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各地红枣的种类介绍不同地区红枣有其不同的分类和特色，今天店铺就来给大家介绍一下我国各地红枣种类的分类。
各地红枣的种类：山西枣稷山板枣华夏稷山板枣距今栽植已有上千年的历史，素有“皮薄、肉厚、核小”著称于世。
2009年，在国家农业部、中国农科院、中国果蔬流通协会等单位评选稷山板枣为中国十大名枣之首。
稷山板枣产区主要在稷峰镇的陶梁、姚村、加庄、平陇、马村、南阳、胡家庄、东段、新庄等村。
板枣果实为扁圆形，略带上宽下窄状。
成熟后为黑红色/紫褐色，果肉白绿色，它色泽红润、味道甘美、营养丰富、含糖量74.5%，可以拉出金黄的亮丝，可食率96.3%，维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”。
因其历史悠久，药用价值极高，成为历代皇室“贡品”。
太谷壶瓶枣中国十大名枣之一，是新疆和田玉枣的母种，因地域范围有限且品种优良而被移植。
可鲜食或制干，也可用于做蜜枣。
该品种树势强健，树体高大。
果重25g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。
果皮稍具苦辣味。
成熟期遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。
抗逆性较强，适应性较广，山地，平川均可生长。
9月中旬成熟。
这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。
果实平均每枚重25克，最大的可达50克以上。
成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。
各地红枣的种类：山东枣宁阳大枣山东大枣最出名的还是山东省泰安市宁阳县葛石镇，被称为中国大枣之乡。
宁阳大枣闻名于世，以其枣大极其甜而闻名，南宋文天祥写诗赞美宁阳“桑枣人家近，蓬蒿客路长”。
宁阳县葛石镇大枣历史已有三千多年。
主产地为东云村和黑石村!2000年被全国经济林协会命名为“中国名特优经济林---大枣之乡”。
葛石大枣以其果实硕大，果肉肥厚，营养丰富，风味独特而著称于世。
一九八二年被国家卫生部评定为国家保健枣;一九九六年九月在中国上海国际农产品博览会上荣获“消费者信得过产品”称号;2000年在全国首届红枣博览会上荣获金奖;2001年荣获“中国国际农业博览会优质产品称号”，医药价值广泛。
枣注：在本课题范围内，枣是种的名称。
真核域—植物界—被子植物门—双子叶植物纲—鼠李目—鼠李科—枣属—枣种双子叶植物纲：木兰亚纲Magnoliidae、金缕梅亚纲Hamamelidae Hamamelididae、石竹亚纲Caryophyllidae、五桠果亚纲Dilleniidae、蔷薇亚纲Rosidae、菊亚纲Asteridae （共6个亚纲）蔷薇亚纲：鼠李目Rhamnales、蔷薇目Rosales、豆目Fabales、山龙眼目Proteales、檀香目Santalales 等鼠李目：鼠李科、葡萄科、火筒树科（鼠李亚目：鼠李科；葡萄亚目：葡萄科和火筒树科）----本目只有这3科常为木本或藤本。
单叶，少数为复叶，互生，偶对生。
花两性或单性，整齐，萼片与花瓣同数，雄蕊一轮与花瓣对生；花盘围绕子房，子房2—5室，每室1—2个胚珠。
种子有胚乳。
本目中火筒树科与葡萄科的关系更为密切。
鼠李目起源于蔷薇目，很可能与卫矛目来自一个具外轮对萼雄蕊的（diplostemonous）共同祖先，由于外轮雄蕊消失而形成雄蕊对瓣的鼠李目，和由于对瓣雄蕊的消失而形成卫矛目。
此外，根据血清学的亲缘关系研究，也表明了鼠李科和卫矛科的紧密关系。
鼠李科：枣属、鼠李属、枳椇属（拐枣）、雀梅藤属、美洲茶属、勾儿茶属、猫乳属等乔木或灌木，直立或蔓生，偶有草本，常具刺。
单叶，常互生，叶脉显著，常有托叶。
花小，两性，稀单性，辐射对称，多排成聚伞花序；花萼筒状，4～6浅裂，镊合状排列；花瓣5—4或缺；雄蕊5—4，与花瓣对生，且常为花瓣所包藏。
；花粉近球形至扁球形，极面观为钝三角形，具3孔沟，外壁层次不清，表面为较模糊的细网状雕纹；花盘肉质；子房上位或一部分埋藏于花盘内，2—4室，每室有1胚珠，花柱2—4裂。
果实为核果、蒴果或翅果状。
本科约55属，900种，分布于温带及热带。
我国有14属，133种，32个变种，南北均有分布，主产长江以南地区。
鼠李科含有许多经济树种，如枣和酸枣。
枣的品质鉴别方法一、枣的简介学名： Zizyphus jujuba英文名： jujube或Chinese date（date为椰枣的英文）。
分类：双子叶植物纲，鼠李科。
又名红枣、美枣、良枣。
枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。
我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。
著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北沧县、北京密云等地。
另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。
江苏泗洪的泗洪大枣，经南京农业大学、江苏省农林厅及中国枣研究所专家的论证，在全国目前已知的700余个枣品种中，以泗洪大枣果型最大。
该品种对枣疯病表现免疫，对缩果病、炭疽病的抗性优于其它品种。
二、枣的形态特征落叶乔木，小枝成之字形弯曲。
有长枝（枣头）和短枝（枣股），长枝“之”字形曲折。
叶长椭圆形状卵形，先端微尖或钝，基部歪斜。
花小，黄绿色，8-9朵簇生于脱落性枝（枣吊）的叶腋，成聚伞花序。
核果长椭圆形，暗红色。
花期5-6月，果期9-10月。
叶互生，卵形至卵状披针形，锯齿缘，基出3脉；托叶成刺，长刺直伸，短刺钩曲。
腋生聚伞花序；花小，黄绿色；萼片5，较大；花瓣5，条形；雄蕊5枚，和花瓣对生；心皮2，合生，子房上位，2室，每室1胚珠。
核果长圆形，果核两端尖，通常仅1枚种子发育。
花期5～6月，果期9月。
我国特产，主产黄河流域冲积平原，全国各地均有栽培。
为我国主要果树和木本粮食树种。
三、枣的分类1、按地区分一般以年平均气温15度等温线为界，分为南枣和北枣两个生态型。
2、按果实大小和果形分①按果实大小分为大枣和小枣两类。
大枣如灵宝大枣、灰枣、赞皇大枣、阜平大枣等等；小枣如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣等等。
②将果大小与果形等性状结合起来分为6类。
小枣型，如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣、密云小枣等；长枣型，如郎枣、壶瓶枣、骏枣、赞皇长枣、灌阳长红等；圆枣型，如赞皇圆枣、圆铃枣、缓德圆枣等；扁圆型，如冬枣、花红枣等；缢痕枣，如羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣等；宿萼枣，如柿顶枣、五花枣等。
大枣的标准
摘要：
一、大枣概述
1.大枣的定义
2.大枣的分类
3.大枣的营养价值
二、大枣的标准
1.大枣的等级划分
2.大枣的感官指标
3.大枣的理化指标
三、大枣的选购与储存
1.大枣的选购技巧
2.大枣的储存方法
四、大枣的食用方法与注意事项
1.大枣的食用方法
2.大枣的食用注意事项
正文：
大枣，又称为红枣、大红枣等，是一种在我国广泛种植的果树作物。
它不仅口感鲜美，营养价值也十分丰富，富含多种维生素和矿物质，被誉为“天然维生素丸”。
一、大枣概述
大枣，为鼠李科枣属植物枣的果实。
根据果实大小和形状，大枣可分为大枣、小枣和圆枣等多个品种。
在我国，大枣的种植历史悠久，地域广泛，以山东、河南、河北等地为主要产区。
二、大枣的标准
我国对大枣有严格的质量标准。
根据果实大小、形状、颜色、口感等感官指标，大枣被划分为特级、一级、二级和三级四个等级。
此外，大枣的理化指标，如水分、糖分、维生素C 含量等也都有具体的要求。
三、大枣的选购与储存
在选购大枣时，首先要观察果实的颜色和光泽，颜色鲜艳、光泽度高的大枣新鲜程度较高。
其次，可以轻捏果实，手感坚硬、饱满的大枣质量较好。
储存大枣时，应将其放在干燥、通风、避免阳光直射的地方，以延长保质期。
四、大枣的食用方法与注意事项
大枣可以直接食用，也可以炖汤、煮粥、泡茶等。
在食用大枣时，要注意适量，因为大枣含有较高的糖分，过量食用可能对身体健康产生不良影响。
红枣的分类
枣品种主要有以下几种分类方法：
（1）按地区分
一般以年平均气温15度等温线为界，分为南枣和北枣两个生态型。
（2）按果实大小和果形分
①果实大小分为大枣和小枣两类。
大枣如灵宝大枣、灰枣、赞皇大枣、阜
平大枣等等；小枣如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣等等。
②将果大小与果形等性状结合起来分为6类。
小枣型，如金丝小枣、无核小
枣、鸡心蜜枣、密云小枣等；长枣型，如郎枣、壶瓶枣、骏枣、赞皇长枣、灌阳长红等；圆枣型，如赞皇圆枣、圆铃枣、缓德圆枣等；扁圆型，如冬枣、花红枣等；缢痕枣，如羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣等；宿萼枣，如柿顶枣、五花枣等。
（3）按用途分类
这是最常用的一种分类方法：
①干品种。
特点是，肉厚，汁少，含糖量和干制率均高。
如金丝小枣、
赞皇大枣、婆枣、灵宝大枣、郎枣、相枣等。
②鲜食品种。
特点是皮薄，肉质嫩脆，汁多味甜。
如冬枣、临猗梨枣、
大白铃、蜂蜜罐等。
③兼用品种。
可鲜食也可制干或加工蜜枣等产品。
如鸣山大枣、骏枣、
灰枣、晋枣、壶瓶枣、板枣等。
④蜜枣品种。
特点是果大而整齐，肉厚质松，汁少，皮薄，含糖量较
低，细胞空腔较大，易吸糖汁。
如义乌大枣、宣城尖（圆）枣、灌阳
长枣等。
新疆大枣概述一、品种概况1、新疆红枣定义种名：新疆红枣科属：鼠李科 枣属新疆红枣素有“黄金寿枣”的美誉。
脆弱凌雪，甘如含蜜的口感更是赢得海内外消费者的青睐。
新疆红枣果实较大，最大的果体类似鸡蛋，上窄下宽，平均果重11.2克，最大果重16.2克。
富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C以及多种氨基酸。
新疆红枣树树体较高大，树冠繁茂。
根蘖苗一般第二年开始结果，平均株产300千克并且据史料记载300年的新疆红枣树仍可繁盛结果所以新疆红枣具有结果早、产量稳定、挂果周期长、经济寿命长等优点。
新疆红枣每年11月中旬左右开始进入采收期。
2、新疆红枣的营养价值及功效2.1新疆红枣的营养价值新疆红枣是我国原产物种，有3000年的种植历史并且具有集药、食、补三大功能。
中医认为新疆红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
现代科技研究发现新疆红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C以及多种氨基酸。
其中维生素C的含量是百果之王远胜于猕猴桃，维生素含量是苹果的2倍。
2.2新疆红枣的主要功效2.2.1、新疆红枣能提高人体免疫力，并且可抑制癌细胞。
2.2.2、新疆红枣里富含的维生素C、钙、铁可防止胆结石、骨质疏松、贫血的发生。
2.2.3、对身体虚弱的人具有滋补作用。
2.2.4、新疆红枣所含的芦丁对高血压有防治功效。
2.2.5、新疆红枣还有抗过敏、除腥臭、安神宁心、益智健脑、增强食欲等功效。
3、新疆红枣的种类和主要种植地域3.1、新疆红枣分类新疆红枣主要分为新疆和田骏枣和新疆若羌红枣两大品种。
3.2、新疆红枣主要种植地域新疆红枣是地域性产品，集中分布在新疆各地区。
具体如图所示：4、新疆红枣（干品）的国家质量标准我国干制红枣GB/T5853--2009国家质量标准如下5、新疆红枣的保质期新疆红枣在常温干燥通风的环境下一般保质期是12个月。
但是在零度和零上2度的储存环境里保质期可延长1倍甚至更长时间。
红枣一级好还是二级好很多食物都是可以进行分类的，而且也是分不同的等级的。
大部分食物应该都是排在最前的等级食物也是相应比较好的，但是不是所有的食物都是这样的。
因为每种食物都会有自己的特点。
所以人们应该注意一些方法，那么红枣一级好还是二级好呢？红枣如何选购1.颜色质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。
并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。
而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。
有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。
2.外形好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。
而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
3.切面质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。
优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。
吃起来一般不会卡喉。
而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。
4.味道红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。
而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。
还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。
5.手感好的红枣摸起来感觉坚实，肉质较细嫩，表面光滑而不粗糙。
而质量较差一些的红枣手感一般松软，有时感觉会有些粗糙。
红枣等级怎么区分红枣从个头和口感上来说都是一级的比较好。
从大到小分级，特级，一级，二级，三级枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。
一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。
个头，和饱满度都是特级，一级的比较好，二级，三级的枣，枣本身个头有点小，并且饱满度不是很好，也就是果肉不多。
7 种大品类红枣中可溶性糖含量及组成成分分析作者：牛林茹，李涛，冯俊敏，等来源：《山西农业科学》 2015年第1期牛林茹，李涛，冯俊敏，张佳，张佩舜，康振奎（山西天骄生物集团有限公司，山西太原 030006）摘要：为深入开发利用红枣糖质资源，分析了灰枣、骏枣、壶瓶枣、板枣、金丝小枣、赞皇大枣和木枣7种大品类红枣的总糖含量、总还原糖含量、主要单糖葡萄糖和果糖含量及组成比例。
结果表明，7种大品类红枣的总糖含量都在70%以上，其中，骏枣、金丝小枣、赞皇大枣和木枣总糖含量大于81%，木枣总糖含量最高，达到了84.9%；7种红枣中还原糖占总糖比例差别较大，在44.9%～74.4%之间，其中，骏枣的还原糖占比最低，为44.9%，木枣的还原糖占比最高，为74.4%；7种红枣葡萄糖与果糖的比例不同，但差异不显著，均在1∶1左右，其中，骏枣果糖含量最低，葡萄糖与果糖比例为1∶0.95，木枣果糖含量最高，葡萄糖与果糖比例为1∶1.26。
故可依据红枣中糖含量及组成的不同，有针对性地对红枣糖质资源合理利用，如总糖含量高的金丝小枣、骏枣、赞皇大枣等可直接提取其总糖，代替淀粉糖作为天然健康的工业配料；还原糖含量较低的骏枣可用来提取可溶性红枣多糖，作为保健食品原料；果糖含量较高的木枣可用来加工适合糖尿病人食用的产品。
根据不同品种红枣中葡萄糖和果糖的比例不同，可用于指导利用酶工程技术将单糖转化为阿洛酮糖等功能性稀少糖。
关键词：总糖；还原糖；葡萄糖；果糖；红枣中图分类号：S665.1文献标识码：A文章编号：1002-2481（2015）01-0010-04枣（Ziziphus jujuba Mill.）属于鼠李科枣属，枣果又名红枣[1]。
根据枣果实的大小可以分为大枣和小枣。
红枣是集营养、保健、药用功能于一体的我国特色果品[2-4]，其含有丰富的糖类成分[5-7]，鲜果中的含糖量在40％以上，干果中的含糖量在 81.3%～88.7%之间，其中大部分为还原性糖[8]，主要成分为果糖和葡萄糖，是良好的可再生糖质资源。
红枣的品种分类不同产地的不同红枣类型红枣是我们在生活中经常会吃到那么她也是一种药材大家知道吗?那么红枣的品种大家都知道吗?而那种红枣最适合用于药用呢?红枣的品种：沧州金丝小枣沧州金丝小枣含糖量高达65%。
每100克鲜枣含维生素C300-600毫克还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。
色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香并具有较高的营养价值。
被视为良好的滋补品具有益心润肺、合脾健胃益气生津、补血养颜之功能。
《本草纲目》载：“枣味甘性温……甘能补中温能益气”。
《本经》称：“枣能安中养脾助十二经平胃气通九窍益少气少津和百药”。
临床上适用于治疗脾胃虚弱气虚不足贫血萎黄、肺虚咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。
红枣的品种：新疆阿克苏红枣新疆阿克苏地区有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称。
由于独特的地理气候生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。
尤其是阿克苏实验林场以发展枣业为主导产业凭借得天独厚的自然条件阿克苏红枣异军突起。
红枣面积150万亩阿克苏的枣种类较多8月到10月各种各样的红枣有圆脆枣、徽枣、赞皇枣、骏枣。
但品种以灰枣为主年干枣产量150000吨是引领新疆红枣发展特色林果产业的策源地。
阿克苏红枣从生产技术、果品品质、高产高效丰产枣园等各方面都起到了示范带动作用在新疆打造的“中国枣园”中阿克苏实验林场被誉为“中国枣园中的枣园”。
2006年10月第二届中国(国际)枣产业发展高层论坛上国内外红枣专家、学者对阿克苏红枣发展战略给予了高度评价和认可对阿克苏展出的红枣赞不绝口。
在同时举行的全国枣产品博览会上阿克苏地区实验林场展出的三个品种就有灰枣、相枣两个品种获得金奖另外一个品种赞新枣获银奖。
2008年北京奥运会上阿克苏实验林场的红枣被推荐为指定果品。
2008年奥运会上阿克苏红枣走进了奥运村。
枣的分类好多种，现根据地理位置的不同简单描述一下甜心红枣河南新郑特产皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。
果皮稍具苦辣味。
成熟期遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。
抗逆性较强，适应性较广，山地，平川均可生长。
品质中上，9月中旬成熟。
壶瓶枣?山西晋中太谷的壶瓶枣。
该品种树势强健，树体高大。
果重19g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质壶瓶枣脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。
果皮稍具苦辣味。
成熟期遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。
抗逆性较强，适应性较广，山地，平川均可生长。
品质中上，9月中旬成熟。
这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。
果实平均每枚重17克，最大的可达50克以上，素有“八个一尺十个一斤”的美名。
成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。
壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的良种，制成干枣和酒枣更佳。
壶瓶枣分布于海拔800米以上沿南同蒲路南侧太谷南山的北麓，尤其是里美庄的枣树最为上乘，而在里美庄至今千年树龄的老枣树扔有保留，且果实丰硕。
枣果较普通枣果大很多，仅次于梨枣，产量大，果形好看，口感上乘，营养价值极高，亩栽110-140株，枣树当年即可挂果，枣树结果年限可以持续百年以上，果树市场前景非常看好。
1998年，国家林业局授予陕西佳县“中国红枣名乡”称号。
木枣?黄河流域两岸地带培育的大红枣，俗称"滩枣"，学名"木枣"，是山西四大名枣之一。
滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大，是母亲河源源不断滋养孕育的精华，是华北、陕北地区特有珍品。
其中以产自无污染的中国红枣第一县——山西柳林为最佳，中国优质红枣生产基地——孟门镇黄河滩枣亦为上乘佳品，其特点颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称"人参果"。
在山西、陕西黄河交界，临县丛罗峪，陕西清涧县,陕西佳县都是有名的黄河滩枣之乡。
陕西清涧95年被命名为“中国红枣之乡”所产红枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于全国各产地。
新郑大枣?河南新郑的“新郑大枣”，素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛誉。
新郑是大枣的故乡，大枣是新郑的象征。
新郑种枣的历史最早可以追溯到8000多年前的裴李岗文化时期。
1978年，在发掘裴李岗文化遗址时，发现了8000年前的碳化枣核，说明当时在新郑一带，先民们就已开始种植大枣。
春秋名相子产执政时，郑国都城内外街道两旁已是枣树成行。
在汉代，人们已经认识到大枣的药用价值，新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老,渴饮礼泉饥食枣”的诗句。
到了明代,新郑枣树种植已形成相当规模,明代十大才子之一的高启留下了“霜天有枣收几斛,剥食可当江南粳”的诗句。
新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐，它含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，营养价值极高。
永城枣干?永城枣干为永城酆庄特产，明天启年间，监察御史练国事将枣干带入京中献给熹宗皇帝，熹宗赞许。
遂列为贡品，明清两代岁贡不缀，并为天坛必用之祭品。
永城枣干主要产于永城县演集、蒋口等乡，以演集酆庄酆纪村生产的为最佳。
1914年，永城枣干曾在美国旧金山万国博览会上展出。
现永城全县共有枣树38万株，年产枣干10万公斤。
行唐大枣?河北行唐大枣，产量占全国第五。
行唐县被中国特产之乡推荐委员会命名为“中国大枣之乡”。
金丝小枣?山东乐陵,河北沧州的“金丝小枣”：无核，含糖量高，掰断可拉出丝；冬枣?河北黄骅的“冬枣”：甜脆适合鲜食，在冬春上市；冬枣是山东沾化的特产，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易储存。
红枣板枣?山西的“板枣”：板枣为中国四大名枣之首,品种来源：据《稷山县志》记载，该品种系明朝由山东引入，栽培历史400余年。
因果形侧面较扁，当地方言“扁”音为“板”，故称“板枣”。
果实性状：果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁。
平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小较整齐。
果肩较小，斜圆，梗洼小而浅。
干枣含糖74.5%。
核小，核内多无种子。
在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月20日开始进入完熟期采收。
栽培习性：树体较高大，枝条较密，干性弱，发枝力中等。
萌蘖力强，根蘖生长势强，19年生树，树高8.2米，冠径5.2米。
结果早，丰产稳产。
根蘖苗一般第二年开始结果，少数萌生当年就开花结果，15年后进入盛果期。
枣吊平均坐果0.5个左右。
19年生树，平均株产28.4千克，最高株产37.3千克。
在山西、山东、河南、河北等地均表现良好。
但对土壤肥水条件要求较高，宜选择肥沃之地集约栽培。
果实着色后落果严重。
干制红枣，果皮脆硬，没有皱纹，外表美观。
大肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，含糖分多，味道甘美，富有弹性，久储不干，享誉国内外。
稷山板枣为山西十大名枣之一，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。
板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。
含糖量31．33%，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。
1982年获首届农展会最高奖。
1993年山西农业博览会金奖.目前，已开办工厂加工成金丝蜜枣，大量出口外销。
稷山板枣树的栽植距今已有上千年的历史，素有皮薄、核小、肉厚著称于世。
成为历代皇室“贡品”。
板枣含糖量高，并有钾.钠.钙.镁.锰.锌.铁.磷等多种微量矿物质元素。
成熟的鲜枣，含糖量达31.33%,每百克含维生素丙为499.7毫克，制干后含糖量高达71.5%，各种维生素和氨基酸的含量均较鲜枣有所增长，药用价值极高，对治疗肝炎、降血压、医毒疮、健脑、防癌和健脾强身，具有特殊的效果。
稷山板枣，1957年进入国际市场；1961年在全省农博会上摘取116种红枣桂冠；1970年参加广交会，并远销北美.日本.和东南亚；1982年在全国常州红枣鉴定会上，名列第一，被列为国宴食品；1986年获全国首届农博会最高奖；1994年获全国林博会金奖；1996年获北京全国食博会金奖；1999年获北京国际食博会名牌产品；2000年在山东乐凌全国红枣交易会上又获金奖，深受广大中部地区喜爱。
楼兰红枣?新疆大枣，楼兰红枣新疆若羌地区（塔里木楼兰丝路）的“若羌红枣”中国独一无二的树上吊干，冰川融水灌溉，最高温差28度红枣生长期左右，华夏第一栆。
因为若羌位于新疆南部塔克拉玛干沙漠与昆仑山脉阿尔金山中间，大约在公元前3世纪时，楼兰建立了国家，当时楼兰受月氏统治。
公元前177年至公元前176年，匈奴打败了月氏，楼兰又为匈奴所辖。
所以若羌红枣又称为楼兰红枣。
若羌红枣个大美观，椭圆形，晒干为深红色，才下果时肉脆枣甜，晒干后肉软甜润，吃后余香满口。
每100克红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固形物含量为42%，中药为药引子。
若羌县虽然降水稀少但光热源丰富，无霜期长，昼夜温差大，特别适合若羌红枣的生长。
和田玉枣?新疆和田地区的“和田玉枣”。
和田玉枣的营养和保健价值极高。
它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。
维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右24，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。
人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。
红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。
临泽小枣?甘肃临泽小枣：肉质致密，多汁，鲜枣可溶性固形物含量35~43%，维生素C含量高一般为662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72~80%：果皮韧性强，极耐贮藏运输。
编辑本段营养成分中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
营养分析：1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
鲜枣23.2g 碳水化合物 430.54k 热量1.2g蛋白质 0.2g 脂肪14mg 钙23mg 磷 0.5mg铁干枣50.3-86.9g 碳水化合物1291.62k 热量3.3g 蛋白质 0.4g 脂肪61mg 钙55mg磷 1.6mg。
