木薯淀粉生产线工艺流程图(Cassava starch production line process)

固德威木薯淀粉加工设备原理固德威木薯淀粉生产线一、木薯淀粉的生产原理木薯淀粉生产过程，实际上是物理分离过程，就是将原料中的纤维素、蛋白质、无机盐等及其它物质与淀粉分开。

在生产过程中，根据淀粉不溶于冷水和比重大于水的性质，以水为介，使用机械的特殊效能，将淀粉从水的悬浮液中分离出来。

生产工艺流程分为清洗、碎解、筛分、分离、烘干五个主要工段；又分为输送、清洗、碎解、浸渍、筛分、除沙、分离精制、脱水、烘干、风冷、包装十一个控制点。

1、清洗的原理清洗的作用：主要是清除木薯外表皮层沾带的泥沙，并洗除去木薯块根的表皮，一般多级清洗联合使用，分为干清洗去皮和强力清洗两个部分。

对作为生产淀粉的原料——鲜木薯或木薯干片进行清洗，是保证淀粉质量的基础，清洗的越净，淀粉质量就越好。

同时，在清洗过程中还能够去除块根中的一部分氢氰酸。

2、碎解的原理碎解的作用：木薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分，仅少量储藏于内皮。

碎解的目的就是破坏木薯的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来，从细胞中释放出来的淀粉称为游离淀粉；残留于渣滓内部细胞中的淀粉称为结合淀粉。

碎解的目的就是将游离淀粉尽可能地释放出来。

3、筛分的原理木薯渣是细长的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨胀系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒，将碎解的原浆，以水为介质，搅拌均匀，再以浆泵均匀地喂入筛分设备，在机械的振荡、滚翻、离心、水力冲洗的作用下，对原浆进行反复洗涤，并分别通过80～120目的筛网，使渣与淀粉乳分离。

4、分离精制的原理泥、沙的比重大于水，又大于淀粉颗粒的比重，根据比重分离的原理，使用旋流除沙，可达到较为理想的效果。

而黄浆的比重，接近于水，又比淀粉颗粒的比重轻，其形状为掌形，加工周期越长乳胶性能越大，粘筛，粘住淀粉颗粒，极难分离，淀粉旋流站和碟式分离机就是根据比重分离的原理进行设计的，木薯淀粉一般均需进行两次分离，方可使产品质量达到较为理想的效果，两次分离可以一套淀粉旋流站，也可以用两级碟式离心机，还可以采用碟式分离机+淀粉旋流站的组合形式。

日产100吨木薯淀粉生产线100t/d cassava starch production line1、本项目以木薯淀粉为主要原料，设计规模为日产100吨木薯淀粉。

This project is cassava starch production line with capacity of 100t/d native starch.主要建厂参数为Construction parameters：厂区面积total area for production line: 30000m2, 150m×200m主车间面积main workshop area：1400m2其中：清洗工段washing section: 400m2加工工段processing section：630m2干燥工段drying section: 370m2淀粉储存仓库：2500m2装机容量total power：1250KW用水量water consumption：60m3/h蒸汽用量steam consumption：6T/H设备生产的产品品质技术指标technical standard on machine performance提取率：淀粉的提取率recovery rate of starch≥90 ％干基dry basis质量要求Quality requirements:蛋白含量不大于0.3% 干protein content≤0.3% dry basis灰份含量不大于0.2% 干基ash content≤0.2% dry basis纤维含量不大于0.3% 干基fiber content≤0.3% dry basis水份含量不大于14% water content≤14%2345678年产5000吨氧化淀粉生产线Annual output of 5000 tons of oxidized starch production line一、氧化淀粉工艺流程二、用途：Application（1）造纸工业。

固德威木薯淀粉加工设备各工段生产流程说明木薯淀粉的生产工艺流程1、基本流程→→→2、各工段流程生产流程说明1、原料的收购与运输原料是生产产品的基础，原料的质量是产品质量的决定因素，也是决定企业经济效益的关键，因此必须做好原料的收购工作，原料的收购半径一般为50公里，以短运距，争取时间，节约运费。

木薯收挖后，应除去泥、沙、根、须及木质化部分，堆放在干净的地面，避免混入杂物，尤其是不能混入铁块、石头，应做到计划收挖、收购，并做到当天收挖，当天运输，当天过磅，当天加工，以保证原料的新鲜，提高淀粉质量及回收率。

木薯进厂时，应先检查规格质量，做好质量验收、过磅、登记、开票、付款等工作。

有条件的工厂应逐步做到按木薯含粉量计价，做到优质优价，合理付酬，以鼓励薯农种植良种木薯，利于工厂加工。

2、原料的储存与整理木薯进厂后应做到先进先卸，堆放整齐，堆放高度原则上为1米，堆放超过1米时容易发热变质，不足1米时则使用场地大。

以每立方米625公斤计算木薯的密度，避免挤压损伤，造成浪费。

还应以来料先后依次加工，以提高回收率。

鲜木薯进厂后存放时间一般应不超过72小时，以保证原料不霉烂、不变质。

如遇阴雨连绵天气，霉菌易于繁殖，造成木薯霉烂变质，如被霉菌寄生，一般3～5天可使木薯腐败，因此，必须做好原料的调度工作，减少木薯堆放时间，以免造成损失。

3、原料的输送将堆放整齐的原料，用铲运机送入输送机料斗内，再均匀地输送至干洗机，然后进入清洗机，又由清洗机输送到碎解机。

要掌握好清洗机、碎解机的加工量，以保证供料均匀、适量、正常。

4、原料的清洗与去皮干洗机是先去除木薯一部分泥沙，然后再将物料送入清洗机，滚筒式清洗机分粗洗区、净洗区（排污孔）、沐浴区、来复线、喷水管，由电动机带动圆筒旋转，原料随筒壁旋转，滚翻推进，以水为介质喷洒、冲洗、挫磨，除去泥、沙及薯皮。

清洗的要求：清洗泥、沙干净，去皮率达90%以上，为下工序创造一个良好的条件。

5、原料的碎解碎解的目的就是破坏木薯的组织结构，使微小淀粉颗粒能够顺利的从块根中解体、分离出来。

地瓜淀粉生产工艺流程英文回答：Sweet Potato Starch Production Process:Sweet potato starch is a valuable food ingredient with various applications in the food, beverage, and pharmaceutical industries. The production process involves several key steps:1. Harvesting and Cleaning:Sweet potatoes are harvested and thoroughly cleaned to remove dirt, debris, and any damaged or rotten tubers.2. Washing and Peeling:The potatoes are washed and peeled using a rotating drum equipped with peeling blades. This removes the outer skin and exposes the starchy flesh.3. Slicing and Grinding:The peeled potatoes are sliced into thin chips and then ground into a slurry using a hammer mill or similar equipment. The grinding process breaks down the cell walls and liberates the starch granules.4. Screening and Filtration:The potato slurry is passed through a series of screens and filters to remove fiber, cell debris, and other impurities. The starch granules are separated from the liquid.5. Settling and Decantation:The starch-containing liquid is allowed to settle in settling tanks. The heavier starch granules sink to the bottom, while the lighter impurities float on top. The clear supernatant liquid is decanted.6. Centrifugation:The settled starch is further purified by centrifugation. This process separates the starch granules from any remaining impurities and excess water.7. Dewatering and Drying:The wet starch is dewatered using a press or centrifuge to remove excess water. The dewatered starch is then dried in a dryer to reduce its moisture content and improve its stability.8. Milling and Packaging:The dried starch is milled into a fine powder and packaged for storage or further processing.中文回答：地瓜淀粉生产工艺流程：地瓜淀粉是一种重要的食品成分，在食品、饮料和制药行业中有着广泛的应用。

海南大学《生物工艺原理课程设计》说明书题目：年产2万吨木薯燃料酒精生产工艺的初步设计──木薯淀粉预处理与其糖化工艺初步设计学院：材料与化工学院专业：生物工程班级：2011级生物工程2班学号：姓名：组员：指导教师：刘平怀时间: 2014年5月目录摘要木薯具有良好的加工性能，也不与粮食作物争地，是一种有很大发展潜力的酒精生产再生资源，将其应用到发酵工业，具有广阔的发展前景。

据相关资料显示广西的木薯产量较大，[1]全国60%的木薯淀粉是由广西生产，广西对于生产木薯酒精具有独特的优势。

海南也具有独特的自然环境，木薯酒精生产具有深远的优势，以木薯为原料进行酒精发酵的工艺较成熟。

本文简述了木薯原料预处理、液化与酶糖化生产工艺。

关键词: 木薯酒精；双酶制糖；燃料酒精；第一章绪论1.1引言乙醇工业在我国轻工业中占有十分重要的位置,它是许多化工产品的生产原料,在医药工业、食品工业和燃料工业等方面都有广泛的应用,同时也是国家战略安全保障基础之一。

在过去的几十年里,随着世界经济的发展,全球乙醇需求持续迅速增长。

全球乙醇迅速发展的原因主要有1、保障能源安全,解决能源紧张。

随着全球经济不断扩张,各国对能源需求的压力越来越大。

可用石油和天然气却越来越少,且价格飞涨。

寻求新能源以保障本国能源安全已成为包括中国在内的许多国家的重要战略目标。

2、减少环境污染。

由于传统能源消耗所产生的二氧化碳等温室气体与其导致的全球气候变化已成为近期全球关注的焦点,发展生物质能源可以降低温室气体排放。

乙醇以其燃烧更完全、排放量较低、燃烧性能与汽油相似等优良特性,被誉为21世纪的“绿色能源”。

3、生物液体能源的出现为农产品找到了新市场。

一方面解决了当地农产品转化问题,增加了加工深度,提高了产品附加值,发挥了稳定农产品价格、提供就业岗位、增加农民收入的作用;另一方面,也使国家拥有一个可靠的粮食转化和调控手段,促进本国农业生产和消费形成良好循环。

进入21世纪,我国经济和社会可持续发展面临的能源、环境、农业等问题越来越突出,开发燃料乙醇,节省石油消耗,是我国重要的战略举措之一。

淀粉脱支后环化制备大环糊精许燕;周星;金征宇【摘要】以普通玉米淀粉、木薯淀粉、高直链玉米淀粉为底物制备大环糊精,先利用异淀粉酶将这3种底物脱支处理以后,再利用栖热水生菌4-α-糖基转移酶的环化作用来生产大环糊精.结果表明:经过脱支处理以后,普通玉米淀粉大环糊精的最高转化率从20.3％增加到33.6％(1.7倍);木薯淀粉大环糊精的最高转化率从16.82％增加到32.4％(1.9倍);高直链玉米淀粉大环糊精的最高转化率从24.53％增加到44.07％(1.8倍).因此,该方法是种有效的大环糊精生产方法,具有工业化应用的潜能.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2013(039)011【总页数】6页(P62-67)【关键词】4-α-糖基转移酶;普通玉米淀粉;木薯淀粉;高直链玉米淀粉;大环糊精【作者】许燕;周星;金征宇【作者单位】江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学食品学院,江苏无锡,214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学食品学院,江苏无锡,214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学食品学院,江苏无锡,214122【正文语种】中文大环糊精(cycloamylose)是一类由9个及9个以上葡萄糖残基连接而成的环状大分子，具有水溶性好、黏度低、不易回生等特点。

与3种常见环糊精α-CD、β-CD和γ-CD(聚合度分别为6，7和8)相比，大环糊精由于分子环尺寸增大，而具有更大的疏水空腔，因而可以包埋各种不同大小的客体分子，起到保护客体分子的作用［1］。

在医药领域，大环糊精可以与布洛芬、氟比洛芬等药物发生相互作用，起到稳定药物，提高药物生物利用率的作用［2－4］。

在蛋白折叠系统中，大环糊精可以作为一种有效的人工分子伴侣，阻止蛋白分子聚集并提高蛋白分子的折叠程度［5］。

在食品领域，大环糊精可以作为食品的回生控制剂、食品风味物质的缓释剂。

泰国CASSAVA工业分类1.泰国木薯及其产量木薯，英文名称CASSAVA，是一种热带块根作物，世界三大薯类淀粉（马铃薯、木薯、红薯）来源之一。

普遍生长于泰国大部分地区，泰国每年出产约二千万吨新鲜木薯根，其半数被加工成木薯干及木薯粒，剩余一半则被加工成木薯淀粉。

泰国盛产木薯，工业充足，是全球最大的木薯制品输出国。

泰国木薯品种优良，种植技术科学，加工技术先进，因而泰国木薯高质高产，纯天然无基因改性成分，顺应时代潮流，符合环保要求。

虽然泰国木薯产量位列世界第三，却是世界最大木薯产品出口国，并领导世界木薯生产技术发展。

2.泰国木薯产品之优点(1)充足供应全世界泰国是世界最大木薯产品出口国因而能保证持续充足供应世界各地的消费者。

(2)无基因改性的纯天然饲料原料泰国生长的木薯品种系自然选育，未经基因改性。

泰国木薯是无基因改性的纯天然饲料原料。

(3)先进的加工技术泰国木薯干及木薯粒加工技术历经持续开发，产品质量高，满足消费者需求。

拜木薯收获及加工季节理想气候之赐，泰国木薯干及木薯粒品质高尚，消费者大受其惠。

泰国木薯粒加工技术也历经持续开发，木薯粒加工厂均达到GMP和HACCP国际标准认证.(4)农业实践之改进泰国现代木薯生产实践包括高淀粉木薯良种育种，有机肥料应用，禁用化学除草剂和化学杀虫剂。

不但增加了木薯产量，品质也相应提高。

3.木薯干及木薯粒加工从种植地里收获新鲜木薯根既可用人工也可用机器。

然后去掉杆茎及木薯根上泥沙。

再把清理后的木薯根切成小块铺在水泥地板上让太阳晒三至四天，直到其中水份降到百分之十四以下，晒干木薯块可进一步筛掉泥沙进而制成特级木薯干块及木薯粒。

把鲜木薯根去皮后再加工则可制成去皮木薯干。

把木薯干粉碎后用制粒机制成木薯粒。

木薯粒密实储藏系数更高，利于散装运输出口。

4.泰国木薯产品标准(1)特级木薯干标准技术规范水份最高13% 粗纤维最高4% 泥沙最高2%淀粉（无氮浸出物测定）最低75% 淀粉（旋光测定）最低70%(2)普通木薯干标准技术规范水份最高14% 粗纤维最高5% 泥沙最高3%淀粉（旋光测定）最低65%(3)木薯粒标准技术规范水份最高14% 粗纤维最高5% 泥沙最高3% 淀粉（旋光测定）最低65%5.泰国木薯产品工业分类(1)特优级木薯干淀粉含量70%以上泥沙含量2%以下（PRIME QUALITY CASSAVA CHIPS）(2)去皮木薯干淀粉含量70%以上泥沙含量1%以下（PEELED-OFF CASSAVA CHOS）(3)木薯干粗粉淀粉含量70%以上泥沙含量2%以下（GROUND CASSAVA CHIPS）(4)木薯干面粉淀粉含量70%以上泥沙含量1%以下（CASSAVA FLOUR）(5)特优级木薯粒淀粉含量70%以上泥沙含量2%以下（PRIME QUALITY CASSAVA PELLETS）(6)普通级木薯粒淀粉含量65%以上泥沙含量3%以下（REGULAR CASSAVA PELLETS）6.泰国木薯干及木薯粒的应用适用于动物饲料及工业应用领域(1)动物饲料科学研究结果及泰国和欧共体国家长达四十余年的木薯饲料饲养实践证明木薯是下列动物饲料中玉米和其他饲料的理想替代品：☉猪：断奶幼猪、架子猪、育肥猪、种猪☉家禽：肉鸡、蛋鸡、鸭和种禽☉肉牛和奶牛☉兔、马及其他☉水产（鱼）等科学研究结果显示木薯饲料对动物生产性能、养殖生产率及动物繁殖能力无不良影响。

淀粉生产工艺流程淀粉是一种重要的食品和工业原料，广泛应用于食品加工、造纸、纺织、造粒、药品等领域。

淀粉生产工艺流程主要包括原料处理、提取粉碎、淘洗脱色、浆汁处理、浆酶液处理、蛋白质提取、固液分离、干燥制粉、包装等环节。

首先是原料处理。

淀粉生产的原料通常为薯类、玉米、小麦等。

原料经过清洗、去皮、打破等处理，去除杂质和不可食用部分。

接下来是提取粉碎。

经过原料处理后的材料进入提取粉碎机，通过剪切和冲击将原料粉碎成粉末状。

然后是淘洗脱色。

粉碎后的原料进入淘洗设备，加入适量的水进行淘洗，将混入的杂质、游离糖和水溶性物质冲洗掉。

淘洗后的原料还可进行脱色处理，利用活性炭吸附物质，达到净化的目的。

紧接着是浆汁处理。

将淘洗后的原料与适量的水混合，形成浆汁。

浆汁经过榨渣和静置等工艺进行分离，得到高浓度的淀粉浆。

然后是浆酶液处理。

将淀粉浆加热至特定温度，然后加入酶液，使淀粉颗粒发生淀粉酶作用，水解成糖浆。

浆酶液的温度、时间和酶液的浓度等条件对糖浆的质量有重要影响。

接下来是蛋白质提取。

经浆酶液处理后，糖浆中含有一定的蛋白质。

通过合适的方法，如酸洗、中和、沉淀等，将蛋白质从糖浆中提取出来。

然后是固液分离。

蛋白质提取后，将糖浆进行离心、过滤、压榨等工艺进行固液分离，分离出糖浆和淀粉。

紧接着是干燥制粉。

将糖浆经过濃縮装置浓缩，然后进入气流干燥器进行干燥，使其含水量降低至目标范围。

然后再进行粉碎、筛分等工艺，将干燥后的淀粉制成粉末状。

最后是包装。

淀粉经过制粉后，根据不同用途分为不同规格的包装进行包装，以便于运输、储存和销售。

总之，淀粉生产工艺流程包括原料处理、提取粉碎、淘洗脱色、浆汁处理、浆酶液处理、蛋白质提取、固液分离、干燥制粉、包装等环节。

每个环节都需要严格控制条件，以确保最终产品的质量和效益。

制药木薯淀粉胶囊工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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木薯淀粉及变性淀粉项目建设方案木薯淀粉及变性淀粉项目建设方案(初稿)一、项目名称:木薯淀粉及其变性淀粉生产线二、项目规模:日产230吨木薯原淀粉(年产5万吨变性淀粉)三、说明:1、根据公司规划及木薯原料季节性很强的特点，增加立筛、碟片及干燥等部分设备的处理量，在大部分设备共用的情况下，使鲜木薯榨季既生产原淀粉同时也可生产变性淀粉。

2、非榨季生产时，根据变性淀粉市场及品种情况，可开大生产线(日产150吨)，也可开小生产线(日产80吨)。

3、平面图中，木薯仓库应为露天堆场;三个淀粉仓库位置调整一下，小仓库靠路边近堆场作为项目二期备用车间。

4、生产车间流程布置:木薯堆场?碎解车间?精制车间?变性车间?预糊化车间?脱水干燥车间?包装车间。

木薯输送、脱皮清洗、碎解与精制工段可并在一大车间，便于操作与管理。

5、榨木薯生产淀粉会产生大量的木薯皮、木薯渣及生产废水，要有足够的处理设施和合理的处理措施进行处理消化，否则会对厂区环境造成较大影响。

本方案中木薯渣采用压榨机压干堆放，但需及时外运处理。

四、生产工艺及水循环流程图:(一)、木薯原淀粉生产线工艺及水循环流程图木薯淀粉生产线工艺及水循环流程图外来清水木薯干脱薯皮笼薯皮外运两级槽洗泥沙沉淀水池清洗笼循环回用水池一级破碎二级破碎浆一级筛分一级原浆桶渣浆二级筛分原浆精制处理渣稀浆液三级筛分二级精制浆桶渣木薯渣池精制浆尾水一级碟片一级黄浆沉淀池环保污水处理系统浆尾水二级碟片二级黄浆沉淀池达标外排或回用浆乳浆高位槽浆刮刀离心机尾液气流烘干系统饱和蒸汽或热空气过筛包装成品检测合格入库33,本工艺每生产一吨成品淀粉消耗新鲜水22m,排出生产废水15m。

,(二)、湿法变性淀粉工艺流程图原淀粉清水调浆计量热水、冷却水换热化学品反应回水水稀释水澄清污水电脑控制中心洗涤浓缩脱水蒸汽废气干燥浸泡筛分成品湿法变性淀粉工艺流程图五、设备清单与投资概算:,一,230t/d木薯淀粉生产线设备投资概算表序单数单价总价设备名称型号规格材质备注号位量 ,万元,,万元, 主要设备部分1 平皮带输送机 DCSL-800×8900 条 1 2.5 2.52 斜皮带输送机 DCSL-800×16000 条 1 3.5 3.5 3 滚筒干脱皮机 DX-1600×6500 台 1 4 4 Q235-A 4 洗薯槽 CT-1500×6000 台 2 4 8 Q235-A 5 滚筒清洗机 DX-1600×3500 台 1 3 3 Q235-A 6 一级粉碎机 SJC-090型台 2 3.5 7 Q235-A 飞锤式 7 二级粉碎机SJC-090型台 5 3.5 17.5 Q235-A 飞锤式 8 立式浆渣筛 ZFL-080 台 10 3.5 35 304 5,5 9 立式精浆筛 ZFL-080 台 4 3.5 14 不锈钢 10 立式浆渣筛 ZFL-080 台4 3.5 14 不锈钢带式压滤机 PLN,2500 11 台 2 20 40 压榨木薯渣除砂器 CSX-6 12 台 5 1 5 不锈钢 13 一级碟片分离机 DPF445上航发台 5 15 75 316L 山东巨能?? 14 二级碟片分离机 DPF445上航发台 4 15 60 316L 德国进口??>315 高位储浆桶 4m(含搅拌) 个 1 1.2 1 不锈钢卧式刮刀离心机 16 GK-1200-N 台 4 25 100 不锈钢湿淀粉皮带输送机 15t/h，15×0.6(m) 17 台 1 3.5 3.5 不锈钢 18 气流烘干系统 DFH-7(含热交换器) 套 1 75 75 不锈钢能力150吨MQGZ-4 19 气流烘干系统套 1 58 58 不锈钢能力80吨 20 六角回旋成品筛DLS-5 台 4 3 12 不锈钢 21 自动包装机 LCS-25D 台 2 10 20 不锈钢 22 淀粉化工泵台 12 1.0 12 不锈钢323 储浆桶 15m 个 10 2 20 不锈钢 24 搅拌减速机台 11 0.6 6.6 本项小计 596.6 附属设施部分YYL(W)-420,万大卡,台 1 燃煤导热油炉 1 原有2 电器设备套 1 50 503 化验仪器仪表套 1 10 104 轮式装载机 ZL50C台 1 30 30 Q235-A 5 地中衡 XCS-80 台 1 原有本项小计 90 安装材料部分1 管道、阀门、管件套 1 30 302 安装材料套 1 8 8 本项小计 38 合计724.6(二)、150t/d变性淀粉生产线设备投资概算单序单数单价总价设备名称型号材质号位量 (万元) (万元) 调浆桶 1台 2 13 26 304 350 m,附搅拌器，18.5kw调浆泵 IHN80-65- 2 台 2 1.2 2.4 304 3Q=80 m/h，H=32m，11 kw 160 斗式提升机 3 TD160 台 1 2.0 2.0 组合件 3输送量(m/h):9.6,功率(kw):3 反应罐 4 台 6 15 90 316L ，3 50 m附搅拌器，22kw反应泵 5 IHN100-80-160 台 6 1.3 3.6 316L 3Q=80 m/hr，H=32m，15kw 外循环加热器 6 BRO.5A 台 6 4 24 316L 2换热面积F=80m离心筛 7 JFL-080 台 2 4 8 304 φ800，处理能力:45t/h，7.5Kw缓冲罐 8 台 2 13 26 304 3 50 m附搅拌器 N=18.5kw缓冲泵 9 801ND-30 台 2 1.2 1.2 304 3Q=50 m /hr，H=30m, 7.5KW310 除砂器处理能力:35-65 m /h DCSX-36 台 2 2.0 4.0 304 旋流器组 11 YDX350-1 台 1 25 25 304 3处理能力:50 m /h314 热水罐 V=28m 台 1 2.0 2.0 Q235-A 热水泵 IS100-80- 15 台 1 0.6 0.6 铸铁 3Q=100 m /hr，H=32m, 5 kw 160216 冷水罐 V=28 m 台 1 2.0 2.0 Q235-A3冷水泵Q=100 m /hr，H=32m，17 IS80-65-160 台 1 0.6 0.6 铸铁附电机，N=15 kw19 精浆桶台 1 2.5 2.5 3043V=20m，附搅拌器，5.5W精浆泵 IHN65-50- 20 台 1 0.8 0.8 304 3Q=30 m /hr，H=32m，5 kw 160 洗水泵 21 IH65-50-160 台 1 0.6 0.6 304 3Q=25 m /hr，H=32m，5.5 kw 322 洗水罐 12 m 台 1 2.5 2.5 304 高位贮桶 23 台 1 1.5 1.5 304 3V=5 m，附搅拌器，3kw皮带送粉机 25 台 1 3.0 3.0 L×B 6×0.6(m)，3 kw筛分机 304 27 XHGS-10-83 台 1 3.0 3.0 能力Q=3-5t/h，1.5 kw +Q235A 化学品贮罐 29 台 5 0.8 0.8 PE 3φ1600×2500 V=5 m化学品泵 30 IH65-50-160 台 3 0.6 1.8 304 3 Q=25 m/hr，H=32m，5.5 kw 化学品贮罐 31 台 3 4.0 12.0 PE 3φ2800×4000 V=25 m化学品泵 32 50FSB-20 台 3 0.6 1.8 氟塑料 3Q=15m m /hr，H=20m，4 kw 33 自控套 80 80合计 327.7六、湿法变性淀粉生产品种与生产成本1、表面施胶淀粉项目单位数量单价金额直接人工元工数2.39 40 95.60原料吨 1.07煤吨 0.20 800 160.00水立方 20.00 0.50 10.00电度 140.00 0.60 84.00包装只 40.08 1.50 60.12修理元 30.00辅助化工材料 160.00合计元 599.72+原料成本 2、喷淋淀粉项目单位数量单价金额工数2.39 直接人工元 40 95.6原料吨 1.065煤吨 0.20 800 160.00水立方 20.00 0.50 10.00电度 140.00 0.60 84.00包装只 40.08 1.50 60.12修理元 30.00辅助化工材料 120.00合计元 559.60+原料成本3、阳离子淀粉项目单位数量单价金额工数2.589 直接人工元 40 103.56 原料吨 1.08煤吨 0.22 800 176.00水立方 25.00 0.50 12.50电度 150.00 0.60 90.00包装只 40.08 1.50 60.12修理元 30.00辅助化工材料 600.00合计元 1072.18+原料成本4、涂布淀粉(或ADK专用淀粉)项目单位数量单价金额工数2.663 直接人工元 40 106.52 原料吨 1.08煤吨 0.22 800.00 176.22水立方 20.00 0.50 10.00电度 150.00 0.60 90.00包装只 40.08 1.50 60.12修理元 30.00辅助化工材料 180.00合计元 652.86+原料成本七、市场分析一年时间来，木薯淀粉市场经历了大起大落的行情，2010年初每吨2800元左右，到2010年底每吨涨至5000多，再到今年5、6月份后开始跳水跌至目前每吨3200元，估计到今年新榨季应在合理价位每吨3500元左右，根据原料收购、加工管理与市场情况，生产木薯原淀粉每吨利润可在300元，市场销售不复杂，一般款到发货。

收稿日期：2023-08-07基金项目：广东省重点领域研发计划项目（2022B020*******）；广东省科技计划项目（2022B020*******）；广东省农业科学院人才培养项目（R2022PY-QY009）；广东省农业科学院学科团队建设项目（202109TD）作者简介：盛周杨（2001-），男，在读硕士生，研究方向为农产品加工与贮藏工程，E-mail：*****************通信作者：肖更生（1965-），男，硕士，研究员，研究方向为农产品加工，E-mail：*****************木薯淀粉和改性淀粉结构特性及其与粉圆品质的关系盛周杨1,2，邹 波1，吴继军1，肖更生1,2，徐玉娟1，余元善1，陈晓维1，钟思彦1（1. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室，广东 广州 510610；2. 仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东 广州 510225）摘 要：【目的】粉圆市场需求量日益增加，探究不同淀粉对粉圆品质的影响，明确淀粉结构特性与粉圆品质的关系，为高品质粉圆的产品开发提供理论依据。

【方法】以市售的3种木薯淀粉和2种木薯改性淀粉（羟丙基二淀粉磷酸酯淀粉、醋酸酯淀粉）为原料制作粉圆，分析淀粉的粒径、直链淀粉含量、膨胀度、溶解度、热力学特性和冻融稳定性差异，以及粉圆的质构特性，并对淀粉结构特性与粉圆的质构特性进行相关性分析。

【结果】不同木薯淀粉和改性淀粉的粒径、膨胀度和溶解度存在显著差异（P <0.05），改性淀粉的粒径离散度（1.17~1.27）、膨胀度（30.48%~30.91%）显著高于木薯淀粉（粒径离散度0.89~1.08、膨胀度24.60%~26.38%）。

淀粉的离散度、膨胀度与粉圆的硬度、咀嚼性具有显著负相关性（P <0.05），淀粉的溶解度与粉圆的粘性具有显著正相关性（P <0.05）。