脱盐乳清粉

乳清粉和乳清蛋白粉（食品安全国家标准）
GB11674—2010
食品安全国家标准
乳清粉和乳清蛋白粉
1 范围
本标准适用于脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉等产品。

2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 术语和定义
3.1 乳清 whey
以生乳为原料，采用凝乳酶、酸化或膜过滤等方式生产奶酪、酪蛋白及其它类似制品时，将凝乳块分离后而得到的液体。

3.2 乳清粉 whey powder
以乳清为原料，经干燥制成的粉末状产品。

3.2.1 脱盐乳清粉 demineralized whey powder
以乳清为原料，经脱盐、干燥制成的粉末状产品。

3.2.2 非脱盐乳清粉 non-demineralized whey powder
以乳清为原料，不经脱盐，经干燥制成的粉末状产品。

3.3 乳清蛋白粉 whey protein powder
以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉末状产品。

4 技术要求
4.1 原料要求
4.1.1 乳清：由符合GB 19301要求的生乳为原料生产乳制品而得到的乳清。

4.1.2 其它原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。

4.2 感官要求：应符合表1的规定。

1。

中华人民共和国国家标准GB 10766-1997 婴儿配方乳粉ⅡⅢ1 范围本标准规定了婴儿配方乳粉ⅡⅢ的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标签、包装、贮存、运输要求。

本标准适用于以新鲜牛乳或羊乳（或乳粉）、脱盐乳清粉（配方）、饴糖（配方）、精炼植物油、奶油、白砂糖为主要原料，加入适量的维生素和矿物质，经加工制成的供六个月以内婴儿食用的粉末状产品。

2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时，所示版本均为有效。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 371.1-91 白砂糖GB 2716 – 88 食用植物油的卫生标准GB 2760 – 1996 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.18 – 94 食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB/T 5009.11 – 1996 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12 – 1996 食品中铅的测定方法GB/T 5009.24 – 1996 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定方法GB 5409 – 85 牛乳检验方法GB 5414 – 85 稀奶油GB 5415 – 85 奶油GB 6914-86 生鲜牛乳收购标准GB 11388 – 89 脱盐乳清粉GB 13432 – 92 特殊营养食品标签GB 14880 – 94 食品营养强化剂使用卫生标准GB/T 5413 – 1997 婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法SB 108 – 83 全脂羊乳粉ZB X 14 012 – 87 高级大豆烹调油ZB X 14 013 – 89 玉米胚油ZB X 31 005 – 89 麦芽糖饴（饴糖）3技术要求3.1原料要求3.1.1 牛乳、羊乳（或羊乳）：应符合GB 6914中二级品以上或SB 108中原料乳或相应的乳粉国家标准的规定。

3.1.2 脱盐乳清粉：应符合GB 11388的规定。

对gb11674—89脱盐乳清粉硝酸盐含量指标的探讨脱盐乳清粉硝酸盐是膳食补充剂的主要原料，因其对人体健康有一定的益处而备受关注。

根据GB1167489规定，脱盐乳清粉硝酸盐中硝酸盐的含量应在16.5％以上，为确保膳食补充剂质量，现就GB1167489脱盐乳清粉硝酸盐含量指标进行探讨。

首先，识别硝酸盐含量，是确定脱盐乳清粉硝酸盐含量指标的关键。

当前，将应用波谱技术对样品进行质谱分析，以快速准确地识别脱盐乳清粉硝酸盐中硝酸盐的含量。

该技术可以快速测定样品的组成，从而提高脱盐乳清粉硝酸盐的检测效率。

此外，为了更准确地识别硝酸盐含量，还可以采用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）仪及其他仪器，从而更准确地探索样品中的硝酸盐成分。

其次，控制硝酸盐含量，是GB1167489脱盐乳清粉硝酸盐含量指标的关键。

当前，常用的控制方法是水解法，即将脱盐乳清粉中的硝酸盐通过水解的方式将硝酸盐含量控制在规定的标准范围内。

此外，还可以采用萃取或光解方法来控制脱盐乳清粉中的硝酸盐含量，并保证其含量符合GB11674之中指定的标准。

最后，检测硝酸盐含量，也是确定脱盐乳清粉硝酸盐含量指标的关键。

当前，常用的检测方法是碘量法，即测定膳食补充剂中硝酸盐含量。

碘量法可以快速、准确地检测结果，让脱盐乳清粉中硝酸盐含量得以有效检测。

此外，还可以采用流动注射等技术检测样品的硝酸盐含量，为膳食补充剂的制作提供可靠的检测数据。

总之，GB1167489脱盐乳清粉硝酸盐含量指标是制作膳食补充剂的重要参考标准，为确保膳食补充剂的质量有效贡献。

为此，应提高对脱盐乳清粉硝酸盐含量指标的认识，加强加工及检测技术的研发，并努力提高产品质量，以保证膳食补充剂的安全性。

乳清粉和乳清蛋白粉安全抽检实施细则3.1 适用范围适用于乳清粉和乳清蛋白粉（含用于企业原料的产品）食品安全监督抽检产品范围包括脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉。

3.2 产品种类乳清粉和乳清蛋白粉分为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉。

乳清粉指以乳清为原料，经干燥制成的粉末状产品，包括脱盐乳清粉和非脱盐乳清粉。

脱盐乳清粉指以乳清为原料，经脱盐、干燥制成的粉末状产品；非脱盐乳清粉指以乳清为原料，不经脱盐，经干燥制成的粉末状产品。

乳清蛋白粉指以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉末状产品。

浓缩乳清蛋白粉指以乳清为原料，采用超滤技术浓缩乳清中蛋白质，然后干燥制得蛋白质含量较高的粉末状产品。

分离乳清蛋白粉指在浓缩乳清蛋白粉的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白粉。

3.3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。

凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。

GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.18 食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5413.5 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定GB 5413.37 食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定GB 11674 食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定3.4 抽样3.4.1 抽样型号或规格预包装产品。

脱盐乳清粉即指除去溶解的矿物质及水分的乳清制品，因乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖，所以，现主要用于婴儿配方奶粉的生产，因此，市场对其的需求也是越来越大，批发的厂家也是越来越多，那具体哪里有呢?
其实在我国很多地域都是有脱盐乳清粉批发厂家的，如：
在河南郑州，批发脱盐乳清粉的厂家主要分布在金水区、高新区等地。

在河北主要分布在张家口、邢台、衡水等地。

在山东主要分布在日照、青岛、聊城、菏泽等地。

在湖南分布在常德、永州、怀化等地。

在湖北分布在襄阳、荆门等地。

当然，除了以上地方外，还有很多地方都有批发脱盐乳清粉的厂家，但相对规模大、专业的还是在郑州金水区。

因为这里不仅资源丰富，廉价，物价水平低，且相比其它地区生产脱盐乳清粉的材料成本低很多，因此，生产售卖的厂家也比较的多。

加之这里也有固定的销售市场，价格实惠，所以，考虑到成本的因素，建议大家来河南郑州金水区选购比较好。

深圳安泰食品添加剂有限公司是一家专业生产销售集一体的添加剂公司，该公司不仅会如实发布产品的真实库存及质量等数据，且产品经过了严格的质量检测，同时也通过完善的售后服务，因此，现深受客户的好评。

脱盐乳清粉不溶解的原因可能有以下几点：
1. 运输时间过长。

如果乳清蛋白粉在运输的过程中出现运输时间过长的情况，可能会导致
其发生变质，从而出现不溶解的情况。

2. 出厂前质量不合格。

如果乳清蛋白粉的质量不合格，就容易出现不溶解的情况。

3. 存放环境不当。

如果乳清蛋白粉的存放环境不当，例如潮湿或者阳光直射，就容易出现
不溶解的情况。

4. 超过保质期。

如果乳清蛋白粉已经超过保质期，就容易出现不溶解的情况。

5.乳清蛋白过敏。

如果患者对乳清蛋白过敏，就容易出现不溶解的情况。

脱盐乳清粉市场分析报告1.引言1.1 概述概述：脱盐乳清粉是一种经过去盐处理的乳清蛋白粉，具有低钠、高蛋白质的特点。

随着人们对健康饮食的关注度提高，脱盐乳清粉作为一种健康营养的选择逐渐受到消费者的青睐。

本报告旨在对脱盐乳清粉市场进行全面分析，包括市场规模、消费趋势、竞争对手等方面的研究，以期为相关企业和投资者提供参考。

通过全面深入的市场分析，希望能够揭示脱盐乳清粉市场发展的趋势和未来的发展方向，为行业提供借鉴和展望。

文章结构部分内容如下：1.2 文章结构本报告将分为引言、正文和结论三部分。

在引言部分中，我们将对脱盐乳清粉市场进行概述，说明文章的结构和目的，并对市场进行总体的总结。

在正文部分，我们将进行市场规模分析、消费趋势分析和竞争对手分析，深入了解脱盐乳清粉市场的现状和发展趋势。

最后，在结论部分，我们将展望脱盐乳清粉市场的未来发展，并提出建议，对整个报告进行总结。

通过这样的文章结构，我们将全面地分析脱盐乳清粉市场，为读者提供有益的参考和展望。

目的部分旨在阐明本报告的撰写目的，即为了对脱盐乳清粉市场进行深入研究和分析，以期为相关行业提供可靠的市场信息和数据支持。

通过对市场规模、消费趋势、竞争对手等方面进行全面分析，从而为相关企业和机构提供参考，以利于制定合理的发展策略，同时也为投资者提供市场投资决策的参考依据。

通过本报告的撰写，旨在为相关行业和投资者提供有价值的市场分析信息，促进脱盐乳清粉市场的健康有序发展。

1.4 总结在本文中，我们对脱盐乳清粉市场进行了深入的分析和研究，通过对市场规模、消费趋势和竞争对手等方面的分析，我们可以看出脱盐乳清粉市场在未来具有很大的发展空间。

随着人们对健康生活方式的重视和健康食品的需求增加，脱盐乳清粉有望成为一个备受关注的产品。

尽管市场竞争激烈，但是我们相信通过不断创新和提高产品质量，脱盐乳清粉企业能够在市场中脱颖而出，占据一席之地。

我们建议企业在产品推广和营销上下功夫，同时加强研发，提高产品的竞争力，以赢得更多消费者的青睐。

2024年脱盐乳清粉市场环境分析1. 引言本文将对脱盐乳清粉市场的环境进行分析。

脱盐乳清粉作为一种常用的营养补充品，拥有广泛的市场需求。

通过对市场的环境进行全面的分析，我们可以更好地了解脱盐乳清粉市场的竞争格局、消费者需求以及趋势，并为相关企业的决策提供参考。

2. 市场概述脱盐乳清粉市场是保健产品市场的一个重要分支，主要用于补充蛋白质和维持身体健康。

其产品种类繁多，包括纯蛋白粉、维生素蛋白粉等。

市场主要由几家大型企业掌握，竞争激烈。

3. 市场竞争分析3.1 主要竞争对手脱盐乳清粉市场的主要竞争对手包括国内外多家知名企业，如Optimum Nutrition、MuscleTech等。

这些企业在产品品质、市场推广、渠道布局等方面都有较强的优势。

3.2 竞争格局虽然脱盐乳清粉市场竞争激烈，但由于同质化程度较高，价格成为影响消费者购买决策的主要因素。

企业之间的竞争主要表现在价格、品质、服务等方面的差异化。

4. 消费者需求分析4.1 健康意识的提升近年来，随着人们对健康的重视程度增加，脱盐乳清粉市场的需求也在不断增长。

消费者越来越关注蛋白质的摄入量，因此对脱盐乳清粉的需求也越来越高。

4.2 便捷性的需求现代生活节奏加快，消费者对于使用方便的产品有着更高的要求。

脱盐乳清粉的方便性成为消费者购买的一个重要考虑因素。

例如，方便携带、易于溶解等特点对消费者吸引力大。

5. 市场趋势分析5.1 产品创新趋势随着消费者需求的不断变化，脱盐乳清粉市场面临产品创新的压力。

创新包括口味、包装、配方等方面的改进，以满足消费者的个性化需求。

5.2 渠道扩张趋势脱盐乳清粉市场涉及的销售渠道种类繁多，包括传统渠道如超市、药店，以及电商平台等。

随着互联网的发展，电商平台的崛起使消费者购买脱盐乳清粉更加便捷，因此电商渠道的扩张成为市场的一个发展趋势。

5.3 品牌营销战略趋势品牌营销对于脱盐乳清粉企业的发展至关重要。

近年来，企业开始注重品牌建设和营销策略，通过加强市场推广、提升形象等手段来提高品牌竞争力。