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中医护眼养生食疗方都说“眼睛是心灵的窗户”，可见眼睛的重要性。
在中医看来，眼睛也是想要养的，与各个脏腑都有着密切联系。
那么中医如何护眼呢?以下店铺为你推荐的中医护眼食疗方，希望大家喜欢。
中医护眼有良方中医的思维里，很多脏器都是要养的，眼睛虽然长在体表，但在中医理论中，他是极其重要的器官，中医讲“五脏六腑之精皆上注于目”，就是说，眼睛要靠我们身体内所有十一个重要的脏腑输送能量来供养，同时眼睛又是身体的“能源”消耗大户，我们平均每天需要眨眼2-5万次，耗去了身体内相当的能量，所以中医还有“目受血则能视，久视伤血”之云。
在中医看来，眼睛与各个脏腑都有着密切联系。
比如眼睑属脾，眼白属肺，大小眼角的血络属心，黑眼仁属肝，瞳孔属肾，它们正好像五个轮子，轮轮相扣。
1、养脑明目每天坚持早晚各做一遍小指向内折弯，再向后扳的屈伸运动。
每遍进行30~50次并在小指外侧用拇指和食指揉捏50~100次。
经常做不仅能养脑明目，还能缓解白内障和其他眼病者的症状。
2、转眼解疲劳目光呆滞，说的是无神的双眼，对于传神的眼睛，却用灵动来形容，可见，眼睛得常动。
中医着作里有“每日睡起，跌坐凝思，塞光垂帘，将双目旋转十四次，紧闭少时，忽然大瞪”的记载，这就是所谓的“运目”。
3、茶饮护眼绿茶在这种情况下，还是比较有优势的，适当的加里几粒枸杞子和一两朵白菊花或是适量的明目效果很好的耳环石斛、麦冬。
一杯经典的清润眼睛的养生茶就打造完毕了。
它具有一定的清补肝肾，养阴润燥的作用。
根据眼干涩或是疲劳的程度，每天适当增减引用次数会有一定的润眼作用。
4、心静目明肝开窍于目，调养好肝自然能让眼睛明亮。
而肝主情志，情绪的变化直接影响肝的功能。
中医有句话叫“暴怒伤肝”，恼怒发脾气可致肝气上逆而见头胀头痛、目眩发黑、呼吸不畅、胸胁胀痛、烦躁失眠。
也就是说只要是巨大的情绪波动都会伤肝，进而影响眼睛。
所以保持心情舒畅，是最有有效的明目方法。
5、看远防近视长时间近距离看东西，会导致睫状肌痉挛，产生视疲劳，对于青少年来说，还可以导致近视。
中医护眼药膳：(一)家常视宝汤：材料：鸭肝 150克、芹菜50克、木耳(水发)20克、鲜蘑菇50克、蒜头、葱姜、麻油、盐、米酒各适量。
作方法：1.芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥状拌入米酒、盐及太白粉。
2.油烧至5分热，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加适量水，煮沸，再加入肝泥并搅和，调味，投入芹菜煮沸，起锅滴入少许麻油。
功效：补益肝肾、养血明目、增强免疫力。
适合肝虚目暗、视物模煳、夜盲贫血症，是小儿护眼的最佳食疗方。
(二)菠菜护眼汤：材料： 1.猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许，清高汤1公升。
2.故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。
作法：1.将四味中药材洗净加水1000C.C.，煎煮约20分，滤渣留汤备用。
2.猪肝去筋膜洗净后切薄片，菠菜洗净后切成小段备用。
先用少量油爆香葱花，加入中药汁、猪肝、菠菜，煮开后放入适量食盐，搅均后起锅加入少许香油即可食用。
功效：补肝养血、明目润燥。
常食可改善视力，并可治疗小儿夜盲症、贫血症，均有良好的补益作用。
•护眼茶饮小品：(一)芝麻枸杞茶：材料：沙苑子 10克、菟丝子10克、黑芝麻12克、枸杞子20克、首乌15克、泽兰10克、食盐10克。
作法：食盐炒热，加入枸杞续炒至发胀，即筛去食盐取枸杞与余药煎煮约 12分，再浸泡10分，滤去渣，代茶饮用。
功效：明目。
主治视力减煺。
(二)五味蜜茶：材料：北五味 4克、蜜蒙花6克、绿茶粉1克、蜂蜜10克。
作法：北五味子入锅略炒稍焦，再加入蜜蒙花与水约450C.C.，煮沸3分，过滤加蜂蜜拌匀，待稍冷适量时再入绿茶粉搅和均匀即可饮用。
功效：主治视力功能减煺。
(三)决明子茶：材料：决明子 10克、菊花5克、山楂15克。
作法：决明子略捣碎后，加入菊花、山楂，以沸水冲洗，加盖焖约 30分，即可饮用。
功效：主治头部晕眩，目昏乾涩，视力减煺。
（责任编辑：小医）另外，近视患病率高低与叶黄素摄入量多寡有直接关系，叶黄素对视网膜中的"黄斑"有着重要保护作用，如人体缺乏叶黄素易引起眼底"黄斑"退化与视力模糊，而叶黄素富含于新鲜绿色蔬菜和柑桔类水果，多吃新鲜蔬菜和柑桔类水果可以防止退化。
眼病食疗二十二个中药方眼疾，从小孩，到中年人，再到老年人，很多人患有各种眼疾，如何通过饮食调理，达到护眼明目的功效？下面推荐22种中药治疗眼部疾病的方法。
1.白内障[服法]荞麦100克与白杭菊煮粥常吃。
2.视网膜炎、弱视[服法]豆腐干50克拌黑芝麻15克常吃。
3.目翳(角膜溃疡)[服法]黑大豆皮15克煎水服，常服。
4.夜盲[服法]黑大豆花15克、羊肝30克煮食之。
5.急性结膜炎[服法]香芹10克、薄荷10克、野菊花15克,水煎服,每日二次。
6.翼状胬肉（眼角红肉攀睛）[服法]绿豆90克、蛇蜕一条，砂糖30克。
蛇蜕用甘草水洗净，用麻油炒黄，加绿豆及砂糖水煎服，每日1剂，连服数剂。
7.夜盲[服法]黑大豆花15克、羊肝30克煮食之。
8.急性结膜炎[服法]香芹10克、薄荷10克、野菊花15克,水煎服,每日二次。
9.翼状胬肉（眼角红肉攀睛）[服法]绿豆90克、蛇蜕一条，砂糖30克。
蛇蜕用甘草水洗净，用麻油炒黄，加绿豆及砂糖水煎服，每日1剂，连服数剂。
10.夜盲、老花眼[服法]红豆花15克煮羊肝50克食之。
11.目翳（角膜溃疡）[用法]绿豆皮15克开水冲泡，代茶常饮。
12.老花眼[用法]苦荞表皮、黑豆皮、决明子、菊花各等分做成枕头，常年枕之。
13.夜盲症[服法]小白菜叶60克、羊肝30克，煮食之，每日1次。
14.夜盲[服法]鲜嫩红薯叶、鸡肝各适量，煮汤，一齐吃下，连吃1周。
15.急性眼结膜炎[服法]菠菜籽15克、野菊花15克，水煎一次，每次用水500毫升，煎20分钟，取两次煎液混合，一日分三次服完。
16.干眼症、夜盲[服法]瓢儿白200克煮羊肝30克，食之。
17.夜盲症[服法]鲜南苜蓿150克与猪肝50克，煮食之。
18.青盲眼障（青光眼）[服法]芜菁子蒸熟后晒干研末，每次开水送服9克，早、晚各1次。
19.头晕目眩，视物昏花[服法]芜菁子10克、黄精30克，水煎服。
20.青盲（青光眼）、翳障（角膜溃疡）[服法]苋菜籽、青葙子各10克，蝉衣6克，炖猪肝服。
治疗三种眼科疾病的10款食疗方常见的眼科疾病有近视、老花眼、青光眼等，不同的眼科疾病，其治疗方法不同，则食疗方也不同。
以下主要针对上述三种眼科疾病提供食疗方，供大家参考：★一、近视食疗方★1、羊肝排叉原料：羊肝120克，花生油500克(约耗30克)，豆腐皮1张(约60克)，面粉180克，精盐2克，花椒2克。
做法：(1)将花椒、精盐用炒勺炒焦后，擀成花椒盐(2)羊肝切成片。
(3)面粉调成稠糊。
(4)豆腐皮一张切成两半，把面糊的一半摊在豆腐皮上，把切好的羊肝片平铺在上面，再在羊肝之上摊上剩下的面糊，再把另一半的豆腐皮盖在羊肝上，将它压实。
再将这豆腐皮切成长方形，每块豆腐皮再顺着它的长边，在它的中间划开3刀，取羊肝的1头从中间的划口处插进去，即成为排叉形。
(5)将油倒在锅中，烧到油热时，将羊肝放进锅里去炸，待豆腐皮呈金黄色时即成。
(6)蘸着椒盐吃。
禁忌急性、热性目疾不宜食用。
★2、银杞明目汤原料：银耳20克，枸杞子10克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、精盐、味精各适量。
做法：将鸡肝洗净切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用;水发银耳洗净切成小片，用清水浸泡备用;茉莉花择去花蒂洗净，放入盘中备用。
将锅置中火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可。
早晚佐餐食用。
★二、防老花眼的药粥★1、枸杞粥取枸杞子50克，粳米200克，冰糖少许(根据自身状况也可不用冰糖)。
先将粳米加清水煮至六成熟时，放入枸杞子、糖，拌匀后继续煮至米烂粥成，每天早晚食用。
★2、黑豆粥取黑豆100克，浮小麦50克，粳米100克。
先将浮小麦用纱布包好与黑豆一起加水适量煎煮，待黑豆煮开花后，去掉浮小麦渣，再加入粳米煮成粥，每天早晚食用。
★3、何首乌粥何首乌60克，粳米200克，大枣10枚(去核)。
先将何首乌加适量清水煎煮半小时，然后去渣留汁，再将粳米、大枣一起加入何首乌汁中煎煮成粥，每天早晚食用。
中医治眼科秘方1、猪苓丸成份：猪苓2500克，茯苓2500克，白术1500克，苍术1500克，车前子2000克，地肤子2000克，楮实子2000克，金毛狗2000克，霜桑叶2000克，黑芝麻2000克，防风1500克，北细辛500克，党参2000克，羊胆汁1500克。
制法：上药共为细末，水泛为小丸。
功能：益胆，明目。
主治：玻璃体混浊。
用法：温开水送下。
用量：每次10克，日服三次。
规格包装：每袋30克装。
禁忌：生冷粘腻。
2、加味白虎丸成份：茺蔚子2000克，防风1500克，知母2000克，生石膏50000克，黑元参1500克，生大黄1500克，生甘草2000克，车前子2000克，决明子2500克，粳米2000克，青箱子2000克。
制法：上药共为细束，水泛为小丸。
功能：通脾，泻胃。
主治：急性虹睫炎，色素膜炎。
用法：温开水送下。
用量：每次二钱，每日三改。
规格包装：每袋30克装。
禁忌：孕妇忌服。
3、滋阴降火丸成份：当归4000克，白芍3000克，生地黄2500克，熟地黄2500克，玄参2500克，石决明3000克，枸杞子4000克，白菊花3000克，石斛4000克，天门冬3000克，霜桑叶3000克，炒枳壳2000克，北柴胡2000克，盐知母2000克，盐黄柏2000克。
制法：上药共为细末，炼蜜为丸。
功能：滋益肾阴，清降相火。
主治：凡阴虚，火旺体质所患各种眼底病。
用法：温开水送下。
用量：每次服1~2九，日服2~3次。
规格包装：每丸15克重，每袋10丸装。
禁忌：辛辣食物。
4、四物五子丸成份：熟地黄5000克，当归4000克，赤芍药4000克，白芍4000克，川芎1500克，复盆子2500克，枸杞子2500克，菟丝子2500克，地肤子2500克，女贞子2500克，旱莲草2500克，北柴胡1500克，枳壳1500克制法：上药共为细末，炼蜜为丸。
主治：凡各种阴血亏虚而致各种眼底病。
用法：温开水送下。
用量：每次服二丸，日服两次。
中医眼科学如何运用食疗预防和治疗眼疾眼睛是心灵的窗户，我们依靠它来感知世界的美好与多彩。
然而，在现代快节奏的生活中，用眼过度、不良的生活习惯等因素使得眼疾成为了困扰许多人的问题。
中医眼科学不仅注重药物治疗和外部调理，还强调通过食疗来预防和改善眼疾。
中医认为，眼睛与五脏六腑有着密切的关系。
肝开窍于目，肝肾同源，肾主藏精，肝主藏血，精血相互滋生。
因此，养护肝肾对于眼睛的健康至关重要。
同时，脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃功能的强弱也会影响到眼睛的营养供应。
在日常生活中，我们可以通过食用一些具有养肝明目、补肾益精、健脾益气等功效的食物来预防和治疗眼疾。
枸杞是大家熟知的养肝明目的佳品。
枸杞味甘性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的作用。
无论是直接嚼食还是泡水喝，都能发挥其功效。
对于长期用眼的人群，如学生、办公室白领等，每天适量食用枸杞，可以缓解眼睛疲劳、干涩等症状。
菊花也是中医常用于护眼的食材。
菊花性微寒，味甘、苦，归肺、肝经，具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。
菊花茶是常见的饮品，经常饮用有助于清肝明目。
特别是在炎热的夏季，喝一杯菊花茶，既能消暑解渴，又能养护眼睛。
猪肝富含维生素A，这对于维持眼睛的正常视觉功能起着关键作用。
中医认为，猪肝能补肝明目。
但需要注意的是，猪肝的胆固醇含量较高，不宜过量食用。
胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素 A，有助于预防夜盲症和干眼症。
此外，菠菜、南瓜、芒果等食物也富含胡萝卜素，是保护眼睛的良好选择。
黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。
肝肾精血充足，眼睛才能得到充分的滋养。
可以将黑芝麻炒熟后磨成粉，每天食用一勺，对眼睛有益。
除了上述食物，一些中药与食材搭配制成的药膳也能起到预防和治疗眼疾的作用。
比如，枸杞粥。
将适量的枸杞和大米一起煮粥，具有滋补肝肾、益精明目的功效，适合肝肾阴虚所致的视力减退、头晕目眩等症状。
还有黑豆核桃冲牛奶。
黑豆粉 1 匙，核桃仁泥 1 匙，牛奶 1 包，蜂蜜 1 匙。
小儿近视食疗方法与中医偏方小儿近视食疗方法1、龙眼枸杞蒸仔鸡用童子鸡1只，去内脏后纳入龙眼、枸杞子、红枣各30克，上锅蒸熟，调味食用。
此品具有养血健脾、益肝明目之功效，可治疗近视、眼疲劳、头昏心悸、失眠神疲等症。
2、枸杞粥枸杞1两、粳米2两，加水煮成稀粥，即可食用。
也可在粥料中加1两菟丝子，可加强养肝明目的效果。
3、牡蛎蘑菇紫菜汤鲜牡蛎肉250克、蘑菇200克、紫菜30克、生姜、麻油、盐、味精各适量。
先将菇、姜煮沸15分钟，再入牡蛎、紫菜略煮，调以上述作料，连汤吃下。
该方具有滋肾养肝、补血明目的功效，擅治近视、视物昏花，或久病体虚、头昏目眩者。
4、核桃芝麻泥核桃仁与黑芝麻按1：1共入臼窝内捣烂如泥状，加入热牛奶或豆浆一杯内服。
5、羊肝枸杞汤羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、北芪片5克、党篸段5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉、精盐。
香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。
党篸段、北芪片、枸杞用冷水浸泡、洗净备用。
羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净。
把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
6、核桃乳蜜饮用适量黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，分贮瓶内。
每次各取一汤匙，冲入牛奶(或豆浆)一杯，并加蜂蜜一匙调服。
本方能滋补肝肾、明目润燥，主治近视及双目干涩、大便燥结诸症。
7、枸杞猪肝枸杞子20克，猪肝300克，食油、葱、姜、白糖、黄酒、淀粉各少许共入锅中，加水适量，文火煮至猪肝熟，喝汤吃猪肝。
除可治疗近视眼外还对迎风流泪有效。
8、枸杞陈皮枣汤枸杞子10克，陈皮3克，大枣8枚共放入锅内，加水适量，文火炖煮20分钟，取其药液加入两汤匙蜂蜜服食。
治疗近视的中医偏方一：凝视远方找一个十米开外的树木或者草地，然后一直全神贯注的凝视25秒左右的时间，然后反复几次，可以有效放松我们眼部，缓解眼睛疲劳，特别是视力下降的非常厉害的时候要适当的增加锻炼的次数。
中医治疗眼病的方剂
一、外治：
1、芡实米饮：将30克芡实米泡水饮服，早晚各一次，疗程一个月。
2、芒硝洗眼：将5克芒硝用开水立即冲调，掺入少许温开水改善辛性，浸泡后压水汁，取水汁洗眼，每天3次，疗程两个月。
二、内服：
2、新木香汤：将30克新木香研末加少许醋拌匀，浓缩成胶囊，早晚各一次，疗程两
个月。
4、《神农本草经》润眼丸：将20克煎后的丹参、20克煎后的伍拾馀枝，60克杭白
蚁酱研磨细末，加醋拌匀成胶囊，早晚各一次，疗程两个月。
三、总结：
上述方剂可治疗眼病，效果显著。
此外，必须立即注意休息情况、调理营养，以及多
吃清淡食物，少吃发物、油腻食物等，从根本上防止和治疗眼病。
同时，要认真遵守医嘱，及早诊治，防止病情恶化。
中医养眼食疗三妙方
中医认为，肝开窍于目，也就是说肝的经脉上系于目，因此，眼睛的正常功能有赖于肝的疏泄和肝血的滋养。
患有近视的人日常可多吃有疏肝明目作用的食 物，如深海鱼、蓝莓、枸杞、西红柿、红萝卜等。
此外，一些干的海产品，如鲍鱼、珍珠肉、蚌肉等也有很强的明目功效，可以用来煲汤食疗。
专家推荐，适合日常 食用的护眼佳品有以下几种：枸杞粥：
有补肝肾、明目的功效，对肝肾阴虚型近视者很适合。
用料是枸杞一两、粳米煮成稀粥，即可食用。
也可以在粥料中加一两菟丝子，加强养肝明目的效果。
参杞饮：
适合各类近视疲劳者。
用料是枸杞四钱，红参一钱（阴虚内热者可改为西洋参），冰糖一两。
将枸杞洗净，晒干；红参放锅中蒸软，切成薄片；将枸杞、红参片一起放入茶杯内，加冰糖，泡10分钟左右即可饮用。
羊肝枸杞汤：
是有助于眼睛保健的民间食疗，可以用于肝肾精血不足所导致的近视眼。
如果羊肝较难买，可以用鸡肝或者猪肝代替。
眼病的中医饮食疗法一、饮食疗法的历史渊源中医饮食疗法,又称药膳疗法,既是一门古老的学问,又是一门新兴的学科,说它古老,因为它历史悠久,源远流长,说它新,因为近年来在兴起的一股药膳热潮中,不仅有药膳饭店,药膳专著、药膳科普读物等相继问世,而且药膳方法也被广泛地应用于临床各科,取得了甚至超过单纯药物治疗的满意效果。
受到医药界的普遍关注,有发展成为药膳保健疗法专科的趋势,它以传统的中医药理论为主,结合现代的临床资料和实验研究,发挥其保健益寿,防病治病的作用,将苦口良药变成可口良药,成为人们乐于接受而又行之有效的理想治疗手段。
药膳,顾名思义是以药为膳食,以膳食为药物,即所谓的食疗,食养,是指用食物养生防病,保健延年。
药膳还有一个含义,就是用药物与食物相配伍,烹制成具有保健治疗作用的佳肴。
因为它作用广泛,疗效更好,能使药借食味,食借药力,发挥协同作用,变苦口的药物为美味佳肴,因此符合当今的社会需求。
我们经常讲药食同源,意思是说药物和食物是同一个来源,即来源于大自然。
远古时期,我们祖先在寻找食物时,有时误食某些食物,引起各种中毒症状,如呕吐腹泻等,有时吃了某些食物,又使中毒症状减轻,甚至消失。
在反复的生活医疗实践中,人们积累了饮食的知识,逐渐对食物有了了解。
哪些是药,哪些是食物,哪些有毒,哪些无毒,逐渐在人们的脑海里有了区分。
传说神农“曾尝百草,一日而遇七十毒”,经过成千上万次的反复试用,才积累了最初的医学知识,现存最早的中医经典著作《黄帝内经》,是我国古代劳动人民生活医疗实践的经验总结,其中记载的许多食疗理论和方剂,至今仍在为人类健康服务。
如《黄帝内经》记载的13方中,10首属于内服方,其中6首是食疗方。
最典型的食疗方是乌贼骨丸,用于治疗血枯病。
配方中有茜草、乌贼骨、麻雀卵、鲍鱼等,将前三味共研为丸,鲍鱼汤送服,它既是美味佳肴,又是治疗良方。
由此可见,《黄帝内经》开创了药膳治疗学之先河。
继《黄帝内经》之后,开拓性地运用药膳疗法而卓有成就的,是被尊为医圣的张仲景,他著的《伤寒杂病论》中的猪肤汤、百合鸡子汤、当归生姜羊肉汤是典型的药膳方。
现存最早的药膳食疗专著是唐代百岁名医孙思邈备急千金要方中的“食治篇”,以及他的弟子孟冼的《食疗本草》。
晋代葛洪在肘后方中记载了用海藻治瘿病(甲状腺肿),猪胰治消渴(糖尿病),隋代巢元方的《诸病源候论》记载了用胎盘治虚损。
宋代官方出版的国家医方著作《太平圣惠方》和《圣济总录》都收录了不少药膳方。
《太平圣惠方》记述了28种病的药膳方法,如牛乳治消渴病,鲤鱼粥、黑豆粥治水肿,杏仁粥治咳嗽,葱豉茶治头痛发热等等。
《圣济总录》专设“食治”门,共载30条药膳方法。
更值得的一提的是,陈直著的我国现存最早的老年病学专著将药膳疗法列为治疗老年病的首位,全书载方231首,其中药膳方162首,他指出:“老人之性,皆厌于药,而喜于食”。
“凡老人之患,宜先以食治,食治未愈,然后命药”。
“食治贵不伤其脏腑也”。
所以他对老人的疾病,尤其是慢性病,都主要采用药膳治疗。
元代宫廷饮膳御医忽思慧著的《饮膳正要》,也是一部很有影响力的药膳学专著,在皇宫贵族中兴起了一股药膳保健风。
明代李时珍的《本草纲目》收载了大量的延年益寿的食物性药物,仅收录具有保健治疗的药酒就达75种之多,其中刺五加酒是著名的延年益寿药酒,这种滋补强壮的药酒也属于药膳范畴,因为酒是供人们饮用的,是由粮食加工出来的产品。
当时有人讲:“宁得一把五加皮,不要金玉满车皮”,由此可见,当时古人对饮食疗法,养生保健是多么的重视,清代大医学家叶天士称得上善用药膳治病大师,在他的《临证指南医案》中不乏用药膳治疗成功的病例。
他经常强调用血肉有性之品调补精血,所以常用动物食品牛乳、海参、花胶、猪脊髓、鸡等配合中草药制成药膳方治疗肾精亏损的病症。
至于谷、菜、果类食物,在他的处方中也经常出现,如治肾虚方中常用核桃肉、黑芝麻、桑椹子等,养肺胃阴之方中常用梨汁、蔗汁、冰糖,健脾方中常用苡仁、扁豆、莲子、粳米等等。
1二、药膳应用原则应用药膳要遵循一定的原则,不能乱用,滥用。
药膳有两个职能,一是保健增寿,二是治疗疾病。
保健增寿是指健康无病或无大病的人,平时吃用具有保健作用的药膳以预防疾病,即中医所说的“治未病”。
人不生病,寿命自然就会延长。
当然有的药膳具有抗衰老,减缓衰老发生的作用,这样也能延长寿命,这一类的药膳称为保健增寿药膳,主要不是用于病时,而是用于平时或病后调养的。
故古人称为“食养”。
因此,身体很强壮的青少年就不一定要吃药膳,要吃也只宜服用一般的健脾开胃的药膳。
对于虽然无大病,但体质偏虚者,适当选用补虚的药膳,一旦虚证得到纠正,就不宜再服食,以免造成新的不平衡。
对于中老年人,无病也可以吃健脾补肾的药膳是有益的。
因为中年以后,虽然自己不察觉,也可能存在偏虚的情况。
如脾肾逐渐虚弱,特别是肾虚,随着肾气虚衰,人也一天一天衰老。
所以平时经常吃健脾补肾的药膳,既可防病,又防衰老。
凡属补虚防衰的药膳,不是吃一两次就能起作用的,要坚持长期服用才见功效。
饮食疗法并非百病皆治,它的适应范围不如药物疗法。
因为并非什么药物都可以做成药膳。
尽管如此,药膳还是能治疗多种疾病,尤其是比较难治的慢性病和老年病。
对于急性病的实热证,则主要用于病后调养和辅助治疗。
药膳的最大特长是治疗中医辨证属于虚证的疾病。
饮食疗法不但强调“饮食致病”,而且重视“饮食治病”。
在具体运用饮食疗法时,首先要强调合理膳食,营养均衡,还要辨证施食。
中医有“春夏养阳,秋冬养阴”的提法,即是说顺应自然阴阳变化而选择合适性味的药物或食物进行养生食疗。
另外有“用热远热,用寒远寒”的食疗原则,即当气候寒冷时,避免用寒凉食物,当气候温热时,避免用温热食物。
如冬季用当归生姜羊肉汤,夏季用桑菊饮,冬瓜绿豆荷叶之类。
中医有“寒者热之,热者寒之”的治疗原则。
意思是说对于治疗寒证要用热性药物,治疗热证用寒凉药物,选择食物进行食疗也是如此。
因此食物的寒凉或温热偏性是指导辨证施食的依据。
每一种食物都有其性味归经所属。
下面介绍一些常用食物的性味:1.寒性食物:马齿苋、蒲公英、苦瓜、莲藕、甘蔗、西红柿、柿子、马蹄、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈菇、西瓜、香蕉、冬瓜、黄瓜、田螺等。
2.凉性食物:茄子、白萝卜、冬瓜皮、丝瓜、菠菜、芹菜、绿豆、豆腐、小麦、柑橘、苹果、雪梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、菱角、苡米、茶叶、蘑菇、鸭蛋等。
3.热性食物;花椒、辣椒、肉桂、芥子等。
4.温性食物:韭菜、小茴香、生姜、葱、香菜、香花菜、大蒜、南瓜、木瓜、糯米、酒、醋、龙眼肉、杏仁、桃、石榴、乌梅、荔枝、粟子、大枣、核桃、鹿肉、鸡肉、羊肉、狗肉、猫肉、猪肝、猪肚、鹅蛋、麻雀、鳝鱼、淡菜、海参、熊掌、鲢鱼、虾等。
5.平性食物:洋葱、白薯、南瓜子、土豆、黄花菜、香蕈、白菜、芋头、扁豆、大米、玉米、花生、白果、百合、桃仁、枣仁、莲子、黑芝麻、无花果、李子、葡萄、白木耳、黑木耳、海蛰、黄鱼、泥鳅、青鱼、鲤鱼、猪肉、牛肉、鹅肉、龟肉、鸭肉、鲫鱼、鸡蛋、鸽蛋、燕窝、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、榧子、芡实、牛奶等。
中医认为,肝开窍与目,肝主藏血,肝受血而能视,其意思是说:眼睛视力的好坏,与人体肝脏贮藏血液的多少有关,肝的功能是否正常,往往可以影响眼睛的功能。
由此可见,肝与眼睛的关系是比较密切的。
因此,运用饮食疗法治疗眼科疾病,多选用入肝经的食物。
例如:马齿苋、西红柿、丝瓜、木瓜、韭菜、枇杷、桃仁、山楂、杏仁、樱桃、乌梅、桑椹子、荔枝、芒果、无花果、李子、酸枣仁、枸杞子、黑芝麻、酒、醋、鳝鱼、虾、蟹、淡菜、蚌肉、猪肝、羊肝等等。
三、常见证药膳疗法中医临床立法处方的主要依据就是“证”,因此,辨证施治是中医学的一大特点。
辨证,是中医认识疾病的方法,是运用中医基本理论分析判断疾病发展阶段的证候。
一种疾病在其发展的不同阶段有不同的证候。
同样的一种疾病在不同人身上,由于体质不同,所处环境不同,也可表现出不同的证候。
所以中医对一种病的治疗,常常因人而异。
同一种病有不同的证,因而有“同病异治”之论。
不同的病可出现相同的证候,所以有“异病同治”之说,运用食物治疗疾病,一定要遵循辨证施治的原则,亦可叫辨证施食。
中医眼科疾病的饮食疗法,多以治疗虚证为主。
治疗各种虚证,是中医的特长,以药膳治虚证更具独特的优势。
临床上各式各样的虚证很多,归纳起来不外气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血两虚,阴阳俱虚六大类,每一类虚证都有相应的药膳治疗。
结合眼科临床辨证,肝阴不足,可以出现两目昏花,干涩不舒或夜盲等,如属肝肾阴虚,不能制约肝阳,致肝阳上亢,迫血妄行而出现眼底出血等一系列症状。
失血过多或心神过耗,以致心阴亏损,虚火上炎者,每见两眦淡红,血络隐现,微痒不痛或视力缓降等虚证眼病。
肺热亢盛,灼伤肺阴,导致虚火上炎而出现白睛出血、涩痛等虚热证。
脾胃阳虚,湿从内生,聚而成痰,则可出现玻璃体混浊,眼前飞蚊症,眼底视网膜水肿,渗出,还可出现肌肉萎缩,上睑下垂。
肾阴虚或阴阳俱虚,可以引起白内障,黄斑变性等老年性眼病。
四、药膳常用养眼食物玉米性味甘平,含亚油酸、卵磷脂、维生素A,B,E等。
长期食用可降低胆固醇,软化血管,是心血管疾病,肥胖病,糖尿病眼底出血患者的理想食品,玉米的花穗叫玉米须,有很好的利尿、降血压、止血和健胃作用。
玉米粥是一个很好的保健药膳,建议大家多吃玉米粥,既能保健美容,又能延年益寿。
黄豆性味甘平,黄豆被人们誉为“绿色的牛乳”和“植物肉”,所含蛋白质最丰富,500克黄豆相当于1000多克瘦猪肉或1500克鸡蛋或6000克米饭的蛋白质含量,黄豆含植物油也多,出油率达20%,所以黄豆既是粮,又是油,一身二职,另外黄豆含有A,B,C,D等多种维生素。
矿物质中钙、磷、铁含量最高、所含的铁不但多,而且容易吸收,黄豆芽的营养价值比黄豆更高,豆腐含胆固醇少,所含蛋白质易被消化吸收、是高血压,动脉硬化、心脏病人的有益食品。
绿豆是药食两用的食物。
李时珍称其为“济世之良谷也”。
绿豆性味甘寒,有消暑解毒,利尿消肿,除烦止渴之功。
民间在盛夏炎热季节,把绿豆汤作为清凉饮料。
绿豆粉,绿豆芽也都是药膳的重要原料。
芝麻一身两职,药食两用,是滋补药膳中用得最多的食物,其性味甘平,有补肾益脑、养阴润燥、益气养血之功。
历来将芝麻作为长寿食品。
芝麻主要含亚油酸,卵磷脂及多种矿物质,可以防治动脉硬化和冠心病、眼底出血及老年黄斑变性,因此将芝麻制成芝麻酥、芝麻糖长期食用,有延年益寿的作用。
蘑菇又称冬菇或香菇,也是药食两用的食物,是高蛋白,低脂肪的保健食品,香茹含香茹多糖,能提高人体的免疫功能。
对病毒感染及癌症有一定的防治作用,另外,香茹还含有一种核酸类物质,能够降低血中胆固醇及降血压,防止动脉硬化。
历来尼姑和尚多长寿,与他们长期食用植物性食物如蘑菇、木耳等有关。
