玉米窝头

玉米面窝窝头篇一：窝头做法? 窝头做法糯米粉放少点,窝头会稍微软点.原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。

制作：1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。

2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮。

3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。

注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黄豆粉50克，绿豆粉50克，白糖80克，开水250克。

）原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，开水250克。

）纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，加熟黄豆粉的制品熟后颜色较深，色泽较暗。

加熟黄豆粉的味道香醇，营养丰富。

做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面，杂和面先要用开水烫熟，再一个大拇指在里，九个指头朝外，一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”。

玉米面窝头做法材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗。

荞麦面大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细。

将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面。

将玉米面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙，再搅匀，然后加温水，搅匀。

再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍微醒几分钟。

此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上。

大火蒸四十分钟即可。

为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故。

放泡打粉活面，要在三十分钟内用。

玉米面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了.做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点.蒸锅先烧水上气后放窝头,用大火蒸十五分钟.米窝窝头原料：玉米粉500克，糯米粉50克。

调料：白糖50克，热水。

制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。

玉米窝窝头的幽默句子
1、玉米细面蒸窝头，晾凉硬挺不烫手。

切片煎炸少加油，粗粮细做更可口。

2、手里吃着玉米窝窝头，眼泪止不住的往外流，现在生活是多么的辛苦，体会到了，只要不努力人生就会遭遇窘迫的地步，玉米窝窝头的滋味难以下咽，但是为了填饱肚子还要继续吃下去。

3、玉米窝窝头香又香，到嘴里香又甜，一元四个不算贵，吃了门槛都踏碎。

4、嗨，像玉米窝窝头一样的表情从此我知晓了你的名字。

5、吃玉米窝头，啃咸菜。

剩下的钱来谈恋爱。

6、玉米窝窝头，玉米棒，没到日落饿得慌，油灯暗，炕头梁，多少回梦里喊爹娘。

7、童年常吃玉米窝头，一日三餐没有油。

灯影绳床听夜雨，晨烟土灶伴穷愁。

8、我不是来打仗，而是来和您吃玉米窝窝头的。

9、儿时的玉米窝窝头，吃一个顶顿饭，吃两个饱一天。

10、杯消愁愁更愁，菜里没有一滴油。

手里捧着窝窝头，抽刀断水水更流。

11、过去玉米窝头家常饭，现在粗粮变细粮。

做法步骤：
1、首先将准备的200克的玉米面粉倒入一个大碗中,倒入等量的普通面粉，放入5克的酵母粉，放入适量的白糖，混合均匀。

2、准备适量温水（因为我用的是细玉米面，所以不用烫面，用温水和面即可，如果使用粗的玉米面，要用开水烫面）,慢慢倒入大碗中,边倒边搅拌,搅拌成絮状以后下手揉面。

揉成光滑的面团以后，放置温暖的地方醒发至两倍大。

3、我一般会放在温度在30到40度左右的地方，醒发40分钟左右即可醒发好。

醒发好的面团具有明显的蜂窝组织,我们将醒发好的面团用手进行揉搓，给面团排气，排好气以后揉成长条形状,分成大小相等的小剂子。

4、将每个小剂子都揉成圆球形状，然后用大拇指弯曲插到面团中间左右的位置,一只手不断旋转形成一个窝窝头的形状。

在所有的面剂子都弄好以后,我们将准备好的蒸笼喷上一层食用油,温水再次醒发十分钟左右。

5、十分钟后，冷水下锅，开大火蒸15分钟左右。

15分钟以后关火,再次焖五分钟,即可出锅。

玉米窝窝头做法，你也是这样操作的吗？现在的人很少做窝窝头了，实际上，很多窝窝头还是比较好吃的，并且非常健康有营养，比如玉米窝窝头，推荐大家在生活中可以多吃，下面就来学习这种美食的制作方法。

★一、玉米窝窝头做法面皮原料：玉米粉500克，白面粉50克。

馅子原料：羊肉若干，洋葱少许，剁成饺馅状，加入清油、姜粉、花椒粉、盐拌匀。

制作方法：1.将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。

2.如果觉得干吃很噎人，可以做一道窝窝头汤。

方法如下；A.西红柿炝锅后加入清水烧开；B.放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶；C.调入盐、鸡精即可出锅。

★二、做法二1.加入适量白糖搅拌均匀。

喜欢很甜的多的点。

2.加温牛奶然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。

3.揉成面团揉成面团，盖起静置10分钟。

4.揉成长条把面团揉成长条。

5.将长条切成大小差不多的小剂子。

6.团成丸子将所有的面团依次团成丸子。

7.戳个小洞取一个，用食指从中间戳个洞。

8.成窝窝头把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。

9.依次做好将所有的面团依次做好。

10.最好只要将窝窝头放入蒸锅蒸至水开后再蒸10分钟就可以了。

★三、玉米窝窝头的做法1.将酵母用温水20-30度的130克溶化，用酵母水来和面，将面水初步混合，然后用手揉成面团2.和到盆光手光面光即可。

盖上一块湿布，放温暖处醒发到1.5倍大即可。

一般夏天需要1个小时，春天需要2-4个小时3.将面团取出，案板上撒上干面粉，将面团排空气体搓成长条，用刀分割成30-40克左右的小剂子备用4.将小面团搓圆，多沾点手粉，然后用大拇指戳进去转圈做成顶部略尖的小窝窝头，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均匀。

孔不要太大，做成小小的长孔即可。

也可以用鸡蛋尖的一头来做，这样很省力，但是蒸出来会比较扁一点。

要有心理准备。

鸡蛋要用熟的，不容易碎，要洗干净。

窝窝头放蒸架上，盖上盖子，10分钟后再开始开大火蒸，蒸10分钟，焖5分钟即可。