5种最有营养的白色蔬菜

十二种最佳蔬菜（世界卫生组织推荐）世界卫生组织最近公布了一份经近三年时间研究得出的最佳食品榜，其中之一是“蔬菜榜”。

红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。

其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针茹、雪里红和大白菜。

红薯近年来研究发现红薯中含有人体所需的多种营养物质，已经被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。

首先红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。

其次红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。

而每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1/4，它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

第三，红薯是一种碱性食品，含有较多的钙、镁、钾等矿物质，钙和镁可预防骨质疏松症;钾能有效防止高血压，预防中风。

红薯还能与肉、蛋等酸性食品中和，可调节人体的酸碱平衡，对维持健康有重要意义。

此外，红薯内含丰富的抗氧化物质，能有效地消除人体内的自由基，抑制癌细胞。

美国科学家还从红薯中提取出一种活性物质，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

芦笋芦笋，又名露笋、龙须菜。

它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。

它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。

经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、排尿困难等。

芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。

所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。

芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。

经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

小白菜的营养价值养分师始终强调，我们平常应当多吃些新奇的蔬菜和水果。

这就说明白任何一种蔬菜和水果都富含有对我们身体有益的多种养分素，因而任何人都不应当远离蔬菜和水果。

而现在养分师就主要想与大家介绍小白菜的养分价值，虽说小白菜是我们生活中很一般的一种蔬菜，但它的养分价值是不行忽视的。

看着小小的白菜不足为奇，但它却含着多种丰富的养分成分，主要有蛋白质、维生素C、钙、铁、胡萝卜素等等。

那么，小白菜富含着的这些养分成分，毕竟具有怎样的养分价值呢，不妨来详细了解下吧。

小白菜，又名不结球白菜、青菜、油菜。

原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培非常广泛。

十字花科芸薹属。

小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。

植株较矮小，浅根系，须根发达。

叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。

叶柄肥厚，白色或绿色。

不结球。

花黄色种子近圆形。

据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

小白菜的养分价值小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。

小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的抱负蔬菜。

小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，常常食用颇有益。

小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧急的功能。

考试前多吃小白菜，有助于保持安静小白菜制作(16张)的心态。

小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危急性，并能。

还能健脾利尿，促进汲取，而且有助于荨麻疹的消退。

小白菜的食用方法许多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋等拌炒，小白菜汤有利于减肥。

小白菜一般人皆可食用。

尤其相宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

秋季吃什么蔬菜好哪些食谱秋季凉爽，人的食欲大开，是进补的好时节，秋季蔬菜有哪些？下面就让来告诉你答案。

强肾植物：黄秋葵要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。

它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。

这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。

为什么?经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。

脸上不长痘痘：生菜和苦瓜生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。

苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。

避免消化不良：韭菜和香菜韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。

食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。

香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。

中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。

一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。

菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。

而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。

用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。

白色蔬菜，养阴生津白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。

夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。

而白色蔬菜一般津液比较浓。

秋天茄子性凉，不利脾胃。

初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。

中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。

秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。

而吃南瓜就对脾胃很有好处。

秋分种植什么蔬菜最好？9-10月播种蔬菜名单介绍！秋分标志着气温逐渐降低，昼夜时间变得平衡，降雨增多，是理想的时机来进行蔬菜种植，那秋分种植什么蔬菜最好？9-10月播种蔬菜名单介绍！一、秋分种植什么蔬菜最好？1.菠菜：菠菜是一种适合在秋季生长的绿叶蔬菜。

它富含铁、维生素C和叶酸等营养物质，有助于增强免疫系统，提高抵抗力。

在秋分前后，适宜播种菠菜的种子，它们能够在稍微凉爽的气温下生长茁壮。

2.白菜：白菜是一种常见的秋季蔬菜，它的嫩叶和白色的肉质部分适合用于各种烹饪。

在秋分时，可以开始播种白菜的种子，然后在稍凉的气温下让它们生长。

白菜具有丰富的纤维和维生素C，对健康有益。

3.萝卜：秋季是萝卜的丰收季节。

萝卜不仅味道爽口，而且富含纤维、维生素C和抗氧化剂。

在秋分时，适宜种植萝卜，因为此时气温下降，有助于萝卜的甜味和质地的提升。

4.茼蒿：茼蒿是一种绿叶蔬菜，富含叶酸、铁和钙等重要营养素。

它对于维护血液健康和骨骼健康非常有益。

在秋分前后，可以开始播种茼蒿的种子，以确保秋季有充足的供应。

5.茴香：茴香是一种具有独特香味的蔬菜，它的叶子和茎部均可食用。

它在秋分时节容易生长，对于烹饪和食用都提供了多种选择。

茴香含有丰富的纤维和维生素C。

6.小葱：小葱是秋分时节的理想蔬菜之一。

它不仅可以作为香葱使用，还可以收获小葱的嫩叶。

小葱富含维生素K 和维生素C，有助于维持健康的骨骼和免疫系统。

7.大蒜：大蒜在秋季生长得非常出色，通常在秋分前后开始收获。

大蒜不仅是一种调味品，还具有抗菌和抗氧化的特性，有助于提高免疫力和保持心血管健康。

二、9-10月播种蔬菜名单介绍：1.生菜：生菜是一种叶菜，通常用于制作色拉或作为汉堡包的配料。

在9月和10月播种生菜种子，将有助于在秋季末期获得嫩绿的叶子。

生菜在秋季生长较快，需保持土壤湿润，以确保叶子保持脆嫩。

2.香菜：香菜是一种常用的调味菜，具有独特的香味。

在秋季播种香菜种子，可以在凉爽的气温下培育健康的植株。

各种蔬菜的营养价值一，萝卜：1，含丰富的糖化醇素，能分解食物中的淀粉，脂肪，以防浪费。

2，含芥子油，能促进胃肠蠕动，增强食欲，帮助消化，可治腹胀及消化不良。

3，维C比梨子高8-10倍，可治疗痢疾，便血，咽炎。

4，萝卜汁可降压，抗癌 5，萝卜含钙量高二，白菜：1，含大量维生素，多食可防结肠癌，维C丰富 2，白菜跟+葱白萝卜煎服可治疗感冒3，小白菜含丰富的维U，绞汁加白糖治胃溃疡和十二指肠溃疡4，多吃可通大便三，菠菜：1，含有较多的铁，维A，C,K可做牙龈出血和肠出血的辅助治疗。

2，根中含有两种皂苷，有一定的抗菌作用，患痔疮或高血压而引起的便秘者，可常吃菠菜，使大便通畅并缓解症状 3，含有草酸，故不宜与豆腐同煮，烹调前将菠菜放入开水中炤2分钟即可除草酸。

4，泌尿系统结合症患者要忌菠菜四，西红柿：1，富含胡萝卜素，维B,C和果糖，葡萄糖，还含有少许蛋白质，脂肪，碳水化合物及钙，磷，铁等矿物质。

2，维C最多，是苹果和西瓜的10倍，鸭梨的5倍，可防坏血病，感冒，心血管疾病等，3，有治疗高血压的维P，4，有养阴清热开胃的作用 5，未成熟的不能吃。

五，辣椒：1，含辣椒碱多，维C不少，适当的吃促进血液血液循环，增强唾液，胃液的分泌，促进肠胃蠕动。

2，柿子椒含维C丰富，维蔬菜之冠，可防坏血病，感冒，心血管疾病。

六，冬瓜：利尿消肿，勿将外皮洗净，轻软者也可保留大部分。

2，对减肥有辅助作用对消渴也有一定的疗效。

七，芹菜;1有清内热的作用，对高血压头晕头痛，便干有缓解作用。

八：韭菜：有促食欲的作用，对胸中闷痛，腹冷，阳痿有治疗作用。

九，黄瓜：1，含水丰富达98%，有清热，解渴，利尿，通便的作用2，含细纤维素，可促肠中腐烂食物排泄和降低胆固醇3，鲜黄瓜可抑制糖类物质转化维脂肪，可减肥，4，含有丰富的钾盐十，葱：发表，通阳，解毒对各种致病菌有抑制作用十一，大蒜：1，含大蒜素，对多种致病菌有显著的抑制和杀灭作用。

2，降低胆固醇，甘油三酯的浓度，可防高血压等，3，能防癌，抗癌，降血糖，提高血中的胰岛素水平，对糖尿病有显著效果。

蔬菜知识大全蔬菜是生活中很重要的一部分。

它们提供了人体所需的营养物质和纤维，有助于维持身体健康。

在这篇文章中，我们将为您介绍一些常见的蔬菜和有关蔬菜的一些知识。

1. 西红柿：西红柿是一种常见的蔬菜，也是一种水果。

它富含维生素C、维生素A和抗氧化物质，对于维持皮肤健康，增强免疫力具有重要作用。

2. 胡萝卜：胡萝卜是一种橙色的蔬菜，富含维生素A和胡萝卜素。

它有助于改善视力、促进消化系统健康，并对皮肤和头发有益。

3. 花椰菜：花椰菜是一种白色的蔬菜，富含维生素K、维生素C和膳食纤维。

它有助于提高免疫力，支持心血管健康，并具有抗炎和抗氧化的特性。

4. 菠菜：菠菜是一种绿叶蔬菜，富含维生素K、维生素C和铁。

它有助于增强骨骼健康，加强肌肉功能，并对血液循环有益。

5. 芹菜：芹菜是一种低卡路里的蔬菜，富含维生素K、维生素C和膳食纤维。

它有助于降低血压、降低胆固醇，并提供抗炎和抗氧化的保护。

6. 土豆：土豆是一种淀粉类蔬菜，富含维生素C、膳食纤维和钾。

它有助于提供能量，维持消化系统健康，并支持神经系统和心脏功能。

7. 青椒：青椒是一种丰富纤维、维生素C和胡萝卜素的蔬菜。

它有助于提高免疫力，支持眼睛健康，并具有抗炎和抗氧化的作用。

8. 黄瓜：黄瓜是一种低卡路里的蔬菜，富含水分和维生素K。

它有助于保持水分平衡、促进消化和排毒，并对皮肤有益。

9. 卷心菜：卷心菜是一种富含纤维、维生素C和硫酸盐的蔬菜。

它有助于降低胆固醇、支持心血管健康，并具有抗癌和抗炎的特性。

10. 芦笋：芦笋是一种富含维生素K、维生素C和膳食纤维的蔬菜。

它有助于促进消化、支持骨骼健康，并具有利尿和抗氧化的作用。

以上是一些常见的蔬菜及其知识。

蔬菜是一种重要的饮食组成部分，应该在我们的日常饮食中充分考虑。

通过摄入丰富多样的蔬菜，我们可以提供给身体所需的各种营养物质，保持健康和良好的生活品质。

11. 白菜：白菜是一种富含维生素C、维生素K和膳食纤维的蔬菜。

葱的种类和区别葱，作为一种常见的调味品和蔬菜，广泛应用于世界各地的烹饪中。

它既可以作为一种烹饪配料，增添风味，又可以作为一种蔬菜，提供营养。

然而，葱的种类众多，每一种都具有独特的特点和用途。

在本文中，我们将介绍几种常见的葱的种类，以及它们之间的区别。

1. 蔥 (Allium fistulosum)：蔥是最常见的一种葱，也是用得最广泛的。

它具有细长的绿色叶子和白色的葱白部分。

蔥的味道较为温和，既可生食也可烹饪。

在烹饪中，蔥常用于炒菜、烩菜和汤料中，能够增加菜肴的香气和口感。

蔥还富含维生素A、维生素C、钙和铁等营养物质，对于增强人体免疫力和促进血液循环有着积极的作用。

2. 大葱(Allium cepa)：大葱与蔥相似，但它的葱白部分较粗，绿叶也相对宽大。

大葱的味道较为辛辣，适合烹饪炒菜和汤料。

与蔥相比，大葱的使用范围更广，常用于中餐和西餐中的各种菜肴中，能够增添风味和提升菜肴的口感。

大葱富含维生素K和纤维素，对于促进消化和降低胆固醇有益。

3. 小葱 (Allium schoenoprasum)：小葱的叶子比蔥更细，呈线状，与蔥相比更为柔嫩。

小葱的味道较为温和，适合生食或加入凉拌菜和沙拉中。

它还常用于装饰菜肴，增添色彩和美感。

小葱含有丰富的维生素A和维生素C，对于维护眼睛健康和养颜美容有益。

4. 韭菜 (Allium tuberosum)：韭菜是一种味道芳香的葱类蔬菜，它具有扁平的细长叶子和白色的葱白部分。

韭菜的味道较为浓烈，常用于烹饪炒菜、饺子馅料以及作为调味品。

韭菜富含维生素A、维生素C和钾等营养物质，对于改善消化和预防贫血有益。

5. 薤 (Allium sativum)：薤，即大蒜，也是一种重要的葱类植物。

它由一层一层的鳞茎组成，具有特殊的辛辣气味。

薤常用于烹饪炒菜、调味料和调味品，能够增添菜肴的味道和香气。

薤还被广泛认为有保健功效，具有抗菌、降血压和降血脂的作用。

除了以上所述的葱种类，还有一些其他的葱类植物，例如洋葱 (Allium cepa var. cepa)、大蒜薹 (Allium sativum var. ophioscorodon)等。

秋季时节吃什么蔬菜最养生秋季，是养生的最佳时节。

蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。

那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢?下面由店铺为大家介绍秋季吃什么蔬菜最养生，希望能帮到你。

秋季吃什么蔬菜最养生深绿色蔬菜天天吃一斤秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。

一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。

菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。

白色蔬菜养阴生津白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。

夏天津液损耗严重，入秋后，要多吃些养阴生津的蔬菜。

而白色蔬菜一般津液比较浓。

茄子不利脾胃秋天养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。

中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。

秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。

而吃南瓜就对脾胃很有好处。

藕是东方蔬菜之王秋天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。

另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

长时间腌制的雪菜助消化天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。

一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。

短时间腌制的菜，亚硝酸盐含量特别高，但腌了一两个月以后，亚硝酸盐挥发得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下丰富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。

所以，人们会觉得雪菜泡菜特别下饭。

秋季吃什么水果好秋天吃什么水果好?秋季是盛产水果的季节，石榴、山楂、大枣、柿子、柚子、猕猴桃等都是这个季节不可错过的水果。

秋天养生，吃水果以常温为宜，最好不要吃生冷的水果。

而且，秋天气候干燥，可适当多吃含水分多的应季水果。

1、石榴石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。

石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

石榴含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂等多种功效。

营养学家认为，白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物对人体健康的好处最大，因为每类颜色的食物都有其“一技之长”，只要我们巧加利用，都有一定的保健作用。

红色食品●品种：草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。

●功效：有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，给人以兴奋感，有增加食欲，光洁皮肤，增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老等作用。

●原因：营养学家认为，红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，例如我们常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。

所以，红色蔬果，女人尽可放心多吃。

白色食品●品种：豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。

●功效：对预防心脏病、排出体内有害物质和提高免疫力有帮助。

●原因：通常来说，白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等都是钙质丰富的食物，所以，营养学家建议平时经常吃一些白色食物能让我们的骨骼更健康。

另外，是蛋白质排列组合的细微差别决定了一个身体与另一个身体间的不同，而白色食品，如各种蛋类以及牛奶制品等都是富含蛋白质的优秀食品代表。

而我们经常吃的白米，则是富含碳水化合物的食品代表，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。

黄色食品●品种：黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。

●功效：具有益气健脾，健脑益智，保护心血管，延缓皮肤衰老的作用。

●原因：提起黄色食物，我们在第一时间里想起的一定是柠檬，这枚嫩黄色的果子以它芳香怡人的气息和极高的维生素c含量给全世界人留下了好印象。

除柠檬外，大部分橙类水果也都有类似的功效，因为维生素c是最好的抗氧化剂，具有延缓皮肤衰老的功能，黄色食物如玉米和香蕉等还是很好的垃圾清理剂，因为玉米和香蕉有强化消化系统与肝脏的功能，同时还能清除血液中的毒素。

而且，黄色食物能让人精神集中，所以，建议在精神涣散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能让思维重新进入状态。