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人教版生物必修一第五章-降低化学反应活化能的能-ppt精品课件

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人教版生物必修一5.1降低化学反应活化能的酶(共75张PPT)[优秀课件资料]

人教版生物必修一5.1降低化学反应活化能的酶(共75张PPT)[优秀课件资料]
第5章 细胞的能量供应和利用
第一节 降低化学反应活化能的酶
本节聚焦
1、细胞代谢为什么离不开酶？ 2、酶是什么？ 3、科学家是怎样研究酶的本质的？ 4、酶有哪些特性？ 5、酶的活性受哪些条件的影响？
问题探讨
人们普遍认为鸟类的胃只能磨 碎食物，不能分解食物中的有机物， 也就是说，鸟类的胃只有物理性消 化，没有化学性消化。
（一）、酶的在细胞代谢中的作用
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验目的：
通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和 意义。
实验原理：
过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可 分解成水和氧气。
2 H O 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶
22
2 H2O
+
O2
检验方法：
A、观察产生气泡的数目的多少。 B、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰的卫生香复燃。
淀粉溶液 1号试管
2号试管
3号试管
一
试管各加入2mL淀粉溶液
实验 步骤
二
保持0℃冰水中 加热至60℃，加热至100℃，
约5min
约5min
约5min
三 加入淀粉酶2滴，振荡
四 各加入两滴碘液
振荡
实验现象 蓝色
不变蓝
蓝色
结论
酶的催化作用需要在适宜的温度下进行
实验二 探究PH值对酶活性影响实验的实验思路
三
1号试管中加入2mL 3%淀粉溶液
2号试管中加入2mL 3%蔗糖溶液
加入淀粉酶2滴，振荡，60℃水浴反应5min 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min
实验 现象
砖红色沉淀
无变化
结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。

人教版生物必修一第五章第2节《降低化学反应活化能的酶》 (共29张PPT)

人教版生物必修一第五章第2节《降低化学反应活化能的酶》 (共29张PPT)

中培养一段时间。若得到的所有噬菌体双链DNA分子都
装配成噬菌体（n个）并释放，则其中含有32P的噬菌体
所占比例为2/n,原因是
。
30.（3）播种乙组植株产生的种子，得到的盆栽苗按照
甲组的条件培养T时间后，再测定植株叶片随光照强度变
化的光合作用强度，得到的曲线与甲组的相同。根据这
一结果能够得到的初步结论是_____.
物浓度越大
温度和PH值
反 应 速 率
反 应 物 剩 余 量
温度
胃蛋白酶活性 反 应 速 率
温度 0 10 20 30 温度
以下表示酶在最适温度条件下的反应速率，绘出温度上升5、10度 的曲线
反
反
应
应
速
速
率
率
底物浓度
pH
图甲是H2O2酶活性受pH的影响，图乙表示在最适温度下 pH=b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。若该酶促 反应过程中某个条件发生改变，判断下列说法
来源 生理功能 作用原理 作用场所
一般来说，活细胞都能产生 催化化学反应，提高反应速率
降低化学反应的活化能 细胞内或细胞外，生物体外也可
考点2：酶的作用原理
活跃态
能 量
常态 反应物
过氧化氢在常温、FeCl3和酶催化 下的反应过程
db a
ec
产物
反应过程
① 说出a、b、c、d、e所代表的含义？
② b>d说明_酶__降__低__活__化__能__的__作__用__比__无__机__催__化__剂__更__显__著____
实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各 组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。

人教版生物必修一第五章第2节《降低化学反应活化能的酶》 (共28张PPT)

人教版生物必修一第五章第2节《降低化学反应活化能的酶》 (共28张PPT)
件后，b将向上移动
5．[2015·贵州模拟] 某同学为了探究唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖
的分解作用，实验过程及结果如下表所示。下列叙述错误的是
C ( )
试管
1
2
3%淀粉溶液
2 mL
—
3%蔗糖溶液
—
2 mL
人的新鲜唾液
2 mL
2 mL
经①处理后，加斐林试剂，水浴加热
实验结果
有砖红色沉淀 无砖红色沉淀
A.①是指置于37 ℃下保温一段时间 B．两组实验中唾液用量相同遵循了单一变量原则 C．本实验用到的斐林试剂可用碘液替代 D．该实验说明酶具有专一性
2．专一性：下图表示酶专一性的曲线
加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说 明酶B对此反应无催化作用，而加入酶A的反应速率随 反应物浓度的增大明显加快，说明酶具有专一性。
3．受温度和pH的影响 下图表示温度和pH对酶促反应速率的影响。
甲
乙
丙
(1)在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的 催化作用逐渐增强，超过这一范围，酶的催化作用逐 渐减弱。
4.对照实验：除一个因素外，其余因素都保持不变的一组实验 要观察的变量（自变量）
实验过程
实验 H2O2溶液 90℃水浴
FeCl3溶液 肝脏研磨液
震荡、混合均匀 观察实验结果
结论
试管Ⅰ 试管Ⅱ 试管Ⅲ 试管Ⅳ
2mL
2mL
2mL 2mL
—
—
—
—
—
2滴 —
—
—
—
2滴
气泡数量及复燃情况 酶的催化效率高于无机催化剂
取三组等量的淀粉液和
三组等量的淀粉酶分别
在三种温度下保温5min

人教版高中生物必修一第五章完整ppt课件

人教版高中生物必修一第五章完整ppt课件

.
24
总结酶
1.产生部位和作用部位： 所有的活细胞 细胞内、细胞外、体外
2.作用： 催化作用 降低活化能
.
25
3.本质：有机物（绝大多数、少数） 具备蛋白质的性质
（合成受遗传物质的控制、与双缩脲反应为紫色、 可水解为氨基酸） 4.同无机催化剂一样，
只改变反应速率，不能改变反应方向和终产 物的浓度，在化学反应前后本身不发生改变。
合成代谢（同化作用） 分解代谢（异化作用） 2.酶在代谢中的作用
.
3
酶在细胞代谢中的作用
2 H2O2 → 2 H2O + O2
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 猪肝研磨液
.
4
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
变量
反应条件
.
10
.
11
3.酶的本质 A.酶本质的探索：
（1）1857年，法国 巴斯德 通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵
母细胞的存在 结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒 精的
.
12
(2)德国 李比希 结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物 质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 （3）德国 毕希纳 过程： 结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为
.
49
巩固练习
1.ATP的结构式可以简写成（ B ）
A.A - P - P～ P B.A - P～ P～ P C.A～P～P - P D.A～P ～ P～ P 2.在细胞内，1mol葡萄糖彻底氧化分解后，释放出 2870kJ的能量。计算：1分子葡萄糖彻底氧化分解 所释放的能量是1分子ATP水解所释放能量的多少倍？

《降低化学反应活化能的酶》生物精品课件(新人教版必修1)

《降低化学反应活化能的酶》生物精品课件(新人教版必修1)

要注意用比较法，比较光合作用和细胞 呼吸、有氧呼吸和无氧呼吸，弄清它们之间 的区别和联系，注重它们在生产、生活等实 践中的应用；提高对有关数据、图表的理解， 提高处理信息的能力。本章有较多的实验和 探究活动，在设计和实施时，应善于鉴别自 变量和因变量，控制自变量，观察和检测因 变量的变化，并设置对照组和重复实验，这 些都是基本的科学方法；在提取、分离、检 测一些物质时，既要理解原理，又要掌握基 本的操作技能。
学习方法
本章是细胞生物学中十分重要的一章， 它揭示了生命的基本单位——细胞生活中的 能量问题。能量既与物质和细胞呼吸相联系， 又与肌肉收缩、吸收分泌、细胞分裂等生命 活动相联系。在整个生物的知识体系中，是 一个中心辐射点，可与许多知识进行多向联 系。在学习方法上，要注意加强与细胞结构 知识的联系，突出细胞的结构基础，立足于 从细胞水平上整体把握；要注意初高中知识 的联系，特别是根和叶的结构与光合作用和 细胞呼吸的联系；
结果分析
1
2
无助燃 H2O2自然 性 分解缓慢
2
90℃ 2 水浴加 很少
热
有助燃 性
加热能促 进H2O2分
解
控制变量
试 管
3%的过 氧化氢溶 液(mL)
实验处 理
H2O2分解 速率(气泡
点燃的 卫生香 检测
多少)
结果分析
滴加
3
2
3．5% 的FeCl3
较多
助燃性 Fe3＋能催化 较强 H2O2分解
溶液2滴
答案：
一、1.化学反应
2.(1)氧 水 过氧化氢 (2)无 很少 较多 很多 无火焰 不 亮 发亮 复燃 过氧化氢酶催化过氧化氢 分解为氧和水的效率比Fe3＋高
(3)变化 人为改变 自变量 自变量

高中生物 5.1《降低化学反应活化能的酶》课件 新人教版必修1

高中生物 5.1《降低化学反应活化能的酶》课件 新人教版必修1

(2)pH：酶活性最强时的pH，为该 酶 的 最 适 pH 。 若 超 过 或 低 于 最 适 pH ， 酶活性降低，甚至丧失，如右图所示。
反应溶液酸碱度的变化不影响酶作 用的最适温度，如下图所示。
(3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的情况下，则酶 促反应速率与酶浓度成正比，如图1所示。
图1
核糖体 细胞核(真核生物)
由活细胞产生
生物催化
降低化学反应的活化能
细胞内外
2．酶的作用机理 酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：
(1)图中a和b分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要 的活化能。
(2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。 (3)用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。
图2
(4)底物浓度：当酶浓度、温度和pH恒定时，在底物浓度 很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比；当底物浓度达到 一定限度时，所有的酶全部与底物结合，反应速率达到最大， 再增加底物浓度，反应速率也不再增加，如上图2所示。
(1)影响酶活性的因素是温度 、 pH，影响酶促反应速率的因素是酶活性、酶浓度、反应物浓 度。酶活性和酶促反应速率是两个概念，但两者存在相关性。 酶活性的改变一定导致酶促反应速率改变，而酶促反应速率的 改变不一定是由酶活性改变引起的。
提示： 1.细胞。 2．自变量：常温和90 ℃水浴、加入的FeCl3溶液和肝脏研 磨液。 因变量：气泡释放的多少、卫生香的复燃程度。 无关变量：H2O2的用量、pH等。 3．细胞内外。
1．酶的本质
化学本质
合成原料 合成场所
来源 生理功能 作用原理 作用场所
绝大多数 是蛋白质
少数是RNA
氨基酸
核糖核苷酸
2．表示酶高效性的曲线(如右图) (1)催化剂可加快化学反应速率， 加入酶与无机催化剂对比，说明酶具 有高效性；加入酶与未加酶对比，说 明酶具有催化作用。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需 的时间，不能改变化学反应的平衡 点。 3．酶具有专一性

人教版生物必修一第五章第1节：降低化学反应活化能的能(共46张PPT)

人教版生物必修一第五章第1节：降低化学反应活化能的能(共46张PPT)
高效性
酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进 行、能量供应的稳定。
酶高效性的曲线
（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶 的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学 反应的平衡点。 （3）在反应过程中酶的数量和性质不变
无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能 催化脂肪、淀粉水解。
跃状态所需要的能量称为活化能
FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢 酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号 试管的相同吗？
在20℃测得的过氧化氢分解所需活化能
条件
没有催化剂催化 用Fe3+催化 用过氧化氢酶催化
活化能/kJ·mol-1 75 43 29
催化剂加快反应的原理：降低了化学反应的活化能
温度低于最适温度时 酶活性随着温度的升高 而上升 最适温度时： 酶活性最高 温度高于最适温度时
酶活性随着温度的升 高而下降
探究PH值对酶活性影响实验的实验思路
实验原理：
一系列PH梯度的溶液分别处理H2O2酶，用不同PH 值处理的H2O2酶催化H2O2分解，其它因素一致， 观察气泡的产生量及卫生香的燃烧情况，即达到 实验目的。
第5章：细胞的能量供应和利用
第1节：降低化学反应活化能的酶
一、教学目标
1、说出细胞代谢的功能 2、说出酶在细胞代谢中的作用
二、教学重点和难点
1、教学重点 （1）酶的作用 （2）控制变量的科学方法
2、教学难点 （1）降低化学反应活化能的原理 （2）控制变量的科学方法
1、这个实验要解决什么问题？ 鸟胃中是否只有物质消化，没有化学消化 2、为什么将肉块放入金属笼内？ 排除物理性消化 3、是什么物质使肉块消失了？怎样才能证明你的 推测？ 是胃内的化学物质将肉块分解了。

人教版高中生物必修一第五章5-1降低化学反应活化能的酶课件共32张PPT(共32张PPT)

人教版高中生物必修一第五章5-1降低化学反应活化能的酶课件共32张PPT(共32张PPT)
1.酶在细胞代 降低化学反应的活化能 谢中的作用：
2.酶的本质：活细胞产生的具有催化作用的 有机物，其中绝大多数酶是蛋 白质，少数酶是RNA。
高效性
3.酶的特性
专一性
作用条件温和
课堂练习：
1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口
实验原理： H 2 O2 H 2 O + O2
想一想 1、为什么要选用新鲜的猪肝？
2、为什么要将猪肝制成研磨液？
实验操作、现象和结论
步骤及记录
无关变量 加入过氧化氢的量 条件 自变量
试
对照组 1
对照实验 管 编
号
4 2ml
2 2ml
实验组 3
2ml
2ml
90 ℃水 2滴Fecl3 2滴肝脏 浴加热 研磨液 很少 较多 很多
C
2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化
得出结论：
同无机催化剂相比， 酶降活化能的作用更为显 著，因而催化效率更高。
当堂练习
优化探究：
P55学以致用1、2 P56基础巩固 1、3、6 课时作业（十五）8、9、10
二、酶的本质
资料分析：关于酶本质的探索
巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 引起发酵的是细胞中的某些 物质，但这些物质只有在酵 母细胞死亡并裂解后才能发 挥作用

pH对酶活性的影响
图 5-4 酶活性受pH值影响示意图

人教版高一生物必修一5.1降低化学反应活化能的酶教学课件 (共27张PPT)

人教版高一生物必修一5.1降低化学反应活化能的酶教学课件 (共27张PPT)

★影响酶促反应速率的因素：
1、温度 2、pH 3、酶浓度 4、底物浓度
酶 促 反 应 速 率
底物充足
酶 促 反 应 速 率
酶浓度 酶量一定
底物浓度
一、相关概念
1、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，
统称为细胞代谢。
2、活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活
跃状态所需要的能量。
二、酶的作用和本质
2018/5/21
18
一般最适温度： 动物： 35—40℃ 植物: 40—50℃ 细菌真菌: 有的70℃ 一般最适PH： 动物: 6.5—8.0 植物: 4.5—6.5 胃蛋白酶最适PH为1.5； 胰蛋白酶最适PH为8—9。
2018/5/21
19
过酸、过碱或温度过高，会使酶的 空间结构 遭 到破坏（蛋白质变性）, 使酶 永久失活 。 0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构 稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。因 此酶制剂适于在低温（0—4℃）下保存。
1号试管 一 实验 二 步骤 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 各加入2mL淀粉溶液 加热至100℃， 保持0℃冰水中 加热至60℃， 约5min 约5min 约5min 各加入2滴淀粉酶，振荡2—3min 各加入2滴碘液 蓝色 无蓝色 振荡 蓝色
只有在适宜温度下酶的催化效率最高
2 2
★ 本实验不宜选用过氧化氢酶催化H O 分解
酶的催化效率一般是 无机催化剂 的107 ～1013倍。
意义：
保证了细胞代谢能够 高效快速 地进行。
酶的特性
二、酶具有 专一 性
每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应。
意义：
保证了细胞代谢能够 有条不紊 地进行。

人教版 生物必修一 5.1 降低化学反应活化能的酶 (共53张 ppt)

人教版 生物必修一 5.1 降低化学反应活化能的酶 (共53张 ppt)
科学来自生活
1.校医是用什么溶液为同学消毒的？ 2.消毒后，你看到了什么现象？ 3.双氧水接触伤口后，产生气泡的速度为什么这么快？
第5章第1节 降低化学反应活化能的酶
讨论一：这个实验要解决什么问题？
答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化
讨论二：是什么物质使肉块消失了？
答：是胃内的化学物质将肉块分解了
D、该酶的最适PH值为7
5
（1）纵坐标为反应物剩余量， 7
剩的越多，生成物越少，反应
速率越慢。
6
（2）图示pH=6时，反应物剩
余量最少，应为最适pH。
A
（3）当pH改变时，最适温度
保持不变。
3、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放
在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后 变化是 ( D )
A、不断降低
B、先升后降
C、先降后升
D、没有变化
4、在下图所示的实验中属于自变量的是 （ A）
A．催化剂不同 B．过氧化氢分解速率的大小 C．试管的大小 D．试管中的过氧化氢溶液的量
“加酶加香，污渍没处 藏，烦恼全扫光”
等广告语，充分反映了加 酶洗衣粉在洗
涤衣物方面的重要作用， 那么加酶洗衣
粉与酶有什么关系？酶具 有什么作用？
催化效率更高
正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能 在温和的条件下快速进行。
建构数学模型
O量2
无催化剂
时间
（一）请在该图中画出等量的H2O2分别在 Fe3+、过氧化氢酶的条件下分解产生的O2量 与时间的关系曲线图，并作出解释。
建构过氧化氢分解产生的氧气量与时间关系的数学模型
O2 量
无催化剂 加Fe3+
2号试管中加入2mL 蔗糖溶液

人教版生物必修一第五章第2节《降低化学反应活化能的酶》 共25张PPT)

人教版生物必修一第五章第2节《降低化学反应活化能的酶》 共25张PPT)

较快
很快
气泡产生的多少 无气泡 很少
较多
很多
卫生香燃烧情况 无变化 微亮
发亮
复燃
控制变量
变量：实验过程中可以变化的因素。
自变量
90℃水浴加热、氯化铁溶液、肝脏研
在实验中人为改变的变量 磨液
不同
因变量
随自变量的变化 而变化的变量
无关 变量
除自变量外，会对实 验结果造成影响的变 量
过氧化氢的分解速率
过氧化氢的性质、浓度和加入量、氯 化铁溶液的滴加量、 肝脏研磨液的 相同 滴加量和新鲜程度、实验室的温度、 试管的大小、洁净程度和干燥程度等
要滴到试管壁上，然后，用棉塞塞紧试管口，以免O 2 逸出。 3.观察要迅速，要特别注意4支试管中气泡、卫生香的状况。 4.插入卫生香时，注意不要碰到试管壁、试管内的液面和气泡
上，以免熄火。 5.迅速、及时地将观察到的现象记录到实验表中。 6.各小组成员分工要明确，相互协作，共同完成好实验和讨论。
试管编号
3.下列关于酶的实验叙述不正确的是（ D ） A.上述反应中的变量是反应的条件不同 B.该实验能证明酶具有高效性 C.该实验如果将肝脏进行研磨，效果会更好 D.该实验Fecl3和肝脏研磨液的滴加量可以不同
4、关于活化能，下列说法不正确的是（ C ）
A．是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的 能量
(合成物质,储存能量)
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢。
生物体外的化学反应
高温、高压、强酸、 强碱、催化剂
细胞代谢中的化学反应
常温、常压、 催化剂
PH近中性
两百多年前,人们认为鸟的胃只有物理性 消化,没有化学性消化,这种观点对吗?
1773年,意大利科学家斯帕 兰札尼(L.Spallanzani,17291799)做了一个巧妙的实验： 将肉块放入小巧的金属笼内， 然后让鹰把小笼子吞下去。过 一段时间后，他把小笼子取出 来，发现笼内的肉块消失了。
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巴斯德
李比希
发酵与活细胞有关，发 酵是整个细胞而不是细 胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些物 质，但这些物质只有在酵母细 胞死亡并裂解后才能发挥作用
毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后 继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳
酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
加入斐林试剂，边加边轻轻地振荡，60℃水浴2min
实验 现象
砖红色沉淀
无变化
结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解
3、酶的作用条件较温和
探究温度对酶活性影响实验
实验原理： 一系列温度梯度分别处理淀粉和淀粉酶溶液，淀 粉和相应温度淀粉酶溶液混合一段时间，其它因 素一致，滴加碘液，检测是否出现蓝色及蓝色的 深浅，即达到实验目的。
都可分解成水和氧气。
高温、Fe3+、过氧化氢酶
2 H2O2
2 H2O + O2
2、实验目的： 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了 解酶的作用和意义。
3、材料：新鲜的肝脏研磨液、3.5%的FeCl3溶液
a.为什么要选用新鲜的肝脏？ 新鲜的肝脏中酶能保持其活性
b.为什么要将肝脏制成研磨液？ 研碎的肝脏才能与是试管中的过氧化氢充分 接触，使其中的酶能正常发挥作用
温度低于最适温度时 酶活性随着温度的升高 而上升 最适温度时： 酶活性最高 温度高于最适温度时
酶活性随着温度的升 高而下降
人教版生物必修一第五章第1节：降低 化学反 应活化 能的能 (共46 张PPT) 【PPT优 秀课件 】-精 美版
探究PH值对酶活性影响实验的实验思路
实验原理： 一系列PH梯度的溶液分别处理H2O2酶，用不同PH 值处理的H2O2酶催化H2O2分解，其它因素一致， 观察气泡的产生量及卫生香的燃烧情况，即达到 实验目的。
人教版生物必修一第五章第1节：降低 化学反 应活化 能的能 (共46 张PPT) 【PPT优 秀课件 】-精 美版
pH低于最适pH时 酶活性随着pH的升高 而上升 最适pH时：
酶活性最高
pH高于最适pH时
酶活性随着pH的升高
动物:6.5~8.0
而下降
例外，胃蛋白酶的最适pH:1.5
植物:4.5~6.5。
防止在控制温度之前淀粉酶已将淀粉水解， 从而失去对照作用，影响实验效果。
2、pH对酶活性影响的实验中，能不能先加 淀粉溶液和淀粉酶溶液，后加蒸馏水、氢氧 化钠、盐酸？为什么？
不能，这样可能在改变溶液pH之前淀粉 酶已将淀粉水解，从而影响实验效果。
人教版生物必修一第五章第1节：降低 化学反 应活化 能的能 (共46 张PPT) 【PPT优 秀课件 】-精 美版
反应条件
实验现象
气泡 多少
卫生香 燃烧度
1 2m热 较少
3 2mL 滴加3.5%FeCl3溶液2滴 较多
不复燃 复燃
燃烧
4 2mL 滴加20%肝脏研磨液2滴 很多 燃烧猛烈
结论：过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样， 在过氧化氢酶的作用下分解速率最快
变量
自变量：实验中 人为控制改变 的变量。 因变量：随 自变量 而变化的变量。 无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在 一些 可变因素 ，对 实验结果 造成影响。
高效性
酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进 行、能量供应的稳定。
酶高效性的曲线
（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶 的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学 反应的平衡点。 （3）在反应过程中酶的数量和性质不变
无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能 催化脂肪、淀粉水解。
质量分数为 3.5%的 FeCl3溶液
4号试管加
新鲜肝脏研磨 液
4号管加FeCl3 溶液
过氧化氢酶
Fe3+
所含酶相对数 Fe3+的相对
量：1
数量：25
万
气泡：大量 气泡：较多
卫生香：猛 卫生香：不
烈
猛烈
与无机催化剂相比较，酶降低活化能的作用更显 著，因而催化效率更高。
没有酶催化
能 量
酶 使 活
化
跃状态所需要的能量称为活化能
FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢 酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号 试管的相同吗？
在20℃测得的过氧化氢分解所需活化能
条件
活化能/kJ·mol-1
没有催化剂催化 75
用Fe3+催化
43
用过氧化氢酶催化 29
催化剂加快反应的原理：降低了化学反应的活化能
质量分数为 20%的肝脏 研磨液
试管2 2滴
1 mL盐酸
注入等量的 3 H2O2溶液
4
观察现象
2 mL
有大量气 泡产生
2 mL
无气泡 产生
试管3
2滴
1 mL NaOH
2 mL
无气泡 产生
结论：pH会影响酶的活性，中性条件下酶的活性最高。 注意：实验程序中2、3步一定不能颠倒
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滴加3.5%FeCl3溶 液2滴
较多
组4
2mL
滴加20%肝脏研磨 液2滴
很多
不复燃 不复燃 发亮
燃烧猛烈
无关变量
自变量
因变量
问题质疑：
1、与1号试管相比，为什么2号试管加热后过氧化氢 就能分解？
加热使反应加快的本质：使过氧化氢分子得到能量， 从常态转变为容易分解的活跃状态。
分子从常态转变为容易发生化学反应的活
口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉 丝两天后还没被消化。
由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。
酶具有专一性
2、酶具有专一 性
意义：使细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行
底物-酶结合
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
1号试管
2号试管
实一
验二 步 骤三
2mL淀粉溶液
2mL蔗糖溶液
分别加入淀粉酶2滴，振荡，反应5min
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影响酶促反应的因素
（1）温度和PH （2）酶浓度 （3）底物浓度
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υ/mmol. s-1
抑制
最适温度
失活
t/℃ 酶活性受温度影响示意图
失活
失活
酶活性受pH值影响示意图
低温、高温、过酸、过碱对酶活性的影响 一样的吗？
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实验步骤：
①取淀粉、淀粉酶分别放入试管 ↓
②各自在所控制的温度下处理一段时间 ↓
③淀粉与相应温度的淀粉酶混合 ↓
④在各自所控制的温度下保温一段时间 ↓
⑤滴加碘液，观察颜色变化
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探究温度对淀粉酶活性的影响
对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实 验。 对照实验一般要设置对照组与实验组。
实验设计的基本原则：对照性原则； 单一变量原则； 等量性原则；
试 3%的 管 H2O2 号 溶液
反应条件
实验现象
气泡 多少
卫生香 燃烧度
对1 照2组mL
常温下
很少
实2 2mL 90℃左右水浴加热 较少
验3 2mL
☆注意：
滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液时，不能用同一支滴管
（4）2~3min后，将点燃的卫生香分别放入3号和4 号试管内液面的上方，观察哪只试管中的卫生香燃 烧猛烈。
试一试对现象的分析
1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一 现象说明了什么？ 2号试管，加热能促进H2O2的分解,提高反应速率 2）在细胞内，能通过加热来加快化学反应速率吗？
c.如何检测氧气 气泡的多少或者带火星的木条燃烧程度
4、方法步骤
（1）取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4， 向各试管内分别加入2mL过氧化氢溶液。
1
2
3
4
（2）将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察 气泡冒出的情况，并与1号试管比较。
（3）向3号试管中滴入2滴FeCl3溶液，向4号试管中 滴入2滴肝脏研磨液，仔细观察哪只试管产生的气 泡多。
第5章：细胞的能量供应和利用
第1节：降低化学反应活化能的酶
一、教学目标
1、说出细胞代谢的功能 2、说出酶在细胞代谢中的作用
二、教学重点和难点
1、教学重点 （1）酶的作用 （2）控制变量的科学方法
2、教学难点 （1）降低化学反应活化能的原理 （2）控制变量的科学方法
1、这个实验要解决什么问题？ 鸟胃中是否只有物质消化，没有化学消化 2、为什么将肉块放入金属笼内？ 排除物理性消化 3、是什么物质使肉块消失了？怎样才能证明你的 推测？ 是胃内的化学物质将肉块分解了。
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