舌尖上的美味烧鸡块大全

导语：炒鸡块其实也只是鸡肉的吃法中的一种，但是就像上面说到的那样，炒鸡块的做法通常是有很多的。

鸡肉是我们平时生活中的一种常见肉类，也是很多人非常喜欢吃的一种肉类。

那么，下面就来详细地介绍一下关于炒鸡块的做法大全。

美味炒鸡块材料嫩鸡1只青红辣椒适量做法1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用;2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块;3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色;4 从入适量开水(与鸡块1：1的量即可)，大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。

客家炒鸡块材料主料：鸡腿500克，调料：植物油30克，豆瓣酱10克，白砂糖3克，九层塔20克，红辣椒10克，大葱5克，姜5克做法1.将鸡腿肉切块;2.九层塔切碎;3.辣椒洗净切片;4.炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

炒鸡块主料：鸡翅腿300g、干红辣椒2g辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、蒜适量、姜适量、葱适量、卤料包1个步骤1.鸡翅冰箱提前拿出室温解冻后，洗净沥水;2.将解冻后的鸡翅切成块备用;3.红辣椒提前泡开水;4.蒜、姜葱切好备用;5.锅烧热后，倒入油，将红辣椒姜葱蒜提前炒香6.加入鸡块翻炒上色后，加入适量的酱油、盐继续翻炒7.炒至每个鸡块都均匀上色后，加入卤料包;8.然后加入适量的水，转中火炒至水收干后，加入味精调味出锅即可。

小贴士1、红辣椒可以一次泡多一些，分别炒几个菜用，用不完还可以放冰箱，存放一周，这样做是为了炒辣椒时不会糊掉;2、不喜欢鸡肉深色的人可以减少酱油的用量;3、喜欢色彩的朋友也可以加入青椒;4、当然鸡块里也可以配上喜欢的菜，如土豆，木耳等。

所以，通过上面文章对于每位炒鸡块、客家炒鸡块、炒鸡块的`做法的详细介绍，相信绝大多数人对于炒鸡块的做法大全已经有了很大程度的了解，而且我们有了上面的详细步骤，大家以后想吃炒鸡块的时候，就可以根据自己的口味来选择炒鸡块的做法，从而自己来做炒鸡块来食用了。

煮烧鸡的配料烧鸡是一道传统的美食，在日常生活中，喜欢吃烧鸡的人是非常多的，烧鸡的做法是非常多的，其中道口烧鸡是最为有名的，吃起来不仅肥而不腻，而且味道也是非常香醇的，尤其是颜色比较鲜艳，人体食用之后具有很好的保健作用，下面具体介绍煮烧鸡的配料，供大家参考。

煮烧鸡的配料原料：多年生老母鸡、老汤、生姜、香叶、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、荜菠、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、绿茶、食用盐等[2-3] 配比：多为各家之所长，每一家的烧鸡做法有区别的同时，味道也不同!而在配料配比上，大部分在网络上给出的都是虚构的，在使用过程中应注意甄别!以免浪费食材!特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人食用方法：即食熟食品，冷藏味道更佳，不建议冷冻后加热食用(容易脱味);手撕装盘，更具美美食风情，味道更佳;药理功用：由于煮制过程中十多味香辛料中，大部分为中草药类，具有健脾开胃，滋阴垂补的功效!同时对于厌食有很好的辅助效果!制作工艺一、成年老母鸡，宰杀、褪毛;后腿裆部开一小口(2—3寸为宜，不可开得太大避免后期盘鸡造型无法卡住鸡腿!)于颈处肩部上方开一小口，取出嗉囊;将整鸡取出内脏，洗净血水，将整鸡放入融化的石蜡中，挂匀冷却，扒掉固态石蜡去除绒毛!放入清水中静置24小时后取出!进行整鸡造型，将鸡翅向后上方反向别在颈部后方，另一支鸡翅由放血刀口处塞进，口中扯出，别于颈后!敲短鸡腿根部，以及胸骨，将双腿借力别进鸡腹，两腿肘部再次别住，造型完成，如天鹅凫水!二、将清水煮沸，撒入适量精盐，将配比好的配料投入(以便慢慢弥散开)再加入适量老汤(切不可在老汤中加入生水)，煮沸，投入整鸡，大火烧沸，半小时后文火慢走，沸而不腾;四小时后，取出沥干!三、干锅烧红，撒入白糖，用篦子将整鸡架在锅中，盖上锅盖，熏制5分钟，既成!。

舌尖上的美味烧鸡块提到鸡肉，相信大家最常吃的就是炖鸡肉了，大家传统的观念都是炖鸡肉比较营养哦，其实烧鸡块也是营养又美味。

只要大家跟着步骤一步一步的来，相信大家都能成为神厨哦。

必须学习！家常烧鸡块材料：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖做法：1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。

青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）。

4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。

生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

栗子烧鸡块材料：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精做法：1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开（水没过鸡肉为准），再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

小贴士：1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子，香味没有带壳的来的好。

2、选栗子要买小的品种，煮的时间短，味道也香。

3、红烧的菜基本不用放盐，如果口味特重的人也可酌情加。

红烧鸡块材料：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量做法：1、鸡肉洗净，切成块状。

把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。

2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。

3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧（水没过鸡肉为准）。

4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。

5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

舌尖上的美味红烧鸡作文
嘿嘿，今天我要给大家讲一个超级好吃的故事——红烧鸡！就像我们家乡的舌尖上的美味一样，这个红烧鸡简直就是鸡里面的战斗机！
有一天，我去了外婆家，外婆是一个超级厉害的厨师，她会做很多好吃的东西。

那天晚上，外婆说要做她的拿手菜——红烧鸡！我听到后，立马就跳起来：“耶！红烧鸡！太棒了！”
外婆笑了笑，开始忙碌起来。

我坐在厨房的桌子旁边，一边看外婆做菜，一边馋得直流口水。

外婆先把鸡肉洗干净，然后在锅里炒上香，那香味简直让我忍不住直打转。

“外婆，红烧鸡什么时候能好吃啊？”我好奇地问。

外婆笑眯眯地说：“再等一会儿，马上就可以啦！”她边说边把调料一点一点地加进去，锅里炖得咕嘟咕嘟响，简直就像是在唱歌一样。

过了一会儿，外婆端来了一大锅红烧鸡，锅里的鸡肉红红的，汤汁香喷喷的，看起来就让人垂涎欲滴。

我迫不及待地拿了一块鸡肉，吹了吹，然后放进嘴里。

哇哦！鸡肉又嫩又香，入口即化！我差点没忍住大声说：“外婆，这鸡肉真是太好吃了！”。

外婆笑着说：“嘿嘿，这是外婆的秘密配方呢！”然后她还夹了一块鸡肉给我，说：“尝尝这个汤汁，鲜美得很呢。

”。

我喝了一口汤汁，真的是又香又浓郁，一口下去，整个人都觉得幸福得不得了。

我边吃边和外婆聊天，外婆告诉我做红烧鸡的小窍门，还说要好好珍惜这些美味的家常菜，因为外婆做的菜永远都是最好吃的！
吃完红烧鸡，我觉得肚子里满满的幸福和暖意。

那天晚上，我做了一个甜甜的美梦，梦里全是外婆做的红烧鸡，简直太美好了！
所以，大家以后要记得，红烧鸡不仅仅是一道菜，它是家庭幸福的象征。

外婆做的红烧鸡，简直就是天上的星星，闪闪发光，每一口都是幸福的味道。

红烧鸡的做法大全红烧，家常菜做法，以这种手法做出来的菜呈深红、浅红或者枣红色，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。

下面店铺跟你分享一下红烧鸡的做法大全。

一、红烧鸡块的做法材料主料：仔鸡500g、配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量做法1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

二、红烧鸡腿的做法材料鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料做法1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

小诀窍因为我喜欢吃辣的，每次做的时候还喜欢往里放几个红辣椒，这个菜做出来，一定要有颜色，不然没有食欲，这是我的看法，所以每次我都会多放一些酱油，少放盐，甚至有的时候都不放。

三、红烧鸡翅的做法材料鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜做法1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)4、继续收汁到理想的状态即可。

理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

小诀窍注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：)四、红烧鸡爪的做法材料主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水做法(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

描写红烧鸡的唯美句子(精选合集第一篇)1. 热气蒸腾间，红烧鸡涌现出香气的诱惑。

2. 那盘溢满香味的红烧鸡，唤起我对家乡的思恋。

3. 红烧鸡色泽诱人，如红宝石般熠熠生辉。

4. 鸡肉经过红烧，焦糖色渗透，令人垂涎欲滴。

5. 金黄鸡肉鲜嫩多汁，仿佛奢华或许可以吃到的滋味。

6. 红烧鸡肉质滋润，入口即化，仿佛吃着世间最美的奇珍。

7. 红烧鸡嵌入盘中，宛如一道精美的艺术品。

8. 红烧鸡的香味充斥鼻腔，犹如诱人的芳香之海。

9. 口腔中咸香的味道和睦地姻缘在一起，让酥脆和软嫩平衡。

10. 红烧鸡散发出的香气，弥漫着温暖幸福的味道。

11. 红烧鸡的肉质鲜美，仿佛亲手扣住的幸福。

12. 红烧鸡色泽火红，散发出极具诱惑力的光芒。

13. 每一片红烧鸡肉都饱满且耀眼，如同宝石般令人心动。

14. 红烧鸡的美味，让人恍如置身山野随风悠然的感受。

15. 咀嚼那份红烧鸡，仿佛在品味着岁月的精华。

16. 红烧鸡胸肉鲜嫩多汁，似乎在舌尖上唤醒所有味蕾。

17. 红烧鸡的肉质醇厚，令人目不转睛。

18. 红烧鸡洋溢着妈妈的味道，温暖人心。

19. 红烧鸡的口感丰富，散发着家的味道。

20. 红烧鸡的炖煮过程，亦如人生的历练，酝酿出最完美的滋味。

21. 精心调制的红烧鸡仿佛是厨师对味觉的一场独特炫技。

22. 红烧鸡的色香味俱佳，仿佛是大自然赋予人间的美丽天赐。

23. 红烧鸡入口即化，美味绵长，舌尖的快乐愈发甜蜜。

24. 描绘红烧鸡的美妙，无需言语，但唯有享受其带来的热情与满足。

25. 在用餐时，红烧鸡带来的细腻和独特的滋味，仿佛时间静止。

26. 红烧鸡的味道，仿佛是舌尖上的升华，让人心旷神怡。

27. 红烧鸡的唯美之处，在于它不仅仅是一道食物，更像是一次心灵的洗礼。

28. 由精选鸡肉烹制而成的红烧鸡，香气四溢，仿佛闻到了家的味道。

29. 红烧鸡的色泽和口感相得益彰，让人流连忘返。

30. 红烧鸡的美，犹如一幅无法言语的画卷，以肉质和滋味为涂鸦，令人陶醉其中。

红烧鸡块的步骤分享红烧鸡块是一道热门的中式菜品，其鲜美的味道和香气令人垂涎三尺。

下面将为大家介绍一下制作红烧鸡块的步骤。

材料准备：1. 鸡块：500克；2. 姜蒜：适量；3. 料酒：适量；4. 生抽：适量；5. 老抽：适量；6. 白糖：适量；7. 食用油：适量；8. 温水：适量；9. 葱段：适量；10. 盐：适量。

步骤一：剁鸡块1. 将鸡块清洗干净，排除杂质，沥水备用。

2. 取一大碗，放入鸡块，加入适量的姜蒜、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

1. 取一平底锅，加热适量的食用油。

2. 把腌制好的鸡块均匀地放入锅中，小火煎至两面金黄，美味的焦香味逸出。

步骤三：焯水1. 将煎好的鸡块倒入锅中，加入足够量的温水，水量要稍微多一些。

2. 大火烧开后，转小火焖煮5分钟，让鸡块更加入味。

步骤四：调味品1. 在煮鸡块的过程中，准备调味料：生抽适量、老抽适量、白糖适量。

2. 另取一小碗，将准备好的调味料倒入碗中，调匀备用。

步骤五：烧制红烧鸡块1. 将调好的味料均匀地倒入锅中，与鸡块翻煮均匀。

2. 加盖子，小火慢炖15分钟，保证鸡块入味。

步骤六：添加香料1. 将需要的香料加入到锅中烧制的鸡块中，比如适量的姜蒜、葱段等，增添鲜香味。

2. 继续加盖炖煮5分钟，保持鸡块的鲜嫩口感。

1. 最后一步，将火开大，收汁至喜欢的程度，酱汁稍微粘稠即可。

2. 根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。

红烧鸡块制作完成！享用时，可以撒上葱花或者香菜作为装饰，增添食欲。

这道红烧鸡块色香味俱佳，口感鲜嫩，肉质香甜，回味无穷。

希望通过以上分享的步骤，能够帮助到喜爱品尝美食，尤其是中式菜品的人们。

动手试试制作红烧鸡块，体验一下自己动手烹饪的乐趣吧！祝大家制作成功，美味享用！。

卤烧鸡配方关于《卤烧鸡配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

小的时候最爱吃的东西之一便是卤烤鸭了，那时过年或过节，爸爸妈妈回家了都是给带回家热腾腾的卤烤鸭，那类味儿也许一辈子都不容易忘掉。

但是如今再爱吃到那般的美味可口就较为难了，由于，幸福的食材都留到了儿时。

下边给大伙儿详细介绍一种较为纯正的卤烧鸡的做法，自身能够尝试做一下：原材料/秘方：鸡100只，食用盐2～3Kg，白蔻15克肉豆蔻15克，丁香花3克，砂仁30克，茯苓30克，肉桂粉90克，毕拨90克，白芍90克做法：(1)选材：须用生长发育大半年以上、2年以内的嫩小鸡和肥老母鸡，净重在1～1.25Kg的身心健康没病之鸡，病、死、残之鸡一律无需。

(2)宰剖：将活鸡屠宰，放净血，趁鸡体未凉时即入58～60℃的开水中浸烫，煺净鸡毛掸子，技术性熟练者每分可煺净1只鸡。

随后清洗鸡体斩去凤爪，在鸡颈上边割口以断开食道、支气管，在鸡屁股开7～8公分口子，取下内脏器官，拉出支气管、食道清洗干净。

(3)整形：先用尖刀将鸡肋巴骨、椎骨正中间处断开、按折，选一段高粱秆，放鸡腹腔，展开鸡身;再在鸡下腹脯尖处割一小圆洞，将鸡翅交叉式插进洞内;两翅交叉式插进腔内，使整鸡成两头尖的半圆型，清洗后悬架，晾晒外皮水份。

(4)煎炸：把晾好的白条鸡匀称地涂上蜂蜜柠檬水(水和纯蜂蜜的占比为6∶4)，随后入150～160℃的热锅中内翻炸约30秒，炸至柿鲜红色就可以。

(5)卤煮：将鸡按尺寸次序摆于锅内，再加煮鸡高汤，对入食盐水，放进香科袋，上放竹箅压着鸡身，使汤渗进顶部鸡身的一半，先用火灾将汤烧开，添加约12克硝，改文火焖煮约3～5钟头(時间依时节、鸡龄而定)，就可以起锅。

(6)捞鸡：捞鸡时先备好常用工具，手、眼相互配合好，一只手用叉子捏住鸡颈，另一只手用双筷端住鸡腹腔秫秸，快速离锅摆好，以维持鸡型详细道口烧鸡有悠久的历史，以口味与众不同闻名中外，知名的条符离集烧鸡和德州市烤鸭的技术性，均来源于河南安阳的道口镇。

徐州人用鸡肉这种普通食材制作出了另一种美味，这就是远近有名的‘’地锅鸡‘’
一圈白嫩的面饼，围绕着热腾腾的烧鸡，寒天里的暖意和热天里的豪情都在其中了。

徐州市铜山区棉布村的地锅鸡远近有名，
食材，一只生鸡，
调料。

红椒适量，青椒适量，生抽适量，盐适量，自制的酱料适量，
做法，一只生鸡切成块状型，锅注油烧热，放入调料，然后需要把切好的鸡块放入锅中，大约需要15分钟就可以上桌，
地锅鸡这道菜，在鸡肉的烹调上，并无多少奥妙。

所要讲究的就是火工，土炉子的火温高而柔和。

用修剪下来的果树枝条作为柴火，烧出来的滋味，不是电灶气灶可比拟的。

即便是在徐州市区里，受欢迎的地锅鸡，也仍然是土灶出品，有的是在灶头上烧好后装盘，有的直接把灶台砌成了饭桌，食客们围坐桌前，自己添柴烧火。

地锅，原本就是指放在地上的锅，一边添柴，一边拉风箱。

食物煮熟后，大家席地而坐。

围炉进餐，方便热腾，如今即使在农家，这种景象也很难看见了。

而城市里新式的大灶台则多少保留下来了些，家常亲切的气氛，
淡淡甜香的面饼，蘸着烧鸡鲜嫩的汤汁，十分诱人。

这些花样。

也只有对面是感情颇深的人们，才能琢磨出来，
徐州市铜山区棉布村的地锅鸡味道鲜美，吃过回味无穷。

烧鸡的几种做法推荐步骤许多朋友都十分喜欢烧鸡，烧鸡的做法多种多样，那么你知道烧鸡怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的烧鸡的几种做法推荐，希望大家喜欢!郭家烧鸡百年老店,中华一绝,世代单传,人间极品.历史悠久,品位一流。

配料：健康一年以上家鸡10只，野生山人参一支，陈皮…10克，八角…10克，辛夷…2克，小茴香…2克，大盐…50克，饴糖…300克，肉蔻…5克，橘皮…13克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，山椒…3克制作工艺:原料鸡的选择→宰杀→加工→造型→过油上色→配料文火煮制注意事项:健康优质活鸡现杀现煮,务求新鲜产品特点：配方独特.、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。

具有色香味俱佳.口味纯正等等优点.是款待亲朋好友外出旅行的上上佳品!老少皆宜,自食送礼,健康时尚。

栗子烧鸡原料光鸡半只约500克，去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。

制作方法1. 鸡斩成块，姜切片，葱切碎。

2.锅内放油少许，油热，放葱、姜略炒，再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。

要点鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。

符离集烧鸡配料活鸡...10只，桂皮...10克，白糖...15克，陈皮...10克，八角 (10)克，辛萋...2克，小茴香...2克，精盐...150克，姜...20克，饴糖 (200)克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克制作方法1.选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊;再将肛骨用水洗净。

然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。

鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。