果树花果管理技术随着人民生活水平的不断提高、世界贸易全球化的发展，国外果品大量进入我国市场，为更好的发展我国的果树产业，能在国际市场上有一定的竞争力，提高果品质量致关重要。
1．疏花疏果技术疏花疏果的目的是使树体合理负荷。
所谓合理负荷就是因地、因树确定适宜的产量，以保证果品的优质、丰产。
这不但是果实优质的基础，而且也是增强树势、克服大小年的保证。
（1）确定留果量的方法根据我国的立地条件，每667㎡保持在1500～2000kg为宜，具体标准应因土壤肥力和树势而易。
①叶果比和枝果比法果树上叶片总数或枝条总数与果实个数的比值。
每个果实的发育都需要大约600～800cm2叶面积供给光合产物，因此可以用叶果比和相应的枝果比（苹果每枝平均有10～15片叶子）来确定留果量。
适宜的叶果比，在考虑果型大小的同时，还应考虑品种、类型，如早熟品种的叶果比应大于晚熟品种；乔砧、大果型（250g以上）的适宜叶果比为60～80，矮砧、短枝型品种的叶果比应达到40左右。
枝果比同样也应考虑树势、果型大小和品种类型。
一般认为应控制在3～4。
②干面积法一般情况下，每平方厘米干截面积留果0.3～0.4kg比较适宜。
③果间距法树体枝叶分布比较均匀的树，可按每20～25cm留一个果，基本上可以达到枝果比和叶果比的要求。
该标准简单易行，是疏花疏果最常用的方法。
④干周法正常生长的果树，其主干周长与果实负荷量密切相关，据此中国农科院果树所提出了以主干周长确定苹果负载量的方法。
推算公式是：负荷量（kg) = 0.25C2士0.125C。
其中C代表主干周长（距地面30cm左右处，单位为cm)。
式中0.125C是调整系数，壮树增加、弱树减少，一般树不加亦不减。
应用时，只要量出主干周长代人公式，即可计算出株产，再按平均单果重就可计算出留果数量。
具体疏果时，最好是根据干周（或干面积）和树势确定单株留果数之后，分别按每20、22～23、25cm的间距疏2～3株树，查出疏后的哪个单株留花或留果数与根据干周等所确定的适宜留花或果量最接近，就按哪个适宜的间距全国进行推广。
疏花疏果的原则是强枝多留、弱枝少留，一般花序都留单果，去小留大、去坏留好、去向上开的花留向下开的花，先上后下、由里及外，防止损伤果枝。
（2）疏花疏果的时期应根据当地的具体条件，如树势、品种、花期、气候条件、人力等具体对待。
一般来说，应是疏果不如疏花，疏花不如疏蕾，疏蕾不如疏花芽，越早越有利于果树贮藏营养的经济利用。
疏花可在花序分离到初花期进行。
目前生产中仍以疏果为主，疏果的适宜时期是在第一次落果后及早进行，最迟在生理落果前完成，越早越好。
（3）疏花疏果的方法①人工疏花疏果是目前生产上最常用的方法，其最大优点是可以做到因树、因枝定果，留好果。
②化学疏花疏果化学疏果可提高效率，应用的疏果药剂有二硝基化合物、石硫合剂、乙烯利、西维因、蔡乙酸和蔡乙酞胺等，但由于品种间对药剂及使用浓度敏感程度差异大，应用效果不够稳定，因此，必须先做试验，然后才可应用于生产。
2．果树套袋技术套袋既能提高果实品质，使果实色泽鲜艳明快，又能起到防止病虫害危害果实的作用。
我国在苹果、梨、桃、葡萄等果树栽培上广泛采用。
（1）纸袋选择纸质需要是全木浆纸，具有耐水性强、耐日晒、不易变形、经风吹雨淋不易破坏的优点。
纸袋若经过药剂处理，还可防止病虫危害果实。
一般生产高、中档红色品种宜选用双层纸袋或单层遮光袋。
双层纸袋外层纸外面为灰白色（或黄色），内面为黑色，内层纸为红色或黑色。
黄色及绿色品种可选用木浆原色袋、塑料袋及书报纸袋。
纸袋的大小应根据果实大小而定。
（2）套袋前的管理应强化树体综合管理，保证疏花疏果，否则留果数量不当，既影响果实品质，又影响套袋效果，同时要完成针对果实的药剂处理。
（3）套袋的时期套袋时间原则上在花后越早越好，但生产上要在疏果结束后（生理落果后）进行，一般是5月中下旬到6月上旬。
早、中熟品种在谢花后10～15d进行，尽快完成；晚熟品种在谢花后3～6周内完成。
（4）套袋的方法把幼果套入纸袋，露出果梗，用手把袋口捏紧，用袋上自带的铅丝夹紧卡住或用曲别针扎住，以防果实脱落。
套袋时按先上后下，先内后外的顺序进行。
（5）除袋时期和方法一般认为，果实在袋内达90d左右着色最佳。
如阳光直射的树头果、外围果要在晴天去袋，内膛果宜在阴天去袋。
除袋时间一般为采前15～30d，早、中熟品种为采前20d左右，晚熟品种为采前30d。
除袋时应选择袋内外温差较小的时候，双层袋应先摘除外层袋，4～5d后再摘除内层袋；摘单层袋时，应把袋撕成伞状，保留在果上2～3d，以免太阳爆晒，使之经过几天适应期，然后全部除去。
除袋后，应喷施一次不污染果面的防病药剂，并进行采前摘叶转果及地面铺反光膜，以促进果实着色。
3.果实印字技术果实印字是在果实着色前，在果型大的果实上帖字、贴图。
经过一段时间的光和作用后，成熟的果面即可清楚的看出字形或图样。
这一技术增加果农收入，提高每亩的经济效益，目前我国很多地区在苹果、芒果、石榴生产中广泛使用。
（1）印字果的选择首先要选择易着色的品种，以取得明显的色泽反差；其次要选择树冠外围的果实，并摘除遮光叶片，以便印字果充分接受阳光，提高印字效果；宜选用不变形，不怕日晒雨淋，粘合能力强的贴纸。
（2）果实印字的方法贴字的果实一般先进行套袋，摘袋后即可贴字。
不干胶纸字模一般在9月20日进行粘贴，塑料薄膜字模于9月25日进行粘贴为宜。
贴字果实要求果形周正，果实大，如苹果单果重应在250g左右。
不干胶纸字膜应贴在果实的阳面，塑料薄膜字模应贴在果实阳面的两侧，切不可贴于阳面，否则果实会产生日灼。
不干胶纸字模粘贴时，先将果面贴字处的果粉轻轻擦掉，将字模在果面上摆正，然后用双手大拇指从中间向四周将字模展平压实即可，粘贴时手一定要干净，防止字模背面粘上灰尘影响粘贴的牢固性。
塑料薄膜粘贴时，先将字模剪成小块，在字模的背面均匀涂抹少许医用凡士林油，然后在果面上摆正，用拇指从中间向四周展开压实。
如果字模用量较大，可将塑料薄膜字模先粘贴在涂有凡士林的华丽板上，用时将字模揭下贴于果面。
如果字模在果面上出现打折，应即拉平。
苹果晚熟品种，未套袋着色品种于8月下旬开始贴字。
（3）印字后的管理在果实着色的初期，要及时摘除果柄周围的叶子，以利于果实的梗洼处及叶子遮阴的果面着色；当果实阳面着色后，人工转动果实，使原来的阴面向阳，操作时动作要轻、幅度要小，以免果柄受伤、果实脱落；每隔10d喷0.3％的磷酸二氢钾增加着色；加强病虫害防治，增施肥水，提高单果重。
适时采收，为增加贴字效果，贴字果实比正常果实要晚采收3d～5d，最迟不超过一周。
4．人工增色技术（1）摘叶转果摘叶即能提高果实的受光面，又能防止叶片紧贴果面，形成花斑，还可以避免害虫借助这部分叶片危害果实。
摘叶在果实成熟前30～35d，即除袋5d后进行。
主要摘除3～5片直接接触果面的叶及果实周围5～10cm内的遮光叶。
其中树上部和外围应摘除果实四周5cm内的叶，冠下部和内膛果应为10cm，摘叶时宜保留叶柄。
转果是为增加果实浴光面积，促使全面上色。
方法是用手轻托果实，将其转动180°，使果实阴面转到阳面。
转果最好在早晚进行，单果应顺同一方向转，转后将果贴于树枝上，双果应向相反方向转动。
（2）铺银色反光膜银色反光薄膜除具有普通薄膜保温、防冷、抑草作用外，其良好的反光能力可显著改善树冠内膛光照条件，提高果面着色度。
铺膜时间在果实采收前6周，果实开始大量上色时，按树冠投影面积于地面铺设，以行株距5×4m为例，应在树干两旁顺行各覆盖一幅1.6～1.8m的膜。
铺膜前5d要对覆膜地带喷除草剂或人工除草。
铺膜前几天清除树干周围残茬、硬枝和石块，打碎大土块，把地整成两边稍低的弓背形。
铺膜时可3～5人一组，一人卷膜，其余人两边压膜和盖土。
要求膜面平展、与地面贴紧，盖土严实。
果实采收时，先撤去薄膜，在清水中洗净，晾干后卷起保存，以备下年重复使用。
（3）应用增色剂和生长调节剂目前使用的增色剂主要是以微量元素为主的肥料。
如氨基酸、复合微肥、稀土微肥、光合微肥等；生长调节剂主要有普洛马林、奈乙酸、比久、乙烯利等。
具体施用方法是：稀土微肥花期喷400倍液；花后10d开始，每15d喷一次光合微肥或300倍液氨基酸复合微肥，连喷4次；花期和幼果期分别喷800倍液和600倍液的果美露。
5．适时采收适时采收的依据是果实的成熟度。
根据用途、市场需求可将苹果分为采收成熟度、食用成熟度和生理成熟度。
采收成熟度是指果实已达到应有的大小、重量，但色泽、风味、香气尚未表现出品种特点，肉质不够松脆。
此期采收可用于罐藏加工、长期贮藏或远途运输。
食用成熟度是指果实已表现出本品种特有的色泽和风味品质。
此期采收的适宜当地销售、短期贮藏以及制果汁、果酱等。
生理成熟度是指果实已开始发绵，风味明显降低，但种子发育完全成熟的成熟度。
次期采收可用于采种。
判断果实成熟度主要根据果皮的色泽、果肉的硬度、果实生长日数等综合指标，结合生产经验进行。
6．采后处理对已采收但着色较差的果实，可实行采后人工增色。
选高燥干爽通气良好处或于树下，铺3cm厚细沙，将果柄向下，果顶向上单层平摆于沙上，为果实造成10％左右光照、10～20℃的温度、90％以上的空气湿度和早上果皮上有露珠的条件。
上午9时至下午4时光线太强时，可用苇席或纸遮盖，严防日烧；天旱露少时，傍晚用喷雾器喷水，使果面布满水珠，并注意要转动果实，经4～5d即可使果实全面着色良好。
果实采收后要进行分级、上蜡和包装，以充分实现其商品价值。
