餐饮连锁经营总组织结构设计
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连锁企业的组织结构和岗位配备讲义连锁企业的组织结构和岗位配备讲义第一部分:组织结构一、连锁企业的定义和特点连锁企业是指通过一种统一的经营模式和品牌形象,在不同地点开设连锁店铺,实现规模经营的企业。
连锁企业的特点是规模大、经营范围广、组织结构复杂。
二、连锁企业的组织结构1. 总部总部是连锁企业的决策中心,负责制定企业的发展战略、管理政策和标准化流程。
总部的职能包括市场营销、人力资源、财务管理等。
2. 区域管理中心区域管理中心负责管理一定范围内的连锁店铺,拥有决策权和执行权。
区域管理中心的职能包括销售推广、人力资源管理、店铺运营等。
3. 店铺店铺是实际进行销售活动的地点,负责向消费者提供产品和服务。
店铺的职能包括销售、客户服务、库存管理等。
第二部分:岗位配备一、总部岗位配备1. 高级管理岗位包括总经理、副总经理、市场总监等,负责企业战略规划和制定,以及重要决策的执行。
2. 各职能部门岗位包括市场营销部、人力资源部、财务部等,负责各个职能领域的管理和运营。
3. 中层管理岗位包括区域经理、客户关系经理等,负责各个区域的管理和运营。
二、区域管理中心岗位配备1. 区域经理负责管理一定范围内的连锁店铺,包括销售推广、人力资源管理、店铺运营等。
2. 销售经理负责区域内店铺的销售工作,包括销售目标制定、销售培训等。
3. 人力资源经理负责区域内店铺的人力资源管理工作,包括招聘、培训、绩效考核等。
4. 店铺经理负责具体店铺的经营管理,包括销售、客户服务、库存管理等。
三、店铺岗位配备1. 店长负责店铺的全面管理,包括员工管理、销售目标制定、运营管理等。
2. 销售员负责商品的销售和推广工作,包括客户咨询、产品展示、订单处理等。
3. 店员负责店铺的日常运营工作,包括清洁卫生、商品陈列、收银等。
4. 仓管员负责店铺的仓库管理工作,包括进货、出货、库存管理等。
第三部分:岗位职责和要求一、总部岗位职责和要求1. 总经理职责:制定企业整体发展战略和管理政策,以实现企业盈利目标和市场份额的增长。
餐饮连锁经营总部组织结构设计餐饮连锁经营总部组织结构设计一、引言餐饮连锁经营是一种快速扩张的商业模式,需要有一个高效的总部组织结构来管理和指导各个分店的运营。
一个合理的组织结构可以提高工作效率,确保分店之间的协同合作,提高整体运营水平,增加总部的竞争力。
二、总部组织结构的目标1. 实现餐饮连锁总部的专业化和职能分工,使各部门的工作能够高效、有序地进行。
2. 充分发挥总部的统筹、规划、协调、支持和监督作用,保证各个分店的运营和发展都能符合总部的整体战略和规划。
3. 建立有效的信息流通和沟通渠道,使总部和分店之间能够快速、准确地共享信息和交流意见。
4. 提高决策的科学性和效率,降低分店经营风险。
5. 实现人才的合理培养和使用,提高员工的积极性和团队合作意识。
三、总部组织结构的设计原则1. 分工合理:各个部门的职责以及部门之间的关系要明确,确保各个岗位的工作能够高效地进行。
2. 功能齐全:总部应设立涵盖各个职能部门,如市场营销部、供应链管理部、财务部、人力资源部等,确保能够全面管理和支持各个分店。
3. 上下一致:总部要与分店之间建立良好的沟通和协作机制,确保总部的决策和指导能够准确地传达给各个分店,同时要重视各个分店的反馈和建议,及时进行调整和改进。
4. 适应变化:总部的组织结构要能够适应市场需求和行业变化,及时调整部门设置和职能分工,保持灵活性和敏捷性。
四、总部组织结构的设计方案总部组织结构的具体设计根据具体的餐饮连锁经营情况而定,下面是一个简单的总部组织结构设计方案供参考。
1. 总经理办公室总经理办公室是整个组织的决策中心,负责制定总部的发展战略和规划,并对各个部门的工作进行协调和监督。
2. 市场营销部市场营销部负责品牌推广、市场调研、产品开发以及销售策略的制定等工作,确保各个分店在市场上的竞争力和知名度。
3. 供应链管理部供应链管理部负责采购、仓储、物流和配送等工作,保证分店的原材料供应和产品质量的稳定性。
连锁经营企的组织结构设计方案连锁经营企业组织结构设计方案一、概述连锁经营企业是指通过开设多家分支机构,通过统一的品牌形象、产品规格、服务标准等方式进行集中管理和统一运营的企业。
连锁经营企业具有规模经济效应和协同效应,能够提高企业的竞争力和市场占有率。
组织结构设计是实现连锁经营企业运营目标的重要手段之一。
本文将详细介绍连锁经营企业的组织架构设计方案。
二、组织结构设计原则1. 分权和集中管理相结合:连锁经营企业需要通过集中管理来保持统一的品牌形象和服务标准,但也需要在分支机构层面给予一定的自治权,提高灵活性和适应性;2. 规范和高效的沟通:连锁经营企业的分支机构需要及时传达总部的政策和指导,总部需要获得分支机构的实时反馈和运营数据,因此需要建立高效的沟通渠道和协同机制;3. 人才培养和晋升机制:连锁经营企业需要建立系统的人才培养和晋升机制,激励优秀员工发展和留存,提高组织整体的竞争力;4. 店面统一性和个性化:连锁经营企业的品牌形象和服务标准需要在各分支机构间保持一致,但也需要针对不同地区和消费者群体的需求进行一定的个性化。
三、组织结构设计方案1. 总部总部作为连锁经营企业的核心决策机构,负责制定经营策略、产品规格、服务标准等,同时对分支机构进行管理和监督。
总部应设立以下部门:(1)经营策划部:负责制定经营策略和规划,包括市场调研、品牌推广、产品定价等;(2)采购部:负责统一采购各分支机构所需的产品和物资;(3)运营管理部:负责对分支机构进行统一的管理和监督,包括店面设计、员工培训、服务标准等;(4)财务部:负责总部的财务管理和财务报表的制定;(5)人力资源部:负责招聘、员工培训、薪酬福利等人力资源管理工作;(6)市场营销部:负责制定和执行市场推广策略,包括广告宣传、促销活动等。
2. 分支机构分支机构作为连锁经营企业的运营单位,负责实施总部的经营策略和运营标准,同时需要根据当地消费者的需求进行一定的个性化。
连锁经营企业的组织结构设计连锁经营企业的组织结构设计引言:连锁经营企业是指在多个地点和多个单位开展相同的经营活动的一种商业模式。
随着市场的竞争越来越激烈,连锁经营企业成为了各行各业的主流经营方式之一。
而一个有效的组织结构设计对于连锁经营企业的顺利运营和发展至关重要。
本文将探讨连锁经营企业组织结构设计的重要性,并提出一种适用于连锁经营企业的组织结构设计。
一、连锁经营企业的组织结构设计的重要性一个良好的组织结构设计能够帮助连锁经营企业实现以下目标:1. 提高经营效率:通过合理的职责划分和工作流程设计,能够减少决策层面的阻塞,提高工作效率,加快决策和执行的速度。
2. 提高运营的稳定性:通过明确各个部门的职责和权限,能够减少各个部门之间的冲突和摩擦,提高运营的稳定性和一致性。
3. 优化资源配置:通过合理的组织结构设计,能够充分利用和调配企业内部的人力、物力、财力等资源,提高资源的利用效率。
4. 加强监督和评估:通过建立明确的汇报和监督机制,能够对各个部门和个人的工作进行有效的监督和评估,确保实现企业的目标。
5. 促进创新和发展:通过合理的组织结构设计,能够为企业内部的各个部门和个人提供合适的发展空间和机会,促进创新和发展。
二、连锁经营企业组织结构设计的原则在进行连锁经营企业组织结构设计时,应遵循以下原则:1. 清晰的职责划分:各个部门和个人的职责应该明确,避免职责重叠和混淆。
2. 合理的层级关系:层级过多或过少都会影响组织运作的效率,应根据企业规模和业务需求确定合适的层级关系。
3. 灵活的沟通机制:建立多种沟通和协作的机制,使各个部门之间和上下级之间能够有效地进行沟通和协作。
4. 充分发挥个人才能:提供合适的发展空间和机会,激发员工的积极性和创造力,提高组织的整体竞争力。
5. 强调团队合作:鼓励并加强团队合作,建立正面的工作氛围,营造良好的团队氛围。
三、连锁经营企业组织结构设计的典型模式在连锁经营企业中,常见的组织结构设计模式包括:分公司模式、加盟模式、管理公司模式等。
餐饮连锁公司组织结构和职责说明岗位职务分析岗位:总经理编号:A01岗位:副总经理(1)编号:2FZJL01岗位:事业进展部经理(2)编号:2FZJL02部门1:财务部编号:2CW岗位1.1:财务经理编号:2CW01岗位1.2:会计编号:4CW02岗位1.3:出纳编号:5CW03部门2:营运部编号:3YY岗位2.1:营运总监编号:3YY01岗位2.2:区域经理编号:4YY02部门2.1:连锁分店编号:4DM岗位2.1.1:店长编号:4DM01岗位2.1.2:店长助理编号:5DM02部门职责部门2.2:品控中心编号:4PK岗位职务分析岗位2.2.1:行政总厨编号:4PK01部门职责部门2.3:企划中心编号:4QH岗位职务分析岗位2.3.2:设计/美工编号:5QH02部门职责部门2.4:培训中心编号:4PX岗位职务分析岗位2.4.1:培训主管编号:4PX01部门职责部门3:行政人事部编号:3XZRS岗位职务分析岗位3.1:行政人事经理编号:3XZRS01部门职责部门3.1:行政部编号:4XZ部门职责部门3.2:人力资源部编号:4RS岗位职务分析岗位3.2:行政人事文员/助理编号:5XZRS02部门职责部门4:配销中心编号:3WL岗位职务分析岗位4.1:配销中心经理编号:3WL01部门职责部门4.1:配销中心财务部编号:4WLCW部门职责部门4.4:工程中心编号:4GC岗位职务分析岗位4.4.1:工程主管编号:4GC01部门职责部门4.5:采购中心编号:4CG部门5.1:加盟拓展中心编号:4JM岗位职务分析岗位5.1.1:加盟拓展主管编号:4JM01库管员岗位职责1、熟悉所管商品的性能,特点与特殊物品特殊管理。
2、严格遵守验收程序,对不符合标准的物品不予以验收,杜绝腐烂,变质食品入库。
3、按规定定期盘店所有货物,做到账物相符。
4、按先进先出的原则,保质保量分发各类物品。
5、做好仓库的安全,防火与卫生工作,确保仓库与物品的安全,保持库容整洁,库内要有防潮、防虫、防火的措施。
连锁总部组织运作连锁总部组织运作连锁总部组织是指一个企业集团下属的多个分店通过总部进行统一管理和运营的一种组织形式。
随着连锁经营模式的兴起,连锁总部组织的规模和重要性越来越大。
这篇文章将从组织结构、运作方式和管理方法等多个方面,探讨连锁总部组织的运作。
一、组织结构连锁总部组织通常由总部和多个分店组成。
总部是组织的核心,负责整个连锁经营的决策、规划和管理。
总部中通常设有各个职能部门,如行政部门、财务部门、市场部门和人力资源部门等,以支持分店的运营。
分店是总部的直接下属,由总部派驻的经理或业务员负责具体运营和管理。
分店通常也设有一些职能部门,如销售部门、客服部门和仓储部门等。
二、运作方式1.产品和服务标准的统一:连锁总部组织通过制定统一的产品和服务标准,确保各个分店提供的产品和服务具有一致性。
总部可以通过产品手册、培训和考核等方式,向分店传递标准要求,并对分店进行监督和评估。
2.供应链的统一管理:连锁总部组织可以通过建立统一的供应链管理系统,实现对原材料的采购、生产和配送等环节的统一管理。
总部可以与供应商签订长期合作协议,并对供应商进行评估和监督,以确保分店能够获得高质量、稳定的供应。
3.信息技术的支持:连锁总部组织可以利用信息技术来支持运营。
总部可以建立数据库来存储和共享各个分店的销售数据、库存数据和人力资源数据等,以便总部能够及时了解各个分店的运营情况,并做出相应的决策。
4.市场推广的统一:连锁总部组织可以通过统一的市场推广策略,提高品牌的知名度和影响力。
总部可以对广告宣传进行统一的管理和监督,确保广告内容的一致性和合规性。
同时,总部还可以通过统一的促销活动和会员制度等方式,吸引和留住客户。
三、管理方法1.组织架构和职责的明确:连锁总部组织应明确各个职能部门的组织架构和职责,并建立相应的沟通和协作机制。
总部应设置清晰的管理层级,确保信息流动和决策的高效执行。
2.培训和发展的支持:连锁总部组织应为各个分店提供培训和发展的支持。
7天连锁酒店组织结构及职责一、组织结构图1、管理体系2、管理职能结构图二、委员会职责1、连锁店经营委员会主任:郑南雁,委员:林粤舟、韩俏帆、肖斌、周淮生职责:●审订连锁店管理流程●审订连锁店预算●审订连锁店营销策略●人员异动,晋升或调整●与各连锁店店长沟通会议形式:每月例会一次2、市场营销委员会主任:周淮生,委员:郑南雁、李春田、韩俏帆职责:●审订年度品牌规划、营销策略规划、商务合作规划和市场推广预算●市场和消费者行为研究●重大营销事件决策●内部协调和资源整合会议形式:每月例会一次3、工程委员会主任:林粤舟,委员:黄晓宪、陈其力、杨志良、郑南雁职责:1、工程流程制订2、工程应用和施工标准制订3、新技术审核4、分店中修、大修审定5、重大的工程方案审定(如防滑、热水、隔音、节能等)6、维修保养标准调整会议形式:每月例会一次4、服务流程委员会主任:韩俏帆,委员:郑南雁、林粤舟、陈卫青和张郁职责:1)从使用者和执行者的角度制订产品的功能需求和标准;2)从被服务者和提供服务者的角度制订快乐服务的思路和措施;3)审核新添加的核心产品和设施是否符合以上两项, 跟进和评估实施效果;4)为了达成以上三项,参与制订从设计、采购、应用和维护的管理流程;会议形式:每月例会一次。
三、部门职责1、运营部•制定连锁店运营标准化体系•培训辅导连锁店按照标准运营•检查和监督连锁店运营标准化管理情况•协助提高连锁店经营指标•提高连锁店服务质量,达到快乐服务的目的2、7天学院•培训规划•员工入职、在职培训组织和实施•讲师和课程资源库的建立和维护3、客服中心•客房预订受理•顾客投诉处理•顾客回访4、协同管理部•筹建项目协调与进度控制•筹建期分店采购管理•硬件标准的设计和实施•指导和协助解决连锁店维修和工程改造5、工程部•完善工程设计和施工标准•施工现场的进度与质量监控•寻找合适的施工单位,优选材料供应商6、信息中心•运营系统的开发、维护、数据统计及分析•信息设备、网络维护•软件开发及管理7、开发部•连锁店开发规划•连锁店选址、谈判,完成开发规划•各区域团队的组建和考核8、品牌推广部•公司整体品牌规划•开展品牌营销活动•VI制定和执行•市场推广活动方案的制定•广告分析和投放•电子商务•市场及消费行为的研究9、商务拓展部•战略合作整体规划•战略合作渠道开发•公共关系开发及公共危机处理•媒体公关•文化刊物其他市场活动的配合10、营销部•7天会员的开发和推广•分店营销培训及指导•网上销售推广11、财务部•财务预算制定及监控•集团及分店资金管理•财务状况分析•合同审核、会计核算等日常财务管理工作•分店稽核、集团及分店财务内控流程建立12、采购部•连锁店用品的供应商开发•供应商管理•成本控制•连锁店采购流程监控•连锁店产品标准化采购并持续优化13、人事行政部•人力资源规划•员工培养和梯队建设•集团行政事务管理•招聘规划及招聘实施•绩效标准建立及实施•薪酬福利及劳资关系四、连锁店管理流程(一)、连锁店组织架构管理流程图备注:1、组织管理流程里的“经营指导层”(即四个委员会)不是日常业务决策机构,委员会的职责以制订与连锁店相关的经营管理政策和流程为主,对重要的经营调整方案进行审批和决议,并以此指导相关决策部门的流程制订和管理工作,其中连锁店经营委员会拥有对店长和店助的最终任免和处理权,在必要的时候会直接参与和指导连锁分店的经营管理,以保障连锁店的正常运营,各委员会拟定每月开会一次处理相关事项。
餐饮行业连锁经营标准化管理实施方案第1章管理体系构建 (4)1.1 标准化管理原则 (4)1.2 组织架构设计 (5)1.3 岗位职责划分 (5)1.4 管理制度与流程制定 (5)第2章人力资源标准化管理 (6)2.1 招聘与选拔 (6)2.1.1 招聘流程标准化 (6)2.1.2 招聘渠道管理 (6)2.1.3 选拔与评估 (6)2.2 培训与发展 (6)2.2.1 培训体系搭建 (6)2.2.2 培训资源整合 (6)2.2.3 员工职业发展规划 (7)2.3 绩效考核与激励 (7)2.3.1 绩效考核体系设计 (7)2.3.2 绩效考核实施 (7)2.3.3 激励机制建立 (7)2.4 员工关系管理 (7)2.4.1 员工沟通渠道建设 (7)2.4.2 员工关系协调 (7)2.4.3 员工福利保障 (7)2.4.4 企业文化建设 (7)第3章供应链管理 (7)3.1 供应商筛选与评估 (7)3.1.1 供应商筛选标准 (8)3.1.2 供应商评估流程 (8)3.2 采购管理 (8)3.2.1 采购计划 (8)3.2.2 采购执行 (8)3.3 物流与仓储管理 (9)3.3.1 物流管理 (9)3.3.2 仓储管理 (9)3.4 质量控制与食品安全 (9)3.4.1 质量控制 (9)3.4.2 食品安全 (9)第4章产品标准化 (9)4.1 产品研发与创新 (9)4.1.1 市场调研 (10)4.1.2 创新策略 (10)4.1.3 研发团队建设 (10)4.2 标准化食谱制定 (10)4.2.1 食谱梳理 (10)4.2.2 配方标准化 (10)4.2.3 制作工艺标准化 (10)4.2.4 食谱更新与维护 (10)4.3 工艺流程优化 (10)4.3.1 工艺流程梳理 (10)4.3.2 设备选型与配置 (10)4.3.3 人员培训与考核 (10)4.3.4 工艺改进与持续优化 (11)4.4 产品质量控制 (11)4.4.1 原料质量控制 (11)4.4.2 生产过程控制 (11)4.4.3 成品质量检验 (11)4.4.4 建立质量管理体系 (11)第五章营销与品牌管理 (11)5.1 市场调研与定位 (11)5.1.1 市场调研 (11)5.1.2 市场定位 (11)5.2 营销策略制定 (12)5.2.1 产品策略 (12)5.2.2 价格策略 (12)5.2.3 渠道策略 (12)5.2.4 促销策略 (12)5.3 品牌形象建设 (12)5.3.1 品牌定位 (12)5.3.2 品牌传播 (12)5.3.3 品牌维护 (12)5.4 客户关系管理 (12)5.4.1 客户满意度管理 (13)5.4.2 客户忠诚度管理 (13)5.4.3 客户数据库管理 (13)第6章门店运营管理 (13)6.1 门店选址与布局 (13)6.1.1 选址原则 (13)6.1.2 选址流程 (13)6.1.3 布局设计 (13)6.2 门店运营流程标准化 (14)6.2.1 岗位职责 (14)6.2.2 服务流程 (14)6.2.3 食品安全与质量管理 (14)6.2.4 供应链管理 (14)6.3 服务质量管理 (14)6.3.2 满意度调查 (14)6.3.3 投诉处理 (14)6.4 门店业绩评估与改进 (14)6.4.1 业绩指标 (14)6.4.2 评估方法 (14)6.4.3 改进措施 (14)第7章财务管理 (14)7.1 预算编制与控制 (14)7.1.1 预算编制 (15)7.1.2 预算控制 (15)7.2 成本核算与分析 (15)7.2.1 成本核算 (15)7.2.2 成本分析 (15)7.3 财务报告与审计 (15)7.3.1 财务报告 (15)7.3.2 审计 (15)7.4 税收筹划与风险控制 (15)7.4.1 税收筹划 (15)7.4.2 风险控制 (15)第8章信息管理 (15)8.1 信息系统建设 (15)8.1.1 建立统一的信息平台:整合各连锁门店、总部及供应商的信息资源,实现数据共享,提高信息传递效率。
餐饮连锁经营总部组织结构设计1. 引言餐饮连锁行业的快速发展,对于总部组织结构的设计提出了更高的要求。
一个高效的总部组织结构可以帮助餐饮连锁企业更好地协调各个分支机构的运作,提高整体经营效益。
本文将针对餐饮连锁经营总部的组织结构进行详细的设计和分析,在保证运作效率的同时提升企业整体竞争力。
2. 总部组织结构设计2.1 总部职能部门划分餐饮连锁经营总部的职能部门如下:•高管团队:包括CEO、COO以及CFO,负责总部整体战略规划、决策和监督。
•运营管理部:负责制定和推广餐饮连锁企业的运营管理手册,监控各门店的经营状况和数据分析。
•供应链管理部:负责与各供应商的合作,确保食材的质量和供应的稳定性。
•市场营销部:负责品牌推广、市场调研和广告宣传等工作。
•人力资源部:负责招聘、培训和员工绩效管理等人力资源相关工作。
2.2 分支机构划分餐饮连锁经营总部的分支机构主要有以下几个层次:•区域管理中心:根据不同地域划分,负责管理和监督该区域内的门店运营,并与总部保持紧密沟通。
•门店经理:负责具体门店的日常运营管理,包括员工考勤、员工培训、库存管理等。
•员工团队:包括服务员、厨师等,负责实际的就餐服务和餐饮制作工作。
3. 组织结构图下图展示了餐饮连锁经营总部的组织结构:graph LRA[高管团队] --> B[运营管理部]A --> C[供应链管理部]A --> D[市场营销部]A --> E[人力资源部]B --> F[区域管理中心]F --> G[门店经理]G --> H[员工团队]4. 组织结构分析4.1 优势餐饮连锁经营总部的组织结构设计具有如下优势:•高效沟通:总部与分支机构之间通过不同的层级进行沟通,保证信息的及时传递和反馈。
•集中管理:总部职能部门的设立,能够集中管理和协调各项工作,确保业务流程的顺畅运行。
•专业化运作:各个职能部门的划分,使得每个部门能够专注于自己的领域,提升工作效率和质量。
餐饮连锁公司组织机构和部门岗位职能设置说明完整版(全套组织架构及制度流程设计)XX餐饮连锁公司企业组织架构和部门职责、业务流程全套资料北京XX连锁有限公司2020年X⽉⽬录第1章连锁经营组织结构设计的程序 (3)1.1 概述 (3)1.2 连锁组织设计内容 (4)1.3 组织机构设计的原则 (4)第2章设计说明 (5)2.1 连锁企业的组织框架 (5)2.2 连锁组织设计因素分析 (5)2.3 明确连锁经营企业的任务 (8)2.4 ⼯作分类 (8)第3章岗位职责说明书 (10)3.1 总经理岗位职务设计 (12)3.2 副总经理岗位职务设计 (13)3.3 事业发展部经理岗位职务设计 (15)3.4 财务部岗位职务设计 (17)3.4.1 财务经理岗位职务设计 (19)3.4.2 会计岗位职务设计 (21)3.4.3 出纳岗位职务设计 (23)3.5 运营部岗位职务设计 (24)3.5.1 运营总监岗位职务设计 (26)3.5.2 区域经理岗位职务设计 (28)3.6 连锁分店岗位职务设计 (30)3.6.1 分店店长岗位职务设计 (32)3.6.2 店长助理岗位职务设计 (34)3.6.3 厨师长岗位职务设计 (36)3.7 品控中⼼部门职责 (38)3.7.1 ⾏政总厨岗位职务分析 (40)3.8 企划中⼼部门职责 (41)3.8.1 设计(美⼯)岗位职务分析 (43)3.9 培训中⼼部门职责 (45)3.9.1 培训主管岗位职务分析 (47)3.10 ⾏政⼈事部门职责 (49)3.10.1 ⾏政/⼈事经理岗位职务分析 (50)3.10.2 ⾏政部部门职责 (52)3.10.3 ⼈⼒资源部部门职责 (54)3.10.4 ⾏政⼈事⽂员/助理岗位职务分析 (55)3.11 配销中⼼部门职责 (57)3.11.1 配销中⼼经理岗位职务分析 (59)3.11.2 配销中⼼财务部部门职责 (61)3.11.3 ⼯程中⼼部门职责 (63)3.11.4 ⼯程主管岗位职务分析 (65)3.11.5 采购中⼼部门职责 (67)3.12 加盟拓展中⼼部门职责 (70)3.12.1 加盟拓展主管岗位职务分析 (71)3.12.2 库管员岗位职责 (73)3.13 前厅⼈员 (74)3.13.1 前厅部长岗位职责 (74)3.13.2 收银员、酒⽔员岗位职责 (76)3.13.3 迎宾员(咨客)岗位职责 (77)3.13.4 服务员岗位职责 (78)3.13.5 传菜员岗位职责 (79)3.13.6 保洁员岗位职责 (80)3.13.7 保安员岗位职责 (81)3.14 厨房岗位职责 (81)3.14.1 厨师长岗位职责 (81)3.14.2 烹调主管岗位职责 (82)3.14.3 打荷⼯岗位职责 (84)3.14.4 冷菜领班岗位职责 (85)3.14.5 冷菜厨师岗位职责 (86)3.14.6 ⾯点领班岗位职责 (87)3.14.7 ⾯点厨师岗位职责 (87)3.14.8 加⼯部岗位职责 (88)3.14.9 洗碗⼯岗位职责 (89)第4章管理制度 (91)4.1 编制⼿册的⽬的 (91)4.2 ⼈⼒资源部⼯作职责 (91)4.3 名词解释 (97)4.4 招聘、⾯试、录⽤管理制度 (98)4.4.1 总则 (98)4.4.2 招聘管理制度 (99)4.4.3 ⾯试管理制度 (105)4.4.4 录⽤管理制度 (109)4.5 试⽤期协议(门店) (115)4.6 职能部门考勤管理制度 (117)4.6.1 适⽤范围 (117)4.6.2 作息时间 (118)4.6.3 考勤规定 (118)4.6.4 附则 (121)4.7 休假管理制度 (121)4.7.1 总则 (121)4.7.2 请假程序及批假权限 (122)4.7.3 假别及相关规定 (126)4.8 ⼈员内部调动管理办法 (128)4.8.1 总则 (128)4.8.2 内部调动原则 (129)4.8.3 内部调动条件 (129)4.8.4 调动申请提出 (129)4.8.5 内部调动政策 (130)4.8.7 调岗执⾏流程 (133)4.8.8 待岗执⾏流程 (133)4.8.9 内部调动的审批权限 (134)4.8.10 内部调动相关规定 (134)4.8.11 附则 (134)4.9 职业⽣涯规划体系之职能部门员⼯晋升规划 (135) 4.10 离职管理制度 (135)4.10.1 总则 (135)4.10.2 离职管理 (136)4.11 聘⽤协议管理制度 (141)4.11.1 ⽬的 (141)4.11.2 政策 (141)4.11.3 适⽤范围 (141)4.11.4 合同签署权限 (141)4.12 薪资管理制度 (141)4.13 福利管理制度 (142)4.13.1 总则 (142)4.13.2 福利的种类 (142)4.13.3 福利待遇标准 (142)4.13.4 福利待遇的核发 (143)4.13.5 附则 (143)4.14 福利管理流程 (144)4.14.1 总则 (144)4.14.2 福利管理细则 (144)4.15 绩效管理制度 (144)4.15.1 员⼯销售业绩绩效 (144)4.15.2 员⼯管理指标 (144)4.15.3 年度绩效指标 (144)4.16 档案管理制度 (145)4.16.1 总则 (145)4.16.2 员⼯档案分类 (145)4.16.3 员⼯档案管理 (146)4.16.4 相关单位的⼯作要求 (146) 4.16.5 材料及归档要求 (147)4.16.6 档案保密规定 (147)4.16.7 档案借阅规定 (147)4.16.8 档案保存 (148)4.16.9 附则 (148)4.17 公司会议管理制度 (148)4.17.1 指导思想 (148)4.17.2 会议室使⽤规范 (149)4.17.3 会前 (149)4.17.4 会间 (149)4.17.5 会后 (150)4.17.6 会议记录 (150)4.17.8 附则 (151)4.18 计算机管理制度 (151)4.18.1 总则 (151)4.18.2 ⽹络使⽤规则 (152)4.18.3 罚则 (152)4.18.4 附则 (153)4.19 固定资产管理制度 (154)4.19.1 总则 (154)4.19.2 固定资产范围 (154)4.20 办公⽤品管理制度 (154)4.20.1 总则 (154)4.20.2 办公⽤品的费⽤预算 (156) 4.21 公司总部卫⽣管理制度 (156) 4.21.1 总则 (156)4.21.2 总部办公区域的卫⽣管理 (157) 4.21.3 办公室内的卫⽣管理 (158) 4.21.4 奖罚规定 (159)4.21.5 附则 (160)4.22 连锁店考勤管理制度 (160)4.22.1 适⽤范围 (160)4.22.2 作息时间 (160)4.22.3 考勤规定 (161)4.23 试⽤期协议(连锁店) (162)4.24 服务之星评选办法 (164)4.24.1 指导思想 (164)4.24.2 评选对象 (164)4.24.3 评选奖项 (164)4.24.4 评选办法和奖励 (165)4.24.5 级别评定 (165)4.25 职业⽣涯规划体系之连锁店员⼯晋升规划 (166)4.25.1 总则 (166)4.25.2 附则 (172)4.26 会员卡管理内部附属规定 (173)4.26.1 ⽬的 (173)4.26.2 适⽤范围 (173)4.26.3 规定内容 (173)4.26.4 举报受理 (174)4.26.5 管理责任 (174)4.26.6 附则 (174)4.27 收银员操作补充规定 (174)4.27.1 涉及⽆会员卡打折的规定 (174)4.27.2 涉及让利(打折)商品的操作规定 (175)4.27.3 管理责任 (176)4.27.4 附则 (176)第1章连锁经营组织结构设计的程序1.1概述连锁经营组织系统的确⽴是连锁企业发展的重要环节,良好的组织结构是连锁经营企业获得市场成功的必备条件之⼀。