食品安全防护计划确认报告

食品安全防护计划（依据GBT27341）颁布令食品安全防护计划是公司依据GB/T27341等规定及国家相关法律法规要求, 结合公司实际情况, 描述了公司对保护食品供应, 防止其遭到蓄意的破坏或污染, 所采取的预防性措施, 从而使食品受到蓄意破坏或污染的危险降到最小化的程度。

本“食品安全防护计划”, 有助于企业为员工创造一个安全的工作环境, 达到食品防护的目的, 为顾客提供有质量保证的产品, 保障企业的盈利。

自发布之日起实施, 公司所有员工必须遵照执行。

签发人：签发日期:1.0目录2.0 适用范围3.0食品安全防护小组及职责4.0 食品安全防护制度的管理5.0 企业外部安全6.0 企业内部安全7.0 加工安全8.0 储藏安全9.0 运输、接受安全10.0 水/冰安全11.0 人员安全12.0 信息安全12.0 供应链的安全13.0 实验室安全14.0 其他方面的安全15.0 紧急应急政府部门的联络方式16.0 相关记录17.0 相关文件2.0.适用范围适用于公司的采购、生产和服务, 供公司内部使用, 也可用于认证和合同的目的, 作为向顾客、第三方评审证明公司食品安全防护防御体系存在的证据。

3.0.食品安全防护小组成员名单及职责4.0.食品安全防护制度的管理4.1.本计划由总经理批准颁布, 从批准的实施日期开始运行。

4.2.计划分“受控”以及“非受控”两种方式, 只有“受控”的文件在修改时才予以更新；公司内只允许使用受控文本。

4.3.本计划管理的所有相关事宜均由品保部统一负责, 未经经理批准, 任何人不得将本计划提供给公司以外人员。

计划持有者调离工作岗位时, 应将计划交还品保部, 办理核收登记。

4.4.计划持有者应妥善保管, 不得损坏、丢失、随意涂抹。

4.5.使用期间, 如有修改建议, 各部门负责人应汇总意见, 及时反馈到品保部。

4.6.品保部至少每年一次或当工艺有所改变的时候, 对计划进行审核并进行修订。

食品安全防护计划评审报告1、评审小组人员名单及职责2.食品防护计划评估2.1外部安全2.1.1.工厂在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施？2.1.2以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）防止未经许可人员的进入？2.1.3工厂是否对进入或暂停在工厂的人和/或车辆有食品防护程序？2.2总的内部安全2.2.1在企业内部是否有食品防护措施？2.2.2以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门，或者仅限于授权人员的进入）2.2.3工厂是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害？□是■否（转到问题2.2.5）2.2.4工厂对于厂内实验室设施、设备和操作采用了以下哪些食品防护程序？2.2.5工厂是否使用计算机系统来监控加工过程？■是□否（转到问题2.7加工安全）2.2.6工厂是否有适合于计算机系统的防护程序？2.7.加工安全2.7.1加工过程采用了以下哪些食品防护程序？2.8.储存安全2.8.1工厂的储存区域采用了下列哪些食品防护程序？2.8.2工厂的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）采用了下列哪些食品防护程序？2.9.运输和接收的安全2.9.1工厂的运输和接收的操作是否有食品防护程序？2.9.2工厂在处理发运货物方面是否有食品防护程序？2.9.3工厂在处理进入货物方面有哪些食品防护程序？2.9.4工厂允许退运货物重回工厂，包括出口货物的退运吗？■是□否（转到问题2.10 水和冰的安全）2.9.5工厂的退运货物有哪些食品防护程序？2.10.水和冰的安全2.10.1工厂水和冰的供应使用了下列哪些食品防护程序？2.11.邮件处理的安全2.11.1工厂采用以下哪些食品防护程序来确保邮件处理的安全？2.12.人员的安全2.12.1工厂采用以下哪些食品防护程序确保员工遵守安全要求？2.13.信息安全2.13.1工厂采用以下哪些食品防护程序确保信息安全？2.14.供应链的安全2.14.1工厂采用以下哪些食品防护程序确保原料等的安全？2.15.实验室的安全2.15.1工厂采用以下哪些食品防护程序确保实验室安全要求？2.16.其他方面的安全2.16.1工厂采用以下哪些食品防护程序其他方面的安全要求？3.食品防护计划测试评估结果本次评审经食品防护小组使用了1天的时间对生产过程、外部环境、人员蓄意破坏等各方面进行了确认，也发现了几点欠缺的地方，已经制定了整改计划，但总体产品防护计划运行有效。

食品安全防护计划确认报告评审人员：食品安全防护小组审核：评审时间：1、评审小组人员名单及职责2.食品防护计划评估2.1外部安全2.1.1.组织在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施？2.1.2以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）防止未经许可人员的进入？2.1.3公司是否对进入或暂停在公司的人和/或车辆有食品防护程序？2.2总的内部安全2.2.1在企业内部是否有食品防护措施？2.2.2以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门，或者仅限于授权人员的进入）2.2.3公司是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害？□是■否（转到问题2.2.5）2.2.4公司对于设备和操作采用了以下哪些食品防护程序？2.2.5公司是否使用计算机系统来监控加工过程？■是□否（转到问题2.7加工安全）2.2.6公司是否有适合于计算机系统的防护程序？2.7.加工安全2.7.1加工过程采用了以下哪些食品防护程序？2.8.储存安全2.8.1公司的储存区域采用了下列哪些食品防护程序？2.8.2公司的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）采用了下列哪些食品防护程序？2.9.运输和接收的安全2.9.1公司的运输和接收的操作是否有食品防护程序？2.9.2公司在处理发运货物方面是否有食品防护程序？2.9.3公司在处理进入货物方面有哪些食品防护程序？2.9.4公司允许退运货物重回公司，包括出口货物的退运吗？■是□否（转到问题2.10 水和冰的安全）2.9.5公司的退运货物有哪些食品防护程序？2.10.水和冰的安全2.10.1公司水和冰的供应使用了下列哪些食品防护程序？2.11.邮件处理的安全2.11.1公司采用以下哪些食品防护程序来确保邮件处理的安全？2.12.人员的安全2.12.1公司采用以下哪些食品防护程序确保员工遵守安全要求？2.13.信息安全2.13.1公司采用以下哪些食品防护程序确保信息安全？2.14.供应链的安全2.14.1公司采用以下哪些食品防护程序确保原料等的安全？2.15.实验室的安全2.15.1公司采用以下哪些食品防护程序确保实验室安全要求？2.16.其他方面的安全2.16.1公司采用以下哪些食品防护程序其他方面的安全要求？3.食品防护计划测试评估结果本次评审经食品防护小组使用了1天的时间对生产过程、外部环境、人员蓄意破坏等各方面进行了确认，也发现了几点欠缺的地方，已经制定了整改计划，但总体产品防护计划运行有效。

食品安全防护计划一、适用范围1、本计划描述了公司从生产到交付各阶段的安全防护活动，是公司一切质量活动文件的必要组成部分。

2、本计划适用于公司生产的宋河系列白酒、鹿邑系列白酒等产品的生产、销售和服务，其它食品也可参考使用。

3、本计划供公司内部使用，也可用于认证和合同评审的目的，作为向顾客、第三方审核证明公司食品防护体系存在的证据。

二、食品安全防护制度的管理1、本计划由总经理批准颁布，从批准之日开始实施运行。

2、本计划分“受控”以及“非受控”两种方式，只有“受控”的文件修改时才予以更新，公司内只允许使用受控版本。

3、本计划管理的所有相关事宜，均由质检处统一负责，未经总经理批准，任何人不得将本计划提供给公司以外人员。

计划持有者调离工作岗位时，应作计划移交手续。

4、计划持有部门者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。

5、使用期间，如有修改建议，各部门负责人及时汇总意见，反馈到安全防护小组。

6、安全防护小组至少每年一次或当工艺有所改变的时候，对计划进行审核并修订。

某些条件的改变也可能需要修订计划，如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等等。

7、本计划的发放、回改、修改、作废，依据《文件控制程序》进行。

8、至少每年进行一次演练以验证计划的有效性。

三、企业外部安全1、厂区硬件设施1.1厂区内与外界有明显的隔离，厂区周围设有坚固的围墙，并且高度在2.5米以上，可有效防止外来污染物及人员进入。

1.2厂区入口设有门卫保安，并有完善的管理制度，如门卫制度、执勤要求、保卫工作须知、应急行动方案等，实行24小时值勤，随时对厂区外围和厂区内可疑人员及车辆进行检查，并定时巡视。

1.2.1人员管理：公司全体干部员工上岗证上岗进入厂区（上岗证标有：员工姓名、编号及部门），外来人员如客户或访客由相关部门通知门卫，进行身份验证，实行外来人员出入厂登记制度，不明身份人员一律禁止入内。

门卫对人员出、入携带物品进行检查。

XXXX食品有限公司食品安全防护计划文件编号：受控号：编制：审核：批准：版本号： 1.0受控状态：2011年01 月10日发布2011年01月10日实施目录1、成立食品防护小组颁布令 (3)2、食品防护小组组织架构图 (4)3、食品防护小组人员职责 (5)4、风险解决方案 (6)5、食品防护计划实施规定 (13)6、季节计划性测试 (14)7、食品防护计划评估和修订 (14)8、紧急联系电话 (14)9、相关程序文件 (15)成立食品防护小组颁布令：公司各个部门：随着中国加入WTO，农产品出口量逐步上升，食品安全越来越受人们关注，而食品防护是一个防止食品遭到蓄意的污染，这种蓄意的行动通常是不合常理的而且是很难预测的。

目前国际贸易壁垒频繁，制定防护计划、确保食品安全是非常重要的，因此建立食品防护体系更显得迫切、重要。

为保证食品防护计划顺利建立、保持和运行，现决定成立以为组长的食品防护小组各个部门主管、各位公司员工要认真学习食品防护体系要点，结合本公司特点，制订好出口水产品防护计划。

本人承诺，全力支持食品防护小组的工作，提供食品防护计划全套文件中的培训和资源。

作为食品防护小组组长，具体负责：1．确保食品防护体系的过程得到建立、实施和维持；2．向总经理报告食品防护体系的运行情况包括改进的需求；3．就食品防护体系有关事宜的对外联络。

本任命书自颁布之日起生效。

总经理：黄伍平2011年1月10日2、食品防护小组架构图3.食品防护小组人员职责3．1总经理负责食品防护管理的全面工作；3．2生产部主管负责协助各部门的防护工作及对外联络；负责生产、储存区域的食品防护工作安排；3．2品部主管负责装运、接收、视频监管及实验室的食品防护工作安排；3．3综合办公室的负责各方面资料安全。

3．4副总经理协助综合办公室部负责保安、后勤、员工的聘用及培训中的防护安排。

见一览表4 风险解决方案：如果遇到任何风险，组长必须马上召集食品防护小组召开紧急会议，商量应对措施，由副组长跟进，各成员则跟据具体的情况而由直接责任人分配工作。

食品防护评审报告依据美国农业部食品安全检查署“肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计划的建立”指南编制评审人员：产品防护小组审核：评审时间：1、评审小组人员名单及职责序号姓名小组职务工作岗位职责1 组长①管理食品防护小组并领导其工作。

②确保食品防护小组得到相关培训和教育。

③确保食品防护计划得到建立、实施、保持和更新。

④组织对食品防护计划进行验证，组织监督实施。

⑤向最高管理者报告食品防护计划的有效性、适宜性和运行情况。

⑥负责组织做好应急准备和响应工作，全权指挥应急处理工作。

⑦就食品防护计划有关适宜与外部各方面进行联络。

⑧批准食品防护计划内审报告，主持内审会议。

2 成员①负责公司食品防护计划的归口管理。

②组织编制食品防护计划。

③对实验室管理建立防护制度，并对实验室人员培训，确保实验室安全。

④负责对食品防护计划进行评估、确认，对监视、纠偏、验证过程进行监督检查。

⑤负责与主管部门的沟通联络，收集相关标准和法律法规，及时更新。

⑥在组长领导下编制内审计划、报告，并实施防护计划的内审。

负责公司进行管理评审，编写管理评审报告。

⑦组织做好有毒有害化学品的管理，防止蓄意投毒和人为破坏。

⑧负责原材料、成品的检验及追溯记录。

3 成员①负责监视实施产品撤回工作。

②有计划的进行产品撤回演练。

③负责组织做好本部门信息安全工作；并就食品安全方面的信息与相关方进行沟通。

4 成员①制定员工的培训制度，并组织实施，做好全公司员工的培训和能力鉴定。

②建立员工人事档案（包含员工的教育、培训、技能、经历的记录）。

③组织员工进行体检。

④对全体员工实施适当的监管（必要时对员工进行背景调查）。

⑤负责厂区环境设施“三防”检查、制度落实督查工作。

⑥与其他成员一起完成体系的评估、审核及防护计划的实施工作。

5 成员①负责原、辅料、包装物料、成品、化学品等的储存、防护、管理、发放工作。

②与其他成员一起完成体系的评估、审核及防护计划的实施工作。

6 成员①管理、落实生产过程食品防护计划的实施，对食品安全负责。

落实食品安全保护工作开展情况说明报告引言本报告旨在说明我部门在过去一年中落实食品安全保护工作的情况，并提供具体的统计数据和措施。

概述在过去一年中，我部门积极采取行动，致力于保障食品安全，以确保公众的健康和福祉。

我们承担了以下工作，对这些工作取得的成果进行了统计和总结。

工作措施1. 增加监管力度：我们加强了对食品生产和加工企业的监管，确保他们严格遵守相关法律法规，并进行定期检查和抽样检测。

2. 宣传教育：我们开展了多种形式的宣传活动，提高公众对食品安全知识的认知和意识，并向市民提供正确的食品购买和食用方法。

3. 提升检测能力：我们投入大量资源提升检测设备和技术，提高对食品中有害物质的检测能力，并加强食品抽检工作。

4. 加强法律法规建设：我们与相关部门合作，参与制定和修订与食品安全相关的法律法规，为食品安全保护提供更加有力的支持。

工作成果在过去一年的工作中，我们取得了以下成果：- 检查和抽样检测覆盖率大幅提升，达到了90%以上；- 食品安全违法行为的查处率提高了20%；- 公众对食品安全的知晓率和关注度明显提高；- 食品中有害物质检测合格率达到了99%以上。

未来计划为了进一步落实食品安全保护工作，我们将继续努力，并制定以下计划：1. 持续加大监管力度，加强对食品生产和加工企业的日常监督和检查；2. 加强食品安全宣传教育，提供更加全面和易懂的食品安全知识；3. 继续引进先进的检测设备和技术，提升检测能力；4. 加强与其他部门的合作，共同制定和完善相关法律法规。

结论通过过去一年的努力，我们在食品安全保护工作方面取得了显著成果。

然而，我们也认识到食品安全问题仍然存在，并需要持续关注和努力。

我们将继续致力于保障公众的食品安全，不断完善和强化我们的工作措施和监管力度。

感谢您对我们工作的支持和关注！。