如何做春卷
春卷相信大家都知道，春卷分为了甜咸两种口味，如果是比较喜欢吃甜春卷的话，可以在里面卷入一些紫薯或者是豆沙等食物，如果是喜欢吃咸春卷的话，则可以根据自己喜欢吃的才来进行搭配，而且它在制作的时候也并不是非常的困难，所以在全国各地都是非常受欢迎的。
不过因为现在很多年轻人之前都没有自己做过春卷，所以不知道如何做春卷。其实做春卷最困难的就是做春卷皮的做法，如果是春卷皮做不好的话，是做不出好吃的春卷的。具体春卷做法如下：
材料
主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，
辅料：蚕豆淀粉50克，
调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克
做法
1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
5.猪里脊肉洗净，切成细丝；
6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；
8.将肉丝馅分成5份，每份包10只；
9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。
知道了如何做春卷之后，您只需要掌握了其中技巧，以后做各种口味的春卷都不在话下，而且搭配不同的食材，就会有不同的营养价值，您完全可以根据自己的身体和口味来进行搭配。可以说春卷是一道百吃不厌的美食，您不妨自己做一下试试。
春卷可以蒸吗 文章目录*一、春卷可以蒸吗*二、孕妇可以吃春卷吗*三、春卷面皮的做法 春卷可以蒸吗1、春卷可以蒸吗 可以的,就是会软(但这也看你蒸锅中的水的多少)。下面我们就来看下蒸春卷做法吧! 1.1、主料:高筋面粉适量 1.2、调料:色拉油少许,水(开)适量蒸春饼的 1.3、做法 1.3.1、用开水和面,一点点的加水用筷子搅拌,直到盆里没有干面成颗粒状,稍晾一会就可揉成面团,盖上湿布饧30分钟,中间可再揉揉面,揉时不要撒干面,可摸些油免得沾手。 1.3.2、醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖擀成饺子片;用小刷子沾油把每片上都刷上一层油,一次可摞落七八层,摞好后,用擀面杖轻轻的压一压,擀成饼。 1.3.3、锅中水开后,将擀好的饼放入笼屉上,一次可蒸30张饼,需20分钟。 1.3.3、饼蒸好后,轻轻的一层一层的扒开,卷上炒好的菜,非常的酥软。春饼的配菜大多都是炒菜,通常有肉炒酸菜粉儿,肉丝炒豆芽,炒土豆丝儿,韭菜炒鸡蛋,京酱肉丝。这配的是凉拌三丝和京酱肉丝。
2、炸春卷的做法 原料:大白菜70g,扁尖笋50g,春卷皮 100g,素半边鸡 30g, 涨发后香菇40g,香油少许。 2.1、扁尖笋以天目山生长的最好。先将咸的天目山扁尖笋 放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成细丝,改刀成一寸左右的段。 2.2、大白菜洗净切丝。香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝。素半边鸡切成细丝。 2.3、起锅,锅中加入少许精制油,分别投入大白菜丝,香菇丝,扁尖笋丝,素鸡丝一起翻炒,火要大炒菜动作要快,这样炒出的菜 才会具有菜的清香味,等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。 2.4、待炒出的馅料凉透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。 2.5、起锅,锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左 右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出 锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱,本人就不喜欢,喜 欢吃原汁原味。 3、春卷的介绍 春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。 目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓 的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代
免费下载： 春卷 【教学目标】 1. 通过反复阅读，提炼文章要点，领会主旨。 2.品味春卷，学做春卷。 3. 学习品味舒婷散文的语言特色，感受诗人笔下春卷的魅力。 【教学重点】 1.通过反复阅读，提炼文章要点，领会主旨。 2.品味春卷，学做春卷。 【教学难点】 学习品味舒婷散文的语言特色，感受诗人笔下春卷的魅力。 【教学方法】 引导学生通过朗读、讨论，感受作者的春卷情结。 【课时安排】 一课时 【教学过程】 一、导入新课： 中国的饮食文化很发达，就是同一种食物由于地域不同而差异甚大，比如春卷。说起春卷，似乎并不陌生，因为我们浙江一带每逢春节常做，做客时也能时常吃到，并未觉得有什么特殊之处，也不怎么好吃，可偏偏有一位女诗人却对它情有独钟，还专门为它立传写了一篇名为《春卷》的文章呢？莫非这春卷也算是世上稀罕之物、人间美味？ 下面就让我们一起跟随诗人舒婷去细细品味一下厦门春卷那独特的味道吧！ 二、作者简介： 舒婷（1952- ），原名龚佩瑜，曾用名龚舒婷，朦胧诗派的代表作家之一，现当代诗人，福建厦门人。1972年参加工作，历任厦门灯泡厂工人，福建省作家协会专业作家，文学创作一级。福建省文联副主席、作家协会副主席。福建省第六、七、八届政协委员，中国作家协会第五届理事，第六届全国委员会委员。1979年开始发表作品。1983年加入中国作家协会。 著有诗集《双桅船》、《会唱歌的鸢尾花》、《始祖鸟》，散文集《心烟》、《秋天的情绪》、《硬骨凌霄》、《露珠里的“诗想”》、《舒婷文集》(3卷)等。 诗歌《祖国，我亲爱的祖国》获1980年全国中青年优秀诗歌作品奖，《双桅船》获全国首届新诗优秀诗集奖、1993年庄重文文学奖。 三、字词检查： 读准下面加点的字词并解释它们的意思： 1．虔诚 ．．(qián chéng)：恭敬而有诚意。 2．熙熙 ．．(xīxī)：热闹的样子。 3．芜荽 ．．（yán·suī）：别名香菜。
春卷馅要炒吗 文章目录*一、春卷馅要炒吗1. 春卷馅要炒吗2. 白菜肉丝春卷的做法3. 鸭肉春卷的做法*二、春卷皮的做法*三、春卷的历史典故 春卷馅要炒吗 1、春卷馅要炒吗春卷馅用不用炒需要分是什么样的馅，如果是普通的豆沙馅就不用炒，要是肉馅或者是菜馅就需要炒一下才好包。 2、白菜肉丝春卷的做法*主料: 春卷皮400克,大白菜500克,猪肉150克,油适量,盐少许,淀粉少许。 *制作方法: 大白菜洗净切碎,猪肉洗净切丝;起油锅加热,放入肉丝煸炒2分钟4。放入大白菜煸炒;放少许盐煸炒至熟6。最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅,盛入盘中放凉;取一春卷皮放上白菜肉丝馅,然后包卷起来,起油锅加热,放入春卷煎,煎至金黄出锅。 3、鸭肉春卷的做法*主料: 鸭肉150克、春卷皮,卤料、盐、葱花、鸡精、葱姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少许。
*制作方法: 3.1、鸭腿去皮洗净焯水,春卷皮购买。 3.2、鸭腿放压力锅加2碗水、卤料、盐、葱姜、料酒、糖焖煮15分钟。 3.3、关火后等15分钟没压力时开锅,取出鸭腿去骨。 3.4、鸭肉切碎加葱花、鸡精、白糖、芝麻油、辣油拌匀包入春卷皮。 3.5、煎锅放油炸春卷两面略焦黄即可。 春卷皮的做法 *材料 高筋粉300克,和面团水200克 *做法 1、和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。 2、“蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。 3、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。 4、醒发完成,倒去上面的水。 5、用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。 6、摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。 7、再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。重复来回摔面团,
炸春卷的油温是多少 文章目录*一、炸春卷的油温是多少1. 炸春卷的油温是多少2. 春卷的营养价值3. 春卷的面皮怎么制作*二、炸春卷的其他做法*三、炸春卷的食用注意事项 炸春卷的油温是多少 1、炸春卷的油温是多少炸春卷时一般是将油烧至七成热即可下火,下火后要注意用慢火炸。春卷做法猪肉碎用少许盐、胡椒粉调味。木耳浸水,待发大后沥干、切碎粒。粉丝浸水半小时后,剪短至5厘米长。将锅烧红后加1茶匙油,用中火放入猪肉碎略炒至出油,再加木耳、胡萝卜、马蹄及虾肉一起炒熟,取出。然后加入粉丝及汁料拌匀,待冷却。 桌上铺上湿布,春卷米纸略浸入热开水,然后铺于湿布上,在米纸的一边离开约3厘米的地方放1汤匙馅料,向内卷1圈后将两旁的米纸折入,防止馅料漏出,继续卷成宽3厘米、长7厘米的春卷状,并以鸡蛋汁和少许面粉拌匀封口。用炸锅先将生油烧热,用慢火将春卷炸至浮面,取出沥油。当油再烧热,春卷回锅再炸至金黄色,即可。用春卷放在牛油生菜叶上,加1～2片薄荷,将菜叶卷起来,蘸酸鱼露汁食用。 2、春卷的营养价值春卷的营养价值是随里面包的馅而改变
的。春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油等)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是常见的家常菜色。 3、春卷的面皮怎么制作将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面糊,手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜,如面煳太稀,无法做成面糊,太稠做出的春卷皮较薄,但不易操作,面煳盖妥,放冰箱数小时将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面糊,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用。 炸春卷的其他做法1、薯、红萝卜、洋葱、韭菜黄削成丝,剁碎加少许盐,再将水沥干,芋头事先蒸好压成泥备用。将所有的材料拌匀后,将材料包入春卷后入油锅中炸至金黄色即可。白萝卜、红萝卜削成丝及蒜头、红辣椒泥匀加入少许的盐,撮一撮沥
篇一：大班主题系列活动：做春卷 大班主题系列活动：做春卷 ——半日开放活动 设计意图： 现在的孩子大部分都是独生子女，在家庭中被受宠爱、呵护，动手能力较差，有些家长在教育思想上存在着一些值得重视的问题，对孩子的生活百般照顾，“饭来哄着张口，衣来哄着抬手”，幼儿的劳动观念比较淡薄，体验不到成人劳动的辛劳。殊不知，对于大班的幼儿，他们的自我意识已逐步增强，有着强烈的表现欲望。于是我们针对本班幼儿的特点，设计了这一家园主题系列活动——做春卷，邀请家长共同参与，通过“讨论春卷的制作方法”、“我们的小手真能干”、“小小餐厅”等系列活动，让幼儿玩中做，做中学，给予他们充分的动手机会，培养他们做事的条理性和克服困难的勇气，在生活中，增强了幼儿的劳动观念，为幼儿搭建了一个自我展示的舞台。 活动目标： 1、在家长的帮助下，幼儿学习并掌握做春卷的方法，体验劳动的辛劳，增强劳动意识。 2、在做、玩、吃中，培养幼儿的分享行为及活泼乐观的生活态度。 活动准备： 事先准备一盘已炸好的春卷；一盆植物韭菜；幼儿操作用的未捡过的韭菜及春卷皮；相应的识字卡片及包春卷过程的示意图。 活动过程： 活动之一：讨论春卷的制作方法 一、启发谈话：小朋友，你在家里最喜欢吃爸爸妈妈做的什么菜？它们是怎么做出来的？（幼儿自由议论） （幼儿很兴奋地说出了平时吃过的菜肴的名称：如红烧肉、炒青菜、鱼汤等等，教师适时地帮助幼儿回忆这些菜肴的做法，幼儿能根据自己的生活经验将所见所闻大胆地表述出来。） 二、出示一盘春卷，认识春卷，并讨论其制作过程。 1、谁吃过这种菜？它叫什么名字？谁来介绍这盘菜的做法？ 2、我们请来一位妈妈介绍春卷的制作过程。 （因大部分幼儿平时都吃过春卷，平时也都参与制作过，幼儿回答问题的积极性较高，他们能简要地说出制作春卷的各个环节。） 3、讨论春卷馅料的制作方法，着重认识韭菜这一蔬菜的特征及其生长。（出示一盆韭菜，并演示割韭菜的方法。） （幼儿对长在盆里的韭菜很感兴趣，但对其名称不是太了解，有的说是大蒜，有的说是葱，通过观察活动，幼儿获知了韭菜区别 于其他植物的特征；当老师提问：“我们人身上还有哪些也是和韭菜差不多，剪掉了还会长出来呢？”，幼儿众说纷纭，进一步将自己的生活经验进行概括，如幼儿说：头发、指甲等，将幼儿的生活经验进行迁移，幼儿兴趣浓厚。） 三、幼儿自编律动：做春卷。 1、总结做春卷的过程，边总结边出示相应的字卡：买菜→捡菜→洗菜→切菜→炒菜→包春卷→炸春卷→吃春卷。 2、启发幼儿将买、捡、洗、切、炒、包、擦汗等动作编入律动，进一步体验劳动的辛劳，感受劳动的喜悦。 （在音乐氛围中，幼儿自编各种劳动动作，在音乐声中翩翩起舞，小朋友兴趣盎然，培养了他们活泼开朗的性格，更进一步激发了幼儿参加劳动的欲望，为下一个活动“我们的小手真能干”做了铺垫。）
透明春卷皮的做法 经常看到很多春卷皮是透明的，让人非常的羡慕，其实自己在家的时候也能够做出透明的春卷皮，做这种春卷皮的时候，要准备面粉，准备清水和适量的盐，首先要注意面粉和水的比例，一百克面粉加入温水50克，再加入适量的盐，要变成湿性的面团，然后开始放到冰箱里面醒一个小时左右，做的时候要用小火，也不用油，秘诀在于要选择高筋面粉。 透明春卷皮的做法 1、透明的春卷皮怎么做之材料准备 面粉500克 盐5克 清水400克 2、透明的春卷皮怎么做之调制面团 2.1、往面盆里加入100克面粉。 2.2、往水杯里加入温水50克。 2.3、水里加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀成淡盐水。 2.4、调好的淡盐水分次倒入面粉里。 2.5、用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀,调成一块湿性面团。 2.6、杯子里倒入少量清水,右手四指微曲在水里蘸一下。 2.7依旧四指微曲,用手指用力扎面团，如此反复几次,直到面
团变软,用手可以拽起面团不断裂。 2.8、把面团上面覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。 3、透明的春卷皮怎么做之做春卷皮 取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。 小窍门: 一定要用小火，不用放油。在自制春卷皮时,有条件的最好能使用高筋面粉和平地不粘锅,这样做出的春卷皮才会不容易破损,减少了材料的浪费。 透明的春卷皮的吃法 1、五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。 2、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。 3、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。 4、用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。 5、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。
外国人最爱的中国菜有详细作法哦(组图) 中国的饮食文化源远流长，而且随着中国这几十年来经济发展，国家越来越开放，国内外交流越来越广泛，中国菜也被越来越多的外国人接受。大部分外国人一直觉得中国是个很神秘的国家，尤其对中国的饮食文化很感兴趣。外国人到底喜欢什么中国菜呢? 就让我们来盘点一下，老外最喜欢的十种中国菜吧！ 第一道：糖醋里脊Sweet and Sour Pork 这道菜排第一位不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。有时候也写做：Sweet and Sour Chicken(NO PORK)，看来这道菜在国外已经很好的被改良了。 用料：猪肉(里脊)200克、淀粉2汤匙、食盐2克、白糖5克、醋5克、番茄酱1汤匙、白胡椒粉2克、 葱2克、姜2克、料酒1/2汤匙、植物油适量 1、猪里脊去掉筋膜，将里脊切成粗条状 2、放入碗中，加入盐，料酒、白胡椒粉抓匀后腌制10分钟，加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄 挂住淀粉 3、取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和白糖混合成调味汁儿，把葱、姜切碎 4、锅中倒入植物油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油，炸完后，将肉条复炸片刻至金 黄色，捞出沥油，锅中留少许底油爆香葱姜碎 5、将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾，烧制汤汁浓缩 6、倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可 第二道：宫保鸡丁Gong Bao Chicken 这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有被提出，在中国它也是很多人吃饭必点的经典。
用料：鸡胸脯肉250克、花生(鲜)1小碗、胡萝卜(黄)1根、宫保鸡丁调料1袋、淀粉1汤匙、料酒1.5 汤匙、植物油2汤匙、红椒8个 1、原料备用；胡萝卜切大丁；鸡胸肉先用刀拍松，然后切成丁，加入15克淀粉和15号料酒，搅拌均匀 2、花生米炒熟备用；胡萝卜丁也不入锅微炒；加入60克水搅拌均匀 3、油锅烧热，红椒炒香后下入鸡丁，炒均匀；倒入搅拌均匀的料汁。炒均匀后，大火收汁 4、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁；翻炒均匀即可出锅 第三道：春卷Spring Rolls 这道菜被外国朋友选出来是在情理之中的，从中不难看出中国点心尤其是广式小吃在外国人心中的影响力。 用料：春卷皮30张、胡萝卜1根、黄瓜半根、香菇10朵、小麦面粉1大勺、植物油100毫升、食盐1小勺 1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝;锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软 2、加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了;面粉加适量清水做成春卷糊备用 3、取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角;将尖角向上折;将春卷皮右侧向馅心折 4、再将春卷皮左侧向馅心折上去;上面尖角两侧分别抹上春卷糊;从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端 5、春卷的生坯就做好了;依次做好所有的春卷坯(这个量我做了30个，剩下的20个放冰箱里冻上了，想吃的时候直接炸就可以);起油锅，油温烧至170度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油 第四道：炒饭Fried rice with egg 相传在一次国事访问中，李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子便做了款炒饭。这款雅俗共赏的美食得到了各国外交官们的称赞，而李中堂也因此风光不少。 用料：米饭300克、鸡蛋2个、火腿150克、玉米(鲜)100克、豌豆(煮)100克、虾仁50克、葱5克、食盐3克、植物油适量
炸好的春卷怎么保存 文章目录*一、炸好的春卷怎么保存*二、炸春卷的做法*三、炸 春卷后的油怎么处理 炸好的春卷怎么保存1、炸好的春卷怎么保存 春卷炸好后,先放在室内晾干变凉,然后放入塑料带中密封, 再放入冰箱冷存,这样春卷能保存更长时间。从冰箱取出后,如果嫌春卷不够干脆,可以放入油锅再过一遍,即可恢复。 用油炸过的春卷可以保存3-5天。春卷在常温下保存一般可以保存4-7天,在夏季高温下如果没有放入冰箱,可以保存2-3天。 2、春卷皮的做法 材料:普通面粉500g,水500ml,盐刀尖一点点,油一两滴。 做法: 所有材料丢进面包机,用和面程序搅成面糊,没有面包机的 用手和。 和完面糊,醒面二十分钟。 不粘锅,小火,用硅胶刷搅一些面糊,快速的在锅里刷成圆形,有洞的地方可以稍微补一补。 面皮很快就熟了,从边上轻轻拎起,一张面皮就做成了。 小贴士:刷面糊的时候一定要快,否则面皮很快会干,然后会 被连带起来。 3、春卷皮如何保存
春卷皮应密封放入冰箱冷冻保存。 春卷皮保存主要是要遵循两个原则,一个是密封,另一个就 是低温。如果不密封好的话,春卷皮就会变得干燥;而如果不放入冷冻室低温保存的话,春卷皮就会变质。因此,春卷皮应该先放入塑料袋中密封保存,再放入冷冻室中保存。 炸春卷的做法原料:大白菜70g,扁尖笋50g,春卷皮100g,素半边鸡30g,涨发后香菇40g,香油少许。 1、先将尖笋放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成细丝,改刀成一寸左右的段。 2、大白菜洗净切丝。香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝。素半边鸡切成细丝。 3、起锅,锅中加入少许精制油,分别投入大白菜丝,香菇丝,扁尖笋丝,素鸡丝一起翻炒,火要大炒菜动作要快,这样炒出的菜才会具有菜的清香味,等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。 4、待炒出的馅料凉透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。 5、起锅,锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱。 小提示:将锅中到1/3的油,一定要没过春卷的油量哟;待油温升到180度左右,大约6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小
做水果拼盘作文400字 【第1篇】 今天空气真新鲜，太阳公公咪咪笑，小鸟枝头叽叽叫，上学的人儿也在快乐地歌唱呢！今天真呀真开心！你要问我今天心情为什么这么好，我不妨告诉你，那是因为今天我们要在班会课上做水果拼盘呢！ 平时我早上起来总喜欢赖床，但是今天我被兴奋的那股劲给催起来了。到了学校，我看见教室里像过年一样热热闹闹的——有的人拿着刀套子，学电视里的土匪“凶神恶煞”地说：“要钱还要命？”有的人在那儿忙着和组员商量怎么做水果拼盘，还有的在比谁带的盘子更大、更漂亮。教室里叽叽喳喳的，热闹极了。 左盼右盼，班会课终于盼来了。大家迫不及待地把带来的水果摆上了课桌，课桌上满满的，琳琅满目，看得大家眼花缭乱。老师一声令下，活动开始了，大家各就各位，有的切橙子，有的剥石榴，有的削苹果，有的摆造型，真是“八仙过海，各显神通”啊！
我们先把一个橙子切成两瓣，顿时一股清香扑鼻而来，令人舒畅，那橙子像一朵美丽的花开放着。接着我们用橙子在盘子里摆出了美丽的造型，再摆上火龙果块、香蕉块……瞧，季一悦同学把红红的苹果切成一片片，放在盘子的内侧，像一个个可爱的小脸蛋，正对着我们微笑呢。最后我们撒了些红宝石似的石榴籽，漂亮极了，一盘“天女散花”就大功告成啦！怎么样，听了一定会垂涎三尺了吧！ 我们班的男生啊，狼吞虎咽地吃着自己的劳动成果，而且边吃边摆出了一副讨好女生的样子，原来是问我们女生要讨吃的呢！ 时间仿佛加了轮子，一节愉快的班会课就这样过去了，但是这节班会课的快乐永远铭记在我们心中。 【第2篇】 今天我得到了一个让我合不拢嘴的好消息，老师说：“下周星期一，我们要举办一次语文大课堂的活动，有两个方案。方案一：做水果拼盘。方案二：做春卷。” 全班大多数同学选的是做水果拼盘，做春卷的虽然比做水果拼盘
教大家做几道高端大气上档次的凉菜 图片来源于网络凤梨醋拌石斑凉菜材料菲力鱼排450g，综合生菜75g，南(金)瓜片20g，秋葵150g，芝麻酱50g，凤梨醋25g，芥子酱10g，花生油50g，蛋黄1粒，盐巴2g，二砂8g做法1.将蛋黄与花生油，凤梨醋打成美奶滋，调入其他调味料成酱汁备用。2. 石斑菲力抹上少许盐，以清水煮熟水开约5分钟，放入冰水冰镇再迅速捞起来沥干备用。3.烫熟秋葵，冰镇后备用，金瓜刨薄片冰镇备用。4.放入综合生菜与秋葵金瓜片等蔬菜，淋上美乃滋即可。图片来源于网络卤牛肉材料牛腱/牛腿肉三块，香料适量，料酒200ml，酱油15ml做法1.准备材料：国内能买到牛腱是最好的，美国切牛的方式不太一样，买不到完整的牛腱，所以用牛腿肉或者牛肩肉替代，准备材料：香料，准备材料：料酒和酱油。 2.以上所有材料放一口大锅内，加足够的凉水直到肉被淹没，盖上锅盖，开小火慢慢焖，40分钟左右就好了。 3.吃的时候准备一小碗陈醋加切碎的香菜，浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦，也就3-5分钟的事儿。 4.你可以根据自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。图片来源于网络酒香醉贡丸材料桂冠贡丸1包，糖1大匙，绍兴酒200ml，水1000ml，当归片1片，黄耆片5-6片，红枣2-3颗。枸杞适量做法1.准备食材。建议贡丸可前一天冷藏解冻备用(不用
拆包)。2.将贡丸包内附的汤包(有2包，都倒入)倒入已准备好的水后，加入中药材(当归、黄耆、红枣、枸杞)与糖一起煮至水滚。水滚后关火再倒入绍兴酒备用。3.等待煮汁时可以先将贡丸对半切开后切花，并烫熟捞起备用。4.将烫好的贡丸放入步骤2的汤汁浸泡。放凉后置于冷藏浸泡入味即可食用。图片来源于网络共和凉菜卷材料主料：芹菜120克，胡萝卜120克，绿豆芽180克，山东白菜（取梗）180克，香菇120克，粉丝1又1/2把，春卷皮12张，芥末酱2大匙，蛋黄1个，盐1/2小匙，糖1/2小匙。做法1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝；绿豆芽洗净，摘除头尾；香菇泡软，切丝；粉丝泡软，切6厘米小段备用。2、1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。3、将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。
老外最爱的10道中国菜你会做几道? 外国人到底喜欢什么中国菜呢?就让我们来盘点一下，老外最喜欢的十种中国菜吧! ★一、糖醋里脊Sweet and SourPork 这道菜排第一位不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。有时候也写做：Sweet and Sour Chicken(NOPORK)，看来这道菜在国外已经很好的被改良了。 用料：猪肉(里脊) 200克、淀粉 2汤匙、食盐 2克、白糖 5克、醋 5克、番茄酱 1汤匙、白胡椒粉2克、葱 2克、姜 2克、料酒 1/2汤匙、植物油适量
1、猪里脊去掉筋膜，将里脊切成粗条状 2、放入碗中，加入盐，料酒、白胡椒粉抓匀后腌制10分钟，加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉 3、取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和白糖混合成调味汁儿，把葱、姜切碎 4、锅中倒入植物油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油，炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油，锅中留少许底油爆香葱姜碎 5、将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾，烧制汤汁浓缩 6、倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可
★二、宫保鸡丁Gong Bao Chicken 这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有 被提出，在中国它也是很多人吃饭必点的经典。 用料：鸡胸脯肉 250克、花生(鲜) 1小碗、胡萝卜(黄) 1根、宫保鸡丁调料 1袋、淀粉 1汤匙、料酒 1.5汤匙、植物油 2汤匙、红椒 8个 1、原料备用;胡萝卜切大丁;鸡胸肉先用刀拍松，然后切成丁，加入15克淀粉和15号料酒，搅拌均匀
2、花生米炒熟备用;胡萝卜丁也不入锅微炒;加入60克水搅拌均匀 3、油锅烧热，红椒炒香后下入鸡丁，炒均匀;倒入搅拌均匀的料汁。炒均匀后，大火收汁 4、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁;翻炒均匀即可出锅 ★三、春卷Spring Rolls
早已过了立春，天气还是止不住的冷，这段时间过年过的吃啥都觉得不香了，可能是太忙活了吧。昨天有朋友来家里吃饭，点名要吃我烙的春卷饼，于是专门做了京酱肉丝...(展开) 食材 ?主料 ?普通面粉 400g ? ?辅料 ?油 适量 ? 步骤 1.准备开水烫面团一块，饧半小时
2.面团多揉一会儿，分成大小均匀的小剂子 3.把小剂子用手掌按扁，两个一组，在其中一个上面刷油 4.另一个摞在上面
5.用擀面杖擀成薄薄的圆饼 6.电饼铛预热，不用刷油，将饼坯放进去小火烙，盖上盖子可使饼熟的快，并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软。 翻面烙至饼中间鼓起就好了。 7.烙好的饼轻轻掀开就变成两张薄饼了，卷上喜欢的菜或肉开吃吧！
8.我每次都多烙几张，剩下的饼第二天放蒸锅里热一下，依旧软软的好吃。 小贴士 这个春卷饼饼因为要两个一组擀在一起烙，相对的一面要刷到油，这样才能保证烙好的饼能揭开，不然就粘在一起了 还有就是烙的时候电饼铛最好不要放油，不然烙出的饼发脆，就没法卷菜了。 因为是烫面的，面基本已经被烫熟，不能像其它饼一样烙至两面金黄，所 8.第三次晾干鸭子的表皮，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可；烤鸭饼做法： 1、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成
面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了； 2、将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子； 3、取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油； 4、将另一个剂子盖在抹油的剂子上； 5、再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼； 6、蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的）再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了；也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟具体做法请看：咸蛋虾松春饼卷（春饼的做法） 分享一个省时的小窍门： 可以先将所有的剂子全都擀开一些，放在我们平时摆包好饺子的盖帘上，然后将其中一半抹上油，然后两个合在一起擀成薄饼，擀一个揭开蒸锅锅盖放里面一个，这之间的时间正好是两个饼前后入锅的最合适时间； 7、将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软； 做法： 1、500g面粉+300g热水+4g盐和成面团，放盆里醒30分钟;分割成30g 左右的小面团; 2、两块面团之间抹少许油压扁; 3、都擀成薄薄的巴掌大小的圆饼;
如何做春卷 春卷相信大家都知道，春卷分为了甜咸两种口味，如果是比较喜欢吃甜春卷的话，可以在里面卷入一些紫薯或者是豆沙等食物，如果是喜欢吃咸春卷的话，则可以根据自己喜欢吃的才来进行搭配，而且它在制作的时候也并不是非常的困难，所以在全国各地都是非常受欢迎的。 不过因为现在很多年轻人之前都没有自己做过春卷，所以不知道如何做春卷。其实做春卷最困难的就是做春卷皮的做法，如果是春卷皮做不好的话，是做不出好吃的春卷的。具体春卷做法如下： 材料 主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克， 辅料：蚕豆淀粉50克， 调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克 做法 1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆； 2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍； 3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆； 5.猪里脊肉洗净，切成细丝； 6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝； 7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用； 8.将肉丝馅分成5份，每份包10只； 9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口； 10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。 知道了如何做春卷之后，您只需要掌握了其中技巧，以后做各种口味的春卷都不在话下，而且搭配不同的食材，就会有不同的营养价值，您完全可以根据自己的身体和口味来进行搭配。可以说春卷是一道百吃不厌的美食，您不妨自己做一下试试。
【简易馅饼】 主料：印度飞饼3片（超市有售） 配料：（1）牛肉末与番茄酱同炒 （2）鸡蛋煎成蛋皮+黄瓜 （3）豆豉鲮鱼（罐头）+生菜 做法：将印度飞饼放锅里（不要放油）烙熟。把三种配料分别放在三片飞饼上卷起来，对半切开就可以了。 【火腿饭团】 原料：米饭、火腿片、生菜、海苔
做法：1、火腿和生菜切成5cm*10cm的长方片； 2、海苔切成2cm宽的长条。 3、取一小团饭先用生菜卷起来，再卷上火腿片，最后外面绕上海苔条。 【蔬菜吐司卷】 原料：面包片、海苔片、红萝卜、黄瓜、生菜、色拉酱(如下图） 做法：1.把面包片的四边硬皮切去，稍稍压平。 2.将红萝卜、黄瓜、生菜切成细丝，与海苔片一起摆在面包片上，涂上色拉酱，然后卷起来。蔬菜吐司卷就做好了。
原料：春卷皮、虾、土豆 调料：黑胡椒粉、盐、黄油（或牛奶）、油 做法： 1、土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。 2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。 3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。 小贴士：简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。
原料：香蕉2根、鸡蛋1个 配料：面粉少许、面包糠（或白吐司2片） 做法： 1、香蕉带皮先切成1.5cm宽的片，再去皮，鸡蛋打成蛋液； 2、将香蕉片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠（如下图）； 3、锅里放1碗的油，烧到7成热，入香蕉用中火炸成两面金黄即可。外脆里嫩，很可口。 提示：1、吃的时候配上水果色拉不容易上火。 2、不能选太软的香蕉。 自制面包糠：白吐司2片去硬皮，撕碎，放微波炉里用高火转2分钟，取出搓碎即可。
大班主题系列活动： 做春卷 ——半日开放活动 设计意图： 现在的孩子大部分都是独生子女，在家庭中被受宠爱、呵护，动手能力较差，有些家长在教育思想上存在着一些值得重视的问题，对孩子的生活百般照顾，“饭来哄着张口，衣来哄着抬手”，幼儿的劳动观念比较淡薄，体验不到成人劳动的辛劳。殊不知，对于大班的幼儿，他们的自我意识已逐步增强，有着强烈的表现欲望。于是我们针对本班幼儿的特点，设计了这一家园主题系列活动——做春卷，邀请家长共同参与，通过“讨论春卷的制作方法”、“我们的小手真能干”、“小小餐厅”等系列活动，让幼儿玩中做，做中学，给予他们充分的动手机会，培养他们做事的条理性和克服困难的勇气，在生活中，增强了幼儿的劳动观念，为幼儿搭建了一个自我展示的舞台。 活动目标： 1、在家长的帮助下，幼儿学习并掌握做春卷的方法，体验劳动的辛劳，增强劳动意识。 2、在做、玩、吃中，培养幼儿的分享行为及活泼乐观的生活态度。活动准备： 事先准备一盘已炸好的春卷；一盆植物韭菜；幼儿操作用的未捡过的韭菜及春卷皮；相应的识字卡片及包春卷过程的示意图。 活动过程： 活动之一： 讨论春卷的制作方法 一、启发谈话： 小朋友，你在家里最喜欢吃爸爸妈妈做的什么菜？它们是怎么做出来的？（幼儿自由议论）
（幼儿很兴奋地说出了平时吃过的菜肴的名称： 如红烧肉、炒青菜、鱼汤等等，教师适时地帮助幼儿回忆这些菜肴的做法，幼儿能根据自己的生活经验将所见所闻大胆地表述出来。） 二、出示一盘春卷，认识春卷，并讨论其制作过程。 1、谁吃过这种菜？它叫什么名字？谁来介绍这盘菜的做法？ 2、我们请来一位妈妈介绍春卷的制作过程。 （因大部分幼儿平时都吃过春卷，平时也都参与制作过，幼儿回答问题的积极性较高，他们能简要地说出制作春卷的各个环节。） 3、讨论春卷馅料的制作方法，着重认识韭菜这一蔬菜的特征及其生长。（出示一盆韭菜，并演示割韭菜的方法。） （幼儿对长在盆里的韭菜很感兴趣，但对其名称不是太了解，有的说是大蒜，有的说是葱，通过观察活动，幼儿获知了韭菜区别于其他植物的特征；当老师提问： “我们人身上还有哪些也是和韭菜差不多，剪掉了还会长出来呢？”，幼儿众说纷纭，进一步将自己的生活经验进行概括，如幼儿说： 头发、指甲等，将幼儿的生活经验进行迁移，幼儿兴趣浓厚。） 三、幼儿自编律动： 做春卷。 1、总结做春卷的过程，边总结边出示相应的字卡： 买菜T捡菜T洗菜T切菜T炒菜T包春卷T炸春卷T吃春卷。 2、启发幼儿将买、捡、洗、切、炒、包、擦汗等动作编入律动，进一步体验劳动的辛劳，感受劳动的喜悦。 （在音乐氛围中，幼儿自编各种劳动动作，在音乐声中翩翩起舞，小朋友兴趣盎然，培养了他们活泼开朗的性格，更进一步激发了幼儿参加劳动的欲望，为下一个活动“我们的小手真能干”做了铺垫。）
东北筋饼的详细做法 筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂，是东北的一种特色小吃，因为要薄得近乎透光，因此要用全烫面来做，这样筋度被烫断，因此具有很强的延展性，更易操作。用这种面烙出来的饼又薄又软，非常适合老人和小孩食用。 筋饼的吃法和春饼类似，但和春饼比，更薄，更柔软，更筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字，而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。据说一个好的制作筋饼的师傅做出来的筋饼可以3张还能透字呢！手艺堪称一绝！ 主料：中筋面粉250克，热水200克 配料：盐1小勺，色拉油适量 工具：电饼铛 做法： 1.面粉与盐，倒进面盆，冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状，待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟； 2.面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团，搓成长条，揪成等大的16个小剂子；
3.将小剂子用手按压扁，擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油，依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油； 4.将摞好的饼用手均匀按压几下，然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致； 5.电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制，约1分钟，将饼翻过来烙另一面，然后将最上面已经变成金黄色那张饼皮轻轻揭下来，卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干； 6.依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成； 7.用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用吧。 以上便是东北筋饼的详细做法，筋饼制作难度比较大，一个好的制作筋饼的师傅做出来的筋饼可以3张还能透字，据说还有4张的依旧能的！不过没有见过。。。遗憾啊！吃的时候经典的配菜有土豆丝、豆芽、嫩鸡蛋、肉片、肉丝等。哈尔滨街头有很多筋饼店，最有名的有榆林镇筋饼、老昌春饼等，分店遍布全市。
春卷炸多久 春卷这种东西我们在生活中是食用比较多的，它的做法很简单，现在市场一般是有卖春卷皮的，我们只要做好馅料，比如韭菜瘦肉馅，然后调好馅料之后，将馅料卷在春卷皮中，两边做好封口，然后将春卷皮放进油锅里面进行油炸，一般是需要油炸20分钟左右的，必须看到春卷皮变成金黄色才可以捞出。 1、炸春卷炸多久 速冻半成品需要放在室内稍稍解冻,不用化的特别软,冷冻层拿出来15-20分钟即可。 2、炸春卷是哪个地方的菜 春卷是汉族民间节日传统食品,也叫春盘。流行于全国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之,即称为春盘。炸春卷是一道地道的鲁菜,也就是山东菜。 炸春卷是一道地道的鲁菜,胶东地区人人都会做,随着生活水平的提高,以前只有节日才能吃到的炸春卷,走进了百姓的日常生活,深受大家的喜欢。炸春卷既有面食的营养,又有蔬菜、肉的营养,大家日常保健可以多吃点。 3、春卷的由来 据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。这种小吃后
来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说:“春盘食菜思三九”。 现在春卷皮已改用面粉,馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的还放上肉丝、笋丝、葱花等,较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色,外酥内嫩,又称为“炸春”。 炸春卷的做法有哪些 1、做法一 材料:括薯1/2粒、红萝卜少许、白萝卜、洋葱、韭菜黄、芋头、绞肉4两、虾、春卷皮、柠檬半颗。 调味料:鱼露;白醋;糖;温开水。 步骤:括薯、红萝卜、洋葱、韭菜黄削成丝,剁碎加少许盐,再将水沥干,芋头事先蒸好压成泥备用。将所有的材料拌匀后,将材料包入春卷后入油锅中炸至金黄色即可。白萝卜、红萝卜削成丝及蒜头、红辣椒泥匀加入少许的盐,撮一撮沥干。将炸好的春卷沾酱吃即可。 2、做法二 材料:米纸、米粉、虾、生菜、猪里脊肉、薄荷叶、米醋、鱼露、白砂糖、水、蒜、胡萝卜、朝天椒适量。 做法:虾放入盐水煮熟。生菜洗净,切成长条状备用。锅中加入适量水,烧开放入米粉烫熟取出备用。所有材料准备完毕,如果喜欢的话可以将猪里脊肉切成小丁,用鱼露或酱油炒熟之后跟其他材料一起备。依次卷入米粉、生菜、薄荷叶、猪里脊肉、在卷最后一层之前摆上三个虾仁,红色向下即可。
正宗日本寿司做法图解 很多人吃过寿司吧，是不是很好吃哦？今天我们就带您全面了解寿司及其做法和吃法，而且让您成为寿司制作高手，马上开始吧。 寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“ｓｕｓｈｉ”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元１世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是１８世纪的事情了。 目前，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。 寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司 “那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的寿司。 鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。 寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。 一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米 日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔 紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹
小学综实六下教案 《学做春卷》 教学设计 执教教师：孙秀梅 枣庄东方国际学校
小学综实六下教案 《学做鲁菜——春卷》教学设计基本信息 设计者孙秀梅所在学 校 枣庄东方国际学校 授课 年级 六年级 手机 13176370 729 邮箱 dfgjsunxiumei@126.c om 教材 版本 泰山出版社一、教学分析： （一）教材分析 “美食山东——学做鲁菜”主题源于学生生活，引导学生到真实的世界中进行各种体验，灵活地适应实际生活的需要。只有着眼于生活，学生才能有更多的机会自己去活动、体验乃至创造，才能享受探究的乐趣、活动的愉悦，获得并增强社会责任感。本次实践活动历经“了解鲁菜”“寻找鲁菜”“品尝鲁菜”“评论鲁菜”“制作鲁菜”的过程，旨在让学生走出课堂，走进家乡，了解鲁菜的历史、现状及特点，感受鲁菜文化，并尝试做一道简单的鲁菜，增长劳动技能，热爱家乡文化，感受家乡的无穷魅力，在合作、探究的过程中获得独特体验。 （二）学情分析 因为学生是六年级得学生，年龄比较大。学生大多数接触过做饭，因此对本课内容并不陌生。六年级的学生，是想象力与创造力活跃的时期，易于接受生动活泼、感染力强、极富趣味的事物。因此，结合学生特点，在教学活动中，要给学生一个自由发挥、创造的空间，引导学生主动参与，不断发现与创新，在动手操作，合作交流中，进行主动探究。 二、活动目标 1.了解鲁菜的特点，感受鲁菜文化。 2.结合家乡人的饮食习惯，尝试做一道简单的鲁菜，增长劳动技能，乐于做父母的小帮手。 3.在尝试制作鲁菜的过程中，学会一些简单的配料方法和烹饪技巧，锻炼解决问题的能力。
三、活动重点和难点 重点：结合家乡人的饮食习惯，尝试做一道简单的鲁菜，增长劳动技能，乐于做父母的小帮手。 难点：在尝试制作鲁菜的过程中，学会一些简单的配料方法和烹饪技巧，锻炼解决问题的能力。 四、活动准备： 教具准备：多媒体课件、 学具准备：关于鲁菜的资料及图片。 五、教学课时建议：一课时 六、教学过程 一、创设情境，导入新课 1.师导入：同学们，这节课老师将带领大家进行一次愉快的美食之旅，同学们，你们都准备好了吗？好，下面让我们一起走进美食之旅第一站：美食世界去品尝一下我国八大菜系的美食。。（出示图片） 2.学生欣赏图片。 3.师小结：同学们，欣赏完八大菜系这一道道让人垂涎欲滴的美食，我看见有的同学已经流口水了。大家想不想亲自来学做一道美食解解馋？好，这节课老师将和大家一起来学做咱们鲁菜饭馆中出镜率比较高的一道美食——春卷。（出示图片）同学们愿意和老师一起来学做这道美食吗？好，一起喊出我们的美食口号： 我爱美食，我爱生活！ 二、学习与探究 1.出示图片:春卷 过渡语：我曾经听过这样一句话：你想知道春天是什么味道吗？那么就请来品尝春卷吧！春卷这道美食历史悠久，同学们知道春卷兴于哪个朝代吗？老师来告诉同学们。介绍春卷寓意。（春卷是古人心目中的春的象征。吃春卷的习俗兴于唐代。由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，，它还有“黄金万两”的美称。）咱班同学有吃过春卷的吗？好吃吗？（你能不能给大家说说你吃的春卷是用什么材料做成的？）我们要想做出美味可口的春卷都需要哪些工具和材料