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![储运商品的养护技术_商品学知识与实践教程_[共7页]](https://img.taocdn.com/s1/m/fbaeffd290c69ec3d5bb75ef.png)
项目七 商品储运与养护2．饱和湿度饱和湿度是表示在一定温度下，单位容积空气中所能容纳的水汽量的最大限度。
如果越过这个限度，多余的水蒸气就会凝结，变成水滴，此时的空气湿度称为饱和湿度。
空气的饱和湿度不是固定不变的，它随着温度的变化而变化。
温度越高，单位容积空气中能容纳的水蒸气量就越多，饱和湿度也就越大。
3．相对湿度空气中实际含有的水蒸气量（绝对湿度）距离饱和状态（饱和湿度）程度的百分比叫做相对湿度。
也就是说，在一定温度下，绝对湿度占饱和湿度的百分比，其公式为：相对温度=绝对湿度/饱和湿度×100%相对湿度越大，表示空气越潮湿；相对湿度越小，表示空气越干燥。
空气的绝对湿度、饱和湿度、相对湿度与温度之间有着一定的内在联系，温度如果发生了变化，则各种湿度也随之发生变化。
4．露点含有一定量水蒸气（绝对湿度）的空气，当温度下降到一定程度时，所含水蒸气就会达到饱和状态（饱和湿度），并开始液化成水，这种现象叫做结露。
水蒸气开始液化成水时的温度叫做“露点温度”，简称“露点”。
如果温度继续下降到露点以下，空气中超饱和的水蒸气，就会在商品或其包装物表面凝结成水滴，此现象称为“水凇”，俗称商品“出汗”。
此外，风与空气中的温、湿度有密切关系，也是影响空气温、湿度变化的重要因素之一。
空气湿度的测定仪器有干湿球温度表、毛发湿度表和自记湿度计等，最常用的是干湿球温度表，另外电子测量湿度的仪器也在逐步普及。
（七）卫生条件卫生条件是保证商品免于变质腐败的重要条件之一。
卫生条件不良，不仅使灰尘、油垢、垃圾、腥臭等污染商品，造成某些外观疵点和异味感染，而且还为微生物、仓虫等创造了活动场所。
因此商品在储存过程中，一定要搞好储存环境的卫生，保持商品本身的卫生，防止商品之间的感染。
（八）有害气体大气中的有害气体，主要来自煤、石油、天然气。
煤气等燃料放出的烟尘和工业生产过程中的粉尘、废气。
对空气的圬染，主要是二氧化碳、二氧化硫、硫化氢、氯化氢和氮氧化物等气体。
第七章商品储运和养护第三节储运商品的质量管理一、商品贮存的质量管理为了保证商品的质量，防止商品损耗，在储存管理中应做好以下工作。
（一）商品的入库管理1、严格的入库验收商品入库验收，主要包括数量验收、包装验收和商品质量验收三个方面。
必须严格认真、一丝不苟，以保证入库商品数量准确，质量完好，包装符合要求。
入库验收程序，先查大数，后看包装，见异拆验。
二是应核对单、货（商品的品名、编号、货号、规格、数量等方面）是否一致，逐项细心核对，保证单货相符。
三是认真检查商品的包装有无沾污、受潮、残破，内装商品质量是否完好，有无霉变、腐蚀、虫蛀、鼠咬和其它物理、化学变化发生，以便及时采取相应措施，确保在库商品质量安全。
2、适当安排储存场所各种商品性质不同，对贮存场所的要求不同。
应根据贮存商品的特性来选择合适的商品贮存场所，以确保在库商品安全。
商品储存场所主要包括：货场、货棚和库房。
如怕热和易挥发的商品应选择比较阴凉和通风良好的仓库；怕冻的商品应选择保温性较好的仓库，并备有保温设施；怕潮易霉或易生锈的商品应存放在地势较高，比较干燥通风的库房；鲜活易腐商品，应存放在低温库内；各种危险品应专库存放，符合防毒、防爆、防燃、防腐蚀的要求。
同时要做到分区分类，科学存放，即品种分开，干湿分开，新陈分开，好次分开，尤其是对性质相抵和消防方法不同的商品，不可同库混放，以免互相影响，发生事故。
3、妥善进行苫盖堆码商品堆码是指商品的堆放形式和方法。
商品的合理堆码也是贮存中一项重要的技术工作。
椎码应符合安全、方便、多储的原则。
堆码形式要根据商品的种类性能、数量和包装情况以及库房高度、储存季节等条件决定，不同的商品，堆码的方法也应有所不同。
商品堆垛存放，要进行分区分类、货位编号、空底堆码、分层标量、零整分存，便于盘点和出入库。
（二）商品的在库检查商品在储存期间，质量会不断发生变化，特别是在不利的环境因素的作用下，劣变的速度会加快，如不能及时发现和处理，会造成严重损失，因此，对于库存商品要做定期和不定期、定点和不定点、重点和一般相结合的质量检查制度，并根据检查结果随时调节储存条件，减慢商品的劣变速度。
第七章货物储存与养护通过学习，了解货物储存的种类，储存的原则、条件，掌握温、湿度对货物的影响和温、湿度的控制与调节。
第一节货物储存一、货物储存概述货物储存是指货物在流通领域中暂时滞留的存放。
货物储存是商品流通过程中的必要条件，是调节市场供求、保证市场供应、满足消费者需要的必要手段。
（一）货物储存的种类按照货物储存的目的和作用，货物储存可分为季节性储存、周转性储存和储备性储存。
1．季节性储存2．周转性储存3．储备性储存（二）货品储存的原则1）减少货物损耗，确保货物安全的原则。
2）简化手续、出入库方便的原则。
3）贯彻节约，降低储存费用的原则。
二、货物存储的条件（一）仓库建筑的基本条件（二）仓库的卫生条件仓库的卫生条件也会影响储存货物的质量。
（三）实行分区、分类、定位保管分区就是按照库房、货场条件将仓库分为若干货区；分类就是按照货物的不同属性将储存货物划分为若干大类；定位就是在分区、分类的基础上固定每种货物在仓库中的存放位置。
第二节温、湿度对货物的影响和温、湿度控制与调节一、空气温度和湿度的概念（一）空气温度空气温度是表示空气冷热程度的物理量，简称气温。
空气温度的热源，主要来自太阳的热能。
（二）表示空气温度的方法衡量空气温度高低的尺度称为温标。
常用的温标有摄氏温标和华氏温标两种。
一、空气温度和湿度的概念（一）空气温度空气温度是表示空气冷热程度的物理量，简称气温。
空气温度的热源，主要来自太阳的热能。
（二）表示空气温度的方法衡量空气温度高低的尺度称为温标。
常用的温标有摄氏温标和华氏温标两种。
（三）空气温度的变化由于地球的自转和公转，同一地区太阳照射的高度角随昼夜和季节的不同而变化，导致大气温度出现日变化和年变化。
1．气温的年变化2．气温的日变化3．仓库温度的变化（四）空气湿度空气湿度是指空气中水汽量的多少或空气的干湿程度。
空气中水汽含量的变化主要是受空气温度冷热变化的影响。
（五）表示空气湿度的方法1．绝对湿度绝对湿度是指单位体积的空气里实际所含的水汽量，单位为g/m3。
