小学科学我们的营养ppt课件
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小学科学教科版四年级上册第二单元第5课《食物中的营养》课件(2020版)
调节身体机能
水
无机 盐
蛋白 质
食物 中的 营养
维生 素
构成人体肌肉、内 脏、头发、指甲和 血液的主要成分
脂
肪
人体能量的
主要来源
糖
类
二、探索 2.检验食物中是否含有淀粉
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。遇碘酒的地方变 为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
温馨提示： 1.使用滴管时应保持滴管垂直向下， 不可倾斜、倒置； 2.滴管尖端不与食物碰触； 3.每种食物滴加1-2滴碘酒； 4.仔细观察并记录现象。
二、探索 2.检验食物中是否含有淀粉
遇碘变蓝 含有淀粉 遇碘变蓝 含有淀粉 遇碘不变蓝 不含有淀粉
活动手册P7
二、探索 含有丰富淀粉的食物
大米、小麦、玉米、 土豆、薯类、山药等。
淀粉：人体能量的主要来源。
二、探索 3.检验食物中是否含有脂肪
（1）先用食用油在纸上涂抹， 出现油迹并不会消失。这是食物中存 在脂肪的证据。
（2）再用其他食物在纸上涂抹， 把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。 如果接近，就说明食物中也含有丰富 的脂肪。
二、探索 3.检验食物中是否含有脂肪
活动手册P7
核桃 花生 肥肉
留下油迹 含有脂肪
留下油迹 含有脂肪
留下油迹 含有脂肪
二、探索 含有丰富脂肪的食物
食用油、巧克力、鸡蛋、花生、 核桃、芝麻等 脂肪：人体能量的主要来源。
食物中含有哪些营养物质人体能量的主要来源调节身体机能生命活动必不可少的成分构成人体肌肉内脏头发指甲和血液的主要成分2
第二单元 呼吸与消化
5.食物中的营养
一、聚焦 每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来怎样的益处呢？
水
无机 盐
蛋白 质
食物 中的 营养
维生 素
构成人体肌肉、内 脏、头发、指甲和 血液的主要成分
脂
肪
人体能量的
主要来源
糖
类
二、探索 2.检验食物中是否含有淀粉
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。遇碘酒的地方变 为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
温馨提示： 1.使用滴管时应保持滴管垂直向下， 不可倾斜、倒置； 2.滴管尖端不与食物碰触； 3.每种食物滴加1-2滴碘酒； 4.仔细观察并记录现象。
二、探索 2.检验食物中是否含有淀粉
遇碘变蓝 含有淀粉 遇碘变蓝 含有淀粉 遇碘不变蓝 不含有淀粉
活动手册P7
二、探索 含有丰富淀粉的食物
大米、小麦、玉米、 土豆、薯类、山药等。
淀粉：人体能量的主要来源。
二、探索 3.检验食物中是否含有脂肪
（1）先用食用油在纸上涂抹， 出现油迹并不会消失。这是食物中存 在脂肪的证据。
（2）再用其他食物在纸上涂抹， 把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。 如果接近，就说明食物中也含有丰富 的脂肪。
二、探索 3.检验食物中是否含有脂肪
活动手册P7
核桃 花生 肥肉
留下油迹 含有脂肪
留下油迹 含有脂肪
留下油迹 含有脂肪
二、探索 含有丰富脂肪的食物
食用油、巧克力、鸡蛋、花生、 核桃、芝麻等 脂肪：人体能量的主要来源。
食物中含有哪些营养物质人体能量的主要来源调节身体机能生命活动必不可少的成分构成人体肌肉内脏头发指甲和血液的主要成分2
第二单元 呼吸与消化
5.食物中的营养
一、聚焦 每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来怎样的益处呢？
教科版小学科学四年级上册2.5《食物中的营养》课件
√× √
××
×√ √×
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质 。
新知讲 解
资料阅读
食物 营养
蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水
小明一天的食物给他提供了哪些营养？
新知讲解
糖类 脂肪
早 餐
研讨交流
午 餐
牛奶 菜包 鸡蛋 米饭 鲫鱼 红烧肉
√ √
√
炒青菜
米饭
√
晚
鲑鱼
餐 番茄炒蛋汤
土豆
√
蛋白质
√ √ √
5.含有丰富矿物质的食物
蔬菜、水果 、 食盐、海带 、 木耳……
矿物质：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。
新知讲解
6.含有丰富水的食物
蔬菜、水果、 饮用水……
水约占人体组 成的70%
水是人体的重要组成部分。
新知讲解
实验验证
双缩脲试剂检测法 （演示）
(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双 缩脲试剂A。 (2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀 释液分别倒入同一试管中， 振荡均匀。 (3) 再往试管中加入3-4滴双缩 脲试剂B，振荡均匀。
教科版科学 四年级上册
第二单元 呼吸与消化
5.食物中的营养
新知导入
我们为什 么要吃食 物？
为 了 吸 收 营 养
新知导入
我们的身体 每天要补充 哪些营养？
维生素 水 蛋白质
........
我们每天都会食用 很多营养丰富的食 物，这会给我们带 来哪些好处呢？
新知讲解
什么是营养？
实验
新知讲解
让我们通过实验的方 法了解：食物中含有 哪些营养物质？
实验方法：液体物质加入适量食盐
新教科版科学四年级上册《食物中的营养》优质课件
11
探索
通过实验检验
12
探索
通过实验检验
2.检验食物中是否含有脂肪
①用棉签蘸一点食用油，涂在白 纸上； ②分别用肥肉、花生米等在白纸 上挤压、滑动； ③含有脂肪的食物在白纸上会留 下油渍。
13
探索
通过实验检验
14
探索
通过实验检验
3.检验食物中是否含有蛋白质
①取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A； ②将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒 入同一试管中，振荡均匀； ③再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B， 振荡均匀； ④反应后，如果出现紫色，说明食物中 含有蛋白质。
我们可以通过查阅资料或者实验来辨别。
22
拓展
食品标签的秘密
23
课堂总结
同学们，这节课你 有哪些收获呢？
24
谢谢观看 !
2023/10/4
25
小学科学教学措施 1、主体性、探究性原则。要以学生生活经验为基础，以学生的自主探究活动为主要学习活动，设计 典型的探究内容、过程和方法，为学生进行探究性的学习提供有利的指导和帮助，真正成为学生探究 性学习的材料。 2、科学、技术与社会有机结合。引导儿童关注包括人类自身在内的生命群体的生存与发展，关注自 然环境的变化，关注科学技术的发展和对人类、社会环境的影响，使他们学会把科学即使与社会生活 紧密联系起来，尝试用学到的科学知识与技能去反洗、解决自然环境和社会生活中的问题。 3、趣味性。对学生学习活动有吸引力和感染力，感受科学学习活动是妙趣横生、乐趣无穷的科学的 活动。突出培养小学生的科学素养为宗旨。 4、精心准备探究材料 课前教师要认真钻研教材，充分领会教材的设计意图及目标要求，并结合本地的教学实际及学生的需 求，精心为学生准备好有结构的、足量的探究活动材料。 5、精心备课，灵活设计科学探究活动 一方面，正确解读教材，创造性的使用教材。充分利用好教学用书备好课，用心研读教学用书中对每 节课的教学设计，灵活借用教学用书上的设计思路创造性的上好科学课。同时要注意写好教学反思， 及时总结和反思教学中的亮点、困难与困惑，提出可行性的解决方案，为以后调整和改进教学设计提 供丰富的感性素材。
探索
通过实验检验
12
探索
通过实验检验
2.检验食物中是否含有脂肪
①用棉签蘸一点食用油，涂在白 纸上； ②分别用肥肉、花生米等在白纸 上挤压、滑动； ③含有脂肪的食物在白纸上会留 下油渍。
13
探索
通过实验检验
14
探索
通过实验检验
3.检验食物中是否含有蛋白质
①取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A； ②将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒 入同一试管中，振荡均匀； ③再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B， 振荡均匀； ④反应后，如果出现紫色，说明食物中 含有蛋白质。
我们可以通过查阅资料或者实验来辨别。
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拓展
食品标签的秘密
23
课堂总结
同学们，这节课你 有哪些收获呢？
24
谢谢观看 !
2023/10/4
25
小学科学教学措施 1、主体性、探究性原则。要以学生生活经验为基础，以学生的自主探究活动为主要学习活动，设计 典型的探究内容、过程和方法，为学生进行探究性的学习提供有利的指导和帮助，真正成为学生探究 性学习的材料。 2、科学、技术与社会有机结合。引导儿童关注包括人类自身在内的生命群体的生存与发展，关注自 然环境的变化，关注科学技术的发展和对人类、社会环境的影响，使他们学会把科学即使与社会生活 紧密联系起来，尝试用学到的科学知识与技能去反洗、解决自然环境和社会生活中的问题。 3、趣味性。对学生学习活动有吸引力和感染力，感受科学学习活动是妙趣横生、乐趣无穷的科学的 活动。突出培养小学生的科学素养为宗旨。 4、精心准备探究材料 课前教师要认真钻研教材，充分领会教材的设计意图及目标要求，并结合本地的教学实际及学生的需 求，精心为学生准备好有结构的、足量的探究活动材料。 5、精心备课，灵活设计科学探究活动 一方面，正确解读教材，创造性的使用教材。充分利用好教学用书备好课，用心研读教学用书中对每 节课的教学设计，灵活借用教学用书上的设计思路创造性的上好科学课。同时要注意写好教学反思， 及时总结和反思教学中的亮点、困难与困惑，提出可行性的解决方案，为以后调整和改进教学设计提 供丰富的感性素材。
中国学生营养日PPT课件
• 活动前准备：两个音响，两个话筒，三张桌子，大 的遮阳伞两把，三张展板，相关宣传海报，活动细 则海报，相关宣读文章，若干笔以及便利贴，小礼 品若干（书签、印有哲学 、文学故事、笑话或生活 小常识的卡片……），5到8个工作人员
经过4月6号到8号三天的宣传造势后，相信川农学 子对读书日这个活动都有一点的了解或者是听说了 这为以后相关活动的顺利进行提供了保证。
02 具体实施方案
二、文学知识竞赛
• 活动时间：初赛4月9号到15号，半决赛4月18 号-19号，决赛4月22号
• 主办方：图书馆及各院学习部 • 活动目的：让大家更多的了解文学知识、历史
02 具体实施方案
四、学生读书情况调查问卷
1、你每天会花多长时间看除课本外的书？（ ）
A、2个小时以上 B、1-2个小时 C、小于1个小时 D、几乎不看
2、除了课本之外，你是否阅读与课程或专业有关的相关书籍？（ ）
A、会阅读很多相关书籍 B、会，但阅读量小 C、几乎不会
3、对任课老师推荐的相关书籍，你能否主动去阅读？（ ）
01 活动介绍
此外，在价值多元化、文化多元化的时 代，出版商为了利润，想方设法吸引读者的 眼球，大家爱上了快餐杂志，读书心态自然 变浮躁了。
而且现在电视节目越来越丰富，肥皂剧 与娱乐选秀节目也多起来，自然也挤兑了市 民读书空间，降低了人民的读书欲望，这样 看来，市民读书减少并不难理解。尽管网络 阅读有传播快、更新快的优势，但是网络仍 然无法取代文化积淀厚重的传统书籍。没有 时间读书也不是不读书的理由，如何改变国 人不识读书日的尴尬现象值得思考。
A、是的，能主动阅读 B、能阅读部分 C、从不理会
4、你平均每学期从图书馆借多少本书来看（ ）
A、十本以上 Ｂ、５－１０本
经过4月6号到8号三天的宣传造势后，相信川农学 子对读书日这个活动都有一点的了解或者是听说了 这为以后相关活动的顺利进行提供了保证。
02 具体实施方案
二、文学知识竞赛
• 活动时间：初赛4月9号到15号，半决赛4月18 号-19号，决赛4月22号
• 主办方：图书馆及各院学习部 • 活动目的：让大家更多的了解文学知识、历史
02 具体实施方案
四、学生读书情况调查问卷
1、你每天会花多长时间看除课本外的书？（ ）
A、2个小时以上 B、1-2个小时 C、小于1个小时 D、几乎不看
2、除了课本之外，你是否阅读与课程或专业有关的相关书籍？（ ）
A、会阅读很多相关书籍 B、会，但阅读量小 C、几乎不会
3、对任课老师推荐的相关书籍，你能否主动去阅读？（ ）
01 活动介绍
此外，在价值多元化、文化多元化的时 代，出版商为了利润，想方设法吸引读者的 眼球，大家爱上了快餐杂志，读书心态自然 变浮躁了。
而且现在电视节目越来越丰富，肥皂剧 与娱乐选秀节目也多起来，自然也挤兑了市 民读书空间，降低了人民的读书欲望，这样 看来，市民读书减少并不难理解。尽管网络 阅读有传播快、更新快的优势，但是网络仍 然无法取代文化积淀厚重的传统书籍。没有 时间读书也不是不读书的理由，如何改变国 人不识读书日的尴尬现象值得思考。
A、是的，能主动阅读 B、能阅读部分 C、从不理会
4、你平均每学期从图书馆借多少本书来看（ ）
A、十本以上 Ｂ、５－１０本
小学科学苏教版三年级上册《519食物与营养》课件
通过本课的学习，我们了解了食物营 养成分和作用，我们要合理科学的进 行饮食。
5.19．食物与营养 食物的营养成分与作用
合理科学饮食
了解食物的营养素，为家人设计一 份科学食谱，与家人分享。
昨天你吃了哪些食物？ 怎样才能做到营养搭配合理？
食物 字塔显示的各种食物比例，告诉了我们什么？ 告诉我们一个平衡饮食的简单方法，应多吃底部的食物，少吃 上部的食物。
没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食 物要多样化，不能偏食、挑食。
根据食物 字塔，合理设计科学食谱。 早餐 午餐 晚餐
素菜、水果类食物含有丰富的维生素和 无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物。
水是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。
粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳 食纤维，可以帮助我们排出体内的有 害物质和废物。
检测食物中的营养成分。
实验1：检测土豆和萝卜是否含有淀粉 实验材料：土豆、萝卜、碘酒、滴管 实验方法：将碘酒滴到土豆和萝卜切 面上，观察有什么不同，做好记录。
苏教版小学科学三年级
食物与营养
教学课件
经过上节课的学习我们知道,食物在人体内的旅行将营养成分被身 体消化和吸收,那么,食物含有哪些营养成分?对人体又怎样的作用呢?
什么是营养素？ 食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。
营养素分为哪些类型？ 糖类、脂肪、蛋白质、维生素，无机盐，水 和膳食纤维是人体所需的七大营养素。
说一说， 我们生活中食物含有哪些营养素，有怎样的作用？
米饭
面条
面包
馒头
包子
米饭、面条、面包等淀粉类
食物含有丰富的糖类，可以给我
们能量，支持我们的运动。
油条
油脂类食物含有丰富的脂肪，可供 给我们能量，保持我们的体温，但不能 多吃。
营养配餐知识PPT课件
从食物的营养价值出发，兼顾口味和习 惯，做出科学、经济的选择。
-
13
不同学龄学生的营养与膳食
小学生的营养配餐原则：
1. 总体膳食要求：要求合理营养，平衡膳食；食用各类各种 食物，进食量不应低于父母亲。
2.三餐安排：早、中、晚餐分别占一日总热能的30%、40%、 30%， 应该让孩子吃饱、吃好每天的三顿饭，尤其注意保证 吃好早餐，防止午餐应付和过于简单，晚餐要求清淡、适量。 3. 食物搭配： 积极引导孩子吃粗细搭配的多种食物，富含 优质蛋白质的鱼、禽、蛋、肉、奶类及豆类应该丰富一些， 该儿童平时有过多零食和偏食习惯，必须纠正。
-
6
一、保证营养平衡。
1、满足人体能量与营养素的需求。
要求符合或基本符合《中国居民膳食营养素参 考摄入量》的标准。
2、膳食提供能量的食物比例适当。
粮食所提供的能量不宜低于食物总能量的45%~50%， 但也不宜高于65%。我国膳食中动物性食物提供的能量 约占总能量的10%~15%，最高不超过20%。即使将来 生活水平提高了，动物性食物的生产有了大幅度的增 长，动物性食物供给量也不宜超过总能量的25%。
-
17
谢谢
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18
4.每日供给一杯牛奶、1～2个鸡蛋及其它动物性食品 100~150g，谷类及豆类食物的供给约为400～500g，以提 供足够的能量及较多的B族维生素。 5.培养良好饮食习惯及卫生习惯，少吃零食，饮用清淡饮料， 控制食糖的摄入，同时应重视户外活动。
-
14
中、小学生营养午餐的配膳原则：
1、应遵循“营养、卫生、科学、合理’’的原 则，体现平衡膳食，做到一周各类营素配比合 理，以满足学生生长发育的需要。 2、主食做到粗细粮搭配。应尽量搭配五谷杂粮、 豆类、薯类，提倡粗粮细作。 3、副食应做到动物性食品与豆制品、根茎菜、 绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻等搭配。蔬 菜中绿色蔬菜占2／3，红黄色蔬菜占1／3。 4、制定学生营养餐食谱应掌握以下几点：
小学科学ppt课件-我们的营养
01.
有人认为，有好吃的就多吃 点，没有好吃的就不吃？
02.
有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？
下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。
考考你！
食物结构 4份 012份 022份
03
2份
04
01
你能设计适合自己的营养配餐吗？
02
我的设计
每周作业
统计自己每天所吃的食物，分析每天都获得了哪些营养成分，适当调整自己的饮食习惯。
所以，这6种营养成分都是人体不可缺少的。
食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；
进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
注意讲究营养卫生：
5.我们的营养
汇报人姓名
食物中含有哪些营养成分？
我知道检验食物中营养成分的方法
温馨小提示 留下油迹 滴碘 变 蓝
脂肪
蛋白质
淀粉
烧
压、划
烧焦头发的气味
米饭、面食中有淀粉
肉蛋奶类中富含蛋白质，钙质
01
豆类中也富含蛋白质
Work Review
花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸
02
水果蔬菜中 富含纤维素、维生素和矿物质
Work Review
维生素需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力。
蛋白质、水、盐类是构成人体的主要材料
淀粉、脂肪是人体的能源材料
不同营养成分的作用：
想一想
我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？
02
水，也是构成人体的主要成分，人的血液里、肌肉里都有水。
淀粉、脂肪是人体的能源材料。人的一切活动像跑步、走路、写字、思考问题等等都需要消耗能量，这些能量都来源于脂肪和淀粉。所以人如果缺少了脂肪和淀粉，就像汽车没有汽油不能行使一样。
教科版小学科学四年级下册《食物中的营养》课件
脂肪的鉴别方法：
1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。
2.在白纸上挤压、滑动花生米、肥肉（用镊
子夹住肥肉） ，在白纸上发现了什么？ 3.做好记录。
淀粉的鉴别方法：
在淀粉、馒头等食物上分别滴一滴碘酒，观察现 象？滴1-2滴。
为了实验的成功，在此作几点提示：
（1）握持滴管方法是用中指和无名指夹住玻璃管部分 以保持稳定，用拇指和食指挤压胶头以控制试剂的吸 入或滴加量。 （2）滴管不能倒置，也不能平放于桌面上。应放入干 净的瓶中。 （3）做好记录 。
营养学界有一句话： “没有不好的食物，只有 不合理的膳食”最后送同 学们一句话：均衡营养， 适量运动。Βιβλιοθήκη 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
含糖类较多食物
你能从下面的短片中提出有 价值的问题，考考其他同学吗？
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
维生素也称维他命，是“维持生命的营养 素”。
水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物 质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。
通过上面的学习，我们保持身体的健 康需要丰富的营养元素，同学们想一想， 我们人体所需的营养是不是能从单一的几 种食物中可以全部获得呢？ 那我们要养成什么样的饮食习惯？
食 物 中 的 营 养
六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质对我们有什么作用？
蛋白质是构成人体的主要材料，人体的 生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。 没有蛋白质就没有人的生命，蛋白质是人 体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液 的主要成分。
你知道了富含蛋白质的食物有哪些？
中小学生营养与膳食指南PPT课件
动物性来源：肉、鱼、禽、蛋、奶
一、营养、营养素的概念及人体七大营 养素
3.2 脂类 是储存和供给能量的主要营养素，机体
吸收脂溶性维生素的必需条件，每日脂肪 供热应占总热能量的20%～25%。
主要来源：动植物油、猪肉、牛肉、花 生、芝麻、坚果等。
一、营养、营养素的概念及人体七大营 养素
3.3 碳水化合物 是最主要、最经济的能量来源；是大脑
8.不可迷信和依赖“健脑品”、“益智品”等。 智力的开发，营养只是诸多因素之一。各 类天然的食品已经包含人体所需的各种营 养素。只要不挑食，不偏食就能满足身体 和紧张学习需要。
六、健康的饮食行为
1.早餐行为 早餐对人体营养和健康状况有着重要作用。 会影响中小学生智力和体格发育。 通常把早餐分为谷类、肉类/豆制品、奶 及奶制品、水果4类。评价一份早餐的优劣 就要看是否包含了以上4类食物。4种为“较 高”；3种为“较好”；2种或2种以下为“较差”。
1.3. 骨骼与肌肉：儿童的骨骼弹性大、硬 度小，此时期食物中如缺少钙供应，将影 响骨骼成熟和身体长高。能量储存较差， 体力远不及成人。
1.4 .消化功能：儿童的食管比成人明显短 而窄，黏膜细嫩，管壁发育不成熟，容易 遭受损伤。
1.5. 免疫功能：与营养状况关系密切。当 膳食中缺乏蛋白质时，胸腺体积变小，重
六、健康的饮食行为
（2）软饮料：大部分软饮料的PH值在 2.0-4.0，且含糖分高。大量摄入会引起龋齿 和肥胖。
（3）含咖啡因饮料：咖啡因具有利尿作 用，会引起液体丢失，最记忆力有干扰作 用，还可能会引起心悸和心律不齐。
（4）含酒精饮料：含酒精饮料会影响中 小学生的生长发育，抑制大脑的兴奋性、 减弱记忆力、注意力和理解能力。
三、营养素需要及常见营养问题
一、营养、营养素的概念及人体七大营 养素
3.2 脂类 是储存和供给能量的主要营养素，机体
吸收脂溶性维生素的必需条件，每日脂肪 供热应占总热能量的20%～25%。
主要来源：动植物油、猪肉、牛肉、花 生、芝麻、坚果等。
一、营养、营养素的概念及人体七大营 养素
3.3 碳水化合物 是最主要、最经济的能量来源；是大脑
8.不可迷信和依赖“健脑品”、“益智品”等。 智力的开发，营养只是诸多因素之一。各 类天然的食品已经包含人体所需的各种营 养素。只要不挑食，不偏食就能满足身体 和紧张学习需要。
六、健康的饮食行为
1.早餐行为 早餐对人体营养和健康状况有着重要作用。 会影响中小学生智力和体格发育。 通常把早餐分为谷类、肉类/豆制品、奶 及奶制品、水果4类。评价一份早餐的优劣 就要看是否包含了以上4类食物。4种为“较 高”；3种为“较好”；2种或2种以下为“较差”。
1.3. 骨骼与肌肉：儿童的骨骼弹性大、硬 度小，此时期食物中如缺少钙供应，将影 响骨骼成熟和身体长高。能量储存较差， 体力远不及成人。
1.4 .消化功能：儿童的食管比成人明显短 而窄，黏膜细嫩，管壁发育不成熟，容易 遭受损伤。
1.5. 免疫功能：与营养状况关系密切。当 膳食中缺乏蛋白质时，胸腺体积变小，重
六、健康的饮食行为
（2）软饮料：大部分软饮料的PH值在 2.0-4.0，且含糖分高。大量摄入会引起龋齿 和肥胖。
（3）含咖啡因饮料：咖啡因具有利尿作 用，会引起液体丢失，最记忆力有干扰作 用，还可能会引起心悸和心律不齐。
（4）含酒精饮料：含酒精饮料会影响中 小学生的生长发育，抑制大脑的兴奋性、 减弱记忆力、注意力和理解能力。
三、营养素需要及常见营养问题
小学科学四年级《食物中的营养》ppt课件
• 牛奶
• 水果
•肉 • 蔬菜
四年级(下册) 第三单元
第二课 食物中的营养
XXXX小学 XXXX
食物中的六大营养素： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水
蛋白质：
是人体肌肉、皮肤、 内脏、头发、指甲和 血液的主要成分。
脂肪： 是人体能量的主要来源。
糖类：
主要功能是 供给生命活动 所需要的能量。
• 思考：
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营 养成分？有没一种食物含有多种营养成分？
同学们，再见！
淀粉的辨别方法
1、在烧杯中滴入一滴碘酒，观察碘酒 的颜色。
2、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀 粉变成蓝色。
3、分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
B
注意：滴碘酒时，要离开食物一段距离。
C
检验其他营养物质 还可以看食品包装 袋和查找相关资料。
作业：
在一天的食物卡 片上补充出每种食 物所含的营养物质 的名称。
维生素： 是人体维持正常代谢和 机能所必须的。
• 矿物质 调节身体机能的作用。
水：
是细胞的主要组成部 分，是人体不可或缺 的别方法： 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米在白纸上积压、滑动。
注意： 检验脂肪时，不要弄在检验纸
外，以免污染衣服、桌子等。
• 水果
•肉 • 蔬菜
四年级(下册) 第三单元
第二课 食物中的营养
XXXX小学 XXXX
食物中的六大营养素： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水
蛋白质：
是人体肌肉、皮肤、 内脏、头发、指甲和 血液的主要成分。
脂肪： 是人体能量的主要来源。
糖类：
主要功能是 供给生命活动 所需要的能量。
• 思考：
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营 养成分？有没一种食物含有多种营养成分？
同学们，再见！
淀粉的辨别方法
1、在烧杯中滴入一滴碘酒，观察碘酒 的颜色。
2、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀 粉变成蓝色。
3、分别在不同的食物上滴一滴碘酒， 观察实验现象。
B
注意：滴碘酒时，要离开食物一段距离。
C
检验其他营养物质 还可以看食品包装 袋和查找相关资料。
作业：
在一天的食物卡 片上补充出每种食 物所含的营养物质 的名称。
维生素： 是人体维持正常代谢和 机能所必须的。
• 矿物质 调节身体机能的作用。
水：
是细胞的主要组成部 分，是人体不可或缺 的别方法： 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米在白纸上积压、滑动。
注意： 检验脂肪时，不要弄在检验纸
外，以免污染衣服、桌子等。
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（2）进食要适量，吃得不 够会营养不良，吃得过多， 会得肥胖病。
22
点，没有好吃的就不吃？
2、有人认为，人吃的越多越健
康，对吗？为什么？
13
食物结构
2份 4份
2份 2份
14
我的设计
你能设计适合自 己的营养配餐吗？
15
每周作业
• 统计自己每天所吃的食物，分析每天都 获得了哪些营养成分，适当调整自己的 饮食习惯。
16
17
小资料：
各种营养成分的不同作用： 蛋白质、水、盐类：人体的材料 蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋 白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、 水泥、沙子就没有房屋一样。
18
盐类，指：铁、钙、锌、钾、钠等营 养成分也是构成人体不可缺少的成分。 如：钙是骨的主要成分，（盐类还有 调节人体活动的作用。如缺了锌就不 能长高。） 水，也是构成人体的主要成分，人的 血液里、肌肉里都有水。
19
淀粉、脂肪是人体的能源材料。人的 一切活动像跑步、走路、写字、思考 问题等等都需要消耗能量，这些能量 都来源于脂肪和淀粉。所以人如果缺 少了脂肪和淀粉，就像汽车没有汽油 不能行使一样。
5.我们的营养
1
食物中含有 哪些营养成 分？
2
3
我知道检验食物中营 温养馨成小分提的示方法
蛋白质 烧 烧焦头发的气味
脂肪 压、划 淀粉 滴碘
留下油迹 变蓝
4
米饭、面食中有淀粉
5
肉蛋奶类中富含蛋白质，钙质
6
7
豆类中也富含蛋白质
8
花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸
9
水果蔬菜中 富含纤维素、维生素和矿物质
20
维生素是指维持人体的生命活动不 可缺少的营养成分，需要量不多， 但可以促进人体生长发育，提高身 体的免疫力。如：缺少维生素C牙 龈容易出血，缺少维生素D骨骼就 发育不好。
所以，这6种营养成分都是人体不 可缺少的。
21
注意讲究营养卫生：
（1）食物要多样化，不偏 食不挑食，不然会因为缺 少某种营养而得病；
10
不同营养成分的作用：
蛋白质、水、盐类是构成人
体的主要材料
淀粉、脂肪是人体的能源材料
维生素需要量不多，但可以促
进人体生长发育，提高身体的 免疫力。
11
想一想
我们小学生正处在生长发育 时期，为使自己身体健康， 我们吃饭时应注意什么？
12
下面的说法你认为对不对？认为不 对的说明理由。
1、有人认为，有好吃的就多吃
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点，没有好吃的就不吃？
2、有人认为，人吃的越多越健
康，对吗？为什么？
13
食物结构
2份 4份
2份 2份
14
我的设计
你能设计适合自 己的营养配餐吗？
15
每周作业
• 统计自己每天所吃的食物，分析每天都 获得了哪些营养成分，适当调整自己的 饮食习惯。
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小资料：
各种营养成分的不同作用： 蛋白质、水、盐类：人体的材料 蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋 白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、 水泥、沙子就没有房屋一样。
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盐类，指：铁、钙、锌、钾、钠等营 养成分也是构成人体不可缺少的成分。 如：钙是骨的主要成分，（盐类还有 调节人体活动的作用。如缺了锌就不 能长高。） 水，也是构成人体的主要成分，人的 血液里、肌肉里都有水。
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淀粉、脂肪是人体的能源材料。人的 一切活动像跑步、走路、写字、思考 问题等等都需要消耗能量，这些能量 都来源于脂肪和淀粉。所以人如果缺 少了脂肪和淀粉，就像汽车没有汽油 不能行使一样。
5.我们的营养
1
食物中含有 哪些营养成 分？
2
3
我知道检验食物中营 温养馨成小分提的示方法
蛋白质 烧 烧焦头发的气味
脂肪 压、划 淀粉 滴碘
留下油迹 变蓝
4
米饭、面食中有淀粉
5
肉蛋奶类中富含蛋白质，钙质
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7
豆类中也富含蛋白质
8
花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸
9
水果蔬菜中 富含纤维素、维生素和矿物质
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维生素是指维持人体的生命活动不 可缺少的营养成分，需要量不多， 但可以促进人体生长发育，提高身 体的免疫力。如：缺少维生素C牙 龈容易出血，缺少维生素D骨骼就 发育不好。
所以，这6种营养成分都是人体不 可缺少的。
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注意讲究营养卫生：
（1）食物要多样化，不偏 食不挑食，不然会因为缺 少某种营养而得病；
10
不同营养成分的作用：
蛋白质、水、盐类是构成人
体的主要材料
淀粉、脂肪是人体的能源材料
维生素需要量不多，但可以促
进人体生长发育，提高身体的 免疫力。
11
想一想
我们小学生正处在生长发育 时期，为使自己身体健康， 我们吃饭时应注意什么？
12
下面的说法你认为对不对？认为不 对的说明理由。
1、有人认为，有好吃的就多吃