连锁餐饮组织架构图

餐饮部人事组织架构说明：餐饮部人事架构主要分为三大部门，具体说明如下：一、餐饮部办公室：1，餐饮部总监1人，主要负责整个餐饮部的经营运用及统筹管理。

2、餐饮部文员1人，主要负责餐饮部所有预订信息的统计与发布、餐饮部整体人员的考勤统计及部门文件的递送和签收。

二、西餐厅：1、营业时间：早上7：00——凌晨2：00员工早班时间：早上6：00—下午14：30；主要负责早餐和午餐的接待工作。

晚班时间：下午14：30—晚上23：00；主要负责下午茶、晚餐和晚上茶市的接待工作。

夜班时间：下午17：30—凌晨2：00；主要负责晚餐、晚上茶市和客房送夜餐的工作。

2、西餐厅经理1人，主要负责西餐厅、大堂吧、花园平台、红酒廊这些经营项目的管理工作。

3、西餐厅主管1人，主要协助西餐厅经理管理好西餐厅所管辖的经营场所，领班休假时可倒班顶替。

4、西餐厅领班2人，各自负责一个班次（早班和晚班），主要带领服务员做好西餐厅的日常接待以及按排好客房送餐工作。

5、大堂吧领班1人，主要负责大堂吧、花园平台、红酒廊的接待工作，工作时间下午14：30——晚上23：00。

6、酒水吧台领班1人，主要负责西餐厅、中餐厅、大堂、红酒廊的酒水、自制饮料、小食品的出品监督和管理工作。

7、西餐厅服务员13人、传菜员2人；服务员主要分为三个班次，早班5人、晚班5人、夜班2人，1人调休；传菜员早、晚班各1人。

8、大堂吧服务员6人，早班上午9：00——下午17：30按排除2人另外还要负责花园平台，晚班下午17：30——凌晨2：00按排3人同样负责花园平台，红酒廊下午14：30——晚上23：00按排1人。

9、酒水吧员6人（西餐厅4人和中餐厅2人），统一由吧台领班分配餐厅，主要工作点分为西餐厅两个班次3人、大堂吧两个班次2人（另负责红酒廊出品）、中餐厅一个班次含领班2人（上午10：00——下午14：30和下午16：30——晚上21：00为一个班次）。

三、中餐厅：1、营业时间：上午10：00——下午14：30、下午16：30——晚餐21：00；实际营业收市时间根据客人用餐情况而定。

公司组织架构图公司人事安排总经理：副总经理：经理助理：财务部总监：会计：出纳：营销部总监：市场策划：行政部经理：人事助理：行政文员：风控部经理：分析师：指导讲师：招商部经理：商务代表：媒介部经理：主持人：招商部经理：市场策划：网络部主管：技术指导：网络推广员：网站编辑：一套表统计调查制度（2017年统计年报和2018年定期统计报表）中华人民共和国国家统计局制订江苏省统计局补充、印刷2017年12月本报表制度根据《中华人民共和国统计法》的有关规定制定《中华人民共和国统计法》第七条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织及个体工商户和个人等统计调查对象，必须依照本法和国家有关规定，真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或者不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。

《中华人民共和国统计法》第九条规定：统计机构和统计人员对在统计工作中知悉的国家秘密、商业秘密和个人信息，应当予以保密。

本制度由江苏省统计局负责解释。

目录一、总说明 (5)二、一套表统计调查制度报表总目录 (7)三、2017年年报调查表式 ............................................................................................................................ - 15 - 调查单位基本情况错误!未定义书签。

从业人员及工资总额错误!未定义书签。

主要业务活动收入错误!未定义书签。

9信息化和电子商务应用情况20财务状况（工业）错误!未定义书签。

1工业企业成本费用错误!未定义书签。

3主要工业产品生产能力错误!未定义书签。

6工业企业战略性新兴产业总产值错误!未定义书签。

7财务状况（建筑业）错误!未定义书签。

8劳务分包建筑业企业生产经营情况错误!未定义书签。

9财务状况（批发和零售业）30批发和零售业商品购进、销售和库存错误!未定义书签。

餐饮部门组织架构一、组织架构：餐饮部组织机构图1、组织系统设计的三大原则⑴、一个上级的原则：每个岗位只有一个上级。

⑵、责任一致的原则：每个岗位的职责与权利相一致。

⑶、既无重叠、又无空白；没有岗位没人，没有人没岗位；没有人没事干，没有事没人干。

2、垂直指挥系统设计⑴、垂直指挥的原则①、服从原则：下级服从上级；没有服从就没有管理；当下级不服从时，下级只有辞职或认错。

②、逐级原则：越级检查，逐级指挥，越级申诉，逐级报告。

但在以下两种情况可以例外：1)、在紧急情况，在下级不服从或无力指挥的情况下，可以越级指挥；2)、在上级有贪污、滥用职权或对企业造成重大损失的行为时，可以越级申诉。

⑵、垂直指挥形式在下命令时必须要明确命令内容、完成的标准、完成的标志、复命时限和复命者的权限。

3、横向联络统计设计⑴、相互服务、相互制约：一线不能求二线，二线要树立为一线服务的思想。

⑵、各尽其职、各负其责：如交通规则的“各行其道”，厨师长保证质量和快速地把食品做好，餐厅主管要热情做好服务工作，同时要保证营业高峰时有出色的员工和足够的人手。

⑶、统一指挥、步调一致虽然不同的岗位职能不同，但都要在总经理的统一指挥下，采取步调一致的行为。

⑷、职能部门的工作业绩需要考核、评定，定期对各部门进行考核。

⑸、一切按照工作流程来操作。

二、餐厅（前台）服务人员配制餐厅（前台）服务人员配制情况如下：⑴、餐饮经理：1名；⑵、餐厅主管：1名；⑶、领班：2名；⑷、划单员：1名⑸、传菜员：4名；⑹、大厅服务员：4名；⑺、包厢服务员：4名；⑻、洗碗服务员：1名；⑼、收银员：2名（兼酒水员）。

注：以上配制以200个餐位（包括8个10人座包厢，2个16座大包厢）的独立餐厅为基准，餐位每增加（减少）20个，增加（减少）1名服务人员，依次类推。