《现代食用菌产业技术》复习资料（一）一、判断题1.草菇是高温型的食用菌。
（）2.把接种针放在酒精灯火焰上方灼烧是一种消毒措施。
（）3.食用菌的生活方式,主要是腐生和共生。
（）4.多数食用菌在分化期都需要一定量的散射光。
（）5.所有食用菌在分化期都需要一定的温差刺激。
（）6.接种是微生物生长繁殖过程中的移植程序。
（）7.平菇不能进行生料栽培。
（）8.栽培使用的木屑最好是阔叶树的。
（）9.配料时添加石膏粉,主要为食用菌生长提供磷素养料。
（）10.子实体是食用菌的繁殖器官，菌丝体是食用菌的营养器官。
（）二、问答题1.简述食用菌的生活史。
2.用菌组织分离制母种的主要操作步骤。
3.论述防止菌种退化的措施。
4.食用菌栽培中覆土的作用是什么?《现代食用菌产业技术》复习资料（一）答案一、判断题1、(√)2、(×)3、(√)4、(√)5、(×)6、(√)7、(×)8、(√) 9、(×) 10、(√)二、问答题1、简述食用菌的生活史。
答:食用菌的一生从担孢子萌发开始,到子实体成熟释放孢子,完成其生活史:1) 单核菌丝阶段由担孢子萌发形成的菌丝是单核菌丝, 又叫初生菌丝。
这种菌丝也能生长, 但生长势弱, 分解吸收营养能力和适应环境能力都低,不具备结实能力。
2)双核菌丝阶段由两个不同的单核菌丝经过质配后,产生双核菌丝,这种双核菌丝能独立生长,具有结实能力,在适宜的条件下,产生子实体。
3)子实体的生长发育及弹射孢子子实体上子实层中担孢子发育成熟弹射释放出来。
2、用菌组织分离制母钟的主要操作步骤。
答:1)选择优良新鲜菇体2)环境用具严格消毒,进行无菌操作3)菇体表面严格消毒4)菌内组织块分离,经纵切、横切分离切取菌肉0. 5㎝2小块5)在无菌条件下,将切下的小块用接种针挑放到培养基上6)培养,置适宜温度下培养7-14天,菌丝长满试管斜面即可。
3、简述防止菌种退化的措施。
答:(1)防止菌种的混杂,在菌种转管、出菇试验等工作中,均应加强品种隔离,减少品种间的混杂,以保证优良品种的遗传组成在较长时间内能保持相对稳定。
