第7章抗疲劳功能性食品PPT课件
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抗疲劳功能性食品摘要:疲劳已成为当今人们关注热点问题之一,是当以肌肉活动为主的体力活动和以精神和思维活动为主的脑力活动经过一段时间或到达一定程度时,出现活动能力下降的现象,表现为疲倦或肌肉酸痛或全身无力。
该文介绍了疲劳的分类及产生机制,列举了局部抗疲劳功能性食品,并归纳了抗疲劳保健食品功能学评价和检验方法。
关键词:抗疲劳;功能因子;评价指标;检验方法一、疲劳的定义及分类定义:机体生理过程不能将其技能持续在一特定水平或各器官不能维持其预定的运动强度。
总体表现为运动能力的快速降低,包括力量和做功无法到达目的水平。
疲劳的本质是一种生理性的改变,经过适当的休息便可以恢复或减轻[1]。
疲劳的分类包括:1、根据疲劳产生的原因分为:体力疲劳、精神疲劳、病理疲劳;2、根据疲劳发生的长短分为:急性疲劳、慢性疲劳;3、根据疲劳的性质可分:生理疲劳、心理疲劳;4、根据疲劳的临床表现分:轻度疲劳、过度紧、过度疲劳;5、根据疲劳产生的部位分为:中枢疲劳、神经-肌肉结点疲劳、外周疲劳。
还有一种疲劳不能通过休息得到缓解,并伴有头痛,咽喉痛,肌肉关节痛,记忆力下降,注意力不集中等病症,并且反复发作,持续时间大于6个月。
称为(chronic fatigue syndrome,CFS)慢性疲劳[2]。
疲劳是防止肌体发生威胁生命的过度机能衰竭而产生的一种保护性反响, 它的产生提醒工作者应降低工作强度或终止运动以免肌体损伤[3]。
二、疲劳的危害及产生机理2.1 运动性疲劳产生的机制[4]2.1.1 能源耗竭学说磷酸原储藏减少与疲劳在剧烈运动的30秒,肌肉量消耗ATP和CP供能,肌肉中储量明显下降,维持运动时,那么ATP和CP保持在低水平下,短时问精疲力竭的运动后,ATP和CP都不会耗尽;糖储藏减少和疲劳当到达或超过50%~60%最大吸氧80%~90%最大吸氧量强度运动时,首先是慢肌中糖原下降,继而快肌中糖原也下降。
脂肪的作用和疲劳运动时脂肪组织水解为甘油和脂肪酸进入血液。