米粉怎么做好吃

米粉的工艺
米粉是一种常见的食物，其制作工艺主要包括以下几个步骤：
1. 去壳：将稻谷去壳，得到粗米。

2. 浸泡：将粗米用水浸泡一段时间，通常浸泡时间为4-6小时，以使米粒吸满水分，变得柔软。

3. 磨浆：将浸泡好的米放入米浆机或石磨中磨成泥状物。

传统的工艺中常用石磨，而现代工艺则多使用米浆机。

4. 沉淀：将磨好的米浆放置一段时间，使其自然沉淀。

沉淀时间一般为6-12小时，使浆中的杂质、水分等沉淀下来。

5. 过滤：将沉淀后的米浆通过纱布或过滤网进行过滤，去除杂质，得到纯净的米浆。

6. 蒸煮：将米浆放入蒸锅中，用旺火蒸煮。

蒸的时间和火候都对米粉的质地和口感有着重要影响。

7. 切割和晾晒：蒸熟的米粉块被切成条状，然后摊晾晒。

晾晒的目的是使米粉水分蒸发，变得干燥。

8. 蒸再加工：将晾晒后的米粉条放入蒸锅中再次蒸煮，使其变得柔软而有弹性。

蒸的时间通常为数分钟。

9. 除水：此时的米粉需要经过去水的处理。

通常的方法是将米粉糊放入专门的机器中进行挤压，压出多余的水分。

10. 切条：最后将米粉切成条状，包装或入袋供应。

以上是一般米粉的制作工艺，不同地区和制作方式可能会有一些差异。

桂林米粉怎么做好吃呢？
米粉是南方地区特有的美味佳肴，这是一种利用糯米制作的美食，其口味清香爽口，做成各种米粉汤非常的受欢迎，可以说米粉就是南方的面条，其营养价值也非常的出色。

而米粉的种类非常多，主要以地区来划分，其中，桂林米粉是一绝，下面就来看看桂林米粉怎么做好吃呢？
烫米粉：将买回来的米粉放入开水中烫大概30秒，（可以根据自身喜欢的口感调整时间，米粉是熟的，所以烫一下就可以起锅）
米粉过冷水：为了防止米粉粘在一起，将烫过的米粉过一下凉开水，如果是夏天，可以用冰水，这样口感更爽。

放入卤汁：将提前熬制好的卤汁舀一勺放入米粉中。

卤汁要提前熬制好留存。

卤汁的熬制各家总会有几样不同，但一般肯定有草果、桂皮、香叶、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料，（这也可以根据自己喜欢的口味添加或减少香料）准备配料：将买回来的配料切好备用。

桂林米粉里的基本配料有酸豆角、酸笋。

根据个人喜好可以添加多点（经常你会发先去吃桂林米粉的人，一碗米粉里几乎一半都是酸笋、酸豆角、算辣椒等配料）
切好叉烧：两广人比较喜欢吃叉烧，但是口味会有点点不同，广东人的叉烧偏甜口味，可以去烧卤店买喜欢的叉烧，回来切好，放入粉中。

（除了叉烧还可以放肉末、脆皮、牛肉等肉类）
将配料和花生米一并放入碗内：将准备好的酸笋、叉烧、花生米、香菜等材料放入碗内，最后将香菜切段放入碗中，一碗香喷喷的桂林米粉就成了。

注意事项
吃米粉时还可以根据个人口味添加醋、酱油等调味。

莆田米粉怎么炒好吃(莆田炒米粉最正宗的做法)大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下莆田米粉怎么炒好吃的问题，以及和莆田炒米粉最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录哪类米粉适合炒莆田红米粉做法福建莆田兴化米粉是怎么加工的莆田的豆浆炒米粉是怎么做的呢正宗莆田尾牙做法后洋米粉怎么做好吃莆田炒米粉最正宗的做法哪类米粉适合炒米粉种类是有很多的，炒米粉推荐使用籼米粉。

籼米是一种水稻，在我国产出量最大，它制成的米粉是灰白色，半透明状的粘性比较小。

所以它在炒的时候不容易粘锅。

米粉制得好的，有安溪县的湖头传说在那里有一个特别的泉水，用那个泉水做出来的米粉呀，特别的柔韧，而且不会黏糊在一起。

另外比较出名的还有兴化米粉，莆田米粉他们都白如雪，细的像头发丝一样，略微带有一点儿的米香味儿，特别的适合贮藏。

下面说一下经典炒米粉的做法。

炒米粉他算是一道特别特别经典的传统小吃，它包含在闽南菜系当中。

是我们大家都非常喜欢吃的一道菜。

主要的材料自然就是米粉了，我们还可以加一点卷心菜或者其他蔬菜来炒制，炒米粉他算是广东小吃的一种，那今天要做的这道经典的炒米粉就是加一个鸡蛋再配一些新鲜的蔬菜，这些蔬菜大部分都是豆芽呀，空心菜呀，生菜呀这种。

首先，我们需要准备的材料有米粉，还有其他辅助材料，肉丝，豆芽，葱，姜，蒜，鸡蛋，还有其它蔬菜。

需要的调味品除了常见的盐啊生抽啊老抽，胡椒粉，五香粉之外，还要再准备料酒跟香醋。

第2步，把除米粉之外的食材清洗干净处理好。

鸡蛋打碎，葱姜蒜切碎，豆芽也要洗干净，之后把米粉放到锅里加入大概80摄氏度左右的开水，要把他没过米粉大概5分钟等待米粉，用筷子挑起来，变成分散的形状，就可以去冲冷水了。

这样做出来的米粉筋道，然后再把米粉的水分沥干净。

第3步，处理其他的食材，我们要用生抽和老抽，淀粉、醋还有料酒，把切好的瘦肉腌制上10分钟。

自己煮米线怎么做好吃
作为一个南方人，对于米线自然是再熟悉不过，米线有各种各样的臊子，不同的菜，不同的肉类，再加上不同程度的辣椒、花椒，可以品尝和感受到的米线味道是有很多的，那么，当你一个人在家，想要吃米线的时候，怎么煮才会更美味呢，在这里，根据笔者多年来的经验，分享给大家一个煮米粉的好方法。

1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥
2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末
3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐
5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可
菜品特色
1、我不是特别爱吃辣的人，确切的说是想吃辣却受不了辣的人，因为太辣的菜会让我面红耳赤，所以只能接受微辣。

所以我把麻椒油里的辣椒粉换成了红椒粉，没有辣味，只有诱人色泽，但我又放了一勺自制的香辣豆豉酱，这个酱是辣的，一勺的量刚好是我可承受的范围。

所以对我来说，这碗米线就是麻辣够味的!
2、我这米线是白水煮的，没什么高汤，也没添加剂，所以汤
底的味道肯定不能跟米线店的比，但我自己很满意，我觉得汤里加点香辣豆豉酱是非常好的选择，汤的味道非常好。

改天奉上豆豉酱的做法。

米粉怎么做好吃米粉是很多南方地区喜欢吃的一种主食，米粉的种类也比较多，比如说比较有名的有衡阳米粉，桂林米粉等等，其中做法也特别的多，常见的有砂锅米粉，酸辣米粉，各个地区做法，种类，味道都会有所不同，今天简单向大家介绍拌米粉，炒米粉以及酸辣米粉的做法。

一、拌米粉1、先介绍简单做法--拌米粉，拌米粉做法简单，拌出来的米粉颜色细腻、味道香醇；准备一片米粉，要多少需要根据各自家中的人数来定，拌米粉不宜一次性拌太多，这样会让一些米粉沾不到拌料，影响口感。

拌米粉的关键是将米粉放入沸水中烫一会，然后捞出冷却，沥干后装在小碗中。

2、捞过米粉之后，可以加入一些盐巴、酱油、料酒、醋的，均匀搅拌，让米粉都沾上这些调味料，如果有香油，还可以滴点；有些喜欢小葱，可以将小葱洗净，然后切成小段状，放在上面点缀。

接着很重要的一个环节就是淋油，将油放入电磁炉内热开，然后快速的倒入米粉中，淋油后快速搅拌米粉，让米粉都变的光亮。

拌米粉不宜放置太久，要趁热吃才好吃。

二、炒米粉1、接着介绍另一种做法--炒米粉，炒米粉的特点就是可以根据各自的喜欢，加入不同的配料，比如香菇、木耳、火腿等等，荤素都可以很好的搭配。

搭配后不仅可以提味还可以点缀颜色，让其色香味俱全。

炒米粉也要进行的一个步骤就是将米粉稍微过水一下，有些可能只是将其放入水中浸泡，到炒制时将其捞出。

2、炒米粉需要准备的配料可以很多，这里选择香菇、胡萝卜、白菜、鸡蛋，将这些配料准备一下，将鸡蛋煎一下，成型后弄碎；香菇洗净切成薄片状；白菜选择细嫩的菜心部分；胡萝卜用来调色。

3、这些都准备好以后可以开始炒，先将白菜、香菇、胡萝卜放入炒至7分熟，然后再加入前面过水的米粉，大火快炒一阵便可以收锅了，米粉本身是熟的，不宜炒时间过久，炒米粉比较吸油，前面需要多放一些，不然容易炒焦了。

三、酸辣米粉1、最后介绍一种制作过程相对比较复杂的--酸辣米粉，这边采用西红柿+少许醋作为酸的主料，辣用少许辣椒；中间还可以加入一些豆芽、魔芋丝、香菇之类。

牛肚腐竹米粉煲简单又好吃的做法牛肚和腐竹都是营养极好的食材，放在一起可以做一份牛肚腐竹米粉，而且做法十分简单哦。

食材也很容易购买。

小编给大家精心推荐的牛肚腐竹米粉煲做法，希望能够对您有所帮助!制作牛肚腐竹米粉煲的食材牛肚腐竹米粉煲简单又好吃的步骤1.准备好细米粉和生菜。

2.准备好五香卤牛肚，切丝备用。

3.米粉用温水冲泡片刻，生菜洗净备用。

4.沙煲中注入清水，煮开。

5.倒入腐竹，煮开。

6.加入卤牛肚，煮开。

7.加入郫县豆瓣酱，煮开。

8.熬煮至出红油。

9.下入细米粉，煮3分钟。

10.加入生菜，煮至断生。

11.淋入生抽，调好味。

12.关火，淋入芝麻油，调匀即可食用。

毒腐竹的危害肠胃不适毒腐竹加工过程中可能会用乌洛托品溶液来防腐保鲜。

这种物质在胃酸作用下会分解出大量甲醛，导致人食用后出现肠胃不适、恶心、呕吐等症状。

中毒毒腐竹加工过程中可能加入硼砂以加强腐竹韧性，使腐竹更有嚼劲。

长期摄入硼砂会妨碍消化道中酶的作用，引发多脏器的积蓄性中毒。

致癌毒腐竹加工过程中可能加入吊白块以改善外观和口感，但这种工业增白剂具有强致癌性，对人体的肺、肝脏和肾脏的损害极大。

腐竹是用什么做的腐竹是用黄豆加工而成的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

其形类似竹枝状，称为腐竹。

腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。

营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

100种简单早餐做法简单快速的早餐做法大全俗话说，早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。

早上的时候，一定要吃的营养搭配全面，蔬菜水果、肉类或蛋类、奶类，碳水化合物三合一。

建议早餐如果肠胃可以，能吃水果的话，吃个苹果最好了；如果附近有卖早饭的，建议买菜饼，另外胡萝卜防电脑辐射；吃个煮鸡蛋（在鸡蛋的所有做法中，煮鸡蛋的营养保留率最高）或者酸奶、牛奶。

如果可以自己做，并且你是女生的话，建议煮杂粥吧，银耳、红豆、莲子、百合、薏米混合常用的小米、大米之类，既饱腹，又有利身体健康和美容。

并且煮粥只要把粥煮上就行，中途注意不要糊了、沸了，还可以有时间洗脸刷牙。

“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。

早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。

均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。

一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐就有着落了 主料：鸡蛋2个 配料：剩米饭半碗 调料：白糖少许 1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。

3：把剩米饭倒入蛋液里。

4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

6：底部煎熟 这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。

做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。

煎得嫩一点，吃起来口感软糯。

土豆鸡蛋饼 主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺 配料：香葱适量 调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉12茶勺 步骤： 1：材料图。

（土豆、鸡蛋、葱花） 2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。

（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步） 3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

简单快手汤粉的15种做法，筋道爽滑鲜香味美，美美一碗汤都喝光了展开全文一、鲜香汤米线食材米粉400克、虾皮小半碗、口蘑数个、油菜数棵、肉馅少许、榨菜少许、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、白胡椒粉适量、食用油适量。

做法1、虾皮一把，肉馅少许，口蘑洗净切片，葱、姜切碎，榨菜切末。

2、米粉煮前提前泡上，时间可长可短，煮好的米粉盛出备用。

3、锅中放油，加入虾皮，中小火翻炒几下，倒入开水，加一点料酒。

4、煮15至20分钟后，汤色渐白，下入口蘑片再煮几分钟。

5、最后加盐、白胡椒粉。

6、油菜同时取另一锅焯水7、炒锅中放油，加入肉馅，加葱、姜煸炒，最后点入老抽。

8、盛到碗中，码上油菜、口蘑、肉末和榨菜末即可。

二、鸭杂米粉食材米粉100克、鸭血适量、鸭杂1份、姜10克、葱10克、黄酒15克、西兰花适量、食用油适量、精盐适量。

做法1、备好鸭杂、鸭血。

鸭杂用盐搓洗干净。

2、锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。

3、备好西兰花和姜葱。

4、砂锅中入油，小火炒香姜和葱。

5、加入鸭杂，翻炒，加入适量黄酒炒一下。

6、加入鸭汤烧开，加入米粉和西兰花。

7、稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。

三、潮汕汤粉食材米粉4片、前腿肉适量、猪心适量、香芹1棵、香葱1棵、蒜头数瓣、葱白数段、玉米淀粉1勺、生菜1棵、盐适量、鸡精少许。

做法1、蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火，倒入碗中备用。

2、前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。

3、香葱和香芹切碎备用，生菜洗净备用。

4、锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。

5、捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。

6、将肉片和猪心煮熟，调入盐和鸡精，下入生菜煮开即可关火。

7、将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。

四、田头菇炖老鸡粉食材米粉120克、田头菇老鸡汤220克、葱花0.5克、青菜适量。

海鲜米粉汤美味又营养的做法下面是为你整理的海鲜米粉汤的做法，不放一起动手试试吧!海鲜米粉汤食材准备海鲜米粉汤做法步骤 1.准备食材：米粉、贵妃蚌、瘦肉和青菜2.瘦肉加入适量油、盐、料酒、醋、白糖、酱油腌10分钟(这样腌过的肉会很鲜嫩，怎么煮都不会老的)3.锅内加入清水和贵妃蚌后开火煮沸4.加入米粉煮沸5.五分钟后加入腌好的瘦肉煮6.加入青菜和料酒7.加入葱花、盐和鸡精调味即可出锅提高免疫力。

调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、海蚌富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

3、海蚌富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

4、吃海蚌可以明目。

富含钙,钙增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

5、吃海蚌可以解酒。

河蚌能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。

可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。

缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。

6、吃海蚌可以清热。

河蚌能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

适宜于容易上火的人士食用。

7、吃海蚌可以壮骨。

河蚌含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。

含有磷等微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

8、吃海蚌可以提高免疫力。

河蚌富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

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米粉的八种吃法
(一)、鸡汤鸡丝粉
汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油。

料头：鸡丝，青菜，葱，南瓜，香菜。

(二)、鸡汤卤肉粉
汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油。

料头：卤猪肉，青菜，葱，香菜。

(三)、素炒米粉
配料：青菜，蘑菇，辣椒。

(四)、肉臊麻辣粉
汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油，辣油，四川花椒粉。

料头：肉臊，毛豆，葱丝，青菜。

(五)、酸辣汤粉
这个说一下做法锅内少放点油，下入葱花，榨菜丝，香菇丝，青菜丝炒几下，淋入料酒，加入鸡汤或肉汤或开水，下盐，味精，胡椒粉，陈醋或香醋，开锅后，勾点稀欠，淋点蛋液在里面，浇到煮好的米粉碗里，点上辣椒油，就好了，醋和辣椒要多放，吃起来才过瘾。

(六)、豆角榨菜拌粉
豆角，榨菜，虾米，肉末用干辣椒段炒在一起，浇在煮好的米粉上，搅拌均匀，米粉煮好后，可以淋点香油在里面，拌一拌，这样就不粘了。

(七)、麻婆豆腐粉
汤：鸡糖，少许酱油，味精，鸡精，胡椒粉。

汤料：做好的麻婆豆腐。

(八)、西红柿(蕃茄)鸡蛋粉
大家按西红柿(蕃茄)炒鸡蛋的做法做，好了后，添鸡烫或开水进去，煮开后，浇到煮好的米粉上就好了，加点香菜。

以上所有米粉换成面条，就是面条周了。

关于米粉，实在是知道的不怎么多，感觉上，炒米粉，还是选用细的新竹米粉比较好，这种稍微粗点的很像米线，或许本来米粉与米线就是同一个东西。

米粉不粘坨的方法
米粉是很多人都喜爱的美食，可是如果煮出来的米粉粘坨了，那可就太影响口感啦！那怎么才能让米粉不粘坨呢？
首先，要选对米粉。

不同种类的米粉特性不一样，有些比较容易粘坨，有些则相对好些。

在购买的时候可以多问问商家，或者看看其他食客的评价。

然后就是煮米粉的步骤啦。

先把水烧开，一定要是沸水哦！再把米粉放进去，用筷子轻轻搅拌，防止它们粘在一起。

煮的时间不要太长，一般几分钟就可以了，看到米粉变得透明就差不多啦。

煮好后迅速捞出来，放到凉水里过一下，这一步很关键哦！就像给米粉洗了个凉水澡，能让它瞬间清爽不粘。

接着把米粉沥干水分，就可以准备下一步啦。

注意哦，在整个过程中都要动作迅速，别磨磨蹭蹭的，不然米粉很容易就粘坨啦！
在这个过程中，安全性和稳定性也是很重要的呀！水一定要烧开，不然米粉可能煮不熟，吃了会不舒服。

还有搅拌的时候也要小心，别被热水烫到了呀。

只要按照正确的步骤来操作，就不会有什么问题的啦，是不是很简单呢？
那米粉不粘坨的好处可多了去了呀！可以用来做各种美味的菜肴，比如炒米粉，那口感，啧啧啧，绝对让你回味无穷。

还可以做成汤米粉，顺滑的米粉在嘴里的感觉，哇，简直太棒啦！不管是自己在家吃，还是招待客人，都是很不错的选择呢。

而且米粉不粘坨，做起来也更方便快捷呀，节省时间呢！
我就记得有一次，朋友来我家玩，我给她做了一碗不粘坨的米粉，她吃得赞不绝口，一个劲儿地夸我厨艺好，说从来没吃过这么好吃的米粉。

哈哈，那时候我心里可美啦！这就是米粉不粘坨的魅力呀！
所以呀，让米粉不粘坨真的很重要呢！大家一定要记住这些方法哦，这样就能随时吃到美味又不粘坨的米粉啦！。

高粱粉怎么做好吃关于《高粱粉怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

高粱米粉是用高粱米碾成的粉，其营养成分是较为高的，用高粱米粉制做的食材，味儿也是较为与众不同且十分火爆的。

高粱米粉能够制做的食材有很多，在其中较为普遍的便是高粱米馍馍。

高粱米馍馍拥有非常高的营养成分，推动身体健康，补充身体需要的一些营养元素。

那麼，高粱米馒头的制作方式是什么呢？一、高粱米馒头做法主要材料：小麦面粉300克，高粱米粉100克辅材：酵母粉5克，牛乳1杯调味品：食用盐1/4匙，白砂糖1匙流程：1.将酵母菌及糖在温牛乳中化集团开，静放约5-8分鐘；小麦面粉与盐1小撮盆里混和预留。

2.面糊1：将小麦面粉200g与高粱米粉100g混和入盘，将化有酵母菌及糖的牛乳缓缓倒进，边倒边用筷子拌和成小雪花块状，再搓成面糊，盆里覆上保鲜袋，发醇至二倍大上下，用手指戳一下总不回缩不坍塌，面糊正中间呈蜂巢状就可以。

3.面糊2：将小麦面粉100g入盘，将化有酵母菌及糖的牛乳缓缓倒进，边倒边用筷子拌和成小雪花块状，再搓成面糊覆上保鲜袋，发醇至二倍大上下，用手指戳一下总不回缩不坍塌，面糊正中间呈蜂巢状就可以4.将面糊1及面糊2排气管揉紧，醒面约15分鐘上下预留；案台子上撒入门粉，将面糊1用擀面仗擀发展环形面片，为此为标准将面糊2也擀发展环形面片。

5.将二块圆面片累加，叠成圆柱状，刀割成匀称尺寸馍馍面坯，将馍馍生胚放玉米皮上入炒锅盖上再度醒面约15分鐘上下；凉水起蒸，约20分钟后歇火再虚蒸1-2分鐘缓缓掀盖就可以。

二、高粱米粉的作用功效中医学觉得高粱米具备温中健脾、固胃肠、止呕吐腹泻的功效。

1．高粱米的关键作用是补气血、健脾胃、健脾养胃、治腹泻，非常适用小孩子消化不良，脾胃气虚，大便稀溏等欠佳病症，身患肠功能紊乱的患者，常吃高粱米小米粥有显著功效。

2．对腰部酸痛、青少年儿童的发展期神经痛、女士经痛（血糖低和处于女性更年期的人），高粱米都是有一定的改进功效。

糯米粉可以做什么好吃的简单方便糯米粉蒸多久熟耨米粉是常见的甜品原材料，白色的分装材质让它可以进行多种搭配制作，下面就来为大家介绍用耨米粉做出来的八款简单美食，赶紧来学学吧。

一、糯米红豆卷材料：100克糯米粉，25克淀粉，10克食用油，160克纯牛奶或清水。

做法1、将材料搅拌成细腻没有颗粒的糊状。

2、底盘刷油，倒入米糊，开始上锅，大火蒸20分钟，蒸好之后取出，冷却至不烫手备用。

3、另起锅放入花生米，全程小火，不停的翻炒，把花生米炒熟，倒出放凉，搓去外衣放到保鲜袋里面，用擀面杖敲碎，再用擀面杖擀的细一点，倒入碗中。

4、放凉的糯米糊直接取出，放保鲜袋上揉光滑，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形的面片，撒上一层花生碎，再盖上保鲜膜给它翻个面，上面挤上红豆沙。

5、揭开保鲜膜，切成小块，这道糯米红豆卷就做好了。

二、糖条材料：糯米粉，白糖，油，白芝麻。

做法1、准备一个干净的容器，先放入一勺的糯米粉，用刚烧开的开水烫，一边倒开水，一边搅拌，把糯米粉搅拌成光滑的面糊。

2、搅拌好后，在分次加入干糯米粉，用手揉成光滑的糯米团。

3、直接把揉好的糯米团，放在案板上，用擀杖擀成0.5厘米的面片，用刀切成4-5厘米的长条。

4、热锅倒入油，油温六成热，放入糯米条炸至金黄浮起，用漏勺捞出沥油备用。

5、另起一锅，锅中倒入白糖，和少许清水，开始熬糖浆，中间要不停用勺子搅拌，防止糊锅，熬制糖色，冒泡变色。

6、糖色熬好后关火，倒入糯米条，撒上白芝麻搅拌均匀即可。

一盘色泽金黄，惹人馋的小吃就做好了。

三、驴打滚食材：糯米粉适量，黄豆面适量，红豆沙适量，温水适量。

做法1、糯米粉倒入容器，加入适量温水。

2、揉成光滑滋腻的面团。

3、在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。

4、上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。

5、黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色。

6、待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

7、切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。

⼗种江西⽶粉的做法，总有⼀款让你流⼝⽔！“北⼈⾷⾯，南⼈吃粉”，每天早晨来碗拌粉加个汤，⼀天的⽣活就开始啦！江西是鱼⽶之乡，⽶粉更是⽼百姓的⽇常主⾷。

江西各地有⾃⼰独特的⽶粉⽂化：在南昌炒粉、铅⼭烫粉，景德镇冷粉，宜春扎粉、抚州泡粉、万安汤粉……不同的市县，各有⾃⼰的独特风格，你最偏爱哪⼉的？江西⽶粉，总有⼀款让你流⼝⽔！⽶粉是江西省著名的⼩吃。

由⽔和⼤⽶制作⽽成，经过晒⼲成⽶粉⼲，为江南美⾷，富含淀粉，矿物质，各种⼈体所需维⽣素等。

具有嚼劲实⾜、爽⼝、辣味等特点。

1、南昌拌粉、炒粉南昌⽶粉历史悠久，主要制作原料为优质晚⽶要经过浸⽶、磨浆、滤⼲、采浆等多道⼯序。

吃法也⽅便、简洁，可以凉拌⽶粉、炒煮⽶粉，放⼊姜沫、蒜沫、⿇油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌⼈喜欢的辣椒和胡椒粉。

那可真是⾁嫩，粉韧、味鲜。

推荐理由：南昌⼈吃⽶粉，主要是凉拌⽶粉、炒⽶粉、煮⽶粉。

南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。

由于⽶粉本⾝筋道，再加上煮熟后马上⼊⽔冷却，使得⽶粉丝毫不绵软，韧性⼗⾜。

2、上饶铅⼭烫粉铅⼭烫粉是指上饶市铅⼭县境内的⽶粉经煨烫后加⼊汤料⽽成的⽶粉，铅⼭⽶粉具有熟⽽脆，⾹⽽不腻的特点。

推荐理由：铅⼭烫粉集鲜、⾹、辣于⼀⾝，深受民众喜爱。

来铅⼭不妨尝⼀下美味可⼝的铅⼭⽶粉，定会让你回味⽆穷。

3、景德镇冷粉冷粉是景德镇传统的汉族名吃。

冷粉虽然很多地⽅都有，但是景德镇⽤的冷粉不⼀样。

景德镇冷粉粉条⽐较粗，⼤概半径有0.5厘⽶左右（相当于普通筷⼦的粗细）。

其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地⼈的喜爱。

推荐理由：景德镇冷粉⼊⼝滑溜，⼝感⼗分顺滑，冷粉的调料也很丰富，有⽤特制的橘⼦⽪的，有的⽤上⾃家的腌菜。

出趟远门，或者在外⼯作，亦或在外求学的本地⼈，返景以后，都不忘⼀尝冷粉以饱⼝福。

4、宜春扎粉宜春扎粉是江西省著名的汉族⼩吃。

以⾊⽩如银，条索柔韧，⼊⼝爽滑著称。

经过浸⽶、磨浆、滤⼲、采浆等⼯序，做成⼀摞⼀摞⼲的⽶粉，晒⼲后的⽶粉捆扎成⼀扎扎，故称扎粉。

粘米粉可以做什么在日常生活当中，小吃扮演着一个重要的角色，虽然它不是主食，但是人们对于它的喜爱却从来不曾减少过，而很多的小吃不但是好吃，还承载着很多的回忆，比如说用粘米粉做的芋头糕、米糕、肠粉等，它成了很多地方的标志，让你只要想到那个地方就会想起它，那么这些用粘米份做的小吃怎么做，下面就一起来学习一下吧。

粘米粉是一种性质平和的食物，味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

一、芋头糕材料：粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根调料：食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙做法：1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆2、将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒3、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香4、放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制...二、粘米粉怎么做肠粉肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量做法：1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘)，加入一勺调好的米浆5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟7、刚蒸好中间会鼓起8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花10、慢慢卷起来11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。

鸡蛋怎么煮米粉好吃
鸡蛋怎么煮米粉好吃呢?鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。

鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。

下面是鸡蛋煮米粉做法一起来学习一下吧。

鸡蛋煮米粉成品图
制作鸡蛋煮米粉的食材
制作鸡蛋煮米粉的步骤
1.买来的米粉
2.木耳发好撕成小片
3.香菜洗净切成末
4.锅中放入水烧开放入米粉
5.放入鱼丸
6.煮熟
7.放入木耳打入一个鸡蛋煮熟
8.放入香菜盐五香面
9.滴入几滴香油加入少量的味精即可
鸡蛋的禁忌
1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入。

2、粘壳蛋：这种蛋往往因储存时间过长，蛋黄紧贴于蛋壳，且有异味。

3、臭鸡蛋：不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

4、散黄蛋：若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

5、死胎蛋：这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解，会产生多种有毒物质，故不宜食用。

6、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点，这种蛋也不宜购买食用。

使用和面机制作湖南米粉的技巧和窍门无需书写任务名称。

湖南米粉是湖南地区非常著名的特色传统美食，以其细长而有韧劲的面条以及丰富的调料而著称。

使用和面机制作湖南米粉，可以提高生产效率，保持米粉的质感和口感。

下面将为您详细介绍使用和面机制作湖南米粉的技巧和窍门。

一、选择合适的面粉制作湖南米粉所需的主要材料就是面粉。

选择合适的面粉是制作成功的关键。

湖南米粉通常选用高筋面粉，它的筋度较高，可以让米粉更有韧劲。

同时，要选择细腻光滑的面粉，以保证米粉煮后的质感。

二、和面的水量调整使用和面机制作湖南米粉时，水量的调整非常重要。

开始时，可以先根据配方比例添加一部分水，然后逐渐加入剩余的水，同时观察面团的状态。

面团稍稍有点湿润，但不能太粘手。

过多的水会导致面团过于湿润，制作出的米粉会过于软烂，口感不佳。

三、和面时间的控制和面的时间也是影响米粉质量的重要因素。

和面时间过长容易导致面筋发酵过度，影响米粉的质感；而和面时间过短则无法充分发酵，米粉口感不够劲道。

一般来说，和面时间在10到15分钟左右比较合适，具体时间还需根据面粉特性和水温来定。

四、面团醒发的温度和时间成功制作湖南米粉的关键之一是面团的醒发。

醒发可以使面团中的酵母活性增强，从而制作出有弹性的米粉。

面团的醒发温度和时间需要掌握好。

常温下，面团醒发时间一般为1-2小时。

如果要缩短醒发时间，可以将面团放在温暖的环境下，但不宜过热。

温度过高会导致面团醒发过快，而降低米粉的质量。

五、面团的擀制和切割经过醒发后的面团，需要进行擀制和切割。

擀制时可以使用擀面杖将面团擀成薄片，然后切割成细长的面条。

切割时要注意力度和速度的掌握，力度过大或速度过快容易导致面条变形或粘连。

另外，为了防止面条粘连，在切割的过程中可以撒上适量的干面粉。

六、米粉的烹饪技巧制作好的湖南米粉煮熟后，需要进行适当的烹饪。

通常湖南米粉可以煮汤、凉拌、炒等多种方式食用。

煮汤时，可以将米粉放入开水中煮熟，加入适量的盐和调料提味，再加入自己喜欢的配料，如猪肉、豆腐、鸡蛋等，既美味又营养。