新疆褐牛属于乳肉兼用品种

2018 年第 7 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友213科研◎畜牧兽医新疆褐牛是以本地土牛为母本，引用了瑞士褐牛、阿拉托玛以及少量科斯特罗姆牛与之杂交，经过多年改良，经长期选育改良而形成的一种乳肉兼用的种牛。

该牛种具有很强的适应能力，耐严寒，耐粗饲，放牧性较好，抗病能力强，并且具有较高的产量。

在广大新疆地区，新疆褐牛具有很强的适应能力，主要采用放牧模式养殖。

18个月以上的公牛同体重240PG ，屠宰率为56.4%。

18母牛月龄胴体重228PG ，屠宰率48.7%；成年母牛体重达到500PG 以上，成年公牛体重达到800～100PG 。

舍饲奶牛最高产奶量达到了7650公斤/305天，放牧奶牛产奶量一般在1742.8～3419.6公斤/150天。

新疆褐牛，肉质鲜美，富含多种不饱和脂肪酸，钙、磷、铁等微量元素丰富，胆固醇含量低，容易消化味道鲜美，是新疆地区农牧民群众发家致富的一种主要养殖途径。

目前，新疆褐牛在全新疆牧区和部分农区都有分布，主要分布在伊犁、塔城地区。

整个新疆地区现有褐牛纯种和杂交后代存栏130万余头，年出栏量达38万头以上。

本文主要结合实际情况，首先分析了荷牛的生产性能，然后论述了其利用途径，希望通过本次研究对同行有所帮助。

1　新疆褐牛生产性能分析1.1　品种培育历程新疆褐牛是利用本地土牛作为母本，通过从国外引入瑞士褐牛、阿拉托乌牛以及少量的科斯特罗姆牛进行三代以上的杂交改良，改良品种，在山区放牧，经过长期选育而培育的一个新品种。

新疆褐牛是新疆解放以后培育出来的第一个牛品种。

该品种由主要位于新疆的伊犁州和塔城地区。

上世纪70年代末期，新疆养牛工作会议上，将伊利地区的伊利牛和塔城地区的褐牛以及其他地区的牛，统一称为新疆褐牛。

新疆褐牛具有很强的适应能力，耐严寒，耐粗饲，放牧性能好，具有较高的经济效益。

1.2　品种特性新疆肉牛属于乳肉兼用型的牛品种，该牛品种体格较大，肉质紧实，褐色或黄褐色，颜色深浅不一。

乳肉兼用牛新疆褐牛新疆褐牛是以新疆当地黄牛为母本，先后引进原苏联阿拉塔乌牛和科斯特罗姆牛，德国和奥地利的瑞士褐牛、土褐牛，经选种育成的适合我国西部山区放牧条件下耐粗饲、耐高寒的牛品种。

其种群包括原伊犁地区的“伊犁牛”、塔城地区的“塔城牛”及疆内其它地区的褐牛。

曾统称为“新疆草原兼用牛”，后于1979年全疆养牛工作会议上统一名称为“新疆褐牛”。

下面具体来了解一下：品种形成史新疆褐牛是于1935~1936年以从前苏联引进的数批阿拉托乌牛和少量科斯特罗姆牛为父本，以当地哈萨克牛为母本杂交选育而成。

新疆褐牛有计划、大量地杂交改良和育种工作则是从新中国成立后开始的。

新疆解放后，于1951~1956年成立了国营种畜场，建立了人工授精配种站，在伊犁、塔城、阿尔泰、石河子、昌吉、乌鲁木齐、阿克苏等褐牛较为集中的地区进行了大规模的杂交改良。

到1958年，全自治区已广泛开展了新疆褐牛的育种和改良工作，塔城地区、乌鲁木齐等重点地区和种畜场都制定了育种方案。

1979~1983年间，又从西德和奥地利引进了三批瑞士褐牛用于纯种繁育和杂交改良。

1979年以来，先后制定了新疆褐牛鉴定标准、育种计划、品种归属办法，同时成立了育种协作组，有力推动了品种改良和品种的形成。

但由于地域分布不同，曾被称为伊犁牛、塔城牛和其他地区的褐牛。

为了统一名称，这些牛曾经也被称为新疆草原兼用牛。

1983年国家农业部颁布了新疆褐牛品种标准，批准该新品种通过验收。

外貌特征新疆褐牛属乳肉兼用型，体格中等大，体质结实，被毛、皮肤为褐色，色深浅不一。

头顶、角基部为灰白或黄白色，多数有灰白或黄白色的口轮和宽窄不一的背线。

角尖、眼睑、鼻镜、尾尖、蹄均呈深褐色。

各部位发育匀称，头长短适中，额较宽，稍凹，头顶枕骨脊凸出，角大小适中，较细致，向侧前上方弯曲呈半椭圆形，角尖稍直。

颈长短适中稍宽厚，颈垂较明显。

鬐甲宽圆，背腰平直较宽，胸宽深，腹中等大，尻长宽适中，有部分稍斜尖，十字部稍高，臀部肌肉较丰满。

新疆褐牛是新疆地区优良的乳用兼用型的牛品种，更是新疆当地农牧民群众发家致富的增收渠道，是很多农牧民群众养殖的当家品种。

新疆褐牛主要产于新疆的伊犁河谷地带，产量占到了全新疆的20%以上。

新疆褐牛经过当地农牧民群众的长期筛选和自然选择，适应了当地的气候环境，耐严寒，耐粗饲，对草原的适用能力相对较强，增重速度相对较快，肉质品质较好，深受消费者的青睐。

在自然哺乳的条件下，新疆褐牛犊牛要6个月龄左右才能够达到断奶要求，人工哺乳情况下赌牛需要喂养三个月以上才能够断奶，消耗牛奶量占到了奶牛泌乳产量的20%以上。

因此在新疆褐牛养殖管理过程中，一定要结合其生长发育特征，做到科学养殖，科学管理，并训练牛群尽早采食粗饲料，形成良好的消化系统，减少传染性疾病的发生，切实提升新疆褐牛的成活率。

本次研究从养殖场规划建造、繁殖配种、不同阶段褐牛的饲养管理等几个方面入手，探讨了新疆褐牛的饲养管理措施，希望通过研究对广大同行有所帮助。

一、养殖场规划建造养殖场在规划建设过程和生产设施配套期间主要包括了牛舍的科学选址与规划布局、优质新疆褐牛舍饲养管理、种草养牛及作物秸杆的饲料化利用技术等。

牛舍建设选址必须远离社会公共区、主干道路、生活饮水区和污染区；牛舍建设应分生活区、管理办公区、生产区和生产辅助区等，设备设施配套齐全。

牛场应制订舍饲养殖技术操作规程，制定牛群消毒、免疫、保健管理制度，并规范实施。

同时结合养牛的规模与用料情况，必须配套相应的牧草地和设备设施，开展热带高产优质牧草种植技术及作物秸杆青贮等技术应用，为饲料的储备、供应与使用提供保障。

通过以上综合配套技术的应用，确保本省优质新疆褐牛推广与养殖的顺利实施。

二、新疆褐牛繁育技术1、新疆褐牛母本的选择方法选择3~5岁的青壮年新疆褐牛母牛，胎次以产过1~2胎的为好，有流产史、难产史的不作为选择对象。

选择体型较大，后躯宽阔，乳房发育良好，精神状态良好，性情温顺，被毛整齐，皮肤颜色正常，富有光泽和弹性，步态稳健，膘情良好的牛作为繁殖母本。

新疆褐牛介绍及图片一、外貌特征新疆褐牛属乳肉兼用型。

体格中等大，体质结实，被毛皮肤为褐色，色深浅不一。

头顶、角基部为灰白或黄色，多数灰白或黄色的口轮和宽窄不一的背线。

角尖、眼睑、鼻镜、尾尖、蹄均呈深褐色。

各部位发育匀称，头长短适中，额较宽稍凹，头顶枕骨脊凸出，角大小适中较细致，向侧前上方弯曲呈椭圆形，角尖稍直。

颈长短适中稍宽厚，颈垂较明显。

髻甲宽圆，背腰平直较宽，胸宽深，腹中等大，尻长宽适中，有部分稍斜尖，十字部稍高，臀部肌肉较丰满。

乳房发育中等大，附着良好，乳头长短适中，分布均匀。

四肢健壮，肢势端正，蹄圆结实。

公牛有雄相，角粗、弯小、颈圆拱。

二、生产性能产肉性能：新疆褐牛在一般场饲养下，成年母牛体高116.6-121.8厘米之间，格体矮、体重偏小，5岁以上平均体重为430.8千克;成年公牛体高121.8-144.8厘米之间，格体健壮、体重大，成年公牛平均体重为950.8千克。

产奶性能：新疆褐牛有较强的适应性，抗病、抗寒、耐粗饲、适宜放牧、群居性强。

有较好的产奶性能，乳品质好，乳脂肪含量高达4-5%，干物质13.45%，比重1.031。

牧区一般挤奶按150天计算产奶量，据测定母牛3胎以上产奶1742.8-3419.6千克。

繁殖性能：新疆褐牛在放牧条件下，6月龄左右有性行为。

母牛在二岁体重达250千克时初配，公牛在一岁半到二岁、体重达330千克以上时初配。

放牧牛一般在5-9月配种旺季、多采用人工受精，现在伊犁、塔城等地区农区基本采用冻精配种，牧区多采用自然交配。

繁殖成活率为70%-90%。

塔城地区多年来利用新疆褐牛改良本地黄牛获得了很好的效果。

随着改良代数的提高出生重、体高、体重增加显着。

塔城地区种牛场用美国褐牛改良新疆褐牛新一代效果更为显著。

三、未来发展方向新疆褐牛的优良性状能很好的遗传给后代，要坚持乳肉兼用的育种方向，采取本品种选育和导血相结合，以本品种选育为主适度导血。

由于新疆褐牛具有抗病、抗寒、耐粗饲、适应性强，有较好的生产性能，适宜于山区、牧区、半农半牧区和舍饲饲养等优点，是自治区养牛业中的主要品种之一。

新疆褐牛ZB B 43003—86本标准适用于新疆褐牛的品种鉴别、外貌鉴定和良种母牛登记。

1 品种特征和外貌特征1.1 品种形成本品种牛是由国外引入的瑞士褐牛、阿拉托乌牛及少量科斯特罗姆牛与本地黄牛进行三代以上杂交改良，在山区放牧饲养、经长期选育而成的耐粗饲、耐寒、牧放性能好的乳肉兼用品种牛。

1.2 毛色与外貌被毛褐色、深浅不一，头顶、角基部为灰白或黄白色，多数有灰白或黄白色的口轮和背线，皮肤、角尖、眼睑、鼻镜、尾帚、蹄均呈深褐色。

体格中等大、体质结实、各部位匀称、结合良好。

母牛头清秀、额稍凹、枕骨脊突出、角向侧前上方弯曲，呈半椭圆形，角尖稍直。

头颈结合良好，颈垂较明显，甲宽圆，背腰平直较宽，胸发达深、宽，腹中等大，尻宽长适中，臀部肌肉较丰满，四肢结实，蹄圆、质坚实。

公牛有雄相，角粗、弯小，颈圆拱。

母牛乳房发育中等大，皮肤浅黄色、细致，附着良好，乳头大小适中，呈柱状，分布匀称。

1.3 体高、体重见表1。

表1各龄牛的体高和体重（下限）公牛母牛年龄体高，cm 体重，kg 年龄体高，cm 体重，kg初生35 初生28六月龄150 六月龄120十二月龄112 280 十二月龄102 180117 380 十八月龄108 280十八月龄2 生产性能2.1 产奶量饲养方式有两种：第一种放牧：全年放牧、夏季挤奶。

第二种半舍饲：季节性放牧，冬季舍饲，全年挤奶。

两种饲养方式制订产奶量标准见表2。

表2母牛胎次产奶量（下限） kg注：不足100天或305天的按实际挤奶天数；超过100天或305天的按100天或305天的挤奶量算，超过部分去掉。

2.2 乳脂率不低于4％。

2.3 屠宰率在一般放牧条件下育肥，中等膘度屠宰率：1.5岁为48％，2.5岁为50％，成年母牛为52％。

3 外貌评分等级标准外貌鉴定，按百分制评定（见附录A）划分为四个等级。

即特、一、二、三级，见表3。

表3外貌评分等级标准附录 A（补充件）A.1 外貌鉴定方法母牛外貌鉴定评分按一般外貌与乳肉兼用特征、体躯、泌乳系统、肢蹄四大部分。

乳肉兼用牛营养和管理王雅晶老师从我国的乳肉兼用牛常见品种及特点,舍饲分群饲养管理原则,哺乳犊牛期营养和饲喂管理,乳用母牛各生理阶段营养、饲喂与管理,肉用公牛、阉牛、母牛的分阶段饲养五部分进行了分享。

一、我国的乳肉兼用牛常见品种及特点我国目前有5个自主培育的兼用牛品种,中国西门塔尔牛(2002年),三河牛(1986年),新疆褐牛(1983年),草原红牛(1985年),蜀宣花牛(2011年)。

中国西门塔尔牛、三河牛、新疆褐牛是国家级新品种,草原红牛和蜀宣花牛是地区级新品种。

1.三河牛三河牛是我国培育的第一个乳肉兼用牛品种(建国前1954-1986),耐高寒。

乳用性能:单产平均超过6000kg,乳脂率4.0%-4.2%,乳蛋白率3.4%-3.6%,体细胞低。

肉用性能:成年母牛体重570-600kg,成年公牛体重950-1085kg,公牛屠宰率55.6%。

2.新疆褐牛新疆褐牛是新中国成立后育成的第一个乳肉兼用牛品种(1983),耐寒、耐粗饲和抗逆性强,可放牧、可舍饲。

王雅晶,博士毕业于加拿大圭尔夫大学,现任中国农业大学养牛组教师,讲授《养牛生产学》、《动物福利与行为学》等课程。

研究领域包括:“荷斯坦青年牛能量代谢”、“乳肉兼用牛的营养与管理”、“母牛高效繁殖营养管理技术”等。

美国和加拿大动物科学学会会员;动物营养学报、Canadian Journal of Animal Science 、Frontiers in Microbiology 等杂志审稿人。

熟悉欧美发达国家及中国规模化牧场的奶、肉牛养殖模式,擅长各阶段的奶牛、肉牛、乳肉兼用牛的饲料调配,有丰富的现场技术管理经验。

我国的乳肉兼用牛常见品种乳用性能:全舍饲条件下,单产达到6000kg,乳脂率4.2%,乳蛋白率3.5%;半舍饲半放牧条件下,平均泌乳天数为231天,全期奶量2813kg。

肉用性能:成年母牛体重500-600kg,成年公牛体重900-1000kg。

2021年第2期（总第 231期）94新疆褐牛育肥架子牛的选择及育肥关键技术杨光维1,2，刘建明1,2，李 涛1，陈春华1，褚洪忠1，团 勇1（1.新疆伊犁州畜牧科学研究所，新疆伊宁 835000；2.国家肉牛牦牛产业技术体系伊犁综合试验站，新疆伊宁 835000）摘要：新疆褐牛属于乳肉兼用型品种，体格中等，毛色以及皮肤多为褐色，深浅不一，头顶以及角基部多为灰白色或黄白色，大部分褐牛有灰色或黄白口轮及背线。

新疆褐牛对饲养条件要求不高，对恶劣环境的适应能力较强，耐酷暑严寒且抗病能力较强。

本文主要研究新疆褐牛育肥架子牛的选择以及育肥关键技术。

关键词：育肥架子牛；技术；选择；新疆褐牛中图分类号：S858.23 文献标识码：B 文章编号：1003-8655（2021）02-0094-02新疆褐牛育肥架子牛品种优良，育肥效果好，养殖效益较高，与其他品种相比，在同等养殖条件下，其日增重以及饲料转化率更高，且肉质较好，市场认可度较高。

1 新疆褐牛育肥架子牛的选择新疆褐牛育肥架子牛的选择要综合考虑以下几方面因素：（1）选择体貌较好的架子牛：体型大，腰背平直宽广，肋骨弯曲，腹部圆润，臀部宽大；头部要大，嘴角大且深，下颚发达，眼睛有神，毛发细亮，皮肤柔软且具有弹性，这种架子牛育肥效果较好。

（2）选择年龄适合的架子牛：育肥架子牛的年龄最佳为1.2～2岁，这一阶段的架子牛肉质好、生长发育快、易育肥，相对比较节省饲料，养殖成本较低。

（3）选择未去势的公牛：实践证明，未去势的公牛无论是生长速度还是饲料转化率都要明显高于阉牛，未去势公牛日增重高出阉牛的13%～15%，且肉质比较好[1]。

（4）选择体重在350kg 左右的架子牛：这种牛一般经过3个月的育肥期，体重即可增长100～200kg ，育肥效果好、出栏快。

（5）选择膘情良好的架子牛：膘情好则酮体品质优良；膘情差则在育肥期间脂肪沉积较少，会影响酮体品质。

尤其要注意不宜选择过瘦的架子牛，这种牛的消化能力不佳或携带疾病，育肥效果不佳，而且可能会传播疾病。

新疆褐牛生产性能及其利用
木拉提汗;张家骅
【期刊名称】《中国牛业科学》
【年(卷),期】2008(34)6
【摘要】新疆褐牛属于乳肉兼用品种，主要产于天山北麓伊犁地区和准葛盆地塔城地区的牧区和半农半牧区。

早在1935-1936年间，伊犁和塔城地区就曾引进瑞士褐牛与当地哈萨克牛杂交。

1951～1956年间，又先后从原苏联引进几批含有瑞士褐牛血统的阿拉塔乌牛和少量的科斯特罗姆牛继续进行改良。

历经半个多世纪的选育，1983年通过鉴定，审定为乳肉兼用新品种。

1977年和1980年又先后从原西德和奥地利引入三批瑞士褐牛，
【总页数】2页(P81-82)
【作者】木拉提汗;张家骅
【作者单位】新疆新源县畜牧兽医站,新疆,新源县,835800;西南大学牧草与草食家畜重点实验室,四川,成都,400715
【正文语种】中文
【中图分类】S823
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