美味·广西米粉

桂林米粉怎么做好吃呢？
米粉是南方地区特有的美味佳肴，这是一种利用糯米制作的美食，其口味清香爽口，做成各种米粉汤非常的受欢迎，可以说米粉就是南方的面条，其营养价值也非常的出色。

而米粉的种类非常多，主要以地区来划分，其中，桂林米粉是一绝，下面就来看看桂林米粉怎么做好吃呢？
烫米粉：将买回来的米粉放入开水中烫大概30秒，（可以根据自身喜欢的口感调整时间，米粉是熟的，所以烫一下就可以起锅）
米粉过冷水：为了防止米粉粘在一起，将烫过的米粉过一下凉开水，如果是夏天，可以用冰水，这样口感更爽。

放入卤汁：将提前熬制好的卤汁舀一勺放入米粉中。

卤汁要提前熬制好留存。

卤汁的熬制各家总会有几样不同，但一般肯定有草果、桂皮、香叶、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料，（这也可以根据自己喜欢的口味添加或减少香料）准备配料：将买回来的配料切好备用。

桂林米粉里的基本配料有酸豆角、酸笋。

根据个人喜好可以添加多点（经常你会发先去吃桂林米粉的人，一碗米粉里几乎一半都是酸笋、酸豆角、算辣椒等配料）
切好叉烧：两广人比较喜欢吃叉烧，但是口味会有点点不同，广东人的叉烧偏甜口味，可以去烧卤店买喜欢的叉烧，回来切好，放入粉中。

（除了叉烧还可以放肉末、脆皮、牛肉等肉类）
将配料和花生米一并放入碗内：将准备好的酸笋、叉烧、花生米、香菜等材料放入碗内，最后将香菜切段放入碗中，一碗香喷喷的桂林米粉就成了。

注意事项
吃米粉时还可以根据个人口味添加醋、酱油等调味。

一种值得永久传承的饮食文化——广西桂林米粉文化内涵及传说故事解读唐娟【摘要】桂林米粉作为南方地区的一种特色小吃，早就随着秀丽的桂林山水而名扬天下。

如今，在全国许多城市人们都可以品尝到美味可口的桂林米粉。

在这种风味小吃的背后，蕴含着丰富的文化内涵，在民间还流传着众多生动形象的传说故事。

这些传说故事寄托着民众真、善、美的性情。

探究桂林米粉文化和南方饮食文化，研讨民俗风情有着积极的意义。

%As a special snack in the southern China, Guilin rice noodle has already been well-known with the popularity of Guilin＇s beautiful hills and rivers. Recently, people can enjoy the delicious Guilin rice noodle in many cities in China. Behind this kind of flavor snack lies a rich cultural connotation. Many vivid legendary stories, which embody the emotion of people＇s truth, goodness and beauty, are also going around among the citizens. So it is of positive significance to explore the culture of Guilin rice noodle and that of the Southern diets in the investigation of the folk customs.【期刊名称】《广西师范学院学报（哲学社会科学版）》【年(卷),期】2012(033)002【总页数】5页(P11-15)【关键词】桂林米粉;文化内涵;传说故事【作者】唐娟【作者单位】广西师范学院文学院,广西南宁530001【正文语种】中文【中图分类】K892.25米粉,是一种主要流传于中国南方地区的传统食品,也是现代南方地区的风味特色小吃之一,它早就随着桂林秀美的山水而名扬天下。

南宁生榨米粉的工艺流程南宁生榨米粉是一种传统的特色美食，以其独特的口感和丰富的营养受到了广大消费者的喜爱。

下面将介绍南宁生榨米粉的工艺流程。

1. 选择优质米：首先，选用优质的大米作为原料，这是确保最终产品口感和品质的基础。

一般选择米粒饱满、无杂质的大米。

2. 清洗浸泡：将选好的大米放入清水中进行清洗，去除杂质和尘土。

然后将洗净的大米浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时，以便使米粒充分吸水。

3. 研磨：经过浸泡后，将米粒放入石磨中进行研磨。

石磨研磨出来的榨米粉更加细腻，口感更好。

一般使用传统的石磨磨出的米粉口感更佳。

4. 搅拌榨取：将磨好的米粉放入榨汁机中，加入适量的清水搅拌均匀。

榨汁机的效果更好，可以充分将米粉中的淀粉和水进行混合。

5. 沉淀：将搅拌好的米粉放置约1-2小时，让混合物进行沉淀。

这样可以使混合物中的固态颗粒与液态分开。

6. 分离：待混合物进行沉淀后，可以看到上部分是澄清的液体，下部分则是固态的米粉沉淀。

将澄清液体轻轻倒出，分离出纯净的榨米粉。

7. 过滤：为了使榨米粉更加细腻，可以使用纱布或过滤网进行过滤。

将榨米粉过滤后，口感更加顺滑。

8. 留置：为了让榨米粉更好地结合，一般需要将过滤好的榨米粉留置一段时间，一般需要3-4小时。

这样可以让米粉中的水分充分流失，使得口感更好。

9. 蒸煮：将留置好的榨米粉放入蒸锅中，用旺火蒸煮约1小时。

蒸煮时需要经常搅拌，以免粘锅或煮糊。

10. 放凉：将煮熟的榨米粉放置在通风处，待其完全放凉。

11. 包装：最后，将凉透的榨米粉进行包装，使其更好地保存和销售。

总结起来，南宁生榨米粉的工艺流程包括选择优质米、清洗浸泡、研磨、搅拌榨取、沉淀、分离、过滤、留置、蒸煮、放凉和包装。

这一系列步骤的执行，能够确保生榨米粉的质地细腻，口感独特，让人回味无穷。

桂林米粉外卖好评语30字1、lucky，收到的时候包装完整，送了一袋榨菜，喜欢，第一次买这种粉，量也挺大的，我拿到的是酸豆角，很够味，之前没吃过，混淆视听，满意，米粉分量也挺足的，这个拍8发6，赠品随机，性价比高，价格适中，2、收到就煮了两包，好吃，酸豆角不辣大人小孩都可以吃，想吃辣的可以放辣椒包，还买了卤水汁，自己调配口味，已经是第三次买了，湿米粉很赞，比干粉口感好太多，基本还原了桂林米粉，调料包也很棒，以后还常会回购的3、TT味道非常好的哦,米粉很正宗,迫不及待开了一包,包装品质东西质量非常好,主要是活动便宜,这么大一包,明早早饭就煮来吃,米线很好吃,与卖家描述的完全一致,下次还会购买,料足粉也多,好吃下次再来回购xhy4、口感味道不太爱评价，料足粉也多，快递服务态度好，真的是物美价廉，味道非常好的哦，这么大一包，粉特别劲道，米粉很正宗，味道rz也不错，打算再买几包，迫不及待开了一包，味道很香哦DCB5、lucky，收到的时候包装完整，送了一袋榨菜，喜欢，第一次买这种粉，量也挺大的，我拿到的是酸豆角，很够味，之前没吃过，混淆视听，满意，米粉分量也挺足的，这个拍8发6，赠品随机，性价比高，价格适中，6、米粉很正宗,迫不及待开了一包,包装品质东西质量非常好,主要是活动便宜,这么大一包,明早早饭就煮来吃,米线很好吃,与卖家描述的完全一致,下次还会购买...一直买的这家,,迫不及待开了一包,一直喜欢桂林米粉,料足粉也多,想尝尝桂林米粉所以买的,想吃辣的可以放_辣椒包,味道非常好的哦,自己调配口味7、宝宝6个月了,吃原味的已经有一段时间了,准备给他换个口味了,这款是加了胡萝卜的,有胡萝卜的叶黄素,保护视力的。

小皮米粉都很细腻,好融化,冲的过程中不会结块,宝宝吃了好消化的多,而且有丰富的二价铁,保证宝宝的铁的吸收,预防贫血,除此之外还有很多维生素和钙锌，还算很丰富的配方，一直也比较信赖小皮的辅食。

8、宝宝阿婆也自己磨了米粉，科普说自己磨的米粉营养不够全面，所以，了解对比了好多款米糊，最终入手爱思贝。

北海老街美食攻略1. 背景介绍北海老街是位于广西北海市的一条历史悠久的街道，保留着古老的建筑和传统的文化氛围。

这里集结了众多的美食摊档和小吃店，为游客们提供了丰富多样的北海特色美食。

本篇文档将为您介绍一些北海老街的受欢迎美食，以及他们的特点和推荐店铺。

2. 美食推荐2.1 河粉河粉是北海最具代表性的美食之一，它由细滑的米粉和鲜美的汤料组成。

北海老街的河粉制作讲究精细，米粉制作过程经过多道工序，口感柔滑，汤料鲜美。

推荐品尝的店铺有：•老友粉：位于老街中心位置，拥有悠久历史的老字号，河粉口感细腻，汤料醇香。

•张记河粉：位于老街旁边的小巷中，虽然店面不大但口味却十分鲜美，尤其是他们的特色辣椒酱。

2.2 海鲜粥北海是一个以海鲜闻名的城市，而海鲜粥则是街头巷尾都能见到的美食。

新鲜的海鲜和米饭熬煮出的汤汁交融在一起，口感鲜美。

以下是两个值得尝试的海鲜粥店铺：•郑记海鲜粥：位于老街街头的小吃摊，口味地道，每碗粥含有丰富的海鲜和配料。

•梁氏海鲜粥：坐落在老街的一角，店里提供各种鸳鸯粥，例如虾仁瘦肉粥和蟹肉鲜虾粥。

2.3 花生汤花生汤是北海老街上一道非常受欢迎的小吃，它由新鲜的花生米熬煮而成，口感香甜。

以下是两家制作出色的花生汤店铺：•花生汤世家：这是一家历史悠久的花生汤店，店内提供了多种口味的花生汤，有原味、红豆和黑糖等。

•刘氏花生汤：这家店铺固定在老街东边的角落，以其慢慢熬煮的独特口感和浓郁花生香味而闻名。

2.4 广西米粉广西米粉是北海老街的另一道传统美食，以其口感细腻而闻名。

他们使用新鲜的米粉和丰富的配料制作而成，店铺的推荐如下：•古味食肆：一家口碑较好的米粉店，注重用料品质和独特的调味技巧，使米粉的口感更加细腻。

•微记米粉：这家米粉店位于老街的一条小巷中，虽然店面简陋但是口味十分地道，是当地人常去的一家米粉店。

3. 结束语北海老街是一个可以满足美食爱好者的天堂，这里提供了丰富多样的特色美食。

河粉、海鲜粥、花生汤和广西米粉都是老街上受欢迎的美食，希望您在游览北海老街时能够尝试这些独特的美味。

桂林美食作文模板范文桂林美食。

桂林是一座充满魅力的城市，不仅有着秀美的山水风光，还有着丰富多样的美食文化。

桂林美食以其独特的风味和丰富的口味而闻名于世，吸引着无数游客前来品尝。

今天，我们就来一起探索一下桂林的美食文化。

首先，桂林米粉是当地最具代表性的美食之一。

桂林米粉以其细腻的口感和独特的味道而备受推崇。

它是用上好的大米经过石磨细磨而成，再配以各种鲜美的配料，如鸡肉、牛肉、猪肉、蔬菜等，烹饪而成。

无论是清汤米粉还是浓汤米粉，都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

在桂林的街头巷尾，到处都可以找到米粉摊，这里的米粉不仅价格实惠，而且味道地道，是品尝桂林美食的绝佳选择。

其次，桂林的糖水也是当地的特色美食之一。

桂林的糖水以其口感细腻、味道清甜而著称。

在桂林的街头小巷，到处都可以看到售卖糖水的小摊，这里的糖水种类繁多，有红豆糖水、绿豆糖水、芋头糖水等等，每一种都有着自己独特的风味。

在炎热的夏天，来一碗清凉解暑的糖水，简直是一种享受。

而在寒冷的冬天，一碗热腾腾的糖水更是暖身的好选择。

无论是当地居民还是游客，都喜欢来这里品尝桂林的糖水，感受其独特的魅力。

此外，桂林的烤鱼也是当地的特色美食之一。

桂林烤鱼以其鲜美的口感和香辣的味道而著称。

烤鱼选用当地新鲜的鱼类，再配以独特的调料和秘制的烹饪方法，使得烤鱼不仅肉质鲜嫩，而且香气四溢。

在桂林的餐馆和酒楼，到处都可以看到烤鱼的身影，这里的烤鱼不仅种类丰富，而且味道地道，是不可多得的美味佳肴。

最后，桂林的桂林香肠也是当地的特色美食之一。

桂林香肠以其香气扑鼻、口感鲜美而备受推崇。

它选用上好的猪肉为原料，再配以独特的调料和传统的制作工艺，使得香肠不仅味道鲜美，而且香气诱人。

在桂林的街头巷尾，到处都可以找到售卖香肠的小摊，这里的香肠种类繁多，有蒜香香肠、辣味香肠、五香香肠等等，每一种都有着自己独特的风味。

无论是烤着吃，还是炒着吃，都是一种美味的享受。

总的来说，桂林美食以其独特的风味和丰富的口味而备受推崇，吸引着无数游客前来品尝。

南宁本地美食小吃攻略南宁是广西地区的一个特色城市，这里有丰富的地方美食和小吃。

本文将会推荐一些非常有特色的南宁本地美食小吃，让你足不出户就能感受到广西的各种美味口感。

1.艇仔粥艇仔粥是南宁的一道非常有名的美食。

它是由糯米和其他材料一起熬煮而成的。

其中有丝瓜、红薯、鸭蛋、肉片和瘦肉丝等。

它看起来很简单，但口感十分的鲜美。

如果你来到南宁，一定不能错过这道美食。

2.米粉南宁的米粉也是非常有名的。

这种米粉是由米粉、鸡蛋、肉饼、豆腐等配料组成的。

它味道鲜美，口感细腻，让人非常满足。

而且价格非常的便宜，是南宁美食中不可错过的一道美味佳肴。

3.螺蛳粉螺蛳粉是广西和重庆的一种非常经典的面食。

它是由螺蛳和米粉一起煮成的。

有些人喜欢将豆芽、猪肝和辣椒一起放在里面翻炒。

螺蛳粉口感鲜美，酸辣可口，是南宁的一个非常有名的美食。

4.牛肉粉牛肉粉是南宁非常有名的一种小吃。

它是由米粉、牛肉和青菜组成的。

这种小吃有很多口味，有的人喜欢加很多辣椒，有的人喜欢加酱油调味。

不同的口味，都会让你有不同的感受。

而且，牛肉粉也非常实惠，一碗牛肉粉不超过10元。

5.桂林米粉桂林米粉是广西地区的一种非常有名的美食。

它是由薄薄的米粉、豆芽和肉片组成的。

这种小吃味道清淡，口感柔嫩，让你感觉非常满足。

在南宁，你可以在任何一个街头巷尾找到这种美食。

6.凉粉凉粉是南宁非常有名的一种美食。

它是由粉条和各种蔬菜、豆皮和豆腐丝组成的。

这种小吃味道清凉爽口，非常适合夏季食用。

而且价格也非常实惠，让你爱不释手。

7.煎蛋饼煎蛋饼是南宁的一个非常有名的美食。

它是由鸡蛋、面粉和蔬菜组成的。

煎蛋饼口感鲜美，外酥里软。

你可以选择在里面加入豆芽、香菜、猪肉等配料。

这种小吃非常适合早餐食用。

总之，南宁是一个非常有特色的城市，这里有着丰富的美食文化和小吃。

以上是本文为大家推荐的南宁本地美食小吃攻略，希望大家能够品尝到这些美味佳肴并沉浸在南宁的美食世界中。

广西美食演讲稿大家好，今天我要和大家分享的主题是广西美食。

广西是一个风景秀丽、人文深厚的地方，而其美食更是让人流连忘返。

广西美食以其独特的地域特色和丰富的食材而闻名于世，让我们一起来领略一下广西美食的魅力。

首先，我们不得不提到广西的代表性美食——桂林米粉。

桂林米粉是广西的一道传统名吃，其特色在于面条细而爽滑，配上鲜美的汤汁和各式配料，口感十分独特。

而且，桂林米粉的制作工艺也十分考究，需要选用上等的大米，经过多道工序制作而成。

每一口米粉都是经过精心熬制的美味，让人回味无穷。

其次，广西的酸汤米粉也是不可错过的美食。

酸汤米粉以其独特的酸辣口味而闻名，汤汁酸中带辣，让人吃了回味无穷。

而且，广西的酸汤米粉还有多种不同的配料可供选择，如鸡蛋、肉片、豆腐等，每一种配料都能为米粉增添不同的风味，让人大饱口福。

除了米粉，广西的糯米糍也是一道美味的特色小吃。

糯米糍有着软糯的口感和甜美的味道，是广西人民喜爱的美食之一。

糯米糍有多种不同的口味，如花生糯米糍、红豆糯米糍等，每一种口味都有其独特的风味，让人欲罢不能。

此外，广西的酸笋糯米糍也是一道别具特色的美食。

酸笋糯米糍选用上好的糯米和酸笋制作而成，口感酸甜可口，让人回味无穷。

而且，酸笋糯米糍还有着独特的制作工艺，需要经过数道工序才能制作而成，每一口都是经过精心制作的美味。

最后，我想和大家分享的是广西的糖水美食。

广西的糖水以其独特的口味和丰富的种类而闻名，如芋圆糖水、椰汁西米露等，每一种糖水都有其独特的风味，让人流连忘返。

而且，广西的糖水还有着丰富的营养成分，是一道美味又健康的甜品。

总的来说，广西美食以其独特的口味和丰富的种类而闻名于世，每一种美食都有其独特的风味，让人回味无穷。

希望大家有机会能够亲自品尝一下广西美食的魅力，相信一定会被深深地吸引。

谢谢大家！。

广西梧州的特色美食下面呢我们则是要来介绍这广西梧州的特色美食啦，有机会到梧州游玩的你就千万不要错过了。

梧州特色美食：梧州河粉河粉又有称“汤粉、“老友粉。

以扁米粉为主，佐以瘦肉牛肉牛腩等卤肉，适量调味料以及青菜少许，用猪骨鲜汤熬煮而成，肉香卤味尽贯于米粉之中，纵远观亦能闻见香泽浓郁。

梧州人多喜好吃河粉，若有幸得尝河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又递到上嘴边!河粉本来极烫，如此不停不歇地将一大碗热粉食罄，真会汗流满面，淋漓尽致!梧州大街小巷河粉店很多，比较有名的有超记、炳记、大老粗、南华里、牛记、刘姐等。

梧州特色美食：龙虎凤烩是梧州的一道传统名菜。

选用广西特产野味为原来，配以香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。

食用时气味芳香，口感嫩滑鲜美，有“桂东南第一味的美誉。

梧州特色美食：滑肉肠粉又名“猪肠粉，因形似猪肠而得名，制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。

梧州特色美食：蒙山肉丸蒙山美食中，名声在外的当数蒙山肉丸。

这是当地一道历史悠久的特色菜，长时间为蒙山人所独享。

上世纪八十年代，改革开放的春风吹遍大江南北，精明的蒙山人身怀肉丸制作的独门技艺，走出大山，到周边县市设摊经营，所到之处，蒙山肉丸无不深受欢迎。

这小小的肉丸子，可焖，可炒，可煮汤，可入料火锅，香甜脆口，绝不腻喉，老少皆宜。

有很多的蒙山人因为制作经营肉丸而发财致富。

梧州特色美食：岑溪豆腐酿岑溪有一道鲜美可口的特色菜——豆腐酿，又称煎豆腐。

相传，豆腐创始于汉初的淮南，因之美味而传遍江南一带。

宋元时期，豆腐已成为十分普遍的食物。

当豆腐传入岑溪，勤劳智慧的岑溪人不断将之深加工，并发扬光大，而在岑溪形成特色。

如今，还是家家户户逢年过节，招待客人不可少的“传统保留节目呢!外地的朋友每到这里，也一定会点这一道特色美味。

梧州特色美食：生炒田螺是梧州的风味小食之一。

将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味食用。

广西特色美食老友粉鉴赏与推广作为一个土生土长的南宁人，说到吃，第一时间让我想到的肯定是去我最钟爱且引以为豪的老友粉了。

老友粉又叫酸辣粉，这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

07年南宁公布首批26项非物质文化遗产名录，老友粉入选其中。

“老友粉”可以是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。

老友粉历史由来：虽然老友粉现在大行其道，而其原版则是老友面。

关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。

热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。

事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。

而“老友粉”的由来有一个传奇的故事：南宁码头有家由一位老翁开的米粉食肆，因实惠、便宜，每天都吸引很多码头工人光顾。

一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送到阿三的床边。

阿三吃后出了一身汗，病状减轻，竟然不药而愈了。

他对老翁感激不尽，于是书赠“老友常临”的牌匾送给老翁。

南宁一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉”。

因为佐料丰富，老友粉又酸又辣，但酸辣得绝不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽筋道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。

老友粉制作工艺：一、首先，老友粉必须是切粉。

从来就没有过圆粉的版本。

圆粉做的绝对是冒牌的。

二、老友粉必须放蒜。

外地很多人吃不惯老友粉，很大原因就是因为里面有蒜，有呛味。

其实有点蒜的呛味是很正常的，也是正宗老友粉应该有的味道，但是如果是煮得很生，那也是很不地道的。