➢一般具有发达的菌丝体 ➢细胞壁多含有几丁质
➢无叶绿素,不能进行光合作用
➢营养方式为异养吸收型 ➢以产大量无性和(或)有性孢子的形式进行繁殖 ➢陆生性较强
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第二节 酵母菌(yeast)
单细胞真菌的总称。
特点: 1.一般以单细胞个体存在
2.多为出芽生殖 3.能发酵糖类产能 4.细胞壁含甘露聚糖和葡聚糖 5.生活在含糖量较高、酸度较大的水生环 分布:偏酸性境的中含糖环境。水果、蔬菜、蜜 饯的表面,果园土壤中与环境有关。
酵母出芽繁殖时,在母细胞的 细胞壁上出芽并与子细胞分
开的位点称芽痕(bud scar, 多个),子细胞细胞壁上的 位点称蒂痕(birth scar,一 个)。由于多重出芽,致使
酵母细胞表面有多个小突起。
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假菌丝:
有的酵母菌进行芽殖后,长大的子细胞不与母细胞立 即分离,并继续出芽,细胞成串排列,这种菌丝状的
种类:酵母菌是人类的第一种“家养微生物”。
据1982年的资料,已知的酵母有56属,
500多种。酵母菌与人类的关系极其密
切。
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一、形态与大小
1.个体形态
• 单细胞,不能运动,圆形、椭 圆形、柠檬形、卵圆形、腊肠 形以及菌丝状。
• 大小根据不同的种差别很大: 1-5×5-10um
假菌丝
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酵 母 形 态
• 低等真菌:纤维素 • 酵母菌:葡聚糖 • 陆生真菌:几丁质
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(二)鞭毛— (9+2型)
中央微管 微管二联体
三、类群
单细胞藻类 原生动物
单细胞真菌 —— 酵母菌(Yeast)
真菌 丝状真菌 —— 霉菌(Mold,Mould)
大型子实体真菌 —— 蕈菌(Mushroom)