果树生产概述

果树生产技术教案
一、石榴树生产技术的简介
石榴树是一种常见的果树，果实味甘酸，水分较多，可生食和做果汁，是常见果品之一、石榴树生产技术的发展对石榴行业的发展至关重要，可
以促进果品行业的发展。

二、石榴树的种植技术
1.种植土壤：石榴树适宜大多数肥沃的壤土，不宜在盐碱土壤上，否
则会影响植株的生长，减少产量。

2.播种：种子选择优良，健壮，饱满的石榴籽，单株播种一粒种子，
种植深度2-3厘米，播种后每隔1米留一留一空白，有利于植株的生长。

3.施肥：种植现象石榴树，土壤肥力良好时，施磷酸二铵以及氮磷钾
全施肥，丰富土壤养分，增加植株的抗病能力，提高果实品质。

4.浇水：播种后要及时浇水，保持土壤湿润，夏季浇水要勤快，在节
水的情况下，采取浇水一定次数，一定量的降雨或灌溉方式，以防止土壤
干燥，减少灌溉次数。

三、石榴树的培育管理
1.修剪：修剪是繁殖新树和维护老树的重要手段，做到剪节宽，剪枝近，剪节整，主枝要裁比较短，让石榴树建立良好的主枝，紧挨着地表，
枝条几乎向上斜向，梢头层次清晰，形成良好的树形。

《果树生产技术》课程总体概述应用专业：农业技术与管理课程编码：4073005课程性质和任务：本课程是高职院校农业技术与管理专业的一门核心课程。

课程学习后学生所对应岗位是：果树生产技术管理岗位、果树生产技术服务岗位、果品销售营销岗位。

任务是：通过培养使学生具备果树产业高等技术应用型专门人才，所必须的果树生产专业知识和熟练的职业专门能力，培养学生具备职业关键能力和职业道德。

课程定位：本课程以果树实际生产过程为主线，突出生产过程的主体地位，按照实际果园工作情境组织课程内容，将所有单一果园的建立；土、肥、水管理；花果管理；果树整形修剪；病虫防治等模块有理的整合在一起，同时将下列这些理论知识背景渗透其中。

植物保护原理、沟通技巧、果树营养原理、土壤肥料基础、果品贮藏与运输、食品安全课程总体目标：课程以就业为导向，培养学生掌握果树的育苗、果树建园、果园土肥水管理、花果管理、整形修剪、病虫害防治等现代果树生产技术和相应的专业理论知识。

能应用新技术、新设备和选用新品种，发现和解决生产实际问题等的能力；学会与农民交往，与同行合作、交流和协调关系的能力；具有爱岗敬业、爱三农、肯吃苦、能创业的精神。

能力目标：能正确识别常见果树树种和品种，掌握树体结构及生长特点；能培育实生砧柑橘嫁接苗、葡萄托插苗；能建立柑橘、葡萄、桃园，掌握建园程序、步骤及方法；能进行土壤改良，土壤管理，施肥，灌水和排水；能进行柑橘整形、四季修剪，葡萄葡萄整形、生长季植株管理、冬季修剪，桃主要树形的整形修剪；能确定树体的负载量，进行疏花疏果操作；能进行果园放蜂、人工辅助授粉操作；能进行花疏果、套袋、铺反光膜、采收、果实采后处理操作；能进行果树病虫防治；能分析并解决生产中经常出现的问题；能独立搜集、分析与组织果树生产领域中的新信息。

知识目标：果树与果树栽培的概念，果树栽培的意义和特点；明确果树的类型，能对主要果树的进行归类；掌握果树树体组成、生长周期和生长发育特点；明确种子层积的原理；掌握主要果树对环境条件的要求；掌握无公害果品、绿色果品生产的条件要求；掌握主要果树整形修剪的生物学基础；明确果树授粉、疏花疏果、套袋、采收的原理；明确冻害，霜害，抽条，日烧发生的原因及防治原理。

果树：指能生产可供人们食用的果实、种子及作砧木用的多年生木本或草本植物。

果树生产包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节。

完成从生产到消费的整个过程。

果树栽培包括果树种类、品种和从育苗，建园直至采收各生产环节的基本理论知识和技术。

果树生产要以科学研究为基础，技术创新为核心市场需求为导向，生产优质安全果品为目标实现果树生产效益最大化。

种类：60科2800种、差异大、技术性强。

分类：（一）栽培学分类依据果树冬季是否落叶、果树的植株形态，果实结构等进行分类。

（1）根据冬季是否落叶分类落叶：苹果、梨、桃、核桃、板栗、葡萄、柿等；常绿：柑橘、枇杷、杨梅、荔枝、龙眼、芒果等；（2）根据植株形态特征分类乔木：梨、银杏、板栗、橄榄、芒果灌木：树莓、无花果、番荔枝藤本：葡萄、猕猴桃、西番莲草本：草莓、菠萝、香蕉（3）根据果实构造分类仁果类：苹果、梨、山楂、枇杷等在植物形态上称为假果，果实主要由花托发育而成，因种子俗称仁，故名仁果。

核果类：桃、李、梅、杏、樱桃、橄榄、芒果等，果实由子房发育而成，食用部分为肉质的中果皮，内果皮发育成坚硬的核（果实）。

浆果类:葡萄、猕猴桃、无花果、醋栗、柿、番木瓜等。

果实为柔软、多浆汁的中内果皮。

坚果类：柑、橘、柚、柠檬。

果实由内果皮发育而来的瓤（rang）瓣构成。

聚复果类：草莓、菠萝、树莓等，果实由肉质的花絮轴及苞片、花托子房构成。

（二）.果树的生态适应性分类：热带果树、亚热带果树、温带果树、寒带果树。

（三）. 果树的植物学分类（依据植物的亲缘关系）裸子植物、被子植物。

Chapter1.1.果树繁殖方法：实生繁殖、分株、压条、扦插、嫁接。

2.果树苗圃的基本要求（苗圃的选择）1)位置（交通、检疫性病害、共同寄生、水源、冻害、远离大风口）“山区凹地、山的北坡、平原”2)地势（平坦、开阔、青风向阳、排水好、地下水位低的平地或缓坡）3)土壤（深、肥、忌地松、结构疏松）3.种子休眠/破眠技术、种子休眠/后熟层积种子休眠：有生命力的种子即使满足适宜的外部条件也不能萌发的现象。

1、果树生产的特点有哪些？2431、生产周期长：经营者在投资之前，要预先判断进入结果后的价格水平，并预测获利的可能性。

2、集约经营：经营者应根据果树生长发育规律，加大投入，否则达不到果树栽培的目的。

3、无性繁殖：在果树繁殖时应特别注意良种繁育，同时要大力发展无病毒栽培，提高果树的生产能力。

4、鲜食是主要的利用形式：果树生产者在经营之初要考虑贮藏保鲜和种类、品种的耐贮性问题，同时最好拥有自己的简易贮藏设施。

5、果品的外观品质是其商品价值的重要方面：在果树生产中，不仅要重视产量和果品的营养价值，还应该重视其外观品质。

2、简述仁果类、核果类果树果实的构造特征。

1841、仁果类果实：以苹果为例。

果实为假果，由子房和花托膨大形成。

子房下位，位于花托内，由5个心皮组成，形成果心，果心内有数个种子。

子房内壁革质，外中壁肉质。

可食部分为肉质化的花托和外、中果皮。

2、核果类果实：以桃为例。

果实为真果，由子房发育而成。

子房上位，有1个心皮构成。

子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成木质化的内果皮。

可食部分为中果皮。

3、说出木本落叶果树的栽培学分类类型及其代表品种。

55仁果类：苹果、梨、山楂等。

核果类：桃、樱桃等。

浆果类：葡萄、猕猴桃等。

坚果类：核桃、板栗等。

柿枣类：柿、枣等。

4、影响果树根系生长的因素有哪些？1451、土壤温度：一般原产北方的树种要求较低，原产南方的树种要求较高。

2、土壤含水量及通气状况：最适合果树根系生长的土壤含水量为田间最大持水量的60～80%。

3、树体营养状况和土壤养分状况：当结果过多，叶片受损时，有机营养供给不足，则根系生长受到明显抑制，这时即使加强施肥，也难以改善根系生长的状况。

5、简述果树根系一年中的生长规律。

257在一年中，根系的活动高峰与地上部各器官的活动呈交替进行。

生长健壮、初结果期的苹果树，根系一年内表现三次生长高峰〔盛果期树两次〕。

第一次生长高峰从春季土温到达3～4℃以上时开始，一般为3月上旬至4月中旬。

果树栽培学概论一、名词解释1.果树生产:包括果树栽培、育种、储藏、加工、运输、销售等各个环节的相互衔接，称为果树的产业化。

2.嫁接:将优良品种植株的枝或芽接到另一植株的枝干或根上，使其愈合长成一个新个体的方法。

3、连作忌地：指老果树更新后，仍栽种与前作相同的果树，其生长发育和产量品质受到抑制的现象。

有人将这种现象也称为果树的再植病。

4、土壤覆盖：利用植物或植物材料对果园进行周年覆盖，以达到保持水土，防止冲刷和流失的方法。

5、果树的生理落果：果树在生长发育过程中,由于非机械外力和病虫危害的作用而造成的大量落果称为生理落果。

二、填空题1、苹果或梨2、休眠3、茎源根系4、短截；缩剪；疏剪5、花前追肥（萌芽开花肥）；花后追肥（稳果肥）；壮果肥；果实生长后期追肥（采果肥）6、中心式；行列式；等高式7、大翼橙类；宜昌橙类；枸橼类；柚类；橙类；宽皮柑桔类8、梯田、鱼鳞坑、撩壕9、单性结实10、叶幕层或绿叶层11、根12、盛果期13、营养物质论或C/N学说14、枝15、点播16、自然圆头形17、轻剪缓放，延迟冬剪18、促进须根生长，提早结果19、冻害20、普通枇杷三、判断题1、对2、对3、对4、对5、对6、错7、对8、错9、对10、对四、简答题1、试述梨密植栽培控冠早果的措施及作用？答：（1）拉枝：开张角度，缓势、促进萌发、促花。

（2）环割或环剥：抑制营养生长，促进梨树成花。

（3）拿枝或别枝：减缓枝的生长势，停止生长早，有利于花芽分化。

（4）摘心或剪梢：控制梨树的高度和宽度，以防早封行。

对旺枝摘心，可以抑制顶端优势，促进侧芽发育饱满。

（5）控根：适当断根，达到控树抑长、早果的目的。

（6）生长抑制剂的使用：控长促花。

2、果树丰产树形的标准是什么答：（1）低干矮冠，树冠扁圆（2）少主多侧，骨架牢固（3）适当的叶幕层厚度和层间距（4）结果枝组配备合理（5）合理利用辅养枝提早结果。

现代化果树生产技术果树生产一直以来都是农业领域的重要部分，随着科技的不断发展，现代化果树生产技术也得到了极大的提升。

本文将对现代化果树生产技术的一些方面进行讨论和介绍。

一、新品种培育现代化果树生产技术的首要任务之一就是培育适应气候条件和市场需求的新品种。

通过重组技术、基因编辑等手段，培育出对病虫害抵抗力更强、结果更早且产量更高的果树品种，进而提高果树生产的效益和竞争力。

二、精确施肥精确施肥是现代化果树生产中一项关键的技术。

通过测定土壤和果树的养分需求，科学合理地制定施肥方案，保证果树获得适量的养分供给，从而提高果实的品质和数量。

三、恰当的病虫害防治病虫害是果树生产过程中常遇到的一个难题。

现代化果树生产技术注重预防为主、综合治理的原则，采用生物防治、绿色防治等手段，减少化学农药的使用，保证果实的安全和环境的友好。

四、智能化管理现代化果树生产过程中，智能化管理起到了重要的作用。

通过传感器、物联网等技术手段，实现对果树生长状况、土壤水分状况、温度等关键因素的实时监测和控制，提高果树生产效率和管理水平。

五、精细化果树修剪果树修剪是控制树形、促进果实发育的重要技术。

现代化果树生产技术注重精细化修剪，根据不同品种、不同生长阶段的特点，合理选择修剪的时间和方式，使果树能够更好地展示生长潜力并产出优质的果实。

六、高效的果实采摘果实采摘是果树生产环节中非常重要的一环。

现代化果树生产技术着眼于提高采摘效率和减少果实损伤，引入机械化采摘、智能化采摘等技术手段，确保果实的完整和质量。

七、先进的果树保鲜技术果树生产后的保鲜和储存环节影响果实的保质期和市场销售。

现代化果树生产技术引入先进的果树保鲜技术，如低温贮藏、气调贮藏等，延长果实的保鲜期，提高市场竞争力。

总结：现代化果树生产技术为果树生产带来了重要的进步和改变。

通过新品种培育、精确施肥、恰当的病虫害防治、智能化管理、精细化果树修剪、高效的果实采摘和先进的果树保鲜技术等手段，不仅提高了果树的产量和品质，也促进了果树生产的可持续发展。

果树生产知识点总结一、果树生产概述果树生产是指种植、管理、收获和销售各种水果树的过程。

果树生产涉及到种植技术、树木管理、病虫害防治、肥料施用、灌溉和采收等方面的知识。

通过科学的果树生产技术，可以提高水果产量和品质，增加农民收入，满足人们对水果的需求。

二、果树种植1.选址果树种植的首要问题是选址。

果树要选在阳光充足、排水良好的地方。

通常需要避免盆地、低洼地和多风区。

果树的品种和土壤、气候、水分、光照条件相适应。

2. 土壤准备果树生长需要充足的养分和水分。

土壤准备应包括翻耕、施肥、改良土壤结构等。

如果土壤酸性过高，需要进行石灰化处理。

如果土壤贫瘠，需要施入合适的有机肥料和无机肥料。

3. 种植方式果树的种植方式包括条根苗、整根苗、球根苗、穗眼插条、扦插和嫁接等。

选择适合的种植方式，可以减少果树的生长期和提高果树的抗逆性。

4. 密度和行距果树的密度和行距直接影响到果树的抗病能力、树姿、开花结果、结果实、丰产期、杀青期和保护期等生长发育过程。

通常应根据品种和地理条件进行灵活设计。

三、果树管理1. 浇水果树生长需要充足的水分。

水分过量或者不足都会影响果树的正常生长。

要根据果树的品种和生长阶段合理浇水，特别是在果实膨大期、果实成熟期和秋季干旱时期。

2. 施肥果树施肥要遵循“因地制宜、量力而行、准时用肥、种类齐全”的原则。

要关注有机肥、矿质肥和生物肥等三大类肥料的配比和施用量。

果树施肥要避免施入过量的氮肥，以免过旺生长导致结果偏小、味酸、内裂等现象。

3. 病虫害防治果树病虫害主要包括各类真菌病、细菌病、病毒病和昆虫害等。

对于果树的病虫害防治，应采取预防为主的原则，加强病虫害的监测和预警，合理使用防治药剂，增强果树的生长抵抗力。

4. 修剪果树修剪是指通过合理的修剪技术，促进果树生长、开花结果和控制果树的形态。

果树修剪有病枝、虚枝、交叉枝和竞枝等重点。

要关注果树的修剪时机、次数和力度。

果树修剪能使果团透气，改善光线，促进果实的营养吸收和成熟等。

设施果树生产方案引言设施果树生产是一种在保护性设施内进行的一种果树栽培方式。

相比于传统的露地栽培，设施果树栽培具有更高的产量和品质稳定性。

本文将介绍设施果树生产的概念、优势以及实施该方案的技术要点。

一、概述设施果树生产是利用温室、大棚等保护性设施来创造良好的生长环境，使果树能够在不受恶劣天气和外界干扰的情况下生长，并提供适宜的温度、湿度和光照等条件，以达到优质、高产的目标。

二、优势设施果树生产相对于传统露地栽培有以下优势：1.提高产量：设施内环境可控，可以为果树提供最适宜的生长条件，使果树充分利用阳光和养分，从而实现更高的产量。

2.品质稳定：设施内果树受外界环境的干扰较小，果实生长过程中的温度、湿度和光照等条件均可控制，从而使果实的品质更加稳定。

3.延长生长季节：设施内能够提供较为稳定的温度和湿度条件，延长了果树的生长季节，增加了果实的产量和质量。

4.减少病虫害：设施内果树相对于露地栽培更容易实施病虫害的防治措施，较少受到虫害和疾病的侵害。

5.节约资源：设施内可进行水肥一体化管理，有效节约水源和土壤养分的利用，减少资源浪费。

三、实施方案实施设施果树生产方案需要注意以下技术要点：1. 设施选择选择合适的保护性设施，如温室、大棚等，并考虑设施的结构和材料的质量，确保设施具备良好的保温、抗风、透光等性能。

2. 土壤准备在设施内选择适宜的土壤，并进行充分的消毒和改良，保证土壤的通气性和肥力，提供良好的生长环境。

3. 选择合适的果树品种根据设施内的生长环境条件选择适宜的果树品种，要考虑果树的抗病虫性、适应性以及市场需求等因素。

4. 控制温度、湿度和光照根据果树的生长需要，合理控制设施内的温度、湿度和光照条件，提供适宜的生长环境。

5. 水肥一体化管理采用科学的水肥一体化管理模式，控制水分和肥料的供应，使其满足果树的生长需求。

6. 病虫害防治定期巡查果树，及时发现和处理病虫害，采取合理的防治措施，保证果树的健康生长。

第一章：果树生产基础
名词解释
1、主干：从根茎到第一主枝之间的部分称为主干。

2、中心干：主干以上由主干延伸到树顶的部分称为中心干。

3、骨干枝：树冠内较粗大而起骨架作用的枝称为骨干枝。

4、结果枝组（枝组）：着生在各级骨干枝上，是构成树冠、叶幕和生长结果的基本单位。

5、叶幕：指叶片在树冠内的集中分布区域，是树冠的叶片总量和其分布状况的综合反映。

6、叶面积指数：也叫叶面积系数，即总叶面积与相应的土地面积的比值。

7、年生长周期：指一年内果树随着气候变化，果树表现出有一定规律性的生命活动过程。

8、物候期：一年中随季节气候变化而进行的器官和生理机能的规律性变化，称为生物气候
学时期，简称物候期。

9、根颈：根和茎交界处称为根颈。

10、菌根：有些果树的根在吸收区同真菌共生，成为菌根。

果树生产技术
果树是人类历史中最古老而最重要的农作物之一。

果树的种类繁多，果实甜美多样，具有
重要的营养价值和医药价值，为世界各国的农业发展作出了重要的贡献。

果树生产技术是
一门应用科学，重点在于研究如何通过控制果树的生长状况和特征，并利用多种技术手段，以提高果树产量和果实品质，发挥果树原有的生产力，获得最大的收益。

为了提高果树的生产效率，首先需要进行多学科协同调查，分析果树生长状况、生长特征和果实品质特征，从而确定果树需要的种植环境特征。

其次，利用地理信息系统（GIS）、遥感技术、空间统计技术和空间模型，进行区域果树资源统计、监测和评价，进一步根据实际情况选择合适的品种和新品种。

最后，利用栽培技术、培养技术、病虫防治技术等，对果树进行促进养分肥料使用、增水灌溉、种植技术保护等等，在灵活、经济、安全的同时有效地提高果树的产量和果实品质，实现最大限度的果树收益。

此外，需要控制绿化的比例，控制果树的密度，选择能把有限的自然资源利用到最大，精
心培育出最优果实的品种，确保果树新芽繁茂，减少果实的疏松，避免品质的突变的出现。

未来，果树生产技术将逐步迈向智能化，涉及植物学、遥感技术、信息化和大数据统计等，多学科和技术组合运用，将是果树生产技术未来发展的主要方向。

伴随着智能化技术的不
断进步，将实现更先进、智能、可操控、安全性强的果树生产技术，使质量提高、产量增加、贡献更多食物资源给人类。

园艺生产技术（果树部分）第一章绪论一、果树生产技术包括：果树育苗技术；果树建园技术；果树土肥水管理技术；果树整形修剪技术；果树花果管理技术；果树病虫害防治技术；果树采后及贮藏加工技术二、栽培学分类依据：根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类又称农业生物学分类。

这种分类方法对园艺植物栽培和研究有一定指导意义。

应用范围：目前主要用于果树和蔬菜植物的分类。

优点：综合了植物学分类和生态学分类的优点。

（一）按叶生长期特性分类1. 常绿果树（evergreen fruit tree）主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。

主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔等。

2. 落叶果树（deciduous fruit tree）主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。

主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃等。

（二）按生长习性分类乔木果树（arbor fruit tree）；灌木果树（ bush fruit tree ）藤本果树（ liana fruit tree ）；草本果树（ herbaceous fruit tree ）1. 乔木果树（arbor fruit tree）A. 主要特征：有明显的主干，树体高大。

B. 主要种类：苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等。

2. 灌木果树（ bush fruit tree ）A. 主要特征：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。

B. 主要种类：石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等。

3. 藤本果树（ liana fruit tree ）A. 主要特征：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物才能生长。

B. 主要种类：葡萄、猕猴桃等。

4. 草本果树（ herbaceous fruit tree ）A. 主要特征：具有草质茎，多年生。

B. 主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。