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酒水品鉴知识培训方案简介酒水品鉴是一门需要掌握专业知识和技巧的学科，对于从事酒店、餐饮、销售等行业的人士来说，掌握酒水品鉴知识是必不可少的一项能力。
酒水品鉴不仅可以提升顾客的用餐体验，更可以提升企业的品牌形象和业务水平。
为帮助从事酒店、餐饮、销售等行业的人士掌握酒水品鉴技巧和知识，我们制定了一套酒水品鉴知识培训方案，旨在提升参训者的酒水品鉴能力和水平。
培训方案本培训方案主要涵盖以下几个方面：1.酒水知识普及通过讲解酒水的基本概念、产地、酒款、品牌以及酒水的质量标准等方面的知识，让参训者对酒水的基本知识有一个全面的了解。
2.酒水品鉴技巧通过实践操作和专业讲解，让参训者熟练掌握酒水品鉴技巧，如品鉴酒液的色泽、气味、口感和香气等方面，真正做到对酒水品质的全面把握。
3.酒水搭配技巧对于从事酒店、餐饮等行业的工作者来说，了解酒水与不同菜品的搭配技巧也尤为重要。
我们将通过实际案例和理论知识让参训者了解酒水的搭配原则和技巧，帮助参训者针对不同餐饮场合和菜品搭配合适的酒水，提升顾客的用餐体验。
4.酒水销售技巧对于从事销售行业的工作者来说，了解酒水的销售技巧也是必不可少的一项能力。
我们将通过讲解酒水的销售策略、销售技巧和销售案例等方面，让参训者了解如何提升酒水销售的能力和技巧。
培训目标通过本次酒水品鉴知识培训，我们旨在帮助参训者：1.掌握酒水品鉴的基本概念、技巧和知识，真正做到对酒水品质的全面把握。
2.了解酒水与不同菜品的搭配技巧，提升顾客的用餐体验。
3.掌握酒水的销售技巧和知识，提升酒水销售的能力和技巧。
培训流程本次酒水品鉴知识培训课程共分为两个阶段：第一阶段：理论讲解时间：2天内容：1.酒水知识普及–酒水的基本概念和分类；–酒水的产地和品牌；–酒水的质量标准和检测方法；–酒水的贮存和保养方法。
2.酒水品鉴技巧–酒水品鉴的基本概念；–酒水品鉴的色泽、气味、口感和香气；–酒水品鉴的方法和技巧；–酒水品鉴的精度和准确性。
宴会培训资料宴会会议服务一会议开始前Pre Event1.每日下班前所有员工须到办公室了解第二日会议的具体情况，时间，地点，保证人数等。
如明日所需会议室今日没有客人使用，应在今日下午把台摆好，如有条件可让客人进行检查，以避免客人第二天早上才发现摆的形式不合客人要求，如果会议室有客人使用，宴会服务员须等到会议结束后再进行摆台。
第二天会议的台必须在头天按照E.O单上的要求摆放。
2.在每日宴会部的早会中，根据与会者人数的多少，由宴会主管安排会议所需服务员的数量。
主管会再次详细把当日活动给服务员解释一遍，让服务员对今日活动熟悉，避免出现客人询问时，员工对会议的不了解。
3.在会议开始前三十分钟，宴会服务员需把会议室摆台再次检查一遍，包括开空调，开灯，检查话筒，投影等，如有茶歇也须提前与厨房进行核对。
4.每个会议开始前，宴会部负责人应和会议主持人进行一次整个会议细节的解释，包括所需设备核实及台型的再次确认。
并检查会议指示牌是否正确摆放，内容是否正确。
二会议进行中During Event1.会议进行中，必须有服务员在会议室门口待命，客人如有任何需要，应主动提供服务。
2.如客人有使用酒店提供的中国茶，茶杯须在摆台时同时摆上，在会议开始前十分钟放入适量茶叶，待客人坐后再倒开水进行冲泡，会议开始后十分钟，服务员进行第二次茶水的补充，以后每间隔二十分钟，服务员需进入会议室进行检查。
3.茶歇按照销售部所提供的E。
O单，如有茶歇，所有茶歇应在客人要求时间提前二十分钟摆好，供客人使用。
4 宴会服务员应及时准确的满足客人的要求，如有任何困难，自己不能独立解决，应及时向当班主管汇报，由主管进行处理。
三会议结束后After Event1.会议结束后，宴会部主管应和会议主持人进行交流，了解整个会议进行的情况，以便总结出服务中的缺点与不足，下次进行改正，也可发现服务中的优点。
在以后的会议服务中继续发扬。
2.在每日会议结束后，宴会主管须持账单与O。
