福州大学至诚学院生物工程系课程设计说明书
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生物工程毕业设计说明生物工程毕业设计说明2019.9毕业设计是什么?毕业设计是生物过程设计原理、生物工艺学、生物工程设备及工厂设计、计算机在生物化工中的应用等的课程的综合运用,实用性、技术性和综合性都很强。
学生可初步综合运用3年来所学的全部知识,进行工艺流程中某一工段的设计,使得学生能掌握设备和工厂设计应具备的基本设计技能,今后走上工作岗位后既能担负起工厂技术改造的任务,又能进行车间或全厂的工艺设计。
毕业设计目标《本科毕业论文(设计)工作管理规定》指出:“工科学生以毕业设计为主,也可做毕业论文。
”因此对工科学生来说工程设计的基础训练是十分重要的。
毕业设计可作为生物工程专业本科学生毕业设计的前期训练和准备工作。
通过毕业设计,学生将所学的基础知识和专业知识,进行综合运用,设计生物产品加工生产线工艺工程图纸,撰写设计说明书,培养学生生物产品生产工厂工艺工程设计的初步能力,完成工程师的综合性基本训练。
设计课程意义毕业设计可提高学生解决问题的动手能力、查资料能力、思维的个人表现能力,掌握获取新理论、新技术的方法,为每一位学生提供检验自己水平、发挥本领的锻炼机会,使学生接受更多的专业信息、拓展思维空间。
在当前我院绝大多数生物工程专业本科生的结业工作(毕业科研)以毕业论文为主的情况下,通过毕业设计培养学生的设计能力和工程素质及严谨的科学作风就更为重要了。
毕业设计参考书目教材《生物工程工厂设计概论》吴思方《生物工程设备》梁世中2.参考书目:①各种生物工程和食品工业手册;②各种化工和生物化工设计手册;③建筑设计手册;④本校图书馆网络检索资料;⑤有关生物工程设备生产厂家资料及微生物下游加工方面的书籍。
生物工程设备生物工程设备课程的讲授中.学生已经基本掌握了实验室和生产中常用设备的结构、性能、特点,尤其是各种生物反应器的设计原理和辅助设备的选型计算;学生掌握了生物工厂设计工作的基本流程、设计内容及有关注意事项,为毕业设计中设备的选型计算。
一、课程基本信息1. 课程名称:大学生物学2. 课程代码:01234563. 学分:4学分4. 课程性质:专业基础课程5. 教学对象:生物科学专业本科生6. 教学时间:16周7. 教学周数:每周2学时二、课程目标1. 知识目标:(1)掌握生物学的基本概念、基本原理和基本规律;(2)了解生物学的主要分支学科及其研究内容;(3)熟悉生物学在科学技术、医学、农业等领域的应用。
2. 能力目标:(1)培养学生的科学思维能力、创新能力和实践能力;(2)提高学生的生物学实验技能和数据分析能力;(3)培养学生的团队协作精神和沟通能力。
3. 素质目标:(1)培养学生的科学精神和人文素养;(2)提高学生的社会责任感和职业道德;(3)培养学生的批判性思维和终身学习能力。
三、教学内容1. 绪论(1)生物学的定义、研究对象和研究方法(2)生物学的发展简史和现状2. 生物学基础(1)细胞学(2)分子生物学(3)遗传学(4)生物化学3. 生物学分支学科(1)植物学(2)动物学(3)微生物学(4)生态学4. 生物学应用(1)生物学在医学领域的应用(2)生物学在农业领域的应用(3)生物学在环境保护领域的应用四、教学方法1. 讲授法:系统讲解生物学的基本概念、原理和规律。
2. 讨论法:组织学生围绕课程内容进行讨论,提高学生的思维能力和表达能力。
3. 案例分析法:通过分析实际案例,让学生了解生物学在各个领域的应用。
4. 实验教学法:培养学生的实验技能和数据分析能力。
5. 多媒体教学法:利用多媒体技术,提高教学效果。
五、教学评价1. 课堂表现:考察学生的出勤率、课堂参与度和作业完成情况。
2. 期中考试:考察学生对生物学基础知识的掌握程度。
3. 期末考试:考察学生对生物学知识的综合运用能力。
4. 实验报告:考察学生的实验技能和数据分析能力。
5. 课程论文:考察学生的科研能力和创新能力。
六、教学资源1. 教材:《大学生物学》2. 教辅资料:生物学相关期刊、论文、实验指导书等3. 教学课件:制作与教学内容相关的多媒体课件4. 实验设备:实验室仪器、试剂等七、教学进度安排1. 第一周:绪论2. 第二周至第四周:生物学基础3. 第五周至第八周:生物学分支学科4. 第九周至第十二周:生物学应用5. 第十三周至第十四周:实验课6. 第十五周至第十六周:课程论文和复习注:以上为大学生物课程设计方案模板,具体实施时可根据实际情况进行调整。
. 大学生职业生涯规划书个人资料:姓名:刘文金学号:211310323性别:女年龄:19岁籍贯:福建省福州市闽侯县市/县所在学院及专业:福州大学至诚学院学院食品科学与工程专业2013级联系电话:E-mail:目录总论(引言)第一章认识自我1.个人基本情况2.职业兴趣3.职业能力及适应性4.个人性格特质5.职业价值观6.特长和资源自我分析小结第二章职业生涯条件分析1.家庭环境分析2.学校环境分析3.社会环境分析4.职业环境分析职业生涯条件分析小结第三章职业目标定位及其分解组合1.职业目标的确定2.职业目标的分解与组合第四章具体执行计划第五章评估调整1.评估的内容2.评估的时间3.规划调整的原则结束语总论(引言)如果认准了春天,即使它铺满冰雪也要绽放。
要知道人在做事中一旦做出兴趣来,做出情感来,作出意义来,那么所做的事就成为了事业。
第一章认识自我1.个人基本情况我的名字叫刘文金,出生年月1996,9月,政治身份团员,毕业于福州大学至诚学院,专业是食品科学与工程专业,性别女,无色盲,色弱,主要经历就参加学校健身中心一年,学会了做事需要团队合作,工作需要一定的默契,要认真负责。
我想要在市质检部门工作。
因此我需要一定的学历要求,所以要考研,还需要参加国考。
2职业兴趣:喜欢有计划的工作,现在正致力于自己才干和能力的增长;喜欢独立思考并喜欢应用自己的思维解决问题;喜欢一个人安安静静的做事,喜欢研究一些不懂但又很好奇的东西3职业能力:不太喜欢做与人打交道的工作,因为与物打交道比较容易静下心,做事更认真,希望自己所学知识能得到认可。
希望从事稳定的工作,有一份稳定的收入。
4个人特质:对工作极其负责,对自己要求较严格。
动手能力比较强,认为擅长理论研究与建立。
不擅长繁复的工作,喜欢简明的任务,认为这样才有效率。
做事前会把这件事的条理理清楚。
5职业价值观:对工作没有太大的挑剔,希望薪金高一点,有点社会地位更好。
任劳却不任怨。
生物工程原理课程设计一、教学目标本节课旨在让学生掌握生物工程原理的基本概念、技术和应用,培养学生对生物工程领域的兴趣和好奇心。
具体目标如下:1.知识目标:(1)了解生物工程的基本概念及其在我国的发展现状;(2)掌握基因工程、细胞工程、酶工程和蛋白质工程等核心技术;(3)了解生物工程在医药、农业、环保等领域的应用。
2.技能目标:(1)能够运用生物工程原理解决实际问题;(2)具备文献检索和分析的能力,关注生物工程领域的最新动态;(3)能够进行简单的生物工程实验操作。
3.情感态度价值观目标:(1)培养学生对生物工程的热爱和责任感;(2)提高学生对生命科学的敬畏之心;(3)引导学生关注生物工程在可持续发展中的作用,培养学生的社会责任感。
二、教学内容本节课的教学内容主要包括以下几个方面:1.生物工程的基本概念及其在我国的发展现状;2.基因工程的核心技术及应用,如基因克隆、基因编辑等;3.细胞工程的核心技术及应用,如细胞培养、细胞融合等;4.酶工程的核心技术及应用,如酶的固定化、酶的催化反应等;5.蛋白质工程的核心技术及应用,如蛋白质结构改造、蛋白质制备等;6.生物工程在医药、农业、环保等领域的应用案例。
三、教学方法为了提高教学效果,本节课将采用以下教学方法:1.讲授法:教师讲解生物工程的基本概念、技术和应用,引导学生掌握核心知识;2.案例分析法:通过分析具体案例,让学生了解生物工程在实际应用中的重要性;3.讨论法:学生分组讨论,培养学生的合作精神和批判性思维;4.实验法:安排学生在实验室进行简单实验操作,提高学生的实践能力。
四、教学资源为了支持教学内容的实施,本节课将采用以下教学资源:1.教材:《生物工程原理》及相关辅助教材;2.参考书:国内外相关论文、专著等;3.多媒体资料:PPT、视频、图片等;4.实验设备:实验室常规设备、生物工程相关仪器等。
通过以上教学资源的使用,为学生提供丰富的学习体验,提高教学效果。
修改意见:1、注意格式。
2、修改错别字和不规范的标点符号。
3、认真组织各段的语言文字使之通顺明了。
4、对标注红字部分按要求修改。
三要课程设计说明书课程名称:生物工艺学设计题目:超临界CO2萃取月季挥发油院系:生物与食品工程学院学生姓名:王志学号:200906050009专业班级:09生物工程指导教师:关现军2012年05月16日课程设计任务书设计题目超临界CO2萃取月季挥发油学生姓名王志所在院系生物院专业、年级、班09生物工程(2)班设计要求:1、设计题目选择要求紧扣生物工艺学相关教学内容和生产实际2、要充分查阅相关背景资料,了解相关内容的前沿进展及存在问题3、实验方案要切合实际,严密合理4、设计说明书要求规范,科学。
文字要认真斟酌。
5、绘制工艺路线和图纸要符合相关要求。
------改成自己的语言学生应完成的工作:1、查阅资料了解月季花挥发油的主要成分与性质,学习超临界CO2萃取设备的原理与相关应用。
2、采集月季花并应用超临界设备提取月季挥发油。
3、计算挥发油的提取量,并根据数据域相关文献撰写课程设计论文。
参考文献阅读:[1]肖培根.新编中药志(第二卷)。
北京:化学工业出版社,2002:682-683.[2]宋立人,洪恂,丁绪亮,等.现代中药学大辞典(上册).人民卫生出版社,2001:438-439.[3]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部).北京:化学工业出版社,2005.[4]李迎春,曾健青,刘莉玫,等.若干中药的超临界二氧化碳萃取研究.见:第三届全国超临界流体技术学术及应用研讨会论文集.西安:西安电子科技大学出版社,2002:115—116..[5]曾虹燕,蒋丽娟,施风姿.超I临界CO2萃取鱼腥草的挥发油成分.植物与环境学报,2003,12(2):10—13.[6]潘见,杨克,张文成,等.超临界CO2萃取天然产物技术及发展.精细与专用化学品,2001,(14):8-9.[7]葛发欢,李志远,金雪松,等.超临界CO:萃取姜油的工艺研究。
福州大学至诚学院本科生毕业设计(论文)任务书年月日至年月日题目:基于PHP和MySQL的校园商务信息平台的设计与实现姓名:林翔学号:210891388系别:计算机与软件工程系专业:计算机科学与技术年级:2008指导教师:(签名)系主任:(签章)设计(论文)任务(包括原始数据、技术要求、工作要求)一、设计任务及目标在这信息化的时代,互联网已成为生活中不可缺少的一部分,在生活中的每个角落中总能见到它的身影,生活节奏的加快也促使人们对互联网的依赖,一个高效、安全、实用的交易平台才能在这全球性的电子商务中脱颖而出,网上书店也在其中孕育而生,它的主要任务是为快节奏的生活提供一种方便、安全的途径,使人们在弹指间就能购买到自己喜欢的书籍,而不用跑到书店里,提高人们的生活质量。
同时通过这个平台,商家能够更好、更快的了解消费者的需求,为下一个季度的决策者提供重要的决策依据,提高线上销售,来提高销售额。
二、技术要求:1、本系统的开发与运行基于Windows操作系统;2、本系统采用B/S机构模式,由服务器端程序和客户端程序两大部分组成。
服务器端程序又包括网站、数据库和动态网页生成程序这三个部分;3、数据库系统和动态网页开发工具可根据自己使用的熟悉程度任选;4、网站要求具有普通用户和管理用户不同操作界面;5、数据处理要具有插入、修改、删除、搜索等功能;6、网站要求能正常运行,如:数据能正常显示,管理账号能正常登录等;7、最好能实现文章的分类管理、图片上传等功能;8、要求界面美观,结构合理,布局简洁;9、要求解决的问题及重点A、商场购物系统购物车功能;B、网上商城购物系统的后台管理;C、图片的上传。
三、工作要求:1、完成所有的数据库设计及PHP页面制作并在指定服务器上现在演示;2、提供设计完成的源代码程序;3、撰写论文:A、明确要实现的功能目标;B、数据库设计要说明清楚;C、对主要页面代码进行分析;4、应收集的资料及主要参考文献。
生物工程专业课程设计生物产业是我国国民经济中的重要产业,近年来,生物产业的产业规模、产品种类及产量都有了跨越式的开展,而生物工程专业旨在培养生物产业所需的人才。
生物工程是生物技术由实验室成果走向工厂化生产的关键技术,这就要求生物工程专业培养的学生除了要具备扎实的根底理论与专业知识外,还要兼具工程能力与工程素质。
因此,随着生物产业的高速开展与壮大,如何建设符合我国生物产业开展趋势的生物工程专业培养体系,以使培养出的学生能在生物产业从事生物工程产品的生产与研发、工艺设计与工厂设计、生产管理等方面的工作,成为应用型工程技术人才,一直是各相关高等院校领导及专业教师关注的问题,也是我们应用型本科高校生物工程专业老师必须去努力解决的问题。
生物工程专业课程设计是巢湖学院生物工程专业学生所必修的一门独立课程,属于实践教学环节,并在学生学完所有专业理论课程后进行开设,是毕业设计前的一次综合训练。
鉴于课程设计在整个教学体系中所起的承上启下的关键作用,作者认为在课程设计教学环节中应注意以下几个方面:1加深对课程设计作用的认识鉴于生物工程属于综合型工科专业,多数大学面向于生物工程专业所开设的主干课程主要分为机械类、化学类及生物类等课程。
由于所学的课程较多,同时,各类课程是由各专业老师单独教学,限于专业教师的知识面,因此老师在教学环节中无法将各学科知识融会贯穿,这也导致学生很难将其所学的各学科知识进行综合理解并加以掌握,也就影响了学生对生物工程内涵的深入理解,而课程设计的开设有助于解决这一问题。
课程设计是生物工程专业的一门实用性和技术性很强的专业课程,是专业实践教学环节的重要组成局部。
设计内容涉及生产工艺设计、工艺计算、设备选型及三废处理等,学生只有综合运用所学过的知识才能完成课程设计工作,因此,通过课程设计有助于学生将自己所学的知识融会贯穿,加深对专业知识的认识。
经过课程设计还可以培养学生理论联系实际的工程能力和查阅资料、分析问题、解决问题的实践能力,因为整个设计过程中所涉及的知识包括:化工原理、生化别离工程、生物工程设备、生物工厂设计及机械设计等诸多课程内容【1】。
福州大学生物工程修读指南
主要实践教学环节
包括教学实习、生产实习和毕业论文设计等,一般安排10-20周。
培养目标
本专业培养德智体美全面发展,适应市场经济体制和改革开放需要,掌握现代生物工程技术及其产业化科学原理、工艺过程和工程设计等基本理论,基本技能,能在保健品、制药等领域从事生产、产品技术研究开发、质量检测和企业管理的高级应用型技术人才。
专业培养要求
生物工程专业通过学习生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论,掌握生物技术与工程领域的生产管理和新技术的研究、新产品开发的基本技能。
毕业生具备的专业知识与能力
1.具有较扎实的自然科学基础,较好的人文社会科学基础和外语语言综合能力;
2.掌握生物化学、化工原理、物理化学、化学工程、生化工程的基本知识理论;
3.掌握生物技术及其产业化的科学原理等基础知识;
4.掌握生物工程的相关法律法规;
5.掌握相关领域的知识;
6.掌握一门必要的外语能力,能够读一些外文。
生物工程设备第二版课程设计
一、课程介绍
本课程为生物工程专业的必修课程,旨在介绍生物工程设备的设计、选择、操
作和维护等方面的知识。
本门课程已经进入第二版,并在课程设置、授课教师、教材选择和实验设计等方面进行了改进和优化。
二、课程目标
通过本门课程的学习,学生应该达到以下目标:
1.了解生物工程设备的基本原理和工作原理。
2.掌握生物工程设备的选择、设计和操作技能。
3.能够进行生物工程实验的设计、操作和数据分析。
4.具备良好的团队合作能力和独立思考能力。
三、课程内容
第一节设备选择与设计
•生物反应器、分离纯化设备等基本设备的选择和设计。
•设备的流体力学和传质知识。
第二节生物反应器的设计与操作
•反应器的类型和结构,及其在发酵过程中的应用。
•反应器操作过程中的关键参数,如温度、pH值、氧气浓度等的调控。
•反应器发酵产物的分离和纯化。
1。
生物工程类课程设计一、教学目标本节课的教学目标是让学生了解和掌握生物工程的基本概念、原理和技术,能够运用所学的知识分析和解决实际问题。
具体目标如下:1.知识目标:(1)了解生物工程的定义、发展历程和应用领域;(2)掌握基因工程、细胞工程、酶工程和蛋白质工程等基本技术;(3)了解生物工程在医药、农业、环保等领域的应用实例。
2.技能目标:(1)能够运用生物工程的原理和技术分析实际问题;(2)具备一定的实验操作能力和数据处理能力;(3)能够撰写简单的生物工程实验报告。
3.情感态度价值观目标:(1)培养学生对生物工程的兴趣和好奇心;(2)培养学生热爱科学、追求真理的精神;(3)培养学生具备创新意识、团队协作和社会责任感的意识。
二、教学内容本节课的教学内容主要包括生物工程的定义、发展历程、基本技术和应用领域。
具体内容如下:1.生物工程的定义和发展历程:介绍生物工程的起源、发展阶段和现状,让学生了解生物工程的历史背景。
2.基本技术:介绍基因工程、细胞工程、酶工程和蛋白质工程等基本技术,包括原理、操作步骤和应用实例。
3.应用领域:介绍生物工程在医药、农业、环保等领域的应用实例,让学生了解生物工程在实际生活中的重要作用。
三、教学方法为了提高教学效果,本节课采用多种教学方法相结合的方式,包括讲授法、讨论法、案例分析法和实验法等。
1.讲授法:主要用于讲解生物工程的定义、发展历程和基本技术,使学生掌握生物工程的基本概念和原理。
2.讨论法:通过分组讨论,让学生深入探讨生物工程技术的应用领域和实际意义,提高学生的思考和分析能力。
3.案例分析法:分析生物工程在实际生活中的应用实例,让学生了解生物工程技术的具体应用和价值。
4.实验法:安排实验室实践环节,让学生亲自动手进行生物工程实验,培养学生的实验操作能力和科学素养。
四、教学资源为了支持本节课的教学,我们将准备以下教学资源:1.教材:选用权威、实用的生物工程教材,为学生提供系统的知识体系。
至诚学院
《年产2.5万吨果葡糖浆工厂设计》课程设计说明书
学生姓名: 5
学号:林夏欢
专业班级:生物工程
指导教师:朱秋享
2011年9 月15 日
前言
果葡糖浆也称高果糖浆(High Fructose Syrup)或异构糖浆,它是以酶法糖
化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用,将其中一部分葡萄糖异构成果糖,由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆,它越来越受到人们的重视和欢迎。
果葡糖浆无色无嗅,常温下流动性好,使用方便,在饮料生产和食品加工中
可以部分甚至全部取代蔗糖,而且,较其更具有醇厚的风味,应用于饮料中可以
保持果汁饮料的原果香味。
果葡糖浆的优点,主要来自于其成分组成中的果糖,
并随果糖含量的增加更为明显。
果糖服用后,在人体小肠内吸收速度缓慢,而在
肝脏中代谢快,代谢中对胰岛素依赖小,故不会引起血糖升高,这对糖尿病患者
有利。
在医药上,吡喃果糖可以加快乙醇的代谢作用,可用治疗乙醇中毒。
静脉
注射500ml质量分数为40%的果糖溶液可达效果。
美国果糖液也有取代葡萄糖
大输液的迹象。
果葡糖浆还能抑制体内蛋白质消耗,利于运动员和体力劳动者作
营养补给。
果葡糖浆主要特性:(1)甜度,果葡糖浆的甜味接近于蔗糖其味觉甜度比蔗糖浓。
在与其它甜味剂共同使用时,具有优越的协同增效作用。
(2)风味,果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁,有水果的香味。
(3)保湿性好由于果葡糖浆中的果糖为无定形单糖,很容易从空气中吸收水份,带有一分子的结晶水,吸湿性大,具有良好的保水分能力和耐干燥能力。
(4)渗透压大,高渗透压还可以抑制微生物生长,从而具有防腐保鲜作用,所以果葡糖浆用于食品保藏,比蔗糖更为有利。
(5)发酵性能好,能被酵母直接利用,发酵速度快,在面包和利用酵母的糕点生产中,能产气多,食品疏松。
(6)抗龋齿性好,口腔中的细菌对果糖的发酵性差,这利于保护牙齿珐琅质,不易造成龋齿。
(7)化学稳定性较蔗糖差。
(8)代谢快用果葡糖浆,其中的果糖、葡萄糖可直接被吸收,这对老、弱、病、孕、婴是很为有利的。
果葡糖浆主要用于食品工业,也有少量高纯果糖应用于医药工业,在食品工业中又主要应用于软饮料行业当中。
目前,在美国本土和欧洲的所有可口可乐和百事可乐均采用果葡糖浆作为甜味剂。
在国内目前的市场当中,正有越来越多的行业开始使用果糖产品。
从目前的发展趋势来看,国内主要的果葡糖浆消耗领域为饮料行业(包括果汁行业和茶饮料)、乳制品行业、罐头工业、糕点行业。
目前国内市场上的果葡糖浆需求不断增加,质量要求不断提高,应用领域更加广泛。
作为食品饮料基料的新型食糖果葡糖浆越来越被人们认可和重视;尤其是“协同增效、冷甜爽口”等特性,倍受饮料厂家青睐。
果葡糖浆是由玉米淀粉水解而制得,属淀粉糖类,在当前玉米价格相对稳定的情况下,生产成本不会升高,因而市场价格稳定。
淀粉糖工业符合农业产业化政策,在国家“三农”政策的影响下,在淀粉糖工业生产技术不断改进、规模不断扩大下,生产成本将会迅速降低,而且随着果葡糖浆在食品中应用技术的不断提高,其与蔗糖的性价比将更加突出,越来越多的人将会了解果葡糖浆,越来越多的食品企业也将会选择它,因而,食品工业中果葡糖浆大部分替代蔗糖将成必然。
一、课程设计目的
课程设计是一门综合性、实践性很强的专业课。
其目的是培养学生具备工厂工艺设计的能力,扎实掌握基础理论、工程技能及专业理论和专业知识。
除了要求掌握具有计算、绘图、表达等基本功和专业理论、专业知识外,还应对工厂设计的工作程序、范围、设计方法、内容等等
通过课程设计进一步巩固专业知识,通过自己设计整个工艺流程及规划工厂,来运用所学的专业知识,不仅可以锻炼同学们的实践动手能力,也提高独立思考与学习的能力,也促进了同学们的合作能力;也使同学们获取市场信息的能力
进步一提高了。
对工厂设计有了初步的了解,进一步提高同学们的学习兴趣。
二、课程设计题目和要求
题目:为“年产0.5万吨果葡糖浆的工厂设计”
要求:查阅文献,选择合适的工艺路线生产果葡萄糖浆。
要阐明选择工艺的理由,并进行工艺路线设计,求出相关的物料平衡、热量衡算、设备管道的选型及画出工厂设计,工艺流程、管道设备布置相关图纸。
三、课程设计报告内容总论
1、厂址选择
工厂的厂址位置必须符合国家工业布局,城市或地区的规划要求,尽可能选择成熟开发的工业区入驻,宜选在原料、公用工程供应和产品销售便利的地区,靠近水量充足的水质良好的水源地,有便利的交通运输条件,靠近热电供应地,节约用地,注意环保,避离低于洪水位等不能确保不受水淹的地段,有可靠的污水处理设施。
(1)场地条件:场地的有效面积必须使工厂企业在满足生产工艺过程中货物运输和安全卫生要求的条件下,能够经济合理地布置场内外一切工程设施,根据现代化食品工厂从原料到精制、包装是一条流水作业线的特点,厂址选在城镇郊区比较好。
车间占地面积避开平面利用率低的三角、边角地带,以边长比1:1.5的矩形场地比较经济合理。
(2)地形:一般厂址宜选择地形较简单,平坦而又开阔的且便于地面水能够自然排出的地带,自然坡度最好为5/1000以下,不易受洪水或内涝威胁,地质条件应符合建筑工程要求,一般地面耐力不低于120~150kn/m2,地下水位最高在车间地面标高-2.5m以下。
还应避开易形成窝风的地带和大挖大填地带。
(3)水文:要有充足的水源,并且其水质满足生产工艺要求。
一般要求厂址的相对标高在最高洪水水位的0.5m以上
(4)环境:周围应清洁卫生,厂区应在居民的下风侧,河流的上流,远离有毒的工厂和有机废料、化学废料堆放处及疾病传染中心地点。
(5)运输:工厂大规模使用果葡糖浆必须采用储罐储存、槽车运送、管道输送糖浆。
因为管道输送不但使生产环境更卫生,而且更符合人们的卫生要求,并能起到简化工序、提高生产效率、减少搅拌和降低成本的作用。
食品工厂的运输量一般较大,因此厂址附近要具有可靠的运输系统。
新建企业必须与城市规划相符。
(6)能源:能源供应方便是选择厂址的重要原则之一,应对厂址的能源供应情况进行了解,以确定配电室、锅炉房等配套设施的具体方案。
(7)给排水:食品工厂用水量较大,对水质也有较高要求,因此,厂址必须具。