酒桌礼仪及说话技巧 山东德州人酒桌上的礼仪

山东人喝酒时的入座顺序和敬酒顺序有什么讲究？很多外乡人到了山东，常常感叹：跟山东人喝酒真累，规矩真多。

说山东人饭桌上的规矩多这是有渊源的。

最早可以上溯到春秋战国时期，定规矩的人是管仲。

对于如何入座，如何上菜，酒杯的摆放位置，晚辈如何给长辈倒酒等等，都有详细的说明。

大家感兴趣的话，可以自行到网上找来文章看看。

所以说，山东人在饭桌上的规矩传承的是齐鲁文化和儒家文化的礼仪，是中国饮食文化的一部分。

有了这个前提，我们再来谈入座和敬酒的规矩，是不是更容易接受一些哪？其实要记住这些规矩也很简单，看下面。

规矩之一：正对大门的为主陪主陪可以理解为饭桌上的主人，他是请客一方的主角。

通常负责掌控全局，一般都是请客方里职务最高的那个人，或者年纪最长的，或者是这次饭局掏钱的人。

规矩之二：与主陪相对的为副陪顾名思义，这是主陪的副手，通常酒量比较大，善于活跃气氛，有时要为主陪挡酒。

一般来说，如果是单位饭局的话，是办公室主任坐在那里；朋友或者私人聚会时，性格开朗、能说会道的人坐在那里。

当然，还有一种情况，就是求人办事要付账的人会坐在那里。

规矩之三：以右为上有了主副陪，再坐下来的人就很容易安排了，右手为上，左手为次。

就是主陪右手边坐的人，是主宾；主人左手坐的人是副宾。

同理，副陪右手的是三宾，左手的是四宾。

规矩之四：三陪四陪侍候局通常挨着主宾、副宾的叫三陪和四陪。

他们的任务就是协助主陪照顾好主副宾，吃好喝好。

是侍候这个饭局的人，通常有一定的酒量。

以上是按照标准的8人桌来排列的座次。

如果是10人的饭局，主副陪和主副宾的位置不动，请客方的人原则上要穿插着坐，方便照顾客人吃饱喝好。

下面再来谈一下敬酒的规矩。

规矩之一：主陪带酒酒宴开始，主陪等第一个热菜上来后就可以领酒了，也叫带酒。

规矩之二：事先约定带酒的数量无论是主陪还是副陪，都要在开始领酒前定下喝多少，通常是“三六七九”这样来喝。

就是主陪喝三杯或者三口喝完一杯，副陪也是这样喝三个，这就是六个了。

山东十大酒桌规矩
1.客人先行点酒，主人劝酒。

在山东，宾主双方都很重视这一点，主人会在客人点酒之前先行示范，以示尊重。

2. 酒席由主人主持，客人按照桌次入座。

进门时先行向主人致意，然后按照主人的安排就座。

3. 主人敬酒时，客人应该一口喝完。

敬酒时要举起酒杯，向对方致意，喝完后还要向主人示意感谢。

4. 客人敬酒时，可以适当地说一些祝福的话，但不要太夸张。

5. 主人应该尽量留下一些食物和酒，以备客人离席时再次用餐。

同时，主人也可以把自己留下来的酒倒给客人。

6. 在山东，喝酒时一定要吃东西。

主人会询问客人是否需要菜品，客人也可以自己点菜。

7. 饮酒时不要喧哗，要保持礼貌。

在谈话时要注意分寸，不要说过分的话。

8. 在喝酒时，客人应该注意轮流敬酒，不能一味地挑着自己喝。

9. 在收到礼物时，要表示感谢。

主人会送一些小礼品，客人也可以自己带一些礼物。

10. 喝酒不要过量，不要让自己变成一个负担。

如果觉得不适，可以适时离席。

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山东喝酒规矩
在山东喝酒，座次和敬酒规矩是非常重要的。

以下是一些主要的规矩：
1.座次：山东的座次安排通常使用方桌，即八仙桌。

主位通常坐北
朝南，左边是上座，即主陪，右边是次座，即副陪。

面向主位的座位地位最低，通常是年轻的小辈，主要为全席满酒、倒茶、接菜等服务工作。

2.敬酒：在山东，有一个特定的礼仪叫做“门前酒”。

这杯酒是在
所有客人到达后，首先由主人敬的。

这杯酒不能拒绝，通常需要分成六次喝完，以表示对主人的尊重。

3.敬酒顺序：通常，主陪会先敬三杯酒，然后副陪再敬三杯酒。

从
尊到卑，其他人再依次敬酒。

4.敬酒方式：敬酒时，通常需要主人先敬，然后按照身份和年龄由
尊到卑进行。

碰杯时，年轻一方的手应放在年长一方的酒杯下部，以示尊重。

5.端酒：在某些地方，如鲁西南地区，晚辈或年轻的主人会为德高
望重的客人端酒，称为“端酒”。

端酒通常最少要端两杯，称为好事成双。

酒桌礼仪及说话技巧山东德州人酒桌上的礼仪先说入座。

山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。

酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人)。

在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。

这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。

外地的朋友若不清楚其中原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。

这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。

主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。

而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。

其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。

整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。

定好了这两个位子，别的位置就好确定了。

坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”;相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。

其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。

宾主落座，开始倒酒。

山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。

这似乎有梁山好汉之遗风。

如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。

你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那就很不真实了。

山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯)。

酒一般是白酒，度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。

当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。

意思是让各位自扫门前雪。

这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。

这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。

主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。

就是说这杯酒要分几次喝完。

一般是6次，叫“六起”。

“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。

这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。

等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。

同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。

山东德州人酒桌上的礼仪(2)艺人手牵猴子，小叭儿狗，背着简单道具，在庙会、市场、街头撂场，表演时艺人一手敲锣，一手牵着猴子，还拿着小鞭子(猴子性野，淘气好动，但最怕鞭子)。

猴子和小叭狗，是从小训练，它懂主人的话，艺人叫它们干啥，它就干啥。

如：猴子攀杠子、翻跟斗、戴假面具、戴乌纱帽、爬杆子，在杆子顶上坐着，端着盘子给观众要钱……等。

小叭狗会蹦、会跳、会坐、会立、会作揖、会拜谢、会钻圈、会跳圈等。

艺人利用猴子小狗表演，连说带唱，使观众开心一笑……五、拉洋片的“拉洋片”，又称“西洋镜”。

这种街头文艺，历史较短，产生与清末民初。

德州拉洋片始于三四十年代，他们在药王庙会和城隍庙市场西跨院演出。

所谓洋片，是把彩印的画片、镶在大镜框内，再吊置在大木箱里，由绳拉动起落，大木箱由四腿支撑，木箱正面有三至四个小窗口，小窗口前放一长板凳，观众坐着，眼睛正好贴在小窗口上，透过凸透镜片，看到放大的画片。

艺人站在大木箱一侧，侧面按有木架、架上装有锣鼓和小镲，鼓键子锣锤与小镲，用红绿彩绸系在一起，一手拉动彩绸，即可打击。

放片时，艺人一手拉动上下换片的小绳，一手拉动系乐器的彩绸，随着艺人的说唱而有节奏的伴奏。

艺人唱腔滑稽诙谐。

洋片一般有8—10张，看完一次为一场，小窗口内吊有布帘，演一场，启落一次。

如：往里瞧来，往里看。

欧洲大战照在里面，飞机大炮坦克车呀，楼倒人死一片片。

哎!往里瞧来，往里观。

非洲张牙舞爪大猩猩呀!狮子血盆大口把人衔。

往里瞧来由一片，康梁变法在里面，张勋复辟辫子兵呦，还有小二姐后花园里秋千……锣鼓打击出花点，非常好听，招人观看。

大木箱腰顶有一个透光方形天窗，上有盖板，盖板系着许多小铃铛，放普通片时，天窗不盖，放色情片是，艺人把天窗盖板盖上，并摁燃电池小灯泡……六、卖狗皮膏药大力丸的卖狗皮膏药大力丸的艺人，多在庙会、市场和宽敞的街头设摊。

地上铺块布片，布片上放一木匣，匣内放着膏药和丸药，摊上扔着几件古代武器。

如：花枪、单刀、钢叉、三节棍等。

山东喝酒规矩基本礼仪和长辈喝酒规矩基本礼仪山东是中国的一个省份，以其独特的酒文化而闻名。

在山东，酒是庆祝、社交和交际的重要组成部分。

在这里，喝酒有一套独特的规矩和礼仪，特别是在与长辈喝酒时更是如此。

下面是山东喝酒的基本礼仪和长辈喝酒的规矩。

一、山东喝酒的基本礼仪：1.敬酒仪式：在山东，喝酒有一套独特的仪式。

主人会先给客人倒酒，然后高举酒杯，说上几句寄语，例如“干杯”或“敬您一杯”，然后与客人碰杯。

在碰杯时，要用右手持杯，左手撑住杯底。

碰杯后，一起举杯饮尽。

2.喝酒口诀：在山东，喝酒有一套特殊的口诀。

“干杯，一杯顶十杯；抬杯，二杯顶百杯”。

这是一种勇士豪放的喝酒方式，旨在展示男子汉的英雄气概。

3.不逞之事：在山东，喝酒过程中要注意不要做出一些不逞之事，例如醉酒、大声喧哗、与他人争吵等。

这些做法都会被认为是失去风度和品格。

4.喝酒容忍度：山东人喝酒容忍度较高，尤其是男性。

不管是在座位还是单独喝酒时，如果你不愿意喝酒，可以拿一杯水代替，但是最好不要表现得太过抵触，以免伤害到主人或其他人的自尊心。

二、长辈喝酒的规矩：1.敬老尊贤：在山东，长辈喝酒是一种尊敬和表达感激之情的方式。

当长辈给你倒酒时，你应该高举杯，向长辈致敬，然后与长辈碰杯。

在与长辈一起喝酒时，你应该保持适度的饮量，不要过度饮酒。

2.居中而坐：在山东，长辈在宴会上通常会坐在主位，而晚辈则会坐在长辈的两侧。

当长辈敬酒时，你应该站起来，居中而坐，示以尊敬。

3.立正而饮：在山东，长辈敬酒时，你应该立正而饮。

这是一种表达尊敬和感激之情的方式。

在喝酒时，你应该保持端庄和优雅的姿态，不要喝得太快或太慢。

4.持酒杯：在山东，长辈敬酒时，你应该用右手持酒杯，左手稍微撑住杯底。

在碰杯时，你应该与长辈用力碰杯，同时表达对长辈的敬意。

总结：在山东，喝酒是一种社交和交际的重要方式。

了解山东喝酒的基本礼仪和长辈喝酒的规矩，可以帮助你更好地融入到山东的文化中。

但是，无论如何，健康和适度的喝酒才是最重要的，我们应该以健康和友爱的方式享受酒文化的乐趣。

**山东人的喝酒规矩**山东，这片古老的齐鲁大地，素以礼仪之邦著称。

在这里，酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种情感的载体。

山东人喝酒，讲究的是规矩、是情义、是那份难以言表的豪爽与热情。

一、座次之礼在山东，酒桌上的座次安排极为讲究。

一般来说，正对门的位置是主陪，也就是主要负责调节气氛并掌控酒桌节奏的人。

主陪的两侧则分别坐着主宾和副宾，他们往往是酒桌上最受尊敬的人。

其余的位置则按照“尚左尊东”、“面朝大门为尊”的原则依次排列。

二、敬酒之序敬酒，是山东酒桌上的一大特色。

敬酒时，首先要明确敬酒的顺序，一般来说是按照年龄大小、职位高低或者主客关系来排列。

敬酒时，酒杯要低于对方的酒杯，以表示尊敬。

同时，敬酒词也是必不可少的，简单的几句话，既能表达敬意，又能增添酒桌的气氛。

三、饮酒之态山东人喝酒，讲究的是豪爽与大气。

在酒桌上，山东人往往不会扭扭捏捏，而是痛痛快快地喝酒。

当然，这并不意味着要过量饮酒，而是在自己的能力范围内，尽量做到不推辞、不扫兴。

四、劝酒之度在山东，劝酒是一种常见的酒桌文化。

但是，山东人劝酒并不是无节制的，而是讲究一个“度”。

一般来说，劝酒时会根据对方的酒量和意愿来决定是否继续劝酒。

如果对方确实不能喝了，那么就不会再勉强。

五、酒后之仪酒后的礼仪也是山东人喝酒时非常注重的一方面。

酒后不失态、不吵闹、不影响他人是基本的酒后礼仪。

此外，酒后还要注意照顾好醉酒的人，确保他们安全回家。

总之，山东人的喝酒规矩体现了山东人的热情、豪爽和大气。

在酒桌上，他们不仅仅是在品尝美酒佳肴，更是在享受那份与亲朋好友相聚的快乐与温馨。

山东的酒桌文化规矩忌讳座次敬酒规则点菜要求据说山东人都能喝酒，作为天天小酌一杯的我，也来说一说山东人喝酒的那些规矩吧，可能山东每个地市的规矩都不太一样，如有说的不对的地方，还请广大网友在评论区批评指正。

先说座次安排吧。

在山东喝酒，一般正式场合都选择圆桌，在广大山东农村，还使用带四个角的大方桌，这种大方桌一般是农户家里的大桌子。

圆桌的座次全国好像比较统一。

主陪和副主陪对面落座，一般主陪面向房间的出入口，如果房间不规则，主陪一般选择在背面有字画，墙面比较大的中间位置落座。

如果不确定哪里是主陪该坐的地方，可以看圆桌上摆的餐具，一般主陪的酒杯上会有明显的物品排放，提示这里是主陪应该坐的位置。

在主陪的右手边是主宾，左手边是副主宾，然后主宾的右手边是二陪，副主宾的左手边是三陪。

副主陪的右手边是三宾，左手边是另一个宾客。

示意图如下：如果是农村的大方桌子，座次图如下：再说点菜吧。

如果是比较正式的客人，如果在酒店安排，一般选择套餐和个例。

济南这边168元、198元就可以安排绝大多数的客人了。

如果自己单独点菜，鸡、鱼是必点的。

汤菜是必点的。

面食主要是水饺或者面条。

在点菜前，一定要征询客人意见，询问是否有忌口的。

如果是在农村安排这种酒席，一般就是几大件，整鸡、整鱼是必不可少的。

继续说酒水。

在山东，每个地市，甚至每个县城都有一种标志的白酒酒水可以饮用。

除非特别重要的客人，选择茅台五粮液、天之蓝等名贵酒水，其他一般选择地方有标志性的酒。

比如济南就是34度趵突泉瓷瓶的，泰安就是泰山酒，我老家是泰安宁阳县，那就上彩山特曲，俗称黄盒。

烟台有烟台古酿（胶东方言烟台姑娘，哈哈）。

德州有古贝春白班，菏泽是花冠、冠群芳，青岛是琅琊台，潍坊还有景芝酒云门春酱香的、淄博扳倒井、曲阜孔府家，好像酒厂没有了，没有考证。

啤酒当之无愧青岛啤酒，青岛啤酒以二厂出名。

青岛优质、纯生、还有崂山啤酒，地摊酒吧，便宜销量大。

继续说敬酒规则。

一般主陪提议，第一杯白酒满杯，一般是2两或者三两三的酒杯。

酒桌礼仪和说话技巧1.敬酒有序，主次分明：敬酒要注意顺序，不要乱敬酒，一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。

领导或长辈们都喝完了菜轮到你敬酒，注意敬酒的时候人一定要站起来，不要像粘在板凳上了。

2.敬酒有讲究，只能是多人敬一人，千万不要一个人敬多个人，这样会给人感觉不受尊重，不如不敬。

自己去敬酒的时候，千万别一人敬多人，只有领导才可以这样敬，但是可以几个人一起去敬一个。

3.自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎状况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

4.多给领导或长者添酒：酒桌上要先给领导斟酒，如果有客人的话，先给个人斟酒在给自己的领导斟酒，并且随时观察他们发酒杯是否有酒，没救就赶紧填上，总不能让领导自己发现酒杯美酒自己斟酒或者再来叫你吧。

给别人斟酒的是不不宜太满也不宜太少，最好斟八分满。

2酒桌上的礼仪1.先给领导斟酒，并随时观察领导酒杯是否缺酒：酒桌上要先给领导斟酒，如果有客人的话，先给个人斟酒在给自己的领导斟酒，并且随时观察他们发酒杯是否有酒，没救就赶紧填上，总不能让领导自己发现酒杯美酒自己斟酒或者再来叫你吧。

2.给别人斟酒八分满：给别人斟酒的是不不宜太满也不宜太少，最好斟八分满。

3.跟别人碰杯时端杯稍比别人低：跟别人碰杯的时候要双手，别那一只手伸过去碰一下，这是对别人的一种不尊重。

正确做法应该是左手放在杯底，右手拿着杯子，端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。

4.敬酒有序，主次分明：敬酒要注意顺序，不要乱敬酒，一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。

3餐桌上的礼仪1.如果你是一位男性，而你的四周就坐的是女性，那么你应该发挥你的绅士风度为女士服务，比如拉开座椅，向服务员要东西。

如果身边坐的是长辈，更应如此。

2.点菜的时候，如果是你做东，应该请客人点菜，从长辈开始，然后询问女士的看法，最后也可以问问小孩子想吃点什么。

关于酒桌上的礼仪及说话技巧一、席位安排1、中餐宴会席位安排首先确定主人位。

主人位置一般面朝宴会厅的出入口，可纵观全局，也可安排在宴会厅的重点装饰的前面，让客人一进宴会厅就可看见主人。

副主人安排在正主人的对面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具体事宜。

主宾安排在主人的右侧，方便主人照顾主宾。

如果主宾偕夫人出席，可把主宾夫人安排在主宾的边上，也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。

副主宾安排在副主人的右侧，方便副主人照顾副主宾。

主宾和副主宾右侧可安排翻译入席，方便翻译向主宾和副主宾翻译，其他位置可安排陪同。

2、西餐宴会席位安排女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位）恭敬主宾（男女主宾分别紧靠女主人和男主人）以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧）距离定位（距主位近的位子高于距主位远的位子）面门为上（面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子）交叉排列（男vs女，生人vs熟人）二、酒桌礼仪1、餐前礼仪适度修饰、准点到场、各就各位、认真交际、认真倾听。

2、餐时礼仪不违食俗、不坏吃相、不胡布菜、不乱挑菜、不玩餐具、不吸香*、不清嗓子、不作修饰、不瞎走动。

三、点菜原则主陪方点菜、买单者点菜、领导点菜、尊者点菜。

商务套餐“吃特*、吃文化、吃环境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

四、上菜顺序1、中餐上菜顺序冷盘—热菜—甜食—水果。

2、西餐上菜顺序开胃菜（坚果、小块的鱼或肉）、面包（鲜面包、烤面包）、汤（红汤、白汤、清汤）、主菜（冻子、泥子、鱼、肉）、蔬菜沙拉、点心（饼干、馅饼、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆）、甜品（布丁、*激凌）、水果、咖啡/茶。

五、餐具使用1、中式餐具使用忌敲筷子、忌横竖交叉摆放、忌*筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

2、西式餐具使用几道菜会放置几套*叉，每套餐具使用一次，*叉由外向内取用；切割食物时，双肘下沉，不可弄出声响；被切割的食物刚好适合一次入口；餐*的*口永远朝内。