厨房美食菜谱：西葫芦蛋饼的做法

厨房美食菜谱：西葫芦鸡蛋薄饼的做法

电饼铛好久没用了，今天想着吃煎饼，于是就做了西葫芦煎饼，拍照技术太低，大家将就看吧！第一次发表，多多指教！

食材

主料：

中筋面粉300g

鸡蛋

西葫芦1个

油适量

盐适量

作料面适量

泡打粉适量

葱末适量

步骤

1.西葫芦擦丝，加盐，腌出水，把水挤干，待用！

2.两个鸡蛋加盐打散，葱切成葱末，蒜切末，待用！

3.将面粉、鸡蛋和西葫芦丝放一起，加适量水搅拌，放入葱末其他作料，可根据自己口味添加作料！

4.电饼铛中小火，擦一点油，然后倒上和好的面汁，成型后翻一下，焦黄色了，出锅！

小贴士：电饼铛的稳定一定不要太高，不然不容易摊薄！

厨房美食菜谱：西葫芦蛋饼的做法

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。早上起来做早餐，发现只有一个西葫芦了，于是就用西葫芦做了个蛋饼，喝着清粥，吃点小菜，也算一顿营养早餐吧。

食材

主料：

西葫芦400g

鸡蛋

油适量

盐适量

面粉适量

葱末适量

步骤

1.西葫芦擦成丝

2.磕入鸡蛋，放葱末

3.放面粉、盐，搅成糊

4.电饼铛加热，放少许花生油，倒入面糊抹匀

5.盖盖煎熟

6.切开 7.装盘

小贴士：西葫芦本身含有大量水分，搅面糊时，无需放水。

厨房美食菜谱：西葫芦香芹鸡蛋饼的做法

瓠塌子的改良版，加了香芹的叶子。我喜欢使劲放西葫芦，这样可以免去做其它青菜了。

早餐如果吃得比较“隆重”的。可以头一晚上把面糊准备好，第二天早上摊就可以了。因为西葫芦出水，所以面糊宁可先稠一些，早上不行还可以加水。

芹菜和蒿子杆这类菜的叶子香气浓郁，放在饼里最合适，不会浪费。

我试过用全麦面粉或是荞麦面来做，不过说实在的，还是白面的质地比较理想。吃的时候沾醋或是番茄沙司都不错。

食材

主料：

鸡蛋2个

香芹叶子0

小西葫芦

面粉1.5杯

盐少许

泡打粉少许 水适量

步骤

1.鸡蛋打散；面粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，搅和成稀糊；

2.西葫芦去皮切丝（也可以擦成丝），香芹叶子剁碎。倒入蛋糊里，撒些盐。

3.饧20分钟（可免这步）

4.平底锅烧热，加少许油，舀面糊，摊成薄饼就好。

小贴士：面糊开始可以稠一点，因为西葫芦会出水。面糊太稠可以随时加水调整，但是要是太稀了，加面粉会比较麻烦。

用质量好的平底锅可以尽量少放油。

摊饼基本一正一反就熟了。

厨房美食菜谱：鸭蛋西葫芦菜饼的做法

以往每次做蛋饼都是用鸡蛋的，今天换成鸭蛋了，味道还是尝不出来的，口味一样，哈哈！但是营养不同了一点哦！网上说鸭蛋要比鸡蛋含铁高，谁知道呢！偶尔换吃一次也不错。

食材

主料：

鸭蛋1个

西葫芦

面粉80g

油适量

盐适量

小葱适量

小苏打适量

步骤

1.准备食材。

2.然后将面粉放入后擦入西葫芦丝，在放壳入鸭蛋，然后将葱花和食盐放入。

3.在捏一点一点小苏打后加入适量清水搅匀即可。 4.锅中倒入少量食用油后倒入少量面糊摊圆。

5.烙制两面金黄即可。

6.烙好的早餐饼叠落一下一切为四。

7.配上玉米红薯粥开吃了。

小贴士：控制火候和时间。

小苏打用大拇指和食指捏一点点即可。