宴席操作手册

宴席操作手册宴席操作手册1：引言本宴席操作手册旨在提供关于如何筹划、组织和执行各类宴席活动的详细指导，以确保活动的顺利进行和客户满意度的提高。

2：宴席预定流程2.1 客户咨询与需求确认- 接听客户咨询方式，并了解客户的宴席需求- 清楚地与客户确认宴席日期、时间、地点、人数和预算等细节- 提供宴席基本信息以及相关服务和政策说明2.1 宴席预定流程（续）2：宴席策划与设计- 根据客户需求，制定宴席场地布置方案- 策划宴席菜单和酒水选择，并提供建议- 提供宴席节目、音乐和活动策划方案3：宴席执行流程3.1 宴席准备工作- 协调与提供相关供应商的派遣，如花艺、音响、灯光等- 对场地进行布置和装饰- 确保宴席食材的采购和准备工作顺利进行- 宴席餐桌和餐具摆放的布置和协调3.2 宴席运营- 客户接待和导引，提供相关服务- 控制宴席进程，确保宴席活动有序进行- 协调与供应商的合作，确保音乐、舞台、活动等环节的顺利进行- 确保餐食的供应和服务质量4：宴席收尾工作- 客户满意度调查- 收取宴席费用和服务费- 清理和整理场地，确保宴席结束后的卫生和秩序- 汇总宴席统计数据和反馈信息5：附件本文档附带的附件包括：- 宴席场地布置方案样图- 宴席菜单和酒水选择列表- 宴席节目、音乐和活动策划方案- 宴席费用和服务费结算表格6：法律名词及注释- 合同：经过双方协商并签字的法律文件，明确宴席的具体细节和各方责任。

- 保密协议：明确宴席策划与执行过程中的信息保密义务和责任。

- 免责声明：说明供应商的责任范围和免受不可抗力因素影响的权利。

大型酒席宴会接待程序和标准大型酒席/宴会接待程序/标准一：准备工作1．宴会的人员分工与岗位职责宴会服务的岗位设有迎宾员，值台服务员，传菜服务员，宴会组织指挥员，每个岗位人员的工作量要根据宴会的类别具体确定。

中餐宴会服务：看台服务员1名，要为20位左右客人提供餐桌的就餐服务；传菜服务员1名，要为40位客人提供传菜的服务工作，迎宾员1名，要为50-80位客人提供欢迎及引位的服务。

他们各岗位的职责如下：A．看台服务员：（1）宴会前做到8知3了解，即知台数、人数，宴会标准开餐时间，菜肴品种和出菜顺序，主办单位或房号、收费办法、邀请对象。

了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，宾客特殊需要。

（2）餐前准备好各种餐用具，保证干净，无破损。

（3）准备好餐厅服务所用餐具、茶叶和开水、毛巾/纸巾。

（4）准备好各种调味品，调味小菜（根据酒店的实际情况）。

（5）按要求摆台，准备好酒水饮料。

（6）整理好个人的仪表仪容，做到整洁、干净、精神饱满。

（7）客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座。

（8）主动斟酒。

（9）按要求上菜，介绍菜点，分让菜肴（根据酒店的实际情况），撤换骨碟，烟缸，为宾客点烟。

（10）主动为客人上毛巾（根据酒店的实际情况），洗手盅等。

（11）礼貌服务，做到敬请服务，规范服务。

B、传菜服务员：（1）服从指挥，统一行动。

（2）餐前协同看台服务员做好各项准备工作，准备好传菜工具。

（3）掌握宴会服务要做到的“八知”、“三了解”的各项内容。

（4）及时将菜肴、点心/主食、水果等送到看台服务员的手中，不错、不漏、不提前、不落后。

（5）餐中协助看台服务员做好联系工作，当好助手。

（6）注意个人的仪表着装。

（7）熟悉指定的传菜行走路线。

C、迎宾服务员：（1）宴会前做到“八知”、“三了解”。

（2）仪表仪容符合要求。

（3）提前进入工作岗位。

（4）迎客人主动热情，主动打招呼问好，主动引领客人进入宴会场地。

（5）主动为宾客接拿衣帽并妥善保管（具体根据各店的规定执行）。

宴会服务操作管理规范一、宴会服务管理制度1、接待订席做到(1)六知：知台数、知人数、知主人身份、知订席标准、知开餐时间、知菜式品种。

(2)三了解：了解风俗习惯、了解生活忌讳，了解特殊要求。

(3)三轻：走路轻、说话轻、操作轻。

(4)四勤：眼勤、手勤、口勤、腿勤。

2、上菜：(1) 上菜的位置应在副主人右边第一二位之间。

(2) 如席上分菜，应在副主位右边第一二位客人之间。

(3) 凡有造型、象生拼盘，拌花边或椭圆形的菜碟，上菜时应注意朝向主位。

菜要一道一道趁热上，菜上台后才揭盖，介绍菜名后才撤到分菜台上分。

(4) 分菜时脸向宾客，胆大细心，掌握好份量，件数要分得均匀，并将碟中的菜全部分完。

(5) 分菜时尽可能地避免响声。

(6) 分羹时，切忌用勺往窝边刮，分菜要求一次分完，分不完的应征得客人同意换小盘再上桌。

(7) 递菜时应先女宾后男宾，先上宾后次上宾，顺时针方向，最后才递给主人。

(8) 递菜时托盘不能用来收拾餐具，席间撤换的餐具应严格按照右上右撤，不能跨越递撤。

(9) 撤换骨碟时应尽可能在客人吃完菜时才撤，凡有配料的菜，先上配料，后上主菜，重要宴会应每位上一份配料。

3、递巾(1)客到时递巾，上汤后递巾。

(2)上炒饭后递巾，上虾、蟹需要用手来吃的菜递巾。

(3)上水果后递巾，客人离席回来后递巾。

(4)用过的毛巾及时收回，给客人上巾应尽量使用巾托，以免弄湿台布。

4、传菜(1)托盘规范：托盘按用途分大、中、小三种，大托盘包括大方盘，中方盘和大圆盘，主要用于装运菜点、酒水、撤用餐具，中方盘和小方盘一般用于派酒、派菜、派咖啡；小圆盘主要用于送帐单，收费等。

(2)传菜员操作规范：传菜必须准确记住所传单位，传错台依照《员工手则》及有关制度处理。

传菜员对菜式的质量形式必须熟悉，有权拒绝厨房出品的不合格菜式往餐厅转送。

传菜员将菜传到位后，静立桌旁，等该桌服务员进来将菜放入，传菜员不得动手上菜。

传菜员托菜行走时，注意姿态准确。

宴席接待流程及注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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餐饮部操作手册2欢迎来到我们的餐饮部操作手册，本手册将为你提供详尽的餐饮部操作指导。

旨在帮助您了解并顺利完成各项餐饮部工作任务。

请您在开始工作前详细阅读并按照手册的相关要求和指导进行操作。

1. 餐饮部概述餐饮部是我们酒店的重要部门之一，负责提供高质量的餐饮服务，使宾客的餐饮体验达到满意的水平。

餐饮部的主要职责包括但不限于： - 提供早餐、午餐、晚餐和宴会服务；- 设计并执行菜单，确保菜品质量和口味的稳定；- 维护餐厅环境的卫生和整洁；- 协助宾客解决餐饮相关问题。

2. 餐饮部工作流程以下是我们餐饮部的工作流程，您需要根据实际情况进行灵活调整，以实现高效的工作运作：2.1 接待宾客- 当宾客到达餐厅时，您需要友好地迎接他们，并引导他们入座；- 询问宾客的就餐需求和偏好，提供适当的建议和菜单介绍；- 根据宾客的点餐内容，及时进行记录并通知厨房进行准备。

2.2 服务流程- 根据点餐内容，确保菜品的准备和送达符合宾客的要求；- 服务过程中要时刻注意餐具、餐巾和水杯等物品的补给，保持餐桌整洁；- 注意与宾客之间的沟通和交流，及时回答宾客的疑问并解决可能出现的问题。

2.3 结账程序- 当宾客就餐结束后，提供结账服务，确认账单金额并向宾客解释明细；- 接受宾客的付款方式并核对付款金额；- 在宾客离开前，表达我们的感谢并邀请他们再次光临。

3. 服务质量标准提供优质的服务对我们的餐饮部至关重要，以下是我们的服务质量标准，您需要严格遵守：- 热情、友好和尊重的服务态度；- 迅速响应宾客的需求和要求；- 精心制作和摆盘的美味菜品；- 温馨舒适的餐厅环境；- 完善的卫生标准。

为了确保服务质量的达标，我们餐饮部会定期进行员工培训和绩效考核，并接受客户的反馈和建议，持续改进我们的服务。

4. 卫生与安全管理在餐饮部工作时，卫生与安全是我们最关注的问题，以下是我们的卫生与安全管理要求：- 餐饮部工作人员必须在工作前洗净双手，穿戴干净的厨师服和帽子；- 严格执行食品储存和处理的卫生要求，确保食品品质；- 每日定期清洁餐厅环境，保持整洁；- 定期检查和维护厨房设备的安全和正常运行；- 正确使用和储存清洁用品和化学物品。

目录名称…宴会部经理每日工作指导标准名称…宴会部领班每日工作指导标准名称…宴会前准备工作指导标准名称…宴会厅备餐台摆放指导标准名称…中式宴会摆台工作指导标准名称…中式宴会服务指导标准名称…西式宴会准备指导标准名称…西式宴会服务指导标准名称…宴会自助餐台布置工作指导标准名称…宴会自助餐服务指导标准名称…咖啡台布置指导标准名称…会议摆设指导标准名称…会议茶点摆设指导标准名称…会议茶点服务指导标准名称…会议室服务指导标准名称…鸡尾酒酒会摆设指导标准名称…鸡尾酒会服务指导标准宴会部经理每日工作指导标准1目的：使宴会部经理每日的工作系统化，并使日常工作有条不紊的进行，从而提高宴会部内部管理质量。

2范围：适用于餐饮宴会部经理。

3职责：3.1 宴会销售部经理告知宴会部经理各宴会/会议厅的预订情况；3.2 宴会部经理根据各类宴会/会议的不同时段安排领班工作；3.3 经理在营业时间必须在岗位进行走动管理，检查并全面负责宴会/会议前后的各项管理工作；3.4 宴会厨房大厨在宴会进行中积极配合宴会部经理的工作；4操作程序4.1与宴会销售部经理进行良好的沟通，详细了解当天宴会/会议预订情况以及今后几天内的活动安排；4.2 每日上午参加餐饮部例会，总结汇报宴会部工作，并接受上级工作指令；4.3 召开全体领班餐前会，对前次各项工作加以总结，提出要求，传达上级工作指令；4.4检查领班仪表仪容是否符合规范，精神是否饱满，强调当天的重要事以及应该注意的事项；4.5 巡视当日宴会/会议的准备情况，督促各场地领班做好充分准备；4.6 巡视宴会场地的环境卫生及装饰布置；4.7 巡视并检查宴会/会议所需的各类设施设备是否完好；4.8 如果当日有重要的宴会/会议，需要亲自督促下属并做好接待工作的准备；4.9 对于重大或特殊宴会及会议的接待，需要做一份详细的服务计划书，分配好具体任务；4.10宴会进行期间，应注意在宴会进行中巡视，与客人保持良好的沟通，并随时作好处理种突发事件的准备及宾客投诉；4.11保持与其它各部门的良好的沟通；4.12做好宾客客史档案的收集、整理工作；4.13晚间宴会/会议的工作结束后，检查各场的卫生及节能状况并做好一天的工作报告及审批各种单据；宴会部领班每日工作指导标准1目的：使宴会领班每日工作系统化，从而提高宴会/会议的服务管理管理水平和宾客满意度。

目的OBJECTIVE:确保全体效劳员以尺度程序为客人效劳。

执行程序PROCEDURES:1、迎客：1) 主动拉椅让客人就坐并同时问候客人。

2) 送上热毛巾(茶市可免)。

3) 询问客人喜欢喝茶或喝饮料，并介绍品种。

4) 翻开杯子。

5) 跟客人斟礼貌茶或酒水请客人饮用，饭市上芥酱小食。

6) 拆筷子套,跟客人铺上餐巾在大腿上。

7) 收回客人用过的毛巾。

2、点菜：1) 主动询问客人是否可以点菜。

2) 翻开菜谱让客人细看并主动介绍餐厅内的特色菜,每周厨师精选,海鲜以及用好的方式推销急去的菜式。

3) 点菜后重复一遍客人所点的菜式名称份量(在卡内注明清楚)。

4) 向客人推销酒水(洋酒,中国名酒,啤酒,汽水,新鲜果汁等)。

3、上酒水，上菜：1) 按规定选择适宜的酒杯给客人斟酒水。

2) 斟酒水后征求客人是否可以把茶杯、茶壶撤走，如客人不喝任何酒水的将茶水斟入水杯中，然后把茶壶撤走。

3) 筹办上菜时的用具(如：汤碗、毛巾、洗手盅、蟹钳等)。

4) 上菜时要报菜名并把点菜卡打勾。

5) 上汤、粥、面、粉、糖水都要给客人分，上鱼要征求客人是否要起鱼骨。

6) 随时留意客人所点的菜式，上菜的节奏，是否上齐。

4、台面效劳：〔五勤：勤巡视、勤加酒水茶、勤收空碟空碗、勤换骨碟烟盅、勤用托盘〕1) 勤巡台，给客人斟茶水酒水，再次推销酒水和菜式。

2) 主动跟客人点烟夹去桌面上的杂物。

3) 换骨碟收空笼、菜碟以及换烟盅(不多于二个烟头)。

4) 有责任提醒客人将行李或随身财物保管好。

5) 客人用餐后询问是否喜欢吃水果或甜品。

6) 最后用完餐给客人斟上新鲜热茶(从头上杯子)。

7) 征求客人定见是否撤走桌面上的菜碟和餐具(清点银器数量)。

8)再派一次热毛巾给客人，清洁好桌上留下的什物。

5、结帐，送客：〔结账时需唱价、唱收、唱找〕1) 随时留意客人想结帐的举动。

2) 结帐时收起点菜卡询问客人是否上齐，然后查对台号、人数，签台后将卡送至收银台。

3) 复核帐单与实际消费是否相符，用结帐本夹着帐单送到客人桌前“多谢一共XX元钱，多谢一共收您XX元钱，多谢一共找您XX元钱。

餐厅宴会操作程序(一)宴会布局：1．根据餐厅形式和大小安排，桌与桌之间距离适当，以方便穿行上菜，斟酒水为宜。

2．主桌应放在面向餐厅主门，能够纵观全厅的位置。

3．主桌的大小，应根据就餐人数来确定。

4．重点突出主台。

(二)摆位规格：1．台的正中放上转盘，花盆摆在转盘正中；2．重要宴会应在台当中摆设花草或红绒布、抽纱；台中适当位置放上蜡烛台等其它饰物，台边围上台裙；3．装饰碟离桌边1．5厘米；4．筷子尾与骨碟平，筷子架与味碟平；5．每桌放四个烟灰盅，成十字形，其中两个分别摆在正副主位右边；6．每桌放四个牙签盒，成十字形，分别间隔于四个烟灰盅；7．甜酒杯对装饰碟中线，饮料杯在甜酒杯右边，辣酒杯在甜酒杯右边，三杯成直线。

如客人要求饮其它洋酒，即换上适当酒杯；8．小碗与味碟之间直对装饰碟中线，汤匙向左方，与味碟中线成直线；9．餐花放在骨碟上，餐巾卷着，用巾扣扣上，放于装饰碟左边；10．各位位置距离相等；11．菜谱统一放在正副主位前。

(三)仪容仪表1．工作前要洗手，清理指甲；2．头发整齐，不得零乱，女服务员发型不能披肩，男服务员不得过耳，发脚不能过衣领；3．制服干净，要求清洁笔挺，不能有油渍污物；4．女服务员要化淡妆；5．员工上班时间不能配带饰物。

(四)准备工作1．接到订单时，需了解清楚接待对象、名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求；2．按宴会要求摆设餐位；4．客到前十五分钟上酱料；5．大型宴会提前十分钟斟上甜酒；6．将各类用具整齐归一放好。

(五)检查工作1．餐具整洁无缺损；2．席巾、台巾整洁无洞、无污渍；3．多台宴会应注意台椅是否整齐划一；4．地毯卫生应整洁无杂物，如发现厅内有异味，应及时喷洒适量清新剂；5．窗帘垂挂要统一；6．检查厅内是否有苍蝇；7．喷洒适量清水在台上的鲜花上，以保持鲜艳。

(六)迎接客人1．站立厅房门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳及倚靠而立。

2．客到时，应笑脸迎宾，用好敬语，送上香巾。

宴席接待程序1.宴席预定(1)预订员确定，熟悉菜式和园内各项服务项目,设施设备状况,及当地风俗习惯,普通话清晰或地方话地道。

(2)接到宴席预定信息,预订员及时打电话进行确认和预约,确定预约时间,地点.做好跟进和预约接待工作。

(3)对于主动来店预定的客户,接待人员在了解状况后及时做好接待,并及时通知预定员(4)预定员及在第一时间迅速赶到,并及时与客人交流,确定宴席宾客姓名,宴席种类（婚宴、寿宴、满月宴、等等）,时间安排,桌数安排（分预定桌和备桌，买单时，预定桌数全额买单，如果宴席中客人没有达到预定桌数，可于宴席后三个工作日，前来就餐，直至预定数满为止。

备桌未使用，不买单，使用算入总桌数。

桌数条件：预定桌>=3,1=<备用桌=<4，备用桌小于预定桌的一半）,场地布置要求,相关服务要求,注意事项,联系方式等，结合已有预订情况合理协调，避免发生冲突。

(5)带领顾客了解熟悉场地.间接推销酒店附带的服务项目,价格,项目时间规定，同时与客人详细沟通宴会场地布置事宜，确定设备要求，礼金台位置要求，舞台布置要求等。

（6）定菜单，向顾客介绍院内菜式，注意宴席菜式安排一般为凉菜（三味迎宾、四味迎宾、五味迎宾）、烧卤、主菜（2-3味）、火锅（1-2味，不能多于2味）、汤羹炖品（1味）、蒸菜（2味）、下饭菜（2-3）、时令蔬菜（1味，时间距离较远的不能确定，只能写时令蔬菜）、点心（1-2味）、时令水果（1分，可以赠送）。

注意菜式搭配，不能有重复菜肴，多搭配半成品菜式。

（7）缴纳预定金。

向客人解释预定金缴纳细则，一般以宴席总额的10%缴纳定金，且对方违约，不予退还。

（8）填写宴席预定工作单（附表1），交由人事部复印，下发到相关部门做好准备。

提前通知，宴席工作日，所有相关的工作人员停休。

2.宴席准备（1）根据宴席预定场地安排摆放桌椅（一般多备两桌以作备用，不摆餐具），按6:1或8:1的比率在恰当位置放置备餐台，大小以放6-8盘菜后有空余。

宴会席位安排及托盘要领一、宴会席位安排宴会席位的安排是一项重要而复杂的任务，它直接关系到宴会的氛围和顾客的用餐体验。

以下是一些宴会席位安排的要点：1. 主宾席位：根据宴会的性质和目的，确定主宾席位。

主宾席位通常安排在距离舞台或主讲台较近的位置，以便主宾与其他宾客保持良好的交流。

2. 宾客身份：根据宾客的身份和地位，确定其席位。

一般来说，身份高的宾客坐在离主宾席位较近的位置，身份低的宾客则坐在离主宾席位较远的位置。

3. 客人之间的关系：考虑宾客之间的关系，尽量将熟悉的宾客坐在一起，以便他们能够愉快地交流和互动。

4. 席位数量：根据宴会的规模和预计的宾客人数，确定席位的数量。

确保每个宾客都有足够的空间，避免席位过于拥挤。

5. 特殊要求：考虑到宾客的特殊需求，如残障人士或儿童，为他们安排合适的席位。

二、托盘要领托盘是宴会服务中必不可少的工具，它能够方便地携带食物和饮品，为宾客提供便利。

以下是一些使用托盘的要领：1. 托盘的选择：根据需要选择合适的托盘。

托盘的尺寸和材质应根据所携带的食物和饮品的种类和数量来确定。

2. 托盘的使用：使用托盘时，应注意以下几点：- 托盘应放在平稳的地方，避免托盘倾斜或滑动。

- 托盘上的食物和饮品应摆放整齐，避免相互倾倒或碰撞。

- 托盘应稳稳地握在手中，避免托盘摇晃或倾斜。

3. 托盘的携带：携带托盘时，应注意以下几点：- 托盘应放在手的掌心上，用手指和手掌共同支撑。

- 步行时，应保持平稳的步伐，避免托盘晃动或倾斜。

- 上楼梯时，应用双手稳固托盘，小心行走。

4. 托盘的清洁：使用完毕后，应及时清洗托盘，确保下次使用时的卫生和整洁。

总结：宴会席位安排和托盘要领是宴会服务中的重要环节。

合理的席位安排可以营造良好的宴会氛围，使宾客感到舒适和尊重；正确的托盘使用可以提高服务效率，为宾客提供更好的用餐体验。

因此，在宴会筹备和服务过程中，务必重视宴会席位安排和托盘要领的规划和操作，以确保宴会的成功和顾客的满意。

中餐宴会服务程序设计★I开餐前的服务程序一、宴会的承接：首先宴会部主管或销售部工作人员受理宴会预定，一旦确定下来，则首先签订合同，然后通知宴会部做好前厅的准备工作。

1、受理宴会预定：A、八知：知台数、知人数、知宴会标准、知开餐时间、知菜式品种、知主办单位或房号、知收费方法、知邀请对象及出菜顺序。

B、三了解：了解宾客风俗习惯、了解宾客生活忌讳、了解宾客特殊要求。

（如果是外宾，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和品位特点）2、签订宴会合同：填写宴会预定单、收取宴会预定金或抵押支票，最后由双方签字生效。

3、通知宴会部做准备工作：将客人预订的详细情况以书面形式通知宴会部。

二、宴会的组织工作：1、召开全体人员会议，传达信息。

2、明确分工。

规模较大的宴会要确定总指挥，在准备阶段要像服务人员交任务、讲意义、提要求、宣布人员分工和服务注意事项。

在人员分工方面要根据宴会要求，对迎宾、值台、传菜、供酒、衣帽间及贵宾室等岗位，都要明确分工，每位服务人员都要有具体任务，将责任落实到人，做好人力、物力的充分准备，要求所有人员思想重视、工作严谨，确保宴会的善始善终。

三、宴会前的组织准备工作：一般场景布置在开餐前4小时布置台型布置在看餐前2小时开始布置筹备工作在开餐前8小时开始准备1、场景布置。

根据宾客要求及宴请标准进行，一般在宴会厅摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青翠树枝盆景装饰，以增加宴会的隆重、盛大与热烈气氛。

2、台型布置。

根据宴会的要求，按宴会厅的面积和形状，设计好餐桌排列图，按宴会台型布置原则:“中心第一，先左后右，高近远低”来设计。

在布置过程中既要突出主桌又要排列整齐，间隔适当;j既要方便就餐，又要变于服务人员席间操作。

3、熟悉菜单。

熟悉菜单的主要菜点和风味特色，做好土菜、派菜和回答宾客对菜点提出询问的思想准备，掌握每道菜的服务程序，能准确说出每道菜的名称、风味特色、主料、辅料与调料、味型及制作工艺。

4、物品准备。

酒店婚礼的仪式完全手册第一篇：酒店婚礼的仪式完全手册推荐：酒店婚礼的仪式完全手册◎教你准确预算酒席数一、敬请亲友赐覆帖上应写上“敬请赐覆”，即请客人通知出席与否。

帖上应清楚注明你的联络电话及地址，以便客人回复。

若你设想周到，可附寄一张回复咭，好让亲友填妥后寄回。

二、致电确实出席亲自打电话给宾客查询他们出席与否，直接又具诚意。

若新人无暇兼顾众多宾客，可分散给筹委会成员代为办理。

三、订定席数申缩度应订下“最低确保席数”及“最高预计席数”。

如确保十八席，预计二十席，这样便可加减两席。

在极繁忙的好日子，新人可将出席率打八折，而普通日子则可预九成，最好向食肆请教，并最迟于婚宴前三日确定席数之申缩度。

◎新婚礼仪：婚宴上的新娘桌在新婚礼仪中，重要的一项内容是婚宴，而新娘桌又是众人瞩目的焦点。

婚庆活动告一段落后，参加婚礼仪式的人员就可以坐下来好好用餐、畅饮和跳舞。

即使婚宴所提供的食物只是一些开胃小菜，外加冰淇淋和结婚蛋糕，参加婚礼仪式的人员还是应该有一张专属新夫妻的新娘桌，让新人可以坐下来舒舒服服享用食物和香槟，兴致来的时候还可以到舞池里去活动活动筋骨。

即使在不是十分正式的婚宴上，新人也应该有座位卡，标示出他们专属的座位。

至于其他的宾客，婚宴会场内应该摆有几张比较小的桌子，好让他们在交际和跳舞之余有地方可以坐下来。

在新娘桌上，新娘和新郎应该紧邻而坐，而新郎的另一边则坐着大伴娘,新娘的另一边则是男傧相，紧邻男傧相则坐着小伴娘。

招待和女傧相则按照男女相间的方式，依次安排座位。

如果空间够大，应该邀请招待和女傧相的配偶或男女朋友一同坐在这张餐桌上。

不过，如果参加婚礼仪式的人员数目众多，招待和女傧相的配偶或要好朋友可能就无法共坐这张新娘桌了，在这种情况下，只好请他们改坐在另一张紧邻的餐桌上。

在宾客都有座位的正式午宴或晚宴场合上，所有宾客及参加婚礼仪式的人，都应当有自己的座位卡和所坐餐桌的编号。

◎饭店行礼仪式一般在喜宴上的仪式如下：1.新郎、新娘在宴会厅门口迎宾；2.证婚人、介绍人、来宾、主婚人及亲属入席；3.结婚典礼开始，奏《结婚进行曲》；4.男女宾相引新郎、新郎入席；5.司仪主持结婚仪式；6.证婚人发言，宣读结婚证书；7.来宾代表发言，祝贺词；8.新郎、新娘交换信物；9.开香槟酒、切结婚蛋糕、喝交杯酒；10.双方家长上台，家长代表发言，祝贺词；11.新郎、新娘相向双方家长三鞠躬，向来宾三鞠躬，相互三鞠躬；12.合影；13.举杯，司仪宣布宴会开始；14.男女傧相引新郎新娘退席；15.仪式结束。