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韩国双龙公司粮食检测仪器SY88-TH 实验砻谷机·实验调查从稻谷到糙米的状态检测设备·经1—2次砻谷，连未熟粒也能脱皮·为稻谷的等级调查及品种调查提供可靠数据·可观察稻谷的脱皮过程，可以准确调节两胶辊间的间隔，达到全脱皮的目的SY2001-NSART100 实验半自动碾米机·经济型实验用半自动碾米机·用于生产标准大米、品质检测、种子检测、品种调查、生产流通管理·操纵者要事先设置精捣时间·精捣时间要依据谷物的脱皮状态把握调整SY95+RAT2+2400 实验全自动碾米机·用于生产标准大米、品质检测、米成熟率调查、储藏中保管状态调查、种子检测、品种调查、稻米收货后统计估算·研究调查及检测从糙米到大米状态及检测碾米率机能·利用1g/300,000高标准平衡秤的实验用全自动设备（碾米时间，压力，碾米度，碾米率及自动放出）可在加工之前输入所希望的碾米率进行碾米·可碾成标准产品，能确定所需的碾米度，可以掌握米糠分离程度，以碾米率可知碾米状态和碾米度SY88+TR100 实验连续碾米机·经多次反复实验，调查从稻谷到白米（或糙米到白米）的状态的半自动检测设备·能直接加工成大米，立刻确认稻谷在仓储保管中品质状态·易耗品少，半永久性·体积小，移动携带方便SY96PSD25/50KIT 实验稻谷干燥机·调查刚收割水稻的等级时，把高含水率的稻谷干燥至适当水分为止的稻谷干燥机·均一设置干燥机内的循环热风温度·数字显示循环热风温度·输入干燥所需的热风温度和时间，干燥后自动停机,必要时，可以缩短或延长干燥时间·机内电机和配线发生异常时，干燥机自动停机。
JLG-Ⅲ型检验用砻谷机使用说明书中储粮成都储藏研究院有限公司目 录1、概述 (3)2、工作原理 (4)3、技术规格及性能 (5)4、使用说明 (6)5、常见故障及排除方法 (11)6、装箱清单 (20)7、保修单 (21)1使用产品前，请仔细阅读使用说明书请妥善保管本说明书，以备参考产品外观、附件配置如有变动，请以购买实物为准物为准23 1、概述检验用砻谷机是检验稻谷出糙率的专用设备用的稻谷脱壳设备。
JLG-Ⅲ型检验用砻谷机结构简单，运行稳定样量可根据需要随意设定，操作方便；采用自动连续脱壳、分离效果好；采用聚氨酯胶辊，稻谷脱壳后损伤，碎米率低；聚氨酯胶辊耐用性好，使用寿命机是稻谷质量检测工作的理想设备（图1）。
图1 JLG-Ⅲ型检验用砻谷机设备，也是常稳定。
稻谷试动连续进料，脱壳后糙米无用寿命长。
该4图2 JLG-Ⅲ型检验用砻谷机背面2、工作原理JLG-Ⅲ检验用砻谷机利用两个聚氨酯胶辊相对动，使稻谷粒在挤搓过程中谷壳被剥离，再利用谷米的比重及悬浮速度不同，通过控制风速的方式使离，谷壳吸入谷壳收集盒，糙米落入糙米收集盒要的糙米样品。
JLG-Ⅲ检验用砻谷机由进料装置、脱壳装置置、谷壳风选和分离装置、胶辊间距调节装置、控制机体等部分组成（如图3所示）。
背面辊相对差速运利用谷壳与糙方式使两者分集盒，得到需装置、传动装控制装置、进料口盖片5图3 结构示意图不同粒型的稻谷可通过调整两个胶辊间的距离，使谷壳全部剥离；通过调整风机进风口的风量而改变风速，使糙米谷壳完全分离。
3、技术规格及性能(1) 一次砻谷的脱壳率达97%以上，两次砻谷的脱壳率达100%。
(2) 20g 稻谷试样脱壳时间在15s 左右。
(3) 脱壳后糙米粒无损伤，正常稻谷脱壳后糙米的碎米率<5%。
(4) 电机转速：2800r/min 。
(5) 胶辊可调间距：0～1.2mm 。
(6) 糙米收集盒容量：200g6(7) 谷壳收集盒容量：100g 。
试验用砻谷机安全操作及保养规程1. 前言砻谷机是一种重要的粮食加工设备，经常用于制作面粉等粉状食品。
为了保障工作人员的安全和设备的长期稳定运行，本规程旨在规范试验用砻谷机的操作和保养。
2. 安全操作规程2.1 设备安装1.确保试验用砻谷机安装在水平平整的地面上，而不是放置在一些不稳定的地方，例如逐渐下降的坡道上。
2.安装试验用砻谷机时应遵循操作手册上的指南，并按照制造商的说明书连接电源。
3.在联接电源之前，所有的紧固件和连接必须被正确锁定，因此允许它运转无论是在加载还是较大压力下都是安全的。
4.确保工作人员都明白紧急关闭的位置及紧急切断电源之后所要采取的预防措施。
2.2 使用前准备1.进行所有机器组件的检查工作，并确保它们都在正确的位置上，以及拧紧。
2.确保试验用砻谷机上的保护设备和安全继电器都处于正常工作状态。
3.调整砻谷机的参数，在必要的情况下自行更改其他参数。
4.将弃料从试验用砻谷机上清除，并确保工作区间没有杂物堵塞。
2.3 开动机器1.工作人员在开始使用试验用砻谷机之前，需要了解操作手册，并掌握正确操作方法。
2.当机器运转时，工作人员不得随意影响机器的构造和参数。
3.砻谷机轴线与齿轮之间的空隙应符合技术指导书上的建议。
4.监测砻谷机的运行状况，当可观察到异常时，人员应使机器停机，检查并排除问题。
2.4 维护和保养1.对试验用砻谷机的维护和保养必须经常进行，并按照制造商的说明书进行。
2.在开机使用前、使用过程中和停机之后，都必须进行机器的清洁工作，包括环境也必须保持干净。
3.如果有机器零部件损坏，如轴承、齿轮和带齿轮的杆等，都必须立即更换损坏的部分。
4.进行机器的安全审查，发现问题时应立即采取相应的解决措施，保证机器在进行后续操作前能正常运转。
3. 总结为了保障工作人员和试验用砻谷机的安全，本规程指出了砻谷机安全操作和保养规程。
它强调了对砻谷机进行正确安装、使用前准备、开机使用和维护保养的必要性。
砻谷机的工作优点介绍
砻谷机作为一种重要的农业机械，其利用机械力对粮食进行研磨加工，从而提
高粮食的品质和加工效率。
与传统的手工研磨方式相比，砻谷机具有多种优点，本文将重点介绍砻谷机的工作优点。
1. 工作效率高
砻谷机采用机械力对粮食进行研磨，相比传统的手工研磨方式，其加工效率大
大提高。
而且砻谷机可以根据粮食的种类和形状进行调整，从而实现高效率的加工，提高农业生产的效率。
2. 研磨精度高
砻谷机采用先进的研磨方法，可以将粮食研磨得更加细致，从而提高粮食的利
用率。
而且砻谷机可以根据不同的粮食类型和加工要求进行设定，从而实现更高的研磨精度。
3. 操作简单方便
砻谷机的操作相对简单，只需要调整一下设备的辊子和筛子就可以实现对粮食
的研磨。
而且砻谷机的操作也很方便，在使用时只需要按照相关的操作步骤进行设置即可。
4. 加工过程安全可靠
砻谷机采用的加工方式比传统的手工砸谷更加安全可靠。
通过砻谷机进行加工，可以避免因为手工砸谷对人的伤害。
而且砻谷机在加工过程中也具有很好的稳定性，确保了加工的安全可靠性。
5. 降低劳动强度
传统的手工砸谷方式非常劳累，需要花费大量的体力和时间。
而砻谷机的出现
可以极大地降低劳动强度，提高劳动效率。
这也体现了现代农业的发展方向。
总的来说，砻谷机具有高效、精准、安全、降低劳动强度等优点，为现代农业
的发展提供了重要的支撑。
砻谷机是一种粮食加工机械，主要用于将稻谷脱去颖壳，制成糙米。
其标准主要包括以下几个方面：
1.加工能力：根据不同的需求，砻谷机的加工能力会有所不同。
常见的加工能力范围
从几百公斤到数吨每小时。
2.安全性：为了保证操作人员的安全，砻谷机应设计有安全防护装置，如机械锁、急
停开关等。
3.可靠性：为了确保设备的稳定运行，砻谷机应采用高可靠性的零部件和材料，并经
过严格的测试和检验。
4.效率：在保证加工质量的前提下，砻谷机应尽可能提高加工效率，以降低生产成本。
5.噪声和振动：为了减少对环境的污染和对操作人员的影响，砻谷机的噪声和振动应
符合相关标准要求。
6.糙米质量：砻谷机的加工效果直接影响糙米的质量，因此应符合相关标准对糙米的
质量要求。
砻谷机_砻谷机的操作原理_砻谷机使用注意事项砻谷机是将稻谷脱去颖壳，制成糙米的粮食加工机械。
它能脱去稻谷外壳，减少米粒爆腰和表皮受损，尽量保持糙米完整。
主要由料斗进料装置、机头装置、谷壳分离室、齿轮变速箱、机架等组成。
常见的砻谷机设备有胶辊砻谷机、砂盘砻谷机和离心砻谷机等。
胶辊砻谷机胶辊砻谷机主要工作部件是一对在铸铁圆筒上粘结或套装胶层的水平橡胶辊筒或塑料辊筒。
两辊轴线位于同一水平面内或略有高度差，以不同的转速相向转动，其中一辊的位置固定，另一辊可以移动，使两辊间的轧距可调。
两辊线速之差为2～3．2米/秒，线速之和不宜超过30米/秒。
稻谷经淌板（或经喂料辊和淌板）在胶辊全长上均匀地喂入两辊之间，等径辊筒以不同的线速逆向回转，通过压砣的压力使通过辊间的稻谷受到挤压和搓撕。
由于受到两辊的挤压和由两辊速度差产生的搓撕作用，绝大部分稻谷达到脱壳的目的，进入谷壳分离装置，再经吸风口以4～5米/秒的风速吸除稻壳。
谷糙混合物与稻壳分离后，谷糙混合物从出料淌板排出。
轧距调节机构有定压调节和定距调节两类。
定压调节可借气压、液压或压铊进行，其中压铊式自动紧辊（轧距调节）机构是中国在20世纪60年代首先发展的。
为了使两胶辊保持正确的线速度的线速度差，中国还发展了齿轮变速箱和三角胶带相结合的传动方式。
胶辊砻谷机的脱壳率高，糙米表面光滑，碎米少，但在气温高时胶辊损耗快，糙米爆腰较多，生产成本较高。
砂盘砻谷机砂盘砻谷机借助上下两片圆形金刚砂盘，上盘固定，下盘转动，线速为20～25米/秒。
稻谷在两砂盘中，因受到端压搓撕作用而脱壳。
优点是糙米爆腰少，砂盘比胶辊耐磨，加工成本低；缺点是脱壳率较低，碎米较多。
砂盘砻谷机主要工作部件是与铸铁圆盘粘结为一体的环形金刚砂盘,上、下两盘,上盘固定，下盘转动并可上下移动，根据稻谷粒度的大小调节上下砂盘的间隙(轧距)。
轧距应小于稻谷的长度，而大于稻谷的宽、厚度。
稻谷从喂料斗通过上砂盘的中心区喂入下砂盘，下砂盘转动产生的离心力迫使谷粒进入两盘之间的环形脱壳区。
稻谷的出糙率是《稻谷》国家标准中重要的质量指标之一，该指标的测量对于促进稻谷质量品质的提高以及指导生产加工企业的稻谷收购工作有着重要的意义。
目前对稻谷出糙率的检验方法主要有两种，一种是浮谷定糙法，另一种是按国家标准要求，用专门规格的实验砻谷机对稻谷出糙率进行检验，据了解，第一种检验方法主要是手动检验，不仅过程繁琐，而且检验的结果也存在较大的偏差。
为此，在现代稻谷质量检验中多使用实验砻谷机来对稻谷出糙率进行检测。
实验砻谷机是检验稻谷出糙率的专用设备，也是稻谷脱壳设备，是稻谷质量检测工作的理想工具。
对于出糙率，该指标是稻谷质量评定及定价的基础项目。
籽粒成熟、饱满、壳薄的稻谷出糙率高。
一般而言，籼稻谷和籼糯稻谷的出糙率为71%～79%，粳稻谷和粳糯稻谷的出糙率为73%～81%，晚粳稻谷出糙率为70%～82%。
通过实验证明，实验砻谷机在稻谷出糙率检验中的应用优势非常明显，不仅能够脱去稻谷外壳，而且可减少米粒爆腰和表皮受损，尽量保持糙米完整。
因此应用该仪器给稻谷脱壳，所制备的样品更符合稻谷出糙率检验的要求，同时也能够提高检验结果的准确性，检验的结果也更加接近真实值。
而托普云农研发生产的TP-JLG-2018实验砻谷机，该仪器采用工程塑料，具有脱壳出白率高、碎米少、取样量大、操作简便快速、工作时间短、粉尘不外漏、外观优美、携带方便等特点，而且使用实验砻谷机一次砻谷的脱壳率达97%，两次砻谷的脱壳率达百分百。
曾有专家实验，50g稻谷试样脱壳时间在40s左右，并且稻谷脱壳后糙米无损伤，碎米率低。
目前广泛应用于各级质检机构、粮食企业、农业、食品加工及科研院校等。
试验用砻谷机设备工艺原理
简介
砻谷机是一种重要的农业机械设备，主要用于研磨和加工各种谷物的颗粒。
它拥有简单结构、使用方便、效率高、磨粉细、自动化程度高等优点，广泛应用于农业、食品加工、制药等领域。
本文将详细介绍试验用砻谷机的工艺原理。
工艺原理
初级研磨
试验用砻谷机在研磨过程中，首先通过皮带带动驱动轴旋转，使谷物进入研磨室，然后在锤片和筛板的作用下实现初级研磨。
初级研磨的目的是将大块的谷物颗粒打碎成较小的颗粒，以提供后续研磨的条件。
加工筛选
在初级研磨过程中，砻谷机通过调节筛板间隙的大小，可控制所破碎谷物颗粒的大小。
通过加工筛选的方法，选择出符合要求的颗粒，进一步提高产品质量。
细磨加工
在加工筛选的过程中，筛选出的谷物可以直接进入细磨加工阶段。
细磨加工的过程中，砻谷机通过高速旋转的锤片和筛板摩擦作用，将
谷物颗粒含虫、霉变、发芽、有毒有害物质去除，从而得到粗细适中、质量优良的粉末产品。
清洗排粉
在细磨加工完成之后，砻谷机通过内部排粉装置将粉末制成的地粉
循环清洗与排出，同时将空气过滤净化，避免了砂石、钢铁、木屑等
杂质传入制粉生产过程中，保证产品的高质量和安全卫生。
结论
试验用砻谷机的工艺原理是相对简单的。
通过初级研磨、加工筛选、细磨加工和清洗排粉等环节，实现了谷物的破碎、精细化加工和杂质
的去除等目标。
同时，试验用砻谷机具有体积小、重量轻、效率高等
优点，方便现场使用，提高了制粉生产的质量和效率。
胶辊砻谷机工作参数优化研究摘要：为研究稻谷加工过程中胶辊砻谷机工作参数对稻谷破碎率的影响，选择辊间压力、进机流量、快辊线速及快慢辊线速差等参数为对象，利用正交试验的方法进行优化分析。
结果表明：在仅考虑降低稻谷破碎率的前提下，其优化的技术参数条件：辊间压力6kg／cm、进机流量155kg/(cm.h)、快辊线速15m／s、线速差2.3ｍ/s。
关键词：胶辊砻谷机；工作参数；破碎率；参数优化Abstract: In order to study rubber roll huller rice broken rate of working parameters on the effects of selection during rice processing, choose roll pressure, flow into the machine, fast roller speed and speed roller speed difference and other parameters as the object, using the method of orthogonal test optimization analysis. The results showed that: in considering only reduce rice broken rate under the premise, the optimization of the technical parameters: pressure between rolls of 6kg / cm, 155kg/ ( cm.h ) flow into the machine, fast roller line speed of 15m / s, the linear speed difference 2.3m/s.Key words: rubber roller sheller; parameters; broken rate; parameter optimization中图分类号：TS212.3 文献标识码：A文章编号：2095-2104（2012）稻谷加工过程中所产生的破碎率是衡量大米加工品质和经济价值高低的重要指标。
毕业论文题目:试验用砻谷机的性能与使用方法的研究学院(直属系):生物工程学院年级、专业: 2010 级食品质量与安全学生姓名:何泽林学号: 312010081407223指导教师:刘建伟完成时间:2014年5月25日目录摘要本试验使用试验用砻谷机，对其工作原理和影响工作性能的因素进行研究，找出最佳的使用方法。
以四川产冈优83、川优6203、桂朝2号和东北产通丰13四种稻谷为试验原料，测量其平均长宽厚之后，通过试验用砻谷机进行脱壳，调整砻谷机胶辊间隙，使其一次脱壳率达到最佳要求，同时破碎率小于等于爆腰率。
稻谷加工工艺过程可以分为清理、砻谷、碾米三个工序，其中砻谷是非常重要的一个环节，砻谷工艺效果的好坏，对成品的质量、产量出米率及电耗都有着十分密切的关系。
试验采用胶辊砻谷机。
【关键词】：试验用砻谷机、脱壳率、稻谷、爆腰率AbstractOpeKeywords:paddy; hulling rate; crack rate;rice huller1 前言1.1 稻谷的概述稻谷，是指没有去掉稻壳的子实。
人类总共确认出二十二类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是Olyza Sativa L.类稻谷，即普通类稻谷，是一种50-130cm高的年生性植物，主茎在底部分叉成数个分蘖，分蘖的末端可以长出圆锥状花簇，每个花簇能够生长出五十到五百个穗状花序，每个穗状花序能够结一个核质仁，即果实；果实收获以后不会和花簇植物结构完全分离。
水稻作为我国最主要的粮食作物之一，播种面积大约占所有粮食作物总面积的25%，产量约占全国粮食总产量的50%，在商品粮中占一半以上，产区遍布各地。
我国是稻作历史最久远、水稻遗传资源最丰富的国家之一，稻作栽培至少已经有七千年以上的历史，是世界栽培稻起源地中的一个。
同时稻谷作为中国第一大粮食作物，其种植面积、单产和总产均占据粮食作物首位，年产量常年保持在1.8～2亿吨。
中国又是世界最大的稻谷消费国和生产国，产量和消费量约占世界稻谷消费量和产量42%和30%。
稻谷的加工作为农产品面向市场的主要后续加工产业，在国民经济中有着十分重要的地位，对推动农业产业化具有重要作用。
[9]1.1.1 稻谷的外形结构及其特点稻谷籽粒的外形结构主要由稻壳（颖）和糙米（颖果）两个部分组成。
稻壳由外颖、内颖、颖尖和护颖四个部分组成。
内颖比外颖略小而短；内外颖沿边沿卷起成钩状，相互钩合包住颖果，起到保护的作用。
颖的表面生有钩状或针状的茸毛，茸毛的长短和疏密因品种而异，有的品种颖面光滑无毛。
一般籼稻的茸毛稀而短，散布生长在颖面上。
粳稻的茸毛多，密集生长于棱上，并且从基部到顶部渐渐增多，基部的茸毛也比顶部的长，因此粳稻的表面一般比籼稻更粗糙。
颖的厚度约为25-30微米，粳稻颖的质量占谷粒质量的18%左右。
籼稻颖的质量占谷粒质量的20%左右。
颖的质量和厚薄与稻谷的品种、类型、生长条件、栽培方法、成熟和饱满度等因素有关。
一般饱满、成熟的谷粒，颖轻而薄。
粳稻的颖比籼稻的薄，并且结构更疏松，容易脱除。
早稻的颖比晚稻的颖更轻更薄。
未成熟的谷粒，其颖富有韧性和弹性，不易脱除。
[1]稻谷经过砻谷机脱去谷壳后即可得到糙米。
糙米属于颖果，它的表面平滑并且有光泽。
在糙米米粒中，有胚的一面称为腹白，无胚的一面称为背面。
糙米米粒的表面一共有五条纵向沟纹，背面的一条称为背沟，两侧各有两条称为米沟。
糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部去除，对于同一品种的稻谷，沟纹处留的皮越多，可认为加工精度越低，所以大米加工精度常常以背沟和粒面的留皮程度来表示。
有的糙米在米粒中心部位或腹部表现出不透明的白斑，这就是心白或腹白。
心白和腹白是稻谷生长过程中因肥料、雨量、气候等不适宜而造成的。
糙米的结构：糙米由种皮、果皮、胚乳、外胚乳及胚五个部分所组成。
果皮包括中果皮、外果皮、管状细胞和横列细胞，总厚度大约10微米。
种皮非常薄，厚度大约为2微米，结构不明显，有的糙米种皮因内含有色素而呈现颜色。
胚乳是米粒中最大的部分，包括淀粉细胞和糊粉层。
糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有维生素、脂肪、蛋白质等，不含淀粉。
淀粉细胞中充满了淀粉粒。
外胚乳是粘连在种皮下的簿膜状组织，厚度l-2微米，与种皮很难区分开来。
胚位于米粒腹面的基部，呈椭圆形，由胚根、胚茎、胚芽和盾片组成，盾片与胚乳相连，种子发芽时分泌的酶分解胚乳中的物质用以供给胚养分。
糙米再经过加工碾去胚和皮层，留下的胚乳，即为食用的大米。
碾米过程中脱落的糙米外表部分为米糠，包括种皮、果皮、胚芽、糊粉层及少部分的胚乳等。
1.1.2 稻谷的营养价值谷类蛋白质含量在8-12%之间，由于谷粒外层蛋白质较里层含量高，因此精制的大米和面粉因过多的去除外皮，使蛋白质含量较粗制的米和面更低。
谷类蛋白质中赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量较低，尤其是小米和面粉中赖氨酸最少。
玉米中既缺乏赖氨酸又缺乏色氨酸。
因此，应将多种粮食混合食用或将谷类与动物性食物混合食用，以提高谷类蛋白质的生理价值。
[2]谷类脂肪含量较少，大约为2%，但玉米和小米可达到4%，主要存在于糊粉层及谷胚中。
大部分为不饱和脂肪酸，还有少量磷脂。
胚芽油中含有较多的维生素E，具有抗氧化的作用。
谷类中含碳水化物含量多(大约70-80%)，且大部分为淀粉。
谷类的淀粉按其分子结构分为直链淀粉和支链淀粉两种，由于二者的溶解度、粘度、易消化程度的差别，以及在不同谷类中所占的不同比例，直接影响它们的加工特点与食用风味。
谷类碳水化物的利用率较高，在90%以上，是人体热能堆经济的来源。
谷类是B族维生素的重要来源，其中维生素B1、B2和尼克酸较多。
小米、玉米中含有胡萝卜素。
谷类胚芽中含有较多量的维生素E，这些维生素大部分集中在胚芽、糊粉层和谷皮里。
因此，精白米、面中维生素含量很少。
谷类的无机盐的含量为1.5%左右，其中主要是磷和钙。
此外，还含有较多的镁。
谷类的无机盐也大都集中在谷皮和糊粉层，粗制的米和面由于保留了部分轶皮，无机盐的含量较精制的高。
谷类所含的钙和磷，绝大部分以植酸盐形式存在，植酸盐不易为机体吸收利用。
据一国外学者研究，谷类中含有植酸酶，可分解植酸盐释放出游离的钙和礴，增加钙、确的利用率。
这种植酸酶在55℃的环境中活性最强，谷类制品经过烹饪之后，超过一半的植酸盐能够水解从而被人体吸收利用。
[2]1.1.3 稻谷的加工工艺脱去稻谷谷壳（颖壳）和皮层（糠层）的过程。
稻谷子粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成。
稻谷加工的目的是以最小的破碎程度将胚乳与其他部分分离，制成有较好食用品质的大米。
稻谷加工分为清理、砻谷和碾米三个主要工序。
[10]清理：稻谷中混有砂石、泥土、煤屑、稻秆和杂草种子等各种杂质。
加工的过程中如果不清除干净，不仅影响安全生产,降低稻米质量,还对人体的健康有潜在危害。
可以通过筛选、精选、风选、磁选等方法清除，这个过程称为清理，是稻谷加工的第一道工序。
砻谷：剥除稻谷的外壳使之成为糙米的过程。
砻谷用的机械称砻谷机，常用的有胶辊砻谷机和砂盘砻谷机两种。
胶辊砻谷机的主要构件为1对并列的橡胶辊筒,两辊相向转动而圆周速度不同，谷粒通过二者之间的轧距时，因受撕搓作用而脱壳。
砂盘砻谷机具有上下两片圆形金刚砂盘，上砂盘固定，下砂盘转动，谷粒在两个砂盘间隙中受作用力而脱壳。
调节砻谷机两胶辊或砂盘间的轧距，可获得合宜的脱壳效率，减少米粒损伤。
稻谷经砻谷后仍有约20％的未脱壳，因此需将砻谷后的物料(糙米、稻谷与谷壳的混合物)先经风选将谷壳分离，再用谷糙分离设备将稻谷与糙米分开。
并将未脱壳的稻谷重新回入砻谷机加工。
常用的谷糙分离设备有选糙溜筛和选糙平转筛等。
碾米：稻谷经脱壳和谷糙分离而成的净糙米，表面的皮层含纤维较多，影响食用品质。
碾米即将糙米的皮层碾除，从而成为大米的过程。
利用机械作用碾除皮层的称机械碾米；用化学溶剂浸泡糙米，使皮层软化，并将皮层与胚内所含脂肪溶于溶剂内，再经较轻的机械作用碾除皮层的，称化学碾米。
但后者在实际生产中应用不多。
机械碾米靠碾米机的摩擦和碾削等作用碾除皮层。
碾米机的主要工作机构为碾白室，即将糙米碾成白米粒的空间，内有转动碾辊和局部增压装置(米刀、压筛条)，外围米筛，用以排除从米粒上碾除的米糠。
擦离型碾米机（如铁辊碾米机）的碾白室内压力较大，主要利用米粒与碾米机构件之间以及米粒与米粒之间的相对运动产生摩擦作用而碾除皮层，其中，喷风碾米机可从碾辊中不断向碾白室喷出空气流，以提高碾白效率。
碾削型碾米机（如砂辊碾米机）的碾白室内压力小，碾辊有较高的圆周速度，主要利用砂辊表面金刚砂无数密集锐利的砂刃，产生碾削作用而碾除皮层。
为降低米粒在碾制时所受的压力，减少碎米和从糙米到高精度的大米一般需经2～4道碾米机加工，逐渐碾除皮层。
碾出的白米需经成品整理，包括用筛选机、精选机将整粒米和碎米分离，合规格的成品经擦米机除去粘附在米粒表面的糠屑，有时还要经凉米机借吸风作用使之降温，才成为成品大米。
中国大米按国家精度标准分为特制米、标准一等米、标准二等米、标准三等米。
一般粳稻加工成特制米时出米率为65％左右，加工成标准一等大米的出米率为69％左右。
[5]1.2 砻谷的意义稻谷的加工过程一般包括：清理、砻谷、碾米三个工序，稻谷清理后，须采用砻谷机进行脱壳，脱去颖壳的工序称脱壳，俗称砻谷。
砻谷是一个非常重要和关键的工序，它不仅对后续工序的工艺效果有影响，还直接影响着成品的出率、产量和质量。
[6]1.2.1 砻谷机的种类及其工作原理和特点常见的砻谷机设备有胶辊砻谷机、离心砻谷机和砂盘砻谷机等。
胶辊砻谷机主要工作部件是一对在铸铁圆筒上粘结或套装胶层的水平橡胶辊筒或塑料辊筒。
两辊轴线位于同一水平面内或略有高度差，以不同的转速相向转动，其中一辊的位置固定，另一辊可以移动，使两辊间的轧距可调。
两辊线速之差为2～3．2m/s，线速之和不宜超过30m/s。
稻谷经淌板（在胶辊全长上均匀地喂入两辊之间，等径辊筒以不同的线速逆向回转，通过压砣的压力使通过辊间的稻谷受到挤压和搓撕。
由于受到两辊的挤压和由两辊速度差产生的搓撕作用，绝大部分稻谷达到脱壳的目的，进入谷壳分离装置，再经吸风口以4～5m/s的风速吸除稻壳。
谷糙混合物与稻壳分离后，谷糙混合物从出料淌板排出。
轧距调节机构有定压调节和定距调节两类。
定压调节可借气压、液压或压铊进行，其中压铊式自动紧辊（轧距调节）机构是中国在20世纪60年代首先发展的。
为了使两胶辊保持正确的线速度的线速度差，中国还发展了齿轮变速箱和三角胶带相结合的传动方式。
胶辊砻谷机的脱壳率高，糙米表面光滑，碎米少，但在气温高时胶辊损耗快，糙米爆腰较多，生产成本较高。
砂盘砻谷机借助上下两片圆形金刚砂盘，上盘固定，下盘转动，线速为20～25m/s。
稻谷在两砂盘中，因受到端压搓撕作用而脱壳。
