柠檬沙冰制作方法
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沙冰怎么制作沙冰不仅细腻,而且都是由水果制成的,沙冰真正地融合了水果和冰淇淋,是喜爱水果和冰淇淋人士的最佳选择。
沙冰受到广大青少年的青睐,特别是酷夏的时候,一杯爽口的沙冰会让人感受到身心舒畅。
你知道好吃的沙冰要怎么制作的吗?下面是店铺给你整理推荐了8款好吃款沙冰。
好吃的沙冰推荐1、芒果沙冰主料:芒果2斤调料:柠檬半个、白糖200克、水700毫升芒果沙冰的做法:1.芒果2斤去皮,切肉2.加半个柠檬汁一起搅拌3.搅拌成泥,不用过筛了,搅拌机搅已经非常细了4.200g糖加200ml的水煮成糖浆,加到芒果泥里面5.搅拌均匀,加适量的水,大约500ml,放进冰箱里面冷藏至半凝固6.拿出半凝固的芒果冰,加入蛋白糖霜搅拌均匀,继续冷冻,就变成超级好吃细腻的芒果冰沙啦好吃的沙冰推荐2、西瓜沙冰主料:西瓜500克调料:白糖少许西瓜沙冰的做法:1.准备西瓜,去掉外皮和内籽2.加入白糖放入搅拌机搅拌好,汁水的口味根据各人喜欢。
调节好3.放入冰箱冷冻室一至两个小时,像我这样,边上已经开始结冰就可以了4.放入冰淇淋机,搅拌20分钟好吃的沙冰推荐3、草莓沙冰材料:草莓7粒糖水 45ML白汽水 15ML冰块 250G草莓沙冰的做法:1、草莓洗净去蒂,切小块2、冰块放入沙冰机搅成碎冰3、草莓及其他材料放入后以高速先搅打10秒钟4、以酒吧长匙略微拌一拌,再继续搅打20 秒钟即可。
好吃的沙冰推荐4、椰芒沙冰主料:芒果1大个辅料:椰浆适量、冰块适量调料:糖浆少许椰芒沙冰的做法夏天已悄悄来临,新买的沙冰机是时候上场显显身手了。
芒果是我最喜欢的水果,就做杯椰汁芒果沙冰吧!工具:沙冰机1.芒果去皮去核后切成小块2.冰块倒入沙冰机内搅拌数秒,大大的冰块马上变成粗粗的小冰粒3.加入芒果肉、适量椰浆和糖浆,再搅拌数秒,看到果肉变成果泥就可以关机了。
没有沙冰机之前,想喝这椰芒沙冰,只有帮衬某果汁店,但一杯就要20多元,现在想喝就方便多了!香浓的果肉夹杂着幼幼的冰沙,一杯喝下去,真是透心凉!好吃的沙冰推荐5、绿豆沙冰主料:绿豆适量辅料:冰块适量、炼乳适量调料:糖浆适量、白砂糖适量绿豆沙冰的做法:1.绿豆洗净加4倍水,用大火烧开后,转小火熬制30分钟左右至酥烂,中途注意观察不要粘锅2.加糖调味3.冰块放入碎冰机中打成冰沙并将冰沙盛入碗中4.将适量熬好的绿豆铺在冰沙上5.加入炼乳6.加入少量糖浆(可不要)即可。
绿豆沙冰的制作方法:用料绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙(30ml)、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法绿豆用清水淘洗干净,放入锅中,倒入适量清水,用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟,待绿豆外皮裂开即可。
将绿豆捞出沥干水分,拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
冰块放入碎冰机制成沙冰。
将沙冰放入碗中,四周浇上绿豆炼乳,最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
柠檬沙冰制作方法制作原料:(6人份)细白砂糖200克,水300毫升,柠檬4个,蛋清1个,蜜钱柠檬皮(用于装饰)。
制作流程:1、糖和水放入锅中加热,轻轻搅拌,使糖完全溶解,煮沸后停止加热。
取2个柠檬洗净,用蔬菜削皮器削出薄皮,使其直接落入糖浆锅中,再烧沸2分钟,无需搅拌,然后停止加热,冷却后放入冰柜中冷藏。
2、将剩下的柠檬果肉榨汁,倒入糖浆中。
将混合液过滤至冰淇淋机中,搅拌至浓稠状。
如果手工制作冰沙,则将其放入塑料桶或类似的耐冻容器中4小时,直至呈泥状时为止。
3、用餐叉轻轻搅拌蛋清,至起泡时为止。
如果使用冰淇机,则加入蛋清,连续搅拌至用匙可以舀起。
如果混合液是在塑料桶中冷冻,则将其放入果蔬机中搅拌,使其软化,然后放入蛋清搅拌,将冰沙倒入桶中,冷冻4小时或冻实。
4、食用前,将冰沙舀入碗中或玻璃中,用制好的蜜钱柠檬皮进行装饰。
贴士将柠檬洗净,从上部切下1/3留做盖子。
从余下较大的部分中挖出果肉榨汁。
将柠檬内膜摘取干净,柠檬皮壳可以作为容器使用。
将冰沙舀入柠檬皮壳中,加上盖子和柠檬叶片或月桂叶。
将柠檬放在碎冰上即成,每人一份。
芒果沙冰的做法原料:芒果1个,冰块1盒,砂糖,芒果浓浆(果汁)适量。
做法:1.将芒果切成小块,越小就越容易搅拌碎。
2.将芒果和冰块都倒入搅拌器,再倒入浓浆和砂糖。
3.完全搅拌均匀就可以了。
蓝莓牛奶沙冰制作方法:材料:蓝莓,牛奶,蜂蜜,砂糖过程:将蓝莓倒入容器,加入适量蜂蜜,口味偏甜的朋友可以再加些砂糖,喜欢柚子的朋友可以尝试用柚子蜂蜜。
冰沙的制作方法冰沙是夏季的一种凉饮,降暑佳品。
今天店铺为你整理了冰沙的制作方法,欢迎阅读。
冰沙的简介沐昔(全名:思沐昔。
英文名:smoothie),是一种日益流行起来的高级冰沙饮料。
它是由纯天然水果和冰块为原料,用沙冰机高速将水果与冰块打碎搅拌而成。
色泽鲜美,味道凉爽甘甜,果味纯厚,口感细腻。
沐昔,也经常加有牛奶,冰激淋,或酸奶等乳制品,使之口感更为滑润香醇。
因此,沐昔,不同一般的沙冰(或称:冰沙)饮料(slushy drinks)。
冰沙的组成沙冰,大多数主要以色素,果味粉及冰块打碎制成。
当然也可以自己创新,改进或自选新鲜并有创意的材料,做出可口美味的沙冰。
沙冰在味道,用料和制做提升了以后,就因称作沐昔了.沐昔,不同奶昔(milk shake)。
一般的奶昔以牛奶和碎冰为主要材料。
沐昔,则由一种或多种纯水果为主要材料。
沐昔,同时还非常注重碎冰的细腻,通常要求高速强力沙冰机搅拌,以保证碎冰的细度和均匀度,使之口感上是奶昔和一般沙冰饮料无可比拟的。
沐昔,还可以是咖啡味道的,用各种咖啡调制。
这样就有了,魔卡沐昔(Mocha)等咖啡系列的咖啡沐昔。
世界上最具声誉的沐昔品牌,是美国波士顿地区的“艾兰岛”(Island Oasis)。
世界上众多的高档酒店,疗养胜地,豪华游轮都广泛使用艾兰岛品牌的沐昔原料制做沐昔和调制鸡尾酒,或冰冻咖啡。
沐昔饮料,是现代生活中人们追求健康和品质,在饮料食品中的一种体现。
冰沙的制作方法1:多彩水果1.把果汁、或果粉奶精奶油,调好原料加水倒入炒冰机炒,慢慢搅拌,搅拌成小冰块,放在器皿上,再放椰果或果酱2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水,然后放上冰,再用粉碎机打碎,做成一杯很浓的很纯真的冰沙4.芒果木瓜加点炼乳,多放点冰5.炒冰的制作一般加入各种当季水果.各种风味.冰沙的制作方法2:西瓜冰沙主料:西瓜辅料:柠檬、冰块1. 先准备好西瓜2. 在把西瓜切成丁,去籽。
沙冰制作方法概述沙冰(Snow Cone)是一种经典的夏季甜品,它以砂状或雪状的冰块为主要材料,配以各种口味的糖浆进行调味。
沙冰制作非常简单,可以在家中轻松实现。
本文将为您介绍沙冰的基本制作方法,希望能帮助您在夏天享受这一清凉美味的甜品。
用具准备在制作沙冰之前,我们需要准备一些基本的用具,包括:1.沙冰机:用于将冰块刨成砂装或雪状。
2.冰块:使用冷冻的水块或者可以冷冻成块的果汁。
3.糖浆:各种口味的糖浆,可以购买现成的或自己制作。
制作步骤接下来,我们将为您介绍沙冰的具体制作步骤。
步骤一:准备冰块首先,你需要准备足够的冰块。
你可以使用冷冻水块,或者是将果汁倒入冰格制成果汁冰块。
制作果汁冰块时,可以选择自己喜欢的水果,如草莓、蓝莓、柠檬等,榨汁后冷冻即可。
确保冰块充分冷冻,以便在后续的制作过程中保持沙冰的口感。
步骤二:刨碎冰块将冰块放入沙冰机中,启动沙冰机开始刨碎冰块。
沙冰机会将冰块刨成砂状或雪状,具体的刨冰效果可以根据个人喜好来调节。
有些沙冰机有不同的刨冰模式可供选择,你可以根据自己的喜好来调整。
步骤三:装盘和调味将刨碎的冰块装入碗中或沙冰杯中。
接下来,使用自己喜欢的糖浆对沙冰进行调味。
糖浆有许多不同的口味可供选择,如草莓、蓝莓、菠萝等。
你可以根据自己的口味选择合适的糖浆进行调味。
从碗的边缘开始,慢慢地倒入糖浆,使其均匀地覆盖整个冰块。
步骤四:搅拌和享用用汤匙或筷子搅拌冰块和糖浆,使糖浆充分融入冰块中。
搅拌的过程中,你可以根据个人口味调整糖浆的使用量,以达到你喜欢的甜度。
搅拌后,即可享用自制的沙冰。
小贴士以下是一些小贴士,可以帮助您制作出更加美味的沙冰:•可以尝试不同种类的糖浆,或者自制水果浆果酱作为调味品,以增加口味的多样性。
•在沙冰上加入一些水果丁、果粒或果仁,增加口感的层次感。
•沙冰可以根据季节和个人喜好加入不同的额外配料,如巧克力酱、果酱、冰淇淋或奶油等。
结论通过本文的介绍,您现在应该已经掌握了沙冰的基本制作方法。
沙冰的制作方法教程作文Ice slush, also known as shaved ice, is a delicious and refreshing treat that is perfect for hot summer days. 沙冰,又称刨冰,是一种美味清爽的甜点,非常适合在炎炎夏日享用。
To make ice slush, you will need a few simple ingredients and some basic kitchen tools. 要制作沙冰,您需要一些简单的食材和一些基本的厨房工具。
The first step in making ice slush is to gather your ingredients. 制作沙冰的第一步是收集食材。
You will need some ice, flavored syrup, and any additional toppings or mix-ins you desire. 您需要一些冰块、调味糖浆以及您希望搭配的额外配料或混合物。
Start by filling a blender with ice cubes. 首先用冰块填满搅拌机。
Next, pour the flavored syrup over the ice. 接下来,将调味糖浆倒在冰上。
Blend the ice and syrup together until the mixture has a slushy consistency. 用搅拌机将冰和糖浆混合在一起,直到混合物呈现出冰沙的质地。
Once the ice slush is blended to perfection, it's time to pour it into a serving dish and add any desired toppings or mix-ins. 一旦沙冰完美地混合在一起,就该将其倒入盛器中并加入任何所需的配料或混合物了。
沙冰的制作方法沙冰是一种非常受欢迎的夏季甜点,它的制作过程非常简单,而且口感清凉爽口。
下面将介绍沙冰的制作方法。
材料准备制作沙冰所需要的材料非常简单,基本上可以在家中找到。
以下是制作沙冰所需的主要材料:•冰块•果汁或果酱•糖浆•水果•奶酪粉或可可粉(可选)你可以根据自己的口味喜好选择不同的水果和糖浆种类。
同时,你还可以添加额外的配料如巧克力酱、果仁、蜜饯等,以增加口感的层次感。
制作步骤下面将介绍制作沙冰的基本步骤:1. 准备冰块首先,需要准备足够多的冰块。
你可以使用冰箱中的冰块制作,也可以使用专用的冰制机。
2. 打碎冰块将冰块放入食物袋或者保鲜袋中,用擀面杖或者榔头轻轻敲打,将冰块打碎成小块。
打碎的冰块越小,沙冰的口感越好。
3. 准备果汁或果酱将你喜欢的果汁或果酱倒入一个碗中,如果你使用的是果酱,需要将果酱稍微稀释一点,以便更好地渗透在冰块中。
4. 调配糖浆将适量的糖浆倒入另一个碗中。
糖浆的甜度可以按照个人口味调整。
5. 搭配水果准备一些水果,比如草莓、蓝莓、菠萝等,将它们切成小块。
6. 搭配额外的配料根据个人偏好,可以选择搭配一些额外的配料,比如巧克力酱、果仁等,增添口感的层次感。
7. 开始装配在一个大碗或杯子中,先放入一些冰块。
然后,倒入适量的果汁或果酱,也可以倒入适量的糖浆。
再放入一些水果块和额外的配料。
8. 继续重复重复上一步骤,直到杯子或碗中装满了冰块和调料。
最后,撒上一层奶酪粉或可可粉,增加视觉和口感的效果。
9. 完成现在,你的沙冰已经制作完成了!可以用一根吸管或者汤匙搅拌均匀后即可食用。
小贴士•你可以根据自己的口味调整沙冰的甜度和酸度。
如果喜欢更甜的口感,可以多加些糖浆或果酱;如果喜欢酸味更重,可以选择柠檬汁、葡萄柚汁等果汁。
•可以根据自己的喜好选择不同口味的果汁或果酱,尝试不同的组合,创造出属于自己独特的沙冰口味。
•沙冰的果汁或果酱可以提前用冰箱冷藏,这样制作出的沙冰口感更凉爽。
教你如何制作手工冰沙在炎炎烈日下,一杯冰沙总能给人带来无限清凉与舒适。
而且,自己亲手制作的手工冰沙,不仅美味可口,更能给心情带来一份满足感。
今天,我们就来分享几种简易的手工冰沙制作方法,帮助大家度过这个夏天。
一、草莓冰沙草莓冰沙是最简单的制作方式之一。
首先需要准备500克新鲜草莓,300毫升牛奶和适量糖。
步骤1:将草莓洗净,去掉蒂部分,并切成小块放入搅拌机中。
步骤2:加入300毫升的牛奶。
步骤3:倒入适量的白糖,并搅拌至均匀。
步骤4:将搅拌好的冰沙倒入杯子中,顶部放上几颗草莓当装饰,即可享用了!二、西瓜冰沙步骤1:将一整个西瓜切成小块。
步骤2:将切好的西瓜倒入搅拌机中,并加入20毫升柠檬汁。
步骤3:加入适量冰块,将所有成分搅拌至均匀。
步骤4:在杯子上倒上一些蜂蜜,然后将搅拌好的冰沙倒入。
步骤5:最后在杯子中加入几块西瓜作为装饰,口感更佳!三、绿茶冰沙步骤1:制作一个杯子绿茶。
步骤2:将煮好的绿茶放在冰箱中,待它冷却。
步骤3:加入适量牛奶和糖,并搅拌至均匀。
步骤4:将冰块加入杯子中,然后把搅拌好的冰沙倒入。
四、芒果冰沙芒果冰沙是一款色彩鲜艳、非常受欢迎的饮料。
步骤1:将一个芒果切成小块,放到搅拌机里。
步骤2:加入适量牛奶和糖,并搅拌至均匀。
步骤3:加入适量冰块,再搅拌几次至均匀。
步骤4:冰沙倒入杯子中,顶上放上几块切好的芒果当装饰。
以上四种口味各有不同,选择自己喜欢的口味开始制作吧!总之,手工冰沙的制作需要注意每一步骤。
这四种制作方式都可以进行创新,添加更多新的口味。
制作时注意,草莓与芒果散发的味道很浓,建议与牛奶搭配。
而西瓜和绿茶口感相对清新,可以添点蜂蜜增加口感。
希望大家尝试制作手工冰沙时,能够发挥创造力,创造出自己的独特口味。
享受到美味的同时,还能够为自己的创造力增添一份满足与成就感。
蜜雪冰城的柠檬水配方提到蜜雪冰城,或许很多人的第一想法都是蜜雪冰城奶茶的价格很便宜,第二想法则是蜜雪冰城旗下的冰淇淋非常的出名。
不过,也有很多的消费者率先想到的是蜜雪冰城的冰鲜柠檬水,作为蜜雪冰城比较便宜的一款果茶,新鲜柠檬水的售价仅需4元,但是分量却很足,因此获得了很多消费者的欢心。
那么,如何才能制作出一杯和蜜雪冰城冰鲜柠檬水差不多的柠檬水呢?下面一起来看一看蜜雪冰城的柠檬水配方。
蜜雪冰城柠檬水配方1、首先需要准备好一个新鲜的柠檬、一定量的盐、一定量的蜂蜜。
2、其次需要准备一只小碗、准备冰箱、准备一定量的温水。
蜜雪冰城柠檬水制作在掌握了蜜雪冰城柠檬水的配方之后,就可以了解蜜雪冰城的柠檬水制作步骤,这样的话在家也能够制作出一杯自己满意的冰鲜柠檬水。
1、首先准备好一个新鲜的柠檬,在柠檬的表面撒一定量的盐,然后用力的搓洗柠檬的表皮,再用清水将表皮给冲洗干净。
4、在杯中倒入一定量的凉开水,取出两片柠檬片,搅拌均匀即可制作而成一杯柠檬水。
泡柠檬的水温在60度至70度左右比较适宜,如果用沸水浸泡的话,表皮会泛出一定的苦味,这样的话有损柠檬的口感。
当然,也可以和矿泉水进行搅拌均匀之后放入一定量的蜂蜜,在表面放入两片薄荷叶,夏天的话也可以加入一定量的冰块。
以上则是蜜雪冰城柠檬水的配方以及柠檬水的制作过程,如果在家中也准备制作蜜雪冰城冰鲜柠檬水的话,可以将多余的柠檬片放入冰箱中进行保存,短时间之内的保存,并不会影响柠檬片的口感。
在早上或者晚上喝一杯新鲜的柠檬水,对身体也是非常有益的。
蜜雪冰城的柠檬水配方大致如上,制作过程也很简单。
在炎热的夏天喝上一杯冰凉的柠檬水,在寒冷的冬天喝上一杯热乎乎的柠檬水都很适合。
所以,如果消费者想要在家尝试的话,可以根据以上的配方在家制作出自己喜欢喝的柠檬水。
【DIY日式水果大福】糯米粉40g、生粉少许、水70g、糖40g、草莓4粒。
把糯米粉,糖和水放入耐热容器中,搅拌均匀,盖上保鲜膜。
放入微波炉用中高火加热3分钟。
取出搅拌均匀后,移到铺有生粉的盘子中制成面团,每块面团摊开,包入去蒂的草莓。
好看又好吃,最重要的是简单!!!【DIY草莓蛋奶布丁】材料:全脂牛奶300ML,鸡蛋3个,白糖30克,草莓三个。
做法:1)鸡蛋内加白糖,打散备用。
草莓洗净切片备用。
2)牛奶倒入蛋液中,倒入时用筷子充分搅匀,3)搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次,水下锅,(锅盖留一条小缝)水开后蒸15分钟,关火后焖2分钟后开盖,放入草莓片即可!【吐司培根小披萨】1.西兰花撕成小朵,口蘑切片,用开水焯一下,小西红柿切片,马苏里拉奶酪切小片,洋葱切丝;2.将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱;3.加一层马苏里拉奶酪片;4.再依次铺上处理好的蔬菜;5 加盖培根;6 再盖一层苏里拉奶酪片;7.放入烤箱烤一下就可以吃喽~【DIY无奶油芒果冰激凌】材料:芒果500G,鲜奶500ML,砂糖适量。
做法:1、鲜奶用小火加热约10分钟;2、将芒果肉搅成芒果泥,然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好;3、每30分钟取出来搅拌一次,至少四次,接着再冷冻四个小时就可以吃啦。
【香浓紫薯汁】做法:榨汁。
口味:甜味。
烹饪技巧:做紫薯汁有个小窍门,就是加一把米,会让紫薯的口感变得香浓又美味。
如果家中豆浆机没有玉米汁功能,也可以用搅拌机代替,具体步骤如下:1、紫薯切丁和水一起煮熟放至温热;2、加入一汤匙米饭,放入搅拌机中搅打成汁,调入白糖即可。
【水果布丁】1.水果洗净,去皮取缔,切小丁;2.果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中,搅拌均匀,小火加热至沸腾,搅拌至果冻粉完全溶解关火;3.果冻液放凉至室温,倒入鲜果粒,再倒入模具,放入冰箱冷藏至凝固。
【DIY西米火龙果】:原材料:西米150克,火龙果1个调味料:白糖100克,湿面粉20克,清水适量。
20种超级健康冰沙饮料作者:来源:《科学养生》2017年第07期夏天到了,美国消费者联盟今夏的消费主题为“个人绿色健康消费行动”,并新推荐20种超级健康冰沙饮料的绿色配方。
这些冰沙配方既是清凉降暑的盛夏美味饮品,也是提高免疫力的新型健康饮食。
超级健康冰沙饮料的绿色配方如下:1、香蕉姜蜜冰沙。
食量:2份。
配方:1支香蕉,切片;6盎司(1盎司=28.350克)香草酸奶;1汤匙蜂蜜;半茶匙磨碎的新鲜生姜。
制作:结合香蕉、酸奶、蜂蜜、生姜和适量冰块,在沙冰机中搅拌混合至光滑。
营养(每份):157卡热量,1克脂肪,0.8克饱和脂肪,57毫克钠,34克碳水化合物,28克糖,1.5克纤维,5克蛋白质。
功效:具有润肺止咳,降压减肥,预防神经疲劳,舒缓消化、胃灼热与恶心等功效。
2、橙色酸奶冰沙。
食量:1份。
配方:1个脐橙,去皮榨汁;250毫升半脂肪或无脂肪酸奶;2汤匙冷冻浓缩橙汁;四分之一茶匙香草精;4个冰块。
制作:结合橙汁、酸奶,浓缩橙汁、香草和冰块,在沙冰机中搅拌混合即可。
营养(每份):160卡热量,36克碳水化合物,3克纤维素,28克糖,1克脂肪,0.5克饱和脂肪,60毫克钠。
功效:具有养颜美容,减轻心理压力,促进血液循环与降低胆固醇和血脂的功效。
3、绿茶莓蕉冰沙。
食量:1份。
配方:3汤匙水;1袋绿茶;2茶匙蜂蜜;200毫升冷冻蓝莓;半支半熟香蕉;300毫升香草豆奶。
制作:一小碗水在微波炉中加热后,添加茶叶袋冲泡3分钟,去除茶叶袋,将蜂蜜搅拌至茶叶溶解;结合蓝莓、香蕉和牛奶在沙冰机中与冰破碎;然后加入茶水,再搅拌混合即可。
营养(每份):269卡热量,63克碳水化合物,38.5克糖,8克纤维,3.5克蛋白质,2.5克脂肪,0.2克饱和脂肪,52毫克钠。
功效:富含抗氧化剂的绿茶使这个健康的果汁营养丰富,具有生津止渴、解热消暑、美容美白、瘦身减脂等功效。
4、樱桃杏莓冰沙。
食量:2份。
配方:1℃冷冻甜莓;300毫升冷藏无糖杏仁或米浆;200毫升冷冻甜樱桃;半汤匙蜂蜜;2茶匙切碎的鲜姜;1茶匙磨碎的亚麻籽;2茶匙新鲜柠檬汁。
柠檬沙冰制作方法(可用于比萨店饮料类)制作原料:(6人份)细白砂糖200克,水300毫升,柠檬4个,蛋清1个,蜜钱柠檬皮(用于装饰)。
制作流程:1、糖和水放入锅中加热,轻轻搅拌,使糖完全溶解,煮沸后停止加热。
取2个柠檬洗净,用蔬菜削皮器削出薄皮,使其直接落入糖浆锅中,再烧沸2分钟,无需搅拌,然后停止加热,冷却后放入冰柜中冷藏。
2、将剩下的柠檬果肉榨汁,倒入糖浆中。
将混合液过滤至冰淇淋机中,搅拌至浓稠状。
如果手工制作冰沙,则将其放入塑料桶或类似的耐冻容器中4小时,直至呈泥状时为止。
3、用餐叉轻轻搅拌蛋清,至起泡时为止。
如果使用冰淇机,则加入蛋清,连续搅拌至用匙可以舀起。
如果混合液是在塑料桶中冷冻,则将其放入果蔬机中搅拌,使其软化,然后放入蛋清搅拌,将冰沙倒入桶中,冷冻4小时或冻实。
4、食用前,将冰沙舀入碗中或玻璃中,用制好的蜜钱柠檬皮进行装饰。
贴士将柠檬洗净,从上部切下1/3留做盖子。
从余下较大的部分中挖出果肉榨汁。
将柠檬内膜摘取干净,柠檬皮壳可以作为容器使用。
将冰沙舀入柠檬皮壳中,加上盖子和柠檬叶片或月桂叶。
将柠檬放在碎冰上即成,每人一份。
说到沙冰,许多人也许还不知其为何物,因为许多冷饮店只卖刨冰,其实沙冰才是真正的美味。
沙冰不仅细腻,而且都是由水果制成的,真正地融合了水果和冰淇淋,是喜爱水果和冰淇淋人士的最佳选择。
材料:草莓7粒糖水45ML白汽水15ML冰块250G做法:1、草莓洗净去蒂,切小块2、冰块放入沙冰机搅成碎冰3、草莓及其他材料放入后以高速先搅打10秒钟4、以酒吧长匙略微拌一拌,再继续搅打20 秒钟即可。
沙冰方案雪泡粉1KG 28元28*10=280元果汁各种口味共10瓶16.5*10=165元果粉各种口味共10包13.8*10=138元奶精10包12*10=120元器材:碗、碟、勺、一次性餐盤原料:冰塊、糖水、豆類、果醬類、水果類、蜜餞類、布丁豆花類、果汁類操作方法:方法一:將刨冰機刨好的冰置于一次性餐盤形如一座小山,在其上灑上果汁及果醬即可;方法二:將冰塊及相關原料放入果汁榨汁機內,開機進行攪拌即可。
花式刨冰制作方法:將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,再加入2大勺果醬(紅豆、綠豆、果脯、果仁均可)于刨冰上,淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰制作方法:將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺于刨冰上,加入2大勺果醬,再加入1大勺葡萄幹,適量煉乳奶,淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰制作方法:將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,加入2大勺的草莓醬于刨冰上,再加入適量的煉乳即成。
(風梨雪花冰、烏梅雪花冰制作方法相同)③紅豆牛奶冰制作方法:將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中,加入2大勺焖煮熟透的紅豆于冰上,再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。
(綠豆牛奶冰制作方法相同)④八寶雪花冰制作方法:將冰塊置于刨冰機中,刨成雪花于盤中,加入適量八寶粥于刨冰上,再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰制作方法:將冰塊置于刨冰機中,刨成雪花于盤中,加入2大勺的紅豆于刨冰上,再加入2大勺大紅豆,再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰制作方法:將冰塊置于刨冰機中,刨成雪花狀于盤中,將布丁切塊加于刨冰上,加葡萄幹1大勺,再加入適量的煉乳,淋澆1大勺糖水即成芒果沙冰原料:芒果1個(果肉約250克),低脂鮮奶2杯,冰開水半杯。
做法:芒果去皮取果肉,加上鮮奶及冰開水,倒入攪拌機打成芒果汁牛奶,倒入制冰盒,入雪櫃冰成芒果冰塊。
將芒果冰塊放入攪拌機,打成雪泥狀即可。
紅豆冰原料:煮熟的紅豆4勺,紅豆湯20亳升,刨冰4勺,甜牛奶10亳升,冰淇淋1勺。
做法:將煮熟的紅豆放入杯中,放入紅豆湯,再倒甜牛奶,最後加入刨冰,將冰淇淋點綴在刨冰上即可。
(提示:冰淇淋可根據個人喜好選擇不同口味,如不能制作刨冰,用碎冰塊代替也可。
)梅子冰.原料:梅子300克,蜂蜜7大匙。
做法:將糖漬梅子放入焖鍋內加入適量的水焖煮至熟爛,即可倒入幹淨容器內,並除去果核,然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻,等到冷涼後即可調配碎冰食用。
橘子冰.原料:刨冰球1個,冰鎮礦泉水(可用涼開水代替)1瓶,橘瓣數片(罐頭),冰鎮橘果汁200毫升,橘子果汁200毫升,橘子香精1滴。
制法:將刨冰球置于水果盤或廣口高腳玻璃杯中,澆上滴有橘子香精並攪勻的冰鎮礦泉水,淋上橘子果汁。
在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣,配上飲管和金屬匙即可刨冰吃起來口感清涼,是消夏消暑的好選擇!品嘗刨冰的5大步驟:1、觀賞:刨冰作好後,最好能擺在桌上觀賞1分鍾,讓各種調配原料的味道散發至最大,增加整體風味;並細心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料,吃冰的風味來自所有的感官印象;2、攪拌:快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程,美好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態;3、善用唇舌:舀一小匙刨冰,將其翻轉放入口中,正面接觸舌中部,這是讓刨冰風味直達味蕾的最佳方法,含滿刨冰後,輕抿嘴唇,讓多層次的味道散發在整個唇齒之間;4、嗅覺:閉上嘴巴,將水果冰的鄉味帶到鼻子,用嗅覺去感受他的細滑香爽;5、回味:唇齒享受暸冰的香、甜、細、涼、香的美感後,接著讓我們可愛的喉和胃體味他的與衆不同啦。
各種刨冰配料的做法如下:1、綠豆口味先按照煮綠豆湯的方法,將綠豆煮開,放入適量的糖,然後溫火慢炖。
直到水稍稍收幹,綠豆開始酥爛,就可以關火冷卻暸。
然後取適量的綠豆和超市裏能買到煉乳攪拌在一起就可以暸。
提示:赤豆刨冰也是同樣做法,甚至可以嘗試將各種豆類混合在一起,顔色會更好看,口感也更新奇。
2、花生口味把買來的花生放在油裏大火炸脆,這樣做是爲暸增加花生的香甜程度,出鍋後,將花生包在紙巾或者紗布裏面,把油分吸去。
然後混合少量的水和糖後,用攪拌機把花生打碎。
爲暸增加配料的粘稠程度,還可以在攪拌之前加幾勺花生醬。
3、水果口味水果口味的刨冰並沒有太多做法規矩,菠蘿、芒果、西瓜、香蕉、猕猴桃……只需任意把愛吃的水果打碎成小塊,拌一些煉乳和糖水就行暸。
提示:如果要節約成本,也可以用較少的猕猴桃混合濃縮猕猴桃果汁這樣的搭配方法來做。
注意:1、因爲冰是無味的,配料應該按照正常口味再適當加甜。
制冰前,先在水裏加入適量牛奶。
這樣磨出來的冰,會有隱約的奶香,吃口更好。
2、配料應該盡量做得小塊而粘稠,這樣才不至于從“冰山”上掉下來。
而用刨冰機刨出細細的冰之後,就可以手戴塑料膜手套,快速地將冰塑成小山的樣子,然後用大勺子或者寬的刀,將之前准備好的配料像砌水泥一樣塗在“冰山”上。
注意不要太厚,不然會整塊掉下來。
做好的刨冰要抓緊吃掉,不然會凍結在一起,就不如松軟的時候好吃暸。
3、除暸塗抹在冰上的配料,還可以買一些輔料用作盤周的裝飾,同時也增加暸口味的層次感。
比如珍珠奶茶裏的“珍珠”,買回家開水燒軟即可,只是不宜久放。
另外還有芸豆、芋圓、罐頭水果、花生,粟米等也都是不錯的選擇。
紅辣椒刨冰開放分類:健康、美食、飲食、生活、食譜新鮮紅辣椒1個,檸檬2個(橘皮磨碎,橘肉榨汁),酸橙2個(橘皮磨,橘肉榨汁),細白砂糖225克,水750毫升,檸檬或酸橙皮(用于裝飾)。
6人份。
制作:1、紅辣椒洗淨,對切,去子,去筋,然後將辣椒切細絲。
2、將辣椒、檸檬和酸橙皮、糖、水放入厚底鍋中,用文火加熱,慢慢攪拌使糖溶解。
待水沸後慢煮2分鍾,無需攪拌,放冰箱中冷卻。
3、在辣椒糖漿中,加入檸檬和酸橙汁,冷卻。
4、將混合液倒入冰淇淋機中攪拌至能夠定型,盛入塑料桶或類似耐凍容器中冷凍備用。
如果手工制作,則將混合液放入耐凍容器中,冷凍3-4小時,攪打兩次,重新放入冷凍器中備用。
5、食用時,將刨冰放入玻璃杯中,用卷曲的橘皮進行裝飾。
紅豆刨冰開放分類:食品、飲食、小吃、解暑、冷飲高高的刨冰被裹上暸一層軟軟的,綿綿的紅豆,就像是穿上暸一件綴滿暗紅碎花的華麗禮服。
忍不住會用勺子舀暸滿滿的一勺送進口中,大粒的紅豆松軟無比,濃郁的紅豆牛奶香在口中回蕩,甜甜的也恰到好處,似有一種談戀愛的感覺。
材料紅豆一斤煉乳一大勺小冰塊一包蜂蜜,牛奶少許冰淇淋一勺做法1、冰塊一小碗用刨冰機打成刨冰(實在沒有刨冰機用多功能攪拌機也可以,不過冰塊要盡可能的小)2、加入蜜紅豆3、澆上喜歡的果醬和煉乳4. 將冰淇淋點綴在刨冰上補充蜜紅豆的做法:材料:紅豆150克,紅砂糖100克過程:1、紅豆洗淨後放入碗中,用蓋過紅豆的水浸泡一宿(如果有條件可以在水中加入一點點小蘇打),讓紅豆吸滿水分;2、撈出紅豆後洗淨放入湯鍋中,加入蓋過紅豆的水用大火煮;3、煮到沸騰時馬上加入一杯冷水,這樣即可以急速冷卻表皮的溫度,即能讓中心,熟透,又能使外觀保持完整漂亮。
等反複2次沸騰後,再煮5分鍾後熄火,倒掉湯汁,去除澀味,過濾後留下紅豆粒;4、再次加入可蓋過紅豆的水煮開,撈去浮沫,轉中火將紅豆煮到軟熟,煮的時候要讓紅豆都能被水蓋過,所以當水分收幹時,要立即加入冷水,一直煮到用手指輕涅紅豆就會碎掉的程度就差不多暸。
5、這時候只要再煮到湯汁收幹到略可以蓋過紅豆時,將細砂糖加入拌勻,用小小火再煮到砂糖融化,湯汁收幹,蜜紅豆就完成暸。
綠豆刨冰開放分類:保健、解暑、私家主料:綠豆100克、砂糖、冰塊、煉乳做法:1)綠豆洗淨加4倍水,用大火燒開後,轉小火熬制30分鍾左右至酥爛,中途注意觀察不要粘鍋。
2)加糖調味。
3)冰塊放入碎冰機中打成冰沙。
如果沒有碎冰機,可以將冰塊放入幹淨的布袋中,再包裹好毛巾,用肉錘或者擀面杖敲打。
4)將冰沙盛入碗中,把適量熬好的綠豆鋪在冰沙上,再加入煉乳即可。
特別提醒:熬制綠豆時,可以事先浸泡或者事先炒熟,這樣可以加快熬制的速度。
赤豆酸梅刨冰刨冰是將食用的冰刨成冰花,再與各種飲料混合後食用的一種冷飲品,現刨現賣。
冰花冷度很低,令人涼爽。
刨冰用的冰塊必須是專門食用而生産的冰塊,一般的機冰不能作刨冰。
食用冰需經衛生部門檢驗合格後,方可使用。
原料配方1.赤豆刨冰砂糖3750克糖精5克赤豆2500克桂花250克食用冰20公斤2.酸梅刨冰砂糖3750克食用冰20公斤自制濃縮酸梅汁7.5公斤(或市售酸梅粉2.5公斤)制作方法1.赤豆經挑選去雜質、浸泡、再煮熟、冷卻待用。
2.砂糖溶化過濾煮冷卻待用。
3.酸梅原料參照飲料加工方法。
4.原料按規定加入杯中,將刨好的冰花用模具(或杯子)壓緊放入。
5.生産和制備刨冰的商店要使用刨冰機。