下载文档原格式
大蒜的种植与管理大蒜营养丰富，经济价值高，耐贮藏运输。
作为人们饮食中的调味品，它具有杀菌，防癌等功效，目前世界上一些国家和地区形成了“大蒜热”，下面是店铺精心为你整理的大蒜的种植与管理，一起来看看。
大蒜的种植与管理1、整地耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。
根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦;也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。
2、选种人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理。
选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。
原则要求每粒重量5g左右。
种子大小是获得高产的关键。
3、适时播种大蒜播种要适时。
栽种时间在白露末秋分初(9月底10月初)，气温17℃左右。
播种前要晒蒜瓣1～2d。
4、合理密植一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。
深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右。
从成熟晾晒好的大蒜中剥选出个头较大的蒜瓣作为蒜种。
最好用机器拌种，拌大蒜种可以达到防虫、防病、增产的目的。
研究表明，11%苯甲·噻虫嗪悬浮种衣剂效果不错。
犁地、整地挖沟种蒜蒜地整理好后，用工具在地里拉出种蒜的购，然后开始种蒜。
种完蒜后，再用土把蒜瓣埋上。
覆盖地膜大蒜种好后，进行浇水，浇水后等过个3天左右，用塑料薄膜将蒜地盖上，为蒜地保温。
覆膜前记得要喷封闭除草剂：大蒜播种后覆膜前，可以选用绿麦隆、异丙隆、农思它、乙草胺、大惠利、施田补等药剂化除。
钩蒜等大蒜发芽后，为了让蒜苗长出地膜，先用“爬子”或其它工具让蒜芽钻破地膜。
个别钻不出来的，就用钩子将其钩出。
长出的蒜苗发现有蒜蛆或死棵现象可得冲施药剂：收获蒜薹种好的大蒜经过几个月的生长过程，到了5月左右长出了蒜薹，农民就开始拔蒜薹。
蒜薹其实就是大蒜的花茎。
收获大蒜挖蒜，剪杆加工大蒜晾晒、削胡、去老皮，包装大蒜治疗细菌性痢疾的方法大蒜对痢疾杆菌有抑制作用，临床疗效亦明显。
大蒜的种植方法和技术：种前整地、播种时间、施肥管理、田间管理、防治病虫、及时采收、温度、光照、水分、土壤及营养。
1、种前整地：大蒜栽种适合挑选富饶、绵软且排水管道良好的沙质土壤，尽量不要连茬，一般深耕细作在15-20cm前后，融合深耕细作亩施农家肥料1000-1500KG上下，筑2米长畦，再挖好排水渠，畦面必须保证整齐、绵软。
2、播种时间：最好是选择抗旱性很强的大蒜种类，一般作大蒜栽种的，以每一年的九月上中旬至十月上旬播种最合适，最晚不得超过十月中下旬。
假如是作为韭菜苔栽种的，以每一年八月中旬播种最合适。
播时刻种采用穴植，每穴2—3瓣，间隔17×20cm，深层维持在0.02-0.3m，播种后应遮盖一层草灰或浇上一层细砂浆。
一般亩播种量在120-140千克上下。
3、施肥管理：上肥主要包括底肥、苗肥、腊肥、抽薹肥及叶片喷肥几类。
底肥：在翻耕前，1亩能施硝酸钾20-25KG，氯化钠4-5KG，磷肥8-10KG，或是复混肥15-20 KG。
苗肥：一般是在刚发芽后三叶初这一阶段，1亩能施入畜粪尿1500-2000KG，还要对加5千克上下尿素溶液。
腊肥：则在今冬至节气翌春给农作物追肥的一次补肥，一般一亩施硝酸钾10千克上下，人和动物粪1000-1200KG。
抽薹肥：大蒜在抽薹期环节，能够1亩施尿素溶液15KG。
叶片喷肥：当大蒜处在极速膨大期后，1亩可喷洒0.2～0.3%磷酸二氢钾水溶液，最好是在谷雨前后喷洒。
4、田间管理：当大蒜齐苗后可以用竹条开展移栽、移苗。
在移苗后上肥应当及时翻土锄草。
小寒前后左右翻土一次，翌春二月中下旬立即疏通排污沟，如果遇见旱灾的气候，一定要沟灌开展耐旱。
5、防治病虫：大蒜最主要的病虫害有疫情及咖啡豆象。
一般1亩可以用25%三唑酮100克对水50KG喷雾器预防疫情，大蒜咖啡豆象可以用磷化铝每立方3—5克熏蒸消毒预防。
6、及时采收：蒜苗的采摘一般于每年4月上中旬至5月上旬，当蒜苗上端往下弯折时，或抽出来叶顶0.1米左右一定要及时开展采摘，并削净蒜蒂，就近摊晒2-4多天，随后储藏。
大蒜种植该如何管理？大蒜种植的田间管理要点大蒜是我国重要的经济作物，有着降低血糖、预防感冒、抗疲劳作用、防治心脑血管疾病等药用功效，深受消费者的青睐，具有广阔的市场前景。
而在大蒜的种植过程中，为了保证其产量和品质，做好大蒜的田间管理工作十分重要。
那么，大蒜种植该如何管理？现将大蒜种植的田间管理要点介绍如下。
一、覆盖地膜在大蒜栽培中覆盖地膜可增大蒜头、提高产量，一般情况下，在大蒜播种出苗后，气温、地温已开始下降，这时如果用80厘米宽的地膜进行覆盖，可明显地收到增温防寒的效果。
覆盖时先把膜拉直绷紧埋入土中，然后对准苗破膜，用一铁丝钩把苗逐一钩出来。
二、适时放苗蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。
三、人工除草播种后隔2-3天，喷洒24%的果尔除草剂，化除田间杂草。
每亩用药量为50-60毫升，对水50千克，全田均匀喷洒即可。
喷时要退着走，以防破坏畦内的药膜，降低除草效果。
果尔除草剂在大蒜播种后、出芽前，或出苗后只要能避开大蒜1-2叶期，均可使用。
另外，用60%的丁草胺50克或阿特拉津120克，对水50千克，于芽前喷洒，也具有同样的除草效果。
四、水肥管理越冬前幼苗的生长主要靠其蒜瓣中的养分进行，不需追肥，可根据土壤状况进行浇水。
在进入12月下旬时应浇一次“冻水”，以使蒜苗安全越冬。
3月初花芽（蒜薹原基）、鳞芽（蒜瓣原基）相继出现，但生长很慢，从2月下旬到4月中旬植株的生长以扩大叶面积为主。
当旬平均气温达到10℃以上时，蒜薹的生长才会加快。
因此，在2月下旬可结合浇水每亩顺水冲施10公斤尿素或15公斤三元复合肥。
五、适期收获1.收蒜薹：当薹伸出叶鞘6-7厘米时即可抽薹，一些长势强的品种因蒜薹较粗，抽时易断，可采用扎轴法，即用一竹签，先端削尖，抽薹时一手握住薹，一手用竹签扎入茎内（在假茎离地面5-7厘米处），切断蒜薹，然后将蒜薹抽出。
大蒜种植与田间管理大蒜是我国常见的调味品和药材之一，在市场上很受欢迎。
大蒜不仅味道浓郁，还具有很强的药用价值，能够刺激食欲，增强免疫系统，防治心血管疾病等。
而种植大蒜不仅可供人们物质生活，还可以提高农民的收入。
那么如何将大蒜种植得又好又多呢？下面我们就来了解一下大蒜种植与田间管理。
1. 选址大蒜对土壤要求较高，宜选坡度在10度以内、土壤深厚、疏松、肥沃、排水良好的地方。
可根据土壤含量的不同，采用不同的做法。
土质疏松、肥沃、排水良好的土壤，可用田间播种；土壤贫瘠，需要先施肥后再行播种，从而提高其产量。
2. 施肥大蒜喜好肥沃、排水良好的土壤，故施肥显得尤为重要。
可使用有机肥或化肥，尤其要注意大蒜的生长期需求肥量不同，种植前施足底肥，然后按需定期施肥。
影响大蒜产量的因素很多，能否良好完成施肥周期对大蒜的生长有着决定性的影响。
3. 播种农民可先将大蒜进行分类，有了分类材料后按照行距及穴距进行定植。
在给种子分行距时，需根据不同的地理环境及地形地貌进行合理的分配，在保证大蒜的生长舒适度及种子间互不干扰的情况下取得最大的收获效益。
4. 翻地大蒜在秋季收成后，通常需要将田地翻一次，而且要尽早进行该项工作。
通过及时翻地可以促进土壤的松软，加速残留植物的腐烂，发酵有机质及增强土壤的通风性，另外通过翻地还能控制虫害及杂草等各种病害的发生。
5. 杂草防治及时清除杂草也是保证大蒜生长良好的关键，如果田间的杂草很多，就会吸收土壤中的营养，甚至会让大蒜无法生长。
而杂草防治可分为物理和化学两类。
物理防治主要是通过手工或机械将杂草割掉，需要一定的时间和人力，但可以避免因化学药剂的使用而对人体和环境造成影响。
而化学防治主要是通过一些专门的药剂进行喷洒，虽然有效快速，但会对人体和环境产生一定的影响。
综上所述，大蒜的种植与田间管理非常重要，需要从选址、施肥、播种、翻地、杂草防治等多个方面进行把控。
农户们可根据自己的实际情况来选择最佳的种植方式，从而让大蒜在不断的呵护下生长得茁壮有力，最终取得一个丰收的好结果。
大蒜的种植方法及管理技术大蒜是一种常见的蔬菜，具有多种食用和药用价值。
为了提高大蒜的产量和质量，了解大蒜的种植方法和管理技术是非常重要的。
本文将介绍大蒜的种植条件、选种、播种、田间管理和采收等方面。
一、种植条件大蒜喜欢凉爽湿润的气候，适宜在春季和夏季种植。
土壤应该选择土质疏松、肥沃、排水良好的壤土或沙壤土。
种植前应深耕施肥，保持土壤肥沃。
二、选种选择适合当地气候和土壤条件的大蒜品种是种植成功的关键。
选择抗病性强、产量高、品质好的大蒜品种，可以大大提高种植成功率。
三、播种大蒜的播种时间因地区而异，一般是在春季和夏季进行。
播种前应将种子浸泡在清水中，以促进发芽。
播种深度应该适中，一般为种子大小的3倍左右。
四、田间管理1.水分管理：大蒜需要充足的水分，但排水也十分重要。
保持土壤湿润但不积水，避免因水分过多而引起的病害。
2.肥料管理：大蒜对肥料的需求较高，需要定期施肥，以氮磷钾肥为主，可以促进大蒜的生长和发育。
3.除草松土：定期除草和松土可以保持土壤的透气性和肥力，避免杂草与大蒜竞争养分和水分。
4.病虫害防治：大蒜容易受到病虫害的侵袭，如叶斑病、锈病、蚜虫等。
应该及时发现并采取防治措施，如喷洒农药或隔离病株等。
五、采收大蒜的采收时间因用途而异，一般是在蒜叶枯黄、蒜头成熟时进行。
采收后应该及时晾晒，以促进蒜头的干燥和成熟。
总的来说，大蒜的种植和管理需要科学的方法和细致的观察。
通过选择合适的品种、播种、施肥、浇水、除草和防治病虫害等措施，可以提高大蒜的产量和质量，增加农民的收入。
同时，我们也可以在日常生活中多吃大蒜，有益于健康。
大蒜种植方法及病虫害防治大蒜含有多种维生素、微量元素等营养物质，同时也有很好的保健作用，那么大蒜如何种植?下面店铺分享了大蒜种植方法及病虫害防治，一起来看看吧。
大蒜的种植方法1、选地整地：大蒜种植以肥沃、松软、排水优良的砂质土壤为好，尽量避免连茬。
一般深耕在15～20厘米，结合深耕亩施厩肥1000～1500公斤，筑2米左右畦，挖好排水沟。
2、播种时间：大蒜用途不同播种时间有所不同，作蒜头种植的以九月上旬至十月上旬播种为宜，最迟不得超过十月中旬，作青蒜种植的以八月中下旬播种最佳。
3、播种方法：大蒜播种采取穴植，每穴2～3瓣，间距17×20厘米，深度保持在0.02～0.3米，播种后覆盖一层草木灰或浇上一层泥沙浆，亩播种量120～140公斤。
4、施肥管理①基肥：亩施碳酸氢铵20～25公斤、过磷酸钙8～10公斤、氯化钾4～5公斤或复混肥15～20公斤。
②苗肥：全苗后三叶初，每亩施入畜粪尿1500～2000公斤，对加5公斤尿素。
③腊肥：腊肥即今冬至翌春追施的一次补肥，每亩施碳酸氢铵10公斤、人畜粪1000～1200公斤。
④抽薹肥：大蒜抽薹期，每亩施尿素15公斤。
⑤叶面喷肥：在蒜头急速膨大期，亩喷施0.2～0.3%磷酸二氢钾溶液，最好在谷雨前后喷施。
5、田间管理：大蒜齐苗后用竹片移苗、定苗，在定苗后施肥应及时进行松土除草，大寒前后松土一次，翌春二月下旬及时疏通排水沟，如遇天旱应及时沟灌进行抗旱。
6、防治病虫：大蒜主要病虫害有疫病、咖啡豆象，亩用25%多菌灵100克对水50公斤喷雾防治疫病，咖啡豆象可用磷化铝每立方米3～5克熏蒸防治。
大蒜的病虫害防治大蒜紫斑病【发病特征】田间发病多始于叶尖或花梗中部，几天后蔓延至下部，初呈稍凹陷白色小斑点，中央微紫色，扩大后呈黄褐色纺锤形或椭圆形病斑，湿度大时，病部产出黑色霉状物，即病菌分生孢子梗和分生孢子，病斑多具同心轮纹，易从病部折断。
贮藏期染病的鳞茎颈部变为深黄色或红褐色软腐状。
冬季大蒜的田间管理技术大蒜是我们生活中最为常见的配菜，多用于调味增香，比较受欢迎，在我国种植面积也比较广，而进入冬季后，气温较低，这时栽培管理方法会有所改变。
那么冬季大蒜该怎么管理呢？随我一起来看看吧。
1、及时破膜冬季气大蒜是我们生活中最为常见的配菜，多用于调味增香，比较受欢迎，在我国种植面积也比较广，而进入冬季后，气温较低，这时栽培管理方法会有所改变。
那么冬季大蒜该怎么管理呢？随我一起来看看吧。
1、及时破膜冬季气温低，所以无法正常露地栽培，只有提高地膜覆盖的发生进行播种，而在播种一周就会发芽出苗，施入大部分的幼苗都能顶破地膜。
但是为了帮助所有的幼苗成功破膜，应该在大蒜出苗是及时人工破膜，以免幼苗破膜时间过长而造成茎杆受损，影响到后期生长。
破膜在每个苗穴处打一个小洞即可，需要注意的是，破膜时不能损坏地面，否则会造成地膜失去效果，然后每天定时检查，防止有为破膜的幼苗，出现死苗现象。
2、清沟松土蒜田湿度不宜过大，在保证大蒜在适宜的范围内即可，田间水分过多会极易造成大蒜沤根腐烂，引起病虫害，降低产量。
所以在大蒜越冬时，一定要及时清理蒜田中的水沟，松软土壤，以免土壤积水，影响到大蒜的生长。
同时还能改良土壤结构，提高地温，促进大蒜根系生长。
在清理水沟是，要保证每条水沟互相连接，以免积水沤根。
3、肥水管理大蒜生长发育需要的养分比较大，所以冬季施肥也是比较重要的，当幼苗生长到3片真叶时即可进行追肥，如果营养不足，极易导致大蒜出现黄叶、早衰现象，可以在播种半月后适当追肥，能满足大蒜生长所需。
大蒜喜水，如果缺水会导致其干尖黄叶，严重时造成死亡，但是浇水时要以小水滴灌为宜，切忌大水漫灌，以免水分过多导致沤根腐烂，所以在雨后要做好排水工作，根据大蒜生长情况适当浇水。
4、抗逆保健冬季气温低，大蒜的生长发育多多少少会受到一定的威胁，所以为了保证大蒜安全越冬情况下，在出苗后要适当的喷施抗逆剂，提高大蒜的抵抗能力，增强抗逆性，这样能使得大蒜安全越冬。
大蒜的田间管理及施肥方法
大蒜是一种经济作物，其种植和管理对于产量和品质的提高至关重要。
以下是大蒜的田间管理及施肥方法：
1. 土壤处理：大蒜适应性强，但对土壤的要求较高。
在种植前要先进行耕作，使土壤质地松散，并加入有机肥料，以改善土壤质量。
2. 种植方式：大蒜一般采用秧苗直插或插种方式进行种植。
插种时要注意插蒜的深度和间距，一般插深2-3厘米，行距为20-25厘米，株距为10-15厘米。
3. 施肥方法：大蒜对氮肥、磷肥和钾肥的需求量较大，尤其是磷肥。
施肥时间要分散，分次施肥，以促进大蒜的生长发育。
初期每亩施用氮肥15-20公斤、磷酸二铵20-25公斤、钾肥20-30公斤，中后期每亩再施用尿素10-15公斤。
4. 病虫害防治：大蒜生长过程中易受到病虫害的侵袭，为了保证产量和品质，要采取有效措施进行防治。
如定期喷洒杀虫剂和杀菌剂，注意卫生防止病菌传播。
以上是大蒜的田间管理及施肥方法，通过合理的管理和施肥可以提高大蒜的产量和品质。
- 1 -。
一、选种与播种1. 选种：选择蒜瓣饱满、个头大、蒜尖饱满、蒜瓣白净的蒜种。
播种前将蒜种放在太阳下晾晒1-2天，以增强萌发能力。
2. 播种时间：一般秋播大蒜以每年的九月上旬至十月上旬播种为宜，最迟不能超过十月中旬。
青蒜种植以每年八月中下旬播种为宜。
3. 播种方法：采用沟播或穴播，沟深10-15厘米，间距20-30厘米。
将蒜种尖头朝上，每穴播种2-3瓣，深度3-5厘米。
播种后覆土，轻轻压实。
二、整地与施肥1. 整地：选择肥沃、松软、排水优良的砂质土壤，深耕15-20厘米。
结合深耕亩施厩肥1000-1500公斤，筑2米左右的畦，挖好排水沟，畦面保持平整、松软。
2. 施肥：施肥分为基肥、追肥和叶面喷肥。
（1）基肥：在整地前，每亩可施碳酸氢铵20-25公斤，氯化钾4-5公斤，过磷酸钙8-10公斤，或者复混肥15-20公斤。
（2）追肥：播种后，当大蒜植株长到3-4片叶时，每亩可施入畜粪尿1500-2000公斤，再对加5公斤左右尿素。
（3）腊肥：即在今冬至翌春给作物追施的一次补肥，一般每亩施碳酸氢铵10公斤左右，人畜粪1000-1200公斤。
（4）抽薹肥：大蒜在抽薹期阶段，可以每亩施尿素15公斤。
（5）叶面喷肥：当蒜头处于急速膨大期时，每亩可喷施0.2～0.3%磷酸二氢钾。
三、田间管理1. 浇水：播种后要及时浇水，保持土壤湿润。
在大蒜生长期间，根据天气和土壤湿度，适时浇水，保持土壤湿润。
2. 除草：及时清除田间杂草，避免杂草与大蒜争夺养分和水分。
3. 病虫害防治：注意观察大蒜的生长状况，发现病虫害要及时防治。
可选用农药进行防治，如阿维菌素、多菌灵等。
4. 收获：大蒜一般在播种后6-8个月即可收获。
当蒜头顶部变绿，叶片开始枯萎时，即可开始收获。
四、注意事项1. 种植前要对蒜种进行消毒，预防病虫害。
2. 合理密植，避免植株过于拥挤，影响生长。
3. 注意水分管理，避免土壤过湿或过干。
4. 适时施肥，保证大蒜生长所需的养分。
二〇一〇年大蒜种植管理技术意见去年以来，由于受种植面积减少、“倒春寒”及干旱、农资成本上涨、出口增加等因素的影响，造成大蒜价格持续高位运行，将会刺激推动今年的大蒜种植。
为引导我市大蒜生产的健康发展，保证大蒜的高产优质，进一步增强在国内外市场上的竞争力，提高经济效益，特提出今年大蒜种植管理技术意见。
一、播前准备1.选择良好的种植环境为实行大蒜标准化生产，提高大蒜的产量和品质，提高出口率，要求大蒜栽培地环境良好，无工业“三废”及生活垃圾等废弃物的存在，田园清洁无污染，蒜田大气、水质、土壤等要符合无公害农产品基地质量标准。
同时大蒜田要选择地势平坦，土层深厚，耕层疏松，保水、保肥性能良好的水浇地块。
2.精细整地，配方施肥在前茬作物收获后，要及时进行耕翻土地。
大蒜的根系较弱，在土壤中分布较浅，须根又少，所以大蒜地不必耕得太深，以15—20cm较为适宜，耕后要及时耙细。
在播种前最好再浅耕一次，耧平耙细，使土壤达到上松下实，无明暗坷垃。
为防治地下害虫，在耕地前每亩撒施5 %的辛硫磷颗粒剂1.5—2kg，搞好土壤处理。
大蒜根系入土浅，需肥量较大。
耕翻土地前施入腐熟鸡粪2-3方/亩，或优质腐熟厩肥4-5 方/亩。
整平耙细（土块直径应小于3cm）后做畦。
把畦面整平后再施入速效化肥，施用量因地力而定，肥力中等土壤可按包膜尿素20kg/亩，磷酸二铵25kg/亩、硫酸钾30kg/亩或控释复合肥100 kg/亩、另施复合微肥5-8kg/亩。
3.更新更换蒜种近几年，我市大蒜死苗、二次生长现象严重，给蒜农带来了很大损失，原因之一就是我市大蒜品种单一，种植时间长，大蒜品种特性发生了退化，造成抗逆性差，丰产性能和抗病能力都降低。
为了减少损失，提高大蒜的抗病性和丰产性，可根据具体情况从我省的苍山、金乡等大蒜生产区有选择的引进良种进行更新更换，以充分发挥良种的增产潜力，进一步提高我市大蒜的产量和品质。
4.精选蒜种，药剂浸种播种前，首先进行种瓣选择，去除带有伤残、病斑及过小蒜瓣，单瓣重在5—6g为宜。
并将蒜瓣上残破鳞茎盘（蒜踵）去除，勿剥蒜皮。
去踵时不要损伤种瓣。
同时，尽可能选用蒜皮白色的蒜头，去除皮色褐黄的蒜头。
为了打破大蒜种子的休眠期，使它能及时发芽，在播种前，对种瓣可进行一些必要的处理，如药剂浸种可促进萌芽、发根、减少病害。
实行种子处理时可用50%的多菌灵或50%的速克灵按种子量的0.3%浸种，6小时后捞出备播；也可用根叶康80—120倍液浸种30—50分钟，晾干后播种；还可用77%的多宁可湿性粉剂与克菌康混合拌种，方法是每100kg蒜种用多宁可湿性粉剂200—300g，克菌康15g,兑水4—5kg 喷拌均匀，堆闷6小时后播种。
此外，播前晒种可提高出苗率，出苗整齐，幼苗健壮，有利于增产。
二、适期播种，提高播种质量根据多年研究结果和生产实践证实，我市种植苍山蒜、苏联蒜分别于9月25日—10月5日、9月30日—10月10日为适宜播种期。
过早过迟均易导致减产，或出现二次生长、洋葱型大蒜等各种生理异常现象。
因出口大蒜要求蒜头大，形状圆整，因此密度应适宜，苏联蒜可按株行距15×16—17cm、苍山蒜15×16cm。
苏联蒜每亩（包括畦背在内）理论株数应保持在25000—27000株，苍山蒜应为29000—30000株。
切勿播种过密或过稀，以免影响产量和商品品质。
播种后3—5天内，用33%除草通乳油150g/亩，兑水50—75kg，均匀喷洒畦面，大风天不宜喷药。
喷药后随即覆盖地膜，可用铝锅盖或镰刀头背将地膜边缘压入土中，注意尽量拉平地膜，以贴紧地面，并用脚轻踩缝隙封口，防风揭膜。
三、田间管理（一）出苗期管理播种后7—9天，幼芽开始出土。
在芽未放出叶片前，用扫帚等轻轻拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。
地面平整，播种质量高者通过拍打70％—90%的蒜芽可透过地膜，少量幼芽不能顶出地膜，应用小铁钩及时破膜拎苗，否则将严重影响幼苗生长，也易引起地膜破裂。
（二）越冬前及越冬期管理出苗后视土壤墒情和出苗整齐度可浇一小水，以利苗全。
壤土或轻粘壤土可于覆盖地膜前浇水，粘土地可覆盖地膜后浇水或不浇。
若发现有蒜蛆（种蝇）为害，应及时用50%辛硫磷500—600倍液灌根，每亩施用辛硫磷500g。
并根据墒情，可于11月上中旬浇越冬水。
越冬水切勿在结冰时浇灌。
越冬期间应特别注意保护地膜完好，防止被风吹起，若有发现应及时压好。
（三）返青期管理随着天气转暖，越冬大蒜开始返青（一般2月下旬至3月下旬为大蒜的返青期），返青期主要做好以下管理措施：1.净化地膜膜面，增加地膜透光率。
大蒜返青的关键是温度，此期管理以提高地温为主。
地膜覆盖的大蒜，要对膜上的遮盖物，比如树叶、完全枯死的大蒜叶和尘土要及早清除，净化膜面，以增加透光度提高地温，对于损坏的地膜要及时修补，以增加保温、增温效果，促进大蒜及早返青。
2.开沟理沟。
大蒜根系不耐温，遇到春雨田间积水，易引起烂根，如遇干旱也会影响大蒜正常生长，为此，必须开沟理沟，达到遇水能排遇旱能灌。
同时做好培土壅根工作。
3.及时清除杂草。
气温转暖，有利杂草生长，杂草生长既能争夺土壤养分，又能拱破地膜，严重影响大蒜生长，应及时清除杂草，把杂草消灭在幼嫩期。
4.加强肥水管理。
早熟品种（二水早）于3月6日—3月16日、中晚熟品种4月5日—4月15日浇水追肥，结合浇水冲施一次追肥，每亩冲施生物有机肥40公斤。
若遇特殊干旱情况，可在3月下旬进行一次浇水，原则上不要浇水太早，否则易引起病害或大蒜二次生长。
随后进行浅锄松土，提温保墒。
4月5日（清明节）以后若叶片出现黄尖现象，要及时增加浇水次数，一般每隔10-15天浇水一次，促使植株生长。
5.加强病虫害防治，提高大蒜抗逆能力。
由于气温的影响，为预防大蒜发生病虫害，可在3月底大蒜进入返青后选晴天午后进行叶面喷肥、喷药，促生根早发，防倒春寒，提高其抗逆能力。
对未发病地块进行保护性用药，对发病地块进行保护性和治疗性用药，普喷一遍杀菌剂、植物生长调节剂、叶面肥，促大蒜健壮生长。
特别注意对病害严重地块要坚决杜绝早浇返青水，视天气、墒情推迟浇水时间，为大蒜根系再生提供良好的环境，培育健壮植株。
（四）蒜薹生长期管理大蒜萌芽所需的养分都由种瓣提供，随着幼苗的生长，种瓣中贮藏的养分逐渐耗尽，俗称“退母”。
退母后植株开始独立生活，大蒜发生第二批新根，花芽、鳞芽开始分化，植株进入旺盛生长期，是营养生长和生殖生长并进阶段，也是蒜薹与蒜瓣的共生阶段。
此期如果肥水不足，不仅加重黄尖现象，而且影响花芽和鳞芽的分化，使假茎和蒜薹下粗上细，采薹时口紧不易抽出，也影响鳞茎的发育，所以此期要“肥大水勤”。
抽薹后，鳞茎进入生长盛期，应视天气情况5—6天浇一水，以保持土壤湿润，降低田间气温、地温。
叶面可喷施0.3%磷酸二氢钾一次，地力差的每亩可及早随水追施尿素10公斤，待蒜薹露出15—20厘米时即可提薹。
（五）蒜头膨大期管理该期的生长特点是养分大量向地下鳞茎输送，蒜头进一步膨大。
蒜头膨大期是获得优质、高产蒜头的关键时期，管理重点是防止植株早衰，尽量延长后期功能叶的寿命。
1.保护好功能叶。
采薹时尽量不伤绿叶，保护好大蒜后期功能叶是提高蒜头产量、质量的关键。
2.加强肥、水管理。
大蒜采薹后8天内，是蒜头膨大盛期，每头蒜日增重1.4克左右。
如遇土壤干旱，采薹后应立即浇水，补充土壤水分，并追施一次催头肥。
催头肥以速效化肥为主。
催头肥最好提前到拔薹前浇水时施用，每亩追施尿素10公斤、钾肥5公斤。
同时，根外喷施0.2%的磷酸二氢钾和1%的尿素混合液，隔5—7天喷第二次，以延长功能叶的寿命，防止衰老。
每隔4—5天浇水1次，直至蒜头收获前一周止。
一般在蒜头膨大期，需要经常保持土壤湿润，但也要根据土质和天气情况决定用水量，土壤黏重不宜浇水过勤，沙土和砂壤土可以多浇水。
在收获前5—7天停止浇水，既可使蒜皮光洁美观，又方便采收和耐储藏。
四、病虫害防治及安全控制措施。
（一）病虫害防治1.大蒜细菌性软腐病的防治该病预防为主，可用77%的多宁可湿性粉剂与克菌康混合后拌种，其效果十分明显。
方法是每100kg蒜种用多宁可湿性粉剂200—300g，克菌康15g，兑水4—5kg，喷拌均匀，堆闷6小时后播种。
2.大蒜叶枯病和灰霉病的防治大蒜叶枯病可用50%的托布津可湿性粉剂500-600倍液，或用75%的百菌清可湿性粉剂500倍，或50%敌枯唑（叶枯灵）粉剂1000倍液喷雾防治。
灰霉病可用50%的托布津可湿性粉剂500-600倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
3.大蒜瘫苗大蒜未到收获期即早衰、植株倒伏，严重影响了大蒜产量和质量。
防治上要采取有效管理措施，如低温多雨应防止田间积水，土壤湿度不宜过大，合理采薹，勿伤假茎等。
4.蒜蛆大蒜退母后，为蒜蛆发生盛期，幼虫蛀入蒜薹内取食，造成空洞，引起腐烂，叶片枯黄，植株凋萎致死。
药剂防治，可用50%辛硫磷800—1000倍液灌根，也可用2.5%的敌百虫粉每亩1.5kg，撒在植株基部及周围土壤中。
（二）大蒜生理异常1.大蒜二次生长大蒜二次生长的产生，严重影响了大蒜的品质和产量，引发二次生长的因素既有气候因素，也有栽培因素。
栽培控制措施主要是：（1）严格控制播种时间，尽量不要延迟播种。
（2）适量施用N、P、K。
施N量控制在20kg/亩以下，P2O5、K2O 适宜用量分别为5～35 kg/亩、10～30kg/亩。
（3）不要使用过大的种蒜瓣。
种蒜瓣控制在6.10g以下。
（4）控制越冬后浇水和追N时间。
早熟品种（二水早）于3月6日—3月16日、中晚熟品种4月5日—4月15日浇水和追N可显著控制二次生长。
（5）选择适宜品种。
二水早（早熟种）为不易发生二次生长品种，晚熟品种（苍山蒜）为易发二次生长品种，中熟品种（苏联蒜）为中度易发二次生长品种。
2.控制洋葱型大蒜的发生近几年我市洋葱型大蒜的发生非常严重，给蒜农带来了很大损失。
在栽培上一是要调整播种期，不要播得太晚，要因品种而异；二是如果遇到暖冬或早春气温回升快的年份，春天防止地温过高，要适当划破地膜进行降温；三是施肥时注意N、P2O5、K2O的用量，当N、P2O5、K2O用量分别为20、10、15 kg/亩时，洋葱型大蒜发生率极低，近于0。
四是要在大蒜生长中后期尽量喷施一些叶面肥和生长调节剂，如“天达2116”、“硕丰481”、“丰光二号”叶面肥等。
（三）无公害大蒜生产安全控制措施大蒜病虫害较多，要注意农业措施与药剂兼治，减少化学农药使用量和次数。
1.严禁在大蒜生产中使用高毒、高残留农药。
2.严格执行我市地方标准“大蒜生产技术规程”中规定的用药量和用药次数，不得任意提高用量和增加次数。
3.严格执行农药安全间隔期，蒜薹收获前10天，不得使用杀虫剂。
