七年级生物下册 8.1人类的食物练习 北师大版

《人类的食物》同步练习◆选择题1.绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中,含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成( )A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D2、为引导学生积极参加体育活动,提高身体素质,学校每年都会对学生进行体育水平测试。

测试时所需的能量主要来自以下哪种有机物的氧化分解( )A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素3.食品中的蛋白质可以用________检验,产生________现象( )A.双缩脲试剂紫色B.加碘的淀粉溶液褪色C.双缩脲试剂褪色D.加碘的淀粉溶液紫色4.在日常生活中我们提倡用铁质炊具而不用铝质炊具,因为常用铝质炊具比使用铁质炊具更容易患( )A.夜盲症B.脚气病C.贫血病D.坏血病5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类,其中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但对人体有非常重要的生理作用。

下列食物中含有丰富膳食纤维的是( )A.鱼、虾B.鸡蛋、猪肉C.菠菜、芹菜D.牛奶、牛肉6.下列关于生物体内各种有机物的叙述中,正确的是( )A.脂肪是生物体最主要的供能物质B.糖类是构成组织细胞的基本物质C.维生素不能为生命活动提供能量D.蛋白质是重要的贮备能源物质7.2015年9月17日,智利发生8.3级强地震,有些人长时间被深埋废墟但最终获救。

这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是( )A.糖类B.蛋白质C.维生素D.水8.维生素B1主要存在于种子的种皮和胚芽中,长期以精面粉、精米为主食的人,易患( )A.脚气B.脚气病C.佝偻病D.坏血病9.下列对水的叙述,不正确的一项是( )A.水是人体中含量最多的物质B.水可以为人体的生命活动提供能量C.水在生物体内起到运输物质的作用D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成10.下列疾病与病因不相符的是( )A.夜盲症与缺乏维生素A有关B.神经炎与缺乏维生素B1有关C.坏血病与缺乏维生素B1有关D.佝偻病与缺乏维生素D有关◆填空题11、观察下面三幅图片,回答相关问题:(1)A中含______较多,B中含______较多,C中含______较多。

人类的食物一、选择题1. 人体含量最多的营养物质是（）A. 水B. 蛋白质C. 维生素D. 脂肪2. 人体缺乏维生素A时，易患（）A. 坏血病B. 夜盲症C. 神经炎D. 佝偻病3. 关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（）A. 测定食物中的能量可以用燃烧的方法B. 选用的食物应该是容易燃烧的C. 设置重复组可以减少实验误差D. 食物燃烧时散失的热量不影响实验结果4. 小刚患了重感冒，发烧快一星期了，体重明显下降，请问他体内的有机物被消耗量最大的是（）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 水5. 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素．A. ①③⑤⑥B. ①②③⑥C. ①②③D. ①②⑤6. 由于不吃蔬菜，某同学牙龈经常出血，说明他体内缺乏（）A. 维生素 AB. 维生素B1C. 维生素C D. 维生素D7. 既能预防佝偻病又能预防夜盲病的最佳食物是（）A. 番茄和菠菜B. 牛奶和粗粮C. 动物肝脏和鱼肝油D. 柠檬和香蕉8. 营养学专家建议我国青少年要多吃奶、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A. 主要供能物质B. 人体生长发育必需的物质C. 容易消化的物质D. 有机物9. 某同学平常不爱吃蔬菜和水果，近期刷牙时经常牙龈出血．他体内可能缺少（）A. 维生素 DB. 维生素B1C. 维生素A D. 维生素C10. 人体内缺少维生素A时，容易患的病是（）A. 脚气病B. 夜盲症C. 坏血病D. 佝偻病11. 同等质量的下列物质被消化吸收后在人体内分解，释放能量最多的是（）A. 豆油B. 鸡蛋C. 大米D. 香蕉12. 夜盲症是由于缺少（）A. 维生素 AB. 维生素D C. 维生素C D. 维生素B113. 某四个月大的男婴，由于出生后一直服用一种不含蛋白质的劣质奶粉，已出现头大、脸肿、智力迟缓等症状，根据所学知识判断，下列选项错误的是（）A. 蛋白质是建构和修复身体的重要原料B. 受伤病人应多吃含蛋白质的食物，如鸡蛋、大豆、鱼类C. 人体生命活动所需的能量主要由蛋白质提供D. 人体的生长发育离不开蛋白质14. 谷类食物在我国膳食构成中占有重要地位，是人们日常生活中的主食．这是因为谷类中含有丰富的能为人体提供能量的物质，这种物质是（）A. 脂肪B. 水C. 维生素D. 糖类15. 食用加碘食盐，可防止下列那种疾病（）A. 夜盲症B. 坏血病C. 糖尿病D. 地方性甲状腺肿二、多选题16. 细胞中的物质可以分为无机物和有机物两大类．下列物质属于无机物的一组是（），属于有机物的一组是（）；①水、②糖类、③氧、④无机盐、⑤蛋白质、⑥脂质．A. ①④⑥B. ②③⑤C. ①③④D. ②⑤⑥三、探究题17. 探究某种事物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热量能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表请据表回答下列问题：（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用 ______ 为主．（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______ ．（3）食物中能够给人体提供能量的物质除了糖类，还有 ______ 和 ______ ．（4）本实验的实验变量是 ______ ．（5）实验中，①应该为 ______ 克．18. 某实验小组为了探究不同食物中含有的能量，他们准备了花生仁和核桃仁．实验装置如图所示，请根据实验回答问题．（注：1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187J的能量）（1）A装置中的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为70℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量 ______ J．（2）B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为75℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量 ______ J．（3）如果A、B操作过程科学规范，依据（1）和（2）的实验结果可以得出结论：相同质量的花生仁和核桃仁种子， ______ 中的能量更多．（4）此实验常假设上述热量为食物所含能量，实际上食物全部燃烧产生的能量比上述热量______ （填“多”或“少”），原因是 ______ ．四、简答题19. 梓潼同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问题：（1）梓潼的早餐食谱中缺乏人体需要的 ______ 和维生素等营养素，长期如此，容易导致营养不良．建议他增加进食 ______ 和少量蔬菜、水果等．（2）新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，可预防 ______ ．（填疾病的名称）（3）梓潼想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他查阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显．【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高．【实验步骤】①如图，向两支洁净试管中各加入2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、1ml番茄榨汁，振荡摇匀；③一段时间后观察两支试管现象．【实验结果与结论】______ ，说明假设成立；若乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或两支试管中 ______ ，说明假设不成立．【实验分析与评价】本实验中甲组与乙组形成 ______ 关系．为了使实验更严谨、更科学，张磊同学建议可再加丙组实验：向丙组试管中加入 ______ ，振荡摇匀．20. 将左右两部分相关的内容用线连起来．人类的食物【答案】1. A2. B3. D4. C5. C6. C7. C8. B9. D10. B11. A 12. A 13. C 14. D15. D16. CD17. 大米；核桃仁；蛋白质；脂肪；食物种类；2018. 7536.6；8164.65；核桃仁；多；燃烧时以及水分升温的过程中都会有一部分热量散失19. 蛋白质；蛋白质类食物；坏血病；甲试管中颜色褪色比乙试管中明显；褪色一样；对照；高锰酸钾溶液20. 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨可见，人体缺乏维生素A时易患夜盲症；缺乏维生素B1时易患脚气病，缺乏维生素C时易患坏血病，缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症．故答案为：【解析】1. 解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量．其中水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%，含量最高，是人体内最多的营养物质．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．故选：A．食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．据此解答．关键点：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%，含量最高．2. 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨可知，人体缺乏维生素A时易患夜盲症．故选：A．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆．3. 解：A、测定某种食物中的能量，可以用燃烧的方法，每克食物完全氧化燃烧时所释放的热量叫做热价，A正确．B、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等，B正确．C、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，C正确．D、食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量影响实验结果，D错误．故选：D食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定．解答此类题目的关键是会测量食物中的能量和原理．4. 解：糖类是人体进行生理活动的主要能源，人体所需的能量70%都来自于糖类；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素、水、无机盐不能提供能量．感冒发烧一般不思饮食，说明不能从食物中获得糖类来提供能量．只能启用体内储存的脂肪，因此，他体内有机物消耗最大的是脂肪，使体重明显下降．故选：C．食物中的营养成分包括：脂肪、糖类、蛋白质、水、无机盐、维生素．每一类营养物质都是人体所必需的．其中能够供给人体能量的是糖类、脂肪、蛋白质，其中糖类是最主要的供能物质．据此作答．解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．5. 解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输．可见C符合题意．故选：C．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．此题重点考查了蛋白质、糖类、脂肪对人体的作用，注意掌握．6. 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏牙龈经常出血的人是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，可多吃．故选：C．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．要注意掌握维生素的作用，可结合上面表格中的内容来比较记忆．7. 解：维生素的种类很多，对人体非常重要．其中维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中．缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，动物肝脏、鱼肝油等食物中也含有丰富的维生素D．可见既能预防佝偻病又能预防夜盲病的最佳食物是动物的肝脏和鱼肝油．故选：C．维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质．维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用．如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．关键点：维生素缺乏症，防止夜盲症的最佳食物是动物肝脏．8. 解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．故选：B人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能，据此答题．人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握．9. 解：维生素是一种重要的营养物质，如果缺乏，会有相应的缺乏症，如缺乏维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素在新鲜的蔬菜和水果中含量丰富，因此小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少维生素C．可见D符合题意．故选：D．人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，是人体不可缺少的一种营养物质，据此作答．了解各种维生素的作用，做这题的关键是掌握维生素C的缺乏症．10. 解：维生素的功能及缺乏症如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨可见，人体内缺少维生素A时，容易患的病是夜盲症．故选：B．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．解答此题的关键是掌握维生素的作用及缺乏症，可结合上面表格中的内容来帮助理解和记忆．11. 解：每克葡萄糖在体内完全氧化时放出的能量15.6kJ，每克油脂在体内完全氧化时放出的能量39.3kJ，每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量16.7kJ，无机盐不能氧化提供能量，所以在人体内完全分解，释放能量最多的是脂肪．豆油主要含脂肪，鸡蛋主要含蛋白质，大米主要含淀粉，香蕉主要含维生素，因此同等质量的情况下豆油释放能量最多．故选A．根据每克葡萄糖、油脂、蛋白质在体内完全氧化时放出的能量，以及维生素不能提供能量判断．“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．12. 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏可知，人体缺乏维生素A时易患夜盲症．故选：A．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．掌握维生素A的缺乏症以及食物来源是解题的关键，注意掌握．13. 解：蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质也能提供能量．糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪也是重要的供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质．可见C符合题意．故选：C食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质也能提供能量．糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪也是重要的供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质．关键点：糖类是人体主要的供能物质．其次要明确蛋白质的作用．即可答题．14. 解：在食物“金字塔”中，我们每天吃的谷类食物比例较大，因为谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．故选：D．物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．关键点：糖类是人体主要的供能物质，明确其食物来源．15. 解：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病．国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐．另外多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，也可以预防地方性甲状腺肿．故选：D．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质．它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用．激素分泌异常时会导致人体患相应的疾病．关键点：碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病．16. 解：①水、③氧、④无机盐，分子比较小，都属于无机物；②糖类、⑤蛋白质、⑥脂质的分子比较大，都属于有机物．故选：C；D．细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水、无机盐、氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类、脂类、蛋白质和核酸，这类物质是有机物．有机物是含碳的化合物，但有些含碳的化合物由于其性质与无机物非常类似，一般归为无机物，如主要有一氧化碳、二氧化碳、碳酸及其盐等．17. 解：（1）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，这四种食物中，大米的主要成分是糖类，而其它三种主要是脂肪为主，因此我们应该以食用大米为主．（2）同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）．因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．（3）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不提供能量．（4）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同．而这个实验中各个食物的质量和水的量各是相等的，只有食物的种类不同，所以食物的种类为变量．（5）根据对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同，因此实验中，①应该为20克．故答案为：（1）大米（2）核桃仁（3）蛋白质；脂肪（4）食物种类（5）20（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧．（2）根据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可判断；（3）为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性；（4）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题．18. 解：（1）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm•△T．花生仁燃烧释放的能量═4.187×30×（70-10）═7536.6（焦）．（2）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm•△T．核桃仁燃烧释放的能量═4.187×30×（75-10）═8164.65（焦）．（3）都是2克相同质量的种子燃烧后A花生仁释放的热量7536.6焦小于B核桃仁释放的热量8164.65焦，因此可以得出的结论是等质量的核桃仁所含能量高于花生仁所含能量．（4）在实验过程中，尽管对实验装置进行了改进，由于条件所限，原因是燃烧时以及水分升温的过程中都是会有一部分热量散失，因此，实际上种子全部燃烧产生的热量比上述热量多．故答案为：（1）7536.6（2）8164.65（3）核桃仁（4）多；燃烧时以及水分升温的过程中都会有一部分热量散失．1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧．（2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少，据此解答．解答此类题目的关键是学会测量食物的热价，本题考查通过探究实验解决问题的能力．19. 解：（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭（淀粉）、一根油条（淀粉和脂肪）和少量泡菜（无机盐），由此可见：小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的蛋白质和维生素．长期如此，容易导致营养不良．建议他增加进食蛋白质类食物和少量蔬菜、水果等．（2）缺乏维生素C易患坏血病，蔬菜和水果中富含维生素C，所以多吃蔬菜和水果可预防。

第一节人类的食物一、单项选择题1．牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。

A. 维生素A、钙B. 蛋白质、脂肪C. 蛋白质、钙D. 维生素A、糖类2．下列食物不能为人体提供能量的是A. 面包B. 矿泉水C. 香蕉D. 牛肉干3．贫血患者应该多吃含什么丰富的食物A. 维生素AB. 铁和蛋白质C. 钙D. 维生素C4．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A. ①②③B. ①②④C. ②③④D. ①②⑤5．我们用（）两种试剂可以分别检测蛋白质和维生素CA. 双缩脲、加碘的淀粉溶液B. 碘酒、双缩脲C. 酚酞、碘液D. 石蕊、酚酞6．章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏 ( )A. 钙B. 铁C. 维生素CD. 维生素D7．同学因为运动中不慎骨折住进了医院，很多同学都想去看望他，下列准备的营养品中，其中最有利于伤口愈合的是（）A. 苹果、香蕉B. 牛奶、鸡蛋C. 巧克力、橙汁D. 面包、饼干8．青少年应该适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A. 是人体生命活动最主要的供能物质B. 是人体生长和细胞更新的重要原料C. 能加速血液循环D. 能直接为人体提供能量9．合理膳食要求：食物多样、谷类为主，我们平时吃的大米饭中含量最多的营养物质是（）A. 维生素 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 脂肪10．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②蛋白质③脂肪④水⑤无机盐A. ①④⑤B. ①②④C. ③④D. ①②③11．下列人类的疾病中都是由于营养缺乏而引起的一组是（）A. 甲肝、血友病、夜盲症B. 贫血、侏儒症、大脖子病C. 沙眼、佝偻病、血吸虫病D. 脚气病、坏血病、骨质疏松12．外科手术后病人可能无法饮食，所以他们被装上点滴(注射)，里面含有水、葡萄糖和无机盐，有时点滴中也会加入抗生素和镇定剂。

第1节人类的食物知识点1食物中含有人体需要的营养成分1.知识点2食物中营养成分对人体有重要的作用2. 水是细胞的主要组成成分,参与人体的各种生理活动; 无机盐虽然仅占体重的4%左右,但其作用十分重要; 糖类是人体最主要的能源物质; 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料; 脂肪作为体内贮备的能源物质,对于维持体温的恒定有重要作用;维生素不是构成人体细胞的原料,也不是细胞的能量物质,但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。

3. 钙是构成骨骼的重要成分, 铁是构成血红蛋白的一种成分。

儿童缺钙会患佝偻病(成年患骨软化症);缺铁会造成缺铁性贫血。

知识点1食物中含有人体需要的营养成分1.(2017·河北沧州模拟)在切开的马铃薯、甘薯上滴加几滴碘液,马铃薯和甘薯就会变为蓝色,这说明马铃薯和甘薯含有(C)A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素2.导学号53104000将少量小麦面粉用纱布包起来,放在盛有清水的烧杯中,用手反复揉挤后,将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中,滴加双缩脲试剂后,观察到的现象及其结论是(B)A.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是淀粉B.面筋变为紫色,面筋的主要成分是蛋白质C.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是无机盐D.面筋变为紫色,面筋的主要成分是脂肪知识点2食物中营养成分对人体有重要的作用3.(2017·江西模拟)某同学近来身体抵抗力下降,牙龈常出血,他可能缺乏(C)A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D4.(2017·江苏镇江模拟)要预防夜盲症,我们在日常饮食中应适量食用(A)A.动物肝脏和胡萝卜B.水果和蔬菜C.黄瓜和番茄D.鸡、鱼、肉、蛋1.(2017·山东德州模拟)下列物质与其缺乏时表现出来的症状不相匹配的是(C)A.维生素C——坏血病B.含钙的无机盐——骨软化症C.维生素A——神经炎D.含铁的无机盐——贫血症2.食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜,其中所含的营养物质有(A)A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C.糖类、脂肪、蛋白质、维生素D.糖类、脂肪、蛋白质、无机盐3.1917年,英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病。

第1节人类的食物一、选择题1.维生素C可以使紫色的高锰酸钾溶液褪色。

某同学将10毫升鲜柠檬汁分别加入30毫升20℃的凉开水和30毫升100℃的开水中进行稀释，然后将稀释液逐滴滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，所用稀释液滴数如表所示。

下列说法不正确的是（）C含量的高低B.通过该探究结果可知高温会破坏柠檬中的维生素CC.该实验所用的滴管必须是同一支滴管D.所用稀释液滴数越多，说明其内含维生素C越少2.下列威海人常吃的早餐食品中，人体生命活动主要供能物质含量最高的是（）A.豆腐脑B.茶叶蛋C.油条D.海带丝3.海苔是一种富含碘的食品，下列人群中适宜多吃海苔的是（）A.糖尿病患者B.地方性甲状腺肿患者C.冠心病患者D.甲状腺机能亢进患者4.饮食中长期缺乏下列哪种无机盐，容易使儿童、少年患佝偻病（）A.铁B.钙C.锌D.碘5.下列属于不供能的有机物是（）A.维生素B.脂肪C.糖类D.蛋白质6.新鲜的水果蔬菜含有较多的维生素C，多吃有助于预防（）A.佝偻病B.夜盲症C.坏血病D.脚气病7.下列食物中，含脂肪较少的是（）A.花生B.肉类C.米饭D.植物油8.老北京名小吃“驴打滚”，深受人们喜爱。

它是用江米或黄米为原料制成的，其含量最多的营养物质是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素9.下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）A.骨质疏松与缺钙有关B.大脖子病与缺铁有关C.牙龈出血与缺乏维生素C有关D.夜盲症与缺乏维生素A有关10.根据如表分析，下列叙述正确的是（）表：食物主要成分表A. 食物①能够提供较多的能量B.食物②有助于防治夜盲症B.C.食物③适合坏血病患者食用 D.食物④有利于预防佝偻病二、判断题11.糖类可以给人体提供能量，也是人体组织更新、修复的主要原料。

______（判断对错）12.脂肪常作为储备的能源物质，对维持体温也有重要作用。

______（判断对错）13.瘦肉中含量最多的营养物质是水。

第一节人类的食品一、单项选择题1．牛奶中含有许多的〔〕，能够促使身体的生长，增强体质，因此青少年每日应喝必定量的牛奶。

A. 维生素 A、钙B. 蛋白质、脂肪C. 蛋白质、钙D. 维生素 A、糖类2．以下食品不可以为人体供给能量的是A. 面包B. 矿泉水C. 香蕉D. 牛肉干3．贫血患者应当多吃含什么丰富的食品A. 维生素 AB. 铁和蛋白质C. 钙D. 维生素 C4．以下营养物质中，能为人体生命活动供给能量的是〔〕①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A. ①②③B. ①②④C. ②③④D. ①②⑤5．我们用〔〕两种试剂能够分别检测蛋白质和维生素 CA. 双缩脲、加碘的淀粉溶液B. 碘酒、双缩脲C. 酚酞、碘液D. 石蕊、酚酞6．章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果致使他的牙龈常常出血，原由是该同学体内缺少 ( )A. 钙B. 铁C. 维生素 CD. 维生素 D7．同学因为运动中不慎骨折住进了医院，好多同学都想去探望他，以下准备的营养品中，此中最有利于伤口愈合的是〔〕A. 苹果、香蕉B. 牛奶、鸡蛋C. 巧克力、橙汁D. 面包、饼干8．青少年应当适合多吃点富含蛋白质的食品，有益于生长发育，这是因为蛋白质〔〕A. 是人体生命活动最主要的供能物质B. 是人体生长和细胞更新的重要原料C. 能加快血液循环D. 能直接为人体供给能量9．合理饮食要求：食品多样、谷类为主，我们平常吃的大米饭中含量最多的营养物质是〔〕A. 维生素B. 蛋白质C. 糖类D. 脂肪10．以下营养物质中，能为人体生命活动供给能量的是〔〕第 1 页①糖类②蛋白质③脂肪④水⑤无机盐A. ①④⑤B. ①②④C. ③④D. ①②③11．以下人类的疾病中都是因为营养缺少而惹起的一组是〔〕A. 甲肝、血友病、夜盲症B. 贫血、侏儒症、大脖子病C. 沙眼、佝偻病、血吸虫病D. 脚气病、坏血病、骨质松散12．外科手术后病人可能没法饮食，因此他们被装上点滴 ( 注射) ，里面含有水、葡萄糖和无机盐，有时点滴中也会参加抗生素和镇定剂。

《人类的食物》习题
1、在测定菠菜，梨中VC含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度相同量的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（）。

A菠菜中VC含量高
B菠菜中VC含量低
C能使高锰酸钾褪色
D不能说明问题
2、人体如缺哪种无机盐可引起贫血？（）
A含钙
B含磷
C含碘
D含铁
3、平日我们所说的米面中，含量最多的营养物质是（）。

A蛋白质
B糖类
C脂肪
D维生素
4、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（）。

A.镁
B锌
C铁
D钙
5、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（）。

A蛋白质和维生素
B脂肪和无机盐
C维生素和无机盐
D蛋白质和脂肪
6、常吃标准米、标准面能有效预防（）。

A夜盲症
B脚气病
C坏血病
D佝偻病
7、讨论下列饮食习惯有什么危害？
（1）只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜。

（2）经常以方便面当主食。

（3）不喜欢吃芹菜。

（4）吃鸡蛋时，只吃蛋白，不吃蛋黄。

（5）不喜欢吃豆类食品。

《人类的食物》同步练习一、填空题：1、食物中含有__________、___________、_____________、_____________、___________和____________。

2、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开____________。

3、___________不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

4、某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少____________。

5、____________、____________、____________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

二、选择题：1、下列食物中含有维生素C最多的是( ) 。

A、菠菜B、番茄C、鱼D、辣椒2、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )。

A、鸡肝B、辣椒C、鱼肉D、牛奶3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )。

A、镁B、锌C、铁D、钙4、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )。

A、夜盲症和脚气病B、唇炎和佝偻病C、佝偻病和夜盲症D、口角炎和夜盲症5、下列物质不属于糖类的是( )。

A、葡萄糖B、淀粉C、木糖醇D、麦芽糖6、脚气病例患者应该多吃的食物是( )。

A、精白面粉B、胡萝卜C、精白大米D、标准粉7、关于食物中的水说法不正确的是( )。

A、有运输营养作用B、是能量的来源物质C、是人体细胞内水的来源之一D、可以运输废物参考答案一、填空题1、蛋白质糖类脂类维生素水2、蛋白质3、维生素4、维生素5、糖类蛋白质脂肪二、选择题1、A2、A3、C4、A5、C6、B7、B如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！。

8.1 人类的食物一．选择题（共7小题）1．人体内的能量主要来自食物中的（）①水②无机盐③糖类④脂肪⑤蛋白质⑥维生素A．①②③B．②③④C．③④⑤D．④⑤⑥2．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③水④无机盐⑤蛋白质A．①③⑤B．①②④C．①②⑤D．①③④3．下列各项物质中，全部属于有机物的是（）A．水、蛋白质B．糖类、核酸C．氧、无机盐D．脂质、无机盐4．要预防夜盲症，我们在日常饮食中应适量食用（）A．动物肝脏和胡萝卜B．米饭和馒头C．黄瓜和豆腐D．鸡、鸭、鱼5．下列食物都不能为人体提供能量的一组营养物质是（）A．水、淀粉、脂肪B．无机盐、纤维素、水分C．氨基酸、维生素、纤维素D．无机盐、氨基酸、蛋白质6．为解决大面积烧伤病人的植皮难题，科学家研制出人造皮肤，研制过程中就需要将人的皮肤细胞置于培养瓶中进行培养。

你认为培养瓶中含有的主要供能物质可能是（）A．水B．葡萄糖C．氧气D．无机盐7．下列长兴特色农产品中，蛋白质含量最高的是（）A．紫笋茶B．葡萄C．芦笋D．湖羊二．填空题（共5小题）8．糖类、脂肪、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质，它们所属的类别是（填“有机物”或“无机物”）。

9．人体必需的六大营养物质是食物中含有的、、、无机盐、蛋白质和维生素。

10．我们摄入的营养成分中，是人体内的储备能源物质。

11．维生素D能促进人体对的吸收，维持骨和牙齿的正常发育。

12．在人体所需要的六类营养物质中，是建造和修复身体的重要原料；贮存在人体内的是重要的备用能源物质；人体生命活动所需要的能量主要是由提供的；被誉为“健康第四餐”，一旦缺乏，生长发育就会受到影响，甚至患病。

三．解答题（共3小题）13．在医院里的病人，特别是比较虚弱不能进食的病人，往往被医生安排打葡萄糖点滴，请结合所学知识回答以下问题：（1）打葡萄糖点滴的目的是使人体细胞及时获得哪种物质？；这种物质属于（选填“有机物”或“无机物”）。