高中生物 第2章 组成细胞的分子 氨基酸形成蛋白质的相关数量关系总结微专题突破 新人教版必修1

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者课程标准阐明蛋白质由21种氨基酸组成，它的功能取决于由氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。

素养达成设疑激趣当我们购买食品时，包装上常附有成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到蛋白质中含有某些氨基酸的介绍。

氨基酸和蛋白质之间有什么关系呢？夯基提能·分层突破——互动·探究·智涂探究点一组成蛋白质的氨基酸下图是几种氨基酸的结构图，请分析回答下列问题：(1)写出图中序号代表的结构名称：①________；②④________；③________(2)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

(3)各种氨基酸共有的元素是____________，其中半胱氨酸还含有S元素。

(4)天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，说明组成蛋白质的氨基酸至少含有________________________。

(5)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在____________上。

1.“两看”法判断是否为组成生物体内蛋白质的氨基酸一看“数量”——至少有一个—NH2和一个—COOH。

如下列分子不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：①H2N—CH2—CH2OH→缺少—COOH②HOOC—CH2—CH2—COOH→缺少—NH2二看“位置”——必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。

如下不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：H2NCHNH2CH2CH2COOH→虽有氨基和羧基，但二者未连在同一个碳原子上。

高中生物第2章细胞份化学组成蛋白质与核酸微专题突破苏教版必修11、氨基酸形成蛋白质的相关数量关系总结(1)氨基酸数、肽链数、肽键数和失水数的关系①链状肽：肽键数＝失水数＝氨基酸数－肽链数②环状肽：肽键数＝失水数＝氨基酸数(2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算①链状肽：a、至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数b、游离氨基或羧基数＝R基中的氨基或羧基数＋肽链数②环状肽：a、至少含有的游离氨基或羧基数＝0b、游离氨基或羧基数＝R基中的氨基或羧基数(3)蛋白质中含有N、O原子数的计算①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中的N原子总数②O原子数＝肽键数＋2肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中的O原子总数－脱去水分子数(4)蛋白质相对分子质量的计算①无二硫键时：蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量总和S表示连接两条相邻肽链的二硫键。

若该蛋白质由m 个氨基酸构成，则每摩尔该蛋白质在形成时生成的水分子摩尔数和减少的相对分子质量分别为 ( )A、m个18mB、(m－4)个18(m－4)C、(m－3)个18(m－3)＋4D、(m－2)个18(m－2)＋4【解析】通过识图可知，该蛋白质含有3条肽链，其中一条是环状结构。

对于环状结构来说，失水数等于氨基酸数。

图中还有2个二硫键，所以还要失去4个H。

【答案】D5、分析蛋白质E和蛋白质F，得到以下数据：(单位：个)蛋白质肽链(条)HON氨基羧基E2348625332F3294555463那么这两种蛋白质中氨基酸的数目最可能依次是()A、199，181B、340，281C、52，51D、51，49【解析】根据氮原子守恒可知：蛋白质中的氮原子数＝氨基酸数＋R基中的氨基数，R基中的氨基数＝蛋白质中的氨基数－肽链数，解得：氨基酸数＝蛋白质中的氮原子数－蛋白质中的氨基数＋肽链数，代入数字得，蛋白质E中的氨基酸数＝53－3＋2＝52个，同理，蛋白质F中的氨基酸数＝54－6＋3＝51个。

高一必修生物蛋白质知识点总结第二章组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者------蛋白质一、相关概念：氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。

脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基—NH2与另一个氨基酸分子的羧基—COOH相连接，同时失去一分子水。

肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键—NH—CO—。

二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。

多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。

二、氨基酸分子通式：三、氨基酸结构的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基—NH2和一个羧基—COOH，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸;R基的不同导致氨基酸的种类不同。

四、蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。

五、蛋白质的主要功能生命活动的主要承担者：① 构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白;② 催化作用：如酶;③ 调节作用：如胰岛素、生长激素;④ 免疫作用：如抗体，抗原;⑤ 运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

六、有关计算：① 肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目—肽链数② 至少含有的羧基—COOH或氨基数—NH2 = 肽链数1、亮氨酸的R基为—C4H9，在一个亮氨酸分子中，含碳和氧的原子数分别是 A.6，2B.7，2C.6 ，3D.7， 3【解析】 A把R基带入到氨基酸通式中就得出答案2、甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是 A.C5H11O2NS B.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2N【解析】A把R基带入到氨基酸通式中就得出答案3、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸R基为-CH3和另一种氨基酸X，则X的化学式是 A.C5H7NO3 B.C5H9NO4 C.C5H11NO5 D.C5H7NO4【解析】B试题分析：根据氨基酸的通式可以知道丙氨酸的分子式是C3H7NO2，又因为二肽的化学式是C8H14N2O5，形成该二肽时脱去了一个水分子，所以一种氨基酸X则X的化学式是C5H9NO4,故B正确。

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能1．将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来[连线] 功能 实例 ①结构蛋白 a ．血红蛋白②催化 b ．胰岛素等蛋白质类激素 ③运输c ．抗体 ④信息传递、调节d ．绝大多数酶 ⑤防御e ．肌肉蛋白⑥运动f ．羽毛、肌肉、头发等提示：①－f ②－d ③－a ④－b ⑤－c ⑥－e2．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．种类：组成人体蛋白质的氨基酸有21种――――――――→人体细胞能否合成⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸：必须从外界环境中直接获取非必需氨基酸：可在人体细胞合成，也可从外界环境中获取2．结构(1)写出图中结构名称a ．氨基；b 、d ：R 基；c ：羧基。

(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：。

(3)氨基酸的结构特点①数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。

②位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。

③各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同。

三、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合(1)此生理过程的名称是脱水缩合。

(2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。

(3)由多个氨基酸通过该过程形成的化合物，通常呈链状结构，叫作肽链。

2．蛋白质的结构层次――――→C 、H 、O 和N 等元素氨基酸――→脱水缩合多肽――――→盘曲、折叠蛋白质。

3．结构多样性(1)氨基酸方面：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。

(2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

1．人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。

()2．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的，21种氨基酸的理化性质是由R 基决定的。

() 3．每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。

() 4．氨基、羧基、R基的书写格式分别是NH2、COOH、R。

()5．氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质。

第二节生命活动的主要承担者——蛋白质蛋白质是组成细胞的有机物中含量最多的。

元素组成：C H O N(有的含N P S Fe等)基本单位：氨基酸一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位（或单体）。

种类：约20种通式：有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，叫必需氨基酸。

另外12种氨基酸是人体能够合成的，叫非必需氨基酸。

结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。

二、蛋白质的结构氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。

连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）叫做肽键。

有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。

肽链能盘曲、折叠、形成有一定空间结构的蛋白质分子。

三、蛋白质的功能1. 构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）2. 催化细胞内的生理生化反应）3. 运输载体（血红蛋白）4. 传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）5. 免疫功能（抗体）四、蛋白质分子多样性的原因构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及蛋白质的空间结构不同导致蛋白质结构多样性。

蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。

规律方法1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：根据R基的不同分为不同的氨基酸。

氨基酸分子中，至少含有一个－NH2和一个－COOH位于同一个C原子上，由此可以判断是否属于构成蛋白质的氨基酸。

2、公式：肽键数=失去H2O数=aa数-肽链数（不包括环状）n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n－m)个水分子，形成(n－m)个肽键。

至少存在m个－NH2和m个－COOH，具体还要加上R基上的氨（羧）基数。

形成的蛋白质的分子量为nx氨基酸的平均分子量－18（n－m）3、氨基酸数=肽键数+肽链数4、蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量。

高一蛋白质知识点总结归纳图蛋白质是构成生物体质量的基本组成部分，对维持生命和促进生物体正常发育、生长、修复组织起着重要作用。

在高中生物课程中，蛋白质是一个重要的知识点。

本文将对高一生物课程中的蛋白质知识点进行总结归纳，并以图表形式展示，以帮助读者更好地理解和记忆相关知识。

1. 蛋白质的组成蛋白质由氨基酸组成。

氨基酸是蛋白质的基本组成单位，共有20种，其中9种为人体所必需的氨基酸。

氨基酸通过肽键连接形成多肽链，多肽链又可进一步折叠成特定结构的蛋白质。

2. 蛋白质的结构蛋白质的结构分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

- 一级结构：指蛋白质中氨基酸的线性排列顺序，由肽键连接。

- 二级结构：指蛋白质中氨基酸的局部空间排列方式，常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠。

- 三级结构：指蛋白质整体的立体空间结构，由多个二级结构之间的相互作用形成。

- 四级结构：指由多个蛋白质分子相互组合而成的大分子复合物。

3. 蛋白质的功能蛋白质具有多种功能，包括结构功能、调节功能、催化功能和运输功能等。

- 结构功能：蛋白质能够构建细胞的骨架和细胞器的形态。

- 调节功能：蛋白质能够参与生物体内的信号传导和调节功能，调控基因表达等生命过程。

- 催化功能：蛋白质中的酶能够加速化学反应的速率，参与细胞代谢等反应过程。

- 运输功能：蛋白质能够结合小分子物质，参与物质的运输和传递。

4. 蛋白质的合成蛋白质的合成包括转录和翻译两个过程。

转录是指DNA转录为mRNA的过程，发生在细胞核内；翻译是指mRNA通过核糖体转化为氨基酸序列的过程，发生在细胞质中。

5. 蛋白质的获取蛋白质是通过食物摄入获取的，食物中的蛋白质会在胃酸和胃蛋白酶等消化酶的作用下被分解为氨基酸，再通过肠道吸收进入血液循环。

6. 蛋白质的缺乏和过量蛋白质的缺乏会导致营养不良和生长发育障碍，严重的情况下可引发蛋白质能量营养不良症。

而蛋白质的过量摄入则可能增加肾脏负担，引发相关疾病。