幼儿园大班-健康-蔬菜与水果-课件

【教学重点】知道健康饮食的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。 【教学难点】认识和区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。
垃 圾 食 品
垃 圾 食 品
我们来看一看，这些食物还能吃吗？
Hale Waihona Puke 样做对吗？这些食品卫生吗？
勤吃蔬菜身体棒
勤吃瓜果皮肤好
活动目标： 1.认知目标：能区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。 2.能力目标：提高自我保护的能力，增强饮食安全意识。 3.情感目标：引导幼儿乐于探索、交流与分享，激发幼儿的想象力。 活动准备： 1. 教学课件《吃健康的食品》
2. 图片若干(健康食品--蔬菜、水果、坚果;垃圾食品--油炸食品，罐头类食 品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面， 烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物;过期食品--霉变及变质的食品)。

周二
蒸年糕 鲫鱼木耳汤
米粉70克 鲫鱼60克 木耳少许
周三
米饭 盐水虾 大头菜炒蛋 大米65克 虾50克 大头菜80克 鸡蛋30克
海米少许
周四
洋葱猪肝炒面 土豆鸡翅汤
面条50克 洋葱60克 猪肝30克 土豆50克 鸡翅50克
营养素分析举例
3-6岁幼儿午餐带量食谱（克）
食品
大米 带鱼 青菜
油 小计
幼儿园营养膳食
配置幼儿膳食的原则
1、膳食必须符合儿童营养需要 2、食物中有足够的营养素 3、营养素之间有正确比例 蛋白质、脂肪、碳水化合物之比：1：1：4-5 生热营养素占热量百分比：蛋白质12-15%，脂肪占30-35%、碳水
化合物50-60%，优质蛋白占总蛋白50% 4、食物的质、量、烹调方法适合儿童的笑话能力，并促进幼儿食
量果糖、一定的膳食纤维。
维生素
不供给能量，不构成身体组织，对维持生长发育和正 常的生理功能起重要作用，是人体必要的营养素。它 存在于天然食物中，在体内不能合成或合成数量不足
根据其溶解性，分为两大类 脂溶性维生素包括ADEK 水溶性维生素包括B1B2B6B12C尼克酸、叶酸等
矿物质（无机盐）
欲 5、保证食品安全卫生，防止食物中毒
托幼机构食谱制定原则
总原则：儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避免 添加辛辣等刺激性物质和调味品。
根据时令、季节特点编排 根据幼儿的年龄特点编排 科学调配，提高食物的营养价值 注重食谱的带量
托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。 早餐8：00-8：30； 午餐11：30-12：00； 午点3：00； 晚餐6：00。

人体所需营养素及其作用
碳水化合物
提供能量，构成细胞和组 织，维持脑部功能。
维生素
维持人体正常生理功能， 促进生长发育和调节生理
机能。
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蛋白质
是构成人体组织的基本物 质，维持生命活动，促进
生长发育。
脂肪
提供能量，构成细胞和组 织，维持体温和保护内脏
器官。
矿物质
维持体内酸碱平衡、神经 传导和肌肉收缩等。
脂肪来源
选择健康的脂肪来源，如 橄榄油、鱼油、坚果和种 子等。
碳水化合物来源
选择全谷类食物、蔬菜和 水果等富含碳水化合物的 食物。
多吃蔬菜、水果和全谷类食物
蔬菜
选择多种颜色的蔬菜，如 绿色蔬菜、红色蔬菜和黄 色蔬菜等。
水果
选择富含维生素和矿物质 的水果，如苹果、香蕉、 橙子和葡萄等。
全谷类食物
选择全麦面包、燕麦片和 糙米等全谷类食物，以获 得更多的纤维和营养素。
肉类、豆类及其制品的营养价值
肉类和豆类及其制品是蛋白质、铁、锌等营养素的重要来源，对于生长发育和维 持身体健康具有重要作用。
选择建议
建议适量摄入肉类和豆类及其制品，如瘦肉、鱼、豆腐等。同时，注意选择新鲜 、无添加剂的肉类和豆类及其制品，并尽量选择瘦肉部分食用。此外，对于素食 者而言，应注意摄入足够的蛋白质和铁等营养素。
食物中的营养素及其来源
谷类
提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等， 如大米、小麦等。
豆类
提供蛋白质、膳食纤维、矿物质等，如大 豆、绿豆等。
蔬菜和水果
提供维生素、矿物质和膳食纤维等，如菠 菜、苹果等。
乳制品
提供蛋白质、钙、维生素等，如牛奶、酸 奶等。

备课页
2.组织两组幼儿制作水果拼盘。 ——谁来洗水果？谁来切水果？谁来摆盘？ 3.请幼儿分享品尝水果，感受丰收的喜悦。 ——秋天大丰收真开心呀，我们一起来分享、品尝丰收 的果实吧。
备课页
活动延伸
家园共育
家长可以带领幼儿到水果、蔬菜摊位，了解更多秋天成熟的瓜果。还可 以带幼儿去果园、农场采摘，进一步体验秋收的快乐。
单击3次依次显示图片
苹果树
橘子树 果园里有哪些水果成熟了？
葡萄树
单击4次显示更多秋天的水果
猕猴桃
石榴
柚子
梨
你还知道哪些水果是在秋天成熟的？
单击2次依次显示图片
果农采摘
果农丰收 水果大丰收，你觉得果农们的心情怎么样？
备课页
组织幼儿玩游戏“大丰收”，鼓励幼儿通过团队 协作“采摘水果”。
——“果园”大丰收，我们一起来当小果农，采摘水果吧。 1.介绍游戏规则。 1）幼儿分两组，听到教师口令后，每组第一位幼儿快速跑至“果 园”，跳起摘下放在高处的任一水果； 2）幼儿带水果跑回队伍，放入本组的水果筐内； 3）第二名幼儿出发摘水果，依次类推，直到摘完所有水果； 4）先采摘完水果的小组获胜，并获得额外一个水果。 2.组织幼儿玩游戏。
大丰收
大班 科学&健康
备课页
谈话激趣，鼓励幼儿自由表达对秋天的感受， 导入主题。
——现在是什么季节？（秋季、秋天） ——你喜欢秋天吗？ ——秋天给你什么样的感受？你觉得秋天是一个怎样的季节 呢？（落叶飘飘、凉快、丰收的季节）
——现在是什么季节？ ——你喜欢秋天吗？ ——给你什么感受？
备课页
出示组图“秋天的果园”，引导幼儿感知秋天是大 丰收的季节。
备课页
出示组图“水果拼盘”，组织幼儿用采摘的 水果制作水果拼盘，分享水果，感受丰收的 喜悦。

增加饱腹感，有助于控 制体重。
改善肠道菌群，维护肠 道健康。
02 大班儿童的营养需求
大班儿童的生长发育特点
身体发育迅速
大班儿童处于生长发育的高峰期 ，身体各器官和系统都在快速发
育。
智力发展关键期
大班儿童的大脑发育迅速，是培养 认知、语言和思维能力的关键时期 。
能量消耗大
大班儿童活动量大，能量消耗较高 ，需要充足的营养来支持其正常发 育。
社区活动
组织社区内的健康饮食宣传活动，如蔬菜知识讲座、烹饪比赛等，吸引更多人 参与。
政策支持与引导
政府支持
政府可以出台相关政策，如提供蔬菜补贴、建立蔬菜直供渠道等，降低蔬菜价格 ，提高蔬菜的可及性。
行业规范
制定餐饮行业规范，鼓励餐厅提供健康营养的菜品，限制高热量、高脂肪、高盐 食品的销售。
THANKS FOR WATCHING
蔬菜富含维生素、矿 物质和膳食纤维，对 儿童的生长发育至关 重要。
蔬菜的摄入与儿童肠 道健康、预防便秘和 降低肥胖风险密切相 关。
蔬菜中的抗氧化物质 有助于增强免疫力和 预防慢性疾病。
蔬菜的烹饪方式与营养保留
蒸、煮、炖等低温烹饪方式能 更好地保留蔬菜中的营养成分 。
避免长时间高温加热，以减少 维生素和矿物质的损失。
教案的目标与内容
目标
培养大班学生对蔬菜的认知，了 解蔬菜的营养价值，培养健康的 饮食习惯。
内容
介绍常见蔬菜的名称、特点、营 养价值及食用方法，通过互动游 戏和实践活动，加深学生对蔬菜 的认知和兴趣。
教案的实施方式
理论教学
通过图片、视频等多媒体手段，向学 生介绍蔬菜的基本知识和营养价值。
互动游戏
实践活动

随着生活水平的提高，孩子们的营养需求不断增加，而家长们对孩子的饮食健康也 越来越关注。
为了帮助孩子们建立健康的饮食习惯，提高他们的自我保健能力，我们设计了本课 程。
课程目标
了解健康饮食的重要性，知道哪 些食物对身体有益。
学习如何选择健康的食物，并掌 握基本的营养知识。
培养孩子们良好的饮食习惯和生 活方式，提高他们的自我保健意
不挑食
总结词
不挑食是保证身体获得全面营养的关 键，有助于身体健康和生长发育。
详细描述
不挑食包括对各类食物都有一定的尝 试和摄入，不偏食、不暴饮暴食，同 时也不拒绝尝试新的食物。
少吃垃圾食品
总结词
少吃垃圾食品有助于身体健康和预防慢性疾病。
详细描述
垃圾食品通常指高热量、高盐、高糖、高脂肪等不健康食品，如薯片、糖果、 碳酸饮料等，应尽量减少摄入。
。
蔬菜的种类
尽量选择多样化的蔬菜，包括叶 菜类、根茎类、果实类等。
吃蔬菜的时间
可以在早餐、午餐和晚餐时吃蔬 菜，也可以在两餐之间增加蔬菜
的摄入。
蛋白质的摄入量
蛋白质每天摄入量
每天建议摄入50-60克蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆 类等。
蛋白质的种类
尽量选择瘦肉、鱼、禽肉、豆类等优质蛋白质来 源。
吃蛋白质的时间
，有益于生长发育。
推荐选择鱼、禽、肉、蛋、豆类 等富含优质蛋白质的食物。
注意摄入量和烹饪方式，避免过 量摄入和油炸等不健康的烹饪方
式。
碳水化合物类
碳水化合物是身体的主要能量来源，有 益于维持生命活动。
推荐选择全谷类、薯类等富含膳食纤维 注意摄入量，避免过量摄入精制糖和加
幼儿园大班健康吃健康的
食物优质课件

程度。
知识掌握程度
通过课堂提问、作业和测试，了 解学生对蔬菜知识的掌握程度。
实践能力
观察学生在实际操作中是否能正 确使用蔬菜，如切菜、烹饪等。
教学方法反思
教学方法的有效性
评估所采用的教学方法是否有效 ，是否有助于学生理解和掌握知
识。
学生适应性 反思教学方法是否适应不同学生的 学习风格和能力，是否需要调整。
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蔬菜种类介绍
介绍常见蔬菜的种类，如 叶菜类、根茎类、茄果类 等，并给出实例。
营养价值讲解
讲解蔬菜中的营养成分， 如维生素、矿物质等，强 调蔬菜对身体健康的重要 性。
生长过程讲解
简述蔬菜的生长过程，从 种子到收成，让幼儿了解 蔬菜的生图片或实物，让 幼儿辨识并说出蔬菜的名 称。
详细描述
教师布置与蔬菜相关的作业，要求幼儿完成。通过批改作业，教师可以了解幼儿对于蔬菜知识的掌握 程度和应用能力，并针对存在的问题进行有针对性的指导。同时，作业评价也可以作为教学改进的重 要依据，帮助教师优化教学方法和内容。
06
教学反思
教学效果评估
课堂参与度
通过观察和记录学生在课堂上的 表现，评估他们的参与度和兴趣
激发兴趣，提高参与度
03
总结词
促进思维发展
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02
详细描述
准备各种蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、西红柿等 ，让孩子们直接观察蔬菜的形状、颜色和纹 理，增强对蔬菜的感知和认识。
04
详细描述
通过展示各种蔬菜，引发孩子们的好 奇心和兴趣，让他们更加积极地参与 到蔬菜认知的教学活动中。
06
详细描述
引导孩子们观察、思考蔬菜的特点和生长过程 ，帮助他们形成对蔬菜的初步概念，促进思维 的发展。

提问幼儿关于食物的问题，了解他们对食物的喜好、认识 和饮食习惯。
通过与幼儿的互动，发现他们对食物的认知误区，为后续 教学做准备。
教学策略
讲解健康饮食的重要性，让幼儿 了解人体所需的营养素和来源。
示范如何进行食物搭配，让幼儿 了解食物之间的互补关系。
组织小组讨论，让幼儿分享自己 的饮食习惯，互相学习。
根据幼儿的反馈，教师可以进一步指导他们养成健康饮食习惯，例如鼓励他们尝试新的 食物、培养定时定量的饮食习惯等。同时，教师还可以与家长合作，共同促进幼儿健康
饮食习惯的形成。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
收集有关健康饮食的资料，准备下节课的分享交流
总结词：知识拓展
详细描述：让幼儿收集有关健康饮食的资料，可以增加他们的知识储备，为下节课的分享交流做准备 ，提高他们的表达和交流能力。
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教师自我反思
本节课的教学内容是否合适，是否需要调整
教学内容的合适性
本节课的教学内容是关于健康饮食的知 识，对于大班幼儿来说较为合适。通过 讲解食物的营养成分、推荐每日膳食搭 配等，可以帮助幼儿建立起健康饮食的 意识。
讲解如何合理搭配食物，保证营养均衡，培养幼儿正确的饮食习惯 。
巩固练习
食物搭配游戏
设计一个食物搭配的游戏，让幼儿自 己动手搭配食物，培养他们的实际操 作能力和创新思维。
制作营养餐
老师可以准备一些食材，让幼儿自己 动手制作营养餐，让他们在实际操作 中加深对健康饮食的理解。
归纳小结
回顾所学知识
带领幼儿回顾本节课所学的健康饮食知识，帮助他们巩固记忆。
解决策略
通过生动形象的图片、动 画或实物展示，向幼儿介 绍食物中的营养成分，以 及它们对身体的作用。

教育目的
通过模拟售卖过程，使幼 儿了解蔬菜水果的售卖方 法和流程。
科学区：进行与蔬菜种子生长相关的小实验
准备种子和土壤，让幼儿进行种植实验，观察 生长过程。
提供根茎叶比较材料，让幼儿观察比较发现不 同。
通过实验和观察，了解蔬菜种子生长过程和环 境要求。
06
家园合作内容
在家长专栏中公布主题活动计划
。
通过展示水果和蔬菜生长环境 的图片，让幼儿感受到大自然
的神奇和美丽。
幼儿收集的卡片和图书展示
01
将幼儿收集的卡片和图书展示出来，让幼儿看到自己的成果并 得到鼓励。
02
引导幼儿欣赏自己和他人的收集成果，并鼓励他们互相学习、
交流经验。
通过展示幼儿收集的卡片和图书，让幼儿感受到成功的喜悦和
03
自信心。
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问题板块
了解见过的水果和蔬菜及其特征
你见过哪些水果和蔬 菜？它们是什么样的 ？
你能描述一下这些水 果和蔬菜的味道和口 感吗？
这些水果和蔬菜有哪 些不同的特征？比如 颜色、形状、大小等 。
探索水果和蔬菜的食用方法
这些水果和蔬菜可以怎么吃？ 是生吃还是熟吃？
你最喜欢哪种水果和蔬菜的食 用方式？为什么？
1
准备水果蔬菜图卡，引导幼儿进行涂色、绘画等 创作。
2
提供丰富美工材料，让幼儿自由创作水果蔬菜作 品。
3
展示幼儿作品，鼓励互相欣赏和交流。
扮演区：模拟售卖水果和蔬菜的情境
准备道具
盘子、水蔬菜模型、工作 服、柜台等，供幼儿模拟 卖家和买家角色。
模拟生活情境
鼓励幼儿模仿吆喝、讨价 还价等行为，增强游戏的 互动性和趣味性。
请家长带幼儿观察植物的生长环境及过程

大班食物的特点
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食材丰富
大班食物选用的食材非常 丰富，包括海鲜、家禽、 蔬菜、水果等，注重食材 的新鲜和质量。
烹饪技巧独特
大班食物的烹饪技巧非常 独特，包括炒、炖、煮、 蒸等多种方式，注重保持 食材的原汁原味。
口味清淡
大班食物的口味以清淡为 主，注重食材本身的鲜味 ，很少使用重口味调料。
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大班食物的推广与普及
大班食物的推广策略
制定营销计划
制定详细的市场营销计 划，包括目标受众、宣 传渠道、预算和时间表
等。
合作推广
与相关企业、机构或政 府合作，共同推广大班
食物的理念和产品。
社交媒体宣传
利用社交媒体平台进行 宣传，发布有关大班食 物的资讯、食谱和活动
信息。
举办活动
组织各类活动，如烹饪 比赛、美食节、研讨会 等，吸引公众关注和参
与快餐相比
大班食物更加健康，其营养成分均衡 ，含有大量的蔬菜和水果，相对较少 使用添加剂和防腐剂。
健康饮食建议
多样化饮食
为了获得全面的营养，应该多样 化地摄入各种类型的大班食物， 包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白
质来源和低脂奶制品。
控制食量
尽管大班食物营养价值高，但摄 入量也应适当控制，以免造成能
量过剩引起肥胖等问题。
大班食物的发展历程
早期发展
大班食物在早期主要是在商人和 官员之间流行，后来逐渐进入普 通百姓家庭。
现代发展
随着中国经济的发展和人们生活 水平的提高，大班食物逐渐成为 高端餐饮的代表之一，受到了广 泛的认可和追捧。
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大班食物的种类与制作
传统大班食物
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传统大班食物是指具有悠久历史 和地方特色的传统食品，通常采 用传统的制作方法和食材，如月 饼、粽子、年糕等。