饼粕类饲料原料营养价值

红花籽饼粕的营养价值及应用孙国君【摘要】本文就红花籽饼粕的营养特性及其在饲料中的应用进行了综述.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2011(000)012【总页数】3页(P41-43)【关键词】红花籽饼粕;营养成分;应用【作者】孙国君【作者单位】新疆石河子大学动物科技学院【正文语种】中文【中图分类】S816.4红花（Carthamus tinctorius L.）系一年生双子叶菊科草本植物，集油、药、染料、饲料兼用，其花冠、籽实、茎叶、秸秆都可以利用。

红花原产埃及、印度，由于红花对环境条件的要求苛刻限制了它的分布，以印度、加拿大、美国、澳大利亚等国产量最多。

我国红花播种面积每年在45～90万亩，新疆吉木萨尔是我国四个主产地之一。

就栽培面积和产量而言，新疆占第一位，约占全国的80%（薛晓珍和张敏，2005）。

红花籽是红花的种子，经机械压榨或溶剂浸提制油后的副产品即为红花籽饼粕。

艾景军和周玲（2008）调查评估认为，红花籽粕是新疆具有开发潜力的非常规饲料原料资源之一。

迄今国内外大多对红花及红花籽油的利用研究较多，而对红花籽饼粕在动物生产上的应用研究尚未引起足够重视。

本文就红花籽饼粕的营养特点及目前应用研究结果进行了综述，以期为红花籽饼粕在畜牧生产中的利用提供参考依据。

1 红花籽饼粕的营养价值红花籽含油35%～40%，红花油中亚油酸含量高达75%～85%，是已知植物油类中含量最高者，亚油酸为必需脂肪酸，具有软化血管、降低血脂、胆固醇、防止动脉粥样硬化等作用；粗蛋白质15%～20%；种壳占35% ～45%、粗纤维高达30%，壳中含有20%的木质素。

其加工副产品红花籽饼粕属非常规蛋白质饲料，色泽为深褐色至暗褐色，可依据壳的含量大致估测品质情况，壳多，品质差；壳少，品质较优。

同其他饼粕类一样，加热程度与处理方法均会影响其蛋白质利用率（姜懋武，1998）。

红花籽饼粕的营养价值主要取决于脱壳程度，完全脱壳的红花籽饼粕具有很高的营养价值，含有较高的粗蛋白质及多种氨基酸。

饼粕类饲料原料的处理方法饼粕类饲料原料中大多含有棉酚、尿素酶、皂角苷、芥子苷、氰苷、黄曲霉毒素等有毒有害物质。

这些物质如不经清除直接饲喂给动物，会造成诱发动物机体的甲状腺肿大、母猪流产、动物眼角膜充血、呼吸困难等中毒症状，严重者甚至会造成失明、死亡。

本文就此对一些饼粕类饲料原料的脱毒处理进行了阐述，经过处理后的饲料能够有效的去除毒素，可以放心使用。

1大豆饼(粕)大豆饼(粕)含有抗胰蛋白酶、尿素酶、血球凝集素、皂角苷、甲状腺肿诱发因子、抗凝固因子等有害物质。

但这些物质大多不耐热，一般在饲用前，先经100℃～110℃的加热处理3分钟～5分钟，即可去除这些不良物质。

注意加热时间不宜太长、温度不能过高，否则会降低蛋白质的饲用价值。

2菜籽饼菜籽饼含有芥子苷，在芥子酶催化作用下可水解成有毒物质。

菜籽饼的去毒方法为：将菜籽饼粉碎，然后加水煮沸或通入蒸汽，保持100℃～110℃的温度处理1小时，使芥子酶失去活性。

使用此种方法时要注意加热时间不宜过久，以防降低蛋白质的饲用价值，并严格控制喂量，因为芥子苷仍存在于菜籽饼中，可能受到其他来源的芥子酶以及肠道或饲料中的微生物所产生的酶的催化分解而继续产生有毒成分。

由于芥子苷是水溶性的，因此，可用冷水或温水40℃左右，浸泡2天～4天，每天换水1次，这样可除去部分芥子苷。

但此法养分流失很大。

每100份菜籽饼用浓氨水4.7份～5份，或纯碱粉3.5份，用水稀释后，均匀喷洒到饼中，覆盖堆放3小时～5小时，然后置蒸笼中蒸40分钟～50分钟;也可在阳光下晒干或炒干后贮备使用。

选择向阳、干燥、地温较高的地方，挖一宽0.8米、深0.7米～1米、长度按菜籽饼的数量来确定的1个坑。

将菜籽饼粉碎并加水，1千克饼加1千克水，浸透泡软后装入坑内，顶部和底部各铺一层草，上盖土20厘米以上，两个月后可取出饲用。

将菜籽饼与青饲料同时青贮后饲用;也可先干喂，喂后暂时不饮水。

虽然进行了脱毒处理也要严格控制菜籽饼的喂量，以不超过日粮的10%为宜。

发酵饲料原料的特点及发酵优势导读发酵饲料的原料很多，按来源可分为：饼粕类，粮食加工厂的副产品类，微生物发酵加工厂的下脚料类，菌菇生产的基料，果蔬加工厂的下脚料类，植物的根、茎、叶类，畜禽屠宰场的下脚料类，水产品加工厂的下脚料类，薯渣类等。

随着发酵饲料技术的日渐成熟及工艺设备的不断完善，更多的自然界产生的有机物及更多的加工副产物将成为发酵饲料的原料，利用率得到进一步的提高。

下面结合发酵饲料的特点来介绍各种发酵原料。

1饼粕类我国饼粕类资源十分丰富，主要有：大豆饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生粕、玉米胚粕、芝麻饼粕、油茶饼粕、茶籽饼粕、葵花籽饼粕、亚麻籽饼粕、红花籽粕等。

这些原料都富含植物蛋白，其蛋白质质量分数一般都在30%以上。

1.1 大豆粕“大豆粕”又称“豆粕”，是大豆经过提取豆油后得到的副产品。

外观呈浅黄色至浅褐色的不规则碎片状，具有烤大豆香味。

豆粕中蛋白质质量分数为45%～52%，低聚糖质量分数为10%～15%，多糖和纤维素质量分数为20%～25%。

豆粕营养虽丰富，但含有抗营养因子。

人们很早就发现，直接摄入豆科籽实会导致人和动物的胰腺肿大、过敏反应、生长缓慢、日粮养分利用率下降以及一些不良生理反应的现象，这些都是由大豆中含有的多种抗营养因子造成的。

发酵豆粕是豆粕经过生物发酵的产物，目前已成为鱼粉最好的替代品。

该产品是利用现代生物工程发酵菌种技术与中国传统的固体发酵技术相结合，以优质豆粕为主要原料，接种微生物，通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕中的抗营养因子，有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源，并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF(未知生长因子)等活性物质。

作为动物饲料发酵豆粕比豆粕有以下优点：(1)无抗原和抗营养因子，经微生物发酵处理后，原有的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β-伴球蛋白、植酸等抗营养因子被消除，有利于维持动物肠道组织结构，促进免疫功能，提高生产性能。

(2)营养成分更加丰富，马文强等通过枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、乳酸菌对豆粕进行发酵，结果表明：发酵后豆粕中粗蛋白质含量比发酵前提高了13.48%，氨基酸含量比发酵前提高了11.49%，粗纤维素这些难消化吸收物质被酶分解降低，矿物质也相对增加。

6种粕类饲料介绍第一、菜粕菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸，这正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用时可以起平衡和互补作用。

（1）饲料利用对于断奶仔猪，必须限制饲料中菜粕的用量，随着饲料中菜粕用量的增加仔猪的增重有下降的趋势，这主要是饲料中纤维水平的增高和菜粕中含有单宁、芥子碱和硫葡萄糖苷，以及它对饲料适口性的负面影响，添加香味剂后，仔猪采食量有所增加，同时生产性能也有所改善。

在生长育肥阶段，菜粕的用量可以适当提高，但是必须以可消化氨基酸为基础来配制日粮，这是因为菜粕中必须氨基酸的可消化性比豆粕差，如果以可消化氨基酸为基础来配制日粮，在饲料中添加10%~15%的菜粕不影响动物的生长性能，同时采食量也没有减少，饲料转化率，酮体品质都没有明显的差异。

在种猪日粮中可以适当添加部分菜粕。

一般情况下在母猪日粮中不添加菜粕和添加8%以下的菜粕在繁殖性能方面没有不同，对窝产仔数也没有影响，即可以在母猪和青年母猪繁殖期的任何阶段添加菜粕作为蛋白饲料，但是因为适口性的问题建议不要添加比例过大。

（2）影响因素菜粕的品质也受到加工过程的影响，过热处理时氨基酸特别是赖氨酸的含量和有效性受到严重的损害，而加热不足时则可能含有硫代葡萄糖甙、丹宁、植酸、芥子碱等抗营养因子，使其在饲料工业中的应用受到限制。

第二、花生粕花生粕是从花生仁经压榨提炼油料后的产品，通常花生粕分一次粕，二次粕。

一次粕的意思是经过初次压榨剩余的花生渣，二次粕即压榨过两次的花生渣。

通常花生粕的产量可以达到44%以上，也就是说花生的出油率最高可达55%，所以花生粕的产量相对是比较少的。

花生粕富含植物蛋白，其口感较好，比较适合于禽畜水产饲料中使用。

花生粕的特点：花生粕的粗蛋白质含量接近大豆粕，但氨基酸不平衡，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸缺乏。

通过添加合成氨基酸或是添加其他的蛋白质饲料而使氨基酸得到平衡，猪的生长性能也可达到理想水平。

论文题目饼粕类饲料原料的抗营养因子的种类、危害与消除方法2013年6月9日-赵必圣摘要：为了更进一步了解什么是抗营养因子，为了更清晰的了解抗营养因子的种类与危害以及消除饲料中抗营养因子的方法。

本文特地针对饼粕类饲料原料中出现的所有已知的抗营养因子种类、危害与消除方法进行了综述。

关键词：抗营养因子；饼粕；危害；种类；消除1 抗营养因子的概念及其作用饲料是动物生产的物质基础，现今配合饲料中90%以上的组成成分为植物性饲料，包括大豆、豆粕、谷物、玉米、油脂、肉骨粉等。

1O余种的饲料原料植物性饲料中都含有一种或多种抗营养因子(Antinutritional factors．ANF)。

抗营养因子是指饲料中所含的一些对养分的消化、吸收和利用产生不利影响的物质以及影响畜禽健康和生产能力的物质的统称不但影响了饲料的营养价值和适口性而且给动物的健康生长和生产带来了很大的危害。

抗营养因子普遍存在于植物性饲料中，其作用主要表现为降低饲料中蛋白质、脂肪、淀粉等营养物质的利用率，降低动物的生长速度和动物的健康水平。

通过科学的技术去除抗营养因子的影响，从而有利于饲料营养价值的充分发挥，提高饲料利用率，降低生产成本，提高经济效益。

2 抗营养因子的分类饼粕类饲料原料中含抗营养因子的主要是大豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕。

根据不同的抗营养作用可以把抗营养因子分为6大类：(1)抗蛋白质消化和利用的营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、酚类化合物、皂化物等。

(2)抗碳水化合物的营养因子，如淀粉酶抑制剂、酚类化合物、胃胀气因子等。

(3)抗矿物元素利用的营养因子，如植酸、草酸、棉酚、硫葡萄糖苷等。

(4)维生素拮抗物或引起动物维生素需要量增加的抗营养因子，如双香豆素、硫胺素酶等。

(5)刺激免疫系统的抗营养因子，如抗原蛋白质等。

(6)综合性抗营养因子，对多种营养成分利用产生影响，如水溶性非淀粉多糖、单宁等。

3 大豆饼粕中的抗营养因子及处理方法豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。