第一章第一节果树生产概述12

绪论一果树和果树栽培1果树果树从字面上理解，果是指植物所产生的果实或种子，树是木本植物，可见，所谓果树应当是生产人类食用果实或种子的木本植物，如苹果、梨、桃等，但是，目前认为果树指能够生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生木本或草本植物。

果树具有以下特点；(1)多年生：和1 一2年生作物区别开，即包括木本植物，也包括草本植物，木本植物如苹果、梨、桃等，草本植物如草莓、香蕉、菠萝等。

英国、美国、徳国等将多年生草本也归为果树，法国归为蔬菜。

(2)产生能食用的果实、种子：苹果、梨等吃的是果实；核桃、板栗吃的是种子。

(3)生产衍生物：包括砧木，如嫁接苹果用的海棠；梨的杜梨、桃一山桃、毛桃等。

银杏的叶片可以入药，治疗心脑血管疾病。

果树的含义随时代和地区的变化而发展，如一些野生的可归为果树，如刺梨，桑甚，美国把啤酒花也列入果树，日本把草莓列入蔬菜，西瓜、甜瓜归果树、蔬菜。

2果树栽培：包括果树种类、品种和从育苗、建园直至采收各生产环节的基本理论、知识和技术，果树栽培是一门技术科学。

果树栽培的任务是生产优质、高产、低耗的多种果品，充分满足人民对于鲜果品及其加工制品的需要，并为食品工业(罐头、果酒、饮料)、医药工业(果丹皮、银杏叶)、化工工业(核桃、石榴的果皮提取单宁，柑桔皮提取香精油等)及外销等提供原料。

果树栽培学的特点：(1)种类多：与粮食作物相比，果树种类较多，通常为乔木或小乔木，但也有灌木、藤本或草本。

书中列47个料，280种，其中有许多品种，如苹果有上千个品种，因此种类多，粮食作物十儿种或儿十种。

由于种类多，他们的生物学特性、对环境条件的要求相差较大，因此栽培技术差异也较大。

(2)周期长：一般果树要栽后2-4年进入结果期，桃三杏四梨五年，要求建园时园地选择要适宜，种类、品种搭配得当，市场判断正确，还要有一定的经济來源。

(3)集约经营：即高投入、高产出。

我国古语：一亩园十亩田，美国，大田作物与苹果的产值比为1 : 7.3,意大利为1： 2.5, 1990年我国小麦：水稻：苹果二1.4 : 1： 27.4。

《果树栽培技术》讲义绪论教学目标1、了解果树及果树栽培的内涵2、了解果树生产的意义3、明确果树生产的特点4、明确果树生产现状及发展的趋势教学重点1.果树生产的特点2。

我国果树生产现状及发展趋势教学难点果树生产从在的问题及发展趋势教学方法讲解法教学时数2学时教学内容一、果树栽培的内涵（一）果树主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生物的木本或多年生草本植物。

特点：(1）多年生：木本、草本(2）果实、种子：真果、假果（3)生产衍生物：砧木、叶片(二)果树栽培果树栽培：是果树学的一个主要分支学科，它是一门介绍果树生产技术的科学.栽培果树的目的：早果、丰产、稳产.二、果树生产的特点果树生产包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过程。

主要特点是：1。

果树种类繁多不同种类的果树生长习性差异大不同类型果树的生物学特性差异较大，对环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也有较大的差异，栽培难度比作物高。

2、栽培周期长多数果树为木本植物,栽植的当年不能结果,一般3—5年才进入结果期，5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年.栽培果树的目的就是要早结果，迅速进入盛果期，进入盛果期后采用一系列栽培管理措施达到持续的高产稳产的目的。

3、果树为一个复式群体多数果树树体高大，各器官既具有较大的独立性，又表现出一定的“群体”特点。

名器官的生长和发育既相互联系又相互竞争。

4、果树个体间存在砧穗关系绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及其关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、生长势、抗逆性及产量、品质等方面。

三、果树在国民经济发展中的作用果树生产是我国农业经济中的一个重要组成部分，发展果树生产，对提高人民生活水平,出口创汇，繁荣农村和市场经济有着十分重要意义。

农业产值约14，000亿元，果树业产值约1，000 亿元.1、果实及其加工品的营养价值高一般果品含糖量可达12%～15%,并含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人体所必须的营养物质，对人体健康有重要作用.2、许多果品可预防和治疗疾病食用果品对医疗疾病，促进人体健康是非常有利的。

《果树栽培技术》讲义绪论教学目标1、了解果树及果树栽培得内涵２、了解果树生产得意义3、明确果树生产得特点4、明确果树生产现状及发展得趋势教学重点1、果树生产得特点2、我国果树生产现状及发展趋势教学难点果树生产从在得问题及发展趋势教学方法讲解法教学时数2学时教学内容一、果树栽培得内涵(一)果树主要指能生产人类食用得果实、种子及衍生物得木本或多年生草本植物。

特点:(1)多年生:木本、草本(２)果实、种子:真果、假果(3）生产衍生物：砧木、叶片（二)果树栽培果树栽培：就是果树学得一个主要分支学科，它就是一门介绍果树生产技术得科学。

栽培果树得目得:早果、丰产、稳产。

二、果树生产得特点果树生产包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费得整个过程。

主要特点就是：１、果树种类繁多不同种类得果树生长习性差异大不同类型果树得生物学特性差异较大,对环境条件得要求也各不相同，生长发育得特点也有较大得差异，栽培难度比作物高。

2、栽培周期长多数果树为木本植物,栽植得当年不能结果,一般3-5年才进入结果期,5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。

栽培果树得目得就就是要早结果,迅速进入盛果期,进入盛果期后采用一系列栽培管理措施达到持续得高产稳产得目得。

3、果树为一个复式群体多数果树树体高大，各器官既具有较大得独立性,又表现出一定得“群体”特点。

名器官得生长与发育既相互联系又相互竞争。

4、果树个体间存在砧穗关系绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木得特性及其关系，会影响到嫁接树得树性、寿命、结果性能、生长势、抗逆性及产量、品质等方面。

三、果树在国民经济发展中得作用果树生产就是我国农业经济中得一个重要组成部分,发展果树生产,对提高人民生活水平,出口创汇,繁荣农村与市场经济有着十分重要意义。

农业产值约14,00０亿元，果树业产值约1，００0 亿元。

１、果实及其加工品得营养价值高一般果品含糖量可达12％～１5%，并含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人体所必须得营养物质,对人体健康有重要作用。

果树生产知识点总结一、果树生产概述果树生产是指种植、管理、收获和销售各种水果树的过程。

果树生产涉及到种植技术、树木管理、病虫害防治、肥料施用、灌溉和采收等方面的知识。

通过科学的果树生产技术，可以提高水果产量和品质，增加农民收入，满足人们对水果的需求。

二、果树种植1.选址果树种植的首要问题是选址。

果树要选在阳光充足、排水良好的地方。

通常需要避免盆地、低洼地和多风区。

果树的品种和土壤、气候、水分、光照条件相适应。

2. 土壤准备果树生长需要充足的养分和水分。

土壤准备应包括翻耕、施肥、改良土壤结构等。

如果土壤酸性过高，需要进行石灰化处理。

如果土壤贫瘠，需要施入合适的有机肥料和无机肥料。

3. 种植方式果树的种植方式包括条根苗、整根苗、球根苗、穗眼插条、扦插和嫁接等。

选择适合的种植方式，可以减少果树的生长期和提高果树的抗逆性。

4. 密度和行距果树的密度和行距直接影响到果树的抗病能力、树姿、开花结果、结果实、丰产期、杀青期和保护期等生长发育过程。

通常应根据品种和地理条件进行灵活设计。

三、果树管理1. 浇水果树生长需要充足的水分。

水分过量或者不足都会影响果树的正常生长。

要根据果树的品种和生长阶段合理浇水，特别是在果实膨大期、果实成熟期和秋季干旱时期。

2. 施肥果树施肥要遵循“因地制宜、量力而行、准时用肥、种类齐全”的原则。

要关注有机肥、矿质肥和生物肥等三大类肥料的配比和施用量。

果树施肥要避免施入过量的氮肥，以免过旺生长导致结果偏小、味酸、内裂等现象。

3. 病虫害防治果树病虫害主要包括各类真菌病、细菌病、病毒病和昆虫害等。

对于果树的病虫害防治，应采取预防为主的原则，加强病虫害的监测和预警，合理使用防治药剂，增强果树的生长抵抗力。

4. 修剪果树修剪是指通过合理的修剪技术，促进果树生长、开花结果和控制果树的形态。

果树修剪有病枝、虚枝、交叉枝和竞枝等重点。

要关注果树的修剪时机、次数和力度。

果树修剪能使果团透气，改善光线，促进果实的营养吸收和成熟等。

园艺生产技术（果树部分）第一章绪论一、果树生产技术包括：果树育苗技术；果树建园技术；果树土肥水管理技术；果树整形修剪技术；果树花果管理技术；果树病虫害防治技术；果树采后及贮藏加工技术二、栽培学分类⏹依据：根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类又称农业生物学分类。

这种分类方法对园艺植物栽培和研究有一定指导意义。

⏹应用范围：目前主要用于果树和蔬菜植物的分类。

⏹优点：综合了植物学分类和生态学分类的优点。

（一）按叶生长期特性分类1. 常绿果树（evergreen fruit tree）主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。

主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔等。

2. 落叶果树（deciduous fruit tree）主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。

主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃等。

（二）按生长习性分类乔木果树（arbor fruit tree）；灌木果树（ bush fruit tree ）藤本果树（ liana fruit tree ）；草本果树（ herbaceous fruit tree ）1. 乔木果树（arbor fruit tree）A. 主要特征：有明显的主干，树体高大。

B. 主要种类：苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等。

2. 灌木果树（ bush fruit tree ）A. 主要特征：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。

B. 主要种类：石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等。

3. 藤本果树（ liana fruit tree ）A. 主要特征：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物才能生长。

B. 主要种类：葡萄、猕猴桃等。

4. 草本果树（ herbaceous fruit tree ）A. 主要特征：具有草质茎，多年生。