春卷配方制作方法

春卷皮的制法
春卷皮的制法：
1、准备食材：面粉400克、酵母7克、温水适量、芝麻油30克、盐3克、细砂糖20克。

2、将面粉放入大碗中，加入酵母、盐、细砂糖拌匀，再加入少量温水搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的面团擀开，用芝麻油抹在表面，然后把擀好的面团卷成光滑的卷子。

4、把卷好之后的面团放到温暖的地方发酵45分钟至1个小时，直至发至原来的2倍大小，发酵完成后把面团搓成圆形，并用刀削成8-10片。

5、把切好的面团放在案板上，按扁，用擀面杖擀开，擀成0.2厘米的薄片，然后把擀好的薄片放在案板上，把两端捏起，把中间部分捏小，形成春卷的形状。

6、把捏好的春卷放入油锅里炸，炸到表面变成金黄色，捞出放在沥干油的纸巾上，待凉即可食用。

春卷是一种常见的小吃，也是很多人最爱吃的黄油炸面食，正确的制法对于春卷的口感也很重要。

以上便是关于“春卷皮的制法”的详细介绍，若想要做出美味的春卷，只要按照以上步骤来进行操作，就可以做出可口的春卷。

酥脆春卷皮酱料配方分享一、简介春卷作为中式炸饼家常小吃，以其酥脆的外皮和丰富的馅料而广受喜爱。

然而，要想制作出一道美味的春卷，除了选用优质的食材和技巧炸制外，一款美味的春卷皮酱料也是必不可少的。

在这篇文章中，将分享几款口感丰满、风味独特的春卷皮酱料配方，并附上详细的制作步骤。

二、经典春卷皮酱料配方1. 酱油蘸料原料：- 生抽：适量- 蚝油：适量- 醋：适量- 糖：适量- 蒜末：适量- 辣椒粉：适量制作步骤：1) 取一个碗，将生抽、蚝油、醋、糖、蒜末和辣椒粉放入碗中，搅拌均匀；2) 准备好的春卷即可蘸取这款酱油蘸料食用。

2. 花生酱蘸料原料：- 花生酱：适量- 生抽：适量- 糖：适量- 醋：适量- 蒜末：适量- 辣椒粉：适量制作步骤：1) 取一个碗，将花生酱、生抽、糖、醋、蒜末和辣椒粉放入碗中，搅拌均匀至糊状；2) 准备好的春卷可以蘸取这款花生酱蘸料，增添口感和香味。

3. 香甜辣酱原料：- 番茄酱：适量- 辣椒酱：适量- 糖：适量- 醋：适量- 蒜末：适量制作步骤：1) 取一个碗，将番茄酱、辣椒酱、糖、醋和蒜末放入碗中，搅拌均匀；2) 准备好的春卷可蘸取这款香甜辣酱，口感丰富多样。

三、创意春卷皮酱料配方1. 酸甜酱原料：- 番茄酱：适量- 糖：适量- 醋：适量- 柠檬汁：适量- 姜末：适量- 大蒜末：适量制作步骤：1) 取一个碗，将番茄酱、糖、醋、柠檬汁、姜末和大蒜末放入碗中，搅拌均匀；2) 这款酸甜酱搭配春卷，既可增加口感的层次感，又提升了春卷的口味。

2. 咖喱酱原料：- 咖喱粉：适量- 牛奶：适量- 味精：适量- 食用油：适量- 盐：适量制作步骤：1) 取一个锅，放入适量的食用油，加热至锅中冒烟后，将咖喱粉放入锅中炒香；2) 加入适量的牛奶，煮开后加入味精和盐，搅拌均匀后熄火；3) 春卷可蘸取这款咖喱酱，香气四溢、口感独特。

四、总结通过本文分享的经典和创意春卷皮酱料配方，你可以根据自己的口味选择不同的酱料搭配春卷食用，增加口感的层次感和风味的多样性。

广东春卷的做法
广东春卷是一道传统的中国菜肴，制作简单而美味。

下面是广东
春卷的做法。

所需材料：
1. 春卷皮
2. 猪肉馅（或鸡肉、虾仁等）
3. 豆芽
4. 胡萝卜丝
5. 韭菜
6. 黄豆芽
步骤：
1. 准备材料：将猪肉馅备好，将豆芽、胡萝卜丝、韭菜清洗干净备用。

2. 春卷皮的处理：将春卷皮解冻，然后用湿毛巾盖在上面，以防止其
变干。

取一个春卷皮放在砧板上。

3. 包馅料：将猪肉馅均匀地摆在春卷皮中央，然后放上豆芽、胡萝卜丝、韭菜等蔬菜。

注意不要放太多，以免影响包裹时的操作。

4. 包裹春卷：将春卷皮的下方一半向内翻折，再将两侧向内翻折，包
紧馅料后开始卷起。

可以用一些水来涂在春卷皮的封口处，使其黏合。

5. 炸制春卷：将锅中倒入足够的食用油，加热至180℃左右，然后将
春卷放入锅中炸至金黄色。

注意炸制时要控制好火候，避免过糊或过油。

6. 出锅享用：将炸好的春卷捞出沥油，放在厨房纸巾上吸干多余的油份。

等稍稍冷却后，就可以品尝这道美味的广东春卷了。

希望您通过以上步骤能够制作出美味可口的广东春卷！。

天津春卷的做法嘿，咱来说说天津春卷的做法哈。

有一次啊，我去天津的一个朋友家玩。

朋友说要给我做天津春卷吃，我可期待了。

我就站在旁边看着她做，顺便学学手艺。

先来说说准备材料吧。

那得有面粉、水，这是用来做春卷皮的。

还有韭菜、豆芽、肉丝啥的，这些是春卷的馅。

朋友把面粉倒进一个盆里，然后慢慢加水，一边加水一边搅拌。

她说这水可不能加太多了，不然面就太稀了。

搅拌得差不多了，就开始揉面。

她揉面的样子可认真了，就像在做一件很重要的事情。

我在旁边看着，心里想，这做春卷还挺麻烦呢。

面揉好了，就放在一边醒一会儿。

这时候，朋友开始准备馅。

她把韭菜洗干净，切成小段。

豆芽也洗干净，放在一边备用。

然后把肉丝炒熟，加上调料。

接着，把韭菜、豆芽和肉丝放在一起，搅拌均匀。

馅就做好了。

接下来就是做春卷皮了。

朋友把醒好的面搓成一个长条，然后切成小块。

接着，把小块的面擀成薄饼。

这可不容易啊，我看朋友擀得满头大汗。

她说这擀皮得有技巧，不能擀得太厚，也不能擀得太薄。

擀好的皮放在一边，等会儿用。

最后就是包春卷了。

朋友拿一张春卷皮，放上一些馅，然后把两边折起来，再从一头卷起来。

一个春卷就做好了。

她包得可快了，不一会儿就包了好多。

包好的春卷放在锅里炸。

炸的时候要注意火候，不能太大，也不能太小。

不然春卷就会炸糊或者炸不熟。

炸好的春卷金黄金黄的，看着就很有食欲。

我迫不及待地拿了一个春卷尝了尝。

哇，可好吃了。

外皮酥脆，里面的馅鲜嫩多汁。

我一边吃一边夸朋友的手艺好。

朋友笑着说，以后你也可以自己做着吃。

所以啊，天津春卷的做法其实也不难。

只要准备好材料，掌握好技巧，就能做出美味的春卷。

嘿嘿。

春卷馅料配方大全春卷馅料配方大全第一款：韭黄春卷食材：猪肉350克，韭黄750克，味精3克，酱油50克，花生油200克，盐25克，香油50克，湿淀粉少许，姜丝5克。

具体制作：1、猪肉切成丝、，加少许湿淀粉上浆，韭黄切成3.5厘米长的段，锅内加油烧热，放上肉丝滑油。

倒出油加姜丝、酱油、味精、盐炒熟勾上芡，放上韭黄，香油拌匀备用。

2.将春卷皮正面向外，在反面加上馅(20克)，从里向外卷至中间，两边向中间叠，再向外一卷，卷好后用湿粉团把口粘紧，包成3厘米宽，11厘米长的枕头状，即成生坯。

3.锅内加油烧至七成热，放入卷好的春卷生坯，炸至金黄色即成。

注意事项：炸春卷油温不能低，否则会含油，身软而不脆。

特点：色泽金黄，外酥内鲜嫩可口。

第二款：鸡丝春卷食材:鸡脯肉500克，大葱150克，味精3克，湿淀粉50克，食盐10克，花生油100克，香油50克。

具体制作：鸡脯肉切成细丝，大葱切成丝。

锅内加油烧热，放大葱煸炒，加入鸡丝煸炒，放味精、香油、盐、水炒熟，勾芡倒出备用。

注意事项：1.鸡丝切的粗细要均匀。

2.勾芡要少，不能糊。

特点：色白，清淡爽口。

第三款：荠菜春卷食材：猪肉350克，荠菜750克，花生油100克，香油50克，味精3克，精盐20克，酱油50克，湿淀粉50克，葱30克，姜8克。

具体制作：猪肉洗净切成细丝，加少许湿淀粉上浆滑油。

荠菜择净洗好，用沸水烫，过凉水，凉透剁碎。

葱、姜切丝，锅内加油烧热，放上葱、姜、肉丝煸炒，再加入酱油、盐、清水少许，炒熟，勾芡，拌上荠菜，加人香油调匀备用。

注意事项：荠菜不要烫过，否则没有清香味。

特点：鲜咸、清香。

第四款：白菜肉丝春卷食材:净猪肉500克，白菜2 500克，精盐80克，南酒30克，葱30克，姜10克，味精10克，花生油150克，湿淀粉80克，酱油50克。

1具体制作：净肉切丝，加少许湿淀粉，白菜洗净切丝，葱、姜切丝。

炒锅加油烧热，先将肉丝滑油倒出，将白菜丝、葱姜丝煸炒一下，加精盐、酱油，加入肉丝、南酒，最后加入味精后勾芡，即倒人盘中冷却备用。

南通春卷的做法咱先说这春卷皮。

以前呢，好多人都是自己在家做春卷皮。

面粉加水搅成面糊，那面糊的稀稠可得掌握好了，就像你挑衣服的尺码一样，太稠了不行，太稀了也不行。

把面糊往烧热的平底锅上那么一倒，快速地转一转锅，面糊就均匀地摊开了，一会儿一张薄如纸的春卷皮就做好了。

不过现在呀，很多人嫌麻烦，就直接去菜市场买现成的春卷皮，这也挺好，节省不少时间呢。

再说说春卷的馅料。

南通春卷的馅料那叫一个丰富。

最经典的就是荠菜春卷。

荠菜那可是春天的宝贝，新鲜的荠菜洗得干干净净，然后切成碎末。

再切点香干，香干那股子豆香味和荠菜搭配起来简直绝了。

再加点儿肉丝，肉丝炒得香香的，把这三样东西混在一起，加盐、少许糖、再淋上点儿香油，这馅料的香味就直往你鼻子里钻。

还有豆沙春卷也很受欢迎呢。

豆沙得是那种自己熬的，红豆慢慢熬煮，再加上糖和油，熬得沙沙的、甜甜的。

这豆沙馅包在春卷皮里，就像把甜蜜包起来一样。

包春卷也是个有趣的事儿。

把春卷皮摊在手上，挖一勺馅料放在皮的中间，然后把下面的皮往上一折，再把两边的皮往中间一裹，最后往上一卷，就像给馅料穿上了一件小衣服。

不过要是包得不好呀，在炸的时候馅料可就会跑出来，那就成“调皮”的春卷啦。

炸春卷可不能马虎。

锅里倒上油，等油热起来，有小泡泡的时候就可以把春卷放进去了。

春卷一下锅，就开始滋滋作响，就像在唱歌一样。

炸的时候要不时地翻动一下，让春卷受热均匀，炸到金黄色，那春卷就像一个个小金条似的。

刚出锅的春卷可烫嘴了，但是又香得让人忍不住，咬一口，那酥脆的外皮，加上鲜美的馅料，哎呀，这味道就像春天在嘴里开了花一样。

南通春卷呀，不管是当早餐还是当点心，都是特别棒的选择呢。

它不仅仅是一种食物，更像是南通人对生活的热爱和对春天的期盼都包在这小小的春卷里了。

越南的经典春卷越南菜以其独特的味道和精美的视觉效果而闻名于世。

其中，经典的越南春卷是不可或缺的一道美食。

本文将介绍越南春卷的历史背景、制作步骤以及特色风味，让您更深入地了解这一越南美食的魅力所在。

1. 越南春卷的历史背景越南春卷起源于越南南部的湄公河三角洲地区，据说可以追溯到越南古代的春秋时期。

最初，春卷是为华人社群在春节期间庆祝而制作的传统美食。

随着时间的推移，春卷逐渐融入了越南的风格和口味，成为了越南传统菜肴的一部分。

2. 越南春卷的制作步骤制作越南春卷的步骤简单而精致，需要以下原料：透明春卷皮、虾肉或猪肉、米粉、胡萝卜、黄瓜、生菜叶、薄荷叶、香菜等。

以下是制作越南春卷的步骤：第一步：准备春卷皮，将其放入温水中浸泡片刻，直到变软。

第二步：将虾肉或猪肉煮熟，撕成丝状备用。

此外，将胡萝卜和黄瓜切成长条状备用。

第三步：将泡软的春卷皮平铺在工作台上，将米粉、虾肉或猪肉、胡萝卜、黄瓜、生菜叶、薄荷叶、香菜等放在春卷皮的中心。

第四步：将春卷皮两侧的边缘对折向内，然后将其从下方卷起，确保内部的馅料牢固地封入。

第五步：重复以上步骤，制作更多的春卷。

3. 越南春卷的特色风味越南春卷以其清爽、健康的口感而受到广泛赞誉。

与中国的春卷相比，越南春卷使用的是薄而透明的春卷皮，更加突出了内部丰富的馅料。

越南春卷的特色在于其中搭配的特殊调味酱汁。

这种调味酱汁由鱼露、柠檬汁、蒜、辣椒和糖等原料混合而成，为春卷提供了独特的酸辣风味。

此外，越南春卷还可以根据个人口味进行变化。

您可以根据自己的喜好添加不同的馅料，例如鸡肉、虾仁、蘑菇等，以增加春卷的多样性。

总结：越南春卷作为越南传统菜肴的代表之一，以其精美的外观和独特的口味在世界各地受到喜爱。

其制作过程简单而精致，馅料丰富多样。

无论是自家制作还是在餐馆品尝，越南春卷都能带给您愉悦的用餐体验。

立即亲自尝试制作越南春卷，感受这道经典美食的魅力吧！。

家常春卷怎么做好吃的正宗步骤详解春卷在古时候是立春的时候食用的一种叫春盘的东西演变而来，慢慢的样式越来越多，里面的馅料也更加的丰富。

你想自己动手做好吃的春卷吗?今天，店铺为大家推荐春卷的正宗做法。

春卷的做法春卷食材准备面粉适量，鸡蛋适量，土豆，洋葱，甜椒，菜心适量。

方法步骤1、面粉中加入清水，鸡蛋调成面糊待用;2、热油锅中抹上少许油，离火后舀上一扫面糊，旋转摊成薄饼待用;3、蔬菜洗净，洋葱，甜椒和土豆都切丝，土豆泡水5分钟后沥干;4、锅中少许油，倒入土豆丝和洋葱分别炒熟，菜心入盐水和油汆水捞出待用;5、煎面饼摊开，放入各种菜丝，卷起，末端抹上蛋液封口;6、锅中放入少量油，放入锅中，煎定型后翻面。

家常春卷的做法春卷食材准备春卷皮适量，韭菜，豆芽，金针菇，鸡蛋，虾仁，面粉，春卷皮，盐，胡椒粉，香油，花生油适量。

方法步骤1、锅中倒入少许油，烧热后倒入豆芽;2、然后倒入韭菜，金针菇，盐，胡椒粉，香油和味精;3、炒好后将菜放入带孔的笼屉上沥干;4、桌上撒些干面粉，铺春卷皮，然后放上两个虾仁，菜上淋少许蛋液;5、四周也淋上少许蛋液，然后对折，包裹好待用;6、锅中放入适量油，7成热时下入春卷，炸至两面金黄后再复炸控油即可。

正宗春卷的做法春卷食材准备春卷皮适量，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，鸡蛋2个。

方法步骤1、小白菜洗净切碎，加入少许盐抓匀，然后沥干再切碎;2、平菇和香菇洗净切碎，挤干后加入蚝油拌匀，在加入鸡蛋和少许盐拌匀，入锅炒熟待用;3、将小白菜碎和香菇碎以及鸡蛋碎混合，加盐，鸡精和香油拌匀待用;4、取春卷皮，放入做好的馅料，然后折叠，封口，入六成热油锅，小火慢炸至金黄即可。

芥末春卷的做法春卷食材准备春卷皮，白萝卜丝，红萝卜丝，海带丝，莴笋丝，香辣酱，黄芥末酱，甜面酱，甜醋或酸醋。

方法步骤1、将几种蔬菜丝都焯水沥干待用;2、铺上春卷皮，放入芥末，香辣酱和甜面酱;3、然后将蔬菜丝拌匀，放入少许，并将春卷皮卷起，露出一端;4、倒入适量甜醋或酸醋即可食用。

哈尔滨甜点学校教你9款春卷做法春卷，又称春饼、薄饼。

是汉族民间节日传统食物。

春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。

流行于中国各地，江南等地尤盛。

民间除供自己家食用外，常常利用于待客。

历史悠长。

春卷是由古代的春饼演化而来的。

据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。

”清朝的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。

”可见春日做春饼，食春饼的风俗风情由来已久。

此刻有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之佳兆。

春卷是用上白面粉加少量水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。

春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春天的时令佳品。

福建此物名春卷，在江浙有抹油子、饺饼筒等等，在上海春卷做的只有手指般粗细，在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。

本地人每逢节日都要吃这个东西，恍如北方人逢年过节吃饺子那样。

所先是春卷皮做法：【材料】：面粉七杯半、水四杯【做法】：1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）2.面煳盖妥，放冰箱数小时3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。

如有小洞，可用手中的面糊再补上；若是太多，可用叉或小刀刮平4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用。

【详细说明】1.和面：用一斤面粉（可以做直径35cm的皮子15-20个）加8两左右的水，调成粘稠的面糊，面调好的糊中加3克盐，增加面糊的韧性，在加入半汤勺植物油，搅匀，避免摊皮时粘锅。

脆皮炸春卷配方春卷是中国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的内陷而备受喜爱。

而脆皮炸春卷更是在传统春卷的基础上加入了炸的步骤，使其更加香脆可口。

下面将为您介绍脆皮炸春卷的配方，并附带答案和解析。

主料：1. 春卷皮：300克；2. 肉馅：250克（可以选择猪肉、鸡肉等）；3. 鲜虾：150克；4. 鸡蛋：1个；5. 葱末：适量；6. 姜末：适量；7. 大蒜末：适量；8. 香菜叶：适量；9. 盐：适量；10. 酱油：适量；11. 糖：适量；12. 清水：适量；13. 植物油：适量。

步骤一：准备食材1. 将春卷皮从冰箱中取出解冻，室温下待用；2. 肉馅加入适量盐、酱油、糖，腌制片刻；3. 鲜虾剪除虾线，洗净备用；4. 将葱、姜、大蒜剁成末，香菜叶洗净切碎备用。

步骤二：制作春卷馅料1. 将腌制好的肉馅放入锅中煸炒至变色；2. 加入虾仁煸炒至变色，然后加入葱姜蒜末再煸炒均匀；3. 倒入清水，盖锅煮熟，再倒入适量酱油、糖，煮至汁水收干；4. 关火，加入香菜叶拌匀，待馅料完全冷却。

步骤三：包卷1. 将春卷皮摊平，取适量馅料放在春卷皮上，包紧成卷；2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，用鸡蛋液封口，确保完全封住。

步骤四：炸制脆皮炸春卷1. 取一平底锅，倒入适量植物油，加热至6成热；2. 将包好的春卷放入热油中慢慢炸制，炸至金黄色取出沥油；3. 放在厨房纸上吸油，稍稍晾凉；4. 脆皮炸春卷制作完成。

答案和解析：1. 步骤一主要是准备食材，保证每种食材的新鲜度和口感，为后续步骤的制作提供优质材料。

2. 步骤二是制作春卷馅料，包括炒制肉馅和鲜虾，调味料的加入可以根据个人口味进行适当调整。

3. 步骤三是包卷，包卷的过程中要保持春卷皮的湿润度，避免皮破裂。

使用鸡蛋液封口可以起到粘合的作用。

4. 步骤四是炸制脆皮炸春卷，炸的时间和温度需要掌握好，既要确保春卷炸透熟，又要保持脆皮的口感。

总结：脆皮炸春卷是一道美味可口的传统中式小吃，制作过程简单，口感独特。