酒当归最佳炮制工艺研究

酒当归的炮制方法酒炙后可增强活血补血调经的作用自古以来，中药炮制是中药饮片应用于临床时不可缺少的加工环节，中药材经不同的方法炮制后其成分、药理及应用均会有所改变。

而当归作为传统常用大宗中药材，有补血活血、调经止痛、润燥滑肠之功效;故历代医家对其炮制也颇受重视，当归的炮制方法历代以来就达20种之多;现代主要沿用酒制、土炒、制炭等法，其中酒制当归是千余年来在中医临床倍受重视的炮制品。

在古代，以酒为辅料炮制当归，最早见于唐代《理伤》一书，其中有“酒浸一宿阴干”的记载，后续又发展了酒炒当归、酒蒸当归、酒洗当归等多种炮制品种，不同的炮制方法又具有不同的功用，古时酒制当归的炮制方法虽多，但现今沿用的只有酒炒当归。

那么，酒当归是如何炮制的呢?酒制后有何功效呢?下面我们一起来看看。

一、酒当归的炮制方法取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出，晾凉。

当归片每100kg用黄酒10kg。

二、酒当归的饮片性状本品为类圆形或不规则切片，切面有深黄色或浅棕色环纹，边缘凹凸不平整。

质柔韧，略有焦斑。

味甘、微苦，香气浓厚，并略有酒香气。

三、酒当归的炮制目的因当归专人血分，酒善通利血脉，故用酒炮制当归可加强当归入走血分的作用;再者，当归功能补血活血，酒可“行药势”，用酒加工当归又可加强当归补血活血作用;另外，当归虽能活血，但性本阴柔，入血分行走迟缓，而酒体滑性利，流动最速，用来加工当归，可促使当归上行头胸，下彻腰足，外至皮肤，内而脏腑，以治诸血分病变。

四、酒当归的临床应用①治月经不调：常与白芍药、熟地黄(酒洒蒸)、川芎同用，具有补血调经的作用，用于冲任虚损，血虚血滞，月经不调，脐腹痛，崩中漏下，血瘕块硬，时发疼痛，妊娠胎动不安，血下不止，及产后恶露不下，结生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热，如四物汤(《局方》);若与白芍(炒)、泽兰、生地黄、香附(四制)等同用，用于妇人经水不调，赤白带下，日久不孕，如当归泽兰丸(《摄生众妙方》)。

当归为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv. ) Diels的干燥根,是临床常用中药,具有补血活血、调经止痛和润肠通便的功效。

生当归长于补血、润肠通便。

酒炙后可增强活血通经作用[ 1 ]。

现代研究表明,当归主要含有挥发油、有机酸、糖类等。

当归挥发油是其对血管平滑肌解痉作用的主要活性部分,对肠平滑肌痉挛也有较强的抑制作用,当归挥发油中的正丁烯基苯酞和藁本内酯体外有松弛气管平滑肌作用,同时具有抑制血小板聚集作用[ 2 ]。

当归挥发油尚有改善心肌缺血、抗心率失常、中枢抑制、免疫及抗炎镇痛等作用[ 3 ]。

阿魏酸为当归有机酸的主要活性成分,具有清除自由基,抗氧化、抗血栓、降血脂、改善动脉粥样硬化、抗心肌缺血,抗菌、抗病毒、调节免疫等作用[ 2 ]。

目前,酒当归的炮制工艺仍不规范、缺乏客观的工艺参数。

本研究以挥发油和阿魏酸含量为指标,采用正交试验法,优选酒当归炮制的最佳工艺,为酒当归的炮制工艺规范化和饮片质量控制提供实验依据。

1仪器与试药UV3010 UV /Vis分光光度计(H ITACH I High2Technolo2gies Corporation, Tokyo dapan) ;Agilent1100高效液相色谱仪(含DAD二极管阵列检测器,美国Agilent公司) ; HP色谱工作站(美国Agilent公司) ; AF240 型电子天平(感量0100001g,中国瑞士梅勒公司) ; KQ - 250E型医用超声波清洗器(功率250W,频率40kHz,江苏昆山市超声仪器有限公司) ; PM PLUS 型红外测温仪(美国Raytek 公司) ;CY340·460型电热炒药机(转数20 r/min,山东临清药物机械厂) 。

药材购自安徽省亳州市药材市场,经本校周凤琴教授鉴定为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv. ) Diels的干燥根。

阿魏酸对照品(中国药品生物制品检定所,供含量测定用,批号为0773 - 9910) ;高效液相用甲醇(色谱纯) ;其余试剂均为A. R。

酒当归的制作方法引言酒当归是一种传统的中草药酒，以当归为主要原料，具有滋补养生的功效。

以下是酒当归的制作方法，让我们一起来了解吧。

原料准备制作酒当归所需的原料主要有以下几种：1.当归：300克2.米酒：适量3.冰糖：适量4.桂花：少量（可根据个人口味添加）确保所有原料的新鲜度和质量是制作高质量酒当归的关键。

步骤概述制作酒当归的过程可以分为以下几个步骤：1.准备当归2.煮制当归汁3.添加米酒和冰糖4.醒发5.桂花提香（可选）接下来，我们将逐步介绍每个步骤的具体制作方法。

步骤详解1. 准备当归首先，我们需要准备300克的当归，并将其洗净。

将当归切成均匀的小段，以便更好地释放药效。

注意，切割当归时要确保刀具的锋利以避免损坏药材。

2. 煮制当归汁将切好的当归放入一个炖盅或瓷锅中，并加入适量的清水。

然后，将炖盅或瓷锅放到炉灶上小火慢煮。

煮制过程中，需要不时搅拌当归汤，以确保药材的药效充分溶解到汤中。

3. 添加米酒和冰糖当归汤煮沸后，将火调至中小火，然后倒入适量的米酒。

米酒的用量应根据个人口味和喜好来确定，一般建议约500毫升。

接着，加入适量的冰糖，以增加酒当归的甜度。

冰糖的用量也可以根据个人口味和喜好进行调整。

4. 醒发将加入米酒和冰糖的当归汤继续保持中小火煮沸。

煮沸后，将火调至小火，继续煮制15-20分钟，以使当归的药效完全溶解到米酒中。

煮制完毕后，将酒当归盖上盖子，让其在常温下醒发1-3天，以便提升酒当归的口感和药效。

5. 桂花提香（可选）如果喜欢桂花的香气，可以在酒当归醒发期间，将少量的桂花放入酒中，以提香增味。

桂花的用量不宜过多，以免掩盖了当归的药效。

保存与食用酒当归的保存是非常重要的，可以将其存放在干燥、通风、避光的地方。

如需长时间保存，可以将其装入密封的玻璃容器中，以保持药材的新鲜度和药效。

在饮用时，可适量倒入杯中，温热饮用即可。

一般建议每次饮用量为50-100ml，可以根据个人需求和身体状况进行调整。

酒当归的炮制毕业设计小结
实验报告
实习时间：
实习地点：
指导老师：
实习课目：酒当归的炮制
实习主要内容：清炒、炙法的炮制方法
实验方法：清炒法
一、实验目的
（1）了解酒当归清炒的目的和意义。

（2）掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本方法和质量标准。

（3）掌握三种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的总义。

二、实验原理
炒分清炒和加辅料炒两种。

根据妙的火候不同，清炒又分为炒黄、炒焦和炒炭。

炒黄多用“文火”，炒焦多用“中火，炒炭多用”武火”。

炒制的目的是为了改变药性，提高疗效，降低毒性和减少副代用，矫味、矫臭以及便于制剂等等。

三、实验内容
1、炒黄酸枣仁、王不留行、牵牛子、冬瓜子、意苡仁。

2、炒焦山楂、槟榔、麦芽、栀子。

3、炒炭蒲黄、槐米、荆芥。

四、实验器材
炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。

当归炮制工艺规程目录1. 【目的】 (3)2. 【适用范围】 (3)3. 【引用标准】 (3)4. 【职责】 (3)5. 【产品概述】 (3)5.1. 原料 (3)5.2. 饮片 (3)6. 【工艺流程图】 (4)7. 【操作过程及工艺条件】 (5)7.1. 净制 (5)7.2. 洗润 (5)7.3. 切制 (5)7.4. 干燥 (5)7.5. 酒炙 (5)7.6. 包装 (6)8. 【工艺卫生】 (6)9. 【质量监控】 (6)10. 【质量标准】 (7)11. 【技术安全、工业卫生及劳动保护】 (7)12. 【操作工时与生产周期】 (8)13. 【劳动组合与岗位定员】 (8)13.1. 劳动组合 (8)13.2. 岗位定员 (8)14. 【主要设备一览表】 (8)15. 【物料消耗定额和技术经济指标】 (9)16. 【物料平衡】 (9)1.【目的】本工艺规程规定了当归炮制全过程的工艺技术、质量、物耗、安全、工艺卫生、环境保护等内容，使本产品的生产和质量管理、质量监控都有据可依。

2.【适用范围】本工艺规程适用于当归炮制的全过程，是各部门共同遵循的技术准则。

3.【引用标准】《中华人民共和国药典》2020年版一部139页《药品生产质量管理规范》2010年版及其附录4.【职责】生产部：负责起草本规程，并按本规程的要求执行。

质量部：负责审核本规程，并监督检查本规程的执行情况。

5.【产品概述】5.1.原料5.1.1.原料名称：当归5.1.2.汉语拼音：Dangui5.1.3.原料编码：Y01016010100005.1.4.原料来源：本品为伞形科植物当归Angelica sinensis（Oliv.）Diels的干燥根。

秋末采挖，除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。

5.1.5.性状：本品略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。

表面浅棕色至棕褐色，具纵皱纹和横长皮孔样突起。

酒炙当归的操作流程
酒炙当归是一种具有补血养颜功效的中药，具有活血化瘀、补肝养血、益气血等作用。

炒、炸、焦、煮、烧等加工方法均能对该药物的有效成分进行释放，其中酒炙法是常用的一种加工方法，以下是具体的操作流程：
1.选材准备：选择质量好、无虫害、无霉变等问题的当归干，并剔去杂质。

2.将当归干放置在锅中，倒入足量的白酒，浸泡30分钟。

3.随后大火加热，等待白酒烧开后将火调小，继续煮至白酒基本收干。

4.在此时候将火调回大火，不停的翻炒打炒，炒至当归出现暗红色，散发出浓郁的香气即可。

5.最后将炒好的当归干取出，晾凉备用。

需要注意的是，在具体操作过程中要注意火候和时间掌握，尤其是炒制过程中需要不停翻炒，以免炸焦或者烤糊。

此外，还需注意消毒卫生，以确保药材的质量安全。

酒炙当归的加工方法简单易行，受到很多人的欢迎。

经过酒炙加工后的当归具有更好的补血补气功效，也更容易吸收。

在烹饪中加入酒炙当归，汤味香鲜，对于保健养生也有很好的效果。

当归的炮制研究柯静(中国药科大学中药资源与开发专业 0745708)【摘要】炮制是中药应用于临床时不可缺少的环节，中药材经不同的方法炮制后其成分、药理及应用也有所改变，本文在查阅了大量文献的基础上对当归在这几方面的研究做一综述性分析。

【关键词】当归炮制炮制方法化学成分药理当归Angelicasinensis(Oliv.) Diels是伞形科当归属多年生草本植物，其干燥的贮藏根是我国常用中药。

其性味甘辛、温,入心、肝、脾经,具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠等作用【1】。

现代药理学研究证明当归具有降血压、镇痛、抗炎、抗菌、抗辐射作用,以及抗损伤、增强免疫功能、抗氧化和清除自由基作用,另外还有利胆保肝、松弛平滑肌、美容等作用【2】。

当归属于用量较大的常用药材，主要分布于我国甘肃、四川、云南、湖北、陕西、贵州等地。

历代多以甘肃岷县所产作为道地药材。

当归药用历史悠久,历代本草均有记载。

当归的炮制方法历代各有不同,文献记载有不同的炮制品,目前临床常用的炮制品有生当归、酒当归、土当归和当归炭等,对其炮制品的研究也以上述4种炮制品为主【3】。

临床上也常用炮制品,不同炮制品的功效和应用不同。

1、当归炮制的方法研究1.1当归的炮制历史沿革1.1.1当归的净制(净选切制)唐代《千金翼方》中始有“切”的记载,《理伤》中开始提出“去芦头”。

宋代《博济方》中又要求“去须”,《史载之方》中还要求“去苗”,去芦为后世广泛沿用。

古代还有将当归头、身、尾分别入药用的说法。

如《雷公炮炙论》中说：“若要破血,即使头一节硬实处；若要止痛、止血,即用尾。

若一时用,不如不使。

”在雷氏的影响下后世医家对此亦有各种说法,如《汤液本草》中说：“头止血而上行,梢破血而下行,身养血而中守,全活血而不走”等。

1.1.2当归的炮炙1.1.2.1酒制类以酒为辅料炮制当归,最早见于唐代《理伤一书,其中有“酒浸一宿阴干”的记载,宋代以前当归的炮制大多采用酒浸法。

酒当归最佳炮制工艺研究吴志成;杨锡仓;王明伟;窦霞;李越峰【摘要】目的：建立高效液相色谱法测定酒炒当归和酒浸当归中阿魏酸的含量，筛选出最佳的酒当归临方炮制方法。

方法：采用C18色谱柱，以乙腈-0.085磷酸溶液(17∶83)为流动相，检测波长为361 nm，对酒当归中阿魏酸的含量进行测定。

结果：酒浸当归阿魏酸含量比生当归和酒炒当归阿魏酸含量高。

结论：酒浸当归临方炮制工艺最佳；用HPLC方法测定酒当归中阿魏酸的含量，操作简单，可靠，重现性好，可作为当归炮制工艺控制的有效方法。

%Objective: To screen the best processing method of DangGui (Angelica sinensis) prepared with liquor by establishing HPLC method for the determination of the contents of ferulic acid in liquor-roasted DangGui and liquor-soaked DangGui. Methods:C18 column was adopted, the mobile phase:acetonitrile-0.085 phosphoric acid solution(17:83), detection wavelength was 361 nm. The contents of ferulic acid were detected in DangGui processed with liquor. Results:The contents of ferulic acid in liquor-soaked DangGui were higher than those in rude DangGui and liquor-roasted DangGui. Conclusion:The processing technique for liquor-soaked DangGui is the best;the contentsof ferulic acid in liquor-processed DangGui are determined by HPLC, the technique is simple, reliable, reproducible, and it could be an effective method for quality control of processed DangGui.【期刊名称】《西部中医药》【年(卷),期】2014(000)001【总页数】3页(P40-41,42)【关键词】酒炒当归;酒浸当归;炮制工艺;阿魏酸【作者】吴志成;杨锡仓;王明伟;窦霞;李越峰【作者单位】甘肃中医学院附属医院，甘肃兰州 730020; 甘肃中药炮制及质控工程技术研究中心;甘肃中医学院附属医院，甘肃兰州 730020; 甘肃中药炮制及质控工程技术研究中心;甘肃中医学院中药学院;甘肃中医学院附属医院，甘肃兰州730020; 甘肃中药炮制及质控工程技术研究中心;甘肃中医学院中药学院【正文语种】中文【中图分类】R283.1当归为伞形科植物当归Angelica sinensis（O1iv.）Die1s的干燥根，为多年生草本植物，具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功［1］。

酒制当归制作方法当归是一种非常重要的中药材，在中医领域被广泛地应用于各种调理人体状况的方剂中，其功效主要包括补血、调经、养颜等方面。

而酒制当归也是其中的一种制法，其制法简单、易行，也是应用最广泛的一种制法。

下面就来讲解一下酒制当归的制作方法。

1.准备材料主要的材料就是当归和白酒，一般制作时候可以选择口感比较好的高度白酒，一般不能使用普通的白酒，必须保证纯度和好的口感。

2.清洗当归清洗当归是制作酒制当归前的第一步，因为当归是一种土生长的植物，所以表面上可能会沾上一些泥土或者杂质，所以需要先将当归放入清水中浸泡一下，然后将其表面的泥土或者杂质清洗干净，最后再用清水冲一遍。

3.晾干将清洗好的当归晾干，等到其表面上的水分完全挥发干净之后再进行下一步的操作。

4.处理当归将晾干的当归打碎成小块或者切成小片。

打碎可以采用捣碎机或者手工捣碎，即将当归块放入瓷罐中，然后用棍棒捣打，使其打碎，这样比较方便，打碎后可以将其筛一遍，把大块的当归筛出来，便于下一步操作。

5.放入酒中将处理好的当归放入清洗干净的密封瓶中，然后倒入白酒，白酒的量应该刚好淹过当归的表面，不能太多也不能太少，因为过多的酒会影响当归的品质，太少的酒又会浸透不到当归的内部。

6.密封将倒好酒的瓶子密封，然后放到阴凉、通风、干燥的地方进行发酵和浸泡，一般需要十五天左右才能酿成。

7.过滤酿制好的酒制当归，在使用前需要进行过滤，将酿制好的酒制当归倒入滤网或者纱布中进行过滤，过滤掉当归碎末和酒液中的杂质。

然后再将滤出的酒制当归重新倒回密封瓶中即可。

8.存放制作好的酒制当归需要放在干燥通风的地方进行保存，避免阳光直射，保存期长达几年之久。

总而言之，制作酒制当归需要注意卫生，材料采选要优质，发酵过程中要定时观察，以免出现不必要的问题。

制作好的酒制当归可以用来泡茶、烹饪，药物调剂等多种用途，既可以调理身体，也可以开胃解毒，颇为实用。

目录摘要1.当归的炮制方法及工艺参数1.1药材1.2炮制品1.2.1酒炙法1.2.2包装2.薄层色谱（TLC）鉴别2.1试药及对照品与设备2.1.1试药及对照品2.1.2设备2.2实验方法2.2.1利用当归对照药材建立的薄层色谱鉴别方法2.2.1.1对照药材溶液的制备2.2.1.2供试品溶液的制备2.2.1.3薄层色谱条件2.2.2利用阿魏酸对照品建立的薄层色谱鉴别方法2.2.2.1对照品溶液的制备2.2.2.2供试品溶液的制备2.2.2.3薄层色谱条件2.3实验结果2.3.1利用当归对照药材建立的薄层鉴别图谱2.3．2利用阿魏酸对照品建立的薄层鉴别图谱2.3.3讨论分析3当归炮制前后HPLC特征图谱及阿魏酸的含量3.1试剂与仪器3．2方法与结果3.2.1色谱条件3.2.2对照品溶液的制备3.2.3供试品溶液的制备3.3特征图谱方法学考察3.3.1精密度试验3.3.2稳定性试验3.3.3重现性试验3.4炮制前后特征图谱分析3.4.1特征图谱的建立3.4.2特征峰的指认3.5阿魏酸含量测定方法学考察3.5.1标准曲线3.5.2精密度试验3.5.3稳定性试验3.5.4重复性试验3.6当归炮制前后阿魏酸的含量测定4 讨论4.1样品提取方法的选择 4.2样品提取溶剂的选择 4.3波长选择4.4流动相4.5色谱柱4.6柱温和流速选择5实验结果不同产地当归炮制前后质量研究摘要：目的研究不同产地炮制前后的质量变化。

方法采用高效液相色谱法、薄层色谱法等测定四川、甘肃等产地当归炮制前后当归素、异当归素的含量变化。

结果炮制使不同产地当归中当归素、异当归素的含量增加，而产地不同，当归的有效成分量不同。

结论炮制能使不同产地当归中有效成分增加，显著提高中药当归的生物活性，产地不同，药物质量评价不同。

当归为伞形科植物当归的干燥根。

具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。

主要用于血虚诸证；月经不调；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤。