食品安全防护计划确认报告

食品安全防护计划（依据GBT27341）颁布令食品安全防护计划是公司依据GB/T27341等规定及国家相关法律法规要求, 结合公司实际情况, 描述了公司对保护食品供应, 防止其遭到蓄意的破坏或污染, 所采取的预防性措施, 从而使食品受到蓄意破坏或污染的危险降到最小化的程度。

本“食品安全防护计划”, 有助于企业为员工创造一个安全的工作环境, 达到食品防护的目的, 为顾客提供有质量保证的产品, 保障企业的盈利。

自发布之日起实施, 公司所有员工必须遵照执行。

签发人：签发日期:1.0目录2.0 适用范围3.0食品安全防护小组及职责4.0 食品安全防护制度的管理5.0 企业外部安全6.0 企业内部安全7.0 加工安全8.0 储藏安全9.0 运输、接受安全10.0 水/冰安全11.0 人员安全12.0 信息安全12.0 供应链的安全13.0 实验室安全14.0 其他方面的安全15.0 紧急应急政府部门的联络方式16.0 相关记录17.0 相关文件2.0.适用范围适用于公司的采购、生产和服务, 供公司内部使用, 也可用于认证和合同的目的, 作为向顾客、第三方评审证明公司食品安全防护防御体系存在的证据。

3.0.食品安全防护小组成员名单及职责4.0.食品安全防护制度的管理4.1.本计划由总经理批准颁布, 从批准的实施日期开始运行。

4.2.计划分“受控”以及“非受控”两种方式, 只有“受控”的文件在修改时才予以更新；公司内只允许使用受控文本。

4.3.本计划管理的所有相关事宜均由品保部统一负责, 未经经理批准, 任何人不得将本计划提供给公司以外人员。

计划持有者调离工作岗位时, 应将计划交还品保部, 办理核收登记。

4.4.计划持有者应妥善保管, 不得损坏、丢失、随意涂抹。

4.5.使用期间, 如有修改建议, 各部门负责人应汇总意见, 及时反馈到品保部。

4.6.品保部至少每年一次或当工艺有所改变的时候, 对计划进行审核并进行修订。

食品安全防护计划评审报告1、评审小组人员名单及职责2.食品防护计划评估2.1外部安全2.1.1.工厂在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施？2.1.2以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）防止未经许可人员的进入？2.1.3工厂是否对进入或暂停在工厂的人和/或车辆有食品防护程序？2.2总的内部安全2.2.1在企业内部是否有食品防护措施？2.2.2以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门，或者仅限于授权人员的进入）2.2.3工厂是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害？□是■否（转到问题2.2.5）2.2.4工厂对于厂内实验室设施、设备和操作采用了以下哪些食品防护程序？2.2.5工厂是否使用计算机系统来监控加工过程？■是□否（转到问题2.7加工安全）2.2.6工厂是否有适合于计算机系统的防护程序？2.7.加工安全2.7.1加工过程采用了以下哪些食品防护程序？2.8.储存安全2.8.1工厂的储存区域采用了下列哪些食品防护程序？2.8.2工厂的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）采用了下列哪些食品防护程序？2.9.运输和接收的安全2.9.1工厂的运输和接收的操作是否有食品防护程序？2.9.2工厂在处理发运货物方面是否有食品防护程序？2.9.3工厂在处理进入货物方面有哪些食品防护程序？2.9.4工厂允许退运货物重回工厂，包括出口货物的退运吗？■是□否（转到问题2.10 水和冰的安全）2.9.5工厂的退运货物有哪些食品防护程序？2.10.水和冰的安全2.10.1工厂水和冰的供应使用了下列哪些食品防护程序？2.11.邮件处理的安全2.11.1工厂采用以下哪些食品防护程序来确保邮件处理的安全？2.12.人员的安全2.12.1工厂采用以下哪些食品防护程序确保员工遵守安全要求？2.13.信息安全2.13.1工厂采用以下哪些食品防护程序确保信息安全？2.14.供应链的安全2.14.1工厂采用以下哪些食品防护程序确保原料等的安全？2.15.实验室的安全2.15.1工厂采用以下哪些食品防护程序确保实验室安全要求？2.16.其他方面的安全2.16.1工厂采用以下哪些食品防护程序其他方面的安全要求？3.食品防护计划测试评估结果本次评审经食品防护小组使用了1天的时间对生产过程、外部环境、人员蓄意破坏等各方面进行了确认，也发现了几点欠缺的地方，已经制定了整改计划，但总体产品防护计划运行有效。

食品安全防护计划确认报告评审人员：食品安全防护小组审核：评审时间：1、评审小组人员名单及职责2.食品防护计划评估2.1外部安全2.1.1.组织在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施？2.1.2以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）防止未经许可人员的进入？2.1.3公司是否对进入或暂停在公司的人和/或车辆有食品防护程序？2.2总的内部安全2.2.1在企业内部是否有食品防护措施？2.2.2以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/大门，或者仅限于授权人员的进入）2.2.3公司是否现场收集并分析样品的微生物、化学和物理的危害？□是■否（转到问题2.2.5）2.2.4公司对于设备和操作采用了以下哪些食品防护程序？2.2.5公司是否使用计算机系统来监控加工过程？■是□否（转到问题2.7加工安全）2.2.6公司是否有适合于计算机系统的防护程序？2.7.加工安全2.7.1加工过程采用了以下哪些食品防护程序？2.8.储存安全2.8.1公司的储存区域采用了下列哪些食品防护程序？2.8.2公司的有害物质/化学品（例如农药、工业化学品、清洁用品、消毒杀菌剂、消毒剂）采用了下列哪些食品防护程序？2.9.运输和接收的安全2.9.1公司的运输和接收的操作是否有食品防护程序？2.9.2公司在处理发运货物方面是否有食品防护程序？2.9.3公司在处理进入货物方面有哪些食品防护程序？2.9.4公司允许退运货物重回公司，包括出口货物的退运吗？■是□否（转到问题2.10 水和冰的安全）2.9.5公司的退运货物有哪些食品防护程序？2.10.水和冰的安全2.10.1公司水和冰的供应使用了下列哪些食品防护程序？2.11.邮件处理的安全2.11.1公司采用以下哪些食品防护程序来确保邮件处理的安全？2.12.人员的安全2.12.1公司采用以下哪些食品防护程序确保员工遵守安全要求？2.13.信息安全2.13.1公司采用以下哪些食品防护程序确保信息安全？2.14.供应链的安全2.14.1公司采用以下哪些食品防护程序确保原料等的安全？2.15.实验室的安全2.15.1公司采用以下哪些食品防护程序确保实验室安全要求？2.16.其他方面的安全2.16.1公司采用以下哪些食品防护程序其他方面的安全要求？3.食品防护计划测试评估结果本次评审经食品防护小组使用了1天的时间对生产过程、外部环境、人员蓄意破坏等各方面进行了确认，也发现了几点欠缺的地方，已经制定了整改计划，但总体产品防护计划运行有效。

食品安全防护计划一、适用范围1、本计划描述了公司从生产到交付各阶段的安全防护活动，是公司一切质量活动文件的必要组成部分。

2、本计划适用于公司生产的宋河系列白酒、鹿邑系列白酒等产品的生产、销售和服务，其它食品也可参考使用。

3、本计划供公司内部使用，也可用于认证和合同评审的目的，作为向顾客、第三方审核证明公司食品防护体系存在的证据。

二、食品安全防护制度的管理1、本计划由总经理批准颁布，从批准之日开始实施运行。

2、本计划分“受控”以及“非受控”两种方式，只有“受控”的文件修改时才予以更新，公司内只允许使用受控版本。

3、本计划管理的所有相关事宜，均由质检处统一负责，未经总经理批准，任何人不得将本计划提供给公司以外人员。

计划持有者调离工作岗位时，应作计划移交手续。

4、计划持有部门者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。

5、使用期间，如有修改建议，各部门负责人及时汇总意见，反馈到安全防护小组。

6、安全防护小组至少每年一次或当工艺有所改变的时候，对计划进行审核并修订。

某些条件的改变也可能需要修订计划，如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等等。

7、本计划的发放、回改、修改、作废，依据《文件控制程序》进行。

8、至少每年进行一次演练以验证计划的有效性。

三、企业外部安全1、厂区硬件设施1.1厂区内与外界有明显的隔离，厂区周围设有坚固的围墙，并且高度在2.5米以上，可有效防止外来污染物及人员进入。

1.2厂区入口设有门卫保安，并有完善的管理制度，如门卫制度、执勤要求、保卫工作须知、应急行动方案等，实行24小时值勤，随时对厂区外围和厂区内可疑人员及车辆进行检查，并定时巡视。

1.2.1人员管理：公司全体干部员工上岗证上岗进入厂区（上岗证标有：员工姓名、编号及部门），外来人员如客户或访客由相关部门通知门卫，进行身份验证，实行外来人员出入厂登记制度，不明身份人员一律禁止入内。

门卫对人员出、入携带物品进行检查。

XXXX食品有限公司食品安全防护计划文件编号：受控号：编制：审核：批准：版本号： 1.0受控状态：2011年01 月10日发布2011年01月10日实施目录1、成立食品防护小组颁布令 (3)2、食品防护小组组织架构图 (4)3、食品防护小组人员职责 (5)4、风险解决方案 (6)5、食品防护计划实施规定 (13)6、季节计划性测试 (14)7、食品防护计划评估和修订 (14)8、紧急联系电话 (14)9、相关程序文件 (15)成立食品防护小组颁布令：公司各个部门：随着中国加入WTO，农产品出口量逐步上升，食品安全越来越受人们关注，而食品防护是一个防止食品遭到蓄意的污染，这种蓄意的行动通常是不合常理的而且是很难预测的。

目前国际贸易壁垒频繁，制定防护计划、确保食品安全是非常重要的，因此建立食品防护体系更显得迫切、重要。

为保证食品防护计划顺利建立、保持和运行，现决定成立以为组长的食品防护小组各个部门主管、各位公司员工要认真学习食品防护体系要点，结合本公司特点，制订好出口水产品防护计划。

本人承诺，全力支持食品防护小组的工作，提供食品防护计划全套文件中的培训和资源。

作为食品防护小组组长，具体负责：1．确保食品防护体系的过程得到建立、实施和维持；2．向总经理报告食品防护体系的运行情况包括改进的需求；3．就食品防护体系有关事宜的对外联络。

本任命书自颁布之日起生效。

总经理：黄伍平2011年1月10日2、食品防护小组架构图3.食品防护小组人员职责3．1总经理负责食品防护管理的全面工作；3．2生产部主管负责协助各部门的防护工作及对外联络；负责生产、储存区域的食品防护工作安排；3．2品部主管负责装运、接收、视频监管及实验室的食品防护工作安排；3．3综合办公室的负责各方面资料安全。

3．4副总经理协助综合办公室部负责保安、后勤、员工的聘用及培训中的防护安排。

见一览表4 风险解决方案：如果遇到任何风险，组长必须马上召集食品防护小组召开紧急会议，商量应对措施，由副组长跟进，各成员则跟据具体的情况而由直接责任人分配工作。

学校食品安全风险防控报告学校食品安全风险防控报告范文（精选7篇）在现实生活中，我们使用报告的情况越来越多，报告具有成文事后性的特点。

一起来参考报告是怎么写的吧，下面是小编为大家收集的学校食品安全风险防控报告范文（精选7篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

学校食品安全风险防控报告1近期，我省的xx县、xx县、xx县等地中小学及周边餐饮单位相继发生疑似食物中毒事件，省教育厅及时通报了20xx年我省食物中毒及结核疫情在学校多发的事件，再次为食品安全工作敲响了警钟，也对食品安全工作提出了更高的要求。

根据上级的安排部署，结合我校的实际情况，本着对全体师生生命健康高度负责的精神，我校深入开展食品安全自查自纠工作，现将情况汇报如下：一、食品安全教育活动1、组织相关人员认真学习食品安全法律法规。

我校组织学校食堂主管领导、食堂管理人员和从业人员认真学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关的法律法规。

同时组织食堂管理人员及从业人员观看食品安全相关视频，明确了食品操作基本流程和食材的营养搭配。

通过学习了解义务教育阶段农村学校食品管理的相关要求，同时要求相关人员对照要求，结合自身实际情况，认真反思存在的问题和不足，明确改正措施。

总之，通过学习培训，提高了食堂从业人员的人员的责任感、使命感、紧迫感，实现了思想上的高度统一，行动上的密切配合。

2、加强学生食品安全教育，增强学生自我防护能力。

学校通过上健康教育课、主题班会、主题板报、校园广播和手抄报比赛等方式向学生广泛宣传食品安全知识，教育学生不买三无（无厂家厂址、无生产日期、无保质期）食品，不吃不喝路边流动摊点的小食品和自制饮料，树立健康消费的理念。

充分发挥学生自主管理和校门口值班教师的监管作用，对于顶风违纪的学生进行批评教育。

食品防护评审报告依据美国农业部食品安全检查署“肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计划的建立”指南编制评审人员：产品防护小组审核：评审时间：1、评审小组人员名单及职责序号姓名小组职务工作岗位职责1 组长①管理食品防护小组并领导其工作。

②确保食品防护小组得到相关培训和教育。

③确保食品防护计划得到建立、实施、保持和更新。

④组织对食品防护计划进行验证，组织监督实施。

⑤向最高管理者报告食品防护计划的有效性、适宜性和运行情况。

⑥负责组织做好应急准备和响应工作，全权指挥应急处理工作。

⑦就食品防护计划有关适宜与外部各方面进行联络。

⑧批准食品防护计划内审报告，主持内审会议。

2 成员①负责公司食品防护计划的归口管理。

②组织编制食品防护计划。

③对实验室管理建立防护制度，并对实验室人员培训，确保实验室安全。

④负责对食品防护计划进行评估、确认，对监视、纠偏、验证过程进行监督检查。

⑤负责与主管部门的沟通联络，收集相关标准和法律法规，及时更新。

⑥在组长领导下编制内审计划、报告，并实施防护计划的内审。

负责公司进行管理评审，编写管理评审报告。

⑦组织做好有毒有害化学品的管理，防止蓄意投毒和人为破坏。

⑧负责原材料、成品的检验及追溯记录。

3 成员①负责监视实施产品撤回工作。

②有计划的进行产品撤回演练。

③负责组织做好本部门信息安全工作；并就食品安全方面的信息与相关方进行沟通。

4 成员①制定员工的培训制度，并组织实施，做好全公司员工的培训和能力鉴定。

②建立员工人事档案（包含员工的教育、培训、技能、经历的记录）。

③组织员工进行体检。

④对全体员工实施适当的监管（必要时对员工进行背景调查）。

⑤负责厂区环境设施“三防”检查、制度落实督查工作。

⑥与其他成员一起完成体系的评估、审核及防护计划的实施工作。

5 成员①负责原、辅料、包装物料、成品、化学品等的储存、防护、管理、发放工作。

②与其他成员一起完成体系的评估、审核及防护计划的实施工作。

6 成员①管理、落实生产过程食品防护计划的实施，对食品安全负责。