啤酒品名及分类

很多人只知道精酿啤酒，却不知道它的种类和适应温度，接下来酿酒熊小编为你一一介绍。

1、啤酒的分类基本分类：艾尔（上发酵）和拉格（下发酵）啤酒常见类型：小麦啤酒：德式小麦：原料为50%以上小麦芽，其余为大麦芽，由于酵母不过滤，酒体像飘散黄泥土般浑浊，但也带有独特的酵母香，同时还有香蕉、丁香的味道（例：奥利特菠萝小麦）比利时小麦：与德式小麦相比，多了柑橘酸与丰富的香料口感，有橘皮、丁香、芫荽子等滋味，啤酒花苦度更低（例：小叛逆击败芒果）美式小麦啤：它大大降低了啤酒中酵母发酵带来的香蕉酯味和丁香酚味，麦芽方面只呈现更多的小麦面包味和基本大麦麦芽甜香味，与德式小麦啤大不相同。

同时，投入更多酒花使得整体苦度上升，味道和香气中带有非常浓郁的美式酒花香味，柑橘味、热带水果味、核果味、葡萄柚味、西瓜味等。

⑴IPA：产生于英国殖民印度时期，为了便于长时的海上运输，这种啤酒加了大量啤酒花，以起到防腐作用，因此口味偏苦。

IPA一般为干型，呈深琥珀色，常带有热带水果味。

英式IPA：通常酒精度不高，有圆润的麦芽香，会用一些英国产的麦芽，多出了饼干与焦糖的甜美味，苦味优雅宜人，会有泥土、香料、草药味等，整体非常平衡比利时IPA：由于使用了比利时酵母，会有果味和辛辣味，来自比利时的酒款颜色会淡一些，发酵率会高一些，和三料相似，只不过用了更多的酒花。

酒精度比普通IPA要高，味道也复杂美式IPA：明显的酒花味道和苦味的，能够表现出IPA中使用的现代美式或者新世界酒花品种。

在麦芽和酒花的平衡上更偏向于酒花味道，干净的发酵情况，干净的收口Double IPA：酒花味道强烈，高酒精度，虽然重酒花但是酒体干净，收口干爽，而且没有刺激感，适饮性对双料IPA来说是个非常重要的指标，双料IPA并不是一类厚重，需要小口喝的酒。

双料只是象征性的形容这个风格要比普通版本的IPA更加浓烈，除了双料以外还会用帝国等形容词新英格兰IPA:温和、柔软、饱满、顺滑的口感，啤酒花带来果汁般的香气和滋味，酵母产生的核果，热带水果的酯香作为补充，苦度不高6个特征区分新英格兰IPA和其他类型IPA①在谷物使用上会挑选高蛋白质的麦芽，例如小麦或燕麦②使用当代的水果香突出的啤酒花类型③抑制苦味，减少在煮沸时酒花的投放量，增加回旋沉淀时酒花的投放比例④调整水质，氯化物水平比常规IPA要高⑤选择低衰退，低絮凝化，酯香味突出的酵母类型⑥特殊的干投方法和安排，包括在发酵期间的干投⑶波特：在18世纪，有人喜欢把淡色艾尔、棕色艾尔和老艾尔混合到一起喝，结果这种混合酒大受码头工人的欢迎，于是就有啤酒商开始直接酿造这种风味的酒，而它也因此得名“波特”波特啤酒的口感非常顺滑，极好地平衡了麦芽焦糖甜味和苦味，还带有一点巧克力的味道。

一、两大类1.拉格 Lager：字面意思是窖藏，是指低温、下层发酵的啤酒，以麦芽的香气和味道为主。

诞生于16世纪，为了避免夏日高温对酿酒产生的不良影响，把啤酒放入清凉的地窖或者岩洞中进行发酵，这就是拉格。

金色的拉格在国内俗称“黄啤”。

2.艾尔 Ale：名字或许来源于打嗝，是指高温、上层发酵的啤酒，麦芽、酒花、酵母等各种原料的香气和味道都很丰富。

艾尔啤酒历史悠久，出现在拉格啤酒之前，是啤酒中风格最多的大类。

二、拉格 Lager大类常见风格1.皮尔森 Pilsner：诞生于捷克，是捷克地名。

1842年当地的市民不愿忍受质量不稳定的啤酒，所以请德国巴伐利亚的酿酒师从新研究制作工艺，成功后以城市命名。

金色，味道偏苦，麦香突出。

捷克博世纳啤酒 Pilsner Urquell2.美式淡拉格 American Light Lager：诞生于美国，出于商业目的，添加玉米、大米作为啤酒的淀粉来源，味道淡如水。

“工业啤酒”的代名词。

美国百威 Budweiser、墨西哥科罗娜 Corona和几乎所有的国产啤酒3.烟熏啤酒 Rauchbier：诞生于德国，制作麦芽时用山毛榉木烘烤，烟熏味渗透进麦芽。

深色，用烟熏麦芽酿造，熏肉味，烧烤的绝配。

德国朗客烟熏啤酒Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen4.德式黑啤 Schwarzbier：诞生于德国，字面意思就是黑啤酒，使用深色麦芽酿造。

深棕色，突出了麦芽的焦香味，类似清咖和黑巧克力的味道。

德国“黑啤”之一。

德国卡力特黑啤酒Köstritzer Schwarzbier5.博克 Bock：诞生于德国，德语中公山羊的意思，指深色、烈性的啤酒。

深金色、棕色、深棕色，麦芽和面包的味道，偏甜。

深色的博克是德国“黑啤”之一。

德国宝莱纳萨尔瓦多啤酒 Paulaner Salvator6.冰博克 Eisbock：诞生于德国，源自深色博克，在运输中因酒体结冰而意外诞生。

十种啤酒的用途啤酒是一种常见的酒类饮品，有着多种不同的类型和味道。

除了作为饮品外，啤酒还有许多其他的用途。

下面介绍十种不同类型的啤酒及其用途。

1. 黑啤酒黑啤酒是一种比较浓郁的啤酒，有着浓厚的咖啡和巧克力味道。

除了作为饮品外，黑啤酒还可以用来烹饪，特别是用来做牛肉炖菜，能够增加菜肴的深度和口感。

2. 白啤酒白啤酒是一种比较清爽的啤酒，有着柠檬和草本的味道。

白啤酒可以用来制作啤酒冰淇淋，口感清新，非常适合夏季食用。

3. 淡啤酒淡啤酒是一种比较清淡的啤酒，有着麦芽和酵母的味道。

淡啤酒可以用来制作啤酒面包，增加面包的口感和香气。

4. 亚洲啤酒亚洲啤酒是一种比较适合亚洲人口味的啤酒，有着清爽和微甜的味道。

亚洲啤酒可以用来制作啤酒炸鸡，口感鲜美，非常适合作为下酒菜。

5. IPA啤酒IPA啤酒是一种比较苦涩的啤酒，有着麦芽和水果的味道。

IPA啤酒可以用来烹饪，特别是用来做海鲜汤，能够增加汤的深度和口感。

6. 红啤酒红啤酒是一种比较浓郁的啤酒，有着焦糖和水果的味道。

红啤酒可以用来制作啤酒酱，口感浓郁，非常适合用来搭配烤肉。

7. 德国啤酒德国啤酒是一种比较酸甜的啤酒，有着麦芽和蜂蜜的味道。

德国啤酒可以用来制作啤酒鸭，口感清新，非常适合做为正餐。

8. 带味道的啤酒带味道的啤酒是一种比较特别的啤酒，有着不同的口味，比如辣椒啤酒、蜜糖啤酒、草莓啤酒等。

带味道的啤酒可以用来制作啤酒腌肉，口感独特，非常适合用来搭配米饭。

9. 双倍IPA啤酒双倍IPA啤酒是一种比较浓郁的啤酒，有着强烈的苦味和水果味道。

双倍IPA啤酒可以用来制作啤酒芝士，口感浓郁，非常适合用来搭配饼干和薯片。

10. 无酒精啤酒无酒精啤酒是一种不含酒精的啤酒，口感清淡。

无酒精啤酒可以用来制作啤酒蛋糕，口感清爽，非常适合夏季食用。

总的来说，啤酒有着多种不同的用途，可以用来烹饪、制作饮品和下酒菜等，只要懂得巧妙运用，就能让啤酒发挥出最大的价值。

品名度数条形码青岛啤酒 罐装 4.0% vol6923740105061青岛小优 4.3% vol6901035603638老青岛 4.3% vol6923740100059青岛纯生 4.0% vol6901035603997青岛崂山黑啤 3.6% vol6922155901602纯生啤 3.6% vol6922155902012青岛0醇06901035610162极品青岛啤酒 4.3%vol6901035609043青岛原浆啤酒6943649404331百威啤酒罐装10度6948960100078百威劲柠啤酒 3.1 %VOL6948960101471百威啤酒10度6948960100054 百威啤酒 黑啤酒 1795 8593870000604菲尼克斯黄啤酒 5 %VOL5020418001715丹麦进口法克 Faxe 10% 黑啤酒10 %VOL5741000007624斯蒂芬布朗黄啤酒 5.3 %VOL4101940131628斯蒂芬布朗黑啤酒 4.8 %VOL4101940131642斯蒂芬布朗白啤酒 5 %VOL4101940131611斯蒂芬布朗清啤酒 4.8 %VOL4101940131604菲尼克斯黄啤酒 5 %VOL5020418001715金威精制 3.3% vol6901024100087金威水晶纯生 3.3% vol6921837301952小支百威 3.6% vol6948960100061罐装百威 3.6% vol6948960100108小支嘉士伯 4.3% vol6901672912643罐装嘉士伯 4.3% vol6901672912636生力 啤酒11度6920727511143小支生力 啤酒11度6920727511150健力士黑啤GUINNESS 6.8% vol5000213000120健力士黑啤GUINNESS 罐装 6.8% vol5000213000137喜力 罐装11.4度6953029710167喜力11.4度6953029710143千岛湖绿色冰爽啤酒8度6921323300379百威啤酒拉罐9.7度6948960100078百威纯生啤酒拉罐8度6948960101143雪花啤酒 2.5% vol6949352201625嘉士伯啤酒易拉罐 4.3% vol6901672912704华润SNOW雪花啤酒 8度6901109889067嘉士伯啤酒易拉罐 4.3% vol6901672912704雪花啤酒 雪花勇闯天涯8度6949352200055嘉士伯啤酒冰纯易拉罐 4.0% vol6901672912698雪花啤酒 勇闯天涯听 8度6901109888633嘉士伯啤酒易拉罐 4.3% vol6901672912636哈尔滨冰爽啤酒7度6948960101228凯撒黑啤酒4004591037441凯撒托姆黑啤酒 桶装啤酒 4071600051545千岛湖啤酒 2.3% vol6923233500700凯撒白啤酒4004591037366西湖啤酒 2.5% vol6943536900175西湖淡啤 2.5% vol6901109988632雪花纯生啤酒 华润雪花 2.5% vol6949352200185凯撒托姆黄啤酒4071600051538哈尔滨冰纯啤酒 2.3% vol6948960100276雪花啤酒 2.0% vol6904009796107红石梁啤酒 2.5% vol6936020661218西湖啤酒 冷泉淡爽 2.5% vol6903469010012西湖啤酒 纯酿 精制 2.5%vol6943536900175西湖绿雨淡啤 2.5%vol6901109886332西湖啤酒 冷泉纯爽 3.3%vol6943536900212千岛湖啤酒8度6923233500373红石梁淡麦啤酒 2.2%vol6936020661034千岛湖精品啤酒7度6923233500700哈尔滨啤酒 特制超鲜 3.3%vol6922384910116西湖淡啤 2.5%vol6904009781059青岛啤酒听装 4.3%vol6901035609265红石梁山泉啤酒 2.2%vol6936020660433红石梁啤酒 都市版 2.5%vol6936026612180哈尔滨啤酒 冰纯 2.8%vol6948960100276哈尔滨啤酒 冰爽 2.8%vol6948960101228喜力11.4度6953029710143雪花纯生啤酒 3.1%vol6949352200185。

啤酒的基本分类啤酒是一种广受欢迎的饮品，其基本分类可分为以下几种：一、大类分类1. 亚力啤酒：亚力啤酒是一种低酒精度的啤酒，通常在2%至4%之间。

这类啤酒口感较轻柔，适合口味较淡的消费者。

2. 拉格啤酒：拉格啤酒是一种低温发酵啤酒，其酒精度一般在4%至6%之间。

这类啤酒较为常见，具有清爽干净的口感，适合大多数消费者。

二、地域分类1. 德国啤酒：德国啤酒以其严格的酿造标准和多样的风味而闻名。

德国的啤酒种类繁多，有淡色啤酒、黑啤、小麦啤酒等。

其中，慕尼黑的Oktoberfest啤酒节是德国啤酒文化的代表，吸引了全球众多游客。

2. 比利时啤酒：比利时啤酒多样性和复杂性令人称奇。

比利时啤酒以其浓郁的风味和高酒精度而著名，可分为金色艾尔、三角洲、酿酒师选择等多种类型。

3. 英国啤酒：英国啤酒以其独特的风格和历史悠久而闻名。

英国的啤酒种类包括苦啤酒、波特啤酒、斯托特啤酒等，口感丰富多样。

三、口感分类1. 苦啤酒：苦啤酒注重酒花的使用，带有明显的苦味，常见的有印度淡色艾尔、美国IPA等。

苦啤酒适合喜欢浓烈苦味的消费者。

2. 甜啤酒：甜啤酒一般添加了额外的糖分，口感甜美，如水果啤酒、巧克力啤酒等。

甜啤酒适合喜欢甜味的消费者。

3. 酸啤酒：酸啤酒具有酸味特征，通常酿造过程中会采用酸化发酵，如弗兰德酸啤酒、柏林威瑟啤酒等。

酸啤酒适合喜欢酸味的消费者。

四、其他分类1. 无酒精啤酒：无酒精啤酒是一种去除了酒精的啤酒，口感与普通啤酒相似。

这类啤酒适合那些不喝酒精饮品的人群，如孕妇、驾驶员等。

2. 手工精酿啤酒：手工精酿啤酒是一种由小规模酿酒厂生产的高质量啤酒。

这类啤酒通常追求原汁原味的口感，酿造过程注重细节和传统工艺。

总结：啤酒的基本分类包括亚力啤酒、拉格啤酒、德国啤酒、比利时啤酒、英国啤酒等。

根据口感的不同，啤酒又可分为苦啤酒、甜啤酒和酸啤酒等。

此外，还有无酒精啤酒和手工精酿啤酒等特殊类型。

无论你是喜欢口感清爽的拉格啤酒，还是追求复杂风味的比利时啤酒，啤酒的世界总能满足你的口味。

各款酒吧常见的啤酒介绍作为一个调酒师，对各种流行的常见啤酒肯定需要十分熟悉，但是否能做到每一款啤酒都如数家珍那么熟悉呢？以下是一些酒吧用品常见的啤酒的介绍。

嘉士伯：丹麦啤酒。

世界销量前列，知名度较高，在各地有工厂。

但口味较大众化，登不了大雅之堂，喜欢赞助足球赛，在广东有工厂。

香港电影里的劳动人民比较爱喝。

喜力：荷兰啤酒，其老板是荷兰首富。

口味较苦，广泛被知识分子所选择，从其广告风格及据所赞助的网球赛便可品出其口味。

强调孤身奋斗，是独身奋斗人士的首选。

不知还记不记得卫星电视中文台所播的一个喜力的广告：黑白片，一名欧洲移民踏上美洲新大陆的第一件事，就象找到他的史弟，然后一起去啤酒馆喝喜力啤酒。

贝克：德国啤酒，口味实在，就象德国人，成功人士的首选。

百威：美国啤酒。

美国拳击赛不折不扣的赞助商。

酒味清香，因其橡木酒桶所至。

美国乡村文化爱好者的首选。

在武汉有工厂。

虎牌：新加坡啤酒。

东南亚知名度较高。

搞垮巴林银行的利森首选。

味道一般，名气大于味道。

感觉上是摇滚歌厅喝得较多。

牛B人士的选择。

喜欢赞助兄球赛等需要激情的比赛。

朝日：日本啤酒。

味道清淡，跟日本人一样没有内涵，爱国者别喝。

麒麟：日本啤酒，同上，就跟日本清酒一样，能把嘴里淡出个鸟来，没有味道。

健力士黑啤：爱尔兰出产。

啤酒中的精品，我的至爱。

味道独特，出差人士的首选，老外办事前的催情剂。

有一股浓浓的生殖器的味道，非常感性（性感）。

科罗娜：墨西哥酿酒集团。

世界第一品牌。

美国人的首选，酒巴爱好者的最爱。

味道就象她的名字一样动人。

喝了科罗娜，你才知道什么是啤酒。

台湾统一狮子座：带有龙眼味的啤酒。

泰国狮牌：这是一种我见过的最独特的啤酒，味苦，够劲，没有黑啤的骚劲，又比普通啤酒有味，绝对是酒友们的最佳选择。

老挝的老牌啤酒：在印度支那名气很大。

和东南亚国家的啤酒一样，是东南亚爱好者及享乐人士的首选之一。

啤酒新品种干啤酒----80年代末由日本朝日公司率先推出，一经推出大受欢迎。

世界上最好喝的啤酒排行榜啤酒是我们在里在外都最常见的酒桌上的饮品了，是世界三大饮品之一，很多人想知道世世界上最好喝的啤酒排行榜，下面由店铺为大家整理世界上最好喝的啤酒排行榜的资料，希望大家喜欢!世界上最好喝的啤酒排行榜NO 1 、 GUINNESS(健力士黑啤)健力士黑啤是一种产自亚瑟健力士父子有限公司。

[ARTHURGUINNES&SONLTD]，用麦芽及蛇麻子酿制黑啤。

1759年12月31日，34岁的亚瑟·健力士用100英镑租下了位于都柏林圣詹姆斯门的一家废弃的啤酒厂9000年的使用权。

健力士开始时想酿造都柏林风格的棕色爱尔啤酒，没多久有人从伦敦带来了一种叫‘因泰’的黑啤酒。

于是健力士又决定酿造自己的黑啤。

经过了一段时间，他的健力士啤酒的名声沿着苏伊士运河慢慢的传开了。

10年后健力士开始向外国出口了第一桶啤酒。

NO 2、SANMIGUEL(生力啤酒)生力啤酒是菲律宾生力酒厂酿造的。

生力酒厂是西班牙人于1890年在菲律宾建立的东南亚地区最早的一家啤酒厂。

目前生力啤酒是菲律宾第一大啤酒，在当地占有率达吧成以上。

生力啤酒是亚洲前三大品牌，啤酒年产量达20亿升以上，业务范围从菲律宾拓展到香港。

中国大陆/印度尼西亚/越南等70多个国家。

生力啤酒公司曾是中国香港地区唯一的一家啤酒酿造厂，自1948年起曾长期独霸香港市场，甚至在1990年其市场占有率达到了90%之高。

NO 3、Duvel(杜瓦三麦金啤酒)杜瓦啤酒为比利时最着名的啤酒，原来所酿制的啤酒为温室发酵法的黑啤酒。

二次大战后，由於采低温发酵法的德捷系淡色啤酒(如pilsner)成为啤酒主流，该酿酒工厂花了近十年的时间，酿造出类似pilsner金黄色的啤酒，但较德捷是淡色啤酒却有更浓郁的口感。

此种啤酒由於制造过程所用酵母种类多且室温及低温发酵法同时采用，所以啤酒口感较为复杂且强烈，入口后浓郁的啤酒花以及水果香味让人回味无穷。

此酒和其他比利时啤酒不同，较适合在低温饮用。

世界著名啤酒品牌大全及详细资料酒的种类有许多种，包括白酒，葡萄酒，蒸馏酒，配制酒等等，但我觉得比较受欢迎的就是啤酒，因为它的价格适中，人们都喜欢在休闲娱乐时饮用它，所以深受广大人民的喜爱。

不仅如此，啤酒也是营养十分丰富的清凉饮料，它含有人体所需要的氨基酸和12种维生素，因此它也有“液体面包”的美称。

一啤酒的原料及成分生产啤酒的主要原料有四大类，即可发酵谷物，酵母，水和啤酒花。

酿酒原料以大麦为主，麦芽是啤酒的核心，蛇麻花即俗称的啤酒花是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。

而它的成分包括水，酒精，碳水化合物，蛋白质，二氧化碳和矿物质。

二世界著名啤酒及它们的生产国（一）德国德国是世界啤酒生产与消费的主要国家之一，拥有1500家啤酒厂，它的啤酒品种有5000多种，而德国凭借品质优良的啤酒，成为举世公认的啤酒王国。

1 贝克啤酒拥有四百年历史的贝克啤酒是德国啤酒的代表，也是全世界最受欢迎的德国啤酒。

尤其是在美国（每年大约1亿升）/英国/意大利，贝克啤酒更是进口啤酒的冠军品牌，年出口占德国啤酒出口总量的 35% 以上。

人们觉得它的口味实在，就象德国人，成功人士的首选。

2 贝克啤酒的历史贝克啤酒起源于16世纪的不来梅古城，其优良的酿造技术，使‘BECK’S’品牌传播至今。

1876年，在纪念美国建国一百年的费城世界博览会上，贝克啤酒获得第一届国际竞赛金牌奖的殊荣，此后百余年来所荣获的奖项更是不计其数。

贝克啤酒风行全球140多个国家，高居德国啤酒出口量第一位。

3 贝克啤酒的产品贝克啤酒产品包括 BECK’S LAGER、 LIGHT、 DARK LAGER、 OKTOBERFEST与无酒精啤酒等，LAGER体现了传统的德国口味，酒质饱满丰富。

LIGHT爽口宜人， DARK LAGER是全球黑啤的代言者，经过特殊的烘烤过程，再经糖化水解后所酿成的贝克啤酒，口味醇美营养丰富，低刺激性的温和酒质是有健康概念的高品质啤酒。

啤酒的不同风味解析啤酒作为全球最受欢迎的饮品之一，吸引了无数人的关注。

在世界各地，有各种各样口味各异的啤酒，每一种都有其独特的风味和特点。

本文将对啤酒的不同风味进行解析，以帮助读者更好地了解啤酒的多样性。

一、传统风味1. 德国啤酒德国是啤酒的故乡，其传统的啤酒制作工艺及纯粹的配方使得德国啤酒拥有独特的风味。

德国啤酒一般以优质的大麦芽为主要原料，口感醇厚、清爽宜人。

德国的“Pilsner”（皮尔森）啤酒以其干爽和苦味为特点，而“Weizen”（威持恩）啤酒则以其酒体饱满、果香浓郁的口感受到青睐。

2. 英国啤酒英国啤酒历史悠久，酿造工艺独具特色。

英国啤酒的酒精度数较低，常常具有浓厚的麦芽香气和酵母味，酒体厚实、口感丰满。

其中，“Pale Ale”（淡色艾尔）以其金黄色和柔和的苦味为特点，而“Stout”（斯托特）啤酒则以其黑色和浓郁的咖啡、巧克力味道而受到喜爱。

二、新式风味1. 美式啤酒美式啤酒是一种相对年轻的啤酒类型，主要起源于美国。

其酿造过程中常使用大量的啤酒花，使得啤酒苦味鲜明。

美式IPA（印度淡色艾尔）以其浓郁的啤酒花香气和强烈的苦味成为风靡一时的酒款。

此外，美国的“APA”（美式淡色艾尔）和“Amber Ale”（琥珀色艾尔）等也有着独特的口感和味道。

2. 克拉夫特啤酒克拉夫特啤酒是指独立的小型酿酒厂生产的精酿啤酒，以其特殊的风味和创意而广受欢迎。

克拉夫特啤酒的种类繁多，可以是各种口味的风格、水果或香料的调制、不同酿造方式的产品。

这里面有的带有浓郁的焦糖味道，有的带有清新的水果香气，有的甚至加入了巧克力或咖啡等特殊成分，给人以无限的想象空间。

三、国际风味1. 比利时啤酒比利时被誉为是啤酒的王国，这里的啤酒多样且令人难以抗拒。

比利时传统制作工艺独特，讲究发酵的过程，啤酒风味浓郁。

例如，“Witbier”（小麦啤酒）以其浑浊的色泽、柑橘或花香的味道而备受推崇，而“Trappist”（修道院啤酒）则以其浓郁的果香和独特的酵母味道引人入胜。