米饭食用，简直是绝佳的美味。

而且鸡肉的营养价值相比较于猪肉高，脂肪含量低，吃起来也比较健康。

红烧鸡的做法鸡的品种很多，从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种，土鸡的肉最好吃，土鸡就是农户家中散养的鸡。

土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗，经过农家自己种的粮食，蔬菜把小鸡喂大，没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。

没有改良的鸡种，就是祖祖辈辈传下来的鸡种。

鸡肉基本上都是瘦肉，没有脂肪，是众多肉类食物中最好的肉类，鸡肉鲜美，现在大家经常用的鸡精就是从鸡里面提取出来的精华，鸡肉可以和猪肉搀和在一起包饺子吃，在这里介绍红烧鸡的做法。

1、材料鸡、洋葱、甘笋各半只。

2、调料干葱两粒(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

3、做法①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。

②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

做法二：1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。

2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。

3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。

4、加少量老抽上色。

5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。

这道红烧鸡外酥里嫩，咬一口唇齿流香。

用红烧鸡招待客人，主妇脸上有面子。

红烧鸡用的是家养土鸡，所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。

鸡肉是一种可以经常吃的肉，对人体有很多的好处，建议大家多吃一点。

特别是需要补养的人群。

家常菜红烧鸡块的传统做法红烧鸡块是一道经典的家常菜，制作简单、口味美味。

下面我将为大家介绍一种传统的红烧鸡块做法。

材料：1. 鸡腿肉500克2. 生姜3片3. 蒜瓣3颗4. 料酒适量5. 生抽适量6. 老抽适量7. 糖适量8. 盐适量9. 温水适量10. 蚝油适量11. 鸡精适量12. 水淀粉适量步骤：1. 准备鸡腿肉，去骨切块。

将鸡块放入容器中，加入适量料酒腌制20分钟，使其入味。

2. 锅中倒入少量食用油，加热后放入姜片和蒜瓣炒香。

3. 将腌制好的鸡块放入锅中，煎至两面金黄，使其外部变得香脆。

4. 倒入适量的温水，水量要刚刚没过鸡块。

加入适量的生抽、老抽和糖，根据个人口味调整。

5. 煮开后转小火，盖上锅盖慢炖15分钟，待鸡块入味。

6. 检查鸡块是否煮熟，如果表面酱汁浓稠，可以加入适量的清水，继续焖煮几分钟。

7. 最后加入少许蚝油，提升鸡块的鲜香味。

根据个人口味加入适量盐和鸡精提味。

8. 水淀粉加入适量冷水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。

让鸡块表面产生一层光亮的酱汁。

9. 翻煮几下，使酱汁均匀附着在鸡块上，即可关火。

10. 将烧好的红烧鸡块装盘，撒上一些葱花作为点缀，美味的家常菜红烧鸡块就做好了。

这样，制作传统的家常菜红烧鸡块完成了。

这道菜色香味俱佳，鸡块鲜嫩多汁，口感丰富。

搭配米饭或者面条一起食用，更是美味可口。

希望大家能够尝试制作，并享受一顿美好的餐食。

尽管这个菜品的制作方法简单，但是却是很受人们喜爱的家常菜之一。

无论是平日用餐，还是款待亲友，红烧鸡块都能够成为一道美味的佳肴，展示独特的传统风味。

希望你能够按照以上的传统做法制作一道美味的红烧鸡块，与家人一同分享。

祝你用餐愉快！。

红烧鸡肉怎么做_红烧鸡肉好吃的做法
鸡肉营养丰富，适合各类人群食用，红烧鸡肉怎么做更加好吃呢？为此店铺为大家推荐了一些红烧鸡肉好吃的做法，欢迎大家参阅。

红烧鸡肉的食材
红烧鸡肉好吃的做法
1.鸡肉洗净，剁成大块，放水中泡去血水。

2.锅中烧水，放入鸡块绰水。

3.捞出后放水中清洗干净。

4.锅中放油，放入八角，花椒，大葱和姜炒出香味。

5.倒入鸡肉翻炒均匀。

6.加入料酒。

7.放生抽，老抽，翻炒均匀。

8.加入开水，大火烧开，转小火炖40分钟左右。

9.加入盐，开大火收汁即可。

鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。

在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

香喷美味的红烧鸡肉怎么做优选篇香喷美味的红烧鸡肉怎么做 1方法一主料准备好三个鸡腿。

辅料青椒(2个)、葱(10克)、姜(5克)、蒜(3瓣)。

做法1.先把鸡腿__，剁成小块。

2.把青椒清洗干净，切成小块。

3.把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。

4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5.放入鸡块翻炒两分钟。

6.往锅中添加老抽、料酒、盐、白糖等调教，然后翻炒。

7.放入适量水烧开，小火炖20分钟。

8.放入青椒翻炒片刻。

9.放入味精调味即可。

10.盛到大碗里，即可享用。

方法二主料土鸡1只。

辅料油5ml、盐5g、八角2粒、花椒10粒、大葱5g、姜5g、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml。

步骤1.鸡肉__，剁成大块，放水中泡去血水。

2.锅中烧水，放入鸡块绰水。

3.捞出后放水中清洗干净。

4.锅中放油，放入八角，花椒，大葱和姜炒出香味。

5.倒入鸡肉翻炒均匀。

6.加入料酒。

7.放生抽，老抽，翻炒均匀。

8.加入开水，大火烧开，转小火炖40分钟左右。

9.加入盐，开大火收汁即可。

10.装入盘中即可食用。

方法三主料鸡肉500克、尖椒100克。

步骤1、鸡肉尽量的.提前切块(买的时候可以叫老板切好的)，尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片。

2、把锅加热后50克油，然后将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒。

3、放入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，八角翻炒。

4、加水覆盖鸡肉，放入少许鸡精。

烧20分钟(注意加水，不要让锅干掉了)。

5、20分钟左右将蒜倒入，再烧5到10分左右。

6、汁快干的时候倒入尖椒翻炒，收汁后放少许鸡精可起锅。

7、成品出锅了，香辣可口哦。

方法四主料鸡块适量。

辅料姜适量、蒜适量、白糖适量、八角适量。

做法1.姜蒜切片。

2.先把鸡块__。

3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。

4.下姜蒜片、八角爆香。

5.下鸡块翻炒至上色。

6.加适量水。

7.加盐，大火烧开转中小火炖。

8.汤汁浓稠时，出锅。

红烧小鸡的家常做法
鸡鱼肉蛋是一般家庭都会选择的食材，鸡肉也是我们最长吃的肉类食品之一。

鸡肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以提高身体的免疫力，补充机能。

鸡肉的做法有很多，除了炖汤，红烧是最家常的做法。

喜欢吃鸡的朋友会不会制作呢?现在很多人都喜欢吃红烧小鸡，下面我就为大家介绍一下具体步骤。

一、用料：
主料：鸡、洋葱、甘笋各半只。

调料：干葱两粒(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

二、具体步骤：
1.整只鸡剁成块。

用水焯出血末。

捞出备用。

2.锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，老抽，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。

3.加入清水，没过鸡块，加入盐，温和炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。

三、营养价值：
1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多
2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈
3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。

5、不加水，用少许料酒即可
上面介绍的红烧小鸡的做法，大家有没有学会呢?很多朋友喜欢吃小鸡，红烧小鸡是比较方便的，而且鸡肉非常鲜美，肉质也比较稚嫩。

最好吃的红烧鸡肉应该是家养的公鸡，但是现在市场上出现的很少，大家也可以选择蛋鸡，只是需要的时间更长，
但是味道更棒。