莲藕制品的加工
莲藕加工后可延长保存期，改善食用口感及风味，提高附加值。加工产品有如下几种：
一、藕粉将鲜藕洗净，去节刮皮，切碎磨浆，边磨边加水，得到均匀细腻的藕浆后用纱布袋加压滤浆去渣，滤浆静置1天，除去上清液，将沉淀的湿藕粉打碎后曝晒或烘干即成。
二、藕糖醋片鲜藕50公斤、食盐2.5公斤、白糖20公斤、白醋15公斤。将鲜藕洗净，去节刮皮，横切成1厘米厚的圆片，用开水煮熟，再捞出放入盐水中浸泡，按配方加盐、加水至淹没藕片，浸泡5小时后沥干。将白糖、醋倒入锅内煮沸，冷却后倒入藕片，浸渍3～4天即成。
三、姜藕鲜藕10公斤、盐2公斤、生姜200克、八角50克、凉开水5公斤。将藕洗净，去节刮皮，切成三角片状，生姜去皮切片，八角碾碎。缸中加盐水腌藕5天，倒出盐水后拌入生姜、八角和少许酱油，让其发酵4～5天即成色泽黄褐、肉质脆嫩、清香微辣的姜藕。
四、糖藕片鲜藕50公斤、40%的糖液45公斤、砂糖10公斤、盐酸适量。将藕洗净去杂，热烫10分钟，冷却后横切成1厘米厚的圆片。用盐酸调节适量清水至pH值为2，浸渍藕片7小时，漂洗至藕片pH值为6，沥干。加入40%的糖液，煮沸至105℃，注意适量加水，以维持此沸点20分钟，煮至110℃时加入砂糖，搅匀，移入烘盘55℃下干燥或曝晒，即成结砂晶亮、外脆内嫩、甜辣适口、含水量为9%的成品。
竭诚为您提供优质文档/双击可除莲藕种植可行性报告 篇一：浅水莲藕种植项目可行性研究报告 浅水莲藕种植项目可行性研究报告 目录 第一章总论 第二章项目建设背景及重要性 第三章项目市场定位与投资回报分析 第四章种植莲藕风险性分析 第五章可行性研究结论 第六章品种选择 第七章种植技术 第一章总论 (一）项目名称及建设地点 1、项目名称：莲藕新品种种植（无花一号、新一号、雪莲、花奇莲等品种） 2、项目建设地点： （二）项目建设单位及负责人
1、项目建设单位： 2、项目建设负责人： （三）项目组织单位： （四）项目建设规模：本项目计划开发种植优质高高产莲藕100亩，引进最新莲藕新品种（无花一号、新一号、花奇莲、雪莲等品种），达到最佳效果。 （五）项目建设投资回收期：项目建设工期计划为8个月，即从20XX年1月开始至20XX年7成熟上市。 （六）项目投资概算及资金来源： 本项目种植莲藕面积100亩，经测算，包括租赁土地费、土地开垦平整费、肥料、人工、苗种、配套排灌设施、基础设施、车辆等费用，共计需投入资金150万元。 第二章、项目建设背景及必要性 （一）项目建设背景 莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了,是一种优质保健蔬菜，中国华东华南盛产莲藕。 莲藕的保健营养成分分析
每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02 毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。 莲藕的功能和药用价值 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 莲藕 2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血， 增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，
莲藕的故事 (一)莲藕的传说 几千年前，一个叫欧莲的姑娘和丈夫生活在一个小村子里，两人相亲相爱，不离不弃。一天夜里，丈夫被官僚拉去征兵，一去无回。欧莲痛苦之中留下一首《送别诗》后，投入深池，结束自己的生命。 水送舟，鞋送泥，飞沙送马蹄。 笔送墨，弦送音，玉梳送丝青。 枕送眠，月送霞，烛火送香蜡。 珠送泪，帕送腮，离别送愁哀。 悲兮！悲兮！ 西送日落东送君，堤水秋池两依依。 上天被欧莲的痴情感动，让他们的灵魂在池水里相聚。后来他们化作莲藕，为祭奠他们的爱情，莲藕藕断丝连，体现爱情的伟大，体现人们的离别之痛。 (二)莲藕全说 藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可以吃，也可作中药。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童
妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。 莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。[1] 藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。 中国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比
关于莲藕的吃法多种多样，凉拌，炖汤，亦或是炒菜，各种用莲藕当作原材料做出来的美味佳肴让人爱不释口，今天给大家推荐一道大众而又口感独特的五花肉炒莲藕，将莲藕的清新与五花肉的香浓完全的融合在一起，成品口感十分诱人。 食材明细： 五花腩，莲藕，青辣椒，食盐，植物油等各适量； 制作步骤： 1.将五花腩洗干净后放在烧开的水中灼烫几分钟，然后捞出来切成方块； 2.用汤匙将莲藕的皮剥掉； 3.将莲藕放在水中浸泡半个小时左右，这样可以避免在翻炒的过程中变黑； 4.切好的五花腩片放在炒锅中用小火慢慢的煎，直至两面都变成微黄； 5.煎好之后将其盛出来装盘备用； 6.余下的油，将莲藕放进去翻炒一下，接着倒入辣椒与五花腩，再次一起翻炒； 7.最后一起加入食盐，耗油和酱油翻炒几下即可出锅。 小贴士： 这道五花腩炒莲藕做法十分简单，但是味道却尤为丰富，不管是用来待客，还是自己一家人做来食用都是非常适合的，感兴趣的朋友可以试试。不过在处理莲藕的时候要注意，莲藕很容易与空气接触而氧化变黑，因此将莲藕的皮去掉之后要将其放在水中浸泡备用，以免影响成品口感与外观。 大家都在看 黄秋葵的功效与作用
xx的功效与作用 石菖蒲的功效与作用藕粉的功效与作用xx的功效与作用 茵陈的功效与作用芭乐的功效与作用苹果的功效与作用通草的功效与作用茯神的功效与作用足三里的准确xx 人体解剖图 虫草花的功效与作用佛手瓜的功效与作用萝卜饺子馅的做法螃蟹死了能吃吗 泥鳅的营养价值 干锅鸡的做法 如何保护眼睛 xx的家庭做法 xx的功效与作用 熟地的功效与作用
两性知识 通草 xx地xx 驴肉的营养价值 水煮肉片的做法 苦瓜炒蛋的做法 淡奶油可以做什么鸡骨草的功效与作用萝卜糕的做法 经期吃什么水果好孕妇可以吃茄子吗芋头的做法 六个月xx辅食 爆炒鱿鱼的做法 梅菜扣肉的做法 地xx的家常做法 馄饨的包法 酸奶可以加热吗 好吃易做的家常菜冒菜的做法及配方娃娃菜的家常做法
水果莲蓬种植可行性报告 莲分为藕莲、籽莲和花莲、水果莲蓬属于籽莲，它价值是净水植物。 一、药用价值 莲子、是莲的种子 （防癌、抗癌）：莲子善于补五脏不足，通利十二 经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树 宁碱对鼻炎癌有抑制作用，这一切构成了莲子的防 癌抗癌的营养保健功能， （降血压）：莲子所含非结晶形生物碱N-9，有降 血压的作用。 （强心安神）:莲子芯所含生物碱，具有显著的强心 作用，莲心碱则有较强抗钙及抗心律不齐作用。 （滋养不虚，止逸涩精）：莲子中所含的棉子糖， 是老少皆宜的滋补品，对于久病，产后及老年体虚 者，更是常用的营养佳品，莲子碱有平仰性欲的作 用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者有良好的 止精涩精作用。 二、食用价值
水果莲蓬即是属于蔬菜也属于水果，口感清脆，微甜爽口，有浓郁的清香味，可作用滋阴润肺的复令水果，做菜可清炝，爆炒，味道鲜美。 三、观赏价值 荷花是常用的山水园林造景植物，荷花的绿色观赏期长达8个月，群体花期在2-3个月左右，复秋时节，人乏蝉鸣，桃李无言，亭亭荷莲在一汪碧水中散发着沁人的清香，使人心旷神怡， 四、生态价值 莲藕地下茎，能吸收水中的好氧微生物分解污染物后的产物，所以荷花可帮助污染水域恢复食物链机构，促使水域生态系统，逐步实现良性循环，是工业三废污染水域的“过滤器” 五、潜在价值 荷花可带动旅游，文化，餐饮，服务等行业，在荷花文化，荷花展示，和荷花旅游上做文章，在休闲观赏，科普教育和加工综合发展中，实现持续健康发展。 实施方案 一、打造景点 有机蔬菜和钓鱼
大面积荷花之地历来是消夏避暑的好去处，因此，可将原本单纯的莲蓬种植区打造成一大景点，发展旅游业，吸引，邀约广大游客前来赏荷，采摘莲蓬。捉鱼等活动，同时带动餐饮，住宿也的发展。 二、立体生态养殖 所谓立体生态养殖，即指莲蓬种植区域地尽其用，水面是荷花，水利可养鱼虾，水岸湿地可养鹅，火鸭等禽类，在发展旅游业，和莲蓬生产的同时带动水产养殖及蛋禽产业的发展。 三、招商 亮丽的风景，广大的游客，原生态产品，吸引投资商 四、藕产品深加工工厂引进 采取积极的招商政策，对水果莲蓬系列产品进行深加工，提高水果莲蓬的附加值。 预期效益 一、经济效益
看什么藕种了，品种不一样，产量不一样，因为有的莲是产藕的，有的是产莲子的。湖北的莲藕品种可以达到亩产2000-3000斤藕！ 按照莲藕的生长发育规律，一般分为幼苗期、成苗期、花果期、结藕期、休眠期等5个时期： 1、幼苗期：从种藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止。在平均气温上升到15℃时，莲藕开始萌动，这一时期长出的叶片全部是浮叶。在长江中下游地区，一般4月上旬，莲开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。在华南及西南的云南地区，3月上旬就开始萌动生长，而华北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始萌动生长。东北地区要到6月上旬才开始萌动。莲的物候期还与品种有较大关系。一般情况下，莲的萌动期也就是莲藕定植的最佳时期。 2、成苗期：从出现第一片立叶开始到现蕾为止。长江中下游流域一般从5月中旬开始进入成苗期。这一时期的典型特征是植株生长速度加快，叶片数不断增加，总叶面积加大，自身光合作用的效率加强，营养物质的形成与积累也在加速，在短期内形成一个庞大的营养体系。 3、花果期：从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕的花是陆续开放的，花期一般延续2个月左右。开花的多少因品种而不同，子莲在长出3～4片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的花较少甚至无花。长江中下游流域一般6月开始现蕾开花，7～8月为盛花期。 4、结藕期：从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。莲生长到一定时期，根状茎开始膨大形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期。 5、休眠期：从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成后，直到第二年春天叶芽、开始萌发为止。长江流域一般在10月下旬到第二年3月为藕的越冬休眠期。 三、对环境条件的要求 莲是喜光喜温性植物。莲的萌芽始温在15℃左右，生长最适温度为28～30℃，昼夜温差大，利于莲藕膨大形成。 莲在整个生育期内不能离水，适宜水深在100厘米以下。同一品种在浅水中种植时莲藕节间短，节数较多，而在深水中种植时节间伸长变粗，节数变少。 莲对土质要求不严格，在较大范围内都能生长，适宜PH值为6.5～7.5。耐肥，适宜在有机质丰富，耕作层较深（30～50厘米）且保水能力强的粘质土壤中生长。
8种莲藕花样做法，万能的美味，滋阴又润燥哦！ 引导语：莲藕是秋季当季食品，莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和 各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此， 秋季莲藕最补人。那么，莲藕怎么吃最有营养价值了。下面就为你分享8种莲藕的 花样吃法，美味挡不住啦！滋阴又润燥哦。 山楂藕丝 材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。 方法： 1、白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉; 2、山楂糕切均匀细丝备用; 3、取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀; 4、将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。 营养价值：莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。 莲藕排骨汤 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 方法： 1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，莲藕排骨汤 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净 3.生姜洗净切成两半 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食 凉拌藕丝
材料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克 方法： 1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 荷塘三宝 材料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐 方法： 1、鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用 2、莲藕去皮洗净后切成小块备用 3、菱角一切为二备用 4、锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅 提示：1.此菜中的莲子需新鲜的莲子，现剥现炒，否则不够香甜 2.莲藕在放置的过程中容易变色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。 营养价值：莲子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中，不用打农药、施化肥，属于无污染食品。 桂花糯米藕 材料：原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。 方法： 1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。 2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。 3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。 4、准备好煮藕用的调料和红枣。 5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。 6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。 7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。 营养功效：糯米营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 木耳拌藕片 材料：木耳，莲藕，胡萝卜 方法： 1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵 2.烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟(同时放
莲藕种植项目可行性研究报告 中咨国联出品
目录 第一章总论 (9) 1.1项目概要 (9) 1.1.1项目名称 (9) 1.1.2项目建设单位 (9) 1.1.3项目建设性质 (9) 1.1.4项目建设地点 (9) 1.1.5项目负责人 (9) 1.1.6项目投资规模 (10) 1.1.7项目建设规模 (10) 1.1.8项目资金来源 (12) 1.1.9项目建设期限 (12) 1.2项目建设单位介绍 (12) 1.3编制依据 (12) 1.4编制原则 (13) 1.5研究范围 (14) 1.6主要经济技术指标 (14) 1.7综合评价 (16) 第二章项目背景及必要性可行性分析 (17) 2.1项目提出背景 (17) 2.2本次建设项目发起缘由 (19) 2.3项目建设必要性分析 (19) 2.3.1促进我国莲藕种植产业快速发展的需要 (20) 2.3.2加快当地高新技术产业发展的重要举措 (20) 2.3.3满足我国的工业发展需求的需要 (21) 2.3.4符合现行产业政策及清洁生产要求 (21) 2.3.5提升企业竞争力水平，有助于企业长远战略发展的需要 (21) 2.3.6增加就业带动相关产业链发展的需要 (22) 2.3.7促进项目建设地经济发展进程的的需要 (22) 2.4项目可行性分析 (23) 2.4.1政策可行性 (23) 2.4.2市场可行性 (23) 2.4.3技术可行性 (23) 2.4.4管理可行性 (24) 2.4.5财务可行性 (24) 2.5莲藕种植项目发展概况 (24) 2.5.1已进行的调查研究项目及其成果 (25) 2.5.2试验试制工作情况 (25) 2.5.3厂址初勘和初步测量工作情况 (25)
莲藕的分类 济南全成农业科技开发有限公司 1.莲的分类 1973年瑞典植物学家林奈把莲属列入睡莲科。经典植物学认为：莲属双子叶植物，毛茸日 (Ranles)、睡莲科、莲属(Nelumbo)。但20世纪末以来，植物学家们对莲属在分类中的位置提出了种种不同的看法，如耿以礼在《中国种子植物检索表》中就赞同成立莲科;倪学明等人认为将睡莲科提升为睡莲目，分为三个科，莲科、水盾草科、睡莲科。 奎属(Nelurnbo)有两个种，一种为莲(NelumhonucifernGaretn)，即中国莲，花为粉红或白色;另一种为美国黄莲;即美国莲，花为黄色凄片宿存。从植物形态看，两个种相近，仅体形大小、花色和叶片稍右差异。从花粉粒的形态观察，黄莲花粉粒的极面观和赤道面观无特殊于中国莲，似仅为品种问的差异，故黄莲是否可分为一个种，亦可以加以考虑。莲属两个种相互杂交可孕，完全不存在生殖隔离，仅仅存在地墓隔离，将美洲黄莲作为莲的亚种来处理，应当是较为合理的。 2.品种分类 莲藕存在许多品种，关于品种分类系统，钟扬等(1987)运用计计算机进行了数学的定量分析，为配合解决荷花品种分类问题提供了科学依据。张晓燕等(1988)建立了荷花品种综合评选的数学模型，在数学方法上，它具有简便实用的特点，同时能够克服多元决策中的交叉现象。莲的演化具有它自身特有的途径，野生红莲是最原始翰蓬品种。花型的演化为：单瓣-半重瓣型-重瓣型-重台型-千瓣型。花色的变化为：红色、粉色、瓜红、白色、黄色、洒金等色;株形由大到小，最后才是碗莲的出现。以进化的观点为依据，同时考虑到生产应用上的需要是莲品种分类的基本原则。莲在长期的进化过程中出现了各种变异类型，经过长期的人工选择，分化出三大类：花莲、子莲和藕莲。 分类的依据是;①培育且的;②雄蕊瓣片;③雌蕊瓣片;④花托瓣片;⑤花瓣的自然增加。分类标准是：主要用途为第一级分类标准，花型分类为第二级标准，花庖为第三级标准。根据上述情况，莲的品种分类是首先将它们分成子莲、花莲、藕莲3大类;花型分为单瓣、半
莲藕的加工与利用 一、莲子和荷叶的加工 (一)肉莲干壳莲(果实)去壳后即成肉莲(种子)。家莲出肉率一般为65％～70％，野莲只有60％左右。其加工方式有以下3种。 1．人工加工加工工具很简单，只需莲刀1把，砍墩1个和篓子1只。加工时，用莲刀在壳莲的两头和中间先后连砍3刀，就可取出肉莲。这是一种适合家庭加工的传统生产方式。技术熟练者，每人每天可加工5～8千克壳莲。 2．小型莲子剥壳机加工有用手工操作的，也有用电动机带动的，家莲和野莲均可加工。机器小巧灵活，操作简便易学，很适合家庭加工。武汉生产的半自动莲子剥壳机(电动机功率为120瓦)，只需1人手工操作，每小时可加工3～5千克壳莲，破损率为3％～4％。湖南省农机研究所生产的6BJ—5型电动莲子剥壳机由剥壳机、电动机(180瓦)、减速箱和机架四部分组成，每小时可加工5～8千克壳莲，破损率约为5％。 3．大型莲子剥壳机加工整个机组由分级机、脆化处理机、切割机和揉搓分离机组成；家莲、野莲均可加工。这种机械化的生产方式，只适用于规模较大的壳莲加工厂。 肉莲必须保持干燥，否则很易生虫和变质。由于肉莲不易长期保存，因此，商业部门主要收购和库存壳莲。干壳莲常用麻袋包装，库存时要保持干燥、通风，并要防止鼠害。据测定，建莲干壳莲平均粒重的质量等级标准为：特级大于1.72克，一级1.58～1.72克，二级1.27～1.57克，三级1.12～1.26克，级外小于1.12克(三级和级外都不能留种用)。 (二)捅心莲已去皮(种皮)和捅心(绿色的胚芽和上胚轴)的干肉莲(子叶)称捅心莲。加工捅心莲一定要采摘紫褐子时期的莲蓬。采嫩了会影响捅心莲的质量，采老了不好加工。由于紫褐子时期的种子尚未完全老熟，故捅心莲的口味稍差于由干壳莲加工成的肉莲。采摘莲蓬的时间最好在清晨或傍晚，清晨采回的莲蓬，当天就能加工成干捅心莲，傍晚采回的莲蓬，可先堆放在室内地上,待第二天早晨加工。中午或下午采回的莲蓬，不仅脱皮比较困难，而且也难以做到当天干燥，同时产品的色泽也稍差。 目前，捅心莲的加工仍处于手工操作阶段，其机械剥壳和生物酶去皮虽已初试成功，但均未达到质量要求，故生产上还不能应用。 1．脱粒用手将壳莲(果实)从莲蓬中剥出来。 2．剥壳先用牙齿咬掉一半莲壳(果皮)，然后用手把肉莲(种子)轻轻地捏出来，或用一种特制的莲刀在壳莲中部轻轻向前一推，使莲壳对腰分成两半，肉莲即从其中脱出。剥壳时，不要在肉莲上面留下伤痕。 3．去皮用手将种皮剥擦干净。 4．捅心用直径为1.5～2毫米的小竹签或废自行车钢丝加工成的小签，对准肉莲基部小凸点(上胚轴基部)垂直插入，并轻轻用力向前一捅，将整个莲心全部捅出。如一次捅不干净，可再补捅一次。捅心时，要保持鲜捅心莲完整无损，避免裂成两片。 5．烘晒用清水漂洗鲜捅心莲数分钟后，立即倒入莲筛进行烘晒。将加工好的湿捅心莲排放在直径为60～65厘米的莲筛内(不能重叠)，置太阳下，莲筛下面加热源(无烟木炭或煤)，做到上晒下烘，晒烘同时进行，使其加快干燥。如遇阴天或雨天，只能烘干。烘晒时莲筛离火盆25～30厘米，前期温度应控制在80℃～90℃，中途转动莲筛数次，使莲子受热均匀并
莲藕的三十种吃法！ [1]莲藕丸 做法： 1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。 2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。 3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！ [2]糯米莲藕 材料：莲藕、桂花酱、糯米 做法： １．将莲藕去皮，洗净； ２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住； ３．加入冰糖水煮８～９小时至熟； ４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。 [3]果珍莲藕 原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。 调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。
做法： 1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。 2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。 关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。【资讯第一播报https://www.doczj.com/doc/568193380.html,】 [4]香煎莲藕饼 原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克 调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克 作法： 一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。 二、将鱼胶放入碗中。加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。 三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，取出装盘即可。 [5]红烧莲藕丸 原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。 做法:
鱼藕共生生态种养基地建设项目 可 行 性 研 究 报 告
目录 第一章家庭农场基本情况 (1) 1.1农场概况 . (1) 第二章项目立项背景 (2) 2.1必要性分析 . (2) 2.2优势分析 . (7) 2.3市场分析 . (10) 第三章项目目标 (12) 第四章项目建设方案 (13) 4.1主要建设内容.................. . 13 4.2主要技术参数.................. . 18 4.3项目环保措施.................. . 19 4.4项目组织与管理 . .. (20) 第五章投资估算与资金来源 (23) 5.1总投资估算 . (23) 5.2资金来源 . (24)
第六章效益分析 (25) 6.1经济效益 (26) 6.2社会及生态效益 . (26) 第七章结论与建议 (27) 6.1可行性研究结论 (27) 6.2问题与建议 . (27) 附录 一、附图： 1、地理位置图 2、总平面布置图 二、附件 1、家庭农场营业执照、组织机构代码证 2、土地承包合同 3、xx 市环评预审意见
第一章家庭农场基本情况 第一章家庭农场基本情况 1.1农场概况 1.1.1项目单位名称：xx 市涧溪镇万兴家庭农场 1.1.2所有制形式：集体所有制 1.1.3基本概况：万兴家庭农场，该农场主xxx ，今年46 岁，是涧溪镇九塘村家庭农场之一，从2005 年开始莲藕种植销售、水产品养殖销售等，小型机械齐备，2010年经营面积100 亩，现经营面积500 亩。夫妻两人是主要劳动力，平时种养管理主要由夫妻两人打理，家庭成员共同完成，农忙时少量请人帮忙。 xxx 积极参加市镇各类农业实用技术培训，做到科学种养，通过平时不断积累，拥有丰富的种养经验。从2010 年起每年莲藕产量稳定在10 万公斤以上，水产品产量在8000 公斤以上。他推行鱼藕共生生态种养模式，长势好，生长平衡，符合现代农业要求，产量高，2013 年作为涧溪镇九塘村农业高产创建示范基地，为其他家庭农场起示范带头作用。 xxx 积极响应市农委农业局应用新品种、新技术、新农艺，提高了农业产量。同时，开展鱼藕共生两结合模式，莲藕和鱼类共生形成增产增收“黄金搭档”：每亩平均可产藕3500 公斤、鱼450 公斤，每亩创产值超10000 元。 1
莲藕品种介绍 莲藕品种主要有：鄂莲一号，鄂莲二号，鄂莲三号，鄂莲四号，鄂莲五 号（3735），武植二号，00—26，白泡子，00—01，新一号等。接下来将对这些莲藕品种做一一介绍。该莲藕品种由上海地方品种系选而成，1993 年通过湖北省品种审定委员会审定。极早熟，叶柄长130 厘米， 叶椭圆形，叶径60 厘米，开少量白花。莲藕入泥深15～20 厘米，主藕6～7 节，长130 厘米，横径6.5 厘米，单支重5 公斤左右，皮色黄白。长江流域4 月上旬定植，7 月上旬每亩可收青荷莲藕1 000 公斤，9 月～10 月后可收老熟莲藕2 000～2 500 公斤，宜炒食。 2.莲藕品种：鄂莲二号该莲藕品种是从绍兴田莲藕实生苗中选育而成，1993 年审定。中晚熟，长江流域4 月上旬定植，8 月下旬可始收，10 月采收老熟藕，叶柄长180 厘米，叶近圆形、平展，叶面多皱褶，白花。入泥深30 厘米，主藕5～6 节，长120 厘米，横径7 厘米，单支重 4～5 公斤，皮色白。每亩产量2 000～2 500 公斤，清炒煨煮皆宜，易粉，汤色白，味甜。 3.莲藕品种：鄂莲三号该莲藕品种选用湖南泡子作为母本，竹节藕为 父本，经过人工杂交选育而成，1993 年通过审定，早中熟。长江流域 4 月上旬定植，7 月上中旬可收青荷藕，9 月后收老熟莲藕，叶柄长140 厘米，叶径6 5 厘米，开白花。主藕呈短筒形，5～ 6 节，长120 厘米左右，横径 7 厘米左右，单支重3～4 公斤，皮色浅黄白色。入泥深约20 厘米。每亩产老熟莲藕2 200 公斤，炒食、生食皆宜。 4.莲藕品种：鄂莲四号该莲藕品种选用长征泡子作为母本，武汉莲1 号（8126）作为父本，进行人工杂交，并对杂交一代进行单株选育而成，1993 年通过审定。中熟。叶柄长140 厘米，叶椭圆形，叶径75 厘米，花白色带红尖，主莲藕5～7 节，长120～150 厘米，横径7～8 厘米，
安龙县生态食品有限公司发展莲藕产业发挥的效应作用 介绍 安龙县的莲藕产业是二00三年七月县委，县人民政府对外招商引资开发的绿色产业项目，该项目是投资商自筹资金自行开发创办的，项目开发后所发挥的效应作用特作如下介绍： 一、该项目带动地方群众快速走上脱贫致富路子的情况。 于二00三年七月投资商进入安龙建设莲藕(农副产品)加工厂，建厂期间的劳动用工基本都是当地农民工，工程建设的投资70%是落入当地农民手中。 于二00四年投资商与当地政府的有关职能部门密切配合发动当地农民大量种藕，当年种藕面积达450亩×产量3000斤/亩=135万斤×藕粉加工厂收购保护价0.50元/斤=67.5万元，其中：当地农民工参与投工投劳工价费占40.5万元，种藕专业户27万元，当年就为地方解决了劳动就业人员180余人，养活150多个农民人口，带动了100多户农民脱贫致富。 于二00五年种藕递增到680亩×产量3000斤/亩=204万斤×收购保护价0.60元/斤=122.4万元，其中：当地农民工参与投工投劳工价费占73.44万元，种藕专业户占48.96万元，当年就为地方解决了劳动就业人员250余人，养活250多个农民人口，带动了200多户农民脱贫致富。 于二00六年种藕递增到760亩×产量3000斤/亩=228万斤×收购保护价0.65元/斤=148.2万元，其中：当地农民工参与投工投劳
工价费占88.92万元，种藕专业户占59.28万元，解决劳动就业人员300余人，养活300多个农民人口，带动了200多户农民脱贫致富。 于二00七年种藕递增到1012亩×产量3000斤/亩=303.6万斤×收购保护价0.80元/斤=242.88万元，其中：当地农民工参与投工投劳工价费占121.44万元，种藕专业户占121.44万元，解决劳动就业人员400余人，养活当地农民400多个人口，带动了当地农民200余户走上脱贫致富的路子。 于二00八年种藕面积为836亩×预计产量3600斤/亩=300.96万斤×市场价0.80元/斤=240.768万元，其中：当地农民工参与投工投劳工价费占104.5万元，种藕专业户占136.268万元，能解决劳动就业人员450余人，可养活当地农民400多个人口，能带动当地农民200余户走上脱贫致富的路子。 根据以上五年以来发展莲藕产业种藕收入统计数据为：总合计：821.748万元，其中：农民工收入合计为428.8万元，种藕专业户收入合计为392.948万元，五年以来平均每年要为地方解决当地劳动就业人员316人，养活当地农民人口300人，带动了当地农民210余户脱贫致富。 上缴税金： 安龙县生态食品有限公司(藕粉加工厂)从二00五年起开始上缴税金至二00八年八月三十日止，上缴国家税金总额为39.339万元，按照国家对新办企业有关扶持政策的规定(特别是农副产品加工企业)应免征税收三年以上税金或将已缴的税金返还给企业作为扶持发展
一、项目提出的必要性和依据1、基础情况三水位于广东省中部，珠江三角洲西北端，因西、北、绥三江在境内汇流，故名三水。三水水陆交通发达，毗邻港澳，紧接广州、佛山禅城区等大中城市；广三铁路、三茂铁路和321国道、广三高速公路横贯区境，三水大道一级公路纵贯全区南北。设有三水海关、对外口岸集装箱码头、可靠泊3000吨级船舶的三水港、进口货物保税仓、港澳货运车辆检查场和大型铁路货场。随着品种的改良、栽培技术的改进等，如今我区莲藕的生产水平也有较大幅度的提高，莲藕产量由20 世纪80 年代的每667 平方米500～750 千克，提高到1000～2000 千克。采用高产品种和新的栽培方式的，有则达到了3000～3500 千克以上。2、必要性和重要性随着莲藕产量的逐年增加，单纯靠卖鲜莲藕已不能适应我区莲藕生产的发展。根据中国科学院华南植物研究所试验证明：一是在我省高温高湿气候条件下，采收后莲藕极易变坏，采用薄膜帐藏法和泥土埋藏法，太麻烦，而且莲藕仅可以在7天之内实施保存，；二是莲藕的集中采收，鲜莲藕出售果多价贱，价贱伤农，因此莲藕的深加工尤其显得更加迫切。筹建莲藕食品加工厂，通过制粉制片加工的办法，是解决大量莲藕采收后的唯一最佳出路。它可以使莲藕供应时间得到相对延长，特别是通过加工使莲藕得到更大的升值，使农民得到更大的实惠，是保证农民增加收入的好办法。3、主要依据据分析，每100 克鲜藕含淀粉10～20克，蛋白质1～2 克，
维生素C 25～55 毫克，并含有较多的糖分（如棉子糖，水苏糖，果糖，蔗糖）和钙，磷，铁等。藕粉经加工制成后，味甘、咸、性平、无毒，具补髓益血、止血、安神、调中、开胃等功效。主治虚损失血、泻痢食少等症。常食之能安神生智。经多方研究，如今市场上已解决了莲藕在常温下加工成食品的技术问题。因此筹建莲藕食品加工厂在技术上是可行的。 二、市场情况预测 随着我国人民群众的生活水平和医疗保健水平的不断提高，人口平均寿命变长，老龄化问题日益突出。藕粉的主要目标消费群恰恰是老龄人，而眼下适合老年人的保健食品并不多见，藕粉以其独有的药用及保健价值而深受老年人的欢迎。 藕粉市场虽然目前尚未形成气候，但经过这么多年的潜移默化和消费适应，藕粉在消费者心目中已不陌生，加之各地都有较成熟的品牌，除了缺少点商战的气息外，市场已趋于成熟，一旦产生一个在全国市场较有影响的藕粉品牌，藕粉市场增温提速并没有太大的问题。 “群龙无首，诸侯天下”，可谓目前藕粉市场的最好写照。在当前藕
播音主持朗读材料 舌尖上的中国 ——莲藕的故事 10月，长江中游的两湖平原进入秋季，湖北省内邻近长江的湖泊水位开始逐渐下降，这个自然的规律，使得人们有机会接近湖底的世界。 圣武和茂荣是兄弟俩，每年湖水下降的时候，他们都会来到湖北的嘉鱼，开始迎接一项艰苦的工作。对兄弟两人来说，新的机遇和挑战就在眼前。圣武和茂荣要来采挖一种自然的美味，这种植物生长在湖水下面深深的淤泥中，要想挖到并不是容易的事。茂荣挖到的植物根茎就是莲藕，是一种湖泊中高产的蔬菜。 挖藕要有耐心和技巧，才能取出完整的一段藕，摸清楚整根藕的走势与长度，然后再逐段地清除淤泥。藕断了就破了卖相，灌进了淤泥就更卖不出价格。所以每一个挖藕人，都要小心地把藕完整地挖出来。 藕是一种含淀粉丰富的蔬菜。湖北产藕，湖北人更会吃藕。制作藕夹，藕去皮，切成薄的连刀片，用筷子夹肉馅儿塞入藕内，使肉馅儿能够均匀分布，藕夹入面浆，挂上面糊，油温炸至金黄。 藕是一种饱含了人工劳动的自然食材，因此，附加在藕上的价值要比其他蔬菜都高。要想得到藕，惟一的方式就是用人力来挖。无论多么大的藕田，也没有任何机械化的采藕工具。 采藕的季节，他们就从老家安徽无为赶到有藕的地方。每年茂荣和圣武要只身出门7个月，较高的人工报酬使得圣武和茂荣愿意从事这项艰苦的工作，因为他们懂得，环境越是恶劣，回报越是丰厚。去年春节前，莲藕的价格不错，这吸引了大批的职业挖藕人来到嘉鱼。挖藕的人喜欢天气寒冷，这不是因为天冷好挖藕，而是天气冷买藕吃藕汤的人就多一些，藕的价格就会涨。 在湖北，藕最常见的做法就是煮汤，这是武汉及鄂中一带的家常菜----莲藕炖排骨。在湖北，几乎所有人家在每月都要煨一两次排骨藕汤。选肉厚的猪胸骨切块儿放入砂锅，烧开后小火煨一小时，将新鲜的藕刮皮、洗净、切块儿入汤，先猛火，滚开后，小火煨半小时即成。 整整一湖的莲藕，还要采摘5个月的时间。在嘉鱼县的珍湖上，300个职业挖藕人，每天从日出延续到日落。在中国遍布淡水湖的大省，这样的场面年年上演。 几个月后，数千公里之外的吉林查干湖，另一批职业捕捞者等到了工作季节的开始。干燥的空气，极度的低温，使前郭尔罗斯大草原上的淡水湖早早封冻，但一场精彩的收获，正酝酿在冰湖之下。 1
中班科学活动-有趣的藕 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 中班科学活动：有趣的藕 活动目标： 1、学习运用各种感官感知藕的外部特征和内部特征。 2、大胆探索并乐意用语言讲述自己的操作过程。 3、简单知道藕制品的用处及功效，喜欢吃各种藕制品。 活动准备： 1、人手一段鲜藕并用布盖上、观察内部特征切开的藕、藕制品。 2、Ppt制作（藕的生长环境、藕制品、功效介绍）。 3、盘子、调羹、杯子、抹布、等。 活动过程： 一、感知藕的外部特征。 1、谈话，引出课题。
2、幼儿自由猜测。 3、教师出示藕并引导幼儿认识。 4、学习观察藕 （1）幼儿自由观察。 （2）（教师手拿藕）交流观察结果。 （3）学习区别藕的异同。 （4）根据幼儿讲述请个别幼儿上来数一数藕的节数来比较不同。 5、教师小结： 藕是乳白色（肉色）的，摸上去比较光滑，看上去象一根棍子；闻起来还有一股不一样的味道，但是藕的不同之处就是长短、节数不一样。 二、感知藕的内部特征。 1、进一步激发幼儿观察藕的内部特征。 2、幼儿自由探索藕内部的特征。 （1）幼儿探索、操作并提问：你发现了什么？它像什么？ （2）教师引出藕丝并让幼儿学说。 （3）提问：藕里面有几个孔呢？（幼儿各自数孔）
（4）教师讲解正确数孔的方法：（把切开来的藕当作一朵花，伸出食指按住一个孔，学习沿着花瓣走一圈的方法来数孔、不重复。） 3、教师小结藕的内部特征。 一般的藕都有9个孔，也有少数藕会有10个孔，但是每个藕拉开的时候里面都会有藕丝。（对于中间的气孔教师让幼儿知道气孔是通的并知道它起到呼吸的作用）。 三、ppt情境导入，了解藕的生长环境。 1、你们知道藕生长在哪里吗？ 2、幼儿凭借自我经验进行讲述。 3、那藕到底生长在哪里呢？ppt情境导入引出藕的生长环境。 4、教师小结：原来荷花的茎就是藕，藕就生长在水下的淤泥里，难怪当我们闻藕的时候会有一股淤泥的清香。 四、品尝藕制品。 1、藕有什么用吗？另外藕还可以怎么吃？
莲藕种植项目 可行性研究报告 目录 第一章总论 第二章项目建设背景及重要性 第三章项目市场定位与投资回报分析 第四章种植莲藕风险性分析
第五章可行性研究结论 第六章品种选择 第七章种植技术 第一章总论 (一）项目名称及建设地点 1、项目名称：莲藕新品种种植（无花一号、新一号、雪莲、花奇莲等品种） 2、项目建设地点： （二）项目建设单位及负责人
1、项目建设单位： 2、项目建设负责人： （三）项目组织单位： （四）项目建设规模：本项目计划开发种植优质高高产莲藕100亩，引进最新莲藕新品种（无花一号、新一号、花奇莲、雪莲等品种），达到最佳效果。 （五）项目建设投资回收期：项目建设工期计划为8个月，即从2015年1月开始至2015年7成熟上市。 （六）项目投资概算及资金来源： 本项目种植莲藕面积100亩，经测算，包括租赁土地费、土地开垦平整费、肥料、人工、苗种、配套排灌设施、基础设施、车辆等费用，共计需投入资金150万元。 第二章、项目建设背景及必要性 （一）项目建设背景 莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内
出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了,是一种优质保健蔬菜，中国华东华南盛产莲藕。 莲藕的保健营养成分分析 每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。 莲藕的功能和药用价值 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 莲藕 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
一、项目提出的必要性和依据 1、基础情况 三水位于广东省中部，珠江三角洲西北端，因西、北、绥三江在境内汇流，故名三水。三水水陆交通发达，毗邻港澳，紧接广州、佛山禅城区等大中城市；广三铁路、三茂铁路和321国道、广三高速公路横贯区境，三水大道一级公路纵贯全区南北。设有三水海关、对外口岸集装箱码头、可靠泊3000吨级船舶的三水港、进口货物保税仓、港澳货运车辆检查场和大型铁路货场。 随着品种的改良、栽培技术的改进等，如今我区莲藕的生产水平也有较大幅度的提高，莲藕产量由 20 世纪 80 年代的每 667 平方米 500～750 千克，提高到1000～2000 千克。采用高产品种和新的栽培方式的，有则达到了 3000～3500 千克以上。 2、必要性和重要性 随着莲藕产量的逐年增加，单纯靠卖鲜莲藕已不能适应我区莲藕生产的发展。根据中国科学院华南植物研究所试验证明：一是在我省高温高湿气候条件下，采收后莲藕极易变坏，采用薄膜帐藏法和泥土埋藏法，太麻烦，而且莲藕仅可以在7天之内实施保存，；二是莲藕的集中采收，鲜莲藕出售果多价贱，价贱伤农，因此莲藕的深加工尤其显得更加迫切。筹建莲藕食品加工厂，通过制粉制片加工的办法，是解决大量莲藕采收后的唯一最佳出路。它可以使莲藕供应时间得到相对延长，特别是通过加工使莲藕得到更大的升值，使农民得到更大的实惠，是保证农民增加收入的好办法。 3、主要依据 据分析，每 100 克鲜藕含淀粉10～20克，蛋白质1～2 克，维生素C 25～55 毫克，并含有较多的糖分（如棉子糖，水苏糖，果糖，蔗糖）和钙，磷，铁等。藕粉经加工制成后，味甘、咸、性平、无毒，具补髓益血、止血、安神、调中、开胃等功效。主治虚损失血、泻痢食少等症。常食之能安神生智。经多方研究，如今市场上已解决了莲藕在常温下加工成食品的技术问题。因此筹建莲藕食品加工厂在技术上是可行的。
香麻藕片 原料： 莲藕、薄片、清水、葱姜丝、花椒、红椒、盐、糖、油、白醋、鸡精。 小贴士：
1、藕，选择脆藕，不会挑的，象我一样，可以跟卖家询问一下是哪种用途的藕 2、白醋的量要多一些，否则加热后所剩无几，味道不足。 3、拌好的藕片最好能包上保鲜膜，放冰箱里冷藏一下，冰镇后更脆更爽口。 4、红椒可以不要，纯粹装饰，或者换成红绿甜椒，等于增加一味配菜。 炸耦合 原料： 新鲜莲藕一节（约300克）、鲜肉末200克、鸡蛋1个、面粉50克、啤酒1听、姜3片、葱2段、料酒15ml、盐8克、白糖3克、椒盐适量。 做法： 1、莲藕洗净后切成5毫米的薄 片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹； 2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出 藕片用凉水洗净备用；
3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料 酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋； 4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡 蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边 用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴 落即可； 5、将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的 油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可 以搭配椒盐食用。 小贴士： 莲藕切好后用开水焯烫，在下锅炸的时 候，藕片就会熟的快一些，而且焯烫过的藕片 更容易保持脆嫩的口感。做豆腐盒子也可以将 豆腐事先焯烫一下，能去除豆腥味，还能使豆 腐定型不易破碎。但是做茄子等蔬菜时就无需 焯烫了，茄子、西葫芦本身熟的很快，焯烫后 蔬菜中的水分就会流失，变得干瘪没法吃了； 肉馅里可以加入切脆的藕丁、马蹄等等， 口感上会更加脆，味道也香。但无论添加什么 材料，肉馅一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘 在藕片上，下锅一炸就自 然脱落了。 糖醋莲藕的做法： 1、莲藕去皮切薄片，浸入 清水中； 2、锅中放足量水，水开后， 放入藕片，水再开氽烫一 分钟即可； 3、捞出藕片放入凉水中过 凉，滤去水分；