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连锁企业门店管理华润苏果卖场商品摆放图1：床上用品图2：床上用品图3：家居用品图4：家居用品图5：零食摆放图6：零食摆放华润苏果卖场商品摆放图7：节日促销图8：节日促销图9：地方特产图10：地方特产图11：熟食陈列图12：熟食陈列华润苏果卖场平面图图13：华润苏果卖场平面图卖场分析：华润苏果属于香港规模最好、实力最雄厚的中资企业集团有限公司旗下一级利润中心，目前进驻江阴万达广场，位于地下一层。
前段时间本小组成员一起考察了位于万达广场的华润苏果，花了足足十几分钟才找到偏于一隅的卖场大门，进入卖场发现它的推车和别家超市的不同，设计较为人性化，推车前附带的小汽车便于携带儿童的家庭主妇方便购物，更有利于孩子的安全问题。
进入卖场左边发现摆放的大多是家居用品，例如：被子、床单、枕头、储物箱、水瓶、衣架等。
家居用品种类较多且摆放的美观大方，便于顾客挑选。
沿着通道往前是关于儿童的用品专区，例如：文具、书包、图书、台式照明灯等。
通过观察发现儿童用品专区的较一般货架低，摆放合理，易于儿童挑选心仪货品。
再往前走是零食区。
说实话，对这个地方的货架及货品摆放我们尤为不满。
首先货架问题，它的货架过高，我们大概测量了一下，这个区的货架大概在两米左右，经过我们测试发现，身高165cm以下的顾客挑选商品极为不便。
其次，商品种类的摆放较其它卖场显得凌乱，同样的商品没有归纳在一块，显得眼花缭乱。
最后，特产的摆放要特别说一下，华润苏果特别为“江浙特产”开辟了专区，这是其它卖场所不常见的，向我们展现了江浙地区的一部分饮食文化。
但也因为这个让我们诧异，为什么华润苏果仅仅只局限在“江浙特产”，局限了我们挑选的空间。
接近出口的熟食区种类也较为齐全，它用各式的玻璃柜向顾客展示了它所特有的熟食，色香味俱全。
这次华润苏果之行，让我们长了不少见识，相信在以后的专业课上我们会学到更多。
目录i前言 (1)第一章水果 (2)1.0水果通用验收标准 (2)1.1苹果类 (2)1.2梨类 (2)1.3桃李类 (3)1.4柑橘橙类 (4)1.5瓜类 (5)1.6热带水果类 (5)1.7浆果类 (7)第二章蔬菜 (9)2.0蔬菜通用验收标准 (9)2.1绿叶/结球莱类 (9)2.2花菜类 (10)2.3实果类 (10)2.4瓜类 (11)2.5根茎类 (12)2.6调味类 (13)2.7菇菌类 (14)第三章禽蛋类 (15)第四章肉类 (16)4.1冷鲜猪肉 (16)4.2鲜猪肉类 (17)4.3无公害肉类 (17)4.4猪鲜副产品类 (18)4.5鲜牛肉类 (18)4.6牛鲜副产品类 (20)4.7羊肉 (20)4.8鲜三鸟类 (21)4.9三鸟附件及冻品类 (22)4.10散装腊肉、腊肠类 (23)4.11散装肉丸类 (23)第五章水产 (25)5.1淡水鱼类 (25)5.2海水鱼类 (25)5.3虾、蟹类 (26)5.4爬行、两栖类 (27)5.5贝壳类、软体类 (27)5.6急冻水产品 (28)5.7棘皮、腔肠类 (29)5.8海产干货、腊鱼 (30)5.9藻类 (30)5.10冰鲜 (31)第六章熟食 (33)6.1主食面点产品 (33)6.2烤炸产品 (35)6.3卤水产品 (36)6.4烧腊产品 (38)6.5凉拌产品 (39)6.6豆制品 (40)6.7寿司 (41)6.8快餐 (42)第七章烘培类食品 (44)7.1面包类产品 (44)7.2蛋糕产品 (47)7.3冻饼产品 (48)7.4中式点心产品 (50)前言《华润万家商品质量标准手册（生鲜食品部分）》介绍了生鲜商品的验收、储存、加工、销售、陈列以及报损中的质量标准要求。
这些标准要求适用于公司全国各区域、各种业态的生鲜自营商品与联营商品的质量管理，联营供应商虽然不须依照我司的报损流程操作，但如其在售的商品不符合质量标准应进行下架。
商品陈列原则和技巧——华润万家内容商品陈设的含义商品陈设的原则商品陈设与销售额之间的关系商品陈设的差不多方法专门商品陈设技巧与方法商品陈设的含义何谓陈设确实是把具有促进销售机能的商品摆放到适当的地点。
其目的是制造更多的销售机会，从而提升销售业绩。
陈列原则１、安全性原则排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈设的稳固性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。
进行完全地卫生治理，给顾客一种清洁感。
２、易见易取原则所谓易见，确实是要使商品陈设容易让顾客看见，一样以水平视线下方20度点为中心的上10度下20度范畴，为容易看见的部分；所谓易取，确实是要使商品陈设容易让顾客触摸、拿取和选择。
与此关系最紧密的是陈设的高度及远近两个咨询题，依陈设的高度，可将货架分为三段：中段为手最容易拿到的高度，男性为70—160，女性为60—150厘米，有人称那个高度为黄金位置，一样用于陈设主力商品或公司有意推广的商品；次上、下段为手能够拿到的高度，次上端男性为160——180厘米，女性为150—170厘米，次下端男性为40——70厘米，女性为30—60厘米，一样用于陈设次主力商品，其中次下端须顾客曲膝弯腰才能拿到商品，因此此次上端较为不利；上下端为手不易拿到的高度上，上端男性为180厘米，女性为170厘米以上，下端男性为40厘米以下，女性为30厘米以下，一样用于陈设低毛利，补充性和体现量感的商品，上端还能够有一些色彩调剂和装饰陈设；有关远近的咨询题，那一定是放在前面的东西要比放在后面或里面的东西容易拿到手，为使里面的商品容易拿取，常用的方法是架设阶层式的棚架，但要考虑到其安全性，以免堆高的商品掉落下来。
３、区分定位原则所谓区分定位，确实是要求每一类、每一项商品都必须有一个相对固定的陈设位置。
商品一经配置后，商品陈设的位置和陈设面就专门少变动，除非因某种营销目的，而修正配置图表，这既是为了商品陈设标准化，也是为了便于顾客选购商品。
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(1)排列。
将果菜有顺序地并排放置在一起，称为排列。
陈列重点是将果菜的根茎分别对齐，使其根齐叶顺，给人留下美观整洁的印象。
(2)堆积。
将商品自下而上放置在一起，称为堆积。
顶层商品数量较少，底层商品数量最多，这种商品陈列既稳妥，又有一定的立体感，以体现出商品纯正的自然色。
(3)置放。
将商品散开放置在容器中称为置放。
容器一般是敞口的。
由于容器四个侧面和底部有隔板，商品不会散落，只要将上面一层的商品放置整齐就可以了。
(4)交叠。
将大小不一、形状各异的商品进行交错排列，称为交叠。
交叠的目的就是为了使商品看起来整齐美观一些。
(5)装饰。
将一些商品放在另外一些商品上，起陪衬的作用，称为装饰。
例如用水草装饰水产品，用假叶装饰水果，用小树枝装饰荔枝等。
装饰的目的就是为了产生良好的视觉效果，使商品显得更新鲜一点，更整齐一点，以达到促销的目的。
2．果菜陈列的形态超市中果菜陈列的类型可分为18 种。
(1)圆积型。
常使用于柚、苹果等圆形的水果陈列，但像高丽菜、莴苣等蔬菜也可使用这种陈列形态。
陈列方法(见图6—2)：首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面，然后才排中央面第一层的部分。
第二层要排在第一层商品与商品的中心点。
接下来再排第三层、第四层。
图 6— 2 圆积型陈列(2) 圆排型。
在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形叠成不容易松垮的形态。
