服务员手册标准模板参考

服务员手册最新参考模板编制：______________版本：______________修订：______________日期：______________服务员手册篇1一、值日生需提前到岗，7：50前卫生打扫完毕，卫生包括室内、卫生间、室外门脸玻璃，柜台由个人负责，保持清洁明亮。

二、服从分配、服从管理，不得损毁店面形象，透露店面机密，精神饱满地进入工作状态，不得面带倦意，坐姿、立姿都要大方得体。

三、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神做好本职工作。

四、上班不得迟到早退、旷工;上班时间不得嬉笑、打闹、睡觉而影响本店面形象，迟到30分钟扣50元，30分钟后扣100元，当天未来者按旷工处理，早退人员扣100元，旷工一天扣除三天工资，旷工三天当自动离职处理，请假需提前一天申请，经过经理同意方可请假。

五、工作时接听私人电话不得超过1分钟，不许用店面电话打私人电话，如有违反1次罚款20元，下次再犯则罚款50元。

六、员工服务态度：(1)热情接待每位顾客(您好!金立手机专卖店);微笑是每个销售人员的基本表情，面对顾客应表现出热情、真诚、亲切、友好、专业、不准不理不睬。

(2)了解各产品性能，向顾客合理的介绍，说话语气要轻。

七、员工奖罚规定：(1)全勤奖力60元，迟到、早退，每分钟扣罚1元;旷工一天扣罚120元，工作时间不允许请假，请假10分钟罚5元，请假一天扣除当日工资，未经批准按照旷工处理，周六日不得请假。

八、卫生区域不清洁扣罚5元一次，卫生未整理干净者扣罚5元一次。

九、上班时间接听私人电话不得超过1分钟，违者扣罚5元一次，工作时间不得玩微信、QQ等违者罚10元。

十、辞职条件(1)员工合同期满后方可离职，离职将发放所有工资，合同期满后如继续续约者当次奖励100元。

(2)如需离职者须提前3个月提呈辞职报告，书写详细理由批准后方可离职，离职只发工资，不发提成。

公司宗旨：敏锐观察和自我创新，以时尚品质、温馨、潮流为产品风格，以信誉、创新、完美经营为理念，以包装精美、质量上乘、价格合理、服务优质、信誉良好为追求目标!服务员手册篇21,员工应忠于职守,努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度.2,员工应服从领导安排,不和领导唱反调.3,员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开始后十五分钟后到者为迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一次.4,员工上班必须着工作服,戴工作牌,仪容整洁.5,员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗.6，上班时间禁止喧哗，聊天，吵闹。

服务员手册2022（通用15篇）服务员手册2022服务员手册2022 篇11、仪容仪表员工须按照酒店仪容仪表标准来要求自己。

展现朝气蓬勃、专业的精神面貌。

(1)勤剪头发勤洗头，头发长度符合标准。

(2)勤剪指甲，指甲长度不超过1毫米，保持干净，所有员工不允许涂指甲油。

(3)制服按要求穿好，扣好所有应扣的纽扣，保持平整、干净整洁。

(4) 穿酒店统一规定并且发给的鞋袜，保持鞋面干净、皮鞋光亮。

(5)勤洗澡，确保身体无异味。

(6)首饰：最多只戴一枚结婚戒指和一块手表，手镯及脚链不能佩戴，厨师不能佩戴任何事物。

(7)女员工化淡妆，耳部只可佩戴耳钉，但每只耳朵只能带一枚，保持文雅的姿势;男员工每天剃须，鼻毛耳毛不外露，男士不准佩戴耳钉、耳环、鼻钉、鼻环等。

2、员工名牌员工当班时必须正确佩戴员工名牌，保持名牌的干净、卫生并妥善保存。

如有遗失或损坏，则按酒店规定办理。

3、员工更衣柜(1)酒店为每个人提供更衣柜，以便员工存放工服或个人衣服。

员工必须保持更衣柜的卫生及整洁、不得存放贵重物品和除衣物外的其他个人物品;不得私配钥匙或他人私自调换、加锁。

部门领导不定期检查员工更衣柜。

(2)员工必须遵守员工区域的所有规定，以保持员工生活环境的秩序和卫生及安全。

如有违纪，则按有关规定进行处罚。

(3)员工工作中应遵守团结、协作、服从、守纪、严格的原则，创造良好的工作环境、培养和谐、高效的团队精神、精益求精的职业精神，以利提高酒店的工作效率。

4、个人资料员工申请职位时将真实个人资料填写(入职申请表)内;员工若有个人资料变换，须在一个月内填写(个人资料变更表)及时通知人事部。

5、员工通道(1)员工上下班必须使用指定的员工通道。

(2)员工上下班离开酒店时必须主动将随身携带的个人物品交保安检查。

(3)任何个人贵重财物不得带入酒店，否则尚有损失，酒店恕不负责。

6、拾遗员工在酒店范围内拾到任何财物必须立即上交主管处理。

7、个人行为(1)员工必须爱护酒店财物，不得破坏或利用工作之便私用公物、不得在公共场所对告示之招聘、公告等乱涂乱画。

服务员手册参考9篇服务员手册参考 1一、员工管理内容(一)人事调配1、员工定编管理2、员工上岗管理3、员工异动管理4、员工离职管理(二)劳动管理1、考勤管理(双向考勤):检查员工到岗情况及处理员工假事。

2、劳纪管理:检查员工劳动纪律执行情况。

3、劳动组织:合理组织、调配员工，以适应营业淡旺季及促销等专项经营活动对人员的不同需求。

(三)薪酬管理根据公司人事部统一规定，结合员工劳绩、劳效，计算发放员工薪酬。

(四)奖惩管理即对员工工作、行为表现按《员工手册》实施奖励与惩罚。

(五)员工考评即跟踪考察员工的工作表现，并对其进行科学、客观、公正的分析与评价。

(六)教育培训1、上岗培训2、在职培训3、日常思想教育(七)档案管理(部门人事档案)1、人事台帐:人员设卡记录基本情况2、工作档案:考评、出勤、奖惩、职级变更与表扬投诉信件等二、员工管理规定(试行)本规定适用于广场全体一线员工，一线员工由公司聘用员工和厂商自聘员工组成。

1、员工定编管理1)各楼层的人员定编由人事部根据公司总体计划及经营实需状况统一制定。

2)由于工作需要，需进行定编调整(含临时性增减人员)的由现场，专柜，提前一周向人事部提出书面报告，经人事部确认后统一安排。

(包括厂聘员工)3)员工的定编(含厂商员工)变更，需有主管总(副总)经理级审批的新增员工审批表或清退表。

如属合同变更的需附合同审批单，通知信息、财会一同做变更处理。

2、员工上岗管理1)公司自有员工的上岗管理:A、经公司招聘和培训合格后的新聘员工，经人力资源部调配，员工持人力部签发的员工调配单到所分配的部门报到。

报到之日为员工上岗之日。

B、各商场对新聘员工进行上岗前入职教育，安排工作内容及岗位。

C、员工报到当日由综合主管为其办理员工工牌号、《员工手册》、工作餐卡(券)、工作制服，并收取缴纳制服押金。

D、综合主管引导新员工上岗，介绍给柜组长及成员，引导熟悉工作环境。

2)厂聘员工的上岗管理A、厂聘营业员工聘用条件年龄:26周岁以下学历:高中以上文化程度身体健康，五官端正，身高男性1.70米以上;女性1.62米以上，语言表达能力强，热爱商业零售工作。

服务员手册最新模板大全手册是企业规章制度、企业文化与企业战略的浓缩，是企业内的“法律法规”，同时还起到了展示企业形象、传播企业文化的作用。

以下是小编精心收集整理的服务员手册,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。

服务员手册篇11、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。

培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。

2、新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，，考试合格上岗。

3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理)。

工龄满一年以上者，可由酒店承担。

4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。

拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。

5、有下列情形者不得录用。

A.原本公司非正常辞职者。

B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。

C.犯法经判决确立或通缉在案的者。

D参加非法组织或吸食毒品者。

E.患精神病或传染病。

F、法定年龄以下者。

G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。

L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。

第二节、劳动管理制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班。

2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。

3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。

经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金;5.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。

KTV服务员工作手册第一章：工作职责1.1 接待顾客- 热情欢迎每一位顾客，并主动提供帮助。

- 准确理解顾客需求，提供相关咨询，帮助顾客选择合适的包厢和歌曲。

- 细心倾听，及时响应顾客的点歌要求，并检查歌曲状态以确保播放顺畅。

1.2 提供食品和饮料服务- 快速递送食品和饮料订单，并确保服务的高效和准确性。

- 根据供应商提供的指导，确保食品安全，正确使用和维护设备。

- 确保客人对菜单有所了解，并能为他们提供适当的建议。

1.3 保持包厢整洁- 定期检查包厢内外的卫生情况，并及时清理。

- 负责更换座椅、桌布和纸巾等物品，以保持包厢的整洁和舒适。

- 当必要时，与清洁人员协调合作，确保包厢在清洁时不被干扰。

1.4 促销和销售- 推广KTV的各项服务和优惠活动，以增加销售和提高客户满意度。

- 根据顾客需求提供相关产品和增值服务的建议，如饮料促销、包厢升级等。

- 积极主动地解决顾客的问题和投诉，确保客户满意度。

1.5 安全和紧急处理- 熟悉包厢内安全设备的使用方法，并定期检查其功能和完整性。

- 在突发事件或紧急情况下，迅速采取措施保护顾客的安全，并向上级报告情况。

- 知道如何处理火灾、意外事故和紧急医疗情况，并能够提供必要的急救措施。

第二章：服务技巧2.1 充分了解产品和服务- 了解KTV的各项服务和优惠活动。

- 熟悉菜单、酒水列表和包厢等相关信息。

- 掌握两种以上的乐器或舞蹈动作，并在特定活动中展示。

2.2 友好和耐心- 用友善和耐心的态度对待每一位顾客。

- 尊重顾客的需求和感受，不论他们是否出现纠纷或问题。

2.3 高效沟通- 保持良好的沟通能力，积极倾听顾客的需求和意见。

- 使用清晰和简洁的语言与顾客交流，避免使用行话或术语。

2.4 多任务处理- 在繁忙的工作环境中能够处理多个任务。

- 通过合理规划时间和资源，提高工作效率。

2.5 团队合作- 积极与同事合作，共同完成工作任务。

- 提供支持和协助同事解决问题。

服务员手册标准服务员手册篇1一、每位员工都是这个大家庭的成员，所以都应该互相尊重，互相帮助，相互进取，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

二、要礼貌待客，与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅，信守真诚服务每一顾客的宗旨。

对过于挑剔和情绪化的顾客，要耐心服务，理性应对，尽量避免无谓的争执发生。

三、要按照店内规定的时间上下班，不准迟到、早退，旷工。

四、员工上班时间要穿好工作服，佩戴好工作牌，要时刻注意自身仪表(头发、指甲、服装卫生等)。

五、每位员工都应当注意自己的言行，不得在店内高声喧哗、哄闹，更加不允许在客人面前讲粗口话。

六、周六与周日不允许请假或休假，要请假的务必要提前向相关管理人员汇报。

七、员工辞职须提前一个月通知老板，经批准后，方可辞职，否则当月工资不予结算。

八、店内的卫生、桌子的整洁是每位员工的责任，如发现不卫生和不整洁理应主动处理好，爱护店内各类公用设施，保障设施的完好，对人为因素损坏公用设施的，将严惩违纪人，并责令赔偿店内经济损失。

爱护店内的财产，爱护一切工(用)具，注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养;不私拿公家的物品。

九、每位员工必须扣压服装费壹百元作为押金，如故意损坏或者糟蹋服装的，要照价赔偿。

十、居住店内宿舍的员工之间要互相关心，团结友爱，相互督促，共同创造良好的休息、生活环境。

十一、每位居住店内宿舍的员工都要保管好自己的财物，如有闪失，店内概不负责。

未经许可，不得擅自动用他人财物，宿舍是大家休息的地方不应该在大家休息的时间高谈阔论，而且每位宿舍成员都应该自觉维护好宿舍卫生，最好一个月搞一次大扫除。

十二、任何人不得带非本店内人员进入宿舍或留宿;若有本店员工亲属需留宿者，必须经过老板批准后，方可留宿，否则，一律不得留宿。

酒店（宾馆）服务员手册一、员工着装要求换装时间须由物管部统一规定：冬装、夏装统一着装时间，将根据天气情况确定。

二、站、坐、走姿要求1、站姿（1）双腿并拢直立，脚尖分开45度。

（2）自然挺胸，收腹。

（3）抬头、收下巴、目视前方。

（4）双肩松弛、放下。

（5）双臂自然下垂，手指并拢，手掌轻轻靠在大腿两侧，中指摸到裤线中缝。

女员工双手放在前后摆动自然停止的地方，手掌轻轻靠在大腿两侧。

（6）在岗等待客人时不论男女，全部双手交叉右手在上，左手在下轻靠前腹部，身体重心略倾于前，双手不得插入口袋。

（7）身体不要紧张，全身放松，外观自然且有朝气。

（8）保持这种姿态，采用自然腹式呼吸。

（9）目光有神，环视四周，无论发生什么事情都可以从容应付。

这种姿势正如剑道中的“正眼法”，姿势虽然自然松弛，但却充满力量。

这是所谓应付任何变化的“静中动”。

2、坐姿（1）挺胸直背深坐进椅子，伸腿仰坐不行，前坐椅子口也不行。

（2）坐下后双膝相距一拳，双腿平行，双手置于大腿上。

若是女员工则双膝并拢，若椅子过低，则应将双腿并拢斜向一边。

（3）坐下时从椅子的左侧坐入，起立时也从椅子的左侧出来。

（4）离开座位时一定要将椅子放回原处。

坐下时如发现椅子不正则应重新摆正后再坐，不能坐下后再挪动。

3、走姿（1）正确的走姿来自正确的站姿。

以正确的站姿一致向前走便是正确的走姿。

（2）走路要轻快，并保持安静。

非万分紧张，一般不准在店内跑动。

不能走小碎步。

（3）走廊的中央是客人的通道，员工应靠边行走。

在转弯处要从外侧绕行，以免与客人相撞。

（4）在走廊内不可超越客人，因急事不得不超越时一定要向客人说“对不起”。

（5）与客人相遇时应有礼貌，行点头礼。

（6）员工2人以上同行时不可并排阻塞通道，而应纵排行走，走路时不可大声说话。

（7）为客人领路时应在客人侧前方2-3步，一边注意客人动静一边引导。

跟随客人行走时应在客人左后方或后方2-3步。

（8）钥匙不能挂在腰间，以免走动发出声响。

茶餐厅服务员工作手册
第一章：工作守则
1.1 准时到岗
服务员需要按照排班时间准时到岗，提前十至十五分钟进行交班手续。

1.2 穿着整洁
服务员工作服需整洁干净，头发整齐，禁止穿拖鞋。

第二章：工作流程
2.1 服务流程
1.迎接客人
2.引领客人就座
3.提供菜单和建议
4.接收点餐
5.确认订单
6.上菜
7.结账
2.2 协作配合
与其他服务员、厨房人员、收银员等紧密合作，保持沟通畅通。

第三章：服务技巧
3.1 服务态度
热情待客，微笑服务，耐心倾听客人需求，提供个性化服务。

3.2 沟通技巧
善于主动推荐菜品，了解每道菜的特点，并根据客人需求做出推荐。

第四章：应急处理
4.1 投诉处理
及时妥善处理客人投诉，遇到问题需及时汇报给领班或经理。

4.2 紧急情况处理
火灾、泄露、跌倒等紧急情况应做好现场处理，并及时向相关部门报告。

第五章：卫生安全
5.1 餐具清洁
保证餐具清洁卫生，定期更换、消毒。

5.2 食品安全
保证食材新鲜，避免食品污染，注意食品过期、变质的处理。

第六章：日常维护
6.1 设备保养
定期检查餐厅设备，保养保养设备正常运转。

6.2 卫生清洁
保持餐厅整洁，定期清洁餐桌、地面、厕所等区域。

结语
以上内容为茶餐厅服务员工作手册的基本要求和标准流程，服务员们应当认真遵守，努力为客人提供优质的用餐体验。

餐厅服务员工作手册餐厅服务员工作手册第一章：入职培训1.1 公司简介- 受餐厅纪律和规定的约束- 公司目标和价值观1.2 工作规范- 员工着装要求- 工作时间和假期政策- 外出就餐和通讯事宜的规定1.3 职责和期望- 核心职责和主要任务- 与同事、管理层和顾客的合作- 实习期和晋升机会第二章：餐厅流程2.1 接待流程- 顾客进店后的问候和引导- 提供菜单和解释菜品- 问询顾客需求和特殊要求2.2 点餐流程- 掌握菜品及配料知识- 了解特殊要求和食物过敏问题- 推荐和介绍特别的菜品2.3 上菜流程- 按顾客要求确保食物准确上桌- 注意食物的温度和摆盘- 使用服务托盘和服务手法2.4 结账流程- 使用收银系统结算账单- 掌握基本的找零和找钱技巧- 为顾客提供准确的账单和发票第三章：良好服务技巧3.1 沟通技巧- 倾听和理解顾客需求- 提供礼貌和热情的问候- 解决投诉和问题3.2 服务流程技巧- 了解菜单和酒水列表- 推荐和介绍菜品、特色和推销品- 确保正确和及时的上菜3.3 团队合作技巧- 协调与厨房、吧台和其他服务员的配合- 与同事分享工作负载和协助工作- 汇报和交流工作进展和问题第四章：客户服务4.1 提供卓越的顾客体验- 为每位顾客提供礼貌和热情的服务- 保持整洁的工作环境- 与顾客建立良好的关系4.2 解决问题和投诉- 聆听顾客的不满和投诉- 立即采取必要的行动解决问题- 听取反馈并持续改进服务质量4.3 销售技巧- 了解菜品和酒水品种以便推荐- 提供建议并提供额外的选项- 推销促销活动和套餐第五章：餐桌礼仪5.1 应对顾客就座- 引导顾客到位并提供座椅- 帮助顾客处理衣物和用品- 为儿童和老人提供特殊的服务5.2 餐具服务- 了解不同菜品的合适餐具- 提供喷嚏纸和牙签等附加服务- 随时更换餐具和餐巾5.3 餐间礼貌和服务- 了解不同顾客的需求和喜好- 提供及时的服务和满足要求- 尊重顾客的隐私和个人空间第六章：健康与安全6.1 卫生标准- 掌握卫生和健康规定要求- 保持工作区域的卫生和整洁- 养成健康的个人卫生习惯6.2 食品安全- 了解食品存储和处理方法- 遵循食品安全标准和程序- 注意食物过敏问题和安全警示6.3 应急处理- 熟悉火警和事故应对程序- 了解急救和紧急医疗措施- 维护餐厅内的安全和秩序以上是一份简要的餐厅服务员工作手册，主要介绍了入职培训、餐厅流程、良好服务技巧、客户服务、餐桌礼仪和健康与安全等方面的内容。

餐饮服务员手册尊敬的餐饮服务员：欢迎加入我们的餐饮团队！作为一名餐饮服务员，你将扮演着餐厅与客人之间的重要角色。

为了保证顾客的满意度和提高服务质量，我们准备了这份手册，其中包括重要的工作指南和行为准则。

请仔细阅读，并严格遵守，以确保你能胜任自己的工作，为餐厅增添光彩。

1. 仪容仪表：作为一名餐饮服务员，你的仪容仪表对于客人的印象至关重要。

以下是我们的仪容仪表要求：- 服装：着装整洁，穿戴齐全，佩戴工作牌。

- 卫生：保持清洁，面部无须杂物，指甲修剪整齐。

- 发型：整洁稳定，不可有过多的发胶或造型品。

2. 服务礼仪：作为餐饮服务员，你是客人的第一接触人员，下面是我们的服务礼仪要求：- 热情微笑：与客人交流时，保持微笑，给予友善的问候。

- 沟通技巧：倾听客人需求，并提供专业建议和服务。

同时要注意语言的尊重和礼貌。

- 细致周到：对客人的需求要快速响应，饮料、食品和调味品的补给要主动，确保客人的满意度。

3. 餐饮知识：作为一名餐饮服务员，对菜品的知识和餐饮常识是必备的。

以下是你需要了解的内容：- 菜单知识：熟悉菜单上的每个菜品的做法、口味、食材，以便向客人提供准确的介绍。

- 饮料和酒水知识：了解餐厅提供的饮料和酒水的热门选择、品牌和特点，以便作出推荐。

- 食品安全：遵守食品安全规定，保持食品的新鲜度和卫生。

4. 团队合作：餐饮服务工作是一个团队合作的过程，以下是加强团队合作的方法：- 互助合作：与厨房、前台等其他职位的同事保持良好的合作和沟通，共同为客人提供优质的服务。

- 积极反馈：在工作中发现问题时，及时与同事沟通，提供建设性的意见和反馈。

- 学习分享：与同事分享自己的学习和经验，相互帮助，共同进步。

5. 服务质量及问题处理：餐饮服务的质量和问题处理是关键，以下是一些关于服务质量和问题处理的要点：- 高效服务：尽量提供快速高效的服务，合理安排时间，以不影响其他客人的用餐体验。

- 技巧应对：面对客人的抱怨或问题时，要保持冷静并协助解决，尽量避免与客人产生争执。